49 SAN MARTIN INIA Agenda de Innovación para La Cadena de Cacao y Chocolate - VF

ÍNDICE
I.- PRESENTACIÓN .........................................................................................................................1

II. CONTEXTO INTERNACIONAL, NACIONAL Y REGIONAL DE LA CADENA DE CACAO Y
CHOCOLATE ..................................................................................................................................3
2.1 CONTEXTO INTERNACIONAL ..............................................................................................3
2.2 CONTEXTO NACIONAL ........................................................................................................4
2.3 CONTEXTO REGIONAL ........................................................................................................7
2.4 MAPEO DE ACTORES DE LA CADENA DE VALOR DEL CACAO Y CHOCOLATE EN SAN
MARTÍN .....................................................................................................................................9
MAPEO DE LA CADENA DE VALOR DEL CACAO Y CHOCOLATE EN LA REGIÓN SAN MARTÍN
................................................................................................................................................15
ACTORES DE LA CADENA Y SU RELACIÓN ENTRE SI ...............................................................16
III. ¿POR QUE LA AGENDA REGIONAL DE INNOVACIÓN? ..........................................................17
IV. INSTITUCIONALIDAD ENTORNO A LA CADENA DE VALOR DEL CACAO Y CHOCOLATE........17
V. MATRIZ DE OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DE INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN
POR ESLABON Y LINEAS DE ACCIÓN...........................................................................................22
VI. PRIORIZACIÓN DE LAS NECESIDADES DE INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN EN
LA CADENA DE VALOR DEL CACAO Y CHOCOLATE EN LA REGIÓN SAN MARTIN. .....................26
VII. ACCIONES INICIALES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA AGENDA REGIONAL.............36
VIII. PROPUESTA DE DECLARACIÓN DE COMPROMISOS ......................................................40
IX. ANEXO ...................................................................................................................................43
Anexo 9.1 METODOLOGÍA..........................................................................................................44
Anexo 9.2 DIRECTORIO DE ACTORES DE LA CADENA DE VALOR DEL CACAO ...........................46
Anexo 9.3 LISTA DE PERSONAS ENTREVISTADAS ......................................................................61
Anexo 9.4 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .................................................................................62
LISTADO DE ABREVIATURAS, ACRÓNIMOS Y SIGLAS:
APP Cacao Asociación de Productores Peruanos de Cacao

CAC Cooperativa Agraria Cacaotera
CCPT SM Cámara de Comercio, Producción y Turismo de San Martín
CGRA Comités de Gestión Regional Agraria, MINAGRI
CGRA SM Comité de Gestión Regional Agraria San Martín
CONCYTEC Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica
CTRIA SM Comisión Técnica Regional de Innovación Agraria San Martín
DEVIDA Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas
DIREPRO Dirección Regional de la Producción San Martín, GORESAM
DRASAM Dirección Regional Agraria San Martín, GORESAM
EEA Estación Experimental Agraria
FCA Facultad de Ciencias Agrarias, UNSM-T
FIAI Facultad de Ingeniería Agroindustrial, UNSM-T
GORESAM Gobierno Regional de San Martín
GRDE Gerencia Regional de Desarrollo Económico, GORESAM
ICCO The International Cocoa Organization
ICT Instituto de Cultivos Tropicales
IIAP Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana, MINAM
INACAL Instituto Nacional de Calidad
INIA Instituto Nacional de Innovación Agraria
Minagri Ministerio de Agricultura y Riego
Minam Ministerio del Ambiente
Mincetur Ministerio de Comercio Exterior y Turismo
MTR Cacao Mesa Técnica Regional de Cacao
PEHCBM Proyecto Especial Huallaga Central y Bajo Mayo, GORESAM
PNI Programas Nacionales de Innovación
Produce Ministerio de la Producción del Perú
PTI Programas Transversales de Innovación
Senasa Servicio Nacional de Sanidad Agraria, Minagri
SNIA Sistema Nacional de Innovación Agraria
SRIA Sistema regional de innovación agraria
UNSM - T Universidad Nacional de San Martín – Tarapoto
I.- PRESENTACIÓN
Los enfoques modernos de sistemas de innovación introducen cambios en los

distintos componentes de la cadena de valor. Estos cambios pueden ser desde la
introducción de nuevos cultivos o variedades y crianzas o cambios sencillos en alguna
práctica de manejo de cultivo, o el manejo post cosecha. Los cambios a introducir
deben ser evaluados en los diferentes aspectos para lograr tres resultados: i) efecto
positivo sobre la productividad y el valor del producto agroalimentario, orientado a
un mercado; ii) efecto neutral sobre el medio ambiente; y, iii) susceptibles de ser
adoptadas por los proveedores de insumos, materiales y servicios, productores,
acopiadores, transformadores, comercializadores y el consumidor final. En este
marco, los enfoques modernos de sistemas de innovación introducen además
cambios importantes en la institucionalidad y el desarrollo de servicios, lo cual, a su
vez, implica nuevos roles del sector público y privado.
En este contexto, el Instituto Nacional de Investigación Agraria – INIA como ente

rector del Sistema Nacional de Innovación Agraria - SNIA, cumple un rol importante
en la promoción del desarrollo de la investigación, el desarrollo tecnológico, la
transferencia tecnológica y la extensión en materia agraria, a fin de impulsar la
modernización y la competitividad del agro, en alianza con los otros actores del
sistema, como las universidades, gobiernos subnacionales, organizaciones de
productores, empresas, otros, mediante instrumentos de apoyo (fijación de
prioridades de innovación, financieros, incentivos, otros), y una institucionalidad para
gestionar los recursos y capacidades ligadas a la innovación (articulación del nivel
nacional y regional, que incluye a los Comités de Gestión Regional Agraria – CGRA
promovidos por el Ministerio de Agricultura y Riego – MINAGRI).
Así, la presente Agenda Regional de Innovación Agraria corresponde a un

instrumento clave para determinar las prioridades de investigación en insumos,
prácticas y/o tecnología, transferencia, extensión y desarrollo del mercado de
insumos tecnológicos (principalmente semillas) en las cadenas priorizadas; y
propiciar la articulación público - privado de los actores del SNIA y del Sistema
regional de innovación agraria - SRIA a través de su Comisión Técnica Regional de
1
Innovación Agraria San Martín - CTRIA SM, que contribuyan al desarrollo de los
Programas Nacionales de Innovación - PNI y los Programas Transversales de
Innovación - PTI, alineados a la Política y Plan Nacional de Innovación Agraria.
2
II. CONTEXTO INTERNACIONAL, NACIONAL Y REGIONAL DE LA CADENA DE CACAO Y
CHOCOLATE
El cacao es comercializado en todo el planeta y su mercado se diversifica y se hace

exigente en volumen y calidad permanentemente. La comercialización del cacao y
todos sus derivados (manteca de cacao, polvo, torta, pasta o licor y chocolates) se
calcula a partir de su equivalente en granos de cacao. Su procesamiento y
comercialización genera una agrocadena global con excelentes proyecciones de
mercado y resultados financieros, en la que participan actores de los países
productores y consumidores (productores, empresas procesadoras, exportadores,
industrias fabricantes de chocolate, comercializadoras mayoristas, minoristas y
consumidores)1.
El cacao es un producto de exportación importante para muchas economías en
desarrollo en África, Asia y América Latina, como una materia prima, la oferta
depende principalmente de la superficie plantada/cosechada de cacao y el
rendimiento de los cacaotales cosechables en los países de producción.
2.1 CONTEXTO INTERNACIONAL
Producción mundial de cacao. - El mercado internacional muestra un incremento de

la producción (África) en la campaña 2018/2019. Después de haber caído en 1,9% la
producción de cacao en grano en la campaña 2017/2018 respecto a la campaña
anterior, en la presente campaña (2018/2019) se recupera en un 3,9% (registra 4 799
mil toneladas) respecto a la campaña anterior, explicado por la fuerte recuperación
de la producción de los países del África, en especial del mayor productor mundial,
Costa de Marfil (2 150 mil toneladas) representando el 44,8% del total, contrario al
comportamiento de los países de América y Asia-Oceanía que han declinado
ligeramente en esta última campaña.
La producción mundial de cacao supera los 4 000 000 de toneladas de granos y cinco
países (Costa de Marfil, Ghana, Indonesia, Nigeria y Camerún) concentran el 84% de
1
Estado actual sobre la producción y el comercio del cacao en América / Miguel A. Arvelo, Tanya
Delgado, Steven Maroto, Javier Rivera, Inocencio Higuera, Alejandra Navarro –San José: C.R.: IICA,
2016.
3
la producción mundial. Los países de América contribuyen con el 17 % de la
producción mundial y el 17 % del área sembrada de cacao, Asia y Oceanía aportan el
10% de la producción y el 19 % de la superficie sembrada2.
Gráfico 1. Resumen de pronósticos y estimaciones revisados de producción de Cacao
2017/2018 2018/2019
Año del cacao
(octubre-septiembre) Cambio por año
Estimaciones Previsiones Pronósticos
revisadas anteriores a / revisados
(Mil toneladas) Porcentaje

Producción mundial 4 652 4 799 4 834 182 3.90%
Molienda Mundial 4 596 4 712 4 750 154 3.40%
Excedente / déficit b / +9 39 36
Existencias de fin de
1 723 1 773 1 759 + 36 2.10%
temporada
Relación existencias /
37.50% 37.60% 37.00%
molienda
Fuente: Boletín trimestral de estadísticas de cacao ICCO, mayo de 2019
Nota:
- a / Estimaciones publicadas en el Boletín trimestral de estadísticas del cacao, vol. XLV - No. 1 -
Cacao año 2018/19
- b / Excedente / déficit: cultivo mundial neto (cultivo bruto ajustado por pérdida de peso) menos
molienda
Los totales pueden diferir debido al redondeo.
Molienda (demanda) de cacao en grano. La demanda de granos para su uso en

molienda muestra un comportamiento creciente en estas dos últimas campañas,
alcanzando un volumen de 4 712 toneladas y un incremento de 3,4% en el
2018/2019. Los principales demandantes de cacao en grano para su molienda son la
Unión Europea con el 36,9%, donde destacan los Países Bajos y Alemania; asimismo
aumenta, aunque muy ligeramente la molienda de los países de África, América y
Asia-Oceanía.
2.2 CONTEXTO NACIONAL
Según estimaciones de la Organización Internacional del Cacao - ICCO en la campaña

2017-2018 Perú se situó como el octavo país productor a nivel mundial con 120 mil
2
Estado actual sobre la producción y el comercio del cacao en América / Miguel A. Arvelo, Tanya Delgado,
Steven Maroto, Javier Rivera, Inocencio Higuera, Alejandra Navarro –San José: C.R.: IICA, 2016.
4
toneladas de cacao y el tercero en América Latina después de Ecuador (280 mil t) y
Brasil (190 mil t).
En el Perú existen 16 regiones, 57 provincias y 259 distritos dedicados a la producción

de cacao. Sin embargo, el 94% de la producción del cacao se concentra en 7 regiones
como (San Martín, Junín, Ucayali, Cusco, Huánuco, Amazonas y Ayacucho)3.
Las principales zonas productoras de cacao en el Perú son: el Valle del Huallaga, en
los Departamentos de Huánuco y San Martín, el Valle de La Convención, en el
Departamento del Cusco; el Valle del Río Apurímac Ene (VRAE), en los Departamentos
de Ayacucho, Cusco y Junín; el Valle de Tambo, en el Departamento de Junín; y, el
Valle del Marañón, en los Departamentos de Cajamarca y Amazonas4.
Las zonas de producción del cacao corresponden a la selva peruana situada entre los
200 m.s.n.m. a 900 m.s.n.m. donde se tiene instalado el 98,4% de la superficie de
cacao. Esta producción nacional de cacao creció de 20.000 toneladas en el 2007 a
108.140 toneladas el 2016, de los cuales San Martín produjo 46.293 toneladas (42%
del total), Junín 21.400 toneladas (19%), Cusco 10.789 toneladas (9%), Ucayali 8.622
toneladas (8%), Huánuco 6.491 toneladas (6%), Ayacucho 5.544 toneladas (5%) y
Amazonas 4.218 toneladas (4%).
Sin embargo, existen pequeñas plantaciones en zonas costeras como Piura y Tumbes
que corresponden a otro ecosistema pero que presentan un crecimiento significativo
en los últimos años. Piura que es la región costera de mayor superficie, pasó de
alrededor de 400 ha en el 2011 a 1 318 ha en el año 2016 (DGSEP - MINAGRI). Eso
demuestra el compromiso y esfuerzo tanto de los productores como de las
instituciones públicas y privadas.
3
Declaraciones de la Ministra de Agricultura, Fabiola Muñoz en el lanzamiento de la Décima Edición del Salón del
Cacao y Chocolate, REDACCIÓN PERÚ21 redaccionp21@peru21.pe 21/05/2019 a las 20:53
4MINAGRI (Ministerio De Agricultura y Riego, Pe) Análisis de la cadena productiva del cacao, con enfoque en
pequeños productores de limitado acceso a mercado, Setiembre 2018.
5
Según el MINAGRI, alrededor del 44% de la producción corresponde a cacao fino
(Criollo + Nativo) y el 56% de la producción es cacao corriente o común (CCN-
51+Forastero)5.
El cultivo de cacao viene creciendo en importancia en el Perú, principalmente en los

últimos 10 años, mostrando un crecimiento anual entre 10% y 12%. De acuerdo con
cifras del MINAGRI, en el año 2008 se cosecharon 63,6 miles de has. mientras que,
en el año 2018 se han cosechado 160,1 mil has. Correspondientemente, la
producción pasó de 34 mil toneladas a 134,7 mil toneladas entre los mismos años.
La exportación de cacao y sus preparaciones ha pasado de 17,1 mil toneladas en 2008

(valor FOB 78,2 millones USD) a 83,5 mil toneladas (valor FOB 266,3 millones de USD)
en 2018, representando un 50% y 62% respectivamente del total producido
internamente. Es decir que, la mayor producción nacional se viene destinando
principalmente al mercado externo, habiendo crecido su valor en 241% entre 2008 y
2018.6
Las exportaciones agregadas de cacao y sus derivados alcanzaron su máximo nivel en

el año 2016 al registrar un valor de US$293,7 millones, en el 2017 se observa una
caída del valor exportado en 20% con un valor de US$235,3 millones.
En el año 2018, las exportaciones totales de agregados de cacao y derivados

aumentaron en 9,3% respecto al año 2017, impulsado principalmente por los envíos
de manteca y chocolate de cacao (28,3% y 20,1% respectivamente); las exportaciones
de cacao en grano se mantuvieron casi estáticas (3% aumento en valor y 2% en
volumen). Cabe señalar que el cacao en grano representa el 59,4% del valor total
exportado de los productos de cacao y derivados y el 74% del volumen exportado)7.
Durante el período enero-agosto del 2019, las exportaciones de cacao y derivados

alcanzaron US$194,7 millones, siendo mayor en 11,8% a lo colocado en el mismo
5MINAGRI (Ministerio de Agricultura y Riego, Pe) 2016 Estudio de Cacao en el Perú y el Mundo. Situación Actual y
Perspectivas en el Mercado Nacional e Internacional al 2015.
6
Propuesta técnica y normativa para la actualización del objeto, participantes, funciones, gobernanza y estructura
organizacional de la mesa técnica nacional de la cadena agroproductiva de cacao y chocolate (MTNCACCH). Setiembre
2019.
7
Observatorio de commodities de cacao, boletín de publicación trimestral, enero 2019.
6
periodo del 2018, impulsado principalmente por los envíos de manteca de cacao que
subieron en 21,3%.
Los principales países de destino de las exportaciones de manteca de cacao, fueron

EE.UU., y los países europeos: Alemania, Holanda, Francia, Reino Unido
principalmente, mientras que en presentaciones como: grano de cacao donde
destacan países de la UE (Holanda Italia, Bélgica y España), Indonesia, Malasia y
EE.UU.8 En chocolates, los principales mercados son EE.UU. y países de América
Latina (Ecuador, Bolivia, Chile y Colombia) y Japón en pequeñas cantidades realizadas
por empresas de la región San Martín.
CACAO CON CERTIFICACIÓN
El Perú no es gran productor de cacao, como sí lo son los países africanos que en
conjunto producen el 84% de la producción mundial de este grano, por lo que la
comercialización debe orientarse a nichos de mercado, razón por la cual se apuesta
por la certificación.
Actualmente Perú es el segundo productor de cacao orgánico a nivel mundial

