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INSTRUCTIVO PARA EL MANEJO DE

TERMÓMETROS Y TERMO-HIGRÓMETROS

El presente instructivo pretende aclarar las dudas de los usuarios respecto al


funcionamiento de los instrumentos de medición y la interpretación de los
certificados de calibración de los termómetros y termo higrómetros utilizados por
COLSUBSIDIO para asegurar las condiciones ambientales que puedan garantizar la
conservación de los productos y asegurar la cadena de frio de los mismos.

Infraestructura
TERMÓMETRO
La caja cuenta con diferentes tipos de instrumentos para garantizar las mediciones y registro de las variables de
cada uno de los procesos.

Tipos de termómetros utilizados:

Estos instrumentos deben tener adherido un sticker que garantiza su calibración periódica e igualmente un
certificado de calibración vigente, el cual se puede consultar en el siguiente link
\\WPFSC15DTI01\Documentos_Calibracion

Infraestructura
El termómetro esta compuesto de:
Termómetro Digital • Un botón “MAX/MIN” (memoriza las temperaturas máximas y mínimas)
• Un botón “IN/OUT” usamos “OUT” para leer las temperaturas tomadas
por el bulbo.
• Un botón “ALARM SET” que al presionarlo nos indicará con un pito el
momento en que pase por dicha temperatura.
• Sensor que se ubica en el ambiente para registrar la temperatura.
• Un botón “LIGHT” Luz.
• Pantalla de cristal liquido.

• Negocios: Recreación y Turismo.


Mercadeo.
Medicamentos.
• Uso: Cadena de frio de medicamentos / vacunación / piscinas / cadena de frio
alimentos.
• Rangos de trabajo:
2 °C a 8°C / 30 °C / -20 °C a 4 °C
• Puntos de calibración:
2 °C, 4°C, 6°C, 8°C / 28°C,30°C,32°C / TEMPERATURA DEL EQUIPO AL MOMENTO DE
LA CALIBRACIÓN (NEVERA O CUARTO FRIO)

Infraestructura
Modo de uso del instrumento:
Termómetro Digital
• El termómetro puede ir sobrepuesto en la parte superior de la
nevera, en la cual se registrara la temperatura interna del
equipo.

• El sensor se debe ubicar de tal manera que no toque las


paredes ni las bandejas, ya que de ser así no tomaría las
lecturas al ambiente interno sino la temperatura del material
que esté tocando.

• El cable debe quedar libre de posibles tropiezos


ya que es muy delgado y se puede romper fácilmente,
igualmente se debe cuidar de no presionarlo con la bisagra de
la puerta porque lo puede cortar.

• Un botón “IN/OUT” usamos “OUT” para leer las temperaturas


tomadas por el bulbo.

• Verificar en la pantalla de cristal liquido la temperatura y tomar


el registro en el formato asignado para tal fin.

Infraestructura
• En la parte posterior encontraremos un pequeño botón
rojo que sirve para cambiar la indicación entre grados
Celsius (°C) o grados Fahrenheit (°F). El certificado se
emite en °C por lo que se recomienda que se mantenga
en grados °C.

• Posee también un imán que se adhiere a la superficie


de la nevera
Posee también un imán que se adhiere a la superficie de
la nevera.

• Encontramos un cable de aproximadamente dos metros


con un sensor o bulbo que es el que ubicaremos en el
ambiente para registrar la temperatura.

Infraestructura
Estos instrumentos cuentan con una alarma programable que
indica los cambios que el usuario requiera, para programarla siga
ALARM estos pasos:

• Presione el botón ALARM SET durante 4 segundos, en la


pantalla aparece titilante -1°C HIGH/OUT

• Use el botón rojo ubicado en la parte posterior para


seleccionar la temperatura máxima que desea que le avise.

