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ALIMENTACIÓN PARA OVINOS DE LA REGIÓN NOR-

PONIENTE DE TLAXCALA
COMITÉ EDITORIAL DEL CIR-CENTRO

PRESIDENTE

Dr. Eduardo Espitia Rangel

Secretario

Dr. Alfredo Josué Gámez Vázquez

Vocales

Dra. Martha Blanca Irizar Garza


Dr. J. Reyes Galaviz Rodríguez
1 Dr. Francisco Becerra Luna
2 M.C. Santa Ana Ríos Ruiz
Dr. José Luís Zaragoza Ramírez Dra. Alma Velia Ayala Garay
3
L.A. Victoria Corona Jiménez Dr. Alejandro Rodríguez Guillen
1
Investigador, INIFAP Tlaxcala, CIRCE
2
Investigador de la UACH
3
Auxiliar Técnico de Proyectos

Créditos Editoriales por revisión del presente Folleto


Dr. Arturo González Orozco
Dr. José Luis Báez Pérez
M.C. Martín Ramírez Sánchez

Tipografía Computarizada: C. María Elena Díaz Leal


INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES
FORESTALES, AGRÍCOLAS Y PECUARIAS Diseño: Lic. Fabiola Meléndez Roca
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL CENTRO Coordinación de la Producción: Dr. Alejandro P. Ceballos Silva
INIFAP-TLAXCALA
TLAXCALA, TLAX., MÉXICO
JUNIO, 2011
ÍNDICE ÍNDICE DE CUADROS

1. INTRODUCCIÓN 1 Cuadro 1. Requerimientos nutricionales para diferentes


2. JUSTIFICACIÓN 2 condiciones fisiológicas 4

3. ALIMENTACIÓN DE LOS OVINOS 3 Cuadro 2. Consumos y requerimientos de proteína y de energía


3.1. Necesidad de nutrimentos de las ovejas para cría 3 en corderos en crecimiento de 20 a 50 kg de peso vivo 7
3.2. Necesidades de nutrimentos de ovino semental 5
Cuadro 3. Grupo de alimentos de uso común en la alimentación
3.3 Necesidades de nutrimentos para ovinos en crecimiento 6 de ovejas en pradera o agostadero o en pesebre 12
4. SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN 7
Cuadro 4. Nombre común y científico de árboles y arbustos
4.1 Sistema de alimentación en ovinos en agostadero 9 (ramas, hojas y frutos) con potencial proteico en la alimentación
4.2 Sistema de alimentación para ovinos confinados en corrales 13 de las ovejas 17

4.2.1 Alimentos no convencionales para mejorar la Cuadro 5. Requerimientos de energía metabolizable del borrego
alimentación de los voinos 16 en crecimiento 21

4.3 Sistema de alimentación para ovinos en engorda 20 Cuadro 6. Requerimientos de los macrominerales en ovinos en
crecimiento 22
4.3.1 Planificación de la alimentación de ovinos en corral de
23
engorda
Cuadro 7. Requerimientos de los microminerales en ovinos en
4.3.2 Recomendaciones prácticas al alimentar corderos en crecimiento 22
engorda 25

Cuadro 8. Composición de ingredientes en un suplemento para


4.3.3 Sistema de alimentación alternativo para engorda de
26 ovinos de crecimiento en pastoreo 24
corderos

5. CONCLUSIONES 28 Cuadro 9. Composición de ingredientes en una dieta integral para


ovinos en crecimiento 24
6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 29
ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Consumos de alimento seco y energía por evento


fisiológico en ovinos
5

Figura 2. Naturaleza química de la materia seca de un


alimento en la alimentación de los ovinos 8

Figura 3. Naturaleza química de los tres principales grupos


de alimentos empleados en la alimentación de los ovinos 9

Figura 4. Pastoreo de ovinos en residuos de cosecha 10

Figura 5. Rastrojo de maíz entero almacenado en cobertizos


rústicos previos a ser empleado como alimento para ovinos 12

Figura 6. Digestibilidad de los componentes de la fibra de las


pajas de cereales y rastrojo de maíz, en comparación con
heno de trébol (elaborado con base a Mosi y Butterworth,
1985) 14

Figura 7. Contenido de energía y proteína total y digestible


en las pajas de cereales y rastrojo de maíz, en comparación
con el herno de trébol (elaborado en base a Mosi y
Butterworth, 1985) 15

Figura 8. Beneficio de la inclusión de un heno de trébol sobre


la digestibilidad de los componentes de la fibra y cantidad de
energía (elaborado en base a Mosi y Butterworth, 1985) 19

Figura 9. Beneficio de la inclusión de heno de trébol sobre la


cantidad de nitrógeno y contenido de proteína en la dieta de
ovejas (elaborado en base a Mosi y Butterworth, 1985) 20
1. INTRODUCCIÓN 2. JUSTIFICACIÓN

Los ovinos son el grupo de pequeños rumiantes de Actualmente, la producción ovina no satisface la demanda
importancia económica en ecosistemas templados y creciente de carne del mercado interno para la elaboración
tropicales. Su función principal es transformar forrajes y de barbacoa y de cortes selectos en menor grado. La causa
grano a producto animal, independientemente de la región es el insuficiente número de vientres y la baja eficiencia
y sistema de producción. productiva de las unidades de producción (INEGI,2006).