(después de República Dominicana) y primer productor de cacao comercio justo.
En el 2010 Perú exportó 6 mil toneladas de cacao certificado (orgánico y comercio
justo), en el 2016 fueron 16.500 toneladas, mientras que en el 2017 fueron 20.500
toneladas9.
2.3 CONTEXTO REGIONAL
La región San Martín cuenta con 10 provincias (Rioja, Moyobamba, Lamas, San
Martín, El Dorado, Picota, Bellavista, Huallaga, Mariscal Cáceres y Tocache) y 77
distritos, cuya actividad principal es la agricultura.
El proceso de crecimiento y producción del cultivo del cacao ha mostrado un

comportamiento altamente dinámico, haciendo que los eslabones de acopio y
comercial tenga un alto movimiento regional, nacional, e internacional. Por otro lado
en el eslabón de transformación se observa mayor nivel de producción, en el 2010
8
Perspectivas del mercado nacional e internacional de los commodities, agosto 2019.
9 Declaraciones del Sr. Luis Mendoza, presidente de APPcacao, Agencia Agraria de Noticias. Pe, 15.03.2018
7
existían 4 emprendimientos de chocolate y una empresa transformadora (Industrias
Mayo S.A), al 2019 existen 44 emprendimientos chocolateros en la región San Martín,
principalmente ubicados en la provincia de San Martín con 17 emprendimientos (39
%), 10 en la provincia de Tocache (23%), 6 en la provincia de Mariscal Cáceres (14%)
y 24% distribuidos en las 7 provincias de la región10 (Rioja, Moyobamba, Lamas,
Picota, Bellavista, El Dorado, Huallaga).
Entre el año 2012 y el año 2016, la superficie instalada de cacao aumentó 12 mil ha
en San Martín y Huánuco, 10 mil ha en Ucayali, registrándose incrementos
significativos en varias de las principales regiones. No obstante, la superficie instalada
de cacao disminuyó en Amazonas y Cajamarca11. Actualmente en la región San Martín
existen 64 657 ha. Instaladas12.
En el año 2018, se estima que la producción regional alcanzó las 57 402 toneladas de
cacao manteniéndose con el 42% del total producido a nivel nacional.
Cuadro 2: Producción y cosecha de cacao en la región San Martín
Área Área
Rendimiento Producción Venta Total
Provincia instalada cosechada
(TM/Ha) (TM) (S/.)
(Ha) (Ha)
Rioja 1,026.0 827.0 0.96 803.9 3,775,360.0
Moyobamba 821.4 784.5 1.02 768.0 3,989,130.0
Lamas 5,995.0 5,367.0 0.98 5,316.0 31,511,800.0
El Dorado 2,965.5 2,943.0 0.97 2,823.0 16,886,900.0
San Martin 4,581.1 4,414.5 0.95 4,039.0 23,517,750.0
Picota 1,875.9 1,543.9 0.98 1,520.0 7,306,900.0
Bellavista 3,922.8 3,645.2 0.93 3,372.5 21,150,150.0
Huallaga 10,688.0 8,457.0 0.96 8,022.0 50,142,500.0
Mariscal Cáceres 14,265.3 14,115.3 0.96 13,522.0 83,945,190.0
Tocache 18,516.0 17,616.0 0.97 17,216.0 95,542,800.0
TOTAL 64,657.0 59,713.5 0.97 57,402.4 337,768,480.0
Fuente: Estadísticas de la Cadena de Valor DRASAM 2018.
En el cuadro 2, se observa el área instalada, producción, rendimiento de cacao por

provincia, donde se observa que la provincia de Tocache es el principal productor de
cacao con el 29% del total regional, seguido de la provincia de Mariscal Cáceres con
10
Ver detalles de los emprendimientos por provincia en el ANEXO 1.
11 MINAGRI (Ministerio De Agricultura y Riego, Pe) Análisis de la cadena productiva del cacao, con enfoque en
12
Reporte Proyecto Cacao Drasam –SM Agosto 2019.
8
el 22%, Huallaga con el 17%, Lamas con 9% y San Martín con el 7% y un 16 %
distribuidos en las provincias de Rioja, Moyobamba, Picota, El Dorado y Bellavista.
Figura 1. Datos estadísticos de cacao 2018
DATOS ESTADÍSTICOS CACAO 2018

20,000.00 120,000,000.00
100,000,000.00
15,000.00
80,000,000.00
10,000.00 60,000,000.00
40,000,000.00
5,000.00
20,000,000.00
0.00 0.00
tin
To s
Do s
Ca a
Sa ado
ba
e
oy ioja
Hu ta
Be ta
a
re
g
ch
co
vis
m
isc alla
am
ar
ce
ca
R
r
La
Pi
M
lla
ob
n
El
al
M
ar
M Areas instaladas (Ha) Area Cosechada (Ha)
Rendimiento(TM/Ha) Producción (TM)
Venta Total (S/.)
Fuente: Elaboración Propia
2.4 MAPEO DE ACTORES DE LA CADENA DE VALOR DEL CACAO Y CHOCOLATE EN SAN

MARTÍN
La región San Martín es la principal zona de producción de cacao a nivel nacional,

esto se debe a la intervención de diferentes instituciones como el Gobierno Regional
de San Martín, la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas, Gobiernos
Locales, Empresas y Cooperativas, Productores e Instituciones de Cooperación. En la
actualidad existe un esfuerzo mancomunado de compradores, productores y otras
organizaciones públicas y privadas que incentivan el cultivo del cacao. Esto ha
originado una cadena de valor que permite a los productores obtener buenos precios,
mejorando la calidad de la producción con una orientación al consumidor
internacional.
Esta cadena está conformada por los procesos de adquisición de insumos,

producción, traslado del cacao en baba hasta los centros de acopio, beneficio post-
cosecha centralizado, selección, almacenado y exportación, además de
transformación y comercialización.
9
De acuerdo al mapeo de la cadena, se identifican actores en 6 eslabones de la cadena
y que a continuación se detallan:
• PROVEEDORES DE PRODUCTOS (INSUMOS, MATERIALES Y SERVICIOS): Son quienes

intervienen en la cadena como proveedores de agroquímicos, fertilizantes, equipos,
herramientas y productos para campo; proveen las herramientas de siembra,
deshierbo, enjertación, poda, corte, cosecha, equipos para aplicación de
agroquímicos y productos para control de plagas, abonamiento y riego tecnificado,
tanto para el cultivo orgánico como el cultivo convencional. Los proveedores de
insumos y servicios intervienen en la cadena sin estar vinculados directamente al
acopio, compra, transformación y comercialización del producto.
Existen diferentes tipos de proveedores de insumos, los que atienden en menor
escala en tiendas y bodegas locales (minoristas) con herramientas de campo, poda y
cosecha, insumos agrícolas, envases entre otros y los que comercializan en gran
escala (mayoristas) principalmente a organizaciones y productores asociados.
Entre los más importantes tenemos, Molinos & CÍA S.A, Agroindustrias Macroselva
E.I.R.L, Consorcio Raymondi E.I.R.L., entre otros.
Por otro lado, también se encuentra el proveedor de servicio de asistencia técnica

que apoya desde la instalación de viveros, provee de semillas, varas yemeras,
plantones, enjertación y mantenimiento de las parcelas, entre ellas tenemos al
Instituto de Cultivos Tropicales, Consultores T & F Amazónicos Sociedad Anónima
Cerrada, Inversiones Selva Centro S.A.C. entre otros.
• PRODUCCIÓN: Existen varios niveles de organizaciones de productores de cacao

desde Cooperativas, Asociaciones, Comités conformados aproximadamente
por 9 903 productores que representan el 38.19 % y 16 024 productores no
organizados que representa el 61.8 %, los cuales muchos de ellos se encuentran en
proceso de formalización concentrados principalmente en Tocache, Mariscal
Cáceres, San Martín, la provincia del Huallaga, Lamas, con un área de sembrío de
64 657 ha.
10
Los productores asociados como socios de las cooperativas y asociaciones venden sus
productos con mejores opciones de comercialización en mercados certificados y
convencionales, además a través de proyectos del gobierno, cooperación
internacional o instituciones de apoyo pueden recibir con mayor facilidad asistencia
técnica, financiamiento
Las funciones básicas de este eslabón son: preparación de terreno, siembra,
injertación, poda, deshierbo, abonamiento, manejo de sombra, cosecha,
fermentación y secado del grano de cacao. Los productores no asociados realizan la
parte comercial.
• ACOPIO: En este eslabón se encargan de recolectar los granos de cacao fresco en
baba y secos, los transporta para su transformación o comercialización. Existen tres
grupos de actores:
• Acopiadores
Acopiador pequeño, unidades de negocio que compran en las zonas rurales o
urbanas en pequeñas cantidades muchas veces sin importarles la calidad del
grano, y venden al mejor postor, generalmente a un acopiador mediano,
Acopiador mediano también realizan compras en zonas rurales y urbanas y
quienes a menudo tienen acuerdos comerciales con empresas privadas
nacionales e internacionales, generalmente reciben adelantos de dinero para
acopio de cacao.
• Cooperativas y asociaciones de productores. - Es un actor principal en la cadena
de valor del cacao, encontrándose un aproximado de 46 organizaciones en la
región de los cuales 31 son Cooperativas, 15 asociaciones.
En la categoría de cooperativas, resaltan tres principales niveles:
- Las más grandes que son pocas, son las organizaciones que desarrollan el
proceso mediante la combinación de un gran número de socios y volúmenes
de ventas, realizan las ventas directamente a compradores extranjeros y
ganando ingresos adicionales por actividades agrícolas relacionadas; entre
ellas identificamos a la Cooperativa Agraria Cacaotera ACOPAGRO Ltda.
Cooperativa Central cacao de Aroma, Cooperativa Agroindustrial Tocache
entre otras.
11
- Existen otras cooperativas y asociaciones establecidas que procesan y dan
valor agregado al cacao para atender a un grupo de consumidores locales y
nacionales; y
- Varias cooperativas pequeñas, creadas hace algunos años por intervención
de proyectos públicos, actualmente están realizando negocios y
comercialización de grano con volúmenes necesarios para ser
económicamente rentables, algunas de estas organizaciones para ingresar al
negocio de la comercialización trabajaron a través de bloque comerciales,
modelo implementado en 2014 por Usaid –Technoserve. Actualmente
vienen realizando negocios de manera individual.
• Empresas comercializadoras. Son las empresas agroexportadoras, estas
empresas adquieren mayores cantidades y exigen grano de calidad, fresco o
seco, entre ellas se encuentran Machu Picchu, Exportadora Romex SA, Amazonas
Trading SAC, Casa Lucker del Perú SAC, Blue Pacific Oil SA, Expotadora SHERYLÍSK
Trading, Cacao del Oriente SAC, Industrias del Espino SA, entre otros.
• TRANSFORMACIÓN: sus funciones son transformar el grano seco en licor de cacao,

manteca, polvo de cacao y chocolates.
• En la región, actualmente existen varias empresas que se dedican a la

transformación de cacao en Nibs, Licor, coberturas, manteca y polvo de cacao,
entre ellas tenemos: Cacao El Rey E.I.R.L, Industrias Mayo SA, Agroindustrias
Makao del Perú SAC, Chocolatería Artesanal Amazónica SAC, Chocolates San
Martín, APROA Mishky Cacao, Kato S.A.C. Comercial Industrial del Cacao S.A.C,
entre otras.
La producción de licor de cacao en el año 2017 fue 8 463 toneladas. Las
principales regiones donde se elabora el licor son Lima Metropolitana con 4 460
TM e Ica con 3 697 TM. En San Martín hay un sector que viene desarrollándose
en los últimos años. En el año 2017, San Martín produjo 232 TM de licor de
cacao13.
13
MINAGRI (Ministerio De Agricultura y Riego, Pe) Análisis de la cadena productiva del cacao, con enfoque en
12
• Por otro lado existen otro grupo de emprendimiento chocolateros que elaboran
chocolates y bombones partiendo de coberturas de chocolates elaborados por
las empresas transformadoras de grano y chocolate, estos emprendimientos
fueron promovidos en la mayoría de los casos por proyectos de la cooperación
internacional (Usaid- Technoserve)14, DEVIDA y el gobierno regional a través del
Proyecto Impulso Joven (2014-2018), que buscaron agregar valor, incremento de
consumo, posicionamiento del cacao y la región.
• COMERCIO: La función es el transporte, distribución, venta nacional y exportación de

grano seco y derivados. Algunos actores del eslabón de transformación también
cumplen esta función.
Las empresas exportadoras de cacao en grano de la región son: la Cooperativa
ACOPAGRO, Cooperativa Central Cacao de Aroma, la Cooperativa CAT Tocache, CAC
Oro Verde, Cooperativa Agraria el Gran Saposoa Ltda. y la Cooperativa Allima Cacao,
considerando como valor agregado los sellos de certificación de Cacao Orgánico,
Comercio Justo; y la denominación de origen “Alto el Sol”, y derivados en menor escala.
Empresas como Machu Picchu Coffee y Machu Picchu, Exportadora Romex SA,
Amazonas Trading SAC, Casa Lucker del Perú SAC, Blue Pacific Oil SA, Expotadora
SHERYLÍSK Trading, Cacao del Oriente SAC, Industrias del Espino SA, entre otros,
exportan grano seco de cacao y subproductos de la región.
Las empresas transformadoras, comercializan en la región, en el mercado nacional e

internacional, Nibs, Licor de cacao, chocolates, otros productos.
• MERCADO (consumidor final), El eslabón final de la cadena corresponde a la venta

del producto, sea cacao en grano o cacao procesado, a dos actores:
• El mercado interno, formado por los consumidores locales, turistas nacionales e
internacionales. Los productos principalmente derivados de cacao se encuentran
en los supermercados locales como: La inmaculada, El Bigote, tiendas de
artesanías en el centro de la ciudad y en las principales tiendas de las empresas
14
Proyecto Alianza para El Desarrollo Económico en San Martín 2011
13
como local de Industrias Mayo S.A, Exótic Chocolatería Fina, Nativos Chocolates
Amazónicos, Chocolatería Artesanal Amazónico (Tesoro Amazónico) y Majo
Chocolatería Artesanal.
• El mercado externo compuesto principalmente por la industria que procesa
como chocolate, bombones para llevarlo al consumidor final.
14
MAPEO DE LA CADENA DE VALOR DEL CACAO Y CHOCOLATE EN LA REGIÓN SAN MARTÍN
Insumo Producción Acopio Transformación Comercio Consumo final
Proveedores de insumos y Productores Cooperativas y Industria transformadora Organizaciones

materiales agrícolas. organizados organizaciones de privada regional, nacional agroexportadoras
productores (cooperativas) Mercado Exportación
(Fertilizantes, agroquímicos, Cooperativas
herramientas de injerto, poda, Asociaciones
cosecha) Comités de productores Organizaciones de
Empresas productores que cuentan Empresas
comercializadoras con pequeñas plantas comercializadoras,
Productores procesadora mayoristas
Individuales, que no
pertenecen a Mercado Nacional
Proveedores de servicios Acopiadores Emprendimientos
organizaciones de Empresa minorista
productores (pequeño/mediano) chocolateros
ICT, Alianza Cacao Perú, INIA, DIRCETUR, DIRES-DIGESA, DIREPRO, DRTYPE-SUNAFIL, DRASAM
IIAP, Bioversity International
Sierra & Selva Exportadora, Alianza Cacao Perú, SUNAT, ADUANAS,

Sierra & Selva Exportadora, Agroideas, SENASA, Alianza Cacao
INDECOPI, SeCompetitivo, PROMPERU, CCPT-SM, INDECOPI, INACAL,
Perú, SeCompetitivo, DEVIDA, PEAM, PEHCBM, DRASAM, ARA,
Conservación Internacional, APP cacao, IFI´S nacionales e Internacionales,
APP cacao, IFI´s nacionales e Internacionales, INACAL, UNSM UNSM
MINAGRI, MINAM, MINCETUR, MINISTERIO DE LA PRODUCIÓN, GORESAM, DEVIDA, MESA TÉCNICA REGIONAL DE CACAO,
CRGA SM, SRIA - CTRIA SM, TRIPLE HÉLICE
15
ACTORES DE LA CADENA Y SU RELACIÓN ENTRE SI
Insumo Producción Acopio Transformación Comercio Consumo final
Productores Cooperativas y Organizaciones

Industria Nacional
Organizados organización de agroexportadoras
Cooperativas, productores (cooperativas)
Proveedores Asociaciones Mercado
de insumos y
Internacional
servicios
Empresas
Empresas comercializadoras
comercializadoras Industria regional
mayoristas
Productores
individuales Mercado
Acopiador Emprendimientos Empresa Nacional
(pequeño/mediano) chocolateros Minorista
Relación directa contractual
Relación indirecta/esporádica no formal
16
III. ¿POR QUE LA AGENDA REGIONAL DE INNOVACIÓN?
La Agenda Regional de Innovación es un instrumento de gestión que orienta al
Estado, la empresa y la academia las líneas de investigación, desarrollo e innovación
en el corto, mediano y largo plazo con el propósito de generar conocimiento e
impulsar la innovación que contribuya a la competitividad de la cadena de cacao y
chocolate de la región San Martín y su posicionamiento en los mercados sostenibles.
Se elaboró sobre la base de la demanda de la institucionalidad ligada a la cadena de

valor del cacao y chocolate, en concordancia con la política territorial regional
aprobada mediante la OR N° 015-2012-GRSM/CR, con la política regional para la
promoción de la inversión privada sostenible aprobada mediante OR N° 025-2014-
GRSM/CR, con la política ambiental regional aprobado mediante OR N° 006-2018-
GRSM/CR, con los lineamientos estratégicos para la promoción del desarrollo
económico bajo en emisiones aprobado mediante OR N° 038-2018-GRSM/CR y con
la visión y los objetivos estratégicos del Plan de Desarrollo Regional Concertado San
Martín al 2030 aprobado mediante OR N° 030-2018-GRSM/CR y el acompañamiento
técnico del Instituto Nacional de investigación Agraria – INIA.
IV. INSTITUCIONALIDAD ENTORNO A LA CADENA DE VALOR DEL CACAO Y

