“AÑO DEL BICENTENARIO, DE LA CONSOLIDACIÓN DE NUESTRA INDEPENDENCIA, Y DE

LA CONMEMORACIÓN DE LAS HEROICAS BATALLAS DE JUNÍN Y AYACUCHO”.

PLAN DE TRABAJO ANUAL DE SESIÓN

DEMOSTRATIVA
RED DE SALUD CONCHUCOS NORTE
MICRORED PISCOBAMBA
PUESTO DE SALUD MUSGA

RESPONSABLE: Lic. Yesin Yarela Cruz Collasos

2024
“AÑO DEL BICENTENARIO, DE LA CONSOLIDACIÓN DE NUESTRA INDEPENDENCIA, Y DE
LA CONMEMORACIÓN DE LAS HEROICAS BATALLAS DE JUNÍN Y AYACUCHO”.
ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN…………………………………………………………..1

II. FINALIDAD…………………………………………………………………1

III. JUSTIFICACIÓN……………………………………………………………1

IV. OBJETIVOS…………………………………………………………………2

OBJETIVO GENERAL …………………………………………………….2

OBJETIVOS ESPECÍFICOS …………………………………………...….2

V. ÁMBITO DE APLICACIÓN ……………………………………………….2

VI. BASE LEGAL………………………………………………………………..2

VII. CONTENIDO………………………………………………………………...5

VII.1. DEFINICIONES OPERATIVAS ………………………………..................3

VII.2. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN …………………………………………...5

VII.3. ACTIVIDADES………………………………………………….....................7

VII.4. PRESUPUESTO………………………………………………………………9

VII.5. FINANCIAMIENTO…………………………………………………….……9

VIII. ANEXOS………………………………………………………………….........10

IX. BIBLIOGRAFÍAS. ……………………………………………………..……..10

“AÑO DEL BICENTENARIO, DE LA CONSOLIDACIÓN DE NUESTRA INDEPENDENCIA, Y DE
LA CONMEMORACIÓN DE LAS HEROICAS BATALLAS DE JUNÍN Y AYACUCHO”.
I. INTRODUCCIÓN
La problemática nutricional de nuestro país, expresada principalmente por la desnutrición crónica
y la anemia en niñas y niños menores de tres años, es el resultado de un conjunto de causas,
encontrándose entre ellas las inadecuadas prácticas en el cuidado de la salud y nutrición de la niña
o niño, gestante o mujer que da de lactar. Al respecto, la educación nutricional cumple una
función determinante al contribuir a la solución de problemas nutricionales en el individuo,
mediante un conjunto de actividades que propician la adopción de prácticas saludables en
alimentación y nutrición.
En ese sentido, el Ministerio de Salud cuenta en su haber con múltiples intervenciones en el
campo de la alimentación y nutrición, encontrándose entre ellas el Proyecto de Salud y Nutrición
Básica y el Plan de Intervención Educativo Comunicacional en Alimentación y Nutrición, los que
han establecido y desarrollado las bases para prevenir y promover la nutrición, abordando la raíz
educacional del problema a través de un conjunto de actividades educativas, entre ellas las
sesiones demostrativas de preparación de alimentos, sesiones realizadas en el establecimiento de
salud o en espacios de la comunidad, donde se trabajan mensajes básicos dirigidos a la población
materno-infantil y se elaboran preparaciones adecuadas para la alimentación de la niña o niño
menor de tres años, gestantes y mujeres que dan de lactar.
De esta manera, el Centro Nacional de Alimentación y Nutrición del Instituto Nacional de Salud
en el contexto de la Estrategia Nacional CRECER, recoge, actualiza y promueve el concepto de
las sesiones demostrativas de preparación de alimentos como una oportunidad de aprendizaje
donde las madres, padres o cuidadores de las niñas y niños menores de tres años, mujeres
gestantes o que dan de lactar, reciben información clara respecto a la preparación de alimentos
nutritivos y disponibles localmente, constituyéndose en una actividad importante y
complementaria a la consejería nutricional.
El presente plan de trabajo detalla contenido y actividades para mantener y mejorar la salud con
estilos de vida alimentarios a mejorar y estandarizar el desempeño del personal de salud u otros
actores que desarrollan sesiones demostrativas de preparación de alimentos, potenciando las
capacidades creativas de la población en la combinación y preparación adecuada de los alimentos.
A efectos de mejorar las prácticas de alimentación y nutrición para tener una mejor calidad de
vida y de salud en la población.

II. FINALIDAD
Promover una alimentación y nutrición saludable en la población de la jurisdicción del
P.S. de Musga en el año 2024.

