UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS CONTABLES Y

ADMINISTRATIVAS

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN

INFORME SOBRE DENOMINACIÓN DE ORIGEN:

MACA (JUNÍN )

ASIGNATURA:
GESTIÓN DE LOS NEGOCIOS INTERNACIONALES

INTEGRANTES:
Briones Alvarado, Milagros Medaly
Carmona Alcantara, Karen Lizbeth
Chavez Dias, Luis Eduardo
Chunque Alcantara, Franklin Chanel
Fernández Saldaña Neily Medaly
Linares Coronel Nayeli Rocio
Nuñez Alvares Nícolas
Vásquez Vásquez Eveli Jaqueli

CAJAMARCA
2024

pág. 1
 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN ...................................................................................................................... 3
DESARROLLO .......................................................................................................................... 4
1. PROCESO DE OBTENCIÓN DE LA MACA (JUNÍN)................................................... 4
2. CADENA DE PRODUCCIÓN DE LA MACA ................................................................ 5
2.1. Proveedores.................................................................................................................. 5
2.2. Acopiadores ................................................................................................................. 6
2.3. Grandes Productores: .................................................................................................. 6
2.4. Industria ...................................................................................................................... 8
2.5. Comercialización .......................................................................................................... 9
3. DIAMANTE DE PORTER APLICADO A LA MACA .................................................. 15
CONCLUSIONES ...................................................................................................................... 1

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 INTRODUCCIÓN
La maca, tesoro andino cultivado en las altas tierras de Junín, Perú, se erige como un

exponente insigne de la riqueza natural y cultural de la región. En la intersección de la tradición

ancestral y la innovación agrícola, la maca de Junín ha florecido con propiedades únicas,

posicionándose como un recurso invaluable tanto para la nutrición como para la medicina

tradicional.

Este informe se sumerge en las raíces de la maca, explorando la trascendencia de su

denominación de origen. Más que una mera designación geográfica, la conexión íntima entre

la maca y la tierra de Junín revela secretos de su desarrollo, propiedades intrínsecas y las

generaciones de sabiduría que han contribuido a su cultivo.

Desde las terrazas agrícolas de los Andes hasta los métodos de cultivo transmitidos de

generación en generación, este informe busca arrojar luz sobre el valor distintivo de la maca

de Junín. A medida que desentrañamos los hilos que tejen su historia, descubrimos cómo este

tubérculo no solo es un alimento esencial sino un patrimonio arraigado en la identidad de Junín,

merecedor de su denominación de origen.

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 DESARROLLO

1. PROCESO DE OBTENCIÓN DE LA MACA (JUNÍN)

Esto se obtiene a través de una solicitud en donde se realiza un examen de
registrabilidad, después se realiza un análisis de los factores (humanos y naturales)
encontrados, exponiéndose después a más detalle, ejemplificado en el resumen a
continuación:
Dichas características son consecuencia de la interacción de factores naturales y
humanos con el origen geográfico del producto.
En el caso de los factores naturales, cabe destacar que la MACA JUNÍN-PASCO crece
entre los 3 950 y los 4 500 msnm, sobre la misma cordillera andina, por lo que enfrenta
condiciones climáticas adversas, como las temperaturas bajas extremas y las
precipitaciones constantes, esto incide finalmente en las características de la maca que se
produce en esta zona, pero también se debe de tener en cuenta tanto los factores naturales
como los factores humanos.
En el caso de factores humanos, se nos habla del manejo de la zona de cultivo por
parte de los agricultores locales, quienes, para las distintas fases del cultivo, utilizan
prácticas y tradiciones de sus ancestros quienes datan de civilizaciones pre-incas como
Chinchay o Pumpush.

Después se exponen las conclusiones, en este caso de que la marca Junín-Pasco se

caracteriza porque sus valores promedio de contenido de azúcares reductores determinan
rasgos como la dulzura, sabor, aroma y color, particularidades distintivas de la MACA
JUNÍN-PASCO. Asimismo, los carbohidratos y el contenido de magnesio que ayuda en
la reducción del estrés en conjunto con el potasio, son los que aportan las características
de energizante y vigorizante a la maca, por estar directamente relacionados en el aporte
calórico. En resumen, se comprueba la conexión entre los factores antes mencionados
con el origen del producto que da a nacer a un producto con características especiales.

Finalmente se hace una resolución de signos distintivos, en donde se acepta o no la

denominación de origen.

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2. CADENA DE PRODUCCIÓN DE LA MACA

2.1. Proveedores

Los proveedores en la cadena de producción de la maca pueden variar según la escala

de la operación y la ubicación geográfica del cultivo.Es importante destacar que los
productores de maca pueden establecer relaciones con diversos proveedores según sus
necesidades específicas y la escala de sus operaciones. La selección de proveedores
también puede depender de factores como la calidad, la confiabilidad y la
sostenibilidad de los insumos y servicios proporcionados.