CHOCOLATE
En la región San Martín, en cada eslabón de la cadena de cacao y chocolate están

involucrados diferentes actores e instituciones, entre ellos, el Estado (sector público),
la empresa (sector privado), la academia (centros de formación e investigación) y la
sociedad (ciudadanos). Con el objetivo de generar sinergias y articular las
intervenciones de estos actores orientado a mejorar la competitividad de la cadena
de valor del cacao y chocolate se ha desarrollado una institucionalidad local y
regional.
En el marco de la implementación y retroalimentación permanente en el periodo de
vigencia de la agenda, se requerirá el funcionamiento de esta institucionalidad que
promueva la participación del conjunto de instituciones y actores de la región San
Martin tanto los que generan conocimientos y nuevas tecnologías que contribuyen a
mejorar o a crear productos y servicios así como aquellas que participan en la
17
transferencia tecnológica, es decir, quienes comunican y enseñan a la sociedad como
incorporar en su vida cotidiana las mejoras o los nuevos productos y servicios. Incluye
también a la sociedad en su conjunto que es en definitiva quien “demanda” las
mejoras y los nuevos productos y servicios, pero también quien es la responsable de
incorporarlos e implementarlos.
A continuación, se detalla los principales actores, instituciones e institucionalidad
local y regional vinculada al cacao y chocolate:
• INSTITUCIONALIDAD (ESTADO – EMPRESA – ACADEMIA):

• Comité de Gestión Regional Agrario (CGRA), presidido por el director de la
Dirección Regional Agraria de San Martín e integrada por los organismos
públicos descentralizados y programas nacionales del MINAGRI y la Dirección
Regional Agraria del Gobierno Regional de San Martín con el objetivo de
trabajar articuladamente los tres niveles de gobierno con los privados y la
academia para la competitividad del sector agrícola. Cuenta con un grupo
especializado en innovación como es la Comisión técnica regional en
innovación agraria (CTRIA) que ha priorizado la cadena de cacao como materia
de trabajo en innovación agrícola. El CTRIA es convocado por la EEA El Porvenir
del INIA.
• Sistema Regional de Innovación Agraria, cuenta con su Comisión Técnica
Regional de Innovación Agraria – CTRIA cuya coordinación recae en la EE El
Porvenir – INIA e integrada por instituciones públicas y privadas ligadas a
actividades agropecuarias que intervienen en la región con el objetivo de
promover la investigación, el desarrollo tecnológico, la innovación y la
transferencia tecnológica con la ﬁnalidad de impulsar la modernización y la
competitividad del sector agrario.
• Mesa Técnica Regional del Cacao presidido por la Asociación Verde Amazónica,
es un espacio de participación voluntaria para facilitar el diálogo, concertación
y coordinación entre organismos competentes del estado, actores privados e
instituciones de la sociedad civil con la finalidad de articular esfuerzos, generar
sinergias, elaborar propuestas de políticas y demandas de investigación y
tecnología, promover inversión pública y privada, establecer compromisos
18
éticos y vigilancia del uso de recursos públicos que contribuyan a mejorar la
competitividad de la cadena de cacao en la región San Martín.
• Triple Hélice, articulación pública-privada y la academia orientada al fomento
de la innovación para el desarrollo económico y social en la región cuya
coordinación recae en la Cámara de Comercio, Producción y Turismo de San
Martín.
• Comités técnicos de desarrollo económico territorial provincial y distrital cuya
coordinación recae en las municipalidades provinciales y distritales
respectivamente que el Gobierno Regional de San Martín viene impulsando a
través de la Gerencia Regional de Desarrollo Económico en el marco de la OR
N° 038-2018-GRSM/CR con el objetivo de articular la intervención territorial
pública-privada y la academia para la competitividad del sector productivo.
• LA EMPRESA Y ORGANIZACIONES:
• Industrias Mayo SA, Chocolatera Artesanal Amazónica SAC, Agroindustrias
Makao Perú SAC, Comercial Industrial del Cacao SAC, Exportadora Romex,
Cacao El Rey SAC, Amazonas Trading Perú SAC, Cafetalera Amazónica SAC –
CAMSA, OLAM, Machu Picchu Foods, ICAM S.P.A, Elite Corporación SAC,
ACOPAGRO, Cooperativa Agraria Cafetalera y de Servicios Oro Verde Ltda.,
Cooperativa Agroindustrial Tocache Ltda. - CAT, Asociación Cuencas del
Huallaga de Productores Agropecuarios, Asociación de Productores Cacaoteros
de Tocache, Cooperativa Agroindustrial Central de Cacao de Aroma de Tocache
Ltda., Cooperativa Agraria Allima Cacao Ltda., Cooperativa Agraria Cacaotera
Choba Choba Ltda., Cooperativa Agroindustrial ASPROC NBT, Cooperativa
Agraria El Gran Saposoa Ltda., Cooperativa Agraria APAHUI Ltda., Cooperativa
de Servicios Múltiples Valle de Rioja, Cooperativa Agroindustrial Cacaotera del
Valle del Alto Mayo, Cooperativa Agraria Nuevo Amanecer Ltda., Asociación De
Productores De Cacao De La Provincia De Picota, Cooperativa Agraria del Bajo
Biavo Ltda., Cooperativa Agraria De Saposoa Ltda., Cooperativa Agraria Inter
Agro Asociados Jireht Ltda., Cooperativa Agraria Industrial Progreso Ltda.,
Cooperativa Agroindustrial Cordillera Azul Nuevo Progreso, Cooperativa
Agroindustrial CP CACAO Tocache Ltda., Cooperativa Agroindustrial Uchiza
Ltda., Cooperativa Cacaotera Agroindustrial de Uchiza, Abiseo group foods
19
S.A.C., Asociación de Productores Agropecuarios Sol Naciente de Alto el Sol,
Productos Lácteos Willy S.A.C., Ecofundo Terra Nostra, Agroindustrias CAOMA
SAC, Nina Fine Chocolate, Marifé Chocolates EIRL., Fascino La Boutique del
Chocolate SAC, Agroindustrias Linarez EIRL., Asociación de Productoras
Agropecuarias MISHKI Cacao, Exotic Chocolatier, Elizza Peruvian Chocolate,
Nativos Chocolates Amazónicos, Cooperativa Agraria Cacaotera Alto
Huayabamba, Asociación de Mujeres Organizadas Choco Warmis, Asociación
De Productores Agropecuarios "Rio Mayo", Asociación De Agricultores Y
Productores De Tabalosos.
• LA ACADEMIA:
• Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica (CONCYTEC),
Instituto Nacional de Innovación Agraria (EE El Porvenir), Servicio Nacional de
Sanidad Agraria (SENASA), Instituto de Investigación de la Amazonía Peruana
(IIAP), Instituto de Cultivos Tropicales (ICT), Universidad Nacional de San Martín
(Facultad de Ingeniería Agroindustrial y Facultad de Ciencias Agrarias), Instituto
Para El Desarrollo y Paz Amazónica (IDPA), Urku Estudios Amazónicos, ,
Institutos de Educación Superior Tecnológico Públicos “Alto Mayo”, “Rioja”,
“Nor Oriental de la Selva”, “El Dorado”, “Bellavista” “Huallaga”, “Francisco Vigo
Caballero” y “Alto Huallaga”.
• EL ESTADO:
• Entidades de orden nacional que intervienen en la región como: Ministerio de
Agricultura y Riego, Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, Ministerio de la
Producción, SUNAT, ADUANAS, SENASA, SENAMHI, INACAL, INDECOPI,
SUNAFIL, CONCYTEC, Programa de Compensaciones para la Competitividad
(Agroideas), Sierra & Selva Exportadora, PROMPERU, Mi Empresa, Programa
Innóvate Perú, Programa Nacional de Innovación Agraria (PNIA), Fondo
Nacional de Desarrollo Científico, Tecnológico y de Innovación Tecnológica
(FONDECyT), Programa Innóvate Perú, Comisión Nacional Para El Desarrollo Y
Vida Sin Drogas (DEVIDA).
• Entidades de orden regional como: Dirección Regional de Agricultura
(DRASAM), Dirección Regional de la Producción (DIREPRO), Dirección Regional
de Comercio Exterior y Turismo (DIRCETUR), Autoridad Regional Ambiental
20
(ARA), Proyecto Especial Alto Mayo (PEAM), Proyecto Especial Huallaga Central
y Bajo Mayo, Proyecto Especial Alto Huallaga (PEHCBM).
• Entidades de orden local como las municipalidades provinciales y distritales.
• LAS INSTITUCIONES DE APOYO:
• Asociación Verde Amazónico (AVA), Cámara de Comercio, Producción y
Turismo de San Martín (CCPTSM), Asociación de Productores Peruanos Cacao
(APP Cacao), Fundación Amazonia Viva (FUNDAVI), Alianza Cacao Perú (ACP),
Conservación Internacional (CI), Earth Innovation Institute (EII), Helvetas Perú -
Programa SeCompetitivo (SECO), Rainforest Alliance (RA), Bioversity
International, Centro de conservación, investigación y manejo de áreas
naturales (CIMA Cordillera Azul), Solidaridad, World Agroforestry Centre
(ICRAF), Programa Uniterra, Asociación de Productores Peruanos de Cacao (APP
Cacao), Corporación Financiera de Desarrollo SA (COFIDE).
• Además, existe una red de servicios de desarrollo empresarial y operacional que
permiten las facilidades logísticas para la comercialización, las certificaciones, los
servicios financieros, los laboratorios para los análisis de calidad y metales
pesados, transportistas, que son brindados de manera privada.
21
V. MATRIZ DE OBJETIVOS ESTRATÉGICOS DE INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN POR ESLABON Y LINEAS DE ACCIÓN
En el siguiente cuadro se detalla por cada eslabón de la cadena los objetivos estratégicos de generación de investigación, desarrollo e
innovación, así como sus líneas de acción demandas por las empresas y organizaciones (sector privado) para mejorar la competitividad
de la cadena de cacao y chocolate de la región San Martín.
N° Eslabón de la Objetivo estratégico de generación de Líneas de acción

