UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTÍN

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS

DEPARTAMENTO AGROSILVO PASTORIL

S Y L L A B U S

I. INFORMACION GENERAL
1. Asignatura : ACUICULTURA (e)
2. Código :
3. Créditos : 3
3. Ciclo : X
4. Pre-requisito : Nutrición, ecología y topografía
5. Área Curricular : Agronomía
6. Semestre Académico : 2021-II
6.1. Fecha de inicio : 23/08/2021
6.2. Fecha de término : 28/12/2021
7.- Horas a la Semana : Teoría =1; Práctica= 2
8.- Modalidad : No Presencial
9.- DOCENTE RESPONSABLE : Blgo. M.Sc. GILBERTO UBALDO ASCON DIONICIO
: guascon@unsm.edu.pe
ascondionicio@yahoo.com

II. SUMILLA
La asignatura “Acuicultura” tiene por finalidad, proporcionar a los alumnos de ingeniería Agrónoma de
la FCA. Los conocimientos teórico prácticos sobre: ambientes acuáticos (lóticos y lenticos), especies
hidrobiológicas promisorias para su cultivo (animales y plantas), biología y técnicas de cultivo de peces
(piscicultura tropical) y camarones, abordando aspectos cobre construcción de estanques, proceso de
producción o cultivo y su comercialización.

III. OBJETIVOS
3.1 General
Promover en el alumno, el análisis e interpretación de los conocimientos básicos sobre la Acuicultura, sus
impactos socioeconómicos y ambientales, asimismo tiene como propósito de incursionar en esta
actividad como una alternativa de la diversificación productiva.

3.2 Específicos

Al culminar la asignatura, los alumnos estarán en condiciones de:

1. Desarrollar su capacidad de observación, análisis, síntesis y espíritu crítico.

2. Usar adecuadamente los términos propios de la asignatura
3. Utilizar los conocimientos adquiridos durante el desarrollo del curso en la solución de problemas
acuícolas y su relación con los factores ambientales.
4. Explicar los principales aspectos de la biología de peces y algunas plantas acuáticas (distribución,
reproducción, nutrición, ecología e importancia).
5. Diferenciar los tipos de Acuicultura
6. Desarrollar su inquietud por la investigación y empresa, mediante la elaboración de proyectos de
investigación y proyectos productivos.
7. Recomendar las especies hidrobiológicas utilizadas en la Acuicultura (en monocultivo y policultivo).
8. Contribuir a la protección y conservación de los recursos hidrobiológicos principalmente
amazónicos.
9. Valorar la importancia de la Acuicultura como una actividad económicamente rentable y competitiva
frente a actividades agropecuarias tradicionales.

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IV. PROGRAMACION SECUENCIAL DE DESARROLLO DEL CONTENIDO TEMATICO

UNIDAD I: GENERALIDADES, INTRODUCCIÓN A LA ACUICULTURA, RECURSOS

HIDRICOS Y BIOLOGICOS, FISIOLOGIA Y MEJORAMIENTO GENÉTICO.