III. JUSTIFICACIÓN
El presente plan de trabajo es implementado debido a la prevalencia de problemas de
salud a causa de una alimentación inadecuada; asimismo; porque, se evidencia la
necesidad de implementar estrategias para combatir problemas de salud en la población
en general específicamente enfocado a la población de riesgo; esta consiste en una
reunión educativa en donde el diálogo y la práctica promueve las preparaciones nutritivas
para los niños y niñas menores de 3 años, gestantes y madres que dan de lactar, utilizando
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alimentos variados de la comunidad; ello, es muy beneficioso para la comunidad porque
permitirá concientizar y fortalecer los conocimientos sobre una alimentación y nutrición
saludable.
Las actividades determinadas en el presente plan ayudará en la disminución de la anemia
en niños menores de 3 años de la jurisdicción del P.S. de Musga ya que durante este
proceso de cesión educativa y/o demostrativa permitirá educar a la población sobre las
distintas alternativas de mejorar su alimentación asegurando una nutrición acorde a sus
necesidades corporales para mantener y mejorar su salud: ejemplo de ello para fomentar
la recuperación de la anemia; será importante para los padres de familia porque les
permitirá conocer la relevancia del aporte de hierro en la dieta de un poblador que puede
ser escaso por falta de conocimiento y ello puede cambiar a bien con una educación
oportuna que concientice a la población sobre el uso de productos locales debido al
acceso, disponibilidad y conocimiento del valor nutricional de los mismos; consigo, se
promoverán las preparación de alimentos con alto contenido de hierro e inclusión en la
alimentación cotidiana.
El conjunto de situaciones anteriormente mencionadas justifica la elaboración y
aplicación de un plan orientado a mejorar los conocimientos y habilidades de la población
respecto a una alimentación saludable.

IV. OBJETIVOS

Objetivo general: Promover una alimentación y nutrición saludable en la jurisdicción del P.S. de
Musga en el año 2024.

Objetivos específicos:
- Identificar oportunamente la población con riesgo nutricional que pueden condicionar la
aparición de problemas de salud asociados a una inadecuada alimentación y nutrición en la
jurisdicción del P.S. Musga, en el año 2024.
- Realizar actividades de promoción de la alimentación y nutrición saludable para concientizar
a la población acerca de los estilos de vida alimenticios saludables dirigido a toda la
población de la jurisdicción del P.S. de Musga en el año 2024.
- Concientizar acerca de la importancia de una alimentación y nutrición saludable para la salud
a toda la población del P.S. de Musga en el año 2024.
- Realizar actividades preventivo promocionales intramurales y extramurales que fomenten una
alimentación y nutrición saludable en la población de la jurisdicción del P.S de Musga en el
año 2024.

V. ÁMBITO DE APLICACIÓN
El plan de trabajo de sesión demostrativa será aplicado en el Puesto de Salud de Musga y sectores
que conforman su jurisdicción, perteneciente al distrito de Musga, provincia Mariscal Luzuriaga,
departamento de Ancash-2024.

VI. BASE LEGAL

 Ley 26842, Ley General de Salud.
 Ley 27657, Ley del Ministerio de Salud.
 Ley 27783, Ley de Bases de la Descentralización.
 Ley 27813, Ley del Sistema Nacional Coordinado y Descentralizado de Salud.
 Ley 29344, Ley Marco de Aseguramiento Universal de la Salud.
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 Decreto Supremo 003-2002-SA, que aprueba las disposiciones referidas a las
prestaciones ofrecidas por el Seguro Integral de Salud (SIS).
 Decreto Supremo 023-2005-SA, que aprueba el Reglamento de Organización y
Funciones del Ministerio de Salud y sus modificatorias.
 Decreto Supremo 009-2006-SA, que aprueba el Reglamento de Alimentación Infantil.
 Decreto Supremo 055-2007-PCM, que aprueba la Estrategia Nacional CRECER.
 Decreto Supremo 003-2008-SA, que aprueba el Listado Priorizado de Intervenciones
Sanitarias Garantizadas para la Reducción de la Desnutrición Crónica Infantil y Salud
Materna Neonatal.
 Decreto Supremo 001-2012-MIMP, que aprueba el “Plan Nacional de Acción por la
Infancia y la Adolescencia PNAIA 2012-2021” y constituye Comisión Multisectorial
encargada de su implementación.
 Decreto Supremo 007-2012-SA, Autorizan al Seguro Integral de Salud la sustitución del
Listado Priorizado de Intervenciones Sanitarias (LPIS) por el Plan Esencial de
Aseguramiento en Salud (PEAS).
 Resolución Ministerial 610-2004/MINSA que aprueba la Norma Técnica Nº 010-
MINSA-INS-V 0.1 “Lineamientos de Nutrición Infantil”.
 Resolución Ministerial 126-2004/MINSA que aprueba la Norma Técnica Nº 006-
MINSA-INS-V 0.1 “Lineamientos de Nutrición Materna”.
 Resolución Ministerial 111-2005/MINSA, que aprueba los “Lineamientos de Política de
Promoción de la Salud”.
 Resolución Ministerial 193-2008/MINSA que aprueba la NTS 063-MINSA/DGSP-V.01.
“Norma Técnica de Salud para la Implementación del Listado Priorizado de
Intervenciones Sanitarias Garantizadas para la Reducción de la Desnutrición Crónica
Infantil y Salud Materno Neonatal”.
 Resolución Ministerial 870-2009/MINSA, que aprueba el Documento Técnico
“Consejería Nutricional en el Marco de la Atención de Salud Materno Infantil”.
 Resolución Ministerial 990-2010/MINSA, que aprueba la “Norma Técnica de Salud para
el Control de Crecimiento y Desarrollo de la Niña y el Niño Menor de Cinco Años”.

