Qhali Kay

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO
PRIVADO CERTUS
QHALI KAY
INTEGRANTES: Grupo 6
CHANAME PINGLO, WILLIANS JESUS
MORI CAMPON, JHOSSELI
ASIGNATURA
PROYECTO INTEGRADOR
ASESOR
SANCHEZ HUAMAN; Katherine Jhoccy
CICLO:
6 to
CHICLAYO
2023
ÍNDICE
CAPITULO I: IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDAD DEL MERCADO .............. 6
1. Planteamiento del problema ................................................................................... 7
CAPÍTULO II : PROPUESTA DE VALOR ............................................................................ 12
2. Propuesta de valor: ................................................................................................ 13
2.1. Descripción de la Propuesta de Valor............................................................. 13
2.2. Ficha técnica de la propuesta de valor: .......................................................... 14
2.3. Beneficios Clave para los Clientes: ................................................................. 25
2.4. Solución a Problemas o Necesidades Específicas: ......................................... 26
2.5. Segmentos de Cliente: .................................................................................... 27
2.5.1. Segmentación Demográfica..................................................................... 27
2.5.2. Segmentación Conductual ....................................................................... 27
2.5.3. Segmentación Psicográficos .................................................................... 27
2.5.4. Segmentación Geográfico ........................................................................ 28
2.5.5. Canales de comunicación ........................................................................ 28
2.5.6. Competencia ............................................................................................ 28
2.6. Ejemplos de Casos de Uso ............................................................................... 28
CAPITULO III: MODELO DE NEGOCIO ............................................................................ 29
3. Modelo de negocio ................................................................................................. 30
3.1. Mapa de Empatía: ........................................................................................... 30
3.2. Business Model Canvas: .................................................................................. 31
3.3. Competidores: ................................................................................................. 36
3.4. Indicadores de gestión: ................................................................................... 40
CAPITULO IV: PRODUCTO MÍNIMO VIABLE .................................................................. 42
4. Producto mínimo viable ......................................................................................... 43
II
CAPITULO V: VALIDACIÓN ............................................................................................. 48
5. Validación: .............................................................................................................. 49
5.1. Encuestas y/o entrevistas: .............................................................................. 49
5.2. Entrevistas: ...................................................................................................... 51
5.3. Resultados de las encuestas y/o entrevistas : ............................................... 53
CAPITULO VI: PROYECCIÓN FINANCIERA ...................................................................... 66
6. Proyección financiera: ............................................................................................ 67
6.1. Estructura de Inversión Total:......................................................................... 67
6.2. Estructura de Costos y Gastos : ...................................................................... 72
6.3. Presupuesto de Ingresos : ............................................................................... 75
6.4. Presupuesto de Egresos : ................................................................................ 76
6.5. Flujo de Caja Mensual para el primer año: .................................................... 77
6.6. Flujo de Caja Económico proyectado ............................................................. 78
CAPITULO VII: GESTIÓN EMPRESARIAL ......................................................................... 79
7. Gestión empresarial ............................................................................................... 80
7.1. Importancia del emprendimiento: ................................................................. 80
7.1.1. Constitución y gestión de empresas ........................................................... 80
7.1.2. Normas legales vigentes .............................................................................. 80
7.2. Misión: ............................................................................................................. 81
7.3. Visión : ............................................................................................................. 81
7.4. Ley N° 31658: Ley que crea el Programa Impulso Empresarial MYPE ........... 81
7.5. Valores ............................................................................................................. 81
7.6. Objetivo general: ............................................................................................. 82
7.7. Objetivos específicos: ..................................................................................... 82
7.8. Organigrama y funciones: ............................................................................... 82
7.9. Análisis FODA : ................................................................................................ 84
III
7.10. Análisis PESTEL: .............................................................................................. 86
7.11. Fuentes de financiamiento:......................................................................... 91
CAPITULO VIII: GESTIÓN COMERCIAL ........................................................................... 92
8. Gestión comercial ................................................................................................... 93
8.1. Estrategias de marketing : .............................................................................. 93
8.2. Canales de distribución: .................................................................................. 96
8.3. Estrategias de precios: .................................................................................... 97
8.4. Atención al cliente: ......................................................................................... 98
CAPITULO XI: CONCLUSIONES ....................................................................................... 99
9. Conclusiones: ........................................................................................................ 100
CAPITULO X: RECOMENDACIONES .............................................................................. 101
10. Recomendaciones: ............................................................................................ 102
CAPITULO XI: BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................ 103
11. Bibliografía ........................................................................................................ 104
CAPITULO XII: ANEXOS ................................................................................................ 107
IV
INTRODUCCIÓN:
Sabias, que la prevalencia de la obesidad en adultos en América Latina y el
Caribe se ha triplicado desde los niveles que había en 1975, como consecuencia
de un cambio en la alimentación con un mayor consumo de comida rápida y ultra
procesada, señala el nuevo informe de Naciones Unidas, el Panorama de la
seguridad alimentaria y nutricional 2019. (NACIONES UNIDAS, 2019)
La publicación destaca que la región está peor que el resto del mundo en la
mayoría de los indicadores de malnutrición relacionados con la ingesta excesiva
de calorías: el sobrepeso se ha duplicado desde la década de los setenta, y
afecta hoy al 59,5% de los adultos en la región, 262 millones de personas,
mientras que a nivel global la tasa es 20 puntos porcentuales menor (39,1%).
(NACIONES UNIDAS, 2019)
Según el Panorama, cada año 600.000 personas mueren en América Latina y el

Caribe debido a enfermedades relacionadas con la mala alimentación y la
obesidad, como diabetes, hipertensión y enfermedades cardiovasculares.
(NACIONES UNIDAS, 2019)
Las principales causas del sobrepeso y la obesidad en la niñez son el consumo

de alimentos ultra procesados y bebidas azucaradas, las cuales son de fácil
acceso, bajo costo y alta promoción en medios masivos, y la falta de actividad
física. Durante la pandemia, se intensifica el problema con el acceso limitado a
una alimentación saludable y una menor capacidad adquisitiva. (UNICEF, 2021)
Ademas, las ventas de productos ultra procesados son las que más crecen en
América Latina, lo que incrementa la exposición de la población a cantidades
excesivas de azúcar, sodio y grasas: entre el 2000 y 2013, el consumo de
productos ultra procesados creció más de 25%, y el consumo de comida rápida
creció casi un 40%. (NACIONES UNIDAS, 2019)
V
CAPITULO I: IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
O NECESIDAD DEL MERCADO
6
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
“La ingesta de productos como las bebidas azucaradas, es uno de los principales
factores que está dando lugar a un aumento de la obesidad”
El Perú es reconocido como el tercer país con más altos índices de sobrepeso
en Latinoamérica, y por eso se necesitan las medidas urgentes para controlar
estas cifras, promoviendo el cambio de los hábitos de alimentación” sostuvo el
nutricionista del Instituto Nacional de Salud (INS), Antonio Castillo Carrera.
(MINSA, GOB.PE, 2023)
Según el General de Intervenciones Estratégicas en Salud Pública del Ministerio

de Salud, Gustavo Rosell señalo que existen varios productos como: gaseosas,
refrescos azucarados, bebidas energéticas y otros que contienen cantidades
excesivas de azúcar. Rosell explicó que estos nuevos patrones de alimentación
han generado, en los últimos veinte años, incremento de obesidad lo cual se ha
convertido en el quinto factor de riesgo de mortalidad en el mundo. (MINSA,
GOB.PE, 2019)
Los resultados de un estudio clínico encabezado por la Dra. Kimber Stanhope

de la Universidad de California Davis, publicados en abril de 2015 en el American
Journal of Clinical Nutrition, muestran que las bebidas azucaradas tienen efectos
metabólicos adversos a sólo dos semanas de haber iniciado su consumo. La
evidencia demuestra que el ingerir bebidas endulzadas con jarabe de maíz de
alta fructuosa induce en la sangre un porcentaje mayor de partículas que
transportan “colesterol malo” (LDL), los resultados fueron una mayor
acumulación de grasa abdominal. (Instituto Nacional De Salud Pública, 2020)
Se sabe que en nuestro Perú más de 15 millones de personas sufren de

sobrepeso y obesidad, la cual representa el 62% de la población peruana. Siendo
el motivo principal, el consumo de bebidas azucaradas, como las gaseosas,
bebidas deportivas, bebidas energizantes, entre otras. (MINSA, GOB.PE, 2022).
Los expertos de la OMS afirman que, desde un punto de vista nutricional, la

gente no necesita azúcar en su dieta, y plantean que si se consume no debe ser
superior al 10% del total de las necesidades energéticas. El reporte plantea
asimismo que las bebidas y las comidas altas en azúcares libres pueden ser la
7
mayor fuente de calorías innecesarias en la dieta de las personas,
particularmente en el caso de los niños, los adolescentes y los adultos jóvenes.
(MINSA, 2016)
Además, en el Perú, se genera un promedio de 21 mil toneladas de residuos

municipales al día, producidas por los 33 millones de habitantes. Lo que equivale
a 0.8 kilogramos de generación de residuos por persona al día. Tambien se
puede concluir que en el Perú no se está respetando y cumpliendo como se debe
la Ley 30884. (EL PERUANO, 2021)
Por otro lado, Según los censos del 2017, existen 3 millones 209 mil 261
personas que tienen alguna discapacidad, las cuales actualmente el 77% de
ellos no laboran por la falta de oportunidades y discriminación, ademas en
muchas empresas, las personas con discapacidad enfrentan múltiples barreras
a la hora de postularse a una vacante. A menudo, se espera que los candidatos
demuestren que son capaces de cumplir con los mismos requisitos que cualquier
otro solicitante, sin tener en cuenta las barreras adicionales que pueden enfrentar
debido a su discapacidad. Además, las empresas pueden no ofrecer ajustes
razonables para permitir que las personas con discapacidad realicen su trabajo
de manera efectiva. (ONDT, 2020)
Además, la Ley Nº 29973 señala que las empresas públicas están obligadas a
contratar PCD en una proporción no inferior al 5% de la totalidad de su personal,
y los empleadores privados, con más de 50 trabajadores, en una proporción no
inferior al 3%. (El Peruano, 2022). Equal by Koonsult advirtió que muy pocas
empresas logran cumplir su cuota de personas con discapacidad (PCD). Informó
que solo 146 empresas lo hacen y menos de 1.000 están en proceso de
cumplirla. Lo cual, indicó, es preocupante, ya que el número de PCD que por ley
tendrían que estar trabajando en planilla, acorde al último censo, es de
aproximadamente 85.000. Según la Superintendencia Nacional de Fiscalización
Laboral (SUNAFIL), solo algo más de 4.000 se encuentran trabajando. (EL
COMERCIO, 2023). EQUAL es una asociación civil que impulsa la inclusión de
las personas con discapacidad en el mercado laboral, promoviendo la igualdad
y diversidad. (El comercio, 2023)
8
1.1. Identifica de las Mega tendencias del mercado global de acuerdo a
las líneas de investigación
1.1.1. Megatendencias:
 Salud y bienestar:
Esta Megatendencia “Salud y bienestar “está muy relacionada con
el fin de nuestro proyecto ya que está referida mayormente a la
preocupación por la salud y el bienestar, con un mayor énfasis en la
prevención y autocuidado. Desde alimentación hasta belleza,
además las personas cada vez demandan información que les
permita mejorar su calidad de vida.
 Economía social:
Contamos también con la Economía Social porque abarca a toda la
actividad económica haciendo referencia a las empresas y
organizaciones (cooperativas, mutuales sociales, asociaciones,
fundaciones y empresas sociales) que producen bienes, servicios y
conocimientos que atienden las necesidades de la comunidad a la
que sirven, con objeto de lograr objetivos sociales y
medioambientales específicos y de fomentar la solidaridad.
Se basan en:
 Democracia al momento de tomar decisiones
 Propiedad social de los recursos
 Distribución equitativa de beneficios entre sus integrantes y

compromiso social en favor de la comunidad
Fuente:https://www.ilo.org/global/topics/cooperatives/areas-of-work/WCMS_681357/lang--
es/index.htm
9
1.1.2. Objetivos de desarrollo sostenible (ODS):
 N° 3. Salud y bienestar:
De acuerdo a las líneas de investigación, nosotros cumplimos con

el ODS No 3 Salud y Bienestar, ubicados en lo social y tradicional,
porque, nuestra bebida frutada a base de kiwi será 100% natural y
está centrada como un complemento para ayudar a las personas a
controlar el sobrepeso y obesidad.
 N° 8. Trabajo decente y crecimiento económico:
Según la línea de investigación pertenece a social y tradicional. Ya

que nuestro emprendimiento es un trabajo decente y honesto para
cualquier persona, donde no se viola ninguna ley y estamos
implementando la inclusión a los discapacitados.
 ODS 10: reducción de las desigualdades:

Nosotros cumplimos con el ODS Nro.10 reducción de las
desigualdades, ubicados en los social, revalorizaremos el trabajo de
las personas discapacitadas dándoles un puesto laboral en nuestra
empresa ya que la mayoria de personas con discapacidad son
constantemente discriminas solo por contar con una discapacidad.
 ODS 12: Producción y consumo responsables:
Nuestro modelo de negocio, cumple con esta ODS ya que

proponemos una bebida en a que su elaboración contiene productos
100% naturales haciendo un uso eficiente de los recursos y ademas
tiene como envase vidrio el cual ayuda a la reutilización de residuos.
Fuente de información: Elaboración propia
10
1.2. Identificación de competidores directos y descripción del modelo
de negocio que emplean.
1.2.1. Competidor directo “NATURALE”:
La empresa peruana “NATURALE”, dedicados a la producción y
comercialización de alimentos y bebidas de pura fruta, sin
saborizantes. Tiene diferentes presentaciones y sabores en sus
bebidas, como: chicha morada, maracuyá, manzana, emoliente y
agua de piña Golden, todos realizados naturalmente y sin azucares
añadidos. Además, también comercializan concentrados de fruta
realizados con pulpa pasteurizados.
1.2.2. FRUTEX PERÚ S.A.C

Es una empresa dedicada desde el 2007 a la elaboración de
alimentos funcionales de alta calidad, para consumo final y como
ingredientes en el sector de restaurantes, hoteles y empresas de
catering, etc. (PERU, s.f.)
1.2.3. FOOD PACK SAC (ECOFRESH):

Es una empresa peruana que cuenta actualmente con la experiencia
de tres generaciones de trabajo en el procesamiento y
comercialización de frutas. A través de su principal marca,
ECOFRESH, ofrecen al mercado peruano una opción saludable para
refrescarse mediante sus jugos 100% naturales hechos con pura
fruta.
1.2.4. FRUGOS DEL VALLE (COMPETIDOR INDIRECTO):

Es un néctar constituido por el jugo y la pulpa de la fruta finamente
dividida y tamizada adicionada de agua, azúcar y sometido a un
proceso que asegura su conservación, de modo que no utiliza
preservantes. Su mercado va orientado para niños de 4 años a más
respectivamente.
11
CAPÍTULO II : PROPUESTA DE VALOR
12
2. PROPUESTA DE VALOR:
2.1. Descripción de la Propuesta de Valor
El proyecto QHALI KAY nace con la oportunidad de implementar un
negocio, con la propuesta empresarial “elaboración y comercialización de
una bebida a base de kiwi y stevia “, es un producto que tiene como
finalidad satisfacer la necesidad que tienen los consumidores con la
opción de comprar un producto dulce, natural y saludable, que no afecte
su salud. Llegando a sustituir diferentes bebidas azucaradas como los
refrescos, gaseosas y bebidas de café o té con azúcar añadido, entre
otros, ya que según la OMS son unas de las razones principales por la
cual las personas padecen de obesidad hoy en día. (OMS, 2016)
Nuestro principal ingrediente, el Kiwi, el cual contiene 16 vitaminas y

minerales esenciales algunas de ellos son la vitamina E, vitamina C,
vitamina B1, B2 ,B3 ,vitamina B6, ácido fólico, vitamina B12 y vitamina A.
(ZEPRI, s.f.) .
Los kiwis son una fruta exótica rica en nutrientes y antioxidantes que
pueden proporcionar una serie de beneficios para la salud. Además de
ser una excelente fuente de vitamina C para fortalecer el sistema
inmunológico y mejorar la digestión, los kiwis también son ricos en
antioxidantes y fibra para ayudar a mantener una piel sana y reducir el
riesgo de enfermedades. Además, su bajo contenido calórico y alto
contenido en fibra los convierten en una excelente opción para incluir en
cualquier dieta saludable para perder peso. Con su delicioso sabor y
versatilidad, los kiwis son una opción fácil y sabrosa para mejorar tu salud.
Nuestra propuesta incluye ser eco-amigables, como se mencionó

anteriormente en el Perú se generan 21 millones de toneladas de basura
aproximadamente, los cuales más de la mayoria viene a ser plásticos, es
por ello que nuestra bebida tendrá un envase de vidrio reutilizable para
asi fomentar el reciclado y la reutilización de residuos sólidos.
13
Ademas de ser eco-amigables pretendemos ser una empresa que genere
un impacto social que incluye brindar un puesto laboral a las personas con
discapacidad, este complemento a nuestra propuesta surgió al ver
estadísticas como que el 77% de las personas con discapacidad son
excluidas del mercado aboral y para poder disminuir estos datos
estadísticos pensamos apoyarnos a la ley N° 29973 la cual ampara ala
personas discapacitadas.
En conclusión, QHALI KAY se diferencie de las demas por medio nuestra

propuesta de valor la cual concentra tres puntos importantes que es ser
rentable, eco-amigable, y social.
2.2. Ficha técnica de la propuesta de valor:

a. Nombre del producto: “QHALI KAI”
b. Especificaciones técnicas:
b.1. Ingredientes para la elaboración de la bebida:
 KIWI: 322 gr de fruta primera calidad
 CMC (carboxilo metil celulosa): 5 gr de CMC
 Sorbato De Potasio: 3 gr
 Stevia: 50,52gr de azúcar
 Agua :1671 ml
 Canela y clavo de olor
c. Funcionalidades y características:
Funciones de cada insumo utilizado en la bebida:
 KIWI:
Presenta gran cantidad vitamina y proteínas que permiten
producir anticuerpos, que funcionan como barrera de las
enfermedades producidas por virus. Al contener el doble de
vitamina E que el aguacate y una buena cantidad de vitamina A,
el kiwi evita la formación coágulos en los vasos sanguíneos y
como si esto fuera poco, el kiwi y su fibra, permite reducir los
niveles de colesterol. (CONAHCYT, 2022)
14
 STEVIA: La stevia, conocida también como “El edulcorante
milagroso”, es considerada el mejor sustituto del azúcar debido a
que es hasta 300 veces más dulce y no contiene calorías. Este
arbusto, cultivado en los bosques de Brasil y Paraguay, presenta
en su composición un alto porcentaje de glucósidos de esteviol
(esteviósido y rebaudiosida A), los cuales le confieren un sabor
dulce intenso y propiedades terapéuticas contra la diabetes, la
hipertensión y la obesidad; además ayuda al control del peso, la
saciedad y el hambre. (Salvador-Reyes, 2014)
 Clavo de olor:
El clavo aumenta la secreción de encimas gastrointestinales,
mejora su digestión y alivia problemas de indigestión,
constipación de vientre, náuseas y malestar estomacal. Además,
acelera el metabolismo, lo que auxilia en la quema rápida de
grasa, es decir, es un adelgazador natural.
 Canela:
La canela es una especia con propiedades adelgazantes muy
poderosas, ya que disminuye el hambre, estimula la digestión,
desinflama el abdomen y reduce los niveles de colesterol malo en
la sangre.
d. Precio y opciones de Compra:

El precio de la vista será de S/ .10, el cual podrá ser adquirido desde:
- Bodegas.
- supermercados.
- tiendas de conveniencia.
- Página web.
- Redes sociales.
El producto tiene una presentación de 1000 ml, con un envase de

vidrio, una etiqueta la cual se identifica con el color de la fruta.
15
e. Proceso de fabricación:
 Diagrama de flujo bebida DE KIWI:
BEBIDA DE KIWI
Recepción
Selección
Lavado
Pelado
Pulpeado
Formulación
Envasado
16
I. RECEPCIÓN:
La materia prima a elegir puede ser cualquier fruta (kiwi).
II. SELECCIÓN:
Seleccionar únicamente fruta de primera calidad y eliminar la fruta
dañada, contaminada y maltratada.
Fuente: Elaboración propia
III. LAVADO:
Lavar minuciosamente y de manera reiterada la fruta, con el fin de
eliminar las impurezas y restos de materia contaminante.
17
IV. PELADO:
Quitar la cascara que contenga la fruta procurando minimizar
perdidas.
V. TROZADO:
Trozar la fruta en cubitos de 4x4 cm, para facilitar el proceso de
pulpeado.
18
VI. PULPEADO:
Se coloca el kiwi en una licuadora hasta que esté completamente
licuado, no debe incluirse agua.
VII. FORMULACIÓN:
 Colocar en una fuente de calor:
 pulpa (322 gr de fruta primera calidad)
 Stevia (0,6 gr)
 CMC (5 gr CARBOXIMETILCELULOSA).
 Agua (1671 ml)
 Colocar en una olla el agua junto con el azúcar hasta que llegue
a 80°C, dejar enfriar hasta 60°C. Para darle un mejor aroma se
le agrego clavos y canela de humor.
19
 Incorporar la fruta cuando la temperatura llegue a 60°C, por un
periodo de 30 min.
 Faltando 15 min antes de terminar el proceso, incorporar el

CMC.
f. Empaque y presentación:
 ENVASADO:
En la industria se utilizan botellas de vidrio de color oscuro para
protegerlas del sol.
20
 PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO: Se consideró diseñar la
etiqueta de color verde para mostrar el color de la fruta asi como
señalar la tendencia ecológica que está en creciente aumento.
 Envasado.
El producto QHALI KAY cuenta con una presentación de frasco
de vidrio de 1L. La bebida que contiene será de pulpa de kiwi,
edulcorada con Stevia, tendrá una vida útil de 01 año. Asimismo,
el envase de vidrio, tiene las siguientes características físicas:
- Capacidad: 1000 ml.
- Color: Transparente
- Peso: 432 g.
- Altura: 256.77 mm
- Diámetro / Ancho: 87.91 mm
- Presentación: Caja x 6 und / individual
- Tapa: Láminas de Acero metálico libre de estaño, recubierto
de plástico, color de Tapa: verde
- Cabe resaltar que el procedimiento del envasado se
realizará en condiciones altas en cuento a calidad e higiene.
Así también la marca que estará impresa en el frasco estará
patentada y registrada, consignado también el logotipo,
slogan y el peso neto. La fecha de vencimiento, las
propiedades e información nutricional se encontrarán
detalladas en la parte trasera del envase etiquetado.
21
g. Sostenibilidad y consideraciones ambientales:
 Impacto Ambiental:
Los procedimientos utilizados para la elaboración de nuestro producto
tienen un impacto por un lado es positivo ya que nuestro producto está
elaborado de fruta y otros insumos naturales , además el envase de
la bebida es reutilizable lo cual ayuda al medio ambiente a reducir el
consumo de envases de plástico, por otro lado tiene un impacto
negativamente moderado en el ambiente, esto a causa de los gases
que puedan emitir las maquinas, el uso de la energía eléctrica, el uso
del agua para elaborar nuestra bebida y además el ruido que las
maquinas puedan presentar durante la operación
 Impacto Económico:
A través de este punto mediremos el efecto que puede generar
nuestra empresa al iniciar sus operaciones. Consideremos 2 puntos
importantes:
- Rentabilidad:
De acuerdo con la evaluación económica que realizamos de
nuestro proyecto, este presentó resultados positivos en la
rentabilidad, por lo que generará mayores ingresos a los
inversionistas o en este caso socios y además esto permitirá y
garantizará que la empresa siga operando.
- Generar oportunidades:
Nuestro proyecto impactará positivamente, ya que generará
nuevas relaciones con proveedores dando la oportunidad de
ofrecer sus productos a un pago justo, por otro lado, debido a
nuestra rentabilidad nuestra empresa seguirá creciendo y
ampliaremos la demanda de contratación de personas entre ellas
las personas discapacitadas.
22
 Impacto Social:
De acuerdo con las estadísticas en los últimos años la tasa de
desempleo estuvo en aumento, y como empresa nuestro primer
propósito es ayudar en mejorar estas estadísticas generando un
impacto positivo en la sociedad. Además, nuestra empresa planeará
e implementará una política de inclusión laboral, la cual permitirá
seguir contribuyendo con la mejora de la sociedad.
Ademas una de nuestras propuestas es revalorizar el trabajo de las

personas discapacitadas, en la cual se le otorgará un trabajo estable
que consistirá en la producción y comercialización de gomitas,
conforme a la ley N° 29973 la cual dicta que las personas
discapacitadas tienen los mismos derechos que cualquier otra
persona.
 LEY Nª 29973: general de la persona con discapacidad:

La presente Ley tiene la finalidad de establecer el marco legal
para la promoción, protección y realización, en condiciones de
igualdad, de los derechos de la persona con discapacidad,
promoviendo su desarrollo e inclusión plena y efectiva en la vida
económica, social, cultural y tecnológica. (PERUANO, 2012)
 Según el artículo 49: cuota de empleo:

Las entidades públicas están obligadas a contratar personas con
discapacidad en una proporción no inferior al 5% de totalidad de su
personal, y los empleadores privados con más de 50 trabajadores en
una proporción no inferior al 3%.
El 77% de las personas con discapacidad no participan del mercado
laboral, es decir 8 de cada 10 personas con discapacidad no
participan del mercado laboral en el Perú. La tasa de desempleo en
esta población triplica la tasa de desempleo para la población en
general y ello no guarda relación con sus capacidades.
23
h. Integración con Redes Sociales:
Se realizó la creación de páginas en Facebook, Instagram y tik tok, en la
cual promocionamos nuestro producto a través de publicaciones, con el
objetivo de captar a nuevos clientes potenciales y asi pueden interactuar
con la empresa a través de reacciones y comentarios.
 Link de la página de Facebook:

https://www.facebook.com/profile.php?id=61554413219449
 Link de Instagram:
https://www.instagram.com/qhali518/
24
 Link de TIK TOK:
https://www.tiktok.com/@qhaly.kay
2.3. Beneficios Clave para los Clientes:

