UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SANTO DOMINGO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRONOMICAS Y VETERINARIAS

ESCUELA DE ZOOTECNIA

CARRERA : INGENIERO ZOOTECNISTA

ASIGNATURA : PRODUCCION Y MANEJO DE GANADO DE LECHE

CLAVE : ZOO-434
CÁTEDRA : Producción Animal
CRÉDITOS : 03
HORAS HT : 02
HP : 03
TOTAL HORAS : 96
PRERREQUISITOS : ZOO-316
FECHA DE ELABORACIÓN : 2008
ELABORADO POR : ING. AGRON. MARINO HERNANDEZ PADRON, M. Sc.

OBJETIVO GENERAL:

Que el Bachiller conozca los aspectos más importantes que intervienen en la producción de leche bovina. Entre estas, la interacción
del ganado con el ecosistema pastizal (clima, suelo, vegetación), así como el mejoramiento racial que suponga no solo mayor
rendimiento de leche, sino que garantice su adaptación al medio.
Mediante el aprendizaje de este curso los estudiantes podrán diseñar prácticas adecuadas de manejo del ganado de leche.
METODOLOGIA:

Como vía para alcanzar los objetivos de enseñanza propuestos, se tomarán en consideración los siguientes aspectos:
- Explicación del programa.
- Diagnostico de entrada.
- Cátedra de las unidades.
- Trabajos prácticos en campo y discusión de los informes.
- Charlas por especialistas en algunos temas centrales.
- Visitar distintas zonas climáticas y diferentes sistemas producción de leche.

EVALUACIONES:
Teoría
Dos pruebas parciales 30 puntos
Una prueba general 40 “
Practica
Visitas a fincas 15 puntos
Informes 10 “
Discusión de informes 5 “
Total 100
_ UNIDAD NO.___I_ ORIGEN E INCIDENCIA HISTÓRICA DEL GANADO OBJETIVOS TERMINALES:
BOVINO EN REPÚBLICA DOMINICANA. IMPORTANCIA ECONÓMICA Al final de esta Unidad, el Estudiante, conocerá de la introducción,
DEL BOVINO EN NUESTRO PAÍS. ENVIADO multiplicación e importancia histórica como actividad económica del
Hora: 2 Semanas: 1 Bovino en nuestro país.
OBJETIVOS CONTENIDO ACTIVIDADES EVALUACION RECURSOS
ESPECIFICOS Profesor Alumno
OBJETIVOS TERMINALES: Como introducción al - Entregará el pro grama - Cumplirá con las - Reportes de visitas a Retroproyector.
Al final de esta Unidad, el curso, abordar el origen y del curso. actividades asignadas hatos y zonas ecológicas Vistas fijas y
Estudiante, conocerá de la la llegada del ganado - Explicará el con- tenido por el Profesor. específicas. programas de
introducción, multiplicación e Bovino a nuestro país, Su de los temas y mencionará - Discusión de las computadoras.
importancia histórica como diseminación, adap tación las actividades teóricas y conclusiones de los
actividad económica del a distintas zonas prácticas a llevar acabo. informes.
Bovino en nuestro país. ecológicas. .
-Se tratará de la
importancia económica
de la ganadería bovina
adquirida desde la
colonización..
–El peso que la ganadería
bovina en nuestro país,
desde una de alimentación
y de ingresos
- Incidencia y rol
económico y político en
torno a los
acontecimientos del siglo
XV hasta el XIX.

UNIDAD NO.___2____ LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN OBJETIVOS TERMINALES:

DE LECHE, PROPÓSITOS Y FINALIDADES. - A través de esta unidad el estudiante conocerá las diversas
INTERACCIÓN CLIMA VERSUS GANADO DE LECHE. formas y propósitos en la producción bovina de leche, así como
Hora: 8 Semanas: 4 su comportamiento bajo distintos ambientes (clima y suelo).
 OBJETIVOS contenido ACTIVIDADES EVALUACION RECURSOS
ESPECIFICOS Profesor Alumno
-Concientizar al -Formas de - Explicará los - Cumplirá con las - Entrega y discusión de
estudiante, en torno a producción de leche contenidos y asignará actividades propuestas Informes de viaje.
las distintas formas para bovina. las actividades a realizar por el docente. -Primera prueba parcial.
producción de leche -Tipos de fincas y como apoyo a la
bovina en el trópico. distintos grados de uso docencia
- Edificar al estudiante de tecnología.
en torno a las -Hatos con finalidad
características lechera y el doble
particulares del medio propósito. Distintos
tropical en términos de tipos dentro de cada
clima y suelos. uno.
- Transmitir -Metas de prod. .por
conocimientos al sistema.
estudiante en relación al -Características del
efecto de los factores medio tropical en
ambientales sobre el términos de clima y
sistema de producción suelo.
de leche (el animal y el -Atributos básicos del
pastizal). clima y suelos de R.
Dominicana.
-Interacción de la
ecología y el ganado
bovino para leche, de
acuerdo al tipo racial
Bos taurus, B. indicus
y su mestizaje.

