PROCESO DE ELABORACIÓN DE LÍQUIDO LIMPIADOR

DESINFECTANTE DE SUPERFICIES

Patricia Robles Madrigal

Instituto Politécnico Nacional, CECyT No. 6 “Miguel Othón de Mendizábal”.
paroma.tutora10@gmail.com

Leticia Andrea Morales Sánchez

Instituto Politécnico Nacional, Escuela Superior de Ingeniería Química e Industrias Extractivas
(ESQIE)
lamoraless@oulook.com

Virginia Morales Sánchez

Instituto Politécnico Nacional, Unidad Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería y Ciencias
Sociales
y Administrativas (UPIICSA)
vmoraless@ipn.mx

Resumen
Para garantizar la correcta obtención de resultados en los análisis, determinaciones y
procedimientos experimentales que realizan los estudiantes politécnicos en sus clases prácticas
es conveniente limpiar y desinfectar previamente las superficie, material y equipo a utilizar, de
aquí que se sugiere que los estudiantes elaboren el limpiador desinfectante más adecuado para
garantizar condiciones aptas e inocuas en el área de trabajo durante el desarrollo de sus
prácticas de laboratorio y de taller. Diversos grupos de estudiantes realizaron pruebas de
formulación y procedimiento de elaboración, validando y probado tanto en las instalaciones
escolares como en sus domicilios, obteniéndose resultados que favorecieron la adquisición de
conocimientos y destrezas relacionadas con la fundamentación de los principios científicos y
tecnológicos de los productos de uso cotidiano como ejercicio de un aprendizaje integral.

Palabras clave: Buenas prácticas de fabricación, control microbiológico, limpiador

desinfectante.

Los estudiantes del Instituto Politécnico mesas, equipo y materiales utilizados en la

Nacional, requieren en la mayoría de las clases experimentación previo al desarrollo de sus
de laboratorio o de taller realizar y mantener la actividades prácticas e incluso al concluir las
limpieza y desinfección de las superficies de las mismas debido a que las instalaciones se

