AREA: Control de Calidad

Control de Temperatura de Equipos de frío y Verificación de Funcionamiento de

DOCUMENTO:
Termómetro en Tiendas Listo!
CODIGO: IT-004 Versión: 5
FECHA DE ELABORACIÓN: 26.04.11
FECHA DE ACTUALIZACIÓN: 18.03.2020

1. Objetivo y alcance

Que todo el personal de las Tiendas Listo! tenga conocimiento de cómo se debe tomar la
temperatura en los equipos de frío y como deben de proceder cuando tengan que calibrar el
termómetro.

2. Definiciones

Termómetro: Equipo digital que se utiliza para la toma de temperatura de los equipos de frío.

3. Procedimiento

Con respecto a la toma de temperatura:

a. Verificar que el termómetro se encuentre en buenas condiciones y funcionando

correctamente.

b. Colocar el termómetro en la parte central del equipo. El sensor del termómetro que se
encuentra en la punta del mismo y que es el que va a dar la lectura, no debe de estar en
contacto con ningún material ni producto que se encuentre dentro del equipo de frío y
debe de estar en la parte central del equipo. Lo que se quiere es tomar la temperatura
del ambiente (aire frío) que rodea a todos productos.

c. Dejar el termómetro en el equipo de frío por espacio de 5 minutos ó hasta que el

termómetro dé una lectura fija.

d. Una vez tomada la lectura, anotarla en el Formato de Control de Temperatura de

Equipos de Frío en Tiendas Listo!(FR – 004). Después de haber registrado la toma de
temperatura en el formato, guardar el termómetro hasta la siguiente toma.

e. La toma de temperatura se realizará tres veces durante el día en los horarios fijados en
el formato FR- 004 Formato de Control de Temperatura de Equipos de Frío en Tiendas
Listo!

Con respecto a la Verificación de Calibración del termómetro:

a. La verificación del termómetro será realizada por parte del personal del Área de
Calidad de tiendas Listo! y se realizará una vez al año.

b. Se verificará con un termómetro patrón que el termómetro se encuentra en buen

estado y funcionando correctamente; se procederá a llenar el formato FR – 002 Formato
de Verificación de Funcionamiento de Termómetro en Tiendas Listo! donde se registrará
la fecha de la verificación.

c. Si al verificar el funcionamiento del termómetro, se encontrase una desviación +/- 0.5;

se procederá a realizar el cambio de termómetro.