UNIDAD NO.___3___ MANEJO DEL GANADO DE LECHE. OBJETIVOS TERMINALES:

ALIMENTACIÓN, SANIDAD Y REPRODUCCIÓN. Al final de esta Unidad el Estudiante dominará los aspectos
Hora: 8 Semanas:___4 claves en las técnicas de manejo del ganado bovino de leche.
OBJETIVOS CONTENIDO ACTIVIDADES EVALUACION RECURSOS
ESPECIFICOS Profesor Alumno
-Conseguir que el -Tipo de manejo del ganado - Explicará los contenidos y - Cumplirá con las Entrega y discusión de - Programas de
estudiante posea de acuerdo al patrón asignará las actividades a actividades Informes de viaje a computadora y
dominio de las distintas climático de cada Zona del realizar como apoyo a la propuestas por el fincas de distintos retroproyector.
vertientes en el manejo país. docencia. docente. propósitos y formas de -Visitas a fincas en
del ganado de leche. -Las formas básicas de - Aplicará la segunda prueba manejar el ganado. distintas zonas ecológicas.
- Edificar al estudiante alimentación del ganado de parcial. Segunda prueba parcial.
en torno a la importante leche.
respuesta animal como -El pastoreo, métodos (fijos,
resultado de un manejo rotacional, delantero).
adecuado del ganado de -Estabulación, corte de
leche incluyendo los yerbas forrajeras.
cuidados durante la –Suplementarían estratégica
etapa de ternero y en sequía y/o por calidad.
novilla (reemplazo). -Conservación de pastos.
Henificación, ensilaje y otras
formas de fermentación.
Aprovechamiento de
residuos de cosechas y
subproductos
agroindustriales.
-La sanidad en el ganado
bovino de leche, prácticas de
prevención y curas.
-Enfermedades más
comunes en ganado bovino
de leche.
-Principales causas de muerte
en distintas etapas del
ganado, la parasitosis.
- Aspectos básicos en la
reproducción del bovino de
leche.
-Métodos usados de acuerdo
al grado tecnológico.
-Monta libre y controlada,
inseminación y trasplante de
embriones.
-Índices reproductivos.
UNIDAD NO.___4_____ MEJORAMIENTO RACIAL. RAZAS OBJETIVOS
BOVINAS TERMINALES:
PARA DISTINTAS ZONAS CLIMÁTICAS. COMPORTAMIENTOAl final
Y de esta Unidad, el Estudiante conocerá las características
PRODUCTIVIDAD. y potencialidades de las distintas razas y cruzamientos adecuados
Hora: ___ 4_____ para lograr altos rendimientos en leche.
Semanas:____2_____
OBJETIVOS CONTENIDO ACTIVIDADES EVALUACION RECURSOS
ESPECIFICOS PROFESOR ALUMNO
- Transmitir al -Como introducción -Entregará el - Cumplirá con las - Reportes de visitas a Retroproyector.
estudiante al curso, abordar los programa del curso. actividades asignadas hatos y zonas Vistas fijas y
conocimientos sobre atributos propios de - Explicará el con- por el Profesor. ecológicas programas de
la adecuada las razas dentro de B. tenido de los temas y específicas. computadoras.
interpretación del taurus y B. indicus. mencionará las - Discusión de las
comportamiento y -La selección y actividades teóricas y conclusiones de los
productividad de las heredabilidad. prácticas a llevar informes.
distintas razas -Características a acabo.
bovinas o sus cruces, perseguir. .
en diferentes –Tratar aspectos
ecosistemas del país. claves de la
- Concienciar al productividad
Estudiante sobre el relacionada al
peso económico que comportamiento
agrega a la. reproductivo y el
rendimiento de leche.
-La adecuada
ubicación de las
distintas
combinaciones
raciales o razas puras
a diversas
condiciones
ecológicas del país
(zonificación).
Unidad No.___5_____ Nivel tecnológico. Las instalaciones y los equipos Objetivos terminales:
utilizados. Al final de esta Unidad, el Estudiante conocerá
Hora: ___6_____ las características de los distintos sistemas de
Semanas:___3_____ producción así como las instalaciones y equipos
adecuados a cada uno.
- Transmitir al estudiante - Mostrar al -Entregará programa - Cumplirá con las - Reportes de visitas a
conocimientos que describan las estudiante distintas del curso. actividades asignadas por hatos y zonas
características de los distintos opciones modernas - Explicará el con- el Profesor. ecológicas específicas.
sistemas de producción de leche de infraestructura tenido de los temas y - Discusión de las
bovina en términos de sus para el ordeño. mencionará las conclusiones de los
instalaciones y equipos usados. - Describir al actividades teóricas y informes.
- Concienciar al Estudiante estudiante la prácticas a llevar -Prueba final.
sobre el peso económico relación directa acabo.
relacionado a la calidad de la entre la . Retroproyector.
leche en relación a las intensificación de Vistas fijas y programas
instalaciones adecuadas, así la actividad lechera de computadoras
como con la higiene de estas y en la finca (mayor
de los equipos. población animal)
y el incremento de
los desechos del
ganado y la
necesidad de
procurar un
destino correcto de
estos.
Enfocar las ventajas
derivadas de los
drenajes y el
estercolero como
forma de
aprovechar los
nutrientes y el
manejo adecuado
de los residuos
sólidos y líquidos.
 BIBLIOGRAFIA

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en el Trópico. E.L. Editores, Maracay, Venezuela 327pp. 1985.

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