 Puede ser un gran aliado en un régimen de control de peso, ya que
una porción de 100 g de kiwi contiene solo 61 calorías y ofrece fibra
soluble que promueve la saciedad y, por lo tanto, reduce la sensación
de hambre e ingesta de calorías. (CONAHCYT, 2022)
 Producto 100% natural y saludable.
 Controla la glucosa en sangre:
El kiwi tiene un índice glucémico bajo, lo que lo hace adecuado para
personas con diabetes. Investigaciones sugieren que 100 g de kiwi
equivalen a 5 g (o una cucharadita) de glucosa, de acuerdo con su
efecto en los niveles de glucosa en sangre. (CONAHCYT, 2022)
25
 Antioxidante: Los beneficios de esta fruta radican en su alto
contenido de antioxidantes, de vitamina C y componentes fenólicos y
carotenoides que promueven la buena salud. Estos antioxidantes
pueden proteger al ADN de las células del cuerpo del daño oxidativo
causado por los radicales libres, reduciendo así el riesgo de procesos
de inflamación y múltiples enfermedades, tales como diabetes,
hipertensión, obesidad, problemas intestinales y cáncer, entre otros.
(CONAHCYT, 2022)
2.4. Solución a problemas o necesidades específicas:

 Mediante la bebida de kiwi, el cliente puede consumir una bebida
dulce sin ningún temor a aumentar su sobrepeso, problema que está
constantemente afectado a más de la mitad de la población adulta.
Además, hoy en día toda persona desea sentirse y verse bien,
además de rendir al máximo en todas las actividades que realice, por
lo cual estará en busca de un producto que le brinde estas
características, sin provocarle efectos secundarios perjudiciales a su
organismo, por lo tanto, sacaremos provecho de las propiedades de
esta bebida a base de kiwi que tiene como finalidad aportar energía,
curar y nutrir generando un efecto favorable en la salud de
nuestros consumidores.
 Por otro lado, tenemos a las personas con discapacidad, las cuales
actualmente el 7 de cada 10 no laboran por la falta de oportunidades,
discriminación y el incumplimiento leyes; aquí es donde entra a tallar
de nuestro emprendimiento lo cual consiste en revalorizar el trabajo
de estas personas a través de su contratación y de esta manera
fomentar la inclusión social.
 Actualmente se genera un promedio de 21 mil toneladas de residuos,
producidas por los 33 millones de habitantes. Teniendo en cuenta esa
informacion QHALI KAI busca ser un producto eco amigable contando
con un envasado reutilizable, de esta manera incentivar a la población
al consumo de productos que ayuden al medioambiente y reduzcan el
consumo de los plásticos de un solo uso.
26
2.5. Segmentos de Cliente:
2.5.1. Segmentación Demográfica:
 Género: Masculino y femenino
 Edad: Entre 18 y 60 años
 NSE: C (28.5% del total de la población del Perú)
 Nivel de ingresos: Estos hogares tienen un ingreso mensual
promedio de 3184 soles y el principal rubro de gasto son los
alimentos y bebidas.
Fuente: https://www.ipsos.com/es-pe/perfiles-socioeconomicos-del-peru-2021
2.5.2. Segmentación Conductual:

 Beneficio esperado: Siempre persiguen su bienestar y la familia
(son responsables de casi todos los gastos relacionados al
hogar).
 Ven a las compras como una necesidad y no tanto como un
placer.
 Personalidad Y Actitud:
 Seguras: Confían mucho en sí mismas.
 Versátiles: Trabajadoras y de carácter pujante.
 Preocupados: Son las responsables del cuidado de su familia.
Fuente: https://www.arellano.pe/los-seis-estilos-de-vida/las-conservadoras/
2.5.3. Segmentación Psicográficos:

 Según la clasificación de estilos de vida de Rolando Arellano son
“Progresistas y modernas”
 Les gusta comprar productos novedosos y buscan la
conveniencia de costo-beneficio para decidir una compra.
 En los alimentos, se fijan en la cantidad que reciben y en los
beneficios nutricionales que contienen.
Fuente: https://www.arellano.pe/los-seis-estilos-de-vida/las-conservadoras/
27
2.5.4. Segmentación Geográfico:
 País: Perú,
 Región: Lambayeque
 Población: 1 360 500 Habitantes
Fuente: https://cpi.pe/images/upload/paginaweb/archivo/23/poblacion%202022.pdf
2.5.5. Canales de comunicación:

 Lugar de compra: Retáis, supermercados, bodegas, pagina
web, redes sociales y locales comerciales.
2.5.6. Competencia:
 Nuestros competidores: “Naturale, Ecofresh Y “Frutexperu”
2.6. Ejemplos de Casos de Uso:

- Ejemplo 1: Juan busca mejorar su apariencia física a través de dietas
y ejercicio para controlar su peso, pero no quiere dejar de consumir
bebidas dulces que cambien su estilo de vida ya que es amante de
las cosas dulces y la comida rápida, por medio de redes sociales se
entera de la bebida QHALI KAY, decide realizar su pedido y llevar una
vida rica y saludable
- Ejemplo 2: Jackie tiene una entrevista de trabajo en una estética y

siente que esta con sobrepeso esto porque está acostumbrada a
tomar gaseosas. Quiere prepararse con una alimentación equilibrada
y no quiere arriesgarse con una cirugía, por medio de un conocido se
entera de la bebida QHALI KAY, una bebida 100% natural sin
azucares edulcorado con stevia.
- Ejemplo 3: Rocío es una persona ecológica que le gusta cuidar del

medio ambiente asi como de su salud desaprueba el consumo de
bebidas gaseosas ya que la mayoría de sus envases son de plástico
y causan demasiada contaminación, cierto día por medio del
Instagram se enteró de bebida QHALI KAY, un producto eco-amigable
con un envase reutilizable y decide comenzar a consumirla.
28
CAPITULO III: MODELO DE NEGOCIO
29
3. MODELO DE NEGOCIO
3.1. Mapa de Empatía:
30
3.2. BUSINESS MODEL CANVAS:
31
3.2.1. ¿Qué?
 Propuesta de valor:
QHALY KAY, somos una empresa dedicada a la elaboración y
comercialización de una bebida frutada, específicamente del kiwi y
stevia. Nuestro objetivo es ofrecer un producto que tiene como
finalidad satisfacer la necesidad que tienen los consumidores con la
opción de comprar un producto dulce, natural y saludable, que no
afecte su salud, llegando a sustituir diferentes bebidas azucaradas, ya
que según la OMS son unas de las razones principales por la cual las
personas padecen de obesidad hoy en día. Además, contamos con
un impacto social como empresa revalorizando el trabajo de las
personas discapacitadas, brindándoles un puesto de trabajo en
nuestra empresa asi fomentar la inclusión social. Por ultimo seremos
una empresa eco amigable, presentando nuestro producto por medio
de un envase reutilizable y asi ayudar al cuidado del medio ambiente.
3.2.2. ¿Quién?
 Relaciones Con el Cliente:
Nuestra relación será tanto presencial como online, presencial
estaremos presentando, publicitando y ofreciendo nuestro producto
en el local, de forma que los clientes tengan conocimiento de nuestro
producto ofreciéndoles pequeñas muestras gratuitas y de esa manera
generar un marketing de boca a boca. Por otro lado, de forma online,
llevaremos a cabo publicidad de forma omnicanal, presentándolo en
nuestra página web, redes sociales (Facebook, Instagram y tik tok),
correos masivos, etc.
 Canales De Distribución:
- Bodegas y tiendas
- Supermercados
- Página web
- Redes sociales
- Reatils
- Volantes y afiches
32
 Segmento de cliente:
- EDAD: Dirigido principalmente a personas de 26 años a más,
quieren consumir una bebida 100% natural para mejorar su salud,
reducir la obesidad y sustituir la bebida azucarada.
- NSE "C"
- Dirigido a la Región Lambayeque – Perú
- GENERO: Masculino y femenino.
- Según la clasificación de estilos de vida de Rolando Arellano son:
Progresistas y modernos.
3.2.3. ¿Cómo?:
 Socios claves:
 Proveedores de la fruta:
- Procesadora Frutícola, S.A.
- Wayta Yaku, S.A.C. Productos Agro Export, S.A.C.
- Agro Frutal, E.I.R.L.
 AOPA (Asociación Peruana de Estudio de la Obesidad y
Ateroesclerosis).
 Centros naturistas (FUXION)
 SERTRADE PERÚ I. (vende productos industriales)
 Proveedores de Envases biodegradables:
- CECIPLAST
- WILDOR E.I.R.L
- CORK PERU S.A
- O - I: EXPRESSIONS
 Actividades Clave:
 Proceso de bebida:
- Recepción - Formulación
- Selección - Envasado
- Lavado
- Pelado
- Pulpeado
33
 Planeamiento de, producción y empaquetamiento.
 Marketing y publicidad por medio de redes sociales
 Acopio y compra de insumos (stevia, CMC, sorbato de potasio,
kiwi).
 Refrigeración y conservación de la fruta kiwi:
La refrigeración revolucionó la industria hortofrutícola y, con ella,
la industria agroalimentaria, prolongando las propiedades óptimas
de cada cosecha durante más tiempo. Gracias a ello, se facilitó su
consumo en puntos alejados de los lugares de producción,
haciendo posible la exportación de productos altamente
perecederos. No obstante, menos conocida es su importancia en
los complejos procesos de maduración de las frutas y verduras
climatéricas. Estas se caracterizan por continuar dichos procesos
una vez recolectadas. Pertenecen a este tipo frutas la manzana,
la pera, el melocotón, el kiwi, el tomate, etc.
 Fases en los procesos de maduración de estos frutos:

a. Madurez fisiológica: Se produce cuando el fruto alcanza el
desarrollo adecuado y puede ser separado de la planta.
b. Madurez de consumo u organoléptica: Se alcanza cuando
la fruta o verdura consigue sus características óptimas para
ser consumida. En esta fase se tienen en cuenta: los cambios
internos en sus componentes a nivel bioquímico, el color, el
aroma y el sabor, la firmeza, etc. Se miden concentraciones
como el pH, los azúcares y el etileno, entre otros.
 Conservación de los kiwis con frío industrial:
Tras la recolección, nos interesa someterlos a temperaturas
bajas lo antes posible. Debemos tener en cuenta que el punto
de congelación de los kiwis está en -2 ºC, con lo cual, el
umbral de refrigeración adecuada lo situamos entre el 0 y el -
1 ºC para que no se deteriore.
Por su parte, precisa una humedad relativa situada entre el 90
y el 95 %. Controlarla nos permite evitar que se marchite la
fruta y que mantenga su tersura.
34
Dejar que las frutas climatéricas, como el kiwi, maduren en
sus árboles o plantas no es una opción acertada si el punto
de venta está lejos o pasará tiempo hasta ponerlas en manos
del consumidor final. Tampoco lo es si deseamos conservar
todos sus nutrientes, como la vitamina C de la que el kiwi es
el rey. Para conservarlas, es imprescindible el frío industrial,
ya que aminora esa pérdida a bajas temperaturas.
 Recursos Clave:
 Patentar la marca QHALI KAY.
 Personal y técnicos capacitados.
 Insumos Principales y Secundarios.
 Local y Maquinaria.
 Empresa de envasado y etiquetado.
 Capital de socios y prestamos financieros.
3.2.4. ¿Cuánto?
 Estructura de costos:
 Procesamiento, empaquetado y distribución.
 Impuestos y servicios.
 Pago de planilla.
 Alquiler de local de venta.
 Marketing y publicidad.
 Servicios básicos (luz, agua, teléfono, etc.)
 Mantenimiento de equipo y maquinaria.
 Fuentes de ingreso:
 Ingresos por ventas de bebida por medios de pago como:
- Vía transferencia
- Efectivo
- Tarjeta de débito
- Crédito
- Billeteras digitales (YAPE, PLIN, etc.)
35
3.3. Competidores:
3.3.1. Procesadora Catalina S.A.C:
 Nombre del competidor directo: PROCA
 Descripción del competidor:
Compañía que inició sus operaciones el 25 de marzo del 2003. Esta
procesadora, Principalmente se dedica a Elaboración de otros
productos alimenticios y su sede principal está ubicado en Lima, Perú.
Ademas la empresa, cuenta con más de 15 años de experiencia en
sector de Food Service. Tiene como objetivo ser una empresa que sirva
de ejemplo para futuras generaciones de emprendedores en ofrecer
productos de excelente calidad. y es a través de su producto
“NATURALE”, que está brindando un producto natural y agradable al
consumidor, actualmente cuenta con una cartera de clientes superior a
3,000 locales a nivel nacional. Se distribuye en retail (plaza vea, Wong,
Metro, vivanda, etc.), página web oficial, RR. SS (Facebook y
Instagram). (S.A.C., s.f.)
 Fortalezas y debilidades:
Fortalezas:
- En el mercado peruano actualmente están con el precio competitivo
de S/.6.50 por una presentación de 1000 ml.
- Ofrece un producto de alta calidad, al utilizar insumos naturales.
- Sus principales productos son Concentrados de Fruta, Chicha
Morada RTD (Lista para Tomar) y Bases en Polvo para Helados
Soft.
- Cuenta con más de 3000 locales a nivel nacional.
- Cuentan con la certificación HACCP, lo que refleja altos controles
de calidad.
HACCP (es un sistema de base científica que identifica peligros
específicos y medidas para su control, con el fin de garantizar
la inocuidad alimentaria.)
Fuente de informacion: https://www.linkedin.com/company/procesadora-catalina-s-a-c-/about/
36
Debilidades:
- Su calidad de servicio de al cliente es ineficiente, ya que se ha
podido visualizar mediante las redes sociales no tiene una
presencia activa y eso deja insatisfechos a los posibles clientes.
- Falta del desarrollo de campañas de publicidad efectiva.
- Los trabajadores no se encuentran comprometidos con la empresa,
en razón que la cultura organizacional no es la adecuada debido a
que existen factores que desmotivan a los trabajadores a cumplir
cabalmente con sus funciones.
 No se fomentan actividades recreacionales por fechas
conmemorativas
 las oficinas son muy reducidas para el número de personas que
laboran
 los trabajadores cuando suelen cometer errores involuntarios,
son minimizados con comentarios adversos, no existiendo
motivación emocional para subsanar el problema presentado.
 Ventaja competitiva:
Nuestra propuesta valor se enfoca en brindar una bebida a un
segmento especifico que son las personas que sufren de sobrepeso,
ademas somos eco amigables con nuestro envase y por ultimo
tenemos a nuestro impacto social el cual nos da ese plus como
empresa
 Estrategia de diferenciación:
Nuestro producto aplica la estrategia de diferenciación de producto, ya
que estos son de alta calidad, Otro aspecto que hay que resaltar es que
el sabor de sus productos son 100% natural, diferenciándose del
común de concentrados de fruta existentes en el mercado.
Otro punto a tallar es que nuestro envase es reutilizable es cual ayuda
a cuidado de medio ambiente y ayudamos a revalorizar el trabajo de
las personas con discapacidad.
37
3.3.2. FOOD PACK SAC:
 Nombre del competidor directo: “ECOFRESH”
 Descripción del competidor:
Empresa peruana que cuenta actualmente con la experiencia de tres
generaciones de trabajo en el procesamiento y comercialización de
frutas; su sede principal está ubicado en Lima. A través la principal
marca, “ECOFRESH”, ofrecen al mercado peruano una opción
saludable para refrescarse y alimentarse por medio de jugos 100%
naturales. Ademas u equipo humano está compuesto por más de 140
colaboradores los cuales tiene como iniciativa dar valor a nuestra
agricultura con un producto totalmente fresco. Se distribuyen a través
de retails (plaza vea, Wong, Vivanda, etc.), página oficial y RR. SS
(Facebook, Instagram).
Fortalezas:
- Jugos son 100% naturales.
- Tiene variedad de mix productos entre ellos estan principalmente;
jugo de toronja, mandarina, zanahoria y piña.
- Cuenta con BPM (Buenas prácticas de manufactura).
- Personal altamente calificado.
- Realizan una publicidad efectiva.
- innovación de productos naturales.
Debilidades:
- Precio no es muy competitivo (s/. 12.00)
- Tiempo de entrega es muy lento.
- Mala reputación por medio de sus redes sociales (productos en mal
estado).
- No tiene certificaciones ISO (9001 Y 14001).
38
 Ventaja competitiva:
Nuestra propuesta nos permite diferenciarnos de este producto
primeramente al centrarnos en un segmento o nicho de mercado en el
cual podremos enfocarnos en resolver sus necesidades o problemas,
el cual son las personas con sobrepeso y obesidad los cuales
necesitan de productos y agradables para cuidar su salud y asi no
cambiar totalmente sus hábitos de vida, ademas contamos con un
envase de vidrio el cual nos hace u negocio eco amigable que
promueve la reutilización de residuos. Por ultimo contamos con
nuestro valor agregado que es el impacto social en el cual nos
enfocamos en revalorizar el trabajo de las personas con discapacidad
las cuales estan siendo excluidas del mercado laboral.
 Estrategia de diferenciación:
Nuestro producto aplica la estrategia de diferenciación de producto, ya
que estos son de alta calidad, Otro aspecto que hay que resaltar es
que el sabor de sus productos son 100% natural, diferenciándose del
común de concentrados de fruta existentes en el mercado al utilizar
una fruta agridulce como el kiwi.
Otro punto a tallar es que nuestro envase será de vidrio siendo
reutilizable y ayudando al cuidado de medio ambiente, finalmente pero
no menos importante es el punto de revalorización a las personas con
discapacidad mediante la cual haremos uso de la ley NO 29973.
3.3.3. FRUTEX PERÚ S.A.C:

Es una empresa dedicada desde el 2007 a la elaboración de
concentrados y bebidas naturales de alta calidad, para consumo en
hogares y como ingredientes en el sector de restaurantes, hoteles y
empresas de catering, etc. Cuenta con un total de 15 colaboradores en
su equipo humano. Los cuales tienen como objetivo la elaboración de
bebidas naturales de frutas, concentradas y listas para consumir, con
excelencia en calidad, comprometidos con la satisfacción de nuestros
clientes, ademas se distribuye a través de su página web(catálogos),
e-commerce y correo electrónico.
39
Fortalezas:
- Jugos son 100% naturales.
- Tiene variedad de mix productos entre ellos estan principalmente;
Chicha Morada, Camu Camu, maracuyá
- Personal altamente calificado.
- Realizan una publicidad efectiva.
- Buena presencia digital.
Debilidades:
- Precio no es competitivo (S/. 16.00).
- Actualización de sus enlaces en su página web (Facebook y
Instagram).
- Problema con la capacidad de producción especialmente de la
chicha morada.
3.4. Indicadores de gestión:

Son medidas cuantificables que se utilizan para medir el rendimiento de
una organización, permiten determinar el estado de desempeño de la
empresa en relación con los resultados que quiere lograr.
a) Tasa de Conversión Online a Compra en Tienda:

Mide cuántos usuarios que exploran productos en línea finalmente
realizan una compra en la tienda física. En conclusión, la tasa de
conversión es una métrica que explica el porcentaje de visitas que se
convirtieron en transacciones en un periodo de tiempo. Este indicador
puede mostrar la efectividad de tu estrategia omnicanal.
 Fórmula = (# de compras en tienda durante un periodo / # de

visitas en línea durante un periodo) * 100
40
b) Satisfacción del Cliente:
También conocido como customer satisfaction score (CSAT), este es
uno de los indicadores de experiencia del cliente que mide el nivel de
satisfacción del consumidor con un producto, servicio o experiencia.
Se utilizan encuestas postventa para medir el nivel de satisfacción de

los clientes con su experiencia general, incluyendo la compra en línea
y la visita a la tienda física.
 Fórmula = (Número de clientes satisfechos / Total de

encuestados) * 100
c) Valor Promedio de Compra:

Tambien llamado ticket promedio, esta métrica es el valor promedio o
el promedio de compras que cada cliente hace en tu negocio, ya sea
en un establecimiento físico, un servicio que será prestado o en el
ambiente online. En conclusión, Calcula el promedio de gasto por
cliente en cada transacción.
 Fórmula: Ingresos totales / Número total de transacciones
d) TIR (tasa interna de retorno)

La TIR es un indicador de rentabilidades de proyectos o inversiones,
es un indicador que permite conocer la rentabilidad de un proyecto, de
manera que cuanto mayor sea la TIR mayor será la rentabilidad.
Realizando el cálculo de la diferencia entre los gastos actuales y los
ingresos proyectados en el futuro, con el fin de estimar las ganancias
esperadas de una inversión.
 Formula: Restar el valor inicial (costo) del valor final (venta o

retorno de la inversión) de la operación, dividirlo entre el valor
inicial y multiplicar el resultado por 100.
41
CAPITULO IV: PRODUCTO MÍNIMO VIABLE
42
4. PRODUCTO MINIMO VIABLE:
a) Descripción del MVP:
El MVP fue una bebida elaborada de forma artesanal, incluyendo todas las
características tales como la elaboración de proceso de produccion, de la
etiqueta, el proceso de envasado, etc., todo esto para que, al momento de
lanzarlo al mercado, pueda tener la mínima funcionalidad al momento de ser
probado por los clientes y puedan ver que nuestro producto puede resolver
sus necesidades asi como tambien recibir mejoras y criticas de ellos mismos.
b) Objetivos del MVP:

 Comentarios de mejora en los clientes: Recibir toda la informacion y
retroalimentación que puedan aportar nuestro público objetivo de tal
forma que al momento de realizarlo nuevamente será podrá mejorar de
forma que podamos brindar un producto que supere sus expectativas.
 Validar el precio: Tener en cuenta el precio que nuestro público objetivo

nos impongan es muy importante ya que es lo que ellos estan dispuesto
a pagar y saber por qué tambien es importante.
 Validar la presentación: Este objetivo en sí está centrado en como el

cliente ve el producto desde la perspectiva de que opina del envase, la
etiqueta o contenido de la bebida, y al recibir ese feedback se podrá
mejorar o corregir lo que hemos realizado hasta ahora.
 Validar el modelo de negocio canvas: en este objetivo nos centramos

en asegurar por medio del cliente el modelo de negocio ya sean cosas
como los canales o el segmento de clientes.
c) Funcionalidades clave: Llevar y mostrar nuestro producto a nuestro

publico
- Mediante las entrevistas obtuvimos las respuestas de 10 personas de
las cuales mencionaron que les agrado el sabor agridulce de la fruta
kiwi, recalcando que estaba delicioso.
43
- Mencionaron que la frescura daba una mejor textura y sabor la bebida,
mostrando buenas opiniones. Tomando en cuenta que la bebida fue
refrigerada.
- Obtuvimos recomendaciones de un entrevistado, que nos aconsejó

recalcar la parte de los nutrientes de la fruta (KIWI), en nuestra
etiqueta y además colocar frases motivadoras para el cliente y asi el
cliente esté dispuesto a pagar un precio más elevado.
d) Plataformas compatibles:
- Página web (WIX):
https://76471013.wixsite.com/qhalikay
- Página de Facebook:
https://www.facebook.com/profile.php?id=61554413219449&_rdc=1&_rdr
- Página de Instagram:
https://www.instagram.com/qhali518/
e) Usuarios objetivo:
USUARIOS:
- Género: masculino y femenino
- Personas de un rango de edad de 18 años a 66 años.
- Un nivel socioeconómico C.
- Con un estilo de vida “Progresistas y modernos”.
- Ubicación geográfica: Lambayeque
- Lugar de compra: Retáil, supermercados, e-commerce y bodegas
44
 BUYER PERSON:
45
f) Redes sociales: Indicar las redes sociales asociadas a la promoción del
MVP.
- Publicidad en Facebook:
https://www.facebook.com/share/p/wDmBervH3x3KnNN5/?sfnsn=mo&mibextid
=RUbZ1f
https://www.facebook.com/share/p/MGhaNPnGnie3X6GA/?sfnsn=mo&mibextid
=RUbZ1f
https://www.facebook.com/share/p/QTyREZ7LXPgMSnVm/?sfnsn=mo&mibexti
d=RUbZ1f
- Publicidad en Instagram:
https://www.instagram.com/p/C0qBsa9Oj8T/?igshid=MTc4MmM1YmI2Ng%3D
%3D
https://www.instagram.com/p/C0p98uHO5y1/?igshid=MTc4MmM1YmI2Ng%3
D%3D
https://www.instagram.com/p/C0qBvZ1uNcn/?igshid=MTc4MmM1YmI2Ng%3
D%3D
- Publicidad en TIK TOK:

https://www.tiktok.com/@qhaly.kay/video/7313580414575496454
https://www.tiktok.com/@qhaly.kay/video/7311563674060115206
g) Imágenes: Incluir las imágenes y/o fotos del MV
46
 Presentación de nuestro MVP a público objetivo: 10
entrevistados
47
CAPITULO V: VALIDACIÓN
48
5. VALIDACION:
5.1. Encuestas y/o entrevistas:
5.1.1. Diseño de la encuesta:
 Link: https://forms.gle/sHF8nkJCddxb6kRK7
 Primeramente, tomamos como introducción se tomó resumir de una

forma efectiva la propuesta de valor dándoles a conocer a todo los
entrevistados de que trata o que soluciona nuestro modelo de negocio.
 Estructura de la encuesta: Compuesta de 19 preguntas:

 Preguntas para ubicar el segmento de mercado:
a) Nombre
b) Género
c) Edad
d) ¿En qué provincia del departamento de Lambayeque vives?
e) ¿Qué tipo de bebidas sueles tomar?
f) ¿Cada cuánto tiempo consumes esta bebida?
 Preguntas relevantes para la realización de costes:

g) ¿Le gusta consumir bebidas naturales?
Esta pregunta servirá para ver el interés general del
consumidor.
49
h) ¿Qué marcas de bebidas naturales o frutadas sueles
comprar?
Para ver los competidores.
i) ¿Cuán importante es para usted consumir bebidas sin
azucares que ayude en su salud?
Determina el mercado potencial según el hábito de consumo
Cuenta opciones como:
- No es importante
- Más o menos, depende
- Muy importante
j) ¿Estarías interesado(a) en consumir una bebida dulce,
natural y saludable a base de KIWI y stevia?
Determinar el mercado disponible (interés específico en
comprar nuestra bebida)
k) ¿Cuánto estarías dispuesto(a) a pagar por la bebida de Kiwi
presentada?
Una vez identificado el interés específico por nuestro producto
sigue el poder adquisitivo de los clientes, cuanto estan
dispuestos a pagar por la bebida.
l) ¿Con que frecuencia comprarías nuestra bebida (elaborado
a base de kiwi)? Consumo Per Cápita de la bebida.
m) Con respecto a la pregunta anterior, por cada compra. ¿Qué
cantidad comprarías?
n) ¿Qué presentación es de su preferencia?
o) ¿Cómo le gustaria adquirir nuestro producto?
p) Con respecto a nuestra idea de negocio ¿qué te pareció más
atractivo?
q) ¿Qué factor es determinante para Ud. al momento de
adquirir una bebida natural?
r) ¿Del 1 al 5 que opinas de la presentación de nuestro
producto? (se realizó una escala de Likert donde el 1 era muy
mala y el 5 muy buena)
s) ¿Tiene usted algún comentario o sugerencia acerca de esta
bebida elaborada a base de kiwi?
50
5.2. Entrevistas:
5.2.1. Diseño de la entrevista:
 Link del drive:
https://drive.google.com/drive/folders/1x66-626AiuvA1ak39VcZsZXiqH39Vh0F?usp=sharing
 La entrevista que estamos realizando es una técnica cualitativa basada

en un dialogo con los entrevistados que son una totalidad de 2
especialistas, siendo de la carrera de ingeniería agroindustrial y
nutrición.
 Preguntas de la entrevista: Ingeniero Agroindustrial

a) ¿Nos podría comentar sobre su experiencia ejerciendo su
carrera como Ing. y en que industrias ha trabajado?
b) ¿Puedes describir los procesos de producción que has

implementado en fábricas de alimentos y bebidas?
c) ¿Cómo seleccionas y evalúas las materias primas para

garantizar la calidad en productos alimenticios y de
bebidas?
d) ¿Cuál es la vida útil de una bebida con preservantes y sin

preservantes?
e) ¿Cómo te aseguras de que los procesos cumplen con las

normativas y regulaciones pertinentes en la elaboración de
bebidas?
f) ¿Cómo podríamos integrar prácticas sostenibles en la

elaboración de nuestra bebida?
g) ¿Cómo incorporaríamos la innovación y la tecnología en los

procesos de producción de nuestra bebida
h) ¿Recomendaría nuestro producto a algún familiar paciente

o conocido?
51
 Preguntas de la entrevista: nutricionista
a) ¿Nos podría comentar sobre su experiencia ejerciendo su
carrera como nutricionista y en donde ha trabajado?
b) ¿Qué nos podría decir acerca del sobrepeso y obesidad?
c) ¿A qué se debe el aumento de casos de sobrepeso y

obesidad?
d) Usted como nutricionista que productos recomienda
consumir para ayudar a prevenir el sobrepeso y obesidad
e) Cuál es el nivel de Índice de masa corporal normal en una

persona de 30 años a mas
f) Qué opinión tiene usted sobre el kiwi que es el principal

insumo de nuestra bebida
g) Cuál es la porción de kiwi que podría una persona consumir

una persona.
h) Que mejoras nos daría para mejorar nuestro producto
i) ¿Recomendaría nuestro producto a algún familiar paciente

o conocido?
52
5.3. Resultados de las encuestas y/o entrevistas :
5.3.1. Resultados de la encuesta:
Para identificar el mercado disponible se tiene que realizar una
investigación cuantitativa para identificar el interés, el deseo y la
posibilidad de consumir una bebida hecha para personas
diagnosticadas con obesidad. Para ello se utilizará como método de
recolección de datos las encuestas, en donde se escogieron para las
siguientes preguntas.
 Pregunta 1: Género
N° de participantes 233
Respuestas Cantidad Porcentaje

Femenino 102 44%
Masculino 131 56%
Total general 233 100%
Nota: Datos obtenidos de la encuesta.
 Por medio de la pregunta de genero se pudo ubicar un resultado

de 56,2% en el sexo masculino y un 43,85% en el femenino, la
cual nos indica que hay existe una variabilidad en las respuestas
y podemos tomar puntos de vistas totalmente diferentes.
53
 Pregunta 2: Edad

26 a 35 años 116 50%
36 a 45 años 99 42%
46 a 55 años 18 8%
 Esta encuesta fue compartida con personas que estan dentro de

nuestro público objetivo, obteniendo con resultado que la
mayoria son de 30 años aproximadamente, seguidamente de un
42% los cuales tiene un rango de edad de 36 a 45 años.
 Pregunta 3: ¿En qué provincia del departamento de Lambayeque

vives?

Chiclayo 121 52%
Ferreñafe 33 14%
Lambayeque 79 34%
54
 Esta pregunta estuvo en la encuesta con la finalidad de saber
cuáles de las provincias de Lambayeque no centraremos para
introducir nuestro producto, pero sin dejar de lado a las otras. Se
obtuvo como resultado que la provincia es de Chiclayo con un
porcentaje mayoritario del 52 %.
 Pregunta 4: ¿Qué tipo de bebidas sueles tomar?

Agua ( cielo, san Carlos, san luis, etc.) 99 42%
Bebidas frutadas 31 13%
Energizantes 31 13%
Gaseosas 66 28%
Rehidratantes 6 3%
55
 Esta pregunta tiene relación para saber cuál es la preferencia
del cliente de forma general. obteniendo como resultado 3
productos que demandan más los clientes que son el agua
(43%), las gaseosas (28,3%) y bebidas frutadas (13,3%).
 Pregunta 5: ¿Cada cuánto tiempo consumes esta bebida?


1 vez por semana 44 19%
2 veces por semana 125 54%
 La pregunta que se visualiza a continuación tiene mucha

relación con la pregunta anterior ya que nos permite saber la
frecuencia con la que compra sus productos, tales como agua o
gaseosas y asi poder investigar las razones del porque
consumen esos productos, que beneficios les ofrecen, tal vez
tengan una buena estrategia de marketing o ya estén
posicionados en el mercado.
56
 Pregunta 6: ¿Le gusta consumir bebidas naturales? (interés
general)

No 3 1.3%
Si 230 98.7%
 Por medio de la siguiente pregunta se mide el interés del

consumido de forma general pero esta vez enfocándolo ala
bebidas frutadas ya que estamos dentro de ese mercado,
obteniendo como resultado un 98,7% con respuesta si y un 1%
con respuestas no, lo que se concluye que las mayoria de
personas encuestadas son amantes al menos de una bebida
frutada o bebidas naturales
 Pregunta 7: ¿Qué marcas de bebidas naturales o frutadas sueles

comprar?
Bio 39 17%
Del valle 93 40%
Ecofresh 50 21%
Frutex 30 13%
Naturale 21 9%
57
 Con respecto a la pregunta 7 se integró a la encuesta para saber

cuáles serían nuestro mayor competidor, concluyendo con
mayor porcentaje del valle (39,9%) y ECOFRESH con un (21%)
 Pregunta 8: ¿Cuán importante es para usted consumir bebidas sin

azucares que ayude en su salud? (IMPORTANCIA GENERAL)
Es importante 188 81%
Más o menos, depende 33 14%
No es necesario 12 5%
 Esta pregunta está dirigida para saber la importancia que le da

a su consumo por medio de las bebidas naturales y se obtuvo
un resultado positivo del 81% que creen que es importante.
58
 Pregunta 9: ¿Estarías interesado(a) en consumir una bebida dulce,
natural y saludable a base de KIWI y stevia?
 INTERÉS ESPECÍFICO (MI PRODUCTO)
1 (NO interesado) 5 2.1%
2 (Poco interesado) 4 1.7%
3 (Regular) 29 12.4%
4 (Interesado) 64 27.5%
5 ( Muy interesado ) 131 56.2%
 Pregunta 10: ¿Cuánto estarías dispuesto(a) a pagar por la bebida

de Kiwi presentada? PODER ADQUISITIVO (MI PRODUCTO)
S/10 a S/15 55 24%
S/15 a más 8 3%
S/7 a S/10 170 73%
59
 Pregunta 11: ¿Con que frecuencia comprarías nuestra bebida
(elaborado a base de kiwi)? FRECUENCIA (MI PRODUCTO)
1 vez por semana 61 26.2%
2 veces por semana 125 53.6%
Total general 233 100.0%
 Esta pregunta fue necesaria para medir la frecuencia con la que

comprarían la bebida QHALI KAY asi como tambien repercutirá
en la fabricación y elaboración de la bebida, teniendo como
resultado que la mayoria de los consumidores la comparan 2
veces a la semana (53,6%).
 Pregunta 12: Con respecto a la pregunta anterior, por cada compra.

¿Qué cantidad comprarías?

Dos 156 67%
Tres 41 18%
Uno 36 15%
60
 Esta pregunta se realizó con la intención de saber de forma más
detallada la cantidad de compra que el cliente está dispuesto a
consumir, obteniendo como resultado que comprarían 2 bebidas
por 2 semanas.
 Pregunta 13: ¿Qué presentación es de su preferencia?

N° de participantes 233.
1000 ML 162 70%
1500 ML 15 6%
500 ML 56 24%
 La pregunta 13, es con respecto a la preferencia por la

capacidad que la botella deba tener, para asi poder empezar a
elaborar las bebidas, obteniendo como resultado una capacidad
de 500ml con un porcentaje mayoritario del 70%
61
 Pregunta 14: ¿Cómo le gustaria adquirir nuestro producto?
Gimnasio 6 3%
Local propio 63 27%
Online( Redes sociales, página web, ecommerce) 40 17%
Supermercado 79 34%
Tiendas de barrio 45 19%
Nota: Datos obtenidos de la encuesta
 La importancia de esta pregunta reside en que nos brindara

información de donde nuestros clientes quieren encontrar
nuestros productos, teniendo como resultado que la mayoría
prefiere un supermercado (34%) y un local o sucursal (27%),
siendo la principal razón la degustación.
 Pregunta 15: Con respecto a nuestra idea de negocio ¿qué te

pareció más atractivo?
Ayuda a la reducción de peso 139 60%
Es saludable y natural 44 19%
Revaloriza el trabajo de personas discapacitadas 50 21%
62
 Esta pregunta apunta a saber que factor del negocio que le llamo
la atencion al cliente de nuestro producto m al saber eso
podríamos mejorar y reforzar los otro dos por medio de un
rediseño o estrategias. El resultado fue que un 59% opto por que
la bebida ayuda a contrarrestar el sobrepeso y obesidad.
 Pregunta 16: ¿Qué factor es determinante para Ud. al momento de

adquirir una bebida natural?
El precio 73 31%
El sabor 117 50%
Valor nutricional 43 18%
 A diferencia de la anterior pregunta el factor aquí ya no es de la

perspectiva del modelo de negocio, si no desde la bebida como
producto que se va comercializar. obteniendo como factor
determinante el sabor de la bebida
63
 Pregunta 17: ¿Del 1 al 5 que opinas de la presentación de nuestro
producto?

3 1 0.43%
4 51 22%
5 181 78%
 La pregunta final está relacionada a la presentación estética de

nuestro producto, esto se refiere al color, el envase, la etiqueta,
el logotipo asi como el mismo nombre, para asi poder recopilar
las opiniones de los posibles clientes y hacer mejoras al
producto para hacerlo más atractivo visualmente.
5.3.2. Resultados de la entrevista:

Entrevista con el ingeniero agroindustrial:
El ingeniero agroindustrial Gerardo Morí graduado de la universidad
Toribio Rodríguez de Mendoza, cuente con 10 años de experiencia
laboral, ademas comento que su tesis de pregrado estaba referenciada
a la elaboración una bebida frutada de extracto de noni y stevia.
Comento sobre los procesos de la selección de fruta, pelado, extracción

y licuado de la fruta y por último la refrigeración, ademas de brindarnos
64
recomendaciones técnicas para la elaboración de nuestra bebida, la
primera recomendación ver un método de conservación para la fruta y
de esa manera pueda estar vigente durante todo el año y poder
comercializar la bebida de manera permanente y no estacionalmente.
La segunda recomendación fue llevar a cabo un cambio de color a la
bebida, para que atraiga al consumidor, ya que el cliente percibe de
manera visual el color y eso influye en la decisión de compra. Para
llevar a cabo esta acción el ingeniero sugirió hacer pilotos o
experimentar con distintos estados de la fruta ya sea en estado sazón
o verde y el estado madura, ya el color de la fruta cambia de acuerdo
al estado en que esta se encuentre.
Entrevista con la nutricionista:
La nutricionista Alejandra Alquenaya la cual actualmente laboral como

licenciada en la clínica nos dio una breve reseña sobres el sobrepeso
y la obesidad como un problema pandémico que crece
constantemente, el cual está afectando incluso ahora hasta los niños.
Por lo que nos comentó en su trabajo la mayoria de personas a tomado

ya como una moda someterse a cirugía bariátrica, que además de
poner en riesgo su vida recomienda que se deba utilizar último recurso.
Menciono que las principales causas del sobrepeso y obesidad, se
debe a un alto consumo de kilocalorías que pueden ser del consumo
de alimentos altos en grasa o azucares.
Menciono en parte que el índice de masa corporal de persona normal

esta entre 18.5 a 24.9 y que para mantenerlo se debe evitar el consumo
de los siguientes alimentos, como harinas, azucares y algunas frutas
como mango, plátano entre otras. Las frutas que, si puede consumir
mandarinas, kiwi, entre otras, las cuáles no tienen un alto contenido de
fructosa (azúcar de las frutas) y el kiwi por su contenido de fibra.
Las recomendaciones que nos brindo fue poder tener una prevención
con lo que respecta a la cantidad de kiwi que iría en la bebida, dando
un aproximado de 2 kiwis y finalmente de recomendó quitar la miel ya
que no beneficia a la prevención y control de la obesidad y sobrepeso.
65
CAPITULO VI: PROYECCIÓN FINANCIERA
66
6. PROYECCIÓN FINANCIERA:
6.1. Estructura de Inversión Total:
 Inversión fija tangible: Este punto lo trabajaremos con lo visto previamente en la selección y distribución de equipos, así
como también de acuerdo con las áreas necesarias establecidas en el trabajo y los implementos necesarios.
67
68
 Inversión fija tangible: Este costo de activo intangible es calculado por los permisos, licencias y todos los demás costos para
que la empresa pueda empezar su funcionamiento, de acuerdo con lo solicitado por ley para la constitución de la empresa.
69
 Capital de trabajo: Respecto al capital de trabajo será la suma de los costos de producción tales como de los insumos,
materia prima, pago de planilla de los trabajadores durante periodo anual.
70
 Gastos administrativos y comercialización:
71
6.2. Estructura de Costos y Gastos :
 Gastos de operación:
72
 Gastos de comercialización:
73
 Costos de producción:
74
Crecimiento país
6.3. Presupuesto de Ingresos :
75
6.4. Presupuesto de Egresos :
76
6.5. Flujo de Caja Mensual para el primer año:
77
6.6. Flujo de Caja Económico proyectado
78
CAPITULO VII: GESTIÓN EMPRESARIAL
79
7. GESTIÓN EMPRESARIAL
7.1. Importancia del emprendimiento:
7.1.1. Constitución y gestión de empresas
 Nombre de la empresa: QHALI KAY S.R.L