• Presione el botón ALARM/SET nuevamente y verá titilante


4°C LOW/OUT.
• Use el botón rojo ubicado atrás para seleccionar la
temperatura mínima que desea que le avise.
• Presione SET para finalizar.
• Cada vez que la temperatura del medio a medir cambie y
pase por los rangos seleccionados escuchará la alarma.

Infraestructura
Termómetro Análogo El termómetro esta compuesto de:
(Bimetálico) •Caja metálica (acero inoxidable) sellada, ofreciendo
protección al medio ambiente.
•Caratula donde esta impresa la escala y unidad de medida
requerida.
•Hélice bimetálica.
•Cristal.
•Sensor que se ubica en el ambiente para registrar la
temperatura.
•Negocios: Recreación y Turismo.
Educacion.
Mercadeo.
Salud.
•Uso: Cadena de frio alimentos.
•Rangos de trabajo:
-20 °C a 4 °C
Puntos de calibración:
TEMPERATURA DEL EQUIPO AL MOMENTO DE LA CALIBRACIÓN (NEVERA O
CUARTO FRIO)

Infraestructura
Termómetro Análogo
(Bimetálico) Modo de uso del instrumento:

•El termómetro puede ir sobrepuesto en la parte superior


de la nevera o en las paredes del cuarto frio, en la cual se
registrara la temperatura interna del equipo.

•El sensor se debe ubicar de tal manera que no toque las


paredes, bandejas y/o evaporadores, ya que de ser así no
tomaría las lecturas al ambiente interno sino la temperatura
del material que esté tocando.

•Verificar la caratula y la hélice bimetálica, la cual registra


la temperatura y tomar el registro en el formato asignado
para tal fin.

Infraestructura
Termómetro Punzón El termómetro esta compuesto de:

• Interruptor de selección de unidad de medida ° C / ° F (en el


interior de la batería compartimento).
• Pantalla de cristal liquido.
• Interruptor de selección de ON/0FF.
• Sensor que se ubica para registrar la temperatura.
• Tapa protectora del punzón.

•Negocios: Recreación y Turismo.


Educacion.
Mercadeo.
•Uso: Recepción materia prima / Procesamiento de alimentos
•Rangos de trabajo:
-20 °C a 4 °C / 65 °C a 85 °C
Puntos de calibración:
-20 °C, -18 °C, -8 °C, 0 °C, 4 °C /
-20 °C, -18 °C, -8 °C, 0 °C, 4 °C

Infraestructura
Termómetro Punzón Modo de uso del instrumento:

•El termómetro se debe introducir ¼ de la longitud, del total


de la longitud del bulbo, dentro del alimento que se quiere
evaluar.

•Si es para frio utilizar los equipos marcados con color azul
y en caliente con color rojo.

NOTA: NO SE DEBE UTILIZAR LOS TERMOMETROS DE


FRIO EN CALIENTE Y VICEVERSA.

•Esperar unos 5 segundos.

•Verificar en la pantalla de cristal liquido la temperatura y


tomar el registro en el formato asignado para tal fin.

Infraestructura
TERMO HIGRÓMETRO
La caja cuenta con diferentes tipos de instrumentos para garantizar las mediciones y registro de las variables de
cada uno de los procesos. Este instrumento cuenta con un termómetro y un higrómetro.

Tipos de Termo Higrómetros utilizados:

Estos instrumentos deben tener adherido un sticker que garantiza su calibración periódica e igualmente un certificado
de calibración vigente, el cual se puede consultar en el siguiente link \\WPFSC15DTI01\Documentos_Calibracion

Infraestructura
El termo higrómetro esta compuesto de:

• Pantalla de cristal liquido.


• Indicador de temperatura.
• Indicador de humedad.

• Botones de indicador máximo o mínimo.


• Sensor que se ubica para registrar la temperatura.

• Botón de ON/OFF.