cadena investigación, desarrollo e innovación
1 Proveedores de Fortalecer el banco de germoplasma 1.1. Identificación, caracterización y evaluación morfológica, molecular,
materiales e para conservar toda la diversidad agronómica, física, química y organoléptica de cacaos amazónicos del banco
insumos genética del cacao amazónico. de germoplasma.
1.2. Mejoramiento genético de cacaos de alta productividad, calidad, con baja
absorción de metales pesados y resilientes al cambio climático por zona
productora y ecológica.
Desarrollar el banco de germoplasma 1.3. Identificación, caracterización y evaluación morfológica, molecular,
de especies forestales y no forestales agronómica, física y química de especies forestales y no forestales nativas del
nativas amazónicas. banco de germoplasma.
1.4. Mejoramiento genético de especies forestales y no forestales nativas de alta
productividad, alto almacenamiento de carbono y compatibles con el cacao
por zona productora y ecológica.
Masificar la propagación estandarizada 1.5. Validación de técnicas de manejo de viveros de cacao y especies forestales y
de cacaos élites y especies forestales y no forestales nativas.
no forestales. 1.6. Validación de técnicas de propagación y reproducción masiva y estandarizada
de clones de cacao de alta productividad, calidad, resistentes a la absorción
de cadmio y resilientes al cambio climático.
1.7. Validación de técnicas de propagación y reproducción masiva y estandarizada
de especies forestales y no forestales nativas compatibles con el cacao, de alta
productividad y alto almacenamiento de carbono.
22
Masificar la producción estandarizada 1.8. Identificación, evaluación y producción masiva y estandarizada de bio
de bio controladores específicos para controladores validados para el manejo y control de plagas y enfermedades
cacao. en el cultivo de cacao.
Desarrollar plataforma virtual para 1.9. Validación de un sistema de asistencia técnica digital en línea, articulado a la
asistencia técnica. trazabilidad, sistema integral de producción orgánica, certificaciones,
fisiología, nutrición y sistema de vigilancia sanitaria.
2 Producción Desarrollar técnicas de manejo de 2.1. Validación de técnicas de manejo de fertilidad biológica de suelos por zona
fertilidad de suelos por zonas productora y ecológica considerando criterios técnicos, económicos, sociales,
productoras y ecológicas. ambientales y sistema de producción.
Desarrollar técnicas de mitigación y 2.2. Determinación de cadmio y otros metales pesados en hojas y granos de cacao
remediación de metales pesados en el y en suelos por zonas productoras y ecológicas.
cultivo del cacao. 2.3. Validación de técnicas de mitigación y remediación del contenido de cadmio y
otros metales pesados en granos de cacao, considerando criterios técnicos,
económicos, sociales y ambientales por zona productora y ecológica.
Desarrollar sistemas de rehabilitación- 2.4. Validación de tecnologías en sistemas de rehabilitación-renovación, manejo
renovación de plantaciones agronómico y control fitosanitario de plantaciones establecidas de cacao por
establecidas de cacao. zona productora y ecológica.
Desarrollar técnicas de manejo 2.5. Validación de sistemas policlonales comerciales de cacaos de calidad, de alta
agroecológico del cultivo de cacao productividad, con baja absorción de cadmio y resilientes al cambio climático
ante el cambio climático. que incorpore especies forestales y no forestales nativas por zona productora
y ecológica.
2.6. Adaptación de tecnologías y validación de sistemas de riego y fertirriego por
zona productora y ecológica.
2.7. Validación de técnicas de polinización en estabilidad y bienestar del
agroecosistema de cada zona cacaotera.
23
2.8. Validación de la implementación de técnicas de agricultura de precisión para
mejorar la productividad del cultivo de cacao.
2.9. Desarrollar estudios de la influencia del conocimiento tradicional en el
crecimiento y rendimiento del cultivo de cacao.
Desarrollar sistemas de reconversión 2.10. Validación de tecnologías en sistemas de reconversión productiva del cultivo
productiva hacia el cultivo de cacao. de café al cultivo de cacao.
2.11. Desarrollo y validación de técnicas para mecanización del cultivo del cacao.
3 Acopio Fomentar la adopción de tecnología de 3.1. Validación de procesos tecnológicos de fermentación y secado incorporando
cosecha, post cosecha y trazabilidad buenas prácticas de manejo agronómico en función de las características de
del grano de cacao para mejorar su los clones de cacao y el uso industrial del grano del cacao para mejorar su
calidad e inocuidad. calidad e inocuidad.
4 Transformación Desarrollar productos con alto valor 4.1. Identificación, caracterización y evaluación del perfil químico y organoléptico
agregado a partir de cacaos élites. del cacao y derivados de diferentes zonas de producción y ecológicas.
4.2. Validación de procesos de transformación de derivados del cacao y coberturas
para su estandarización en calidad e inocuidad.
4.3. Innovación de sub productos derivados del cacao y productos de chocolates,
con alto potencial y valor agregado.
4.4. Innovación de tecnología (a menor escala) para la producción de chocolates y
sub productos derivados del grano de cacao con alto potencial y valor
agregado.
4.5. Innovación de productos con alto potencial y valor agregado a partir de los sub
productos del proceso de beneficio del cacao.
4.6. Innovación de tecnología (a menor escala) para la producción de productos
con alto potencial y valor agregado a partir de los sub productos del proceso
de beneficio del cacao.
24
Fomentar la especialización de la 4.7. Programa de especialización en proceso de producción de derivados de cacao.
mano de obra.
Fortalecer y desarrollar la 4.8. Integración y validación de plataformas digitales para monitoreo de proceso
especialización de capacidades en productivo, post cosecha y transformación en el cultivo de cacao.
instrumentos digitales para la 4.9. Integración y validación de plataformas digitales para la gestión de la calidad
trazabilidad, calidad e inocuidad. e inocuidad y la especialización de capacidades en (BPH, BPM, PHS, POES,
HACCP)
5 Comercial Desarrollar una oferta exportable 5.1. Validación de metodología para determinar volúmenes de producción por
diversificada según perfil zona cacaotera según su perfil sensorial y niveles de contenido de metales
organoléptico, calidad e inocuidad que pesados.
atienda las demandas del mercado de 5.2. Validación de metodología para determinar mezclas de granos de cacao por
destino zona cacaotera según su perfil sensorial y niveles de contenido de metales
pesados.
Desarrollar capacidades de innovación 5.3. Validar una plataforma de consulta o acceso de información en tiempo real
comercial, digital para acceso a sobre precios, compradores, proveedores, perfil de sabores, plagas y
información de servicios y productos enfermedades, trazabilidad y otros de la región San Martín.
en cada eslabón de la cadena.
6 Mercado Desarrollar mecanismos de promoción 6.1. Determinación de usos, patrones y hábitos de consumo del cacao, chocolate
regional, y comercio electrónico para empresas y derivados, en diversos segmentos poblacionales de la región San Martín.
nacional e y organizaciones de la región. 6.2. Identificación de tendencias específicas por segmentos de mercado nacional
internacional e internacional.
6.3. Desarrollo de plataformas de comercio electrónico con interacciones en redes
sociales que facilite el comercio y publicidad a las empresas y organizaciones
de la región.
25
VI. PRIORIZACIÓN DE LAS NECESIDADES DE INVESTIGACIÓN, DESARROLLO E INNOVACIÓN EN LA CADENA DE VALOR DEL CACAO Y CHOCOLATE
EN LA REGIÓN SAN MARTIN.
A continuación, se detalla el procedimiento trabajado para la priorización de las demandas de I+D+i.
• Expertos
• MTR de Cacao
• Empresas • CTRIA SM
• Organizaciones Sistematización de la
Identificacion de • Expertos Priorización de líneas • Criterios: cuellos
• Instituciones de demanda en líneas de de botella,
demanda de I+D+i investigación • CTRIA SM de acción de I+D+i
acción de I+D+i temporalidad,
• Estudios sobre la impacto
situación de la cadena económico, social
y ambiental
Las líneas de acción priorizadas a corto plazo están orientadas a mejorar la productividad, la calidad e inocuidad (alta productividad con calidad
e inocuidad) y la generación de valor agregado según la demanda del mercado, con un énfasis especial en el control de la contaminación producto
de metales (cadmio) y la diferenciación y valoración del producto.
26
N° Eslabón de la Objetivo estratégico de Líneas de acción Instituciones responsables Priorización15
cadena generación de Corto plazo Mediano Largo Plazo
investigación, (1-4 años) Plazo (9-11 años)
desarrollo e innovación (5-8 años)
1 Proveedores de Fortalecer el banco de 1.1. Identificación, caracterización y - INIA – EE El Porvenir Prioridad 1
materiales e germoplasma para evaluación morfológica, molecular, - ICT
insumos conservar toda la agronómica, física, química y - UNSM – FCA
diversidad genética del organoléptica de cacaos amazónicos - FUNDAVI
cacao amazónico. del banco de germoplasma. - DRASAM
1.2. Mejoramiento genético de cacaos de - APP Cacao Prioridad 1
alta productividad, calidad, con baja - Empresas y cooperativas
absorción de metales pesados y
resilientes al cambio climático por
zona productora y ecológica.
Desarrollar el banco de 1.3. Identificación, caracterización y - INIA – EE El Porvenir
germoplasma de evaluación morfológica, molecular, - IIAP
especies forestales y no agronómica, física y química de - UNSM – FCA
forestales nativas especies forestales y no forestales - FUNDAVI
amazónicas. nativas del banco de germoplasma. - DRASAM
1.4. Mejoramiento genético de especies - Empresas y cooperativas
forestales y no forestales nativas de
alta productividad, alto
almacenamiento de carbono y
compatibles con el cacao por zona
productora y ecológica.
15Los criterios para definir la priorización de las necesidades de investigación e innovación de la cadena de valor del cacao y chocolate se basan a un análisis referido a revertir los cuellos de
botella y amenazas en la cadena de valor, las consideraciones políticas y presupuestarias y los impactos económicos, sociales y ambientales, considerando el corto, mediano y largo plazo para
su desarrollo y/o implementación.
27
Masificar la propagación 1.5. Validación de técnicas de manejo de - INIA – EE El Porvenir
estandarizada de cacaos viveros de cacao y especies - ICT
élites y especies forestales y no forestales nativas. - UNSM – FCA
forestales y no 1.6. Validación de técnicas de - IIAP Prioridad 1
forestales. propagación y reproducción masiva y - DRASAM
estandarizada de clones de cacao de - APP Cacao
alta productividad, calidad, - FUNDAVI
resistentes a la absorción de cadmio
y resilientes al cambio climático.
1.7. Validación de técnicas de
propagación y reproducción masiva y
estandarizada de especies forestales
y no forestales nativas compatibles
con el cacao, de alta productividad y
alto almacenamiento de carbono.
Masificar la producción 1.8. Identificación, evaluación y - UNSM – FCA Prioridad 1
estandarizada de bio producción masiva y estandarizada - SENASA
controladores de bio controladores validados para - FUNDAVI
específicos para cacao. el manejo y control de plagas y - DRASAM
enfermedades en el cultivo de cacao. - APP Cacao
- Alianza Cacao Perú
Desarrollar plataforma 1.9. Validación de un sistema de - UNSM – FCA
virtual para asistencia asistencia técnica digital en línea, - SENASA
técnica. articulado a la trazabilidad, sistema - DEVIDA
integral de producción orgánica, - DRASAM
certificaciones, fisiología, nutrición y - Alianza Cacao Perú
sistema de vigilancia sanitaria. - Empresas y cooperativas
28
2 Producción Desarrollar técnicas de 2.1. Validación de técnicas de manejo de - INIA – EE El Porvenir Prioridad 1
manejo de fertilidad de fertilidad biológica de suelos por zona - IIAP
suelos por zonas productora y ecológica considerando - SENAMHI
productoras y criterios técnicos, económicos, - ICT
ecológicas. sociales, ambientales y sistema de - DEVIDA
producción. - UNSM – FCA
- FUNDAVI
- DRASAM
- APP Cacao
- Empresas y cooperativas
Desarrollar técnicas de 2.2. Determinación de cadmio y otros - INIA – EE El Porvenir Prioridad 1
mitigación y metales pesados en hojas y granos - DRASAM
remediación de metales de cacao y en suelos por zonas - SENASA
pesados en el cultivo del productoras y ecológicas. - DEVIDA
cacao. 2.3. Validación de técnicas de mitigación - ICT Prioridad 1
y remediación del contenido de - IIAP
cadmio y otros metales pesados en - UNSM – FCA
granos de cacao, considerando - APP Cacao
criterios técnicos, económicos, - Alianza Cacao Perú
sociales y ambientales por zona - Bioversity International
productora y ecológica. - Empresas y cooperativas
29
Desarrollar sistemas de 2.4. Validación de tecnologías en - INIA – EE El Porvenir
rehabilitación- sistemas de rehabilitación- - ICT
renovación de renovación, manejo agronómico y - UNSM – FCA
plantaciones control fitosanitario de plantaciones - FUNDAVI
establecidas de cacao. establecidas de cacao por zona - APP Cacao
productora y ecológica. - DRASAM
Desarrollar técnicas de 2.5. Validación de sistemas policlonales - INIA – EE El Porvenir
manejo agroecológico comerciales de cacaos de calidad, de - ICT
del cultivo de cacao ante alta productividad, con baja - UNSM – FCA
el cambio climático. absorción de cadmio y resilientes al - FUNDAVI
cambio climático que incorpore - APP Cacao
especies forestales y no forestales - DRASAM
nativas por zona productora y - Alianza Cacao Perú
ecológica.
2.6. Adaptación de tecnologías y - INIA – EE El Porvenir Prioridad 1
validación de sistemas de riego y - SENAMHI
fertirriego por zona productora y - SENASA
ecológica. - UNSM – FCA
- DRASAM
- APP Cacao
2.7. Validación de técnicas de - INIA – EE El Porvenir
polinización en estabilidad y - UNSM – FCA
bienestar del agroecosistema de - IDPA
cada zona cacaotera. - Urku Estudios
Amazónicos
30
2.8. Validación de la implementación de - INIA – EE El Porvenir
técnicas de agricultura de precisión - SENASA
para mejorar la productividad del - SENAMHI
cultivo de cacao. - UNSM – FCA
- DRASAM
2.9. Desarrollar estudios de la influencia - INIA – EE El Porvenir
del conocimiento tradicional en el - IIAP
crecimiento y rendimiento del cultivo - UNSM – FCA
de cacao. - IDPA
- Urku
- Estudios Amazónicos
Desarrollar sistemas de 2.10. Validación de tecnologías en - INIA – EE El Porvenir
reconversión productiva sistemas de reconversión - IIAP
hacia el cultivo de productiva del cultivo de café al - UNSM – FCA
cacao. cultivo de cacao. - DRASAM
2.11. Desarrollo y validación de técnicas - SENAMHI
para mecanización del cultivo del - SENASA
cacao.
3 Acopio Fomentar la adopción 3.1. Validación de procesos tecnológicos - DRASAM Prioridad 1
de tecnología de de fermentación y secado - DIREPRO
cosecha, post cosecha y incorporando buenas prácticas de - UNSM – FIAI
trazabilidad del grano manejo agronómico en función de las - INACAL
de cacao para mejorar características de los clones de cacao - DEVIDA, ICT
su calidad e inocuidad. y el uso industrial del grano del cacao - APP Cacao
para mejorar su calidad e inocuidad. - Alianza Cacao Perú
- Bioversity International
31
4 Transformación Desarrollar productos 4.1. Identificación, caracterización y - DRASAM Prioridad 1
con alto valor agregado evaluación del perfil químico y - DIRCETUR
a partir de cacaos élites. organoléptico del cacao y derivados - DIREPRO
de diferentes zonas de producción y - UNSM – FIAI
ecológicas. - INACAL
4.2. Validación de procesos de - SENASA Prioridad 1
transformación de derivados del - DIGESA
cacao y coberturas para su - DEVIDA
estandarización en calidad e - ICT
inocuidad. - APP Cacao
4.3. Innovación de sub productos - Alianza Cacao Perú Prioridad 1
derivados del cacao y productos de - Bioversity International
chocolates, con alto potencial y valor - Empresas y cooperativas
agregado. - Fincyt
4.4. Innovación de tecnología (a menor - Sierra Selva Exportadora
escala) para la producción de
chocolates y sub productos
derivados del grano de cacao con
alto potencial y valor agregado.
4.5. Innovación de productos con alto
potencial y valor agregado a partir de
los sub productos del proceso de
beneficio del cacao.
4.6. Innovación de tecnología (a menor
escala) para la producción de
productos con alto potencial y valor
agregado a partir de los sub
32
productos del proceso de beneficio
del cacao.
Fomentar la 4.7. Programa de especialización en - DIREPRO
especialización de la proceso de producción de derivados - DEVIDA
mano de obra. de cacao. - UNSM – FIAI
- ICT
- APP Cacao
- SINEASE
- Fincyt
- Sierra y selva Exportadora
Fortalecer y desarrollar 4.8. Integración y validación de - DIREPRO
la especialización de plataformas digitales para - DRASAM
capacidades en monitoreo de proceso productivo, - DIRCETUR
instrumentos digitales post cosecha y transformación en el - Sierra & Selva
para la trazabilidad, cultivo de cacao. Exportadora
calidad e inocuidad. 4.9. Integración y validación de - Mi Empresa - PRODUCE Prioridad 1
plataformas digitales para la gestión - PROMPERU
de la calidad e inocuidad y la - SENASA
especialización de capacidades en - DIGESA
(BPH, BPM, PHS, POES, HACCP) - INACAL
- ICT
- UNSM – FIAI y FCA
- APP Cacao
33
5 Comercial Desarrollar una oferta 5.1. Validación de metodología para - INIA – EE El Porvenir Prioridad 1
exportable diversificada determinar volúmenes de - Sierra & Selva
según perfil producción por zona cacaotera Exportadora
organoléptico, calidad e según su perfil sensorial y niveles de - PROMPERU
inocuidad que atienda contenido de metales pesados. - DRASAM
las demandas del 5.2. Validación de metodología para - DIRCETUR
mercado de destino determinar mezclas de granos de - DEVIDA
cacao por zona cacaotera según su - SENASA
perfil sensorial y niveles de - UNSM – FIAI y FCA
contenido de metales pesados. - APP Cacao
Desarrollar capacidades 5.3. Validar una plataforma de consulta o - DRASAM

de innovación acceso de información en tiempo - DIRCETUR
comercial, digital para real sobre precios, compradores, - DIREPRO
acceso a información de proveedores, perfil de sabores, - DEVIDA
servicios y productos en plagas y enfermedades, trazabilidad - SENASA
cada eslabón de la y otros de la región San Martín. - UNSM – FIAI y FCA
cadena. - Sierra & Selva
Exportadora
- Mi Empresa - PRODUCE
- PROMPERU
- APP Cacao
34
6 Mercado Desarrollar mecanismos 6.1. Determinación de usos, patrones y - INIA – EE El Porvenir
de promoción y hábitos de consumo del cacao, - Sierra & Selva
comercio electrónico chocolate y derivados, en diversos Exportadora
para empresas y segmentos poblacionales de la región - PROMPERU
organizaciones de la San Martín. - DIRCETUR
región. 6.2. Identificación de tendencias - DIREPRO
específicas por segmentos de - DEVIDA
mercado nacional e internacional. - FUNDAVI
6.3. Desarrollo de plataformas de - UNSM – FIAI y FCA
comercio electrónico con - APP Cacao
interacciones en redes sociales que - Alianza Cacao Perú
facilite el comercio y publicidad a las - Empresas y cooperativas
empresas y organizaciones de la
región.
35
VII. ACCIONES INICIALES PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA AGENDA REGIONAL
La gestión de la implementación y monitoreo de la agenda regional, debe llevarse a cabo como parte del funcionamiento del Sistema
Regional de Innovación Agraria, a través de su Comisión Técnica Regional de Innovación Agraria – CTRIA articulado con el Comité de
Gestión Regional Agrario San Martín, la Mesa Técnica Regional de Cacao, la Triple Hélice y los Comités técnicos de desarrollo económico
territorial provincial y distrital descritas en el Capítulo V. A continuación, se presenta las propuestas de acciones para iniciar el proceso de
implementación de la agenda regional:
N° Acción Meta Institución promotoras

1 Tramitar la aprobación de la - 01 acta de aprobación de la Comisión Técnica Regional de Innovación - INIA - EE El Porvenir
Agenda Regional de Innovación Agraria San Martín (CTRIA SM) a la agenda regional de innovación para la
de la cadena de cacao y cadena de cacao y chocolate.
chocolate de la región San - 01 acta de aprobación del Comité de Gestión Regional Agraria San Martín - GORESAM (Dirección Regional
Martín. (CGRA SM) a la agenda regional de innovación para la cadena de cacao y Agraria)
chocolate.
01 ordenanza regional que declara de interés regional la implementación - GORESAM (Gerencia Regional de
agenda regional de innovación para la cadena de cacao y chocolate. Desarrollo Económico - GRDE)
Mesa Técnica Regional de Cacao
2 Tramitar ante las instituciones - 01 resolución directoral del Instituto Nacional de Innovación Agraria (EE El - CTRIA SM
de investigación la inclusión en Porvenir) que aprueba su PEI y POA incorporando las líneas de acción de la - GORESAM – GRDE
su plan estratégico Agenda Regional de Innovación de la cadena de cacao y chocolate de la - CONCYTEC
institucional (PEI) y plan región San Martín. - INIA - EE El Porvenir
operativo anual (POA) las - 01 resolución directoral del Instituto de Investigaciones de la Amazonía - IIAP
líneas de acción de la Agenda Peruana (IIAP) que aprueba su PEI y POA incorporando las líneas de acción - UNSM (FIAI y FCA)
Regional de Innovación de la de la Agenda Regional de Innovación de la cadena de cacao y chocolate de - Mesa Técnica Regional de Cacao
cadena de cacao y chocolate la región San Martín. - APP Cacao
de la región San Martín. - 01 resolución rectoral que incorpora las líneas de acción de la Agenda
Regional de Innovación de la cadena de cacao y chocolate de la región San
Martín a las líneas de investigación del Instituto de Investigación
Universitaria de la UNSM.
36
3 Gestionar ante las instituciones - Programa Innóvate Perú incluye como requisito en su base de concurso el - CTRIA SM
ejecutoras de fondos informe favorable del CTRIA San Martín - CGRA SM
concursables para que en sus - Programa Nacional de Innovación Agraria incluye como requisito en su - GORESAM – GRDE
bases de concurso incluyan base de concurso el informe favorable del CTRIA San Martín - CONCYTEC
como requisito el informe - Fondo Nacional de Desarrollo Científico, Tecnológico y de Innovación - Mesa Técnica Regional de Cacao
favorable del CTRIA San Tecnológica incluye como requisito en su base de concurso el informe - Mesa Técnica Nacional del cacao y
Martín. favorable del CTRIA San Martín chocolate
- APP Cacao
-
4 Formular y desarrollar - 10 proyectos de investigación alineadas a la Agenda Regional se ejecutan - INIA - EE El Porvenir
proyectos públicos y privados por año, considerando las prioridades identificadas. - IIAP
de I+D+i alineadas a la Agenda - UNSM (FIAI y FCA)
Regional de Innovación de la - GORESAM – GRDE
cadena de cacao y chocolate - DRASAM
de la región San Martín - DIREPRO
- CONCYTEC
- Cámara de Comercio, Producción y
Turismo de San Martín
- Mesa Técnica Regional de Cacao
- APP Cacao
- ACOPAGRO, CAC Oro Verde Ltda,
Industrias Mayo SA, Agroindustrias
Makao Perú SAC, Comercial
Industrial del Cacao SAC, CAT
Tocache, Chocolatera Artesanal
Amazónica SAC, Exotic Chocolatier y
otros interesados en promover la
I+D+i
37
5 Desarrollar ferias de - 01 feria de presentación de resultados de I+D+i se ejecutan una vez al año,
- INIA – EE El Porvenir
presentación de resultados de coorganización público-privado. - CONCYTEC
trabajos de I+D+i orientados a - ICT
la cadena de valor del cacao y - IIAP
chocolate. - DRASAM
- DIREPRO
- MTR de Cacao
- Gobiernos Locales
6 Difundir y promover el acceso - 02 capacitaciones en formulación de proyectos I+D+i con fondos nacionales - CTRIA SM
a fondos concursables e internacionales cada año. - CCPT SM
nacionales e internacionales de - DIREPRO
I+D+i orientados a la cadena de - DRASAM
valor del cacao y chocolate. - CONCYTEC
- Gobiernos Locales
7 Elaborar un sistema de - 01 sistema de información con acceso a base de datos sobre I+D+i - CTRIA SM
información con acceso a funcionando - UNSM – FIAI y FCA
bases de datos sobre trabajos - CONCYTEC
de I+D+i orientadas a la cadena
de valor del cacao y chocolate.
8 Fortalecer el funcionamiento - 01 sistema regional de I+D+i funcionando articulado al CGRA SM, CTRIA SM, - CGRA SM
del SRIA San Martín como TRIPLE HELICE y Ecosistema Regional de Innovación - CTRIA SM
parte de una política regional - CONCYTEC
de fomento a la I+D+i en la - PRODUCE
región San Martín - TRIPLE HELICE
- PEHCBM
- GRSM – GRDE
- Gobiernos Locales
38
9 Realizar pasantías a países de - 01 pasantía cada año para los integrantes del SRIA SM referentes en I+D+i - CGRA SM
alto desarrollo de I+D+i para en la cadena de cacao y chocolate. - CTRIA SM
los integrantes del SRIA. SM. - CONCYTEC
- PRODUCE
- TRIPLE HELICE
- PEHCBM
- GRSM – GRDE
Gobiernos Locales
10 Elaborar una propuesta de - 01 fondo regional de I+D+i aprobado por ordenanza regional y - INIA - EE El Porvenir
ordenanza regional de presupuestado en el POI del GRSM - GORESAM - GRDE
creación del Fondo de I+D+i y - 01 reglamento para el otorgamiento del fondo regional de I+D+i aprobado - UNSM (FIAI y FCA)
su reglamentación de uso. por ordenanza regional - Cámara de Comercio, Producción y
Turismo de San Martín
ONG interesadas en promover la
I+D+i en la región
39
VIII. PROPUESTA DE DECLARACIÓN DE COMPROMISOS
DECLARACIÓN DE COMPROMISOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA AGENDA

