DIA: 1 COMENSALES MUJERES: 80 32 AÑOS

COMENSALES HOMBRES: 180 35 AÑOS

PREPARACION: Bistec En Caldo/Frijol/tortillas/Agua De Jamaica/ Gelatina

TOTAL TOTAL PRECIO/ PRECIO/ X X

RACION RACION PRESEN PRESENT
INGREDIENTES: MATERIA MATERIA RACION RACION COMENSAL COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(M) (H) TACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H) (A)*(B) (A)*(B) ES LES
CARNE DE BISTEC 30 60 2400 10800 1000 KG 149.90 4.497 8.994 359.76 1618.92 36 72
AGUA 200 200 16000 36000 ### LT 23 0.230 0.23 18.4 41.4 0 0
PAPA 105 123.9 8400 22302 1000 KG 16.90 1.774 2.09391 141.96 376.9038 72 85
TOMATE 113 226 9040 40680 1000 KG 12.90 1.458 2.9154 116.616 524.772 20 40
CEBOLLA 58 58 4640 10440 1000 KG 29.90 1.734 1.7342 138.736 312.156 20 20
ZANAHORIA 60 120 4800 21600 1000 KG 9.90 0.594 1.188 47.52 213.84 26 52
CILANTRO 34.2 34.2 2736 6156 1000 KG 6.9 0.236 0.23598 18.8784 42.4764 8 8
FRIJOL 35 35 2800 6300 1000 KG 21.50 0.753 0.7525 60.2 135.45 119 119
TORTILLAS 60 70.3 4800 12654 1000 KG 16 0.960 1.1248 76.8 202.464 128 150
AZUCAR MASCABADO 10 10 800 1800 1000 KG 59.90 0.599 0.599 47.92 107.82 36 36
JAMAICA 7 7 560 1260 1000 kg 159.9 1.119 1.1193 89.544 201.474 1 1
AGUA 500 500 40000 90000 ### LT 23 0.575 0.575 46 103.5 0 0
GELATINA 10 10 800 1800 89 GR 10.8 1.213 1.213483146 97.07865169 218.42697 38 38
AGUA 500 500 40000 90000 ### LT 23 0.575 0.575 46 103.5 0 0
ACEITE 5 10 400 1800 900 ML 28.50 0.158 0.316666667 12.66666667 57 44 88
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL. 16.476 23.667 1318.079718 4260.1032 548 709
 DIA: 2 COMENSALES MUJERES: 80 32 AÑOS
COMENSALES HOMBRES: 180 35 AÑOS

PREPARACION: Machaca con verdura/frijol/tortilla/limonada/ manzana

TOTAL
TOTAL PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION MATERIA PRESENT PRESENT
INGREDIENTES: MATERIA RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(M) (H) PRIMA ACION ACION (B)
PRIMA( M) (A)*(B) (A)*(B) LES LES
(H)
Machaca de res 45 45 3600 8100 1000 KG 190 8.550 8.550 684 1539 150 150
Tomate 120 240 9600 43200 1000 KG 12.90 1.548 3.096 123.84 557.28 20 40
Cebolla 58 58 4640 10440 1000 KG 29.90 1.734 1.7342 138.736 312.156 23 23
Tortillas 60 90 4800 16200 1000 KG 16 0.960 1.44 76.8 259.2 128 192
Frijol 87.44 146 6995.2 26280 1000 KG 38.50 3.366 5.621 269.3152 1011.78 115 192
Limones 40 40 3200 7200 1000 KG 29.90 1.196 1.196 95.68 215.28 0 0
Agua 700 700 56000 126000 20000 LT 23 0.805 0.805 64.4 144.9 0 0
Azúcar mascabado 10 10 800 1800 1000 KG 59.90 0.599 0.599 47.92 107.82 36 36
Manzana 190.69 190.69 15255.2 34324.2 1000 KG 54.90 10.469 10.468881 837.51048 1884.3986 76 76
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL. 29.228 33.510 2338.2017 6031.8146 548 709
 DIA: 3 COMENSALES MUJERES: 80 32 AÑOS
COMENSALES HOMBRES: 180 35 AÑOS