VII. CONTENIDO
Sesión demostrativa: Es una actividad educativa en la cual los participantes aprenden a
combinar los alimentos locales en forma adecuada, según las necesidades nutricionales de
la niña y niño menor de 3 años, de la gestante y en la mujer que da de lactar, a través de
una participación activa y un trabajo grupal. La sesión demostrativa hace uso de la
metodología denominada “aprender haciendo”. La sesión demostrativa está dirigida a
madres, padres o personas responsables del cuidado de la niña o niño menor de tres años,
las gestantes y mujeres que dan de lactar; líderes y autoridades comunales o miembros de
organizaciones que preparan alimentos como comedores infantiles, comités de gestión
comunal, entre otros.
Metodología “aprender haciendo”: La metodología pedagógica denominada “aprender
haciendo” (learning by doing), establece que los contenidos teóricos son necesarios para
avanzar en el aprendizaje de cualquier área de conocimiento, pero para lograr retenerlos y
dotarlos de utilidad es mejor experimentar con ellos, este proceso pervive en el tiempo,
de acuerdo con la siguiente cita atribuida a Aristóteles: Lo que tenemos que aprender a
hacer, lo aprendemos haciendo
Mensajes clave: Hace referencia a cinco mensajes que tienen el propósito de guiar a la
población en su alimentación.
Alimentación complementaria: Proceso de introducción de alimentos adicionales
lácteos y no lácteos diferentes a la leche materna que se inicia a los seis meses de edad.
Hierro: Es un mineral que se encuentra almacenado en el cuerpo humano y se utiliza
para producir las proteínas hemoglobina y mioglobina que transportan el oxígeno. El
hierro se encuentra también en enzimas y en neurotransmisores, de allí que su deficiencia
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tenga consecuencias negativas en el desarrollo conductual, mental y motor, velocidad de
conducción más lenta de los sistemas sensoriales auditivo y visual.
Hierro Hemínico: Es el hierro que participa en la estructura del grupo hem o hierro
unido a porfirina. Forma parte de la hemoglobina, mioglobina y diversas enzimas, como
citocromos, entre otras. Se encuentra únicamente en alimentos de origen animal, como
hígado, sangrecita, bazo, bofe, riñón, carne de cuy, carne de res etc. Tiene una absorción
de 10 – 30%.
Hierro no Hemínico: Es el que se encuentra en los alimentos de origen vegetal y tiene
una absorción de hasta 10%, tales como habas, lentejas, arvejas, con mayor nivel de
absorción, y las espinacas, acelgas y hojas de color verde oscuro, con menor nivel de
absorción. Se requiere reducir la carga del ión Férrico (Fe+3) para lograr su absorción.
Suplementación: Consiste en la indicación y la entrega de suplementos que contengan
hierro, solo o con otras vitaminas y minerales, en gotas, jarabe o tabletas, para reponer o
mantener niveles adecuados de hierro en el organismo. - Educación nutricional: Conjunto
de actividades de aprendizaje cuya finalidad es facilitar la adopción voluntaria de
comportamientos alimentarios y de otro tipo relacionados con la nutrición, fomentando la
salud y el bienestar.