• Negocios: Medicamentos - Salud

• Uso: Almacenamiento de Medicamentos

• Rangos de trabajo: 40 %Hr a 80 %Hr / 8 °C a 30 °C

• Puntos de calibración: 40 %Hr, 50 %Hr, 80 %Hr / 8°C, 20 °C, 30 °C

Infraestructura
El termo higrómetro esta compuesto de:

• El higrómetro corresponde a la carátula mas grande y se


encuentra graduada de 0% a 100 %.

• Posee un indicador rojo que corresponde a una señal o


ayuda visual para indicar el límite establecido en la matriz tipo
y rango de instrumento ya sea máximo o mínimo.

• El termómetro es el reloj pequeño ubicado en la parte inferior


y graduado entre -10°C y 50°C, por tanto con este instrumento
tomaremos las lecturas de la temperatura ambiente.

• Negocios: Medicamentos – Salud


• Uso: Almacenamiento de Medicamentos
• Rangos de trabajo: 40 %Hr a 80 %Hr / 8 °C a 30 °C

• Puntos de calibración: 40 %Hr, 50 %Hr, 80 %Hr / 8°C, 20 °C, 30


°C

Infraestructura
Modo de uso del instrumento:

• El termo higrómetro se instala a una altura aproximada de 180 cm.

• Retirado de ventanas o corrientes de aire, estufas o generadores de calor


y/ o vapores.

• Ubíquelo cerca de los medicamentos a controlar.

• Espere una hora cuando se instale por primera vez el instrumento.

• Verificar la pantalla de cristal liquido o la caratula e indicador del


instrumento, para tomar la temperatura, humedad y registre en el formato
asignado para tal fin.

Infraestructura
El termómetro esta compuesto de:

• En la parte posterior del termo-higrómetro,


encontrará la identificación del equipo.

• Sellos o stickers de calibración. Uno para el


termómetro y otro para el higrómetro.

Infraestructura
Es importante que Mensualmente se limpie la superficie del termo-higrómetro
con un trapo seco sin desarmar el instrumento.

Infraestructura
CERTIFICADO DE CALIBRACIÓN

El certificado de calibración corresponde a las pruebas que se le realizan a cada instrumento y este es
trazable a patrones nacionales e internacionales por cuanto los patrones utilizados están calibrados por
entes autorizados por la Superintendencia de Industria y Comercio quien a su vez es la máxima
autoridad en el tema de Metrología para Colombia.

Es de resaltar que estas calibraciones no tienen fechas de vencimiento pues NO caducan, sin embargo,
para tener una estimación del comportamiento de los instrumentos, se revisan cada año y se emite un
nuevo certificado.

Infraestructura
CERTIFICADO DE CALIBRACIÓN

Partes de un Certificado NTC-ISO-IEC 17025

5.10.2

a) Título.
b) Nombre y dirección del laboratorio, y localización donde se llevarán a cabo los ensayos y/o
calibraciones, si es diferente a la dirección del laboratorio.
c) La identificación única del reporte de ensayo o certificado de calibración (tal como número de serie),
y en cada página una identificación con el propósito de asegurar que la página sea reconocida como
parte del reporte de ensayo o certificado de calibración, y una identificación clara del final del reporte
o certificado de calibración..

Infraestructura
EL CERTIFICADO DE CALIBRACIÓN

Partes de un Certificado NTC-ISO-IEC 17025

5.10.2

d) El Nombre y dirección del cliente.


e) La identificación del método empleado.
f) Descripción, condición e identificación inequívoca del (los) elemento(s) ensayados o calibrados.
g) La fecha de recibo de los elementos de ensayo o calibración, cuando sea crítica la validez y aplicación
de los resultados, y la(s) fecha(s) de realización del ensayo o calibración.
h) Referencia al plan de muestreo y procedimientos empleados por el laboratorio u otros organismos
cuando estos sean pertinentes a la validez o aplicación de los resultados..