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comparten con alumnos de los diversos grupos
de ambos turnos.
La limpieza y desinfección son
procedimientos que permiten eliminar y evitar
la proliferación de microorganismos
indeseables y contaminantes como polvo,
insectos, residuos grasos que afectan la
obtención de resultados correctos en los
análisis, determinaciones y procedimientos
experimentales que realizan los estudiantes
politécnicos en sus clases prácticas.
De aquí que para garantizar la calidad óptima
de los procedimientos experimentales es
conveniente contar con productos limpiadores y
desinfectantes, seleccionando el más adecuado
a cada tipo de superficie, de aquí que se sugiere
que los estudiantes politécnicos elaboren el
producto más adecuado al tipo de superficie a
limpiar y minimizar la presencia de
microorganismos nocivos para garantizar
condiciones aptas e inocuas en el área de trabajo
durante el desarrollo de sus prácticas de
laboratorio y de taller.
¿Qué es la limpieza?
Limpieza es el conjunto de operaciones que
permiten eliminar o remover las impurezas y
partículas visibles o microscópicas de una
superficie. Una limpieza regular y periódica
permite reducir la presencia de
microorganismos disminuyendo la necesidad de
desinfectar (Caparróz, 2014).
Los métodos físicos y mecánicos de limpieza
de superficies consisten en arrastrar las
impurezas ya sea con agua, aire, cepillado,
barrido, aspiración, y los métodos químicos
consisten en la aplicación de productos de
limpieza que reaccionan con las impurezas y
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facilitan su dilución o dispersión (Olvera,
2019).
Las impurezas y contaminantes pueden ser
inorgánicos, orgánicos, hidrosolubles o
insolubles, por ello, no existe un único agente
que los remueva de las superficies, de aquí que
un producto de limpieza debe tener propiedades
tales como: surfactar, dispersar y suspender las
partículas contaminantes; emulsionar y
saponificar las grasas; disolver las proteínas;
contener agentes suavizantes del agua.
Los principales componentes de los
productos de limpieza son: alcalinos con pH
mayor a 7, generalmente corrosivos como el
amoniaco, la sosa, la potasa, el bicarbonato de
sodio, el 1,5-Pentanodial llamado glutaldehido
que permiten eliminar contaminantes
incrustados; ácidos con pH menor de 7 como el
ácido clorhídrico, nítrico, fosfórico, acético,
cítrico que remueven óxidos metálicos y sales
minerales.
Otros son desengrasantes como
dietilenglicol, benceno, tolueno, ácido cítrico,
ácido acético que disuelven restos de grasa y de
aceite. Los secuestrantes como citratos, EDTA,
polifosfatos, gluconatos son productos que
impiden que los minerales cristalicen,
precipiten o se incrusten en las superficies. Los
tensoactivos o agentes humedecedores como
los ácidos carboxílicos saturados, los alquil
sulfonatos, las sales de amonio cuaternario, los
esteres de ácidos grasos y poliglicoles que
desagregan los contaminantes y los mantienen
en suspensión facilitando su disolución en agua
(Valladares, 2021).
Los principales criterios para elegir el
producto de limpieza son: información sobre su
composición, uso, aplicaciones y ficha de
seguridad; sencillez en la formulación; ausencia
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de riesgo tóxico o consideraciones de peligro a
la salud del ser humano o del medio ambiente;
disolubilidad o enjuague rápido y completo en
agua; producto ecológico para el cuidado del
medio ambiente por lo que se debe buscar un
mayor índice de biodegradabilidad; el tiempo
de exposición a la superficie y la efectividad del
producto (García, 2013).
Los productos de limpieza se clasifican de
acuerdo al pH en: a) Alcalinos como son los
desengrasantes, limpiador aromatizado,
quitacochambre, lavatrastos; los Neutros como
son los limpiadores de alfombras y tapicería y
el jabón líquido para manos; los Ácidos como
son los quita sarro, desoxidantes, suavizantes de
tela (Grau y Muñiz, 2020).
Desinfección
La desinfección se define como la
destrucción de la mayoría de los
microorganismos presentes en superficies y
equipos, de aquí que los desinfectantes son
agentes químicos con actividad germicida ya
que reducen, previenen la infección por
destrucción o inhibición del crecimiento de los
microorganismos patógenos o formas
vegetativas que contaminan las superficies, el
ambiente y a los seres humanos. Los
desinfectantes más utilizados son el cloro,
alcohol etílico, compuestos acuosos de amonio,
aldehídos, ácido acético, bicarbonato de sodio
(Primo, 2018).
Los factores que modifican la acción de los
desinfectantes son: la naturaleza del objeto a
desinfectar; el material orgánico e inorgánico
presente en la superficie que puede disminuir la
efectividad del potencial biocida; la resistencia
intrínseca del microorganismo, ya que algunos
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producen enzimas que pueden degradar al
agente desinfectante; la cantidad de
microorganismos presentes por lo que es
necesario reducir la carga microbiana con el
lavado previo con detergentes; el tipo de
microrganismos y condiciones de crecimiento;
la concentración y estabilidad del agente
desinfectante; el tiempo y temperatura de
exposición del agente; el pH también influye en
la acción bactericida, afectando al
macroorganismo como al agente químico.
Proceso de elaboración de limpiador
desinfectante
La industria Química realiza
transformaciones físicas, químicas y biológicas
para la fabricación de sustancias y productos
químicos básicos, así como sustancias o
materias primas para la elaboración de
productos y procesos con nuevas propiedades y
de consumo directo por su utilidad inmediata
tales como fabricación de productos de limpieza
de superficies y desinfectantes entre otros
(Narváez, 2014).
En la industria de los limpiadores
desinfectantes se emplean cinco grupos;
tensoactivos, coadyuvantes, solventes,
conservadores y aditivos de aspecto y fragancia.
Los tensoactivos son los agentes emulsificantes,
espumantes y humectantes, los aniónicos y
anfotéricos se utilizan para la limpieza y los
catiónicos como antimicrobianos y suavizantes.
Los coadyuvantes tienen la función de
mejorar el desempeño de los tensoactivos,
como son el mantener el pH del producto,
ablandar el agua removiendo los iones de
calcio, el aumentar, mantener o reducir la
formación de espuma.
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 Los solventes tienen la función de disolver
las partículas indeseables y la grasa, así como el
mantener todos los ingredientes en la solución.
Los conservadores se incorporan para evitar el
desarrollo de bacterias, hongos y mohos en el
producto, y los aditivos incluyen fragancias,
abrasivos, colorantes, espesantes que mejoran
el aspecto del producto (Solís, 2016).
Figura 1. Control microbiológico de superficies.
Fuente: Laboratorio de Tecnología Química.
Metodología
Formulación de limpiador desinfectante a Normatividad aplicada
nivel laboratorio En la NOM 189-SSA1/ SCFI-2018 establece
En la formulación diseñada para elaborar el la información sanitaria y comercial del
producto a nivel laboratorio por los estudiantes envasado y etiquetas de los productos de
politécnicos de nivel medio superior y superior limpieza y desinfección.
se utiliza Lauril sulfato de sodio como
tensoactivo, Hidróxido de sodio o de potasio
como coadyuvante, agua purificada como Formulación
solvente, Metil-parahidroxibenzoato como
• Agua purificada 1 L
conservador, aceites esenciales como fragancia,
colorante vegetal, emulsificante, Formaldehido • Lauril sulfato de sodio 20 g
como desinfectante. • Formaldehido 10 ml
• Aceite esencial a elección 2 a 4g
• Hidróxido de sodio 2g
Estudio preliminar y de efectividad de la • Metil-parahidroxibenzoato 1g
formulación • Solución al 1% de colorante vegetal
relacionado con el aroma 0.2 mL
Para definir la formulación del limpiador
desinfectante se realizó un estudio
microbiológico de las superficies en las que se
realizan las prácticas de laboratorio de Equipo de proceso
asignaturas de Química, Biología y especialidad
de Técnico Laboratorista Químico como se • Balanza analítica
muestra en la Figura 1, la toma de muestras fue • Recipiente de plástico de 2 L
antes de aplicar el limpiador desinfectante y • Cuchara de madera
posterior a la aplicación, las determinaciones • Recipiente para envasar y etiquetar
fueron Cuenta de mesófilos aerobios y grupo • Embudo
coliforme, resultando la eliminación total de
microorganismos en ambas determinaciones.

