Torta de Chocolate sin Gluten

(inspirado en la receta Gluten-Free Chocolate Layer Cake del libro Martha Stewart’s Cakes,
página 308)

Ingredientes
¾ taza de harina de arroz integral
½ taza de harina de almendras
¾ taza de cocoa (cacao amargo en polvo)
¼ taza de harina de quinua
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de polvo de hornear
¾ cucharadita de sal
1 ½ tazas de azúcar o panela
2 huevos
¾ taza de agua tibia
¾ taza de buttermilk
2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
1 cucharadita de vainilla
Fudge de chocolate o el frosting de su preferencia

Preparación
Precalentar el horno en 350°F/180°C.
Engrasar dos moldes de 8 pulgadas de diámetro, forrar la base con papel manteca y engrasar
el papel.
En un tazón grande cernir la harina de arroz, harina de almendras, cocoa, harina de quinua,
bicarbonato, polvo de hornear y sal y mezclar con el azúcar.
Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos, agua tibia, buttermilk, mantequilla derretida
y vainilla y mezclar bien hasta que todo quede bien integrado.
Repartir la masa en los dos moldes y hornear por 25 minutos, hasta que al insertar un
probador, este salga limpio.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar uno de los queques sobre el plato de servir y rellenar con fudge, tapar con el
segundo queque y cubrir toda la superficie.

Esta deliciosa receta ha sido preparada para ti por Mi Vida en un Dulce

http://mividaenundulce.wordpress.com