REGIONAL DE INNOVACIÓN PARA LA CADENA DE CACAO Y CHOCOLATE DE LA
REGIÓN SAN MARTÍN (2020 – 2030)
Conste por el presente, la declaración de compromisos para la implementación de la

Agenda Regional de Innovación para la cadena de cacao y chocolate de la Región San
Martín que celebran las instituciones ligadas a esta cadena, en los términos y
condiciones siguientes:
ANTECEDENTES
Conforme con el Sistema Regional de Innovación Agraria de San Martín representado
por la Comisión Técnica Regional de Innovación Agraria tiene como objetivo promover
la investigación, el desarrollo tecnológico, la innovación y la transferencia tecnológica
con la ﬁnalidad de impulsar la modernización y la competitividad del sector agrario.
El Sistema Regional de Innovación Agraria de San Martín desarrolla y articula sus
actividades en el marco de las políticas de desarrollo agrario del Estado, la política
nacional de desarrollo de ciencia, tecnología e innovación tecnológica y del Plan
Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica a cargo del CONCYTEC.
El Sistema Regional de Innovación Agraria de San Martín es parte integrante del Sistema
Nacional de Innovación Agraria, regulado por el Decreto Legislativo N° 1060, vigente
desde el 29 de junio de 2008. Dicha norma señala al Instituto Nacional de Innovación
Agraria como el responsable de diseñar y ejecutar la estrategia de innovación agraria y
lo designa como ente rector del Sistema Nacional de Innovación Agraria.
La Agenda Regional de Innovación es un instrumento de gestión que orienta al Estado,
la empresa y la academia las líneas de investigación, desarrollo e innovación en el corto,
mediano y largo plazo con el propósito de generar conocimiento e impulsar la
innovación que contribuya a la competitividad de la cadena de cacao y chocolate de la
región San Martín y su posicionamiento en los mercados sostenibles.
La Agenda Regional de Innovación, se elaboró sobre la base de la demanda de la
institucionalidad ligada a la cadena de valor del cacao y chocolate, en concordancia con
la política territorial regional aprobada mediante la OR N° 015-2012-GRSM/CR, con la
política regional para la promoción de la inversión privada sostenible aprobada
mediante OR N° 025-2014-GRSM/CR, con la política ambiental regional aprobado
mediante OR N° 006-2018-GRSM/CR, con los lineamientos estratégicos para la
promoción del desarrollo económico bajo en emisiones aprobado mediante OR N° 038-
2018-GRSM/CR y con la visión y los objetivos estratégicos del Plan de Desarrollo
Regional Concertado San Martín al 2030 aprobado mediante OR N° 030-2018-GRSM/CR;
con el acompañamiento técnico del Instituto Nacional de Innovación Agraria.
40
CLAUSULA PRIMERA: DEL OBJETO
La presente declaración, tiene por objeto, establecer los compromisos entre los
integrantes del SISTEMA REGIONAL DE INNOVACIÓN AGRARIA DE SAN MARTÍN a través
de su COMITÉ TECNICO REGIONAL DE INNOVACIÓN AGRARIA, EL GOBIERNO REGIONAL
DE SAN MARTÍN y LA MESA TÉCNICA REGIONAL DE CACAO, para articular acciones,
generar sinergias y asignar presupuesto que contribuyan a la implementación de la
Agenda Regional de Innovación para la cadena de cacao y chocolate de la región San
Martín (2020 - 2030); en concordancia con las competencias y funciones legalmente
atribuidas a cada parte.
CLAUSULA SEGUNDA: DE LOS COMPROMISOS
Las instituciones, empresas y organizaciones firmantes se comprometen a realizar
acciones coordinadas en estricta observancia de las atribuciones que la ley y sus normas
legales les confieren, según lo siguiente:
• Desarrollar acciones, en conjunto, orientadas al fortalecimiento del Sistema Regional
de Innovación Agraria de San Martín y del Comité Técnico Regional de Innovación
Agraria de San Martín y la Mesa Técnica Regional en Cacao en beneficio de la I+D+i
en la región San Martín.
• Reconocer a la Agenda Regional de Innovación para la cadena de cacao y chocolate
de la región San Martín (2020 - 2030) como instrumento de gestión que orienta al
Estado, la empresa y la academia las líneas de investigación, desarrollo e innovación
en el corto, mediano y largo plazo con el propósito de generar conocimiento e
impulsar la innovación que contribuya a su competitividad.
• Incorporar en sus planes estratégicos institucionales las líneas de acción priorizadas
en la Agenda Regional de Innovación para la cadena de cacao y chocolate de la región
San Martín (2020 - 2030).
• En la medida que sea factible, disponer de recursos técnicos y económicos
complementarios e impulsar las sinergias necesarias para ejecutar proyectos
orientados a las líneas de acción priorizadas en la Agenda Regional de Innovación
para la cadena de cacao y chocolate de la región San Martín (2020 - 2030).
• Designar un representante de la Mesa Técnica Regional en Cacao ante el Comité
Técnico Regional de Innovación Agraria de San Martín, cuyas funciones contempla el
monitoreo y evaluación de la Agenda Regional de Innovación para la cadena de cacao
y chocolate de la región San Martín (2020 - 2030), y su articulación entre los
proyectos, actores regionales y actores nacionales que intervienen en el desarrollo
de la I+D+i.
CLAUSULA TERCERA: DE LOS MECANISMOS OPERATIVOS Y COORDINACIÓN
• Una vez designado(s) el(los) representante(s) de las instituciones, empresas y
organizaciones firmantes ante el Comité Técnico Regional de Innovación Agraria de
San Martín, a convocatoria de la Secretaria Técnica del Comité Técnico Regional de
Innovación Agraria de San Martín, se reunirán para elaborar el plan de trabajo anual
que contemple actividades orientadas al inicio de la implementación de la Agenda
Regional de Innovación para la cadena de cacao y chocolate de la región San Martín.
41
• El monitoreo y seguimiento de los compromisos asumidos y al plan de trabajo anual
será realizado por el Comité Técnico Regional de Innovación Agraria de San Martín.
• Toda coordinación relacionada a la I+D+i para la implementación de la Agenda
Regional de Innovación para la cadena de cacao y chocolate de la región San Martín
será a través del Comité Técnico Regional de Innovación Agraria de San Martín.
CLAUSULA CUARTA: DE LA NO EXCLUSIVIDAD
• El presente instrumento no impedirá a las instituciones, empresas y organizaciones
firmantes la celebración o ejecución de convenios o acuerdos con otras entidades
públicos o privados, sean nacionales o extranjeras, orientadas al cumplimiento de sus
fines institucionales.
CLAUSULA QUINTA: DEL PATRIMONIO INTELECTUAL
• Los trabajos de I+D+i desarrollados o ejecutados de manera individual o conjunta, al
amparo de la presente declaración de compromisos, constituyen propiedad
intelectual de sus autores y/o de sus instituciones, empresas u organizaciones que
hayan participado en su elaboración, cuyo ejercicio individual y/o común debe
sujetarse a las disposiciones legales vigentes y a los instrumentos específicos que
sobre el particular suscriben los mismos.
• Toda difusión, publicación o autorización de dicha propiedad intelectual deberá ser
previamente autorizada por su titular (es). Cualquiera sea el caso se deberá otorgar
el reconocimiento correspondiente a quienes hayan intervenido en la generación de
dicho patrimonio intelectual.
• Las instituciones, empresas y organizaciones firmantes acuerdan compartir entre
ellas, sin perjuicio de los derechos de autor establecidos por ley, toda información
y/o documentación relacionada u originada en el marco de la presente declaración
de compromiso, la que incluye de forma enunciativa mas no limitativa: fotografías,
informes, gráficos, planos, etc. A fin de que sean utilizadas en publicaciones,
exhibiciones o actividades de difusión y/o capacitación. En todos estos casos los
firmantes se comprometen en cumplir con lo establecido en el párrafo anterior.
• Cada uno de los firmantes son dueños exclusivos de sus nombres, logos, marcas de
certificación y otras marcas (trademarks). Ninguna de las partes puede utilizar las
marcas de la otra parte sin su autorización escrita y previa.
CLAUSULA SEXTA: DE LA MODIFICACION
Toda modificación de los términos u obligaciones contenidas en el presente convenio específico
deberá ser realizada mediante adenda, la que deberá constar por escrito y ser suscrita bajo la
misma modalidad y con las formalidades con que se suscribe el presente documento, la cual
entrará en vigencia a partir de la fecha de su suscripción, salvo que en la respectiva adenda se
exprese lo contrario.
CLAUSULA SÉPTIMA: DISPOSICIONES FINALES
Estando de acuerdo con lo estipulado en todas y cada una de las cláusulas de la presente
declaración de compromisos, se obligan a su fiel cumplimiento y proceden a firmar el
presente documento en señal de conformidad con el mismo, estando en la ciudad de
Tarapoto, siendo las ……horas del día viernes 25 del mes de octubre del año 2019.
42
IX. ANEXO
43
Anexo 9.1 METODOLOGÍA
Fuentes secundarias y entrevistas con actores claves de la cadena de valor del cacao
Este informe se elaboró recopilando y analizando información secundaria16, cuyos datos
fueron proporcionados por las diferentes instituciones vinculadas a la cadena de valor
del cacao, además de realizar búsqueda de trabajos en la Web (internet), desarrollados
en estos últimos años sobre el cacao en la región y a nivel nacional.
Se realizó una revisión extensiva a profundidad de la información obtenida para

posteriormente sistematizar, identificando las necesidades de investigación, desarrollo
e innovación (I+D+i)17.
Los principales trabajos consultados fueron: Estudio del Cacao en el Perú y en el Mundo,
2016. MINAGRI, Análisis de la cadena productiva del cacao, con enfoque de los
pequeños productores con limitado acceso al mercado., 2018 MINAGRI, Análisis de la
Cadena de Valor del Cacao en la Región San Martín, Perú, 2013 SWISSCONTAC.,
Actualización del Diagnóstico de la Cadena de Cacao, a Nivel de 10 Departamentos del
Perú, como base para la Elaboración del Plan Nacional de Renovación de Cacaotales, 2015.
MINAGRI. Propuesta de Agenda Regional de Innovación Agraria que contiene prioridades en
cacao, Agenda promovida por el INIA en el marco de la Comisión Técnica Regional de Innovación
Agraria (CTRIA), como grupo de trabajo conformado bajo el (Comités de Gestión Regional
Agrarios) CGRA entre otros, estudios desarrollados sobre la cadena de valor del cacao en
San Martín, Situación y Perspectiva del Cacao, Sistematización de la Mesa Técnica del
Cacao, Costos, Calidad y Competencia en la Cadena de Valor del Cacao Peruano, entre
16
Lista de fuentes secundarias se encuentran en el Capítulo X sobre referencias bibliográficas.
17 Investigación (I) Indagación original planificada que persiga descubrir nuevos conocimientos y una
superior comprensión en el ámbito científico y tecnológico.
Desarrollo (D) Aplicación de los resultados de la investigación o de cualquier otro tipo de conocimiento
científico para la fabricación de nuevos materiales o productos o para el diseño de nuevos procesos o
sistemas de producción, así como para la mejora tecnológica sustancial de materiales, productos,
procesos o sistemas preexistentes.
Innovación Tecnológica (i) Actividad cuyo resultado sea un avance tecnológico en la obtención de
nuevos productos o procesos de producción o mejoras sustanciales de los ya existentes. Se consideran
nuevos aquellos productos o procesos cuyas características o aplicaciones, desde el punto de vista
tecnológico, difieran sustancialmente de las existentes con anterioridad. Universidad de León, 2019.
44
otros documentos, enfocados estos desde el eslabón de proveedores de insumo,
producción acopio y transformación hasta comercialización y consumidor final.
También se realizó la consolidación del directorio de los actores de la cadena de cacao

de la región que incluye a los actores directos, indirectos e instituciones de apoyo, estos
directorios fueron obtenidos de las diferentes instituciones públicas (Drasam, Dircetur,
Sierra Selva Exportadora y mesa técnica de cacao).
Finalmente se realizaron entrevista con los principales actores para conocer la