En México, se producen corderos en casi todo el territorio En México, la cría de ovinos que predomina se realiza de una
nacional, en diferentes sistemas de producción cuyas forma tradicional donde la principal fuente de alimento son las
diferencias son el tipo de raza y/o cruzamiento utilizados, tierras de pastoreo por ser la forma más conveniente para
el régimen de alimentación, la edad y el peso de los disminuir los costos de producción (Echevarria et al., 2006).
animales que demanda el mercado (Gómez, 2009). Los Esta forma de alimentar a los ovinos puede no ser suficiente
ovinos se adaptan a diferentes tipos de climas, ya que el para la necesidad de nutrimentos de los ovinos.
productor tiene la opción de elegir la raza y/o tipo de animal
adecuado a las condiciones de su región (FAO, 2000). En muchos casos los ovinos consumen plantas forrajeras
nativas que en estados avanzados de madurez contienen bajo
Muchas familias mexicanas crían ovinos para obtener contenido de energía metabolizable (EM), de 1.5 a 1.7
productos con alto contenido de proteína, como carne en megacalorias (Mcal) por kg de materia seca (MS) y de proteína
su alimentación y leche para la elaboración de queso; así digestible (PD). La cantidad de proteína cruda (PC) varia con la
como otros productos de interés económico como lana y época del año, estado de madurez y tipo de planta forrajera,
estiércol. Esta actividad representa una fuente de trabajo generalmente se reportan valores de 50 a 60 g de proteína
para la familia y una forma de utilizar áreas con gramíneas cruda por kg de MS, esta cantidad es insuficiente para
tropicales, templadas y de zonas áridas, con potencial para estimular el consumo voluntario de los ovinos y la digestibilidad
sostener rebaños de ovinos a un bajo costo (Arteaga, 2002; del forraje consumido, así como para sostener ganancias de
Morales et al., 2004). Sin embargo, en estas condiciones peso de 70 g/animal/día (NRC, 2007). Otros factores que
deben adoptarse sistemas de alimentación acordes a los limitan las ganancias de peso y la tasa de pariciones en ovinos
recursos forrajeros disponibles en la región y accesibles a es la disponibilidad de forraje en las áreas de pastoreo y las
la economía del productor. distancias que recorren para obtener el forraje durante el
pastoreo (Galaviz, 2009).

Desde el punto de vista técnico se acepta que la alimentación y


-1- -2-
la calidad del alimento limitan la productividad de los rebaños. y energía. Las ovejas en mantenimiento (vacías) necesitan
Para mejorar la nutrición de ovinos en pastoreo se recomienda comer menos proteína y energía que las ovejas en el último
el uso de alimentos que complementen el valor nutritivo de su tercio de gestación o en lactancia (Cuadro 1). La cantidad de
dieta durante la temporada de sequía, que podría favorecer
forraje fresco (forraje verde) que debe consumir un ovino, se
ganancias de peso de 100 g/día (Galaviz, 2007). Para lograr lo
estima con base a un 15% de su peso vivo; por lo tanto, un
anterior es conveniente elaborar un programa de alimentación
con base a recursos alimenticios disponibles y accesibles al ovino de 35 kg de peso vivo debe comer 5.25 kg de forraje
productor. Las estrategias de alimentación adoptadas en fresco al día. En términos de forraje seco, se estima con base a
México deben de incluir subproductos agrícolas y un 3 a 4% de su peso vivo, esto significa un consumo diario de
agroindustriales que aporten energía y proteína. 1.05 a 1.4 kg de forraje seco al día. Para lograr el consumo de
forraje seco señalado, los ovinos deben beber de 3 a 8 litros de
3. ALIMENTACIÓN DE LOS OVINOS agua al día. En condiciones de pastoreo en agostadero o
Los alimentos utilizados en los ovinos son forrajes y granos de durante la temporada de secas, es difícil lograr tal consumo de
cereales, los cuales se combinan en proporciones variables forraje y agua, ya que los ovinos tienen la posibilidad de beber
según el tipo de ovino. Por ejemplo, para alimentar corderos agua solo por las mañanas y tardes, antes de salir y después
con un potencial para alta ganancia de peso, se emplean del pastoreo.
dietas altas en granos, por el contrario, para alimentar ovejas
Cuadro 1. Requerimientos nutricionales para diferentes condiciones
adultas en mantenimiento se emplean dietas con alto
fisiológicas
contenido de forraje. En cualquier caso, lo importante es hacer
Condición Peso GDP Consumo Consumo TND EM PM PDR Ca P Vit A Vit E
la combinación apropiada de alimentos para asegurar y cubrir fisiológica kg g/d MS, kg/d MS, %PV kg/d Mcal/d g/d g/d g/d g/d RE/d UI/d
Mantenimiento 50 0 0.91 1.83 0.41 1.75 47 63 2 1.5 1, 570 265

las necesidades de proteína, energía, vitaminas, fibra y Empadre 50 23 1.01 2.01 0.53 1.92 55 69 2.4 1.8 1,570 265
Gestante
50 35 1.31 2.62 0.7 2.51 76 90 5.4 3.7 1,570 265
gemelos
minerales que necesitan comer al día los ovinos. Preparto
50 183 1.41 2.81 1.12 4.03 116 145 8.7 4.7 2,275 280
(ultimo mes)
Lactación 50 -26 1.61 3.22 1.07 3.85 170 139 6.7 5.7 2,675 280
Reemplazo
30 200 1.05 3.51 0.56 2.02 92 73 4.1 2.9 3,000 300
(borregas)
3.1 Necesidad de nutrimentos de las ovejas para cría Reemplazo
(sementales)
40 300 1.58 3.96 0.84 3.03 135 109 6 4.5 4,000 400
Corderos en
crecimiento
20 200 0.59 2.97 0.39 1.42 78 51 3.7 2.5 2,000 200