 Nombre comercial de la empresa: QHALI KAY
 Se elige como una sociedad de responsabilidad limitada por los
diversos aspectos que son ideales para nuestro negocio, algunos de
estos aspectos son:
 Ideales para negocios pequeños con pocos socios, ya que se
constituye con un mínimo de 2 (dos) socios y tiene un límite máximo de
20 (veinte) socios.
 Se constituye por los socios al momento de que la escritura pública se
registre en la Superintendencia de Registros Públicos la cual contiene
el pacto social y los estatutos de la empresa.
 El capital de esta empresa deberá estar íntegramente suscrito y pagado
al momento de constituirse la misma.
 No tiene establecido un mínimo de capital para iniciar, además el capital
de la empresa está constituido por los bienes que aporta mediante una
declaración jurada de la lista de bienes detalla, o también se puede
aportar dinero en efectivo, dicho dinero se acredita mediante una
declaración jurada.
 Es una persona jurídica de Responsabilidad Limitada, lo que significa
que los socios quienes la conforman NO responden personalmente con
su patrimonio, sino con el patrimonio de la empresa.
 No se encuentran obligado a presentar balances y no requiere auditoría
interna.
7.1.2. Normas legales vigentes

 Tipo de Régimen tributario: Régimen Especial de Impuesto a la Renta
(RER)
 Se eligió este tipo de régimen porque está orientado a pequeñas
empresas (Persona Natural o Jurídica) que realicen actividades de
comercialización de bienes que adquieran o produzcan.
80
 Sus ingresos o compras anuales no deben superar los S/ 525,000.00.
 Tener como máximo 10 trabajadores por turno de trabajo.
 El valor de los activos fijos no debe superar los S/ 126,000.00 (excepto
vehículos y predios).
 Tampoco pueden realizar actividades no comprendidas en el RER.
 Al realizar las declaraciones mensuales, se determinará el pago de 2
impuestos.
 Facturas, boletas y todos los demás permitidos.
 El Impuesto General a la Venta (IGV) del 18%.
 El impuesto a la renta (el 1.5% sobre sus ingresos netos).
7.2. Misión:
Contar con un grupo integro de colaboradores apasionados por la
innovación con un gran sentido de compromiso y responsabilidad con la
sociedad asimismo ser reconocida a nivel nacional por la lucha contra la
obesidad brindando bienestar y salud de los ciudadanos peruanos.
7.3. Visión :
Contribuir en la lucha contra la obesidad y el sobrepeso del país,
brindando un producto económico, natural y saludable; de igual modo con
la inclusión social revalorizando el trabajo a personas discapacitadas.
7.4. Ley N° 31658: Ley que crea el Programa Impulso Empresarial MYPE
La presente ley tiene por finalidad apoyar el proceso de recuperación
económica y crecimiento de las MYPE e impulsar su inclusión financiera,
promoviendo su financiamiento a través del sistema financiero; así como
fomentar la cultura de pago oportuno de estas en dicho sistema.
7.5. Valores
 Transparencia
 Puntualidad
 Diversidad e inclusión
 Innovación.
81
7.6. Objetivo general:
Ofrecer a nuestros clientes una mejor calidad de vida, por medio de un
producto 100% nutritivo y saludable.
7.7. Objetivos específicos:

- Incrementar las ventas entre 12 % a 15% de incremento anual.
- Disminuir la tasa de desempleo de personas discapacitadas,
revalorizando el trabajo de los discapacitados.
- Incrementar las visitas en nuestro sitio web En un 10% (20 a 100
visitas) A fines de diciembre de este año Para ser la empresa más
visitada en las redes sociales.
- Aumentar nuestra participación de mercado un 5% en el próximo

semestre
- Posicionarnos en los primeros dos años en el mercado peruano para
personas con sobrepeso y obesidad.
7.8. Organigrama y funciones:
82
 Los puestos de trabajo se desarrollarán de la siguiente manera:
 Administración general:
Encargado de la dirección y manejo de la empresa. Responsable
de los ingresos y egresos de la empresa, velar por el beneficio de
los trabajadores y la empresa, supervisando el cumplimiento de
objetivos y cumpliendo los valores de la empresa. Supervisar la
calidad de los productos de los productos y la satisfacción de los
clientes.
 Contador:
se encarga de llevar un registro de activos y pasivos de la
empresa y, algunas veces, efectúa todos sus pagos
correspondientes, como el pago de nóminas a trabajadores.
 Jefe de Producción y logística:

Encargado de la planificación de la producción y elaboración de
los productos. Responsable de la elaboración de procedimientos,
así como elaborar mejoras para aumentar la producción. Realizar
mejoras continuas en los procedimientos. Encargado en
supervisar los costos del área de producción.
 Encargado de operaciones:
se encarga de implementar los procesos y prácticas correctos en
la organización. sus funciones específicas son formular
estrategias, mejorar el rendimiento, comprar material y recursos y
asegurar el cumplimiento de las normas aplicables en la empresa
 Ejecutivo de ventas y marketing:

Encargado de las ventas de los productos a clientes y
distribuidores. Ejecutar el plan de ventas para poder lograr los
objetivos mensuales de ventas. Buscar nuevos prospectos de
distribuidores y clientes potenciales.
83
7.9. Análisis FODA :
7.9.1. Fortalezas:
- Pocos productos competidores en el mercado peruano.
- Productos elaborados con ingredientes de calidad y 100%
naturales.
- Producto lo puede consumir toda la familia.
- Revalorizar el trabajo de las personas con discapacidad.
- Producto con precios competitivos y eco-amigable
7.9.2. Debilidades:
- Los costos para la producción de bebida de kiwi para el sobrepeso,
serán elevados debido a que recién se inicia la empresa.
- Limitada cartera de productos.
- Poca presencia de puntos de venta.
- Marca desconocida en el mercado.
7.9.3. Oportunidades:
- Mayor preocupación por parte del estado peruano con los
ascendientes niveles de obesidad en el país (MINSA, 2023).
- Mayor tendencia ecológica Y Responsabilidad con el medio
ambiente. (COMERCIO ,2023).
- Tendencia en el Perú por optar por alternativas de bebida más
saludables (GESTION, 2023).
- Múltiples opciones de proveedores certificados. lo cual nos dará un
alta índice de calidad.
7.9.4. Amenazas:
- Incrementación del costo de la materia prima.
- Competidores transnacionales consolidados en el mercado
- Múltiples productos sustitutos.
- Amenazas climáticas puedan afectar la vida útil del kiwi.
Inestabilidad del dólar.
84
 Matriz FODA:
Fuente: elaboración propia
85
7.10. Análisis PESTEL:
7.10.1. Análisis Político-legal:
 Tratado de Libre Comercio Perú- Singapur: El Perú ratificó
mediante el decreto supremo, el tratado de libre comercio entre
la Alianza del Pacífico y Singapur (PASFTA, por sus siglas en
inglés) y se convierte en el primer país de este bloque en
hacerlo. (RR.EE, 2023)
El PASFTA promoverá oportunidades de comercio e inversión
para la micro, pequeña y mediana empresa peruana, así como
el fomento de la innovación, comercio electrónico, compras
públicas, entrada temporal de personas de negocios, y una
mayor participación de nuestro país en las cadenas globales de
valor. (RR.EE, 2023)
 Elecciones presidenciales: La situación política en Perú tiene su

hito político reciente más relevante en la destitución de Pedro
Castillo el pasado 7 de diciembre de 2022, y la toma de la
presidencia de Dina Boluarte (ex vicepresidenta,) cómplice de la
deposición, estalló una revuelta popular exigiendo nuevas
elecciones. Las manifestaciones fueron reprimidas salvajemente
dejando un saldo de más de 60 muertos. Todo esto genera
incertidumbre sobre cómo se proyecta el futuro del Gobierno
Peruano
 Normas sanitarias: DIGESA continúa estableciendo

coordinaciones con las Comisiones Regionales de Inocuidad de
los Alimentos (Compiales regionales) a fin de que impulsen las
actividades en el marco del objetivo de la FAO. Entre estas
actividades está el difundir y ejecutar el Documento Técnico:
"Orientaciones sobre condiciones sanitarias mínimas para
preparar alimentos en olla común en situaciones de emergencia
sanitaria" (RM N° 383-2020-MINSA); la socialización de las
prácticas de higienes de los alimentos; y el fortalecimiento de
capacidades de la Mypes para la certificación HACCP y PGH.
86
Estas actividades, impulsadas desde la DIGESA, permiten que
cada vez lleguen más alimentos inocuos a la población de
manera rápida y oportuna. (MINSA, DIGESA, 2023)
El Gobierno del Perú cuenta con leyes y reglamentos que

regulan los procesos y velan por la buena calidad que deben
tener los productos, revisan los procedimientos desde la
obtención de materia prima hasta el consumo. Debemos tener
en cuenta las políticas nacionales establecidas por el gobierno
para la obtención de nuestro producto, cuidando la salud de
nuestro consumidor.
7.10.2. Análisis Económico

 Crecimiento del PBI: En el segundo trimestre de 2023, el
Producto Bruto Interno (PBI) se contrajo 0,5%, como resultado
de la reducción de la demanda interna en (-3,9%), explicado por
la menor inversión bruta fija (-5,6%); mientras que, aumentó el
consumo total en 0,9%, reflejado en el consumo de los hogares
(0,4%) y el consumo del gobierno (3,9%), respecto a similar
trimestre del año anterior. Por lo cual se creería que estamos
atravesando una desaceleración económica. (INEI, 2023)
 Guerra comercial: La tensión entre Estados Unidos y China se

acrecienta. El país norteamericano lleva tiempo imponiendo
diversas sanciones tecnológicas al gigante asiático. Estados
Unidos y China se encuentran enfrentados en una guerra
comercial, al ser nuestros principales compradores no se ha
obtenido grandes ganancias exportando a dichos países
creando una incertidumbre económica. (ZATAKA, 2023)
 Tipo de cambio: La fortaleza del sol peruano ha mantenido al

precio del dólar a la baja. Al día de hoy se cotiza con un valor de
S/3,64, esta disminución es significativa, considerando que,
durante el tercer trimestre del 2022, la divisa estadounidense
alcanzó picos de hasta S/4,00. (INFOBAE, 2023)
87
Sin embargo, a pesar de esta caída, los agentes económicos
esperan que, al cierre de este año, el dólar se ubique entre los
S/3,70 y S/3,80, Incluso se proyecta que el tipo de cambio se
mantendrá por debajo de los S/3,90 en los próximos dos años.
Para el año 2024, la perspectiva es de un rango de S/3,75 a
S/3,80, mientras que para el año 2025, se espera que fluctúe
entre S/3,70 y S/3,85. según la última Encuesta de Expectativas
Macroeconómicas del Banco Central de Reserva del Perú
(BCRP). (INFOBAE, 2023)
 En contraste con la situación del dólar, el sol peruano ha

demostrado en los últimos años una notable estabilidad en
comparación con otras monedas de América Latina. Mientras
que muchas divisas de la región han experimentado fuertes
devaluaciones, el sol peruano ha logrado mantener su prestigio.
Esta cualidad es especialmente meritoria considerando el
contexto actual marcado por la pandemia y sus consecuencias
económicas.
 El presidente del Banco Central de Reserva (BCR), Julio