problemática y necesidad del sector en I+D+I, se identificaron a los actores de acuerdo
a su perfil y representación en los eslabones de la cadena entre ellos (investigadores,
gerentes de la organizaciones, empresas, transformadores y productores) de tal forma
que la información recogida sea con diferentes enfoques y necesidades, en este sentido
se entrevistaron a 21 profesionales.
45
Anexo 9.2 DIRECTORIO DE ACTORES DE LA CADENA DE VALOR DEL CACAO
Condición en PERSONA DE
ID COD ORGANIZACIÓN - RAZON SOCIAL RUC PROVINCIA DISTRITO DIRECCIÓN CELULAR EMAIL
SUNAT CONTACTO
ORGANIZACIONES DE PRODUCTORES OP
Cooperativa de servicios múltiples Valle Activo/ 955542296 coopvallerioja@g
1 OP 20602206760 Rioja Rioja Jr. Tacna N° 620 Walter Reátegui Peña
de Rioja Habido 928188628 mail.com
Douglas Ríos
Cooperativa Agroindustrial Cacaotera del Activo/ Moyobamb Jr. Alonso de Alvarado 943417228
2 OP 20450443949 Moyobamba Américo Hernández
Valle del Alto Mayo Habido a #589 942988652 cacvam@gmail.c
Montenegro
om
Cooperativa Agraria Nuevo Amanecer Activo/ Jr. San Martin S/N David Olmedo copana.barranqui
3 OP 20493934822 Lamas Barranquita 042-527192
Ltda. - Copana Habido Barranquita Arévalo Arévalo ta@gmail.com
gerencia.oroverde
@oroverde.com.p
Cooperativa Agraria Cafetalera Oro Activo/ Hildebrando
4 OP 20489109981 Lamas Lamas Jr. San Martín 514 042 - 543389 e
Verde LTDA. Habido Cárdenas Salazar
oroverde@oroverd
e.com.pe
Asociación De Productores Agropecuarios Activo/ Jr. Víctor M. Gonzales Nro. pataza2014@hotm
5 OP 20494126819 Lamas Shanao Paul López Soria 913045377
"Rio Mayo" (Aparmash) Habido S/n (Local del Campesino) ail.com.com
Asociación De Agricultores Y Productores Activo/ Jr. Carretera Fernando
6 OP 20542293561 Lamas Tabalosos
De Tabalosos - ASAPROT Habido Belaunde Terry Km. 40.5 ----
Jr.. Leticia Mza. 11 lote. 12
Asociación de productores agropecuarios Activo/ Derlith García García
7 OP/EC 20600653637 San Martín Sauce (Cdra 12) San Martín / San 935986918
La pepa de oro de Sauce Habido de Fernández
Martín / Sauce ------
Asociación Central Agropecuarios el Activo/ La Banda de José Tenis Ruiz 988845798
8 OP 20494169623 San Martín Pj. Los Angeles N°. 160
Porvenir- ACAEP Habido Shilcayo Cainamari 910283810 ------
Jr. Daniel Alcides Carrión
N°. S/N (Cd. 1 costado del
Asociación De Productores Orgánicos La Activo/ Wilder Ivan Solano 942838993
9 OP 20542245086 San Martín Chazuta Centro de Salud Chazuta)
Nueva Jerusalén Habido Núñez 943236520
San Martín - San Martín -
Chazuta ------
Jr. José Olaya C.P. S/N-
Activo/ Banda de Chazuta-Distrito Carlos Angulo allimacacao@gm
10 OP Cooperativa Agraria Allima Cacao LTDA. 20531441797 San Martín Chazuta 945679222
Habido de Chazuta, San Martín- Gonzales ail.com
Perú
Activo/ Sector Las Viñas - Margen Rolando Flores
11 OP Cooperativa Cerro Escalera Ltda. 20601012848 San Martín San Antonio
Habido Izquierda San Antonio Tenazoa
46
Activo/ JR. Ramón Castilla N° 1388 monteazulcoop@y
12 OP Cooperativa Agraria Monte Azul 20600847156 San Martín Tarapoto David Peralta Padilla 989149760
Habido Tarapoto ahoo.com
Cooperativa Agropecuaria San José Del Activo/ San José de Jr. Tacna N° 791 El Dorado Gilberto Segundo 921558396
13 OP 20494193176 El Dorado
Valle Del Sisa Ltda. Habido Sisa San José de Sisa Ramírez Ruiz 959294191 ----
Asociación de Mujeres Organizadas Activo/ San José de Jr. San Martín Nº. S/N C.P. Karina Tuanama chocowarmis@hot
14 OP/EC 20572111131 El Dorado 996789556
CHOCO WARMIS Habido Sisa Santa Cruz san Martín Tuanama mail.com
Activo/ San José de San José de Sisa - Cesario Bequer Tuanama bequertl@hotmail.
15 OP Cooperativa Agraria Mushuk Runa Ltda. 20542364174 El Dorado 947006014
Habido Sisa 20 de mayo Lumba com
Jr. Huánuco Nº S/N
Activo/ COOPBAJOBIAVO
16 OP Cooperativa Agraria del Bajo Biavo LTDA. 20542264544 Bellavista Bellavista (Espaldas del Colegio Julio Erazo López 979854946
Habido @LIVE.COM
Abraham Cárdenas)
Asociación de Productores Sembrando Activo/ Jr. Prolongación Chorillos Jorge Luis Chávez aprose_vi@hotmail
17 OP 20601653738 Huallaga Saposoa 954091704
Viva Habido S/N Carrero .com
Cooperativa Agraria De Saposoa Ltda. - Activo/ Jr. Prolongación Chorillos jhony.gayoso@co
18 OP 20600628896 Huallaga Saposoa Jhony Gayoso 986657382
COPASA Habido S/N pasaperu.com
Cooperativa Agraria El Gran Saposoa Activo/ Miker Laínez Cuesta mikerlaines@gmail.
19 OP 20450398111 Huallaga Saposoa Jr. Saposoa Nº 201 966037389
LTDA Habido Moreira com
Cooperativa Agroindustrial Campanilla - Activo/ Mariscal Jr. Mariscal Castilla Nro. Mirian Elena Maza coocas.gerencia@
20 OP 20604791210 campanilla 974860814
Sion – Coocas Habido Cáceres S/N Asencios gmail.com
asociacion.apahui
@apahui.com
(042)
Activo/ Mariscal Rafael Rengifo gerencia@apahui.
21 OP/EC Cooperativa Agraria APAHUI 20531396805 Huicungo Jr. Huayna Capac Nº. S/N 787575 /
Habido Cáceres Portocarrero com
949044518
areacomercial@a
pahui.com
Carretera Fernando
Activo/ Mariscal Belaunde Terry S/N altura Angela de Amat PLANTA@COMINC
22 OP/EC Comercial Industrial del Cacao S.A.C. 20566193486 Juanjui 948925158
Habido Cáceres de la I.E Maximiano Kleyman ACAO.COM
Cerezo Barredo
Cooperativa Agraria Cacaotera Activo/ Mariscal acopagro@acopa
23 OP 20404057805 Juanjui Jr. Arica # 284 Gonzalo Ríos Núñez 942695767
ACOPAGRO LTDA. Habido Cáceres gro.com.pe
Cooperativa Agraria Inter Agro Asociados Activo/ Mariscal Carretera Belaunde Terry Eduardo José Ccori eduardocco79@g
24 OP 20601575681 Juanjui 998708114
Jireht LTDA Habido Cáceres S/N - Juanjui Ochochoque mail.com
Carretera Fernando
Asociación Cuencas del Huallaga de Activo/ Mariscal Junior Michel Valles cuencasdelhualla
25 OP 20542289024 Juanjui Belaunde Terry- Barrio 980086537
Productores Agropecuarios Habido Cáceres Vásquez ga@hotmail.com
Santa Rosa
Asociación de Productores Agropecuarios
Activo/ Mariscal Esteban Gutiérrez gugo.1967@hotma
26 OP/EC Sol Naciente de Alto 20542205459 Pachiza Caserío Alto El Sol 942321070
Habido Cáceres Gómez il.com
el Sol - APASONAS
47
Jr. Sargento Lores S/N
Mariscal
27 OP Asociación Agropecuaria de Campanilla - Campanilla Plaza de Armas Ida Sifuentes Panduro 957662690
Cáceres
Campanilla isifme@gmail.com
Asociación de Productores Agropecuarios Mariscal Endulfo Ramírez apasonas@hotmai
28 OP - Campanilla SION - CAMPANILLA #958510156
Cuenca del Valle Sion Cáceres Abeldaño l.com
Activo/ Mariscal Jr. San Ignacio S/N - eloymera2207@g
29 OP Cooperativa Agraria y Servicios Balsayacu 20600402782 Campanilla Eloy Mera Núñez 996325416
Habido Cáceres Balsayacu mail.com
Cooperativa Agraria Cacaotera Choba Activo/ Mariscal María del Pilar Castillo pily@chobachoba
30 OP 20600286367 Huicungo PUCALPILLO - HUICUNGO 968956406
Choba Ltda. Habido Cáceres Pérez .com
Cooperativa Agraria Cacaotera Alto Activo/ Mariscal Jr. Malecón cdra 3 s/n, Víctor Eduardo cooperativaalhua
31 OP 20542310911 Juanjui #954939708
Huayabamba Habido Cáceres Juanjui Cervantes Farfán @gmail.com
Cooperativa Agraria, Agroindustrial y de Activo/ Mariscal Angi Tatiana Dávila tatianadala_92@h
32 OP/EC 20602490204 Juanjui Barrio La Victoria - Juanjui #943251039
Servicios WARMI RURUCHIQ Habido Cáceres Linares otmail.com
Cooperativa Agraria Industrial Progreso Activo/ Nuevo Eduardo Cabezas eduedu22@hotma
33 OP 20450306445 Tocache Jr. Modesto Pérez N° 612 978287888
Ltda. Habido Progreso Pardo il.com
Cooperativa Agroindustrial Cordillera Azul Activo/ Nuevo Julio Panduro juliopandurov@gm
34 OP 20572145388 Tocache Av. Marginal N° 886 926184378
Nuevo Progreso - COOPACANP Habido Progreso Villacorta ail.com
Av. Fernando Belaunde
Asociación De Cacaoteros Ecológicos De Activo/ Nuevo Terry Cdra. 11 Nro. S/N C.P. Subael Palacios
35 OP 20602762433 Tocache 932941692
Tocache Bambamarca Habido Bambamarca Nuevo Bambamarca - Martínez as.cacaoecologic
Tocache - Tocache o@gmail.Com
Cooperativa Agroindustrial Paraíso Ltda. - Activo/ Ing. Ferly Anchahua cacaoparaiso@ho
36 OP 20573057385 Tocache Paraíso Av. Palmera S/N - Paraíso 944867726
COOPA Habido Guillén tmail.com
Activo/ Simiona Rojas
37 OP Asociación de Productores Nueva Visión 20494185661 Tocache Pólvora CPM Cachiyacu s/n -----
Habido Camacho -----
Cooperativa Agroindustrial - ACEPROC Activo/ Juan Carlos Olortegui jolortegui@gmail.c
38 OP 20602333907 Tocache Pólvora Jr. Los Olivos s/n 942019235
PÓLVORA. Habido Zamora om
Cooperativa Agropecuaria Mishollo de la Activo/ Ibsen Gonzales copavami@gmail.
39 OP 20542370735 Tocache Pólvora Jr. Santa Rosa Cdra. 4 944867726
Provincia de Tocache Ltda.-CAMIPT Habido Rengifo com
Asociación Cacaotera de Tocache- Activo/ Norman Antonio
40 OP/EC 20572101500 Tocache Tocache Jr,. Bolognesi S/N. 942870244 --------
ASOTOC Habido Arteaga Escudero
Activo/ Av. Santa Rosa Nro. 606 - Máximo Juan asprocnbt@yahoo
41 OP/EC Cooperativa Agroindustrial ASPROC NBT 20450246442 Tocache Tocache 943935667
Habido Nuevo Bambamarca Rondan Ramos .es
Cooperativa Agroindustrial Central de Activo/ Higor Jaramillo gerencia@cacao
42 OP/EC 20572190251 Tocache Tocache Jr. Tocache Nº. 711 962911186
Cacao de Aroma de Tocache Ltda. Habido Falcón dearoma.com
Cooperativa Agroindustrial CP CACAO Activo/ Centro Poblado de Nuevo cpcacaohorizonte
43 OP 20450437892 Tocache Tocache Raúl Lapa Lermo 988626011
Tocache Ltda. Habido Horizonte. @gmail.com
48
info@cacaotocac
he.com
Rosbith Dalia yespejo@cacaoto
Activo/ Av. Ricardo Palma cuadra 943187239
44 OP/EC Cooperativa Agroindustrial Tocache Ltda. 20114078469 Tocache Tocache Domínguez Medina cache.com
Habido 10 - Tocache 995667728
Ytalo Espejo Ocharan
gespejo22@hotma
il.com
Activo/ Av. Atahualpa Nº 1322- 930337559 cauuchiza@gmail.
45 OP Cooperativa Agroindustrial Uchiza Ltda. 20450207544 Tocache Uchiza Henry López Tinta
Habido 1324 Uchiza 963550520 com
Cooperativa Cacaotera Agroindustrial de Activo/ Alicia Herrera cocauuchiza@hot
46 OP 20602592589 Tocache Uchiza CP. El Porvenir Km 11 950490851
Uchiza Habido Jaramillo mail.com
Condición en PERSONA DE
ID COD ORGANIZACIÓN - RAZON SOCIAL RUC PROVINCIA DISTRITO DIRECCION CELULAR EMAIL
SUNAT CONTACTO
EMPRESAS CHOCOLATERAS
Activo/ americo10h@gmai
1 EC Asociación de Productores Valle Yarinal 20542390418 Rioja Naranjos Américo Hernández 942988652
Habido l
Américo Hernández americo10h@gmai
2 EC Dayron Valle del Yarinal 10336704443 Rioja Pardo Miguel Av. Cajamarca S/N 942988652
Montenegro l.com
Activo/ Moyobamb Ana Milagros Anitamilagros92@
3 EC Ana Milagros Arellano Torres 10728610111 Moyobamba Jr. San Carlos N° 477 931107603
Habido a Arellano Torres gmail.com
Activo/ Moyobamb Jordán Rodríguez jhordanrodriguezdi
4 EC Jordán Rodríguez Díaz 10738049026 Moyobamba Vista Alegre MZ. U – LTE 6 955925457
Habido a Díaz az@gmail.com
Activo/ Av. Víctor R. Haya de la Neydi Rosario Ramos neydirq@gmail.co
5 EC Neydi Rosario Ramos Quevedo 10474238101 Lamas Lamas 971248402
Habido Torre Nº. 407 Quevedo m
Activo/ La Banda de dolisa_73@hotmail.
6 OP/EC Agroindustrias Linarez E.I.R.L 20602057357 San Martín Jr. Amazonas Nº 315 Doris Linarez Sánchez 958025721
Habido Shilcayo com
Asociación de Productoras Agropecuarias Activo/ María Rosario mishkycacao@gm
7 EC 20493847342 San Martín Chazuta Jr. Chorrillos Cuadra 3 S/N 928183619
MISHKI CACAO Habido Tuanama Tapullima ail.com
info@fascino.pe
Activo/ Tatiana Paola Dávila
8 OP/EC Fascino La Boutique del Chocolate S.A.C 20572238718 San Martín Morales Jr. Sargento Lores Nº. 398 981632539 fascino@outlook.c
Habido López
om.pe
Jr. Pucayacu Mz. 6, Lot 3
Asociación De Productores Agropecuarios Activo/ Derlith García García
9 OP/EC 20600653637 San Martín Sauce caserío de Dos de Mayo,
De Cacao La Pepa De Oro De Sauce Habido de Fernández
Sauce
ventas@exoticcho
ALVARADO BARTRA
Activo/ colatier.com /
10 EC EXOTIC CHOCOLATIER 20494056004 San Martín Tarapoto Plaza Mayor #195 DE MORI IVONNE DEL 042526239
Habido ialvaradoexoticch
CARMEN
ocolatier.com
49
mriosnavas@hotm
Activo/ MANUEL ANTONIO ail.com /
11 OP/EC MARIFÉ CHOCOLATES E.I.R.L. 20600567251 San Martín Tarapoto Jr. San Pedro N° 231 942985632
Habido RIOS NAVAS mriosnavas@gmail
.com
Activo/ Banda de Jr. Miguel Grau Mza I lote Marllory Sangama marlloryssaurin.ofic
12 EC Marllory Sangama Saurin 10447219927 San Martín 996474204
Habido Shilcayo 05 Saurin ial@gmail.com
Activo/ Jr. Chorrillos cuadra 2 luz@ninachocolat
13 EC Nina Fine Chocolate - San Martín Chazuta Oliver Egers 966 136 020
Habido Chazuta, San Martín , Perú es.com
luz@ninachocolat
Activo/ 966 136 020 es.com
14 EC Proyecto Chazuta SAC 20572193358 San Martín Chazuta Jr. Chorrillos cuadra 2 Oliver Egers
Habido 947 850 039 info@ninachocolat
es.com
Activo/ chocolatessanmar
15 EC Chocolates San Martín 20494028728 San Martín Morales Jr. 02 de Mayo N° 247 Hilda García Marichi 949566002
Habido tin@hotmail.com
Activo/ Mary Carmen macareba10@hot

16 EC Artesanía Chazuta EIRL. 20450131114 San Martín Tarapoto 942680909
Habido Jr. Ramón Castilla Nº. 232 Reátegui Bartra mail.com
michele@chocolat
eraartesanalamaz
Activo/ Jr. Martínez de Compañón onica.com
17 EC Chocolatera Artesanal Amazónica S.A.C 20600593065 San Martín Tarapoto Michele Leoni 997350752
Habido Nº 1220 info@chocolatera
artesanalamazoni
ca.com
egomez@chocola
Activo/ Jr. San Pablo de la Cruz Nº Elizabeth Gómez tesnativos.com /
18 EC Elizabeth Gómez Flores 10413056719 San Martín Tarapoto 942698708
Habido 397 Flores ventas@chocolate
snativos.com
tdamian@orquide
Activo/ Twyggie Annette aperu.com
19 EC Industrias Mayo S.A. 20450301214 San Martín Tarapoto Jr. Santa Mónica 200 942692718
Habido Damián Gronerth administracion@or
quideaperu.com
Activo/ Nataly Armas maarhil21@hotmail
20 EC N.A. H Selva Cacao E.I.R.L. 20602605877 San Martín Tarapoto Jr. José Olaya N° 1324 945618252
Habido Hildebrant .com
Activo/ Jr. Martínez de chocoguesi@gmai
21 EC Ida Sifuentes Panduro 10009747121 San Martín Tarapoto Ida Sifuentes Panduro 925294548
Habido Compañón N° 906 l.com
La Banda de Sandra Guevara saliguera@hotmail.
22 EC Sandra Guevara Ramos 10412610135 San Martín 933825255
Shilcayo Ramos com
Asociación de Mujeres Organizadas Activo/ San José de Jr. San Martin Nº. S/N C.P. Karina Tuanama chocowarmis@hot
23 OP/EC 20572111131 El Dorado 996789556
Choco Warmis Habido Sisa Santa Cruz san Martín Tuanama mail.com
Activo/ San José de Gloria Alison quricao.peru@gm
24 EC Inversiones y Proyectos del Campo S.A.C. 20557659014 El Dorado Jr. Comercio N° 723 992494829
Habido Sisa Reátegui Noriega ail.com
50
arturo_urga@yaho
Activo/ o.es /
25 EC Agroindustrias MAKAO PERU S.A.C. 20494064872 Picota Pucacaca Jr. Cuzco Nº. 402 Arturo Urrelo García 976715345
Habido makaoperu@yaho
o.es
Jirón Cuzco 402,
Asociación de Productores de Segundo Arturo Urrelo makaoperu@yaho
26 EC 20572211780 Picota Pucacaca Pucacaca – Picota, (San #976715345
Cedropampa ( Chocolates Makao) García o.es
Martin).
Carretera Fernando omarhonores@hot
27 EC Nueces y Cacao del Perú 20536657640 Bellavista Bellavista Omar Honores Torres 961434076
Belaunde S/N EL PORVENIR mail.com
warmitech@hotm
ail.com
C.A.S Mujeres Tecnólogas Cacaoteras de Activo/ Mabel Saldaña
28 EC 20493959574 Huallaga Saposoa Av. Loreto Nº 386 945084623
la Provincia de Huallaga Ltda. Habido Cárdenas
mabely.03.93@gm
ail.com
Carretera Fernando
Activo/ Mariscal Belaunde Terry S/N altura Angela de Amat planta@comincac
29 OP/EC Comercial Industrial del Cacao S.A.C. 20566193486 Juanjui 948925158
Habido Cáceres de la I.E Maximiano Kleyman ao.com
Cerezo Barredo
Activo/ Mariscal Alembret Cachique Alem24@Hotmail.
30 EC Abiseo group foods S.A.C. 20602578403 Juanjui Jr. Soplin Vargas Nro. 167 - 949044518
Habido Cáceres Aguirre Com
Activo/ Mariscal Jorge Yoplac
31 EC Chocolatería YOPLAC S.A.C. - Juanjui Jr. Soplin Vargas Nro. 206 953916829
Habido Cáceres Tuanama
Asociación de Productores Agropecuarios Mariscal Esteban Gutiérrez gugo.1967@hotma