Infraestructura
CERTIFICADO DE CALIBRACIÓN

Partes de un Certificado NTC-ISO-IEC 17025

5.10.2

i) Los resultados de ensayo o calibración con la unidades de medición, cuando sea apropiado.
j) El (los) nombre(s) la(s) función(es) y firmas(s) o identificación equivalente de persona(s) que autorizan el
reporte del ensayo del certificado de calibración.
k) Siempre que resulte pertinente, un enunciado a efecto de que los resultados se relacionen únicamente
con los elementos ensayados o calibrados..

Infraestructura
CERTIFICADO DE CALIBRACIÓN

c
f

d
g

k
j
b

Infraestructura
CERTIFICADO DE CALIBRACIÓN

Infraestructura
CERTIFICADO DE CALIBRACIÓN

Infraestructura
Información a validar por el usuario, al momento de recibir
el instrumento en la sede.
El usuario validara parte de la información en el certificado de calibración, con el fin de corroborar datos del
instrumento, que le están entregando, así:

Información Básica

➢ Que la codificación interna del instrumento entregado en físico sea la correcta.

➢ Que la fecha de calibración del instrumento, no sea mayor a 15 días, de la fecha de la entrega del mismo.

➢ Que exista la trazabilidad del instrumento patrón o patrones, dentro de la carpeta de:
\\wpfsc15dti01\Documentos_Calibracion\TERMOMETROSYTERMOHIGROMETROS\TRAZABILIDAD.HV.PROCEDIMIENTOS\TRAZA
BILIDADCELSIUS.

Infraestructura
Información a validar por el usuario, al momento de recibir
el instrumento en la sede.
Si la información es correcta, se continua a validar la siguiente información con la Matriz tipo y rango de Instrumentos.
Adjunta en la siguiente diapositiva.

➢ El tipo de instrumento.
➢ Rango de trabajo.
➢ Puntos de calibración.

Si la información es correcta, se continua a validar la siguiente información con la de Requisitos Metrológicos. Adjunta en
la siguiente diapositiva.

➢ Magnitud.
➢ Unidad.
➢ Tolerancia del Proceso.
➢ Resolución.

NOTA: Si no cumple con alguno de estos requisitos, debe realizar el reporte de inmediato a la sección Administrativa de Mantenimiento, para tomar
las acciones pertinentes. Si el certificado de calibración, identifica que el instrumento supera la tolerancia del proceso, debe desecharse y solicitar la
reposición.