Proveedores de semillas: las semillas por lo general provienen de la cosecha

anterior y se seleccionan en la chacra, por lo que su demanda es reducida. por ello
personas especializadas en cultivos de alta altitud pueden suministrar las semillas de
maca a los agricultores. Estos proveedores podrían incluir empresas agrícolas
especializadas en la producción y distribución de semillas de cultivos andinos.
Proveedores de insumos agrícolas: Estos actores suministran los insumos básicos
necesarios para la producción de la maca en campo,empresas que suministran
fertilizantes, pesticidas orgánicos, y otros insumos agrícolas pueden ser proveedores
importantes para los agricultores de maca. Estos insumos ayudan a mantener la salud
de los cultivos.

Proveedores de equipamiento agrícola: Las tiendas y las bodegas locales con

surtido de ferretería abastecen a los productores de cal viva, alambres de púa, postes
y herramientas (lampas, picos, etc), Los proveedores de maquinaria agrícola y
equipos, como tractores y herramientas de cosecha, son esenciales para la eficiencia
en la fase de cultivo y cosecha.

Proveedores de envases: Proveedores de materiales de envasado, como bolsas,

frascos y etiquetas, son necesarios para el empaquetado final de los productos de
maca.

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2.2. Acopiadores

El proceso de comercialización de la maca en la región de Pisco, Junín, involucra

a diferentes actores:
Acopiadores Locales o Minoristas:
- Adquieren maca fresca a granel directamente de los agricultores en sacos de 60
kilogramos.
- Secan la maca para luego revenderla como maca seca a transformadores o
acopiadores en Lima.
- Ofrecen adelantos en dinero a los pequeños productores para asegurar la
cosecha y cubrir necesidades de capital.
- Facilitan información a los copiadores de Lima sobre la disponibilidad de maca
seca.

2.3. Grandes Productores:

La maca es una planta que se cultiva principalmente en los altos Andes de Perú
y Bolivia, aunque también se ha empezado a cultivar en otras regiones del mundo
debido a su creciente popularidad. En estos países andinos, hay numerosos
productores de maca que se dedican a su cultivo y comercialización.
Lo producen, principalmente en zonas de extrema pobreza como la Meseta del
Bombón, ubicada dentro de las regiones de Junín (66%) y Pasco (22%). Esto
significa que su explotación puede contribuir a mejorar el nivel de vida de esas
poblaciones. Adicionalmente, Huancavelica (4%), La Libertad (4%) y Ayacucho
(1%) también son regiones productoras. No obstante, recientemente el cultivo se
ha estado extendiendo.
El incremento en el interés sobre el cultivo y la industrialización de la maca a
nivel nacional ha originado la formación de 25 gremios de productores de maca,
entre los cuales destacan la Asociación de Productores de Maca - APROMAC Villa
de Pasco, Asociación Agraria Meseta de Bombón, Promotora de Cultivos Andinos
Bombón, Empresa Chasqui Maca SA, Estancias del Grupo RURALTUR en la
Meseta del Bombón, entre otros.
Otros actores son el Comité de Productos Naturales de ADEX y la Universidad
Agraria La Molino, que realiza investigaciones sobre el procesamiento de la maca:
maca gelatinizada.

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 Por otro lado, el MINAGRI señaló que actualmente son 8,000 hectáreas de maca las
que se cultivan en territorio nacional, y más de 10 mil productores se dedican a su cultivo.
Además, es importante destacar que actualmente son varias entidades las que se han
unido al Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI) para promover el consumo de
nuestra maca y otros productos altoandinos con alto valor nutricional a nivel nacional e
internacional que permitan posicionar nuestra marca país.
“Estamos poniendo en práctica un programa nacional de fomento de consumo de la
maca y lo estamos haciendo con entidades como PROMPERÚ, ADEX y el Ministerio de
Comercio Exterior, hace poco hemos lanzado en Alemania la campaña de los
“Superfoods o Superalimentos” y la maca es uno de nuestros productos estrellas que
queremos promocionar” finalizó el funcionario
Además de su función como productores, actúan como acopiadores locales debido a
sus relaciones con empresas procesadoras.
Intentan establecer asociaciones comerciales con productores medianos y certificar
campos con empresas de certificación orgánica.
Acopiadores Capitalinos o Comerciantes Mayoristas:
- Son intermediarios demandados por empresas de transformación en la capital.
- Establecen vínculos estrechos con productores basados en relaciones de confianza.
- Utilizan adelantos en dinero para asegurar el aprovisionamiento oportuno de maca.
- Colaboran estrechamente con acopiadores locales y agregan valor a la maca
clasificándose por calidad y calibre.
- Almacenan suficiente cantidad de maca para abastecer a las industrias procesadoras
de alimentos.
Precio y Calidades de la Maca:
En Lima, los precios de la maca seca fluctúan entre 3,6 y 4 soles por kilogramo,
dependiendo de la calidad.La maca se clasifica por calidades según su calibre en
milímetros, algunos acopiadores capitalinos informan que parte de la maca que
comercializan provienen de su propia producción.
Mercado en Huancayo y Huancavelica:
En la zona de Huancayo y Huancavelica, un pequeño grupo de mayoristas domina
el mercado de maca fresca durante todo el año.
Maca fresca probada desde Huancavelica y otras regiones, captan también a algunos
productores de la Meseta del Bombón que logran llegar a La Parada en Lima.

