POSTRES

CURSO VIRTUAL
 BASE CHEESECAKE
INGREDIENTES
400 grs de queso crema
200 grs de crema de leche
100 grs de leche
180 grs de azucar
10 grs de gelatina sin sabor
150 grs de galleta sultana
100 grs de mantequilla
TOPPINGS:
Frutos Rojos
Frutos amarillos
Oreo
PASOS
01
Hidrata la gelatina sin sabor
en el agua
02
Procesar las galletas y
mezclarlas con la mantequilla
para forrar el molde.
03
Iniciar batiendo el queso
crema con el azucar hasta
obtener una mezcla aireada y
cremosa y agregar la leche
04
Unifica la mezcla de queso
crema y la crema de leche semi
montada.
05
Lleva la gelatina sin sabor max
10 seg al microondas y agregalo
a la anterior mezcla
07
Lleva la mezcla a un molde de tu
preferencia,
08
Refrigera por minimo 8 horas
 POSTRE DE LIMON

INGREDIENTES
2 limones grandes
200 gramos de leche
condensada
300 gramos de crema de leche
Bizcocho de vainilla
desmenuzado o galleta
triturada
PASOS
01
Iniciar Rallando el limon y
sacando el zumo
02
Llevar a licuar la crema de
leche y la lechera
03
Ir agregando poco a poco
el zumo de limon hasta que
empiece a espesar la
mezcla

04
Llevar a moldes
intercalando con galleta o
bizcocho

05
Llevar a refrigeracion
minimo 8 horas
POSTRE DE MARACUYA
INGREDIENTES
4 frutas de maracuyá (120 - 140
grs)
1 limon
300 gramos de crema de leche
300 gramos de leche condensada
15 gramos de gelatina sin sabor
75 ml de agua
Galletas ducales o bizcocho
PASOS
01
Iniciar hidratando la
gelatina en el agua
02
Licuar la pulpa de
maracuya y pasarla por un
colador
03
Aparte licuar la crema de
leche y lechera, agregar el
limon y el zumo de
maracuya, atemperar la
gelatina y agregarla a la
mezcla
04
Llevar a moldes
intercalando con galleta
05
Llevar a refrigeracion
minimo 8 horas
 BASE CREMOSA
3 LECHES

INGREDIENTES PASOS
01
Iniciar llevando al fuego la
250 gr de leche entera leche condensada y la
120 gr de crema de leche crema de leche
100gr de leche condensada
30gr Fecula de maíz o maizena 02
10 grs de leche en polvo Agregar la mitad de la
leche y la leche en polvo
si se deseade chocolate:
50 grs de cobertura de chocolate 03
aparte unir el resto de la
leche con la fecula y
agregar a la olla con lo
demas

04
Llevar a moldes
intercalando con el topping
de tu preferencia

05
Llevar a refrigeracion
minimo 8 horas
 POSTRE DE FERRERO

INGREDIENTES PASOS
01
Cremoso de 3 leches Colocar una base de
mani triturado nutella o ganache con
torta de chocolate o brownie ayuda de una manga
Nutella o ganache pastelera

02
Colocar una capa de mani
triturado

03
Colocar una capa de torta
de chocolate o brownie

04
Colocar una capa de
cremoso de chocolate

05
Colocar una capa de mani
triturado y terminar con
nutella o ganache y un
ferrero
 BASE TORTA DE
VAINILLA

INGREDIENTES PASOS
01
120 grs de huevos Iniciar batiendo los huevos
100 grs de azucar con el azucar y la esencia
esencia de vainilla
90 grs de aceite 02
65 grs de leche Agregar el aceite
125 grs de harina
5 grs de polvo de hornear 03
Ir agregando la harina
intercalando con la leche

04
Llevar a moldes o
bandejay hornear a 180°
durante 25-30 minutos

05
desmenuzar y usar como
relleno de postres
 MERENGUE SUIZO

INGREDIENTES PASOS
01
llevar a baño maria las
100 grs de claras claras con el azucar hasta
200 grs de azucar que no se sienta ningun
granulo de azucar

02
Llevar a batir hasta que el
bowl enfriey el merengue
forme picos
 CRUMBLE DE COCO

INGREDIENTES PASOS
01
Unir todos los
30 grs de mantequilla fria ingredientes hasta
30 grs de azucar blanca o morena obtener una textura
30 grs de harina de trigo arenosa
30 grs de coco deshidratado
02
Adicionales: Llevar al horno por 15
Ralladura de naranja o limon minutos, sobre una
frutos secos (nueces-almentras) bandeja, mover el crumble
cada 5 minutos.
RECETAS
EXTRA
CURSO VIRTUAL
 CREMA CHANTILLY
COMPUESTA

INGREDIENTES PASOS
01
Batir ambas cremas hasta
200 grs de crema vegetal (whip que forme picos
topping)
100 grs de crema de leche 02
Saborizar a gusto
Adicionales:
03
Baileys, chocolate. Conservar en
refrigeracion
 TORTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES PASOS
PARA 12 -14 01
PORCIONES Llevar a Batir los huevos y
el azucar hasta que
5 huevos triplique su tamaño
180 ml de aceite
240 ml de leche 02
270 ml de harina Agregar el acceite
90 grs de cocoa
420 grs de azucar 03
150 ml de agua caliente Agregar la harina el polvo
8 grs de polvo de hornear de hornear y la cocoa
intercalando con la leche

04
Agregar el agua caliente e
integrar todo miy bien

05

Llevar a un molde de 18
cm de diametro y hornear
a 180° por 40 minutos
 CONFITURA DE
MARACUYA

INGREDIENTES PASOS
130 grs de pulpa 01
demaracuya Llevar al fuego la fruta,
100 grs de azucar el agua y la mitad del
1/4 de cucharadita de azucar
pectina
45 ml de agua 02
Cuando suelte hervor,
agregar el resto del
azucar con la pectina y
revolver.

03
Dejar reducir hasta
obtener la consistencia
deseada
 CONFITURA DE
FRUTA

INGREDIENTES PASOS
250 grs de fruta fresca 01
50 grs de azucar Llevar al fuego la fruta,
zumo de 1 limon el azucar y el limon

02
Dejar reducir por
aproximadamente 15
minutos revolviendo
ocasionalmente