VIII. ANÁLISIS SITUACIONAL

Los problemas de salud asociados a la inadecuada alimentación y nutrición saludable

prevalecen e inciden en la población de la jurisdicción del P.S. de Musga.

El profesional de salud responsable y capacitado de la Estrategia Sanitaria de Alimentación y

Nutrición Saludable o de Promoción de la Salud, coordinará el desarrollo de la sesión
demostrativa en el ámbito local. Para ello identificará y convocará a uno o dos miembros del
personal de salud capacitados en la metodología de sesiones demostrativas de preparación de
alimentos, quienes serán los facilitadores de la actividad educativa. Responsable: es el personal
de salud capacitado en Sesiones Demostrativas de Preparación de Alimentos para la población
materno infantil, que está a cargo de la organización, convocatoria, y desarrollo de la actividad
hasta la devolución o entrega del kit de sesiones demostrativas
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Asimismo, de asegurarnos de contar con todos los materiales necesarios. Si no se tiene los
materiales se, coordina para poder conseguirlos del comedor popular, vaso de leche, clubes de
madres, municipalidad; o de los vecinos.
Lo más importante son los mensajes apara la sesión demostrativa:
 Mensaje 1: prepare comidas espesas o segundos según la edad del niño o niña.
 Mensaje 2: el niño o niña conforme tiene más edad comerá más cantidad y más veces
al día. La gestante comerá 4 veces al día.
 Mensaje 3: coma alimentos de origen animal ricos en hierro todos los días, como
hígado, sangrecita, bazo, pescado, carnes.
 Mensaje 4: acompañe sus preparaciones con verduras y frutas de color anaranjado,
amarillo y hojas de color verde oscuro.
 Mensaje 5: incluya menestras en sus preparaciones.

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
• Recurso humano laborando en el P.S. • Población en edad de
Musga. recibir alimentación
• Instalaciones para realizar sesiones complementaria
demostrativas • Campañas con afluencia de la
• Insumos y materiales para población
desarrollar las sesiones

FODA
DEBILIDADES AMENAZAS
• Convocatorias ineficaces • Escasa afluencia de población a
• Metodología inadecuada durante sesiones
sesión demostrativa • Presupuesto para insumos
• Duración de sesión demostrativa puede limitado
ser extensa
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IX. ACTIVIDADES
2024
ACTIVIDAD
E F M A M J J A S O N D META PRESUPUESTO RESPONSABLE

PROFESIONAL DE
ELABORACIÓN DEL PLAN X ENFERMERÍA DEL P.S DE
MUSGA

REUNIONES DE COORDINACION CON LAS PERSONAL DE SALUD

X X X X X X X X X X X X
AUTORIDADES LOCALES DEL P.S DE MUSGA

PERSONAL DE SALUD
DIFUSIÓN POR MEDIOS DE COMUNICACIÓN X X X X X X X X X X X X
DEL P.S DE MUSGA

SECIONES DEMOSTRATIVAS SEGÚN LA NECESIDAD DE

LA POBLACIÓN ACORDE A LAS INDICACIONES DEL
PERSONAL DE SALUD
DOCUMENTO TÉCNICO 2013 DE SESIONES X X X X X X X X X X X X
DEL P.S DE MUSGA
DEMOSTRATIVAS DE PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
PARA POBLACIÓN MATERNO INFANTIL

ACTIVIDADES DE PREVENCIÓN DE LA ANEMIA Y

PERSONAL DE SALUD
DESNUTRICIÓN: CONSEJERÍA X X X X X X X X X X X X
DEL P.S DE MUSGA
NUTRICIONAL::ALIMENTACIÓN RICA EN HIERRO

MONITOREO Y SEGUIMIENTO MEDIANTE VISIITA

PERSONAL DE SALUD
DOMICILIARIA Y/O TELEFONICA DE LOS X X X X X X X X X X X X
DEL P.S DE MUSGA
DIAGNOSTICADOS CON ANEMIA Y DESNUTRICIÓN

DIAGNOSTICO OPORTUNO Y TRATAMIENTO DE LA PERSONAL DE SALUD

X X X X X X X X X X X X
ANEMIA Y DESNUTRICIÓN DEL P.S DE MUSGA

SUPLEMENTACIÓN CON HIERRO PREVENTIVO Y PERSONAL DE SALUD

X X X X X X X X X X X X
TERAPEUTICO DEL P.S DE MUSGA

ABASTECIMIENTO DE MEDICAMENTOS, MATERIALES E

INSUMOS PARA EL DIAGNÓSTICO Y SUPLEMENTACIÓN X X X X X X X X X X X X EQUIPO RED
EN CASOS DE ANEMIA SEGÚN NORMATIVA VIGENTE
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JUNÍN Y AYACUCHO”.
MONITOREO DEL ABASTECIMIENTO DE EPP Y
X X X X X X X X X X X X EQUIPO RED
MATERIAL DE LIMPEZA