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2.4. Industria

Es importante señalar que el desarrollo industrial ha sido un factor clave en el

crecimiento económico de muchas sociedades a lo largo de la historia, ya que ha
permitido la producción eficiente y la generación de empleo. A continuación, la
industria de la maca en las regiones de Junín y Pasco:

1. Cultivo: La maca es una planta nativa de los Andes, y las condiciones

climáticas y altitudinales de Junín y Pasco son propicias para su cultivo. Los
agricultores de estas regiones han tradicionalmente cultivado maca en sus tierras.
2. Producción y Comercialización: La producción de maca en estas regiones
suele ser realizada por agricultores locales, y la comercialización puede llevarse a
cabo a nivel local, nacional e incluso internacional. La maca se exporta a diversos
países debido a su creciente demanda como suplemento nutricional.
3. Valor Nutricional y Usos: La maca es conocida por su contenido nutricional,
que incluye vitaminas, minerales y aminoácidos. Se le atribuyen propiedades
beneficiosas para la salud, como la mejora de la energía y la resistencia, así como
el equilibrio hormonal. La maca suele consumirse en forma de polvo, cápsulas o
extractos.
4. Regulación y Certificación: Dado que la maca se exporta, la industria está
sujeta a regulaciones y estándares de calidad. Los productores pueden buscar
certificaciones orgánicas u otras certificaciones que respalden la calidad y la pureza
de sus productos.
5. Desarrollo Sostenible: Dado que la maca es una planta que crece en
condiciones específicas de los Andes, el cultivo y la producción suelen estar
vinculados a prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.

La meseta de Bombón, ubicada en los departamentos de Junín y Pasco, es uno de

los primeros lugares en el territorio peruano donde se inició y hasta ahora se
conserva el cultivo de maca. Los lugares donde se originó el cultivo de la maca,
históricamente guardan toda una cultura alrededor de ella, tradiciones y modos de
ver la vida que están muy ligados al cultivo y consumo de este tubérculo.
Actualmente, la producción de maca que conserve su valor cultural tan potente es
mínima, y curiosamente no transmite su valor tan único al mercado por

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 desconocimiento de parte de sus productores. Existen estudios desarrollados por el
estado peruano donde se analiza la cadena de valor de la maca y el potencial que
tiene en el mercado nacional e internacional. Sin embargo, los productores
necesitan conocer el potencial de su producto.
Según (Cossio e Isabel, 2021) Munay Maqui es una herramienta de enseñanza
que les permite desarrollar contenido de valor sobre su producto para su difusión.
Está basada en la metodología Double Diamond y Human-Centered Design. Se
realizaron estudios de campo, entrevistas a expertos y entrevistas a los productores
donde, luego del análisis, se concluyó que la herramienta de enseñanza logra
sensibilizar al productor y generar un interés por difundir el valor de sus productos.

2.5. Comercialización

Es importante señalar que la distribución de la maca puede variar según factores

como la forma del producto (fresca, seca, en polvo, cápsulas, etc.), la escala de
producción, y las estrategias comerciales específicas de los productores y
empresarios involucrados en la cadena de suministro de la maca.
La comercialización abarca tanto el mercado nacional como el internacional,
desempeñando un papel destacado en la economía agrícola del país. (Secretaría de
Estado para Asuntos Económicos, 2011)
2.5.1. Canales de Distribución
De acuerdo con Osterwalder & Pigneur (2011), los canales de distribución
suelen constar de cinco fases, aunque no todos los canales abarcan cada una de
estas etapas. En el caso de la maca, los agricultores de Junín y Pisco participan
activamente en la fase de producción, cultivando y cosechando la raíz.
Posteriormente, el producto puede pasar por una fase de procesamiento, donde se
seca, pulveriza o se transforma en diversas presentaciones para su
comercialización.
En este sentido, la distinción entre canales directos e indirectos, sobre todo para
una cantidad de productos significativa derivada del mismo insumo, resulta
fundamental en la estructuración de la cadena de suministro de dichos productos.
Los canales directos, por ejemplo, como la venta en mercados locales y ferias,
implican una conexión directa entre el productor y el consumidor final. En cambio,
los canales indirectos, como la distribución a través de empacadores y

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 exportadores, incorporan intermediarios entre el productor y el cliente final,
facilitando la llegada del producto a mercados más amplios y complejos.
Además, es relevante diferenciar entre canales propios y canales de socios
comerciales. En el caso de los mercados locales y ferias, los agricultores gestionan
sus propios canales de distribución, siendo dueños directos del proceso desde la
producción hasta la venta. Por otro lado, al trabajar con empacadores y
exportadores, los agricultores dependen de socios comerciales que se encargan de
aspectos logísticos y comerciales. Esta distinción refleja la diversidad de estrategias
que los productores de maca pueden emplear para llegar a diferentes segmentos de
mercado y maximizar la eficiencia en su distribución.
2.5.1.1. Canales Directos
● Mercados Locales y Ferias: Implica la venta directa del agricultor al
consumidor. En este enfoque, los agricultores de Junín y Pisco pueden
mostrar y vender sus productos de manera personalizada, estableciendo una
conexión directa con los compradores locales. Este canal es beneficioso para
los agricultores, ya que les permite obtener un retorno directo por sus
esfuerzos de cultivo y establecer relaciones cercanas con los consumidores.
● Ventas en Línea: Con el auge del comercio electrónico, muchas empresas
venden productos elaborados a partir de la maca, en línea, a través de sus
propios sitios web o plataformas de comercio electrónico.
● Turismo: En áreas donde el turismo es significativo, los productos de maca
pueden venderse directamente a los visitantes a través de tiendas locales y
centros turísticos.
2.5.1.2. Canales Indirectos
● Empacadores / Exportadores: Los agricultores venden su producto a estas
empresas especializadas, que luego se encargan del procesamiento, envasado
y distribución a nivel nacional e internacional. Este canal es efectivo para
llegar a mercados más amplios y diversificados, pero implica la participación
de intermediarios en la cadena de suministro. Los empacadores/exportadores
asumen el papel de facilitadores entre los productores y los consumidores
finales, asegurando la calidad y la disponibilidad constante del producto en
diversos puntos de venta.
● Supermercados y Tiendas de Alimentos Naturales: Los productos de
maca procesados, como polvo de maca o cápsulas de maca, pueden