Velarde, señaló hoy que se está controlando la inflación en el
Perú y que actualmente se encuentra alrededor de
3%. Asimismo, estimó que si el Fenómeno El Niño no tiene una
alta intensidad la tasa se ubicaría en abril del 2024 casi por
debajo del 3%. Lo cual podría concluirse que si la inflación baja
promueve el uso eficiente de los recursos productivos. Por el
contrario, cuando la inflación es alta una parte del tiempo de los
individuos y una parte de los recursos de la economía se
invierten en la búsqueda de mecanismos para defenderse de la
inflación. (EL PERUANO, 2023)
88
7.10.3. Análisis Social:
 Inclusión social: Es un componente fundamental del desarrollo
sostenible. Para que el desarrollo sea verdaderamente
sostenible, debe beneficiar a todas las capas de la sociedad. A
pesar de los avances en la reducción de la pobreza en los
últimos años, la desigualdad sigue siendo un desafío persistente
en el Perú, como se destaca en el informe del PNUD.
 Inclusión laboral: El 77% de las personas con discapacidad no

participan del mercado laboral. La tasa de desempleo en esta
población triplica la tasa de desempleo para la población en
general y ello no guarda relación con sus capacidades. A pesar
de la existencia de la cuota de empleo, el limitado acceso al
trabajo vulnera sus derechos humanos y afecta la productividad
y acumulación de capital humano en el país. (Moll, 2021)
 Por otro lado, Álvaro Vargas Rivera, jefe de marketing de

NATURALE, señaló que, dentro del mercado peruano de
bebidas azucaradas, light y con nutrientes, las bebidas
saludables representan el 14%, además muestran una
tendencia positiva en los últimos años. (GESTIÓN, 2022)
7.10.4. Análisis Tecnológico:

 Con respecto a este factor por ser un producto masivo, se
emplean distintas máquinas industriales como por ejemplo de
mezclado, envasado, etiquetado, entre otros, para evitar
interrupciones en línea y tener una producción más rápida y
eficiente. Por lo tanto, como se contará con una planta industrial
donde se llevará a cabo todos los procesos de producción de las
bebidas.
 QHALI KAY es una empresa B2C (Business to consumer)
porque el enfoque del negocio es el consumidor final. Por ello se
ingresará al mercado con medio de 2 canales de distribución el
89
primero, que son los supermercados y tiendas por conveniencia
ya que según el segmento de clientes acuden más a estos
canales mencionados y el segundo seria a través de nuestra
sucursal física en la cual tendremos contacto directo con
nuestros posibles clientes.
7.10.5. Análisis Ecológico:

 Medio ambiente: el Perú enfrenta importantes desafíos
ambientales: la deforestación, la contaminación del agua y la
degradación del suelo son problemas críticos que amenazan la
sostenibilidad a largo plazo. Por lo que, en esa línea, el país es
vulnerable al cambio climático, con eventos climáticos extremos
como inundaciones y sequías que afectan negativamente la
agricultura, la seguridad alimentaria y la infraestructura, como se
detalla en el Informe del PNUD. (IDHPUCP, 2023)
 De acuerdo al Ministerio del Ambiente de Perú, el país produce

aproximadamente 1.2 millones de toneladas de residuos
plásticos al año y solo el 10% de esos residuos son reciclados
adecuadamente.
En promedio, se usan anualmente 30 kilos de plástico por
ciudadano. Sumando cerca de 3 mil millones de bolsas plásticas,
es decir, 6 mil bolsas cada minuto. Tan solo Lima Metropolitana
y el Callao generan 886 toneladas de residuos plásticos
diariamente, representando un 46% de estos residuos a nivel
nacional. (LA REPUBLICA, 2023)
 Por ello se está fomentando el uso de productos que sean

reutilizables en la presentación del producto y así reducir la
contaminación y no se vean perjudicados las vidas de marinas y
las demás.
90
7.11. Fuentes de financiamiento:
Estructura de financiamiento %
Aporte propio
Willians Chaname 50%
Jhosselin Mori 50%
Total 100%
Nota: Financiamiento expresado en porcentajes.
Los socios forman la mayor parte de la estructura de la empresa, debido

a que no se tiene pensado tener responsabilidad con un tercero que en
este caso es el banco y estar pendientes de una deuda mayor que nos
conlleve al cierre del negocio.
a. Financiamiento:
El financiamiento del proyecto requiere de un aporte, este se efectuará
a través del BCRP. Dentro del proceso logramos tener la información
que para toda empresa nueva y aun no factura es muy complejo lograr
adquirir un préstamo, sin embargo, decidimos tomar un 50% de la
inversión, posiblemente postularíamos para recibir el apoyo financiero
del ministerio de Producción; en el programa produce más a través de
sus plataformas Pro compite y pre innova.
Estructura de Financiamiento del activo fijo.
Descripción Detalle
Monto a financiar 99,000
Desgravamen 0,09%
Total a financiar 114,460
TEA 8,9 %
TCEA 10,32%
Plazo 36 meses
Cuota 3,117
Nota: Expresado en soles.
91
CAPITULO VIII: GESTIÓN COMERCIAL
92
8. GESTIÓN COMERCIAL
8.1. Estrategias de marketing :
Para difundir nuestra marca y que ésta se posicione en el mercado
peruano, se tiene que trabajar aplicando diferentes medios de publicidad
para poder transmitir la información que ofreceremos mediante nuestro
producto a los consumidores, además a consecuencia de ello también
nuestra empresa será reconocida.
En la actualidad, existen diferentes medios de publicidad en la que

nosotros podemos llegar al mercado peruano transmitiendo nuestro
producto, ya sea mediante el uso de las redes sociales Facebook, Tik Tok,
Instagram, entre otros. Estos en la mayoría pueden realizarse de forma
gratuita o en un bajo costo de publicidad.
8.1.1. Embudo de Conversión: Embudo de ventas es una forma de

medir y conocer mucho mejor a tus clientes potenciales o Buyer
persona. Abarca todas las actividades, desde atraer nuevos
visitantes hasta la generación de ventas.
 Estrategias para el TOFU:

La parte del TOFU es la primera impresión que vas a tener con tu
público objetivo, se debe tomar en cuenta que: “No estás vendiendo
productos o servicios, estás vendiendo soluciones, recompensas y
diversión. en otras palabras, el resultado final”.
Algunas estrategias del TOFU son:

 Publicaciones en redes sociales
 Infografías.
 video del producto o servicios (explicativo e interactivo)
 Artículos del blog.
93
 Estrategias para el MOFU:
En este punto del embudo de compra, el futuro comprador tiene
que explorar todas las opciones de compra existentes en el
mercado. Aquí es donde la empresa tiene que trabajar la estrategia
del MOFU y convencerlo de que es un posible candidato a tener en
cuenta.
Algunas estrategias del MOFU son:
 Guías.
 Encuestas.
 Descuento para primeras compras.
 Eventos (sorteos).
94
 Estrategias para el BOFU:
Es la etapa de decisión, el momento de la verdad. Aquí una persona

decide si te va a comprar a ti, a tu competencia o directamente no
realiza la compra. Por lo tanto, el cliente potencial va a buscar
información más específica sobre los productos para resolver sus
dudas y posibles objeciones. La clave está en demostrar que eres
la mejor opción.
Algunas estrategias del BOFU son:
 Demostraciones y pruebas.
 Comparaciones.
 Historias de clientes.
 Casos de éxito.
 Testimonios o comentarios.
95
8.2. Canales de distribución:
Debemos establecer el canal adecuado para que nuestro producto llegue
al cliente, colocar nuestra bebida a disposición del consumidor final. Para
esto tenemos que analizar los puntos de venta, formas de distribución,
intermediarios y todo lo que es necesario para lograr la venta.
Para determinar una óptima estrategia de distribución debemos tener en
cuenta las siguientes consideraciones:
- Atributos del Producto: Se debe analizar cuáles son las necesidades

de transporte del producto, debido a que de acuerdo con el material
necesitamos conseguir un transporte que sea cuidadoso con las
botellas de vidrio.
- Ubicación del Mercado Meta: Es importante analizar a donde se dirige
nuestro producto y en este caso es a todo Lambayeque,
específicamente la provincia de Chiclayo.
- Recursos de la empresa: Tener en cuenta la capacidad de inversión
en la distribución.
- Competencia: analizar como distribuyen ellos el producto y en qué
puntos prestan mayor cantidad de ventas, cuáles son sus canales
principales.
Teniendo en cuenta los puntos antes vistos, consideramos que una de las
estrategias de distribución es el canal indirecto corto que tendrá la
intervención del fabricante (nosotros), minorista (Supermercados, mini-
mercados o tiendas) y cliente final, en todo el proceso.
CLIENTE
FARBICANTE MINORISTA
FINAL
96
Otra estrategia seria dar a conocer la bebida por medio de nuestras redes
sociales, las cuales servirán para que el cliente conozca y pueda
contactarnos y de esa manera puedan asistir a nuestra sucursal física
donde nuestros posibles clientes podrán realizar sus compras y
degustación, además según las encuestas realizadas anteriormente
obtuvimos que la mayoría prefiere realizar l compra mediante una tienda
o sucursal física.
8.3. Estrategias de precios:

Este punto es muy importante para la empresa, ya que es el valor que
será cobrado al cliente por nuestro producto y de aquí saldrán todos los
gatos que competen a la gestión de la empresa.
Para determinar el precio debemos analizar lo que el cliente estaría
dispuesto a pagar y del mismo modo guiarnos a través del precio de la
competencia. Debido a que somos un producto nuevo y estamos
ingresando al mercado, utilizaremos la información de las entrevistas y
encuestas en la cual la mayoría de nuestros encuestados estaría
dispuesto a pagar un precio de S/. 7 a 10
Además, De acuerdo con los precios de la competencia el costo del

producto puede ser de S/. 7.00 hasta S/. 16.00, teniendo en cuenta la
estrategia elegida y nuestros costos de producción, consideramos que el
precio de S/. 10, que es cómodo y será aceptado por nuestros clientes.
97
8.4. Atención al cliente:
El cliente es en la actualidad, el centro en torno al cual gravitan todos los
intereses de una organización. Hoy, no sólo es indispensable estudiar sus
características, necesidades, expectativas, deseos, etc., también es
necesario que la empresa cree estrategias y programas para el análisis y
la resolución de sus quejas, sugerencias e inquietudes y para mejorar el
servicio ofrecido.
 Utilizaremos como estrategia el poder de las redes sociales, ya que

hoy en día son las plataformas que abordan de forma masiva la vida
de todos, un ejemplo serio colocar un CHATBOT en nuestra página
oficial de Facebook para que de esta manera proporcionar respuestas
inmediatas al cliente y no dejarlo con incertidumbre o dudas.
 La capacitación a los encargados de las ventas es una estrategia

infaltable, ya que por medio de esta técnica los colaboradores podrán
ofrecer una atención al cliente rápida, eficaz y amable. Muchos lo
considerarían un gasto innecesario, pero en realidad sería una
inversión que puede llevar a un crecimiento significativo de utilidades,
reducción de ausencias, aumento de ingresos y mejora en la retención
de empleados.
 Optaríamos tambien por una estrategia de servicio postventa, ya que

nos ayudara a construir una relación de largo plazo con el cliente y al
mismo tiempo permiten, asegurar la satisfacción del cliente al
preguntar al consumidor si se encuentra satisfecho con el servicio o
producto, si sabe utilizarlo, o si está contento con el resultado.
98
CAPITULO XI: CONCLUSIONES
99
9. Conclusiones:
Sobre la base de información cuantitativa y cualitativa revisada por el equipo
relacionada con la problemática de la salud en el Perú, principalmente para el
caso del sobrepeso y obesidad, consideramos que nuestra propuesta de valor
contribuye con la mejora de la calidad de vida de los peruanos que la, ya que
nuestro producto carece de componentes dañinos para la salud y comprende
bajos niveles de azúcar. Cabe considerar que nuestro producto, como parte de
su promoción, fomenta una cultura eco-amigable.
La oferta vigente, tanto de competidores directos, como indirectos, no cubre las

expectativas y exigencias del público objetivo, en relación a precios y atributos,
presentándose la oportunidad de mejorar su percepción de valor en el mercado.
QHALI KAY para tu Salud, es un producto desarrollado sobre una exhaustiva
investigación de mercado, habiéndose identificado atributos diversos que han
sido considerados en el desarrollo de nuestra propuesta.
Perú es un país muy reconocido en temas de gastronomía, por ello nuestro

producto es elegido basado en nuestras costumbres y a lo que el peruano
siempre se inclina que es importante hábito de la buena alimentación. Nuestra
bebida es elegida para realizar el proyecto para que sea un acompañamiento en
la alimentación diaria de personas que presentan sobrepeso y obesidad.
Actualmente, este producto cuenta con competidores directos, es por ello que
nuestro proyecto se centra en ganar participación en un nicho de mercado, el
cual se encuentra desatendido, el nicho de mercado de alimentos para personas
con sobrepeso y obesidad principalmente, es por ello que brindaremos un
producto con características diferentes, añadiendo un valor agregado como es
el kiwi, la cual ayuda controlar el peso y la Stevia la cual es un endulzante natural
el cual suplanta la azúcar y es apto para nuestro público objetivo.
100
CAPITULO X: RECOMENDACIONES
101
10. Recomendaciones:
Es importante conocer las preferencias del público al que nos enfocamos, es por
ello que es imprescindible realizar entrevistas a profundidad y encuestas de las
respuestas que recaudemos de esto sacaremos nuevas ideas y puntos
importantes los cuales podremos usar en la creación de la empresa.
Una recomendación importante es utilizar datos reales y de acuerdo al mercado,

los cuales nos ayudaran a la elaboración de proyecto y poder calcular de manera
efectiva el mercado potencial. Mediante las entrevistas al experto, se recopilaron
recomendaciones como añadir un método de conservación a la fruta el kiwi ya
que al ser estacional podría afectar la producción de la bebida y por ultimo
recomendó la agregación o cambio del color de la bebida para asi darle una
mejor presentación y hacer más apetecible.
Mediante esta investigación para realizar nuestro proyecto, tuvimos la

oportunidad de entrevistar a dos especialistas los cuales no dieron diferentes
puntos de vista de acuerdo a su carrera, de parte de ingeniero agroindustrial nos
sugirió investigar métodos de conservación para poder alargar la vida útil de la
fruta principal que es el kiwi, además de poder tambien añadirle otra clase de
frutas para de esa manera cambiar el color verde del kiwi a uno más apetitoso.
Con lo que respecta a la nutricionista, sus recomendaciones fueron mantener un

equilibrio en la elaboración de la bebida, esto se interpreta en cuanto de la fruta
debe ir en la bebida ya que cuenta mucho las interacciones que esta tengo con
los otros insumos.
102
CAPITULO XI: BIBLIOGRAFÍA
103
11. Bibliografía
 BELEVELS. (s.f.). 2023. Obtenido de https://belevels.com/blogs/blog/frutas-con-

mas-vitamina-b
 CONAHCYT. (18 de 2 de 2022). CIAD. Obtenido de https://www.ciad.mx/los-