32 OP/EC 20542205459 Pachiza Caserío Alto El Sol 942321070
Sol Naciente de Alto el Sol - APASONAS Cáceres Gómez il.com
----
Asociación Familias Unidas del distrito de Mariscal soriaamaringo@ya
33 OP/EC 20572138331 Juanjui Carretera FBT Km. 1 Jhon Soria Amaringo 952624601
Huicungo Cáceres hoo.com
----
Cooperativa Agraria Agroindustrial y de Mariscal Angi Tatiana Dávila tatianadala_92@h
34 OP/EC 20602490204 Juanjui Barrio La Victoria - Juanjui #943251039
Servicios WARMI RURUCHIQ Cáceres Lanares otmail.com
----
productoslacteos
willy@hotmail.com
Nuevo Carretera Fernando Mary Susy Navarro
35 EC Productos Lácteos Willy S.A.C. 20450149081 Tocache 964778315 /
Bambamarca Belaunde Terry KM 17 Palmi
susy.heladoswilly@
---- gmail.com
Asociación de Mujeres Emprendedoras de Activo/ Nuevo Carretera Fernando Jazmín de la Colina chocopazziones@
36 EC 20542251990 Tocache 947762962
Nuevo Progreso Habido Progreso Belaunde Rivero Gamarra hotmail.com
Asociación Cacaotera de Tocache- Norman Antonio
37 OP/EC 20572101500 Tocache Tocache Jr. Bolognesi s/n 942870244
ASOTOC ---- Arteaga Escudero
Asociación de Productores Cacaoteros Caserío Las Palmeras, Ing. Mario Cavero mccavero_68@hot
38 EC 20494182565 Tocache Tocache 921704077
de Tocache - APCATO ---- Distrito de Tocache Egusquiza Rodríguez mail.com
51
Av. Santa Rosa Nro. 606 - Roberto Gómez asprocnbt@yahoo
39 OP/EC Cooperativa Agroindustrial ASPROC NBT 20450246442 943935667
---- Tocache Tocache Nuevo Bambamarca Aliaga .es
Cooperativa Agroindustrial Central de Higor Jaramillo gerencia@cacao
40 OP/EC 20572190251 Tocache Tocache Jr. Tocache Nº. 711 962911186
Cacao de Aroma de Tocache LTDA ---- Falcón dearoma.com
yespejo@cacaoto
cache.com
Cooperativa Agroindustrial Tocache Ltda. Av. Ricardo Palma cuadra
41 OP/EC 20114078469 Ytalo Espejo Ocharan 995667728
- CAT 10 - Tocache
gespejo22@hotma
---- Tocache Tocache il.com
Carretera Fernando
Activo/ Mario Cesar Cavero mccavero_68@hot
42 EC Kato SAC. 20494049059 Tocache Tocache Belaunde Cuarto sector 921704077
Habido Egusquiza Rodríguez mail.com
Limón
Activo/ Lidia Pilar Mandujano ventascaoma@ya
43 EC Agroindustrias CAOMA S.A.C. 20600639804 Tocache Uchiza Valle Hermosa S/N 956961089
Habido Paredes hoo
Activo/ iportella@ecojund
44 EC Ecofundo Terra Nostra 20542396530 Tocache Uchiza Jr. Raymondi N° 380 Irene Portella Calvo 960807817
Habido oterranostra.com
OP.- Organización de productores, EC.- Empresas comercializadoras
52
PROVEEDORES DE INSUMOS
Condición PERSONA DE
ID COD ORGANIZACIÓN - RAZON SOCIAL RUC PROVINCIA DISTRITO DIRECCION CELULAR EMAIL
en SUNAT CONTACTO
PROVEEDORES DE INSUMO
Activo/ Car. la Unión Nro. S/n Luis Raimundo lcristobal1@hotm
1 EC Agrícola del Biavo 20531513615 San Martín Tarapoto 942663942
Habido (Fundo San Juan) Cristóbal Ayala ail.com
Activo/ Nueva Yolvi Chapoñan
2 EC Agrícola Ferretera los Ganaderos 20531398336 Rioja Jr. Cajamarca Sur S/N 942838827 -----
Habido Cajamarca Pérez
Activo/ comercialdody@
3 EC Agro Comercial Dody S.A.C. 20493845722 Bellavista Bellavista Jr. Iquitos Nº 321 Max Maldonado 942873195
Habido hotmail.com
Activo/ Cart. Fernando Belaunde Isidoro Rojas agrocomercialroj
4 EC Agro Comercial Rojas 20494137349 Rioja Rioja 949880053
Habido Terry S/N Quintana assac@gmail.com
Car. Marginal Sur Nro. 71
Activo/ Jorge Maldonado
5 EC Agro San Martín SAC 20531253010 Picota San Hilarión (Frente al Grifo Santa 942781256 -----
Habido Pacheco
Martha) San Hilarión
agronor@speedy.
Activo/ Nueva com.pe,
6 EC Agronegocios Del Oriente 20450380092 Rioja Jr. San Luis Nº 203 Joel Altamirano 950487822
Habido Cajamarca agronorsac@hot
mail.com
Suspensión Manuel Bazán
7 EC Agronegocios Pieros 20450132609 San Martín Tarapoto ----- 985325717 ------
temporal Heredia
Activo/ Jr. Miguel Grau Nro. 495 Edwin Carhuajulca
8 EC Agroservicios Pacasmayo 20450360571 Bellavista Bellavista 942495227 ------
Habido (Primer Piso) Bellavista Culqui
Activo/ Angel Heredia
9 EC Agroservicios San Jorge 20531312717 Picota San Hilarión Cartera Marginal Sur Km 75 995740696 ------
Habido García
Car.Fernando Belaunde
Activo/ Terry Nro. S/N C.P.M.Limon Eufemio Fernández pietasil@hotmail.c
10 EC Comercializadora Santa Inés del 20531500718 Bellavista Bellavista 942683034
Habido (Molino Fe Rafael om
Bellavista - San Martin
Activo/ Jr. Cabo Alberto Levau Nº agroservciosmalo
11 EC Empresa de Agroservicios Malon 20531491972 San Martín Tarapoto Arturo Malon Caldas 942618829
Habido 446 n@hotmail.com
Activo/ Av. Vía de evitamiento Nº fertisam@hotmail.
12 EC Fertisam 20531450192 San Martín Tarapoto Pablo Calle 942624067
Habido 1139 com
Activo/ Nueva slecca@induamer
13 EC Induamérica 20531524579 Rioja Av. Cajamarca Sur Nº 504 Sara lecca Vásquez 979354214
Habido Cajamarca ica.com.pe
Activo/ Car. Fernando Belaunde Anuario Delgado
14 EC Inversiones Delgado Torres 20493814843 Rioja Rioja 942857807 -----
Habido Terry S/N Herrera
Activo/ Nueva Héctor Torres inversionesh_msa
15 EC Inversiones H & M 20450462498 Rioja Jr. Libertad Nº 685 990774255
Habido Cajamarca Fernández c@hotmail.com
53
inversionesantater
Activo/ Car. Fernando Belaunde 924624046
16 EC Inversiones Santa Teresita EIRL 20531390866 Picota San Hilarion Maria Edquen esita@hotmail.co
Habido Terry Km. 699 942473113
m
Activo/ Mariscal Jr. Eduardo Peda Meza Nº jichazo@hotmail.c
17 EC Javier Alejandro Ichazo del Águila 10010602039 Juanjui Javier Ichazo 942918100
Habido Cáceres 604 om
Activo/ molinoleonrojo@h
18 EC Molino León Rojo 20450246108 San Martín Tarapoto Jr. Guepi Nº 166 Humberto Manosalva 942624654
Habido otmail.com
Pilar Nélida Cruz Calle ( Agroveterinaria Activo/ Mariscal
19 EC 10010234641 Juanjui Jr. Leticia Nº 602 Cruz Calle Pilar Nelida 942665317 ------------------
el Sembrador) Habido Cáceres
Activo/
20 EC Promotora Oriental S.A 20170974311 San Martín Tarapoto Jr. Jiménez Pimentel 1156 Miguel Picón 942695147 ------------------
Habido
Activo/
21 EC Promotora Mercantil Tarapoto EIRL 20446768931 San Martín Tarapoto Jr. Pedro de Urzúa Nº 262 Antuan armas Peláez ------------------
Habido
Activo/ Jr. Augusto B. Leguía Nro.
22 EC Agroindustrias Macroselva E.I.R.L 20493890515 San Martín Tarapoto ------------------ 993563817 ------------------
Habido 1153
Activo/
23 EC Agroinversiones Mario SAC 20542356317 San Martín Morales Prl. Perú Nº 395 ------------------ ------------------
Habido
Activo/ Jr. Martínez de compañón
24 EC Aire Bio orgánico E.I.R.L. 20572149618 San Martín Tarapoto ------------------ 942781387 ------------------
Habido Nº 1138
Jr. Andrés Avelino Cáceres
25 EC Arce Linares Mery Clemencia 10011271851 San Martín Tarapoto ------------------ ------------------
Nº 580
Activo/
26 EC Arechaga Tangoa Hermogenes 10421880641 San Martín Tarapoto Jr. Pedro de Urzúa Nº 129 ------------------ ------------------
Habido
Activo/
27 EC Campos Terrones María Emérita 10473509879 San Martín Tarapoto Jr. Santa Rosa Nº 582 ------------------ 942493182 ------------------
Habido
Activo/
28 EC Cesar Castañeda Sánchez 10011168421 San Martín Tarapoto Jr. José Pardo Nº 235 ------------------ ------------------
Habido
proteccion_globa
Activo/ Av. Vía de evitamiento Nº
29 EC Víctor Manuel Chacón Reátegui 10010348370 San Martín Tarapoto ------------------ 942459129 ltierra@hotmail.co
Habido 2019
m
Activo/ La Banda
30 EC Rosanita Chota Ramírez 10011188911 San Martín Jr. Miguel Grau Nº 299 ------------------ 942053262 ------------------
Habido de Shilcayo
Activo/ Jr. Antonio Raymondi Nº
31 EC Carlos Chujutalli Revilla 10469004631 San Martín Tarapoto ------------------ 955864574 ------------------
Habido 244
Activo/ Jr. Antonio Raymondi Nº
32 EC Consorcio Raymondi E.I.R.L. 20479983527 San Martín Tarapoto ------------------ ------------------
Habido 283
Activo/
33 EC Paul Córdova Ríos Tony 10445735421 San Martín Morales Jr. Callao Nº 420 ------------------ ------------------
Habido
54
- Jr. Ramón Catilla Nº 542
Activo/ - Car. Agua Blanca Nro.
34 EC Empresa Agroforestal Sisa S.A.C. 20542395215 San Martín Tarapoto ------------------ 942050566 ------------------
Habido 532 (Costado de Loza
Deportiva 20 de Mayo)
Activo/
35 EC Flores Trujillo Alejandro (Buena Tierra) 10010851331 San Martín Tarapoto Jr. Tahuantisuyo Nº 682 ------------------ ------------------
Habido
Activo/
36 EC Hugo Cesar Masquez Juárez 10010657879 San Martín Tarapoto Jr. Alfonso Ugarte Nº1413 ------------------ ------------------
Habido
Activo/
37 EC Rolando David Mendoza Fuertes 10437166230 San Martín Morales Jr. Guepi Nº 134 ------------------ 942856263 ------------------
Habido
Activo/ Av. Vía de evitamiento Nº
38 EC Puriselva S.A.C. 20542299763 San Martín Tarapoto ------------------ 942695070 ------------------
Habido 614
Activo/
39 EC Nancy Quiroz Delgado 10336768735 San Martín Morales Av. Perú Nº 447 ------------------ 942914178 ------------------
Habido
Rengifo Morales Diklander Activo/ La Banda
40 EC 10428172961 San Martín Jr. Atahualpa Nº 131 ------------------ 993771825 ------------------
(Agroinversiones Lander E.I.RL.) Habido de Shilcayo
Activo/ Leonardo Hidalgo lhidalgo@paleso.
41 EC Inversiones Paleso S.R.L 20450326802 San Martín Tarapoto Cabo Alberto Leveau 145 961669575
Habido Vigil pe
AV. VIA DE EVITAMIENTO
Activo/ Manuel Rubén manuelro@molico
42 EC Molinos & CÍA S.A 20257364357 San Martín Tarapoto NRO. 1668 BARRIO 942697100
Habido Regalado Oblitas m.com.pe
HUAYCO
PROVEEDORES DE SERVICIOS
ID COD ORGANIZACIÓN - RAZON SOCIAL RUC Condición en SUNAT PROVINCIA DISTRITO DIRECCION
PROVEEDORES DE SERVICIOS
1 EC Simón Acuña Macedo 10010627015 Activo/ Habido San Martín Tarapoto Jr. Ramón Castilla nº 550
2 EC Melchor Bartra García 10096433617 Activo/ Habido San Martín Tarapoto Jr. Los Jardines nº 161
3 EC Consultores Arévalo SCRL 20284935251 Activo/ Habido San Martín Tarapoto Jr. Camila Morey nº 229
Consultores T & F Amazónicos Sociedad Anónima La Banda de

4 EC 20493813952 Activo/ Habido San Martín Jr. Las Palmeras nº 491
Cerrada Shilcayo
Geotechnical Soil Mechanics laboratorio , proyectos y
5 EC 20493849396 Activo/ Habido San Martín Tarapoto Jr. Maynas nº 343
construcciones E.I.R.L.
55
La Banda de Av. Cerro escalera Mz. c lote 1, Urb.
6 EC Instituto de Cultivos Tropicales 20200058152 Activo/ Habido San Martín
Shilcayo Las Praderas
La Banda de
7 EC Inversiones Selva Centro S.A.C. 20450391299 Activo/ Habido San Martín Cal- la campiña nº 186
Shilcayo
8 EC Beltrán Pezo Perea Max 10010912593 Activo/ Habido San Martín Tarapoto Jr. Martín de la Riva nº 169
9 EC Christian Pinedo Pinedo 10430707740 Activo/ Habido San Martín Tarapoto Jr. Sachapuquio nº 335
Jr. Micaela Bastidas - Complejo
10 EC Universidad Nacional de San Martín 20160766191 Activo/ Habido San Martín Morales
Universitario
11 EC Instituto Nacional de Investigación Agraria - INIA 20362090203 Activo/ Habido San Martín Tarapoto Jr. Martínez de Compañón #1035
ADEC Coorporativo SAC ( Riego Tecnificado)/ Jaime
12 EC 20602675336 Activo/ Habido San Martín Tarapoto Jr. Perú Nro. 657
Achin
13 EC URKU Estudios Amazónicos/Carlos Daniel Vecco Giove 20531275099 Activo/ Habido San Martín Tarapoto Jr. Saposoa Nro. 181
14 EC Instituto Para El Desarrollo Y La Paz Amazónica 20224209763 Activo/ Habido San Martín Tarapoto Jorge Chávez 945
Asociación de Cooperativa Agrarias de la Amazonía
15 EC Peruana Verde Amazónico (Servicios Capacitación 20493840178 Activo/ Habido San Martín Tarapoto Jr La Molinera S/N Ex Prona
empresarial)
Aldo Reyez Amasifuen Vásquez (Asesoría y servicios en
16 EC 10011621932 Activo/ Habido San Martín Tarapoto Jr. Bolognesi N° 1497
Cacao)
BRANICA INVERSIONES S.A.C. - BRANICA S.A.C. (Riego Jr. Tiwinza Nro. 470 Sec. Circunvalación
17 EC Tecnificado) /Echeandia Vanderghem Fernando 20600970501 Activo/ Habido San Martín Tarapoto (2 Calles a Espaldas I.E. Juan Miguel
Manuel Per)
18 EC Agro Tocache SAC (Riego Tecnificado) /Nixón Rojas 20600196210 Activo/ Habido San Martín Lamas Jr. San Martín 707
N°
N° ORGANIZACIÓN/INSTITUCIÓN/EMPRESA REPRESENTANTE CARGO EN LA INSTITUCIÓN CORREO ELECTRÓNICO
TELÉFONO
COMERCIALIZADORAS
1 Exportadora Romex Nilda García zurita Coordinadora del Programa Orgánico 937431024 ngarciaz@romex.com.pe
2 Elite Corporatión SAC José Luis Pasquel Reátegui Representante en San Martín 949132754 pasqueljoseluis@gmail.com
3 Machu Picchu Foods Francis Dolmos Huamán Administrador 944574757 francis.dolmos@mpf.com.pe
5 ICAM S.P.A Cesar M. Gordon Responsable Comercial 987707060 cgordon@icanciacao

6 912345678 info@memexorganico.com
Memex Organic ---- ------
56
(042)
Casa Lucker Del Perú SAC Luis Eduardo Silva Gómez Gerente General
7 341666
OLAM Sr. Miguel Talledo 042530696 /
Administrador
8 952651756 miguel.talledo@olamnet.com
013711443 / oficina_eldorado@amazonastrading.com
Sr. Saúl Ugaz Cahuasa
AMAZONAS TRADING PERU SAC Administrador 013711317/ oficina_tarapoto@amazonastrading.com
9 999023853 ajonker@amazonastrading.com
CAFETALERA AMAZONICA SAC - CAMSA Sr. Wilson Mori Ventura Administrador Zonal 964152318
10 wilson.mori@ecomtrading.com
INSTITUCIONES DE APOYO
CARGO EN LA
N° ORGANIZACIÓN/INSTITUCIÓN/EMPRESA REPRESENTANTE N° TELÉFONO CORREO ELECTRÓNICO
INSTITUCIÓN
INSTITUCIONES
Asociación de Cooperativas Agrarias de la Amazonía Gerente de la Asociación averdeamazonico@gmail.com,
1 Ricardo Tello Upiachihua 961608345
Peruana Verde Amazónico Verde Amazónico rtello74@hotmail.com
Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida Sin Drogas Jefe Encargado DEVIDA San
2 Marlene Salazar Ocampo 968486491 msalazar@devida.gob.pe
- DEVIDA Martín
3 Mi Empresa - PRODUCE Jensen Heredia Vaca Coordinador-San Martín 942870087 jheredia@produce.gob.pe
4 Proyecto Especial Huallaga Central Bajo Mayo Robert López López Gerente General - gquevedo@pechbn.gob.pe
5 Dirección Regional de Agricultura San Martín Daniel Vásquez Cenepo Director Regional 920885780 dvasquez@regionsanmartín.gob.pe
Julio Ricardo Mendoza