Infraestructura
MATRIZ POR TIPO Y RANGO DE INSTRUMENTOS
El usuario validara parte de la información del certificado de calibración, como el tipo de instrumento, rango de trabajo y
puntos de calibración, comparándolos con esta matriz.
RANGO DE TRABAJO "USO" DEFINIDO
TIPO DE INSTRUMENTO USO DEL INSTRUMENTO PUNTOS DE CALIBRACION DEFINIDOS POR EL PROCESO
POR EL PROCESO
PSICROMETRO PSICRÓMETRO 001 - PATRON (COLSUBSIDIO) 40 %Hr, 70 %Hr / 10 °C, 30 °C 40 %Hr, 50 %Hr, 70 %Hr / 10 °C, 20 °C, 30 °C
TERMOHIGROMETRO ANÁLOGO TERMOHIGROMETRO - TEMPERATURA AMBIENTE Y HUMEDAD RELATIVA 40 %Hr a 80 %Hr / 8 °C a 30 °C 40 %Hr, 50 %Hr, 80 %Hr / 8°C, 20 °C, 30 °C
TERMOHIGROMETRO DIGITAL TERMOHIGROMETRO - TEMPERATURA AMBIENTE Y HUMEDAD RELATIVA 40 %Hr a 80 %Hr / 8 °C a 30 °C 40 %Hr, 50 %Hr, 80 %Hr / 8°C, 20 °C, 30 °C
TERMOMETRO ANÁLOGO TERMOMETRO ANALOGO NEVERA CONGELACIÓN A y B -20 °C a 4 °C TEMPERATURA DEL EQUIPO AL MOMENTO DE LA CALIBRACIÓN (NEVERA O CUARTO FRIO)
TERMOMETRO ANALOGO NEVERA CONGELACIÓN MERCADEO -20 °C a 4 °C TEMPERATURA DEL EQUIPO AL MOMENTO DE LA CALIBRACIÓN (NEVERA O CUARTO FRIO)
TERMOMETRO ANALOGO NEVERA REFRIGERACIÓN A y B -20 °C a 4 °C TEMPERATURA DEL EQUIPO AL MOMENTO DE LA CALIBRACIÓN (NEVERA O CUARTO FRIO)
TERMOMETRO ANALOGO NEVERA REFRIGERACIÓN MERCADEO -20 °C a 4 °C TEMPERATURA DEL EQUIPO AL MOMENTO DE LA CALIBRACIÓN (NEVERA O CUARTO FRIO)
TERMOMETRO DIGITAL TERMOMETRO DIGITAL - PATRÓN (COLSUBSIDIO) -30 °C a 100 °C -30 °C, -20 °C, -10 °C, 0 °C, 2 °C, 4 °C, 6 °C, 10 °C, 20 °C, 25 °C, 30 °C, 50 °C, 100 °C
TERMOMETRO DIGITAL CUARTO FRIO CONGELACIÓN A y B -20 °C a 4 °C TEMPERATURA DEL EQUIPO AL MOMENTO DE LA CALIBRACIÓN (NEVERA O CUARTO FRIO)
TERMOMETRO DIGITAL CUARTO FRIO CONGELACION MERCADEO -20 °C a 4 °C TEMPERATURA DEL EQUIPO AL MOMENTO DE LA CALIBRACIÓN (NEVERA O CUARTO FRIO)
TERMOMETRO DIGITAL CUARTO FRIO REFRIGERACIÓN A y B -20 °C a 4 °C TEMPERATURA DEL EQUIPO AL MOMENTO DE LA CALIBRACIÓN (NEVERA O CUARTO FRIO)
TERMOMETRO DIGITAL CUARTO FRIO REFRIGERACIÓN MERCADEO -20 °C a 4 °C TEMPERATURA DEL EQUIPO AL MOMENTO DE LA CALIBRACIÓN (NEVERA O CUARTO FRIO)
TERMÓMETRO DIGITAL DE PUNZÓN - COCINA A y B 65 °C a 85 °C 65 °C, 70 °C,75°C,80°C,85°C
TERMÓMETRO DIGITAL DE PUNZÓN - RECIBO A y B -20 °C a 4 °C -20 °C, -18 °C, -8 °C, 0 °C, 4 °C
TERMÓMETRO DIGITAL DE PUNZÓN - RECIBO MERCADEO -20 °C a 4 °C -20 °C, -18 °C, -8 °C, 0 °C, 4 °C
TERMOMETRO DIGITAL NEVERA CONGELACIÓN A y B -20 °C a 4 °C TEMPERATURA DEL EQUIPO AL MOMENTO DE LA CALIBRACIÓN (NEVERA O CUARTO FRIO)
TERMOMETRO DIGITAL NEVERA CONGELACIÓN MERCADEO -20 °C a 4 °C TEMPERATURA DEL EQUIPO AL MOMENTO DE LA CALIBRACIÓN (NEVERA O CUARTO FRIO)
TERMOMETRO DIGITAL NEVERA REFRIGERACIÓN A y B -20 °C a 4 °C TEMPERATURA DEL EQUIPO AL MOMENTO DE LA CALIBRACIÓN (NEVERA O CUARTO FRIO)
TERMOMETRO DIGITAL NEVERA REFRIGERACIÓN MERCADEO -20 °C a 4 °C TEMPERATURA DEL EQUIPO AL MOMENTO DE LA CALIBRACIÓN (NEVERA O CUARTO FRIO)
TERMOMETRO NEVERA MEDICAMENTOS 2 °C a 8°C 2 °C, 4°C, 6°C, 8°C
TERMÓMETRO PISCINAS 30 °C 28°C,30°C,32°C
TERMOMETROS PISCINAS TERMALES 37°C a 39°C 35°C,37°C,39°C
TERMOMETRO INFRAROJO TERMOMETRO INFRAROJO - COCINA A y B 65 °C a 85 °C 65 °C, 70 °C,75°C,80°C,85°C
TERMOMETRO INFRAROJO - RECIBO A y B -18 °C a 4 °C -20 °C, -18 °C, -8 °C, 0 °C, 4 °C
TERMOMETRO INFRAROJO - RECIBO MERCADEO -18 °C a 4 °C -20 °C, -18 °C, -8 °C, 0 °C, 4 °C

