INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR

TECNOLÓGICO PRIVADO
CUMBRE R.M N° 00345-2008-ED

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“CUMBRE”

CARRERA PROFESIONAL GASTRONOMÍA

Y ARTE CULINARIO

“PREPARAR EMBUTIDO CASERO SIN CONSERVADORES QUÍMICOS CON EL

CUAL SE PREPARE UN PLATO”

AUTORES:
SANDOVAL GARCIA SANDRA PAMELA

GONZALES TORRES MILAGROS DEL PILAR

CURSO:
TECNOLOGIA CULINARIA II

DOCENTE:
LIC. ANA MARIA DEL CARMEN SIANCAS GALLO

CICLO:
II

GRUPO:
12
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EMBUTIDO CASERO CON CARNE DE RES MOLIDA:

I. INGREDIENTES:
• Carne de res molida
• Aceitunas verdiales
• Pistachos
• Comino
• Pimienta
• Sal
• Tela tocuyo
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II. PREPARACIÓN:

• Salpimentamos la carne molida con sal, pimienta y comino.

• Amasamos la carne molida y luego formar en un círculo.

• Pelamos los pistachos y licuamos.

• Luego ponemos la tela de tocuyo y encima de la tela ponemos el pistacho que lo

habíamos licuado y luego de eso ponemos la carne molida encima del pistacho.

• Luego a la carne molida se le coloca las aceitunas cortas en dos partes.

• Con la tela de tocuyo enrollamos la carne molida, después de esto ponemos hervir

el agua y cuando este hervido poner la tela de tocuyo que está enrollado con carne

molida a una hora de cocción.

• Cuando ya ha pasado 1hora de cocción sacamos la tela de tocuyo y luego cortamos

el embutido ya echo.
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III. BENEFICIOS DE LOS ALIMENTOS:

• Carne de res molida:

• Aceitunas verdiales:
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• Pistachos:

• Comino:
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• Pimienta:

• Sal:
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IV. EVIDENCIAS:
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