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 distribuirse a través de supermercados, tiendas de alimentos saludables y
tiendas de productos naturales.
● Farmacias y Tiendas de Suplementos: Las presentaciones en forma de
suplementos dietéticos, como cápsulas de maca, pueden distribuirse a través
de farmacias y tiendas de suplementos nutricionales.
● Industria Alimentaria: La maca en polvo o en otras formas puede ser
utilizada como ingrediente en la industria alimentaria. Se pueden suministrar
a empresas que producen alimentos procesados, como barras energéticas,
batidos, y productos similares.
2.5.2. Mercado Nacional
Según el "Plan Nacional de Agricultura 2021-2030", la maca es identificada
como un cultivo estratégico con potencial para contribuir al desarrollo
sostenible y a la seguridad alimentaria del país. Este reconocimiento oficial
subraya la relevancia de la maca en la agricultura peruana y su papel en la
promoción de la salud y el bienestar de la población local.
En el ámbito nacional, la maca es apreciada no solo como un producto
alimenticio sino también como un símbolo de la riqueza agrícola y cultural de
Perú. Su comercialización se extiende desde las áreas rurales de Junín y Pisco
hasta los centros urbanos, reflejando la integración de este superalimento en la
vida cotidiana de los peruanos.

2.5.3. Comercialización
Entre las principales empresas comercializadoras a nivel nacional tenemos:
● PROMACA, una empresa familiar dedicada a la producción, transformación y
comercialización de maca orgánica y de comercio justo que tiene alrededor de 15
años exportando a los principales mercados internacionales: Francia, España,
Alemania, Reino Unido y Brasil. En diferentes presentaciones, como maca
amarilla, roja, negra, harina de maca y maca gelatinizada en cápsulas.
● KOKEN, especialista en la producción, industrialización y comercialización de
Maca Orgánica, de Junín hacia el mundo, cuya producción se encuentra ubicados
a más de 4,105 msnm. No solo exporta al mercado Japonés, sino también a China,
Taiwán, Europa, Estados Unidos de Norteamérica y Canadá.
● Andean Valley: Esta empresa se especializa en la producción y
comercialización de alimentos andinos orgánicos, incluyendo la maca. Tienen

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 una amplia gama de productos derivados de la maca, como polvo, cápsulas y
extractos.
● Nutri Perú: Esta empresa se enfoca en la producción y comercialización de
alimentos y suplementos nutricionales, incluyendo la maca. Ofrecen una variedad
de presentaciones de maca, desde polvo hasta extractos concentrados.
● Inka Natura: Especializada en productos naturales peruanos, Inka Natura
también comercializa maca de Junín y Pisco a nivel nacional e internacional.
Tienen una amplia red de distribución que abarca diferentes regiones del país.
No obstante, dichas marcas trabajan en conjunto con la Marca Perú en campañas
publicitarias conjuntas que resaltan los beneficios de la maca peruana, tanto a
nivel nacional como internacional y promover prácticas comerciales sostenibles
y responsables en la producción y comercialización de la maca
2.5.4. Mercado Internacional (Exportación)
Según la información recopilada por el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego
(2016), se mencionan los siguientes índices de exportación de la Maca. Según los
reportes del Ministerio, las ventas al exterior de maca fresca en el año 2015,
registraron un volumen de 763 toneladas valorizadas en más de US $6.6 millones que
significaron un incremento de 44% con respecto al año 2014.
Los principales mercados de exportación de maca fresca durante el año
pasado fueron Hong Kong, que concentró el 79% del total exportado, seguido por
China que abarcó el 11% y Vietnam, que representó un 4%. Estos tres países explican
el 93% del total de maca fresca exportada desde nuestro país.
De la misma manera, las ventas al exterior de harina de maca en el año
2015, registraron un volumen de 1,411 toneladas valorizadas en US$ 26.8 millones,
que significó un crecimiento de 12% en valor FOB, debido a una favorable cotización
del producto en el mercado internacional.
El MINAGRI reveló que los principales mercados de exportación de la
harina de maca durante el 2015 fueron los Estados Unidos (35%), Canadá (8%),
Inglaterra (8%), Alemania (7%), China (7%), Japón (7%) y Holanda (4%), que juntos
captaron el 76% del total de harina de maca exportada.
Por otro lado, durante el año 2015, la maca registró una producción récord
de 58 mil toneladas, superior en 173% respecto al año 2014 que fue de 21 mil
toneladas; y en el periodo 2011 al 2015 la producción de dicho cultivo se incrementó
en 235%; mostrando una tasa de crecimiento promedio anual de 35%. Las principales