El primer paso para una planificación estratégica de la Edad = 4 m


Madurez = 0.3
30
40
300
400
0.88
1.16
2.93
2.91
0.58
0.77
2.1
2.78
114 76
150 100
5.3
7
3.8
5.1
3,000
4,000
300
400
50 500 1.45 2.9 0.96 3.47 186 125 8.6 6.3 5,000 500
alimentación de un rebaño de ovinos, es conocer la cantidad 20 200 0.83 4.17 0.66 2.39 71 86 3.4 2.7 2,000 200
30 300 1.25 4.15 0.99 3.57 104 129 4.9 4 3,000 300
de nutrimentos y forraje verde o seco que necesitan consumir Edad = 4 m
Madurez = 0.6 40 400 1.66 4.15 1.32 4.76 137 172 6.4 5.4 4,000 400
los ovinos. Los ovinos en crecimiento, en desarrollo, o en 50 500 2.08 4.16 1.65 5.96 170 215 8 6.8 5,000 500
Fuente: NRC 2007.

engorda necesitan consumir altas cantidades de proteína


-4-
-3-
La cantidad de alimento seco que debe comer una oveja en sus mantenimiento, debe comer 1.77 kg de alimento seco con 73 g
diferentes etapas productivas se representa en la Figura 1. Las de proteína, 1.9 Mcal, 1.9 g de calcio, 1.8 g de potasio por kg
ovejas necesitan comer más alimento y energía durante el (NRC, 2007). En los períodos en que no son utilizados para el
empadre, la gestación y la lactancia. Por lo tanto, el productor empadre, pueden ser alimentados en agostadero, o con una
debe planificar la alimentación de su rebaño para asegurar que dieta basada en heno de alfalfa combinada con heno de avena,
sus ovejas coman la cantidad de nutrimentos que necesitan a o con ensilado de maíz. Además debe adicionarse una mezcla
través del año. de minerales y 500 g/día de un suplemento
2.5 Alimento seco Energia 6 energético/proteínico que contenga 120 g de proteína y 2.8
5
Mcal de EM por kg de peso seco durante el empadre (Zaragoza
2
Alimento seco en kg/día

Flushing
y Castrellón, 1999).

Energía en Kcal/día
Gestación Lactancia
4
1.5
3 3.3 Necesidades de nutrimentos para ovinos en
1
crecimiento
2
Mantenimiento
0.5
1 Los corderos en crecimiento deben consumir entre 1.9 y 4% de
su peso vivo, para obtener la ganancia diaria (Cuadro 2). Por
0 0
1 2 3 4
ejemplo, corderos con 20 kg de peso vivo con ganancias
Evento fisiológico diarias de 300 g deben consumir 0.61 kg de alimento seco, lo
Figura 1. Consumos de alimento seco y energía por evento que representa un consumo del 3% del peso vivo. Entre más
fisiológico en ovinos pesado sea el cordero a engordar y mayor sea su ganancia de
peso, mayor será la necesidad de proteína y energía.
3.2 Necesidades de nutrimentos de ovino semental

Los sementales ovinos deben ser alimentados para que


conserven su peso vivo durante el año, por lo que deben recibir
una mezcla de alimentos que aseguren este propósito y pueda
cubrir sin dificultad a las ovejas (Rojas, 2000). Por ejemplo, un
semental de 80 kg de peso vivo, con una ganancia de 500 g por
día, debe consumir 2.63 kg de alimento seco que proporcione
127 g proteína, 1.9 Mcal, 3.7 g de calcio y 2.8 g de potasio por
kg; mientras que un semental de 100 kg de peso vivo, en
-5- -6-
Cuadro 2. Consumos y requerimientos de proteína y de energía en vitaminas que los forrajes con una alta cantidad de tallos. Los
corderos en crecimiento de 20 a 50 kg de peso vivo granos de cereales y leguminosas son alimentos cuya
naturaleza química los hace ser una excelente fuente de
Peso vivo Consumo Proteína Energía (Mcal/kg MS) energía y proteína respectivamente (Figura 2). Un punto
Neta Neta
importante a recordar siempre es la parte seca de cualquier
(kg) (Kg MS/día) (g/día) Metabolizable mantenimiento ganancia
alimento, la cual nutre a los ovinos, ya que es la que contiene
20 0.61 155 1.74 0.21 0.63
30 0.88 169 2.1 0.29 0.63 los nutrimentos. La parte húmeda, aunque no nutre si ayuda a
40 1.54 199 2.94 0.38 0.63 digerir bien la fibra contenida y muchas veces puede afectar el
50 1.59 205 3.05 0.45 0.63 consumo de alimento.
Fuente: Nutrient Requirements of Small Ruminants (2007).