PREPARACION: caldo de pollo con arroz/agua de melón/tortilla/ pera

TOTAL TOTAL PRESE PRECIO/ PRECIO/ X X

RACION RACION PRESENT
INGREDIENTES: MATERIA MATERIA NTACI RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(M) (H) ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H) ON (A)*(B) (A)*(B) LES LES
Pollo 100 103.125 8000 18562.5 1000 KG 44.5 4.450 4.589 356 826.03125 100 165
Agua 500 800 40000 64000 20000 LT 23 0.575 0.92 46 165.6 0 0
Arroz 94 94 7520 16920 1000 KG 12.5 1.175 1.175 94 211.5 120 120
Tomate 60 120 4800 21600 1000 KG 12.9 0.774 1.548 61.92 278.64 10 20
Cebolla 26.5 53 2120 9540 1000 KG 29.9 0.792 1.5847 63.388 285.246 11.5 23
Zanahoria 55 55 4400 9900 1000 KG 9.9 0.545 0.5445 43.56 98.01 23 23
Calabaza 55 110 4400 19800 1000 KG 24.9 1.370 2.739 109.56 493.02 11 22
Tortilla 60 90 4800 16200 1000 KG 16 0.960 1.44 76.8 259.2 128 192
Melón 271 271 21680 48780 1000 KG 24.9 6.748 6.7479 539.832 1214.622 61 61
Agua 300 500 24000 90000 20000 LT 23 0.345 0.575 27.6 103.5 0 0
Azúcar mascabado 10 10 800 1800 1000 KG 59.9 0.599 0.599 47.92 107.82 36 36
Pera 95 95 7600 17100 1000 KG 44.9 4.266 4.2655 341.24 767.79 47 47
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL. 22.598 26.728 1807.82 4810.9793 547.5 709
 DIA: 4 COMENSALES MUJERES:
COMENSALES HOMBRES:

PREPARACION: hígado encebollado/frijol/ tortillas/ agua de cebada/ jicama picada

TOTAL TOTAL
INGREDIENTES: RACION (M) RACION (H) MATERIA MATERIA
PRIMA( M) PRIMA (H)
Hígado 50 75 4000 13500 1000
Cebolla 58 75 4640 13500 1000
Chile 45 50 3600 9000 1000
Frijol 73 123.1 5840 22158 1000
Tortillas 90 120 7200 21600 1000
Agua 400 600 32000 108000 20000
Cebada 14.4 15.6 1152 2808 500
Jícama 60 78.2 4800 14076 1000
Limón 15 20 1200 3600 1000
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
SALES MUJERES: 80 32 AÑOS
ALES HOMBRES: 180 35 AÑOS

ua de cebada/ jicama picada con limón

PRECIO/ PRECIO/ X X
PRESENT PRESENT
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
ACION ACION (B)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
KG 41.9 2.095 3.143 167.6 565.65 108 165
KG 29.9 1.734 2.2425 138.736 403.65 23 29.74
KG 35 1.575 1.75 126 315 11.5 12.77
KG 38.5 2.811 4.73935 224.84 853.083 96 162
KG 16 1.440 1.92 115.2 345.6 192 256
LT 23 0.460 0.69 36.8 124.2 0 0
GR 14 0.403 0.4368 32.256 78.624 50 54
KG 17.9 1.074 1.39978 85.92 251.9604 23 30
KG 29.9 0.449 0.598 35.88 107.64 0 0
. 12.040 16.919 963.232 3045.4074 503.5 709.51
 DIA: COMENSALES MUJERES:
COMENSALES HOMBRES:

PREPARACION: spagetti con carne molida/frijol/ tortillas/ agua de sandia.