Semana 1
Generalidades: Recursos hídricos, Recursos biológicos y Ecosistemas acuáticos.
Tarea: Resumen de los Ecosistemas acuáticos de la Región San Martín
Semana 2
Anatomía, Fisiología y ecología: Reproducción de peces en ambientes naturales
Práctica: Disección de un pez
Semana 3
Cadena trófica: sucesión de organismos plantónicos y relaciones intra e interespecíficas de
organismos acuáticos.
Tarea: Elabore un resumen sobre las relaciones intra e interespecíficas, que existe en la cadena
trófica acuática de los ecosistemas acuáticos principales de la Región Amazónica.
Semana 4
Concepto o definición de Acuicultura, tipos de acuicultura, cultivo o crianza en monocultivo y
policultivo, características principales de organismos que deben ser utilizados en la acuicultura,
importancia económica, social y ambiental.
Tarea: Elabore un resumen sobre la Artes y aparejos de pesca, importancia.
Semana 5
Diseño y construcción de ambientes controlados
2.1. Estanque: Definición, tipos, formas y tamaño de estanques, partes principales.
2.2. El agua: fuentes principales, calidad y cantidad del agua, análisis físicos y químicos, aforo.
2.3. El Suelo: Topografía, textura, permeabilidad.
2.4. Servicios Complementarios. - Accesibilidad, insumos, ect.
Práctica: Reconocimiento de estanques: partes, aforo. (Videos prácticos)
Semana 6
Manejo del proceso productivo
• Métodos de cultivo
• Aspectos de manejo de la producción
• Manejo de estanques (desbroce malezas, llenado monjes, fertilización)
• Manejo de la calidad y cantidad del agua.
• Encalado y fertilización de estanques
• Densidades de siembra
• Muestreos biométricos
• Cosecha
Práctica: Acondicionamiento y preparación de estanques
Semana 7
Alimentación y nutrición de peces y otros organismos acuáticos
• Tipos de alimentos: Natural y artificial
• Clasificación de los alimentos
• Principales insumos utilizados
• Suplementos
• Raciones y concentrados
• Transporte y almacenamiento
• Formulación de dietas
• Formas de alimentación
Práctica: Preparación de alimento paletizado-(videos)
Semana 8
• Producción de alevinos de tilapia y mejoramiento genético
• preparación de reproductores
• producción de alevinos

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 • hibridación
• reversión sexual (monosexo machos)
• sexado (manual)
Semana 9
Primer Examen parcial del curso

UNIDAD II: REPRODUCCIÓN ARTIFICIAL DE PECES NATIVOS, TRANSPORTE DE

LARVAS Y ALEVINOS, REAJUSTE DE DIETAS, SANIDAD, IMPACTO DE
LA ACICULTURA, COSTOS DE PRODUCCIÓN.

Semana 10
Producción de alevinos de peces amazónicos en forma artificial
• Reproducción de peces nativos amazónicos en ambientes controlados: manejo de
reproductores, selección y tratamiento hormonal, desove-incubación y eclosión, larvicultura
y alevinaje; producción de alimento vivo.
Práctica: Producción de alevinos de peces nativos, laboratorios de Reproducción artificial. (videos)

Semana 11
Transporte de larvas, alevinos y reproductores
• Transporte terrestre
• Transporte aéreo
• Factores que influyen en el transporte (temperatura, oxígeno, amoniaco, cantidad de agua,
tamaño de alevinos, etc.)
Práctica: Videos sobre transporte de larvas y alevinos

Semana 12
Reajuste de dietas
• Relación de la asociación – cadena alimentaria
• Estiércol como fertilizante para producción autótrofa
• Estiércol como cadena alimentaria heterótrofa
• Organismos acuáticos actuantes en la asociación: fitoplancton y zooplancton
• Mecanismos de utilización del plancton por los peces
• Muestreos biométricos
• Conversión alimenticia
Práctica: Videos sobre muestreos biométricos

Semana 13
12. Acuicultura Asociada
12.1 Cultivo asociado peces-patos
12.2 Cultivo asociado peces cerdos
12.3 Cultivo asociado arroz-peces
12.4 Aprovechamiento de la lombricultura en el cultivo de peces
12.5 Aprovechamiento de estanques como bebederos.
Trabajo Práctico: Elaborar un perfil de investigación en Acuicultura (Tema libre)

Semana 14
Sanidad y patología en Acuicultura
• Calidad nutricional
• Enfermedades (virus, hongos, bacterias, parásitos)
• Prevención y profilaxis
Semana 15
Impacto de la Acuicultura
• Impacto económico
• Impacto social
• Impacto ambiental