Los consumos citados en el Cuadro 2, se modificarán debido al


sexo, raza y edad del cordero. Por ejemplo, corderos machos
con lana y jóvenes ganan más peso por día que hembras y
corderos maduros.

4. SISTEMAS DE ALIMENTACIÓN Figura 2. Naturaleza química de la materia seca de un alimento en la


alimentación de los ovinos
El segundo paso es establecer un sistema de alimentación
para el rebaño de ovinos, que proporcione la cantidad de Las pajas de cereales y rastrojo de maíz, así como los granos
alimento y nutrimentos que necesitan comer los ovinos por día. de cereales contienen poca agua comparados con los forrajes
Después de conocer las necesidades de alimento y de frescos como alfalfa, zacate ovillo (Orchard), raygrass (Lolium)
y festuca alta recién cortados o como el ensilado de maíz que
nutrimentos para cada grupo de ovinos el productor debe
contienen alta cantidad de agua y muy poca parte sólida
conocer la calidad y tipo de alimento a emplear en las dietas, la
(Figura 3). La parte solida o seca de un forraje es la más
calidad y cantidad del forraje que pastorean los ovinos, así importante porque en ella está la proteína, energía, vitaminas y
como el costo de cada tipo de alimento. minerales que nutren a los ovinos. Un kilogramo de alfalfa
verde tiene 250 g de materia seca, por lo que una oveja adulta
Los forrajes con una alta cantidad de hojas tienen más de 40 kg debe comer 5 kg de alfalfa fresca para cubrir su
proteína, menos fibra no digestible, más energía, minerales y necesidad de 1.2 kg de forraje seco.
-7- -8-
Figura 3. Naturaleza química de los tres principales grupos de alimentos
empleados en la alimentación de los ovinos

Estos tipos de alimentos son la base nutrimental para los


Figura 4. Pastoreo de ovinos en residuos de cosecha
sistemas de producción de ovinos a pequeña escala. En estos
tipos de sistemas se emplean forrajes como fuente de alimento
en su mayor grado, sin embargo, se apoyan mucho en las En el verano y hasta mediados del otoño los ovinos en pastoreo
tierras de agostadero. consumen zacates (60%), hierbas de hoja ancha (30%) y hojas
o ramas de arbustos (10%) para satisfacer su necesidad de
4.1 Sistema de alimentación en ovinos en agostadero materia seca y nutrimentos (Mendiola y Mera, 1996). Las
hierbas de hoja ancha y hojas de arbustos son una excelente
En tierra de agostadero donde pastorean los rebaños de fuente de proteína y energía por lo que hacen más nutritiva la
ovinos crecen plantas nativas que son el alimento para estos dieta de los ovinos. Esta es una de las razones por la cual el
en el verano y otoño. En estas tierras los rebaños pastorean de pastorear el rebaño de ovinos en agostadero es económico.
4 a 8 horas al día y recorren de 3 a 6 km. En invierno y
primavera las hierbas de hoja ancha no crecen y la mayoría de En las tierras agrícolas quedan restos de hojas de la planta,
los zacates están senescentes, por lo que los agostaderos se tallos, hojas de la mazorca (totomochtle) cuyo contenido de
califican de mala calidad. Con el avance de la temporada de proteína es 78, 45 y 36 g por kg de MS (Paisley, 2006). Por lo
invierno la cantidad de forraje se reduce continuamente hasta tanto, cualquier parte de la planta mencionada que consuman
ser insuficiente para alimentar a los ovinos. Al final del verano y las ovejas adultas y corderos en crecimiento, no cubrirá los
principios del invierno los productores aprovechan los aportes de proteína que necesitan consumir por día; por lo que
residuos de los cultivos agrícolas (Figura 4), como la cebada y deben recibir un suplemento. Entendemos como un
maíz, pastoreando sus rebaños en las rastrojeras respectivas suplemento el alimento o mezcla de alimentos que se le
(Galaviz et al., 2010). proporcionará a los ovinos.
-9- -10-
En la temporada de lluvias, verano y mediados del otoño (junio
a septiembre), es necesario complementar al rebaño de ovinos
con un suplemento mineral, ya que los zacates, hierbas de hoja
ancha y hojas de arbustos no tienen la cantidad de macro y
micro-minerales que deben comer los ovinos por día. En la
temporada de secas, mediados de invierno y primavera (enero
a mayo), los zacates nativos están maduros y la cantidad de
forraje en el agostadero disminuye progresivamente; por lo
que el productor debe adoptar estrategias de
complementación usando los alimentos disponibles y menos
costosos.