TOTAL TOTAL
RACION RACION PRESENT
INGREDIENTES: MATERIA MATERIA
(M) (H) ACION
PRIMA( M) PRIMA (H)
Pasta de spagetti 60.7 64.82 4856 11667.6 200 GR
Carne molida 45.3 47.3 3624 8514 400 GR
Frijol 73 131.5 5840 23670 1000 KG
Pure de tomate 76.12 76.12 6089.6 13701.6 210 GR
Tortillas 60 90 4800 16200 1000 KG
Sandia 366 399.2 29280 71856 1000 KG
Agua 500 800 40000 144000 20000 LT
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 80 32 AÑOS
180 35 AÑOS

llas/ agua de sandia.

PRECIO/ PRECIO/ X X
PRESENT
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
ACION (B)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
4.7 1.426 1.523 114.116 274.1886 75 80
49.9 5.651 5.900675 452.094 1062.1215 110 115
38.5 2.811 5.06275 224.84 911.295 96 173
5.5 1.994 1.993619 159.48952 358.85143 29 29
16 0.960 1.44 76.8 259.2 128 192
9.9 3.623 3.95208 289.872 711.3744 110 120
23 0.575 0.92 46 165.6 0 0
17.040 20.792 1363.2115 3742.6309 548 709
 DIA: COMENSALES MUJERES:
COMENSALES HOMBRES:

PREPARACION: caldo de cazuela/ tortillas/ agua de sandia/ melón picado

TOTAL TOTAL
RACION RACION PRESENT
INGREDIENTES: MATERIA MATERIA
(M) (H) ACION
PRIMA( M) PRIMA (H)
Chambarete de res 90 95 7200 17100 1000 KG
Agua 700 900 56000 162000 20000 LT
Zanahoria 64 64 5120 11520 1000 KG
Papa 128 128 10240 23040 1000 KG
Ejotes 63 63 5040 11340 1000 KG
Garbanzo 39.4 82 3152 14760 500 GR
Calabaza 100 200 8000 36000 1000 KG
Tortillas 60 90 4800 16200 1000 KG
Agua 500 800 40000 144000 20000 LT
Sandia 63.2 63.2 5056 11376 1000 KG
Azúcar mascabado 10 10 800 1800 1000 KG
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 80 32 AÑOS
180 35 AÑOS

andia/ melón picado

PRECIO/ PRECIO/ X X
PRESENT
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
ACION (B)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
102.9 9.261 9.776 740.88 1759.59 162 171
23 0.805 1.035 64.4 186.3 0 0
9.9 0.634 0.6336 50.688 114.048 26 26
16.9 2.163 2.1632 173.056 389.376 72 72
26.9 1.695 1.6947 135.576 305.046 22 22
29 2.285 4.756 182.816 856.08 65 135
24.9 2.490 4.98 199.2 896.4 18 36
16 0.960 1.44 76.8 259.2 128 192
23 0.575 0.92 46 165.6 0 0
9.9 0.626 0.62568 50.0544 112.6224 19 19
59.9 0.599 0.599 47.92 107.82 36 36
22.092 28.623 1767.3904 5152.0824 548 709
 DIA: COMENSALES MUJERES:
COMENSALES HOMBRES:

PREPARACION: caldo de cocido/ tortillas/agua de sandia/ sandia picada

TOTAL TOTAL
RACION RACION PRESENT
INGREDIENTES: MATERIA MATERIA
(M) (H) ACION
PRIMA( M) PRIMA (H)
Chambarete de res 90 111.6 7200 20088 1000 KG
Agua 0 0 20000 LT
Zanahoria 73.8 98.4 5904 17712 1000 KG
Calabaza 138.8 200 11104 36000 1000 KG
Ejotes 63 114 5040 20520 1000 KG
Tortillas 60 90 4800 16200 1000 KG
Sandia 502.2 565.4 40176 101772 1000 KG
Agua 0 0 20000 LT
Sandia picada 100 100 8000 18000 1000 KG
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 80 32 AÑOS
180 35 AÑOS