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 regiones productoras son Pasco y Junín, lo que demuestra la aptitud de nuestra sierra
peruana como fuente de alimentos diversos, de alta calidad y generadora de valor para
el país. (MIDAGRI, 2016)
Ahora bien, este es un cuadro más actual de la exportación de Maca, con los países
más importantes del mundo a los cuales el Perú exporta:

Cuadro N° 1: Exportación de la subpartida 1106201000: Harina, sémola y polvo de

maca.

2.5.5. Tratados Comerciales

a. Acuerdo de Promoción Comercial PERÚ-EE.UU.
El Acuerdo de Promoción Comercial (APC) Perú – EE.UU. se firmó en
Washington D.C. el 12 de abril de 2006; y entró en vigencia el 1 Febrero 2009. En
este acuerdo se negociaron los siguientes capítulos: Trato Nacional y Acceso a
Mercados, Textiles y Vestido, Reglas de Origen, Administración Aduanera y
Facilitación del Comercio, Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, Obstáculos
Técnicos al Comercio, Defensa Comercial, Contratación Pública, Inversión,
Comercio Transfronterizo de Servicios, Servicios financieros, Políticas de
Competencia, Telecomunicaciones, Comercio Electrónico, Derechos de Propiedad
Intelectual, Laboral, Medio Ambiente, Transparencia, Fortalecimiento de
Capacidades Comerciales, Solución de Controversias.
Los principales productos exportados a los EE.UU. son: minerales/metales,
textiles, productos pesqueros, petróleo crudo, café, cacao, artesanías, paprika,

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alcachofa, uva, mango, mandarina, espárragos y maca. EE.UU. es uno de los
principales mercados de destino de exportación de productos peruanos.
b. Comunidad Andina (CAN)
El Perú participa en la CAN en acuerdos relacionados con la desgravación
arancelaria al comercio de bienes, la liberalización subregional de mercados de
servicios, normas comunitarias referidas a propiedad intelectual, transporte
terrestre, aéreo y acuático, telecomunicaciones y una gama amplia de otros temas
de comercio.
c. Mercosur-Perú
Con este acuerdo se busca formar un área de libre comercio entre el Perú y los
cuatro países integrantes del Mercosur (Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay),
mediante la expansión y diversificación del intercambio comercial y la eliminación
de restricciones arancelarias y no arancelarias que afectan el intercambio recíproco
de bienes y servicios.
d. Organización Mundial de Comercio (OMC)
Es el foro de negociación en el que se discuten las normas que rigen el comercio
en los países de todo el mundo. La OMC es esencialmente el lugar al que acuden
los estados miembros para tratar de arreglar los problemas comerciales que pueda
haber entre sí. El Perú es miembro de la OMC desde su conformación en 1995.
e. Foro de Cooperación Económica del Asia-Pacífico (APEC)
El Perú es miembro del APEC desde 1998 y el ingreso a este foro responde al
deseo de afianzar los vínculos económicos existentes y generar mayores relaciones
económicas con la región que, en los últimos años, ha presentado el mayor
dinamismo en términos de crecimiento económico.
f. Acuerdo de Asociación Económica entre el Perú y Japón
El Acuerdo de Asociación Económica entre el Perú y Japón fue suscrito el 31
de mayo de 2011 en la ciudad de Tokio por el entonces Ministro de Comercio
Exterior y Turismo de Perú, Eduardo Ferreyros, y por el ministro de Relaciones
Exteriores de Japón, Takeaki Matsumoto. Dicho acuerdo entró en vigencia el 1° de
marzo de 2012.
Los capítulos negociados que incluye este Acuerdo son: Comercio de
Mercancías, Reglas de Origen, Aduanas y Facilitación del Comercio, Defensa
Comercial, Medidas Sanitarias y Fitosanitarias, Obstáculos Técnicos al Comercio,
Contratación Pública, Comercio Transfronterizo de Servicios, Entrada Temporal

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 de Nacionales con Propósito de Negocios, Telecomunicaciones, Competencia,
Propiedad Intelectual, Cooperación, Transparencia, Administración del Tratado,
Solución de Controversias y Mejora del ambiente de Negocios. Adicionalmente, se
han obtenido dos declaraciones: Comercio y Medioambiente, y Biodiversidad.