Los productores generalmente usan el rastrojo de maíz (Figura Figura 5. Rastrojo de maíz entero almacenado en cobertizos rústicos
5) y/o paja de cebada, avena o trigo para complementar a los previo a ser empleado como alimento para los ovinos
rebaños de ovinos en la época de secas. Este tipo de alimentos
son fibrosos con altos niveles de lignina y bajo contenido de
Cuadro 3. Grupo de alimentos de uso común en la alimentación de
proteína (≤60 g). La lignina es un compuesto químico que se
ovejas en pradera o agostadero o en pesebre
une a la celulosa y hemicelulosa, haciéndolas menos
digestibles, por lo que los ovinos solo pueden aprovechar 510, Forraje Pajas y
Forraje fresco Henos Granos
580 y 680 g de cada kg de tallo y de hojas de la planta y semi-seco rastrojo

Fuentes de proteína
mazorca del maíz, respectivamente. Además, la lignina hace Veza o Ebo
Alfalfa Harina de soya
Alfalfa Fríjol Pastos
que tarden mas los rastrojos en el rumen de los ovinos, Achicalada
Alfalfa
Cascarilla de soya
Avena
reduciendo el consumo de estos alimentos. Para mejorar la Ebo o Veza
Achicalada
digestibilidad y el consumo de estos alimentos fibrosos de baja Trébol
Pastos o zacates
digestibilidad debe complementarse a los ovinos con una Fuentes de energía y fibra Fuentes de energía
Avena Cebada Avena Maíz
fuente de proteína en el alimento (Zaragoza y Castrellón, Pasto
Pasto
secado al Avena Triticale Sorgo
1999). Algunos de los alimentos proteínicos que pueden ser Cáscara de tuna sol Trigo Cebada
Manzana Arroz Trigo
usados son veza o ebo, pasta de soya, alfalfa y heno de Tlazol o
Hoja de mazorca Mazorca
Rastrojo
chícharo (Cuadro 3) o alimentos no convencionales. Maíz

Elaborado con base a Zaragoza (2008) y Galaviz (2009)

-11- -12-
También se recomienda incluir sales minerales en el elaboradas con residuos agrícolas es necesaria, puesto que
suplemento empleado para asegurar un mejor balance en la los alimentos fibrosos son menos nutritivos y contienen baja
dieta de calcio, fósforo y micro minerales requeridos, para que digestibilidad y un bajo contenido de energía y proteína (Figura
los ovinos expresen su potencial genético para producir leche 6 y 7).
durante la fase de lactancia.
700 667

Contenido en g/Kg de alimento seco


4.2. Sistema de alimentación para ovinos confinados en 600 533 521
465 453
corrales 500
400
450
392 397
400 318 300
Digestibilidad
300 242 245 243
Algunos pequeños productores mantienen sus rebaños en Lignina
200
corrales, debido a que viven en lugares donde no hay grandes 78 Hemicelulosa
100
extensiones de agostadero para pastorear o porque no hay 45 45 66
31
64 Celulosa
0
forraje en campo para alimentar a los rebaños en invierno y
primavera. En estas áreas se alimentan las ovejas para cría
con paja de cereales o rastrojo de maíz combinados con
pequeñas cantidades de granos de maíz o cebada (200 a 300 Tipo de alimento
g). Se calcula que con esta combinación de alimentos las
465
ovejas aprovechan de 1.5 y 1.8 Mcal de EM y de 49 a 57 g de 500 453

Cantidad en g/Kg de alimento seco


400 392
proteína; que no es suficiente para cubrir las necesidades para 400 318
una oveja de 40 kg de peso vivo, cuya necesidad de EM es de 311 260
300 240 212
2.94 Mcal y de proteína de 113 g por día.
67% 54% 57%
200 239 60% Celulosa digestible
75% Celulosa no digestible
Se recomienda incluir 375, 385 o 185 g de heno de alfalfa, 100 154 160 180 193
79
heno de veza (ebo) o de pasta de soya en la combinación
0
anterior para cubrir las necesidades de proteína de las ovejas
en mantenimiento. Estas cantidades aportan 0.79, 0.68 y 0.57
Mcal adicionales a la mezcla de rastrojo de maíz y grano de
maíz; cantidades que no alcanzan a cubrir las necesidades de Tipo de alimento

las ovejas en mantenimiento. Por lo que debe aumentarse la Figura 6. Digestibilidad de los componentes de la fibra de las pajas de
cantidad a 400 g cuando se emplee heno de alfalfa o veza y cereales y rastrojo de maíz, en comparación con heno de trébol
450 g cuando se incluya pasta de soya. En conclusión, la (elaborado con base a Mosi y Butterworth, 1985).
inclusión de alimentos energéticos y proteínicos en dietas
-13- -14-
5.0 4.5 4.5 La veza aumenta el contenido de proteína debido a que es un
4.3 4.2
Energía en Kcal/Kg de alimento seco

3.7
4.0
3.7
alimento que contiene 208 g por kg de MS. Por lo tanto, el
4.0 3.5 3.4
3.3 productor debe sembrar avena, triticale, veza o trébol rojo para
3.0 2.5 disponer alimentos de mejor calidad y combinarlos con los
1.8 1.8
2.0 1.5 1.6 Bruta esquilmos agrícolas.
Digestible
1.0
Metabolizable 4.2.1. Alimentos no convencionales para mejorar la
0.0 alimentación de los ovinos

Tipo de alimento
Tradicionalmente se emplean los granos de maíz, avena,
cebada o trigo, así como pasta o cascarilla de soya para
250 mejorar la calidad de las dietas para ovinos, cuando se
201
alimentan con altas cantidades de rastrojo de maíz y/o pajas de
Contenido en g/Kg de alimento