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Procedimiento de elaboración
Se considera la formula base para elaborar un
lote de producción de limpiador desinfectante.
En caso de elaborar un lote de producción de
diferente cantidad se procede al cálculo de
proporciones.

1) Pesar y medir las materias primas y

aditivos.
2) Disolver en el recipiente de plástico el
lauril sulfato de sodio, con agua
purificada evitando la formación de
espuma (véase la Figura No. 2).

3) Agregar el Hidróxido de sodio, Metil-

paraHidroxibenzoato, Formaldehido y
emulsificante y mezclar hasta disolución.
4) Verter el colorante vegetal y agitar
durante un minuto.
Figura No. 2. Procedimiento de elaboración de limpiador
5) Se agrega la esencia de elección y se desinfectante
agita en forma circular, durante diez Fuente: Laboratorio de Tecnología Química CECyT
segundos. “MOM” del IPN

6) Envasar en recipientes de plástico con Como se observa en las Figura 3 y Figura 4

ayuda de un embudo. se procedió a realizar pruebas sensoriales o
7) Cerrar herméticamente el envase y físicas, de pH, de efectividad del producto
etiquetar. limpiando mesas de trabajo y equipos en
laboratorios e incluso en el piso.

Figura 3. Determinación de pH del limpiador

desinfectante
Fuente: Laboratorio de Tecnología Química.

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Figura 4. Pruebas de efectividad en mesas de trabajo.
Fuente: Laboratorio de Tecnología Química.
Conclusiones
El integrar en clase procedimientos de
elaboración de uso cotidiano permite a los
estudiantes politécnicos adquirir conocimientos
y destrezas relacionadas con la fundamentación
de los principios científicos y tecnológicos de
los productos de uso cotidiano a nivel
instalaciones escolares, industriales e incluso en
su vida cotidiana, lo cual favorece su
aprendizaje al aplicarlos posteriormente al
desarrollo de la clase práctica.
Los estudiantes elaboraron su propio
limpiador desinfectante con base a las Buenas
Prácticas de Fabricación y considerando la
normatividad oficial vigente, los aceites
esenciales que utilizaron para aromatizar el
producto en su mayoría fueron concentrado de
lavanda, vainilla, fresa, jazmín, mandarina,
limón y pino, y colorearon su producto con
colorante vegetal. Cada estudiante llevo a su
respectivo domicilio muestras del producto
elaboraron y en su opinión fue eficiente el
resultado de limpieza y desinfección de las
superficies en las que lo aplicaron.
Ejemplar 27. Julio-diciembre de 2022.
Referencias
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laboratorios e industrias químicas. IC Editorial.
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García, M. (2013). Higiene General en la industria
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Solís, J.J. Manual del pequeño industrial. Formulas,
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Valladares, M. (2021). Limpieza de instalaciones y
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