3. DIAMANTE DE PORTER APLICADO A LA MACA

A. Condiciones de los factores:

En el mercado mundial uno de los super alimentos o superfoods, como más se le
conoce en otros países, es la maravillosa maca, por sus excelentes nutrientes que este
presenta. Es así que Perú al recibir la denominación de origen, es uno de los más
privilegiados de contar con este alimento
● Perú país con gran biodiversidad: Gracias a las condiciones de sus factores
ambientales las cuales ha permitido que se cultiva esta planta; el Perú cuenta con
grandes riquezas en recursos naturales y condiciones climáticas especiales que dan
lugar a productos andinos particulares, ya que la maca se cultiva entre los 3.950 y
los 4.500 metros de altitud, pues el clima y las condiciones ambientales que son
propios de estas zonas favorecen el crecimiento de esta especie. Logrando así, su
cultivo masivo en las zonas altas del Andes peruano, difundiendo el consumo en
el Perú y exportado en diversas presentaciones, por ser un producto con cualidades
únicas y de gran calidad.
● Conocimientos ancestrales sobre las propiedades de la maca:
La maca es una raíz peruana que por su alto valor nutritivo y medicinal tuvo gran
importancia en la alimentación de los pobladores precolombinos, especialmente
del imperio inca donde no solo se convirtió en alimento de nobles, sino que servían
también de ofrenda a los dioses, es un producto 100% natural de fácil asimilación
por el organismo, cuyo nombre científico es Lepidium meyenii.
● Diversidad de pisos ecológico en la región y Meseta de Bombón zona privilegiada
para producción:
Sus terrenos corresponden al piso ecológico de puna, cuya temperatura varía entre
4 y 7 °C; y puede descender en las madrugadas a –10 °C. En conjunto, la zona está
expuesta a una alta radiación solar, heladas y vientos fuertes. Pero a pesar de que
la Meseta del Bombón está ubicada en una zona con clima extremadamente frío, el

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 alto grado de humedad y las precipitaciones determinan que tenga un microclima
especial.
● Cultivo único en nuestro país:
Pasco tiene excelentes condiciones para el cultivo de la maca. Los distritos con
mayor producción son Ninacaca, Huayllay, Tinyahuarco, Simón Bolívar,
Ticlacayán y Vicco, por cuanto tienen un conjunto de condiciones climáticas y
altitud ideales para la producción constante de esta variedad de tubérculo.
● Abundancia de mano de obra:
Representa casi 60% del ingreso total de la familia durante el año. Mientras más
pequeña sea el área destinada al cultivo de maca que posea un productor, mayor
posibilidad tiene de emplearse para trabajar en otros terreno
● Disponibilidad de recursos naturales:
La maca es un cultivo ancestral que no afecta el ecosistema de las zonas protegidas
de la Meseta del Bombón. Por ello, está permitida la siembra supervisada de maca
en zonas de amortiguamiento de la Reserva Nacional de Junín.

B. Estrategias, estructura y rivalidad:

● Exportadores e intermediarios compiten por materia prima:

La maca por ser un superalimento, es muy demandada. Algunos productores
provenientes de la Meseta del Bombón que logran llegar a La Parada también son
captados por estos intermediarios. Ellos venden en promedio 500 kilogramos de
maca, sea en forma de maca seca o maca fresca.
● Apoyo del exportador al productor:
Esta situación está siendo superada con gran esfuerzo por cuanto los procesadores
y exportadores vienen apoyando con asistencia técnica y económica a los
productores de la región. A través de ello, han logrado cierta normalización y
estandarización de la producción que les permita satisfacer los requerimientos del
exterior
● Muchos pequeños productores:
Los pequeños productores y las comunidades rurales en el biocomercio se recogen
en una estrategia de desarrollo rural que persigue una inclusión justa y equitativa
de sus productos en las cadenas de valor. De esta manera, se busca que sus espacios
territoriales sean manejados en forma sostenible y el mercado reconozca sus

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 aportes a la conservación y el uso sostenible de la biodiversidad.
● Productores agrarios poco organizados:
.Las familias de productores de maca, deben organizarse en comités con capacidad
de producción sostenible y poder de negociación en la comercialización, lo que
permitirá crear nuevas fuentes de trabajo sostenido a nivel rural y contribuir a
mejorar el nivel de vida de los productores, dinamizando la economía de la región
● No existe experiencia exportadora directa:
Pues un alto número de pequeños exportadores de maca, ellos comercializan
volúmenes reducidos por lo que se podría afirmar que hay mucha
dispersión.Además las empresas están adquiriendo este insumo, para industrializar
y crear galletas, cápsulas, shampoo, jabón, productos de belleza, mermelada,
néctar, golosinas.Pues obtienen más beneficios, debido a que la maca en su estado
natural el precio es más barato a que cuando se le da una transformación.
● Existen estrategias para consolidar oferta:
Si bien el mercado nacional consumidor de maca y/o sus derivados es pequeño,
podemos afirmar que éste ha crecido por cuanto hay mayores tendencias en la
población de recurrir a la medicina alternativa. El principal mercado de la maca en
sus presentaciones fresca y seca es el mercado de Lima, a donde llega en correctas
condiciones por carretera.

C. Condiciones de la Demanda
● Oferta entregada a mercado exportador, mercado regional y nacional
La maca es un producto oriundo del Perú en donde su difusión y consumo no se ha
generalizado como con otros productos, existen empresas en la cual la utilizan
como materia prima para la preparación de mermeladas, caramelos, harinas.
El mercado nacional de la maca y/o sus derivados ha ido creciendo principalmente en
el mercado de Lima debido a que los consumidores requieren en mayor cantidad
del producto ya que lo usan como medicina alternativa
● Existencia de mercado internacional con crecimiento constante de la demanda.
En el mercado internacional las presentaciones de la maca y de sus derivados han ido
cambiando, debido a una evolución constante que ha ido teniendo, ya que este
producto tiene un gran potencial en el mercado, de acuerdo a las exportaciones
que se han logrado identificar por lo menos 100 presentaciones de productos
contienen maca.