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 Semana 16
Costos de producción de actividades acuícolas (Trabajo de aplicación)
• Costo del cultivo de peces nativos
• Costo del cultivo de camarón
• Costo del cultivo de Tilapia
Examen Final del curso
Semana 17
Examen sustitutorio
Entrega de Actas

V. ESTRATEGUIAS METODOLOGICAS
Se aplicará el método de investigación científica, que comprende: observación, comparación, análisis
y síntesis.
- El desarrollo de la asignatura será teórico-práctico, con participación activa de los alumnos en
forma virtual: La teoría con explicación mediante diapositivas por el docente y algunos videos de
acuerdo al avance de la asignatura; las prácticas se realizarán mediante ejercicios práctico y videos,
guías, separatas, así como tareas o trabajos encargados a los alumnos.

VI. EVALUACION
1. La evaluación será permanente y la nota final será el promedio que resulte de la sumatoria de las
calificaciones siguientes:
a) Teoría: (Exámenes parciales 30% + Tareas 15% +Intervenciones orales 15% = 60%
b) Prácticas: (Exámenes 20% + Informes de práctica 20% = 40%
TOTAL 100%

2. Los componentes sobre la evaluación (a,b,) son obligatorios para obtener la nota aprobatoria o
promocional
3. El sistema de calificación es vigesimal (00 a 20). La nota aprobatoria mínima es ONCE (11). En el
promedio final, la fracción igual o mayor que 0.5, se considera número entero superior a favor del
estudiante.
4. El examen Sustitutorio (reemplazará a la nota más baja obtenida en los exámenes parciales de
teoría).

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

1. Alcántara, F. y Guerra, H. 1990. Aspectos de alevinaje de las principales especies nativas utilizadas en
piscicultura en la Amazonía Peruana Rev. FOLIA AMAZÓNICA Vol. 2 IIAP. IQ-Perú.
2. Ascón, G. y R. Loayza. 1988. Resúmenes de exposiciones sobre investigación piscícola en Selva Alta, 1er
Conversatorio Pucallpa-IIAP-FILIAL-SM.
3. Ascón,G. 1992. Producción de alevinos de gamitana y paco, mediante el empleo de dos técnicas de
reproducción inducida Rev. FOLIA AMAZONICA Vol. 4-IIAP-IQ
4. Ascón, G. 1993. Lombricultura una alternativa para el desarrollo de San Martín. Boletín Oportunidades
Comerciales, Cámara Comercio, Año 1 N° 7-Tarapoto.
5. Calle, C. y F. Alcántara. 1990. Bibliografía del Sector Pesquería y Acuicultura Continental en la Amazonía
Peruana. Rev. FOLIA AMAZONICA, Vol 2-IIAP-IQ
6. FAO, 1995. Piscicultura Agrícola y Administración de la pesca continental en la economía rural. Roma-Italia.
7. Saldaña, G. 1987. Diseño y construcción de estanques. APLAC-Trujillo-Perú.
8. Rey J. 1989. Proyecto integrado para el desarrollo de la Acuicultura en Colombia, Red-Acuicultura, Vol.3 N° 1
Bogotá-Colombia.
9. Tresierra, A. y Z. Culquichicón, 1993. Biología Pesquera. CONCYTEC-UNT-Truj.
10. Woynarovich, W. Y L. Horvath, 1981. Propagación artificial de peces de aguas templadas, Manual para
extencionistas FAO, Doc. Tec. Pesca (201), 187pg.
11. Compendio de trabajos sobre reproducción y cultivo de gamitana, paco, boquichico, sábalo, doncella y paiche.
12. IIAP-IRG/BIOFOR,2001. Cultivo de peces amazónicos, 199 pgs.
13. IIAP-INCAGRO-2003. Cultivo de peces nativos y Fortalecimiento organizacional de acuicultores.-Curso
Taller.-Doc.Téc., 54pg.
14. http://www.acuagranja.com.co/index.php
15. http://www.obgyn.net/infertility/articles/ovulation_induction.htm 2001