ndia/ sandia picada

PRECIO/ PRECIO/ X X
PRESENT
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
ACION (B)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
102.9 9.261 11.484 740.88 2067.0552 162 201
23 0.000 0 0 0 0 0
9.9 0.731 0.97416 58.4496 175.3488 30 40
24.9 3.456 4.98 276.4896 896.4 25 36
26.9 1.695 3.0666 135.576 551.988 22 40
16 0.960 1.44 76.8 259.2 128 192
9.9 4.972 5.59746 397.7424 1007.5428 151 170
23 0.000 0 0 0 0 0
9.9 0.990 0.99 79.2 178.2 30 30
22.064 28.532 1765.1376 5135.7348 548 709
 DIA: COMENSALES MUJERES:
COMENSALES HOMBRES:

PREPARACION: sincronizadas de harina/ frijol/ agua de piña/ ensalada de verduras/ gelatina sabor fres

TOTAL TOTAL
RACION RACION PRESENT
INGREDIENTES: MATERIA MATERIA
(M) (H) ACION
PRIMA( M) PRIMA (H)
Tortillas de harina 58 58 4640 10440 255 KG
Cochinita 40 40 3200 7200 1000 KG
Frijol 73 146 5840 26280 1000 KG
Lechuga 141 141 11280 25380 1000 KG
Tomate 120 120 9600 21600 1000 KG
Pepino 104 104 8320 18720 1000 KG
Cebolla 53 53 4240 9540 1000 KG
Agua 500 700 40000 126000 20000 LT
Piña 228 358 18240 64440 1000 KG
Gelatina 63 63 5040 11340 89 GR
Agua 500 700 40000 126000 20000 LT
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 80 32 AÑOS
180 35 AÑOS

da de verduras/ gelatina sabor fresa

PRECIO/ PRECIO/ X X
PRESENT
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
ACION (B)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
18 4.094 4.094 327.52941 736.94118 160 160
78.9 3.156 3.156 252.48 568.08 56 56
38.5 2.811 5.621 224.84 1011.78 96 192
13.9 1.960 1.9599 156.792 352.782 23 23
12.9 1.548 1.548 123.84 278.64 20 20
15.9 1.654 1.6536 132.288 297.648 16 16
29.9 1.585 1.5847 126.776 285.246 20 20
23 0.575 0.805 46 144.9 0 0
36.9 8.413 13.2102 673.056 2377.836 114 179
10.8 7.645 7.6449438 611.59551 1376.0899 43 43
23 0.575 0.805 46 144.9 0 0
34.015 42.082 2721.1969 7574.8431 548 709
 DIA: COMENSALES MUJERES: 80 32 AÑOS
COMENSALES HOMBRES: 180 35 AÑOS

PREPARACION: tostadas de pollo/ consomé/ agua de Jamaica/ pepino con limón

TOTAL TOTAL PRECIO/ PRECIO/ X X

RACION RACION PRESENT PRESENT
INGREDIENTES MATERIA MATERIA RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H) (A)*(B) (A)*(B) LES LES
Pollo desherado 127.2 240 10176 43200 1000 kg 62.9 8.001 15.096 640.0704 2717.28 143.91 271.4
Tostadas 30 40 2400 7200 360 kg 18.4 1.533 2.04444444 122.66667 368 100.5 134
Lechuga 180 180 14400 32400 1000 kg 13.9 2.502 2.502 200.16 450.36 29.35 29.35
Tomate 240 240 19200 43200 1000 kg 12.9 3.096 3.096 247.68 557.28 40 40
Pepino 208 208 16640 37440 1000 kg 15.9 3.307 3.3072 264.576 595.296 32 32
Agua 250 250 20000 45000 20000 LT 23 0.288 0.2875 23 51.75 0 0
jamaica 7 7 560 1260 1000 kg 159.9 1.119 1.1193 89.544 201.474 1 1
Agua 500 500 40000 90000 20000 LT 23 0.575 0.575 46 103.5 0 0
Pepino 104 104 8320 18720 1000 kg 15.9 1.654 1.6536 132.288 297.648 16 16
Llimon 68 68 5440 12240 1000 kg 29.9 2.033 2.0332 162.656 365.976 9 9
Frijol 73 73 5840 13140 1000 kg 38.5 2.811 2.8105 224.84 505.89 96 96
aguacate 61.48 61.48 4918.4 11066.4 1000 kg 52.9 3.252 3.252292 260.18336 585.41256 57.24 57.24
cebolla 53 53 4240 9540 1000 lkg 29.9 1.585 1.5847 126.776 285.246 23 23
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL. 31.756 39.362 2540.4404 7085.1126 548 708.99
 DIA: COMENSALES MUJERES:
COMENSALES HOMBRES:

PREPARACION: sopa de repollo/ frijol/ tortilla/ jugo de naranja/ gelatina sabor a limón

TOTAL TOTAL
RACION RACION PRESENT
INGREDIENTES: MATERIA MATERIA
(M) (H) ACION
PRIMA( M) PRIMA (H)
Repollo 543.6 601.4 43488 108252 1000 kg
Tomate 150 180 12000 32400 1000 kg
Cebolla 58 58 4640 10440 1000 kg
Chile 45 45 3600 8100 1000 kg
Frijol 90.86 109.5 7268.8 19710 1000 kg
Tortilla 60 90 4800 16200 1000 kg
Naranja 306.32 363 24505.6 65340 1000 kg
Agua 500 800 40000 144000 20000 LT
Gelatina de limón 59 118 4720 21240 89 g
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 80 32 AÑOS
180 35 AÑOS

nja/ gelatina sabor a limón

PRECIO/ PRECIO/ X X
PRESENT
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
ACION (B)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
12.9 7.012 7.758 560.9952 1396.4508 105 116
12.9 1.935 2.322 154.8 417.96 25 30
29.9 1.734 1.7342 138.736 312.156 23 23
29.9 1.346 1.3455 107.64 242.19 11.5 11.5
38.5 3.498 4.21575 279.8488 758.835 119.5 144
16 0.960 1.44 76.8 259.2 128 192
17.9 5.483 6.4977 438.65024 1169.586 100 118.5
23 0.575 0.92 46 165.6 0 0
8.3 5.502 11.004494 440.17978 1980.809 37 74
28.046 37.238 2243.65 6702.7868 549 709
 DIA: 11 COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARACI ensalada de pollo/ tostadas/frijol/ jugo de manzana/ manzana

ON:

TOTAL TOTAL
INGREDIENT RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
ES: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
Pollo 66.27 76 5301.6 13680 1000 KG 57.5
Mayonessa 7.35 10 588 1800 285 G 24
Lechuga 141 257.4 11280 46332 1000 KG 13.9
Tomate 120 120 9600 21600 1000 KG 12.9
Cebolla 65.5 116 5240 20880 1000 KG 29.9
Tostadas 36 54 2880 9720 360 G 18.4
Frijol 73 73 5840 13140 1000 KG 38.5
Manzana 138 138 11040 24840 1000 KG 54.9
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 32 AÑOS
35 AÑOS

manzana

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
3.811 4.370 304.842 786.6 75 86
0.619 0.8421053 49.515789 151.57895 50 68
1.960 3.57786 156.792 644.0148 23 42
1.548 1.548 123.84 278.64 20 20
1.958 3.4684 156.676 624.312 26 46
1.840 2.76 147.2 496.8 186 279
2.811 2.8105 224.84 505.89 96 96
7.576 7.5762 606.096 1363.716 72 72
22.123 26.953 1769.8018 4851.5517 548 709
 DIA: COMENSALES MUJERES:
COMENSALES HOMBRES:

PREPARACION: Ensalada de camarón/ tostadas/ agua de horchata/ durazno rojo

TOTAL TOTAL
RACION RACION PRESENT
INGREDIENTES: MATERIA MATERIA
(M) (H) ACION
PRIMA( M) PRIMA (H)
Camaron 66.31 90 5304.8 16200 1000 KG
Mayonessa 10.2 12.5 816 2250 285 GR
Tomate 169.5 169.5 13560 30510 1000 KG
Cebolla 75.6 75.6 6048 13608 1000 KG
pepino 182 182 14560 32760 1000 KG
Lechuga 183.9 183.9 14712 33102 1000 KG
Tostadas 20 40 1600 7200 360 GR
SANDIA 502.2 565.4 40176 101772 1000 KG
Agua 500 800 40000 144000 20000 LT
durazno 232 330.6 18560 59508 1000 KG
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 80 32 AÑOS
180 35 AÑOS

e horchata/ durazno rojo

PRECIO/ PRECIO/ X X
PRESENT
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
ACION (B)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
219.9 14.582 19.791 1166.5255 3562.38 56 76
24 0.859 1.0526316 68.715789 189.47368 70 85
12.9 2.187 2.18655 174.924 393.579 30 30
29.9 2.260 2.26044 180.8352 406.8792 30 30
15.9 2.894 2.8938 231.504 520.884 28 28
13.9 2.556 2.55621 204.4968 460.1178 30 30
18.4 1.022 2.0444444 81.777778 368 73 146
9.9 4.972 5.59746 397.7424 1007.5428 151 170
23 0.575 0.92 46 165.6 0 0
39.9 9.257 13.19094 740.544 2374.3692 80 114
41.163 52.493 3293.0655 9448.8257 548 709
 DIA: 13 COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARACIO entomatadas rojas/ frijol/ensalada de verduras/ agua de piña

N:

TOTAL TOTAL
INGREDIENTE RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
S: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
Tortillas 60 90 4800 16200 1000 KG 16
Pure 78.75 135.1 6300 24318 210 GR 5.5
Queso 100 117.2 8000 21096 1000 KG 71
Cebolla 128 151 10240 27180 1000 KG 29.9
Frijol 80 99.7 6400 17946 1000 KG 38.5
Tomate 120 210 9600 37800 1000 KG 12.9
Lechuga 141 141 11280 25380 1000 KG 13.9
Cebolla 75.6 100.8 6048 18144 1000 KG 29.9
Agua 500 800 40000 144000 20000 LT 23
Piña 160 180 12800 32400 1000 KG 44.9
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 32 AÑOS
35 AÑOS

a de piña

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
0.960 1.440 76.8 259.2 64 96
2.063 3.5383333 165 636.9 30 51.5
7.100 8.3212 568 1497.816 145 170
3.827 4.5149 306.176 812.682 50.8 60
3.080 3.83845 246.4 690.921 105.2 131.5
1.548 2.709 123.84 487.62 20 35
1.960 1.9599 156.792 352.782 23 35
2.260 3.01392 180.8352 542.5056 30 40
0.575 0.92 46 165.6 0 0
7.184 8.082 574.72 1454.76 80 90
30.557 38.338 2444.5632 6900.7866 548 709
 DIA: COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARA ensalada de surimi/ tostadas/ agua de Jamaica/ mandarina

CION:

TOTAL TOTAL
INGREDIE RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
NTES: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
Surimi 107.7 120 8616 21600 1000 KG 96.9
Tomate 120 180 9600 32400 1000 KG 12.9
Cebolla 120 170 9600 30600 1000 KG 29.9
Aguacate 90 100 7200 18000 1000 KG 52.9
Lechuga 180 250 14400 45000 1000 KG 13.9
Mayonesa 18 21.3 1440 3834 285 GR 24
Tostadas 30 40 2400 7200 360 GR 18.4
Jamaica 7 14 560 2520 1000 KG 159.9
Agua 500 900 40000 162000 20000 LT 23
mandarina 90 180 7200 32400 1000 KG 15.5
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 32 AÑOS
35 AÑOS

ndarina

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
10.436 11.628 834.8904 2093.04 105.08 117
1.548 2.322 123.84 417.96 20 30
3.588 5.083 287.04 914.94 47.52 67.4
4.761 5.29 380.88 952.2 83.7 93
2.502 3.475 200.16 625.5 29.3 40.78
1.516 1.7936842 121.26316 322.86316 122.4 144.9
1.533 2.0444444 122.66667 368 105 146
1.119 2.2386 89.544 402.948 1 2
0.575 1.035 46 186.3 0 0
1.395 2.79 111.6 502.2 34 68
28.974 37.700 2317.8842 6785.9512 548 709.08
 DIA: COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARA sopa de fideo/ tortillas/ agua de piña/ jícama picada

CION:

TOTAL TOTAL
INGREDIE RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
NTES: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
Pasta de fideo 0 0
Tortillas 60 90 4800 16200
Agua 700 900 56000 162000
Piña 0 0
Jícama picada 0 0
Tomate 120 9600 0
Cebolla 53 4240 0
Agua 500 800 40000 144000
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 32 AÑOS
35 AÑOS

cada

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0!
#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 128 192
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#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 168 192
 DIA: COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARA frijol en agua y sal con arroz/ensalada de verduras/ agua natural

CION:

TOTAL TOTAL
INGREDIE RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
NTES: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
Frijol 73 5840 0
Arroz 94 7520 0
Lechuga 141 11280 0
Tomate 120 9600 0
Pepino 0 0
Agua natural 800 1000 64000 180000
Agua natural 500 800 40000 144000
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 32 AÑOS
35 AÑOS

ua natural

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
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#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 120
#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 23
#DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! #DIV/0! 20
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 DIA: COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARA chiles en raja/arroz/agua de Jamaica/ manzana

CION:

TOTAL TOTAL
INGREDIE RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
NTES: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
Chiles 0 0
Media crema 0 0
Elote 0 0
Champiñón 0 0
Arroz 94 7520 0
Jamaica 0 0
Agua 500 800 40000 144000
Manzana 0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 32 AÑOS
35 AÑOS

na

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
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 DIA: COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARA tortas de jamón/ agua de frutas/ melón picado

CION:

TOTAL TOTAL
INGREDIE RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
NTES: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
Pan para torta 0 0
Jamón 0 0
Lechuga 0 0
Tomate 0 0
Cebolla 0 0
Mayonesa 0 0
Plátano 0 0
Fresa 0 0
Agua 0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 32 AÑOS
35 AÑOS

do

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
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 DIA: COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARA salchichas con verdura/ frijol/tortillas/ agua de sandia/ sandia picada

CION:

TOTAL TOTAL
INGREDIE RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
NTES: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
Salchichas 0 0
Tomate 0 0
Cebolla 0 0
Chile 0 0
Frijol 0 0
Tortillas 0 0
Sandia 0 0
Agua 0 0
Sandia picada 0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 32 AÑOS
35 AÑOS

andia picada

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
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 DIA: COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARA enchiladas verdes con pollo/ frijol/ ensalada de verduras/ agua de melón
CION:

TOTAL TOTAL
INGREDIE RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
NTES: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
Tortillas 0 0
Chile para rellenar 0 0
Crema 0 0
Pechuga de pollo 0 0
Frijol 0 0
lechuga 0 0
Cebolla 0 0
Tomate 0 0
Melón 0 0
Agua 0 0
Azúcar mascabado 0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 32 AÑOS
35 AÑOS

agua de melón

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
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 DIA: COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARA chilaquiles poblanos/frijol/ensalada de verduras/ agua de piña

CION:

TOTAL TOTAL
INGREDIE RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
NTES: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
Tortillas 0 0
Aceite 0 0
Chile poblano 0 0
Carne deshebrada 0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 32 AÑOS
35 AÑOS

a de piña

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
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 DIA: COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARA barbacoa/ frijol/tortillas/ agua de Jamaica/pepino

CION:

TOTAL TOTAL
INGREDIE RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
NTES: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 32 AÑOS
35 AÑOS

ino

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
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 DIA: COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARA albóndigas/ tortillas/limonada/ papaya picada

CION:

TOTAL TOTAL
INGREDIE RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
NTES: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 32 AÑOS
35 AÑOS

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
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 DIA: COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARA carne molida con verdura/ frijol/ tortillas/ agua de papaya/jicama picada
CION:

TOTAL TOTAL
INGREDIE RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
NTES: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
Carne molida 0 0
Tomate 0 0
Cebolla 0 0
Chile 0 0
Frijol 0 0
Tortillas 0 0
Agua 0 0
Papaya 0 0
Jícama 0 0
Azúcar mascabado 0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 32 AÑOS
35 AÑOS

/jicama picada

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
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 DIA: COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARA caldo de papas/ tortillas/ agua de cebada/ pera

CION:

TOTAL TOTAL
INGREDIE RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
NTES: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
Papas 0 0
Agua 0 0
Cebolla 0 0
Tomate 0 0
Chile 0 0
Tortillas 0 0
Cebada 0 0
Agua 0 0
Azucar mascabado 0 0
Pera 0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 32 AÑOS
35 AÑOS

ra

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
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 DIA: COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARA Arroz chino/ te de limón/ yogurt con fruta

CION:

TOTAL TOTAL
INGREDIE RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
NTES: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
32 AÑOS
35 AÑOS

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
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 DIA: COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARA sopa de verduras/ tortillas/ agua de melón/ 1 naranja

CION:

TOTAL TOTAL
INGREDIE RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
NTES: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
Brócoli 0 0
Coliflor 0 0
Zanahoria 0 0
Papa 0 0
Calabaza 0 0
Agua 0 0
Tortilla 0 0
Melón 0 0
Agua 0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 32 AÑOS
35 AÑOS

ranja

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
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 DIA: 28 COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARA sapchui/ arroz/ te de limón/ manzana

CION:

TOTAL TOTAL
INGREDIE RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
NTES: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
Arroz 0 0
Zanahoria 0 0
Apio 0 0
Aceite 0 0
Carne de res 0 0
Agua 0 0
hojas de limón 0 0
Azúcar mascabado 0 0
Manzana 0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
32 AÑOS
35 AÑOS

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
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 DIA: COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARA lentejas charras/ tortilla/ Jamaica/ pepino

CION:

TOTAL TOTAL
INGREDIE RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
NTES: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
lenteja 0 0
Agua 0 0
Salchicha 0 0
Tomate 0 0
Cebolla 0 0
Tortilla 0 0
Agua 0 0
Jamaica 0 0
Azúcar mascabado 0 0
pepino 0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
32 AÑOS
35 AÑOS

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
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 DIA: COMENSALES MUJERES: 80
COMENSALES HOMBRES: 180

PREPARA nopales con carne/ frijol/ tortilla/ naranja/ agua de piña

CION:

TOTAL TOTAL
INGREDIE RACION RACION PRESENT PRESENT
MATERIA MATERIA
NTES: (M) (H) ACION ACION (B)
PRIMA( M) PRIMA (H)
Nopales 0 0
Costillas de res 0 0
Chile pasilla 0 0
Frijol 0 0
Tortilla 0 0
Naranja 0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
COSTO Y TOTAL P/P , P/COMENSALES Y KCAL.
 32 AÑOS
35 AÑOS

e piña

PRECIO/ PRECIO/ X X
RACION RACION COMENSA COMENSA KCAL (M) KCAL (H)
(A)*(B) (A)*(B) LES LES
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