6 Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo Director Regional 949187448 jmendoza@regionsanmartin.gob.pe
Hildrbrand
Jefe de la sede
7 Sierra y Selva Exportadora Lisi Ruiz Flores 962348901 Lisiruiz35@gmail.com
desconcentrada
983280681 /
8 Servicio Nacional de Sanidad Agraria – SENASA Méd. Vet. Lilian Chea Soto Directora Ejecutiva lchea@senasa.gob.pe
42521596
942695083 /
9 Instituto de Cultivos Tropicales - ICT Enrique Arévalo Gardini Gerente enriquearevaloga@gmail.com
042522361
57
Instituto Nacional de Innovación Agraria – INIA (EE El Kennedy Pacífico Farje Director – Estación Experimental 948338804 / kfarje@inia.gob.pe
10
Porvenir) Alva “EL Porvenir” 042522291 elporvenir@inia.gob.pe
Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana -

11 Luis Alberto Arévalo López Jefe Regional IIAP San Martín 942630077 iiapsm@iiap.org.pe
IIAP
Ivo Encomenderos
12 Conservación Internacional Gerente Socioeconómico 948931683 iencomenderos@conservation.org
Bancallan
Ana María Andrade

13 Alianza Cacao Perú Directora Regional 956882580 aandrade@perucacao.org
Navarro
José Enrique Delgado Coordinador Regional jose.delgado@helvetas.org,

14 Helvetas Perú 938486540
Mesía Programa Secompetitivo jedelgadomesia@gmail.com
Especialista de Rainforest
15 Rainforest Alliance Gerardo Medina 964653332 gmedina@ra.org
Alliance en Perú
Universidad Nacional de San Martín, Facultad de
16 Mari Luz Medina Vivanco Decano Facultad Agroindustria 942027390 mlmedina@unsm.edu.pe
Ingeniería Agroindustrial
Docente y Director de la
Universidad Nacional de San Martín, Facultad de
17 Thonny Arce Saavedra unidad de investigación de la 969963924 iiyd@unsm.edu.pe.
FIAI
Universidad Nacional de San Martín, Facultad Ciencias Decano Facultad Ciencias
18 Orlando Ríos Ramírez 979472859 orios@unsm.edu.pe
Agrarias Agrarias
Cámara de Comercio Producción y Turismo De San
19 Emerson Vásquez Vela Gerente General 960532188 Gerencia@camaracomercio.org
Martín
Fundación Amazonia Viva - FUNDAVI Guisella Gutierrez Tejada Director Ejecutivo 042546388 -
20 gisellagutierrez@fundacionamazoniaviva.pe
942039002
58
INSTITUCIONES FINANCIERAS REGIONALES
N° INSTITUCION TIPO UBICACIÓN CONTACTO CARGO TELÉFONO EMAIL DIRECCIÓN

955638286 / Jr. Gregorio Delgado
1 Mibanco banco Tarapoto Yolanda Suarez Gerente Regional yolanda.suarez.h@mibanco.com.pe
999953402 N° 142
2 Confianza financiera Tarapoto Edgar del Rio Bendezu Administrador 954459251 edgar.delrio@confianza.pe Jr. San Martín 129-131
Jr. Nicolás de Pierola

3 Norandino cooperativa Tarapoto Juan Oblitas Administrador 948742229 joblitas@coopacnorandino.com
# 256
Jr. Nicolás de Piérola
4 Norandino cooperativa Tarapoto Juan Luis García Rodríguez Analista 931493787 -------
# 256
5 Norandino cooperativa Lamas Segundo Flores Tuesta Administrador 939525028 ------- Jr. San Martín N° 506
Jr. Bolognesi N° 219 -

6 Norandino cooperativa San José de sisa Edilter Gonzales Angulo Analista 942957621 -------
Plaza
7 Tocache cooperativa Bellavista /Saposoa Cristian Valles Ruiz Asesor de negocios 968403174 cvalles@coopactocache.com.pe Jr. Huallaga # 840
8 Mibanco banco Juanjui Patricio Sosaya División de negocios 978409836 patricio.sosaya.p@mibanco.com.pe Jr. Dos de Mayo 365
9 Confianza financiera Juanjui Arjay Piña Flores Coordinador #943770960 arjay.pina@confianza.pe Jr. Loreto 247
10 Norandino cooperativa Juanjui Tony Silva Ruiz Jefe de Agencia 982703489 tsilva@coopacnorandino.com Jr. Progreso cuadra 4
11 Norandino cooperativa Juanjui Eduardo Cueva Navarro Analista 957841267 -------- Jr. Progreso cuadra 4
931 559 216 /

12 Tocache cooperativa Juanjui Erick Arévalo Torres Jefe de Agencia earevalo@coopactocache.com.pe Jr. Huallaga # 840
938 894 272
13 Tocache cooperativa Huicungo Keny Gatica Rengifo Asesor de negocios 968402961 kgatica@coopactocache.com.pe Jr. Huallaga # 840
968402852 /
14 Tocache cooperativa campanilla Alfonso Ugarte Pizango Asesor de negocios augarte@coopactocache.com.pe Jr. Huallaga # 840
954092671
Henry Hans Cárdenas 938893725 /
15 Tocache cooperativa todos Promotor de créditos hcardenas@coopactocache.com.pe Jr. Huallaga # 840
Saldaña 927271388
59
INSTITUTOS SUPERIORES TECNOLOGICOS
NIVEL / DEPARTAMENTO / PROVINCIA /

NOMBRE DE IE REPRESENTANTE DIRECCIÓN DE IE TELÉFONO
MODALIDAD DISTRITO
Carretera Fernando Belaunde Terry Km. 492 Sector (042) 786708 - San Martín / Moyobamba /
Alto Mayo Roberto Guevara Altamirano Superior Tecnológica
Indañe 942822311 Moyobamba
Jr. los Claveles S/n 2do Piso Nro. S/n (Segundo Piso
Bellavista Gladis Lucia Vela de Caballero Superior Tecnológica (042) 593360 San Martín / Bellavista / Bellavista
Ampliación Bellavista)
De Huallaga Rosa del Carmen Panduro Ríos Superior Tecnológica Jr. Soledad Nro. 400. Saposoa - San Martín. 5142-547030 San Martín / Huallaga / Saposoa
San Martín / El Dorado / San José de
El Dorado Manuela Antonia Reátegui Cabrera Superior Tecnológica Carretera San Isidro - Shatoja Km. 3 951 034 276
Sisa
Rioja Melanio Pérez Vásquez Superior Tecnológica Carretera Km 1.5 - Posic Rioja - San Martín (042) 559242 San Martín / Rioja / Rioja
Jr. Las Palmeras Nro. S/N Banda De Shilcayo San Martín / San Martín / La Banda de
Nor oriental de la selva Nicolás Castro Meléndez Superior Tecnológica (042) 522681
Tarapoto - San Martin/ Jirón Túpac Amaru N° 398 Shilcayo
Car. Fernando Belaunde Terry Km. 4.8 Cas.

Alto Huallaga Hugo Córdova Ramírez Superior Tecnológica (042) 592080 San Martín / Tocache / Tocache
Pucayacu
Francisco Vigo Caballero Modesto Paucar Serpa Superior Tecnológica Av. Ricardo Palma 1401 (042)554036 San Martín / Tocache / Uchiza
60
Anexo 9.3 LISTA DE PERSONAS ENTREVISTADAS
N° NOMBRES Y APELLIDOS CARGO INSTITUCIÓN
1 Herbert García Arévalo Supervisor proyecto Dirección Regional de

cacao Agricultura
2 Ivo Martín Encomenderos Gerente socio Conservación Internacional
Bancallán económico
3 Groder Torres Trigozo Facilitador Agencia Regional de
Desarrollo de San Martín
4 Ángel Pérez Macedo Gerente general Instituto de la Cooperación al
Desarrollo ICD.
5 Elizabeth Gómez Flores Gerente general Nativos Chocolates
Amazónicos
6 Víctor Ganoza Solano Director Nacional Technoserve Inc.
7 Lisi Marisel Ruiz Flores Jefa de Sede San Sierra & Selva Exportadora
Martín
8 Ana María Andrade Navarro Directora Regional en Alianza Cacao Perú
San Martín
9 Bruno Valderrama Villafuerte Jefe área de Cooperativa Cacaotera
certificaciones ACOPAGRO Ltda.
10 Jenny Mandujano Paredes Jefe de Producción e Agroindustrias Makao Perú
investigación SAC
11 Carlos Angulo Gonzáles Gerente general Cooperativa Agraria Allima
Cacao Ltda.
12 Gonzalo Ríos Núñez Gerente general Cooperativa Cacaotera
ACOPAGRO Ltda.
13 Hildebrando Cárdenas Gerente general Cooperativa Cafetalera Oro
Salazar Verde Ltda.
14 César Arévalo Hernández Jefe Departamento de Instituto de Cultivos
Suelos Tropicales
15 Sandro Sandoval Silva Gerente general Cooperativa Agraria
Naranjillo Ltda.
16 Tonny Arce Saavedra Docente Universitario Universidad Nacional de San
Martín – Facultad de
17 Mario Cavero Egusquiza Gerente general Kato S.A.C
Rodríguez
18 David Contreras Monjaras Responsable de Red de Catadores del Perú
Calidad
19 Manuel Ríos Navas Especialista en cacao Sierra & Selva Exportadora
20 Ricardo Tello Upiachihua Gerente Asociación Verde Amazónico
21 Zara Saavedra Gómez Especialista en Cacao y Independiente
Chocolate
61
Anexo 9.4 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
1. Agenda regional de Innovación Agraria de la región San Martín. Julio 2019.

Instituto Nacional de Innovación Agraria - MINAGRI.
2. Análisis de la cadena productiva del cacao, con enfoque de los pequeños
productores con limitado acceso al mercado., 2018 MINAGRI.
3. Análisis de la Cadena de Valor del Cacao en la Región San Martín, Perú, 2013
SWISSCONTAC.
4. Actualización del Diagnóstico de la Cadena de Cacao, a Nivel de 10
Departamentos del Perú, como base para la Elaboración del Plan Nacional de
Renovación de Cacaotales, 2015. MINAGRI.
5. Agenda de investigación e innovación para el biocomercio 2012-2021. Agosto
del 2012. CONCYTEC (Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación
Tecnológica).
6. Agenda Regional de Ciencia, Tecnología e Innovación Tecnológica. Región San
Martín 2013. CORCYTEC (Consejo Regional de Ciencia, Tecnología e Innovación
Tecnológica). Cooperación Alemana -GIZ.
7. Estudio del Cacao en el Perú y en el Mundo, 2016. MINAGRI.
8. Componente técnico para el diagnóstico, prevención y mitigación del contenido
de cadmio en granos de cacao. Septiembre 2019. Jorge Paz. EEA El Porvenir-
San Martín.
9. Consultoría “Elaboración de un diagnóstico de los sistemas de innovación para
la agro biodiversidad en la Región San Martín”. Informe 2. Domingo Gonzáles.
2016. Proyecto Especial Huallaga Central y Bajo Mayo.
10. Costos, Calidad y Competencia en la Cadena de Valor del Cacao Peruano: Una
Evaluación Exploratoria, Una versión revisada y traducida de Scott, G.,
Donavan, J, & Higuchi, A. (2015).
11. Estado actual sobre la producción y el comercio del cacao en América / Miguel
A. Arvelo, Tanya Delgado, Steven Maroto, Javier Rivera, Inocencio Higuera,
Alejandra Navarro –San José: C.R.: IICA, 2016.
12. Informe del Taller “Agenda de investigación e innovación tecnológica para el
cacao y chocolate” realizado el 10 de abril del 2014, en la ciudad de Tarapoto,
62
en las instalaciones del Instituto de Cultivos Tropicales en el marco del proceso
de planificación estratégica y la formulación del compromiso de competitividad
de la cadena agro productiva cacao – chocolate, elaborado por la Comisión
Técnica Multisectorial, según R.M. 1305-2006-AG.
https://redcacaoychocolateperu.blogspot.com/2014/04/agenda-de-investigacion-e-
innovacion.html
13. Informe final estudio de caracterización del potencial genético del cacao en el
Perú. Septiembre 2008. M &O CONSULTING S.A.C. Empresa Consultora.
Proyecto de cooperación UE-Perú en materia de asistencia técnica relativa al
comercio - apoyo al programa estratégico nacional exportaciones (PENX 2003-
2013).
14. La Cadena de valor del cacao en Perú y su oportunidad en el mercado mundial,
2015, Universidad de Medellín.
15. La Alianza Cacao Perú y la cadena productiva del cacao fino de aroma, 2015
Universidad ESAN.
16. Perspectivas del mercado nacional e internacional de los Commodities, Boletín
de publicación mensual agosto 2019
17. Observatorios de Commodities Cacao, Boletín de publicación trimestral, enero
2019
63

49 SAN MARTIN INIA Agenda de Innovación para La Cadena de Cacao y Chocolate - VF

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ÍNDICE

I.- PRESENTACIÓN .........................................................................................................................1

APP Cacao Asociación de Productores Peruanos de Cacao

Los enfoques modernos de sistemas de innovación introducen cambios en los

En este contexto, el Instituto Nacional de Investigación Agraria – INIA como ente

Así, la presente Agenda Regional de Innovación Agraria corresponde a un

El cacao es comercializado en todo el planeta y su mercado se diversifica y se hace

2.1 CONTEXTO INTERNACIONAL

Producción mundial de cacao. - El mercado internacional muestra un incremento de

Gráfico 1. Resumen de pronósticos y estimaciones revisados de producción de Cacao

(Mil toneladas) Porcentaje

Molienda (demanda) de cacao en grano. La demanda de granos para su uso en

2.2 CONTEXTO NACIONAL

Según estimaciones de la Organización Internacional del Cacao - ICCO en la campaña

En el Perú existen 16 regiones, 57 provincias y 259 distritos dedicados a la producción

El cultivo de cacao viene creciendo en importancia en el Perú, principalmente en los

La exportación de cacao y sus preparaciones ha pasado de 17,1 mil toneladas en 2008

Las exportaciones agregadas de cacao y sus derivados alcanzaron su máximo nivel en

En el año 2018, las exportaciones totales de agregados de cacao y derivados

Durante el período enero-agosto del 2019, las exportaciones de cacao y derivados

Los principales países de destino de las exportaciones de manteca de cacao, fueron

CACAO CON CERTIFICACIÓN

Actualmente Perú es el segundo productor de cacao orgánico a nivel mundial

2.3 CONTEXTO REGIONAL

El proceso de crecimiento y producción del cultivo del cacao ha mostrado un

Cuadro 2: Producción y cosecha de cacao en la región San Martín

En el cuadro 2, se observa el área instalada, producción, rendimiento de cacao por

Figura 1. Datos estadísticos de cacao 2018

DATOS ESTADÍSTICOS CACAO 2018

Fuente: Elaboración Propia

2.4 MAPEO DE ACTORES DE LA CADENA DE VALOR DEL CACAO Y CHOCOLATE EN SAN

La región San Martín es la principal zona de producción de cacao a nivel nacional,

Esta cadena está conformada por los procesos de adquisición de insumos,

• PROVEEDORES DE PRODUCTOS (INSUMOS, MATERIALES Y SERVICIOS): Son quienes

Por otro lado, también se encuentra el proveedor de servicio de asistencia técnica

• PRODUCCIÓN: Existen varios niveles de organizaciones de productores de cacao

• TRANSFORMACIÓN: sus funciones son transformar el grano seco en licor de cacao,

• En la región, actualmente existen varias empresas que se dedican a la

• COMERCIO: La función es el transporte, distribución, venta nacional y exportación de

Las empresas transformadoras, comercializan en la región, en el mercado nacional e

• MERCADO (consumidor final), El eslabón final de la cadena corresponde a la venta

Insumo Producción Acopio Transformación Comercio Consumo final

Proveedores de insumos y Productores Cooperativas y Industria transformadora Organizaciones

Sierra & Selva Exportadora, Alianza Cacao Perú, SUNAT, ADUANAS,

Insumo Producción Acopio Transformación Comercio Consumo final

Productores Cooperativas y Organizaciones

Relación directa contractual

Relación indirecta/esporádica no formal

Se elaboró sobre la base de la demanda de la institucionalidad ligada a la cadena de

IV. INSTITUCIONALIDAD ENTORNO A LA CADENA DE VALOR DEL CACAO Y

En la región San Martín, en cada eslabón de la cadena de cacao y chocolate están

• INSTITUCIONALIDAD (ESTADO – EMPRESA – ACADEMIA):

N° Eslabón de la Objetivo estratégico de generación de Líneas de acción

Desarrollar capacidades 5.3. Validar una plataforma de consulta o - DRASAM

N° Acción Meta Institución promotoras

DECLARACIÓN DE COMPROMISOS PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE LA AGENDA

Conste por el presente, la declaración de compromisos para la implementación de la

Se realizó una revisión extensiva a profundidad de la información obtenida para

También se realizó la consolidación del directorio de los actores de la cadena de cacao

Finalmente se realizaron entrevista con los principales actores para conocer la

Activo/ Mary Carmen macareba10@hot

Asociación de Productores Agropecuarios Mariscal Esteban Gutiérrez gugo.1967@hotma

OP.- Organización de productores, EC.- Empresas comercializadoras