Infraestructura
MATRIZ DE REQUISITOS METROLOGICOS
El usuario validara parte de la información del certificado de calibración, como la Magnitud, Unidad, Error Máximo Encontrado
Vs. Tolerancia del Proceso y Resolución, comparándolos con esta matriz.
MEDICION RANDO DE TRABAJO "USO" TOLERANCIA DEL EQUIPO DE EMP CAPACIDAD
PROCESO CARACTERISTICA A EVALUAR UNIDAD DEFINIDO POR EL PROCESO PROCESO * MEDICION FABRICANTE
RESOLUCIÓN
DE MEDIDA
(MAGNITUD)
Termometro Nevera
Temperatura de refrigeracion Temperatura ºC (2 - 8) ±2,0 ±1,0
Medicamentos 0,1 20
Medicamentos Humedad relativa de ambiente Humedad relativa % HR 40 a 80 ±9 Termohigrometro ±3,0 1 9
Temperatura Ambiente Temperatura ºC (8 - 30) ±3,0 Termohigrometro ±1,0 1 3
Termometro Nevera
Temperatura de refrigeracion Temperatura ºC (2 - 8) ±2,0 ±1,0
Salud Medicamentos 0,1 20
Humedad relativa de ambiente Humedad relativa % HR 40 a 80 ±9 Termohigrometro ±3,0 1 9
Termometro digital de
Temperatura de refrigeracion y congelación de alimentos Temperatura °C (-20 a 4 ) ±2,0 ±1,0 0,1 20
punzón

Termometro de Neveras
Temperatura de refrigeracion y congelación de alimentos Temperatura °C (-20 a 4) ±2,0 ±1,0 0,1 20
Supermercados o Cuartos frios
Temperatura de refrigeracion recibo Temperatura ºC (-18 a 4) 2 Termometro infrarrojo ±1,0 0,5 4
Termometro digital de
Temperatura de refrigeracion y congelacion recibo Temperatura °C (-20 a 4 ) ±2,0 ±1,0 0,1 20
punzón
Termometro digital de
Temperatura de refrigeracion y congelación de alimentos Temperatura °C (-18 a 4) ±2,0 ±1,0 0,1 20
punzón
Termometro de Cuartos
Temperatura de refrigeracion y congelación de alimentos Temperatura °C (-20 a 4) ±2,0 ±1,0 0,1 20
frios
Preparación de alimentos Termometro digital de
Temperatura preparación alimentos Temperatura °C (65 a 85) ±2,0 ±1,0 0,1 20
(restaurantes escolares, punzón

recreación y turismo) Temperatura de refrigeracion recibo Temperatura ºC (-18 a 4) 2 Termometro infrarrojo ±1,0 0,5 4
Termometro digital de
Temperatura de refrigeracion y congelacion recibo Temperatura °C (-20 a 4 ) ±2,0 ±1,0 0,1 20
punzón
Temperatura de Piscinas Temperatura ºC 28-30 ±1,0 Termómetro ±1,0 0,1 10
Temperatura de Piscinas Termales Temperatura ºC 37-39 ±1,0 Termómetro ±1,0 0,1 10

* Esta información corresponde a los rangos establecidos por el proceso para determinar si el equipo es o no conforme.

Infraestructura