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- Principales mercados de destino de exportación
● Estados Unidos
● Japón
Mayormente se exporta en estos países maca fresca y harina de maca, en la cual en el
último año solamente se exportó a Japón
● Exportador requiere producto de calidad
El incremento de las exportaciones de este producto son varias entre las
principales son que existe una intensa publicidad y creencia de los pobladores de
las propiedades curativas de la maca, asimismo, que cada año, la demanda de
maca vienen incrementándose debido a que la población también va creciendo y
por ende las familias buscan productos saludables para sus hogares, además se
está dando el surgimiento de industrias de suplementos alimenticios en la que se
usa a la maca como parte de su insumo por ende, este valioso producto ha
incursionado en el mercado nacional e internacional.
- Principales exportadores nacionales
Panpacific Corporation S.A: 11% de exportaciones de harina de
maca
Novoandina S.R.L: 9% de las exportaciones de harina de maca
Estados Unidos, Japón y Reino Unido en el año 2004 se han mantenido en el
comercio internacional como los principales importadores mundiales de este
producto, abarcando más del 70% del mercado mundial.
D. Industrias relacionadas y de apoyo
● Existen programas de asistencia técnica especializada, para manejo de
cultivo, cosecha y post-cosecha
En la región, diversos esfuerzos de cooperación técnica y organizaciones no
gubernamentales (ONGs) están contribuyendo al desarrollo de la cadena
productiva de la maca. Estas iniciativas ofrecen asesoramiento técnico, apoyo
logístico y, en algunos casos, facilitan la entrada de productos al mercado.
- Proyecto de Reducción y Alivio a la Pobreza (PRA)
Consiste en que otras empresas mediante la coordinación se da la
consolidación de mercados tanto a nivel nacional como internacional para
la maca. Este trabajo conjunto busca mejorar las condiciones económicas
y reducir la pobreza en la región, brindando oportunidades para el
crecimiento sostenible de la industria de la maca.

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● Alianza estratégica organizada. contratos productor- exportador
Uno de los principales productores de maca es la organización APROMAC,
que cuenta con 200 asociados en la cual buscan que la cadena productiva sea
más eficiente, en la cual para poder extender este cultivo se han agrupado con
otras asociaciones, en la cual viene a ser los poblados dentro de las provincias
de Pasco y Daniel A. Carrión en la cual su contribución es ver el desarrollo del
cultivo para que el proceso de cadena productiva sea eficiente.
● Desarrollo limitado de industrias relacionadas y de apoyo a nivel local
En el ámbito local, se cuenta con el apoyo de la Municipalidad de Ninacaca,
en la que se han firmado con los productores de maca convenios de
cooperación para llegar así a facilitar el uso de la procesadora de harina de
maca
● Servicios de capacitación escasos
La región carece de recursos básicos cuando se da el caso de la exportación,
en la que por falta de recursos no se puede quizás fomentar mucho su
desarrollo, es por ello que es importante capacitar en el uso de los diversos
medios de acceso a información de mercados.
A pesar de que se cuenta con el apoyo de la cooperación internacional y de
esfuerzos de instituciones todavía es insuficiente, es por ese motivo que se
debe dar mayor énfasis en que los agricultores pueden recibir capacitaciones y
asesorías

pág. 19

Condiciones de los factores:
• Perú país con gran biodiversidad: Gracias
a las condiciones de sus factores
• Conocimientos ancestrales sobre las
propiedades de la maca.
• Diversidad de pisos ecológico en la región
y Meseta de Bombón zona privilegiada
para producción.
• Cultivo único en nuestro país.
• Abundancia de mano de obra.
• Disponibilidad de recursos naturales.
Estrategias, estructura y rivalidad:
• Exportadores e intermediarios
compiten por materia prima
• Apoyo del exportador al productor
• Muchos pequeños productores
• Productores agrarios poco
organizados
• No existe experiencia exportadora
directa
• Existen estrategias para consolidar
oferta
Condiciones de la Demanda
Industrias relacionadas y de apoyo
• Existen programas de asistencia
técnica especializada, para manejo
de cultivo, cosecha y post-cosecha
• Alianza estratégica organizada.
contratos productor- exportador
• Desarrollo limitado de industrias
relacionadas y de apoyo a nivel local
• Servicios de capacitación escasos
GOBIERNO:
• Interés del Gobierno Regional para
apoyar actividad agraria y
agroindustrial
• Instituciones del Estado que apoyan
en promoción y asesoramiento del
cultivo.
• Disposición del Gobierno Regional
de impulsar el POP de la Maca
• Próxima firma de Tratados de Libre
Comercio
• Oferta entregada a mercado exportador,
mercado regional y nacional
• Existencia de mercado internacional
con crecimiento constante de la
demanda.
• Exportador requiere producto de
calidad
CASUALIDAD:
• Incremento de la demanda
• Hallazgo de nuevas propiedades de
la maca.
• Contaminación como punto
negativo
• Fluctuaciones climatológicas.
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 CONCLUSIONES