200
62% Proteína digestible
cereales. Sin embargo, para mejorar el aprovechamiento de
150 125 Proteína no digestible
los alimentos fibrosos se recomienda incluir alimentos
100 62
51
36 23
proteínicos (pollinaza, urea, heno de alfalfa, veza o ebo,
50 76
3 5.8% 24 39%
chícharo y trébol rojo) para asegurar que los ovinos consuman
0 0% 0%
48 38 34 0
23
0 suficiente proteína, que al ser degradada se libere el nitrógeno
de las proteínas y se forme en el rumen amoniaco (N-NH3).
Para que las bacterias celulolíticas degraden bien las fibras de
Tipo de alimento los subproductos agrícolas, necesitan de 3 a 5 mg de N-NH3
Figura 7. Contenido de energía y proteína total y digestible en las pajas
por cada 100 ml de líquido ruminal.
de cereales y rastrojo de maíz, en comparación con el heno de trébol Otros alimentos clasificados como no convencionales que son
(elaborado en base a Mosi y Butterworth, 1985). usados en la alimentación de los ovinos y son de uso común
tenemos las ramas, hojas y frutos de arbustos o de árboles
También se recomienda incluir heno de avena, triticale o la forrajeros como el encino, leucaena, gliricidia, acacia y el
asociación avena-veza. El heno de avena contiene 80 g de mezquite o el tejocote (Cuadro 4).
proteína por kg de MS, mientras el heno de avena con veza
contiene 118 g de proteína por kg de MS.

-15- -16-
Cuadro 4. Nombre común y científico de árboles y arbustos (ramas, Las ramas y hojas de la mayoría de los árboles forrajeros son
hojas y frutos) con potencial proteico en la alimentación de las ovejas una excelente fuente de proteína, pero muchas contienen
sustancias químicas que pueden causar daño a los ovinos
cuando se consumen en altas cantidades como único
Parte Proteína
Nombre común Nombre Científico Consumida (g/Kg MS)
alimento. Por lo que se recomienda incluirlos solo como fuente
de proteína en cantidades no mayores de 300 g por kg de
Acacia Acacia seyal Hojas 206
alimento total. Se ha demostrado que cantidades entre 150 y
Hojas y
Acacia Acacia cyanophylla 144 300 g por kg de alimento mejoran el consumo total de la dieta y
pecíolo
Acacia Acacia siberana Hojas 131 del alimento alto en fibra, la digestibilidad de la fibra del
Hojas y alimento, el consumo de proteína total, así como la
Albizia Albitzia chinensis 211
pecíolo concentración de nitrógeno amoniacal en el rumen (Zaragoza
Arbusto Caña Grande Artemisa tridentata Hojas 119 y Castrellón, 1999; Mosi y Butterworth, 1985, Figuras 8 y 9).
Los beneficios señalados se deben a que mejoran la cantidad
Arbusto Cuatro Alas Atriplex canescens Hojas 156
de amoniaco para las bacterias celulolíticas, favoreciendo la
Arbusto Grasa de Invierno Ceratoides lanata Hojas 106 degradación de los componentes de la fibra digestible
Cercocarpus (celulosa y hemicelulosa).
Caoba de Montaña Ramitas 125
montanus
Gliricidia Gliricidia sepium Hojas 219
Juniperus
Junipero Hojas 183
monosperma
Laucaena
Laucaena, Guaje Ramitas 62.5
leucocephalia
Mezquite Prosopis fuliflora Hoja y vaina 261
Mezquite Prosopis spicegera Hoja y vaina 115 a 130
Hoja, ramita y
Encino Gambel Quercus gambelliti 119 a 131
fruto
Hoja, ramita y
Encino Gris Quercus grises 100
fruto
Sesbana Sesbana sesbian Hojas 210 a 267
Zaragoza y Castrellón (1999).

-17- -18-
Figura 9. Beneficio de la inclusión de heno de trébol sobre la cantidad de
Figura 8. Beneficio de la inclusión de un heno de trébol sobre la nitrógeno y contenido de proteína en la dieta de ovejas (elaborado en
digestibilidad de los componentes de la fibra y cantidad de energía base a Mosi y Butterworth, 1985)
(elaborado en base a Mosi y Butterworth, 1985)

4.3 Sistema de alimentación para ovinos en engorda

La engorda de corderos se realiza en confinamiento y con


dietas elaboradas con alimentos energéticos y proteínicos de
alta digestibilidad, en combinación con sales minerales. La
cantidad de alimento y de nutrimentos que reciben los corderos
en engorda esta en función de la raza, ganancia de peso, peso
vivo y edad del cordero (Martínez, 2000). Para que los corderos
tengan altas ganancias de peso deben consumir entre el 4 y 5%
de su peso vivo (Ortega y Bores, 2000).