REALIZAR EL REQUERIMIENTO DE INSUMOS PARA LA

PERSONAL DE SALUD
PREVENCIÓN Y DIAGNÓSTICO DE LA ANEMIA SEGÚN X X X X X X X X X X X X
DEL P.S DE MUSGA
LA POBLACIÓN Y NECESIDAD DEL ESTABLECIMIENTO

CAPACITACIONES EN TEMAS DE PREVENCIÓN,

DIAGNÓSTICO, TRATAMIENTO Y SEGUIMIENTO DE LA X X X X X X X X X X X EQUIPO RED
ANEMIA Y DESNUTRICIÓN

SUPERVISIONES Y EVALUACIONES DE CASOS

RECUPERADOS Y CUMPLIMIENTO DE LA PERSONAL DE SALUD
X X X X
SUPLEMENTACIÓN PREVENTIVA Y TRATAMIENTO DE DEL P.S DE MUSGA
LA ANEMIA

REPORTE DIARIO DE DIAGNOSTICO, SUPLEMENTACIÓN

PERSONAL DE SALUD
PREVENTIVA Y POR TRATAMIENTO EN LOS FORMATOS X X X X X X X X X X X X
DEL P.S DE MUSGA
HIS Y FUAS.

X. PRESUPUESTO
 RECURSOS HUMANOS.
 Profesionales de salud del P.S Musga.
 Población de la jurisdicción del P.S Musga
 Promotores de salud de la jurisdicción del P.S. Musga.
 Nutricionista responsable de la Estrategia Sanitaria de Alimentación y Nutrición Saludable
 Responsable de PROMSA
RECURSOS MATERIALES.
 La lista de alimentos y herramientas que se emplean durante las sesiones demostrativas acorde a la normativa vigente.
 Auditorio u otro espacio físico para realización de sesiones demostrativas
 Espacio físico para la preparación de alimentos
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ÚTILES DE ESCRITORIO

- Formatos de atención
- Hojas bond
- Lapiceros
- Cuaderno de actas
- Archivadores
- Plumones
- Perforador
- Engrapador
- Cartulina
MATERIAL DE APOYO
- Rotafolios para sesiones demostrativas y/o educativas
- Padrón nominal de niños
- Kits de réplicas de alimentos
ESTRATEGIAS
 Sesión demostrativa.
 Sesión educativa

XI. FINANCIAMIENTO
Los costos de los insumos empleados en las sesiones serán asumidos por la estrategia de
Promoción de la Salud (PROMSA)

XII. ANEXOS

XIII. BIBLIOGRAFÍA

1. Guerrero D. "Efectividad de las sesiones demostrativas en el conocimiento sobre suplementación

con multimicronutrientes en madres con niños de 6 a 23 meses atendidos en el consultorio de
crecimiento y desarrollo del puesto de salud Parihuanas. Piura." [Internet]. 2018. [Citado el 2 de
Enero 2024]: Recuperado a partir de: http://repositorio.unac.edu.pe/handle/20.500.12952/3785
2. Huaycha W. "Efectividad de las sesiones demostrativas en la preparación de alimentos y su
repercusión en el nivel de hemoglobina de niños (as) menores de tres años–Red de Salud San
Miguel. Ayacucho." [Internet]. 2019. [Citado el 2 de Enero 2024]. Recuperado a partir de:
http://repositorio.unac.edu.pe/handle/20.500.12952/5619
3. Hinostroza S. "Informe final de las actividades realizadas en la sede de la Municipalidad del
Distrito de Santo Toribio, Provincia de Huaylas, Región de Ancash. Del 01 de octubre del 2015 al
05 de febrero del 2016." [Internet]. 2017. [Citado el 2 de enero 2024]. Recuperado a partir de:
https://repositorio.upch.edu.pe/handle/20.500.12866/920
4. García L. "Efectividad de las sesiones demostrativas en el nivel de conocimiento sobre la
prevención de la anemia en madres de niños de 6 a 12 meses que acuden al Puesto de Salud
Canizal Chico. Piura. 2018." [Internet]. 2018. [Citado el 2 de Enero 2024]. Recuperado a partir
de: http://repositorio.unac.edu.pe/handle/20.500.12952/3873