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incrementaria-hasta-un-maximo-de-385-soles-hasta-el-2025/
 LA NACIÓN. (29 de 12 de 2023). Obtenido de

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la-miel-de-abeja-por-los-que-deberias-sumarla-a-tu-dieta-
nid29112023/#:~:text=Seg%C3%BAn%20el%20medio%20Mayo%20Clinic,inf
ecciones%20por%20sus%20compuestos%20antibacterianos.
 LA REPUBLICA. (2 de 3 de 2023). Obtenido de

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mundial-tendra-sobrepeso-u-obesidad-para-2035-3559472
 LA REPUBLICA. (5 de 7 de 2023). Obtenido de https://especial.larepublica.pe/la-

republica-sostenible/2023/07/05/peru-genera-12-millones-de-toneladas-de-
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 MINSA. (27 de 6 de 2019). GOB.PE. Obtenido de

https://www.gob.pe/institucion/minsa/noticias/45099-consumo-excesivo-de-
azucar-contribuye-al-sobrepeso-e-incrementa-el-riesgo-de-enfermedades-
cardiovasculares

https://www.gob.pe/institucion/minsa/noticias/634511-minsa-15-millones-de-
personas-tienen-sobrepeso-y-obesidad
 MINSA. (13 de 10 de 2022). PERU21. Obtenido de

https://peru21.pe/lima/coronavirus-peru-mas-del-60-de-peruanos-mayores-de-
15-anos-sufre-de-sobrepeso-u-obesidad-noticia/
 MINSA. (2022). SOBREPESO Y OBESIDAD EN LA POBLACIÓN PERUANA.

Obtenido de
https://cdn.www.gob.pe/uploads/document/file/4823255/A.%20SOBREPESO%
20Y%20OBESIDAD%20EN%20LA%20POBLACI%C3%93N%20PERUANA.
pdf
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 MINSA. (16 de 10 de 2023). DIGESA. Obtenido de
http://www.digesa.minsa.gob.pe/noticias/Octubre2023/nota79.asp

https://www.gob.pe/institucion/minsa/noticias/720469-minsa-nutricionistas-
advierten-que-7-de-cada-10-peruanos-sufre-de-exceso-de-peso
 Moll, S. (9 de 8 de 2021). PUCP. Obtenido de

https://puntoedu.pucp.edu.pe/voces-pucp/existe-un-gran-vacio-de-informacion-
sobre-como-tratar-a-la-persona-con-discapacidad/
 NACIONES UNIDAS. (12 de 11 de 2019). Obtenido de

https://news.un.org/es/story/2019/11/1465321#:~:text=y%20la%20obesidad.-
,La%20obesidad%20se%20triplica%20en%20Am%C3%A9rica%20Latina%20p
or%20un,de%20ultraprocesados%20y%20comida%20r%C3%A1pida&text=Las
%20cifras%20son%20abrumadoras%3A%20105,calor%C3%ADas%20e
 RR.EE. (22 de 3 de 2023). GOB.PE. Obtenido de

https://www.gob.pe/institucion/rree/noticias/716419-el-peru-es-el-primer-pais-
de-la-alianza-del-pacifico-en-ratificar-el-tlc-con-singapur
 UNICEF. (13 de 09 de 2021). Obtenido de

https://www.unicef.org/lac/comunicados-prensa/3-de-cada-10-ninos-ninas-y-
adolescentes-en-america-latina-y-el-caribe-viven-con-sobrepeso
 ZATAKA. (31 de 10 de 2023). Obtenido de

https://www.xataka.com/componentes/guerra-comercial-eeuu-china-le-puede-
salir-muy-cara-a-nvidia-hay-5-000-millones-dolares-juego
 ZEPRI. (s.f.). Obtenido de https://www.zespri.com/es-ES/blogdetail/cual-es-el-

valor-nutricional-de-un-kiwi-
zespri#:~:text=Los%20kiwis%20Zespri%20contienen%2016,vitamina%20A%2
0y%20vitamina%20E.
106
CAPITULO XII: ANEXOS
107
12. Anexos
 1 ra pregunta:
 2 da pregunta:
 3 ra pregunta:
 4 ta pregunta:
108
 5 ta pregunta:
 6 ta pregunta:
 7 ma pregunta:
109
 8 va pregunta:
 9 na pregunta: IMPORTANCIA GENERAL
 10 ma pregunta: INTERÉS ESPECÍFICO (MI PRODUCTO)
110
 11 va pregunta: PODER ADQUISITIVO (MI PRODUCTO)
 12 va pregunta: FRECUENCIA (MI PRODUCTO)
 13 va pregunta: HABITO DE CONSUMO (MI PRODUCTO)
111
 14 va pregunta: (Enfoque de produccion)
15 va pregunta: CANAL DE PREFERENCIA PARA REALIZAR

MARKETING
112
 16 va pregunta: PROPUESTA DE VALOR QUE LE LLAMO LA
ATENCIÓN MAS AL CLIENTE.
 17 va pregunta: FACTOR DECISIVO DE COMPRA.
 18 va pregunta:
113
 Estimación de la demanda:
 PASO 1: DETERMINAR EL MERCADO POTENCIAL POR SEGMENTO:
(expresado en número de personas según su ubicación, NSE C, consumo de bebidas saludables, etc.)
 PASO 2: DETERMINAR EL MERCADO POTENCIAL POR HÁBITO DE CONSUMO
Respuestas Cantidad Porcentaje 28,754 *98.8%

No 3 1.3% 28,569
Si 230 98.7%
Respuestas Cantidad Porcentaje Entonces: Mercad

Es importante 188 81% Potencial x hábito
Más o menos, depende 33 14% 28,409 *80%
No es necesario 12 5% 23,141
114
 PASO 3: DETERMINAR EL MERCADO DISPONIBLE:
Respuestas Cantidad Porcentaje Personas que tienen el

1 (NO interesado) 5 2.1% hábito de compra les
2 (Poco interesado) 4 1.7%
interesa
3 (Regular) 29 12.4%
22,727 *84%
4 (Interesado) 64 27.5%
84% 19369
5 ( Muy interesado ) 131 56.2%
 PASO 4: DETERMINAR EL MERCADO EFECTIVO:

Mercado efectivo
Respuestas Cantidad Porcentaje 17803 *73%
S/10 a S/15 55 24% 14,139
S/15 a más 8 3%
S/7 a S/10 170 73%
 PASO 5: CONSUMO PER CAPITA
2.0 *52 semanas
Respuestas Cantidad Porcentaje 102 veces que compra al año
1 vez por semana 61 26.2% 0.26 cada uno de los potenciales clientes del mercado
2 veces por semana 125 53.6% 1.07 efectivo podrían comprar con una frecuencia al año
3 veces por semana 39 17% 0.50 de 102 veces
4 veces por semana 8 3% 0.14
veces que compra al
Total general 233 100.0% 2.0
semana
115
 DEMANDA POTENCIAL:
DEMANDA POTENCIAL =TAMAÑO DE MI OPORTUNIDAD

MERCADO
FRECUENCIA CANTIDAD
EFECTIVO
DEMANDA POTENCIAL = 14,139.34 X 102.1 = 1,444,023
PRODUCTOS X QUE PODRÌA VENDER
AL AÑO 1,444,023
 MERCADO POTENCIAL Y DEMANDA REAL:

MERCADO OBJETIVO
Los competidores son Medianos; hay algunos competidores; son diferentes sus
productos a los nuestros.
PORCENTAJE ELEGIDO 5% 0.5%-5%
Mercado efectivo * % participación 13,905.38*5% CANTIDAD DE PERSONAS QUE
TOMARÍA AL INICIAR EL DEMANDA REAL
707 EMPRENDIMIENTO CONSIDERANDO
MERCADO OBJETIVO COMPETENCIA MENSUAL
DEMANDA REAL MERCADO OBJETIVO X CONSUMO PER CÁPITA
DEMANDA REAL X FRECUENCIA

MERCADO OBJETIVO = TOTAL
DEMANDA REAL 707 X 102.1 72201
TENDRIA QUE
TENDRIA QUE FABRICAR LA
FABRICAR LA
72,201 CANTIDAD DE BEBIDAS DE UN 6017 CANTIDAD DE BEBIDAS
LITRO EN 1 AÑO
DE UN LITRO AL MES
Link de nuestra clase: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1t1S0qIzl9xFlMK9Vba5YXk-hZVs1R8rltcoyEzl7SVo/edit#gid=0
116

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INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO

SANCHEZ HUAMAN; Katherine Jhoccy

CAPITULO I: IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA O NECESIDAD DEL MERCADO .............. 6

1. Planteamiento del problema ................................................................................... 7

CAPÍTULO II : PROPUESTA DE VALOR ............................................................................ 12

2. Propuesta de valor: ................................................................................................ 13

2.1. Descripción de la Propuesta de Valor............................................................. 13

2.2. Ficha técnica de la propuesta de valor: .......................................................... 14

2.3. Beneficios Clave para los Clientes: ................................................................. 25

2.4. Solución a Problemas o Necesidades Específicas: ......................................... 26

2.5. Segmentos de Cliente: .................................................................................... 27

2.5.1. Segmentación Demográfica..................................................................... 27

2.5.2. Segmentación Conductual ....................................................................... 27

2.5.3. Segmentación Psicográficos .................................................................... 27

2.5.4. Segmentación Geográfico ........................................................................ 28

2.5.5. Canales de comunicación ........................................................................ 28

2.5.6. Competencia ............................................................................................ 28

2.6. Ejemplos de Casos de Uso ............................................................................... 28

CAPITULO III: MODELO DE NEGOCIO ............................................................................ 29

3. Modelo de negocio ................................................................................................. 30

3.1. Mapa de Empatía: ........................................................................................... 30

3.2. Business Model Canvas: .................................................................................. 31

3.3. Competidores: ................................................................................................. 36

3.4. Indicadores de gestión: ................................................................................... 40

CAPITULO IV: PRODUCTO MÍNIMO VIABLE .................................................................. 42

4. Producto mínimo viable ......................................................................................... 43

5.1. Encuestas y/o entrevistas: .............................................................................. 49

5.2. Entrevistas: ...................................................................................................... 51

5.3. Resultados de las encuestas y/o entrevistas : ............................................... 53

CAPITULO VI: PROYECCIÓN FINANCIERA ...................................................................... 66

6. Proyección financiera: ............................................................................................ 67

6.1. Estructura de Inversión Total:......................................................................... 67

6.2. Estructura de Costos y Gastos : ...................................................................... 72

6.3. Presupuesto de Ingresos : ............................................................................... 75

6.4. Presupuesto de Egresos : ................................................................................ 76

6.5. Flujo de Caja Mensual para el primer año: .................................................... 77

6.6. Flujo de Caja Económico proyectado ............................................................. 78

CAPITULO VII: GESTIÓN EMPRESARIAL ......................................................................... 79

7. Gestión empresarial ............................................................................................... 80

7.1. Importancia del emprendimiento: ................................................................. 80

7.1.1. Constitución y gestión de empresas ........................................................... 80

7.1.2. Normas legales vigentes .............................................................................. 80

7.2. Misión: ............................................................................................................. 81

7.3. Visión : ............................................................................................................. 81

7.5. Valores ............................................................................................................. 81

7.6. Objetivo general: ............................................................................................. 82

7.7. Objetivos específicos: ..................................................................................... 82

7.8. Organigrama y funciones: ............................................................................... 82

7.9. Análisis FODA : ................................................................................................ 84

7.11. Fuentes de financiamiento:......................................................................... 91

CAPITULO VIII: GESTIÓN COMERCIAL ........................................................................... 92

8. Gestión comercial ................................................................................................... 93

8.1. Estrategias de marketing : .............................................................................. 93

8.2. Canales de distribución: .................................................................................. 96

8.3. Estrategias de precios: .................................................................................... 97

8.4. Atención al cliente: ......................................................................................... 98

CAPITULO XI: CONCLUSIONES ....................................................................................... 99

9. Conclusiones: ........................................................................................................ 100

CAPITULO X: RECOMENDACIONES .............................................................................. 101

10. Recomendaciones: ............................................................................................ 102

CAPITULO XI: BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................ 103

11. Bibliografía ........................................................................................................ 104

CAPITULO XII: ANEXOS ................................................................................................ 107