Yogur mixto de bayas

Ingredientes
2 litros de leche (entera, descremad al 2%, al 1% o sin grasa)
2 cucharadas de fermento para yogur (yogur preparado con leche y cultivos vivos/activos
únicamente)
1 taza de bayas mixtas

Preparación
1. Vierte la leche en la Multi-Olla Oster®. Presiona YOGUR y selecciona ALTA temperatura.
Asegúrate de que la válvula de liberación de vapor se encuentre en la posición "Abierta" y
presiona INICIAR/DETENER. Bate con frecuencia. Cuando termina el ciclo de cocción,
verifica que la leche haya alcanzado los 80° C. Usa guantes de horno para retirar la Multi-
Olla Oster® y colocarla en el fregadero de la cocina lleno de agua fría, sin dejar que entre
agua en el recipiente.
2. Enfría la leche hasta 35-40°C, batiendo a menudo. No agregues el fermento para yogur a
la leche caliente, porque matará los cultivos bacterianos. Con un cucharón, separa un poco
de leche en un recipiente aparte y agrega el fermento para yogur. Agrega esta mezcla a la
Multi-Olla Oster® y revuelve hasta que la mezcla alcance una consistencia uniforme. 3.
Vuelve a colocar la Multi-Olla Oster® en la placa de calentamiento. Asegura la tapa.
Asegúrate de que la válvula de liberación de vapor se encuentre en la posición "Abierta".
Presiona YOGUR, selecciona BAJA temperatura y programa entre 8 y 12 horas de cocción.
Presiona INICIAR/DETENER. Después de 8 horas, prueba la preparación periódicamente
hasta lograr el sabor deseado.
3. Una vez que el yogur haya alcanzado el sabor deseado, presiona INICIAR/DETENER,
retira la Multi-Olla Oster®, cubre con papel de aluminio y colócala en un salvamanteles en el
refrigerador para interrumpir el proceso de incubación. Deja reposar durante al menos 8
horas. El yogur debe espesar un poco mientras reposa. El yogur natural está listo. Agrega
bayas y sirve.

IMPORTANTE:
Cuando prepares yogur en tu Multi-Olla Oster®, primero asegúrate de que la Multi-Olla esté
fría o fresca. Necesitarás un termómetro para el proceso de cocción.La función YOGUR no
dará buenos resultados con apuro.
Más tiempo = más ácido más fermentación)
Menos tiempo = menos ácido menos fermentación).