La cantidad de energía que deben consumir los corderos en


crecimiento aumenta conforme aumenta la ganancia diaria de
peso (Cuadro 5). Es decir, los corderos cuyas razas tienen un
-19- -20-
alto potencial genético para ganancia diaria de peso deben Finalmente, para lograr las ganancias de peso esperadas en
recibir dietas con alta cantidad en granos de cereales, los corderos engordados debe incluirse en la dieta una mezcla
balanceadas en energía, proteína y minerales. de minerales tanto macro como micro-minerales (Cuadro 6 y
7), de acuerdo con las recomendaciones de las tablas de
Cuadro 5. Requerimientos de energía metabolizable del borrego en necesidades nutricionales del ovino (NRC, 2007).
crecimiento
Cuadro 6. Requerimientos de los macrominerales en ovinos en
crecimiento
Requerimiento
Ganancia Diaria
de EM, Mcal/kg
de Peso, g
MS Macrominerales
Requerimiento
1.6 0-20 (%)
2 60-80 Calcio 0.20 - 0.82
2.3 130-200 Fósforo 0.16 - 0.38
2.5 230-300
Magnesio 0.12 - 0.18
2.8 300-400
Potasio 0.50 - 0.80
Sal 0.40 - 0.50
Fuente: Nutrient Requirements of Small Ruminants (2007)

Fuente: Nutrient Requirements of Small Ruminants (2007)

Es posible lograr ganancias diarias de peso mayores a 300 g


con ovinos de pelo y con cruza de lana con pelo (Galaviz, 2007; Cuadro 7. Requerimientos de los microminerales en ovinos en
crecimiento
Bores, 2008; Cloete et al., 2007; Maxa et al., 2007; Partida et
al., 2009). Sin embargo, cuando se engordan corderos de
Microminerales Máximo
razas especializadas para carne se pueden lograr ganancias Requerimiento
(%) tolerable
diarias de peso de 400 g.
Cobre 7 – 11 25
Cobalto 0 .1 – 0.2 10
Corderos entre 15 y 25 kg de peso vivo, al inicio de la engorda,
Zinc 20 – 33 750
deben consumir una dieta con 160 g de proteína por kg de MS
Selenio 0 .1 – 0.2 2
del alimento total, sin embargo, corderos entre 35 y 40 kg de
peso vivo necesitan consumir 140 g de proteína por kg de MS Fuente: Nutrient Requirements of Small Ruminants (2007)

de la dieta (NRC, 2007).


-21- -22-
4.3.1. Planificación de la alimentación de ovinos en corral Cuadro 8. Composición de ingredientes en un suplemento para ovinos
de engorda de crecimiento en pastoreo

Ingrediente Kg
Para lograr que los ovinos en engorda expresen su potencial Maíz y /o sorgo 60.00

genético en corrales de engorda, debe hacerse una Pasta de soya 20.00


Esquilmo agrícola * 10.00
planificación de la alimentación durante el periodo de engorda.
Melaza y /o subproductos cítricos 6.00
El primer paso es conocer las necesidades de alimento seco y Carbonato de calcio 1.00
nutrimentos de los ovinos a engordar. Segundo paso es revisar Sal común 1.00
las dietas que se emplean en la engorda cada 10 kg de Urea 1.00
aumento en el peso vivo de los corderos a engordar. Esto con Fuente fosforada 0.20

el fin de asegurar que las dietas cubran las necesidades de Vitaminas 0.20
Microminerales 0.02
energía, proteína y minerales de los ovinos y hacer dietas a un
*Rastrojo y /o olote de maíz, paja de cebada , alfalfa
bajo costo. El paso final es hacer un plan de suministro de achicalada, heno de ebo, heno de avena, heno de
alimento, es decir establecer la frecuencia de alimentación a orchard, heno de pasto, etc.

los corderos a engordar. Para este paso se recomienda checar


los comederos tres veces al día, mañana, medio día y tarde Cuadro 9. Composición de ingredientes en una dieta
integral para ovinos en crecimiento
para asegurarse que los corderos tengan alimento y agua todo
el tiempo. Un ejemplo de dietas empleadas en la engorda de Ingrediente Kg
Maíz y /o sorgo 52.00
corderos se presenta en los Cuadros 8 y 9, estas mismas
Pasta de soya 12.00
dietas pueden ser usadas como suplemento para corderos en
Esquilmo agrícola * 25.00
pastoreo. Melaza y /o subproductos cítricos 7.00
Carbonato de calcio 1.00
Sal común 1.00
Urea 1.00
Vitaminas 0.20
Microminerales 0.02
*Rastrojo y /o olote de maíz , pajas , heno de pasto , etc .