● Para que un producto pueda contar con una denominación de origen, se tiene que
realizar una evaluación acerca de si tanto el área geográfica como la presencia de
factores humanos y naturales, hacen a este producto único, si todo esto se alinea
con evidencia fundamentada la solicitud para obtener el título será aceptada, tal y
como lo hizo la maca Junín-Pasco.
● En definitiva, la industria de la maca en Junín y Pasco en Perú tiene un impacto
significativo en el aspecto económico, social y cultural de la región,
proporcionando oportunidades de desarrollo y sustento para las comunidades
locales. Además, contribuye a la proyección de productos peruanos en el mercado
internacional.
● En conclusión, la cadena de producción de la maca y la red de proveedores de
insumos agrícolas son aspectos cruciales en el desarrollo exitoso de la agricultura.
Desde la siembra y cuidado de los cultivos hasta la distribución y comercialización
de los productos finales, cada etapa juega un papel vital en la obtención de
alimentos y otros productos agrícolas. Además, la calidad de los insumos agrícolas,
como semillas, fertilizantes y agroquímicos, impacta directamente en la salud y
rendimiento de los cultivos. La selección cuidadosa de proveedores, la
implementación de prácticas sostenibles y el uso de tecnologías agrícolas pueden
contribuir a la eficiencia y rentabilidad de la cadena de producción.

● La comercialización de la maca en Perú es un proceso multifacético que abarca

tanto los canales de distribución como el mercado nacional. La maca, cultivada en
regiones como Junín y Pisco, se beneficia de una rica tradición cultural y es
apreciada por sus propiedades nutricionales y medicinales. La diversidad de
canales de distribución, que incluyen desde mercados locales y ferias hasta
exportadores y supermercados, refleja la versatilidad de la maca en sus diversas
presentaciones.
● Pues el proceso de comercialización de la maca implica una red de acopiadores
locales, grandes productores y acopiadores capitalinos que trabajan en conjunto
para satisfacer la demanda de las industrias procesadoras de alimentos en Lima, la

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 calidad, el calibre y la clasificación de la maca son factores determinantes en los
precios y la comercialización.
● La maca es un producto peruano con gran demanda y potencial en el mercado
internacional, debido a sus propiedades nutricionales y medicinales. Los
principales mercados de destino de la maca son Estados Unidos, Japón, Canadá,
Reino Unido, Alemania, China y Holanda, que concentran el 76% de las
exportaciones de harina de maca.
● El Perú cuenta con diversos tratados comerciales que facilitan el acceso de la maca
a los mercados internacionales, como el Acuerdo de Promoción Comercial con
EE.UU., la Comunidad Andina, el Mercosur, la OMC y el APEC. La exportación
de la maca representa una oportunidad de desarrollo económico y social para los
productores de Junín y Pasco, así como para la proyección de la imagen del país.
● Al identificar todos los componentes del diagrama de Porter, se logró proporcionar
un enfoque integral sobre la maca de Junín,y así mejorar considerablemente su
competitividad, pues este al ser un producto con grandes beneficios y muy
demandado, generando beneficios al país, Por ello, se debe seguir impulsando a
los pequeño productor, con la finalidad de alcanzar mejoras progresivas en sus
procesos, disminuir costos de producción y generar mayor valor agregado.

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 REFERENCIAS

Secretaria de Estado para Asuntos Económicos – SEC, S. (2011). La cadena de valor de

la maca en la Meseta del Bombón Análisis y lineamientos estratégicos para su desarrollo.

https://core.ac.uk/download/pdf/48017652.pdf

(N.d.). Exportamos.Pe. Retrieved January 18, 2024, from

https://boletines.exportemos.pe/recursos/boletin/27712.PDF

Cossio, J. e Isabel, H. (2021). Munay Maqui: Kit de enseñanza sobre difusión de la maca

dirigido a productores de Junín . Pontificia Universidad Católica del Perú,

http://hdl.handle.net/20.500.12404/20371.

MIDAGRI. (2016, Abril 24). El Perú es el primer exportador mundial de maca y quinto

en uvas frescas. Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego - MIDAGRI. Retrieved January

18, 2024, from https://www.midagri.gob.pe/portal/noticiasanteriores/notas-2016/15256-el-

peru-esel-primer-exportador-mundial-de-maca-yquinto-en-uvas-frescas

MINCETUR. (2021, Mayo 27). Acuerdos Comerciales del Perú. Acuerdos Comerciales

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https://www.acuerdoscomerciales.gob.pe/En_Vigencia/EEUU/inicio.html

PROM PERÚ. (2021, Junio 15). Maca en polvo en Estados Unidos. Departamento de

inteligencia de mercados, Vol. 1(No. 1), Pág. 1-10.

https://boletines.exportemos.pe/recursos/boletin/perfil%20producto%20mercado%20-

%20maca%20en%20polvo%20en%20estados%20unidos.pdf

La cadena de valor de la maca en la Meseta del Bombón Análisis y lineamientos

estratégicos para su desarrollo. (s/f). Core.ac.uk. Recuperado el 19 de enero de 2024, de

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