Como parte del plan de alimentación se recomienda registrar la


cantidad diaria de alimento que se le proporciona al lote de
corderos y la ganancia de peso a intervalos de 20 días para
estimar la conversión alimenticia y la velocidad con que crecen
los corderos.
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Estos cálculos ayudan a estimar la cantidad de alimento que ofrecerá el alimento en forma gradual, incrementando
necesitan los corderos para ganar un kg de peso vivo. paulatinamente la cantidad del alimento. Segundo, después
Además, es útil para determinar el éxito económico de la del periodo de adaptación los corderos deben ser alimentados
engorda. diariamente y checar los comederos por la mañana, medio día
y tarde, para asegurar que los ovinos se nutran
Para una engorda exitosa los corderos deben consumir en apropiadamente todos los días. Tercero, es conveniente
promedio entre 4 a 6 kg de alimento para ganar un kg de peso lotificar a los corderos, por peso y sexo, para reducir
vivo. Esto significa una eficiencia alimenticia del 25% al 33% competencias entre los corderos y uniformizar el peso del lote
por cada kg de alimento consumido. Si la dieta no esta bien de corderos a la venta.
balanceada a las necesidades de los corderos, entonces la
conversión alimenticia será de 8 a 10 kg de alimento por kg de 4.3.3. Sistema de alimentación alternativo para engorda
peso vivo ganado (Castellanos, 2004). Esto significa un mayor de corderos
gasto en alimentación y pone en riesgo el éxito económico de
la engorda. Una alternativa para la engorda de corderos en corral, es que el
productor adopte dos etapas de alimentación, la primera en
Para que la engorda de corderos sea rentable, deben pastoreo y la segunda en corral de finalización. A diferencia de
considerarse tiempos de engorda entre 60 y 90 días, corderos la engorda de corderos en corral donde son alimentados con
al inicio de la engorda entre 18 y 20 kg de peso vivo y dietas altas en grano en periodos de 68 y 122 días, según la
ganancias diarias de peso igual o mayores a 300 g por cordero ganancia de peso, la raza del cordero, tipo de forraje y nivel de
(Zaragoza, 2010). Además debe proporcionárseles una complementación recibida. Los corderos alimentados con
cantidad de alimento equivalente a 4 y 5% de su peso vivo. forraje ganan menos peso debido a que los forrajes tienen alto
Adicionalmente, debe considerarse un peso a la venta entre 35 contenido de fibra y son de lenta digestibilidad. Si los corderos
a 40 kg de peso vivo (Cantón et al., 2003, Partida et al., 2009). pastorean praderas de ryegrass y reciben un suplemento, sus
ganancias de peso serán mayores que sin recibir un
4.3.2 Recomendaciones prácticas al alimentar corderos complemento. Por ejemplo, corderos Pelibuey destetados de
en engorda 20 kg de peso vivo, pastoreando praderas y recibiendo un 80%
de concentrado, ganarían 203 g de peso por día y se venderían
de 40 kg a los 100 días de engorda. Esto resultaría costoso si
Primero, cuando los corderos llegan a un corral de engorda
se considera que el consumo de alimento total seria de 27 kg
deben ser adaptados a las dietas altas en granos, o a dietas
de forraje y 108 kg del complemento. Para obtener un
con alta proporción de urea y gallinaza. Los periodos de
incremento en la ganancia diaria de peso en los animales
adaptación deben ser de una semana, durante el cual se
destetados en pastoreo, es necesario aportar una mayor

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cantidad y/o calidad de nutrientes para subsanar las 5. CONCLUSIONES
deficiencias del forraje. Para reducir los costos se
recomiendan dos fases independientes, la primera pastorear Los sistemas de alimentación de ovinos en la región nor-
los corderos de 18 a 20 kg hasta los 30 kg de peso vivo y poniente del estado de Tlaxcala, tienen como fuente principal
finalizarlos en corral hasta los 35 o 40 kg de peso vivo. Las de alimentos, los pastos que crecen en los agostaderos y los
ganancias diarias de peso en pastoreo deben ser de 180 g y en residuos de los cereales agrícolas y un complemento
corral de engorda de 250 g, con estas ganancias los periodos elaborado con granos de cereales.
de engorda serian de 55 a 82 días en pastoreo y de 20 a 40
días en corral de engorda, para sumar un periodo de engorda
Estos sistemas de alimentación tienen un menor contenido de
total de 75 a 106 días (Zaragoza, 2010).
proteína, por lo que deben ser complementados con alimentos
proteínicos. Tradicionalmente se emplea pasta de soya o
Este sistema de alimentación implica que el productor siembre cascarilla como fuentes de proteína. Sin embargo, existen
una pradera de pasto Lollium u Orchard. Pero esto parece no otras fuentes de proteína como heno de alfalfa, de veza o ebo,
ser posible en algunas regiones como la del nor-poniente del de trébol y ramas de árboles forrajeros.
estado de Tlaxcala, por que los productores no disponen de
tierras irrigadas. Solo tienen la opción de pastorear los Los productores deben destinar tierras agrícolas para la
corderos en los agostaderos, donde las ganancias de peso siembra de avena, avena-veza y trébol rojo para disponer de
serian menores a las mencionadas en praderas irrigadas de heno de leguminosas para mejorar la nutrición del rebaño de
ryegrass. Así que para lograr ganancias diarias de peso ovinos. Esto mejoraría la productividad de los rebaños de
ovinos.
mayores de 250 g, es necesario proporcionar de 480 a 600 g
por día de un suplemento con 180 g de proteína y 2.8 Mcal por
La engorda de corderos más conveniente para la región nor-
kg de peso seco del complemento. Una relación de forraje:
poniente del estado de Tlaxcala es en corral, con dietas altas
concentrado del 40:60, empleando alfalfa achicalada, heno de
en grano para reducir el tiempo de engorda y producir ovinos de
avena, de ebo, de pastos mezclados con rastrojo de maíz o 35 ó 40 kg de peso vivo.
paja de cebada.

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6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Alimentación y Nutrición. Organización de las naciones
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