TEMA 1

1.1 LOGISTICA EMPRESARIAL

La logística empresarial es una actividad que tiene como fin satisfacer las necesidades del cliente,
dando productos y servicios en el lugar, momento y cantidad que los solicita, y todo ello al mínimo
coste.

LA EMPRESA SEGÚN EL SECTOR DE ACTIVIDAD

* Empresas extractivas: son del sector 1º y su actividad consiste en extraer las materias primas o
productos que nos da la naturaleza. Ej: las ganaderías, las agrícolas.

* Empresas industriales: se incluyen en el sector 2º y su actividad es la fabricación. Transforman

las materias primas en productos y aptos para el consumo. Ej: fábrica de muebles, quesos.

* Empresas de servicio: forman parte del sector 3º. Se encargan de poner al alcance del
consumidor los bienes y servicios que vienen de los sectores 1º y 2º

1.1.1 FUNCIONES DE LA CADENA LOGÍSTICA

*Canal de aprovisionamiento: cuando el producto se traslada desde su extracción hasta la fábrica

o el almacén.

*Canal de distribución: cuando el producto se traslada desde la fábrica o el almacén hasta su

venta.

FUNCIONES LOGÍSTICAS EN EMPRESAS INDUSTRIALES.

* Aprovisionamiento: consiste en seleccionar a los proveedores para que haya suficiente las
materias primas, las piezas etc. Para que se garantice el mínimo coste.

* Producción: Implica organizar todos los medios físicos, los rrhh, o las actividades de elaboración
o transformación.

* Distribución comercial: conlleva gestionar el almacén y el medio de transporte.

* Servicio postventa: se centran en estudiar sus necesidades, gestionar los pedidos y las
devoluciones, organizar los servicios de posventa etc…

FUNCIONES LOGÍSTIOCAS EN EMPRESAS COMERCIALES

* Las empresas mayoristas compran directamente del fabricante y la reventa se dirige, hacia la
empresas detallistas o puntos de ventas.

* Las empresas detallistas pueden comprar al fabricante o al mayorista y las ventas se dirigen al
consumidor final.

FUNCIONES LOGÍSTICAS EN EMPRESAS DE SERVICIOS

Se centra en satisfacer las necesidades de los clientes, a través de los servicios que prestan. Los
bienes que adquieren no se almacenan ya que son para llevar a cabo la actividad que realizan. Por
ejemplo los restaurantes el aprovisionamiento que lo constituyen son la vajilla la cristalería etc...
1.1.2 OBJETIVOS DE LA LOGÍSTICA.

La logística tiene como objetivo satisfacer la demanda de los consumidores en las mejores
condiciones de servicio, coste y calidad. Garantizar la calidad del producto o servicio es una
ventaja competitiva y reducir costes permite aumentar el beneficio de la empresa, la logística se
encarga de gestionar los medios necesarios (locales, medios de transporte) y movilizar los rrhh y
financieros más adecuados.

Los objetivos de una buena planificación logística son:

* Abaratar los gastos de transporte, realizando agrupación de cargas.

* Adquirir los materiales en las condiciones más adecuadas.

* Disminuir los grupos de clasificación del stock.

* Reducir el número de revisiones y control de existencias.

* Rebajar los costes de manipulación, cambiar el menos número de veces la mercancía.

1.2 AGENTES DE LA CADENA LOGÍSTICA.

1. El agricultor cultiva y cosecha el trigo, sector 1.

2. El comerciante vende el trigo al molinero, sector 3.

3. El transportista traslada el trigo desde el almacén del comerciante al del molinero, sector 3

4. El molinero vende la harina a las panificadoras, sector 2.

5. La panificadora compra la harina, fábrica el pan y se lo vende a las panaderías, sector 2.

6. Los puntos de venta compran el par a las panificadoras para atender la demanda, sector 3.

CANALES DE DISTRIBUCIÓN.

El canal de distribución es el recorrido que sigue el producto desde el origen hasta el destino.

* Venta directa: consiste en hacer llegar el producto al consumidor a través de vendedores

propios o agentes comerciales.

Los vendedores propios pertenecen a la plantilla de trabajadores de la empresa, mientras que los
agentes comerciales actúan a nivel individual, sin permanecer a su plantilla.

* Venta indirecta: consiste en hacer llegar el producto al consumidor final.

Existen 2 intermediarios 1º detallistas: compran el producto al fabricante o al mayorista y lo

revenden al cliente, 2º mayoristas: compran el producto tb al fabricante y se lo venden al detallista
quien posteriormente lo revenderá al consumidor final.

Se distinguen diferentes tipos de canales:

* Canal de nivel O: no existen intermediarios entre el fabricante y el consumidor.

* Canal de 1 nivel: el producto pasa por un intermediario mayorista i detallista antes de llegar al
consumidor.
* Canal de 2 niveles: entre el fabricante y el consumidor hay al menos dos intermediarios.

* Canal de 3 niveles: cuando se introducen otros intermediarios como transportistas…

1.2.1 INTERMEDIARIOS DETALLISTAS

El fabricante, debe decidir el número de detallistas que ofrecerán el producto a la venta.

DISTRIBUCIÓN EXCLUSIVA

Se produce cuando el fabricante concede a un número limitado de intermediarios el derecho

exclusivo de comercializar el producto.

DISTRIBUCIÓN SELECTIVA

Consiste en utilizar un nº limitado de intermediarios y de puntos de ventas para llegar al

consumidor, pero no se exige exclusividad ni tp se concede al intermediario un territorio en
exclusiva.

DISTRIBUCIÓN INTENSIVA

Con este tipo de distribución el fabricante persigue la venta del producto en el máximo número
de establecimientos para alcanzar la máxima cobertura del mercado.

1.2.2 INTERMEDIARIOS MAYORISTAS

El intermediario hace otras actividades que dan lugar a los siguientes tipos:

* Mayoristas de servicio completo: ofrecen unos catálogos extensos de productos y servicios.

Según el tipo de clientes con el que negocien están: los mayoristas generales y los distribuidores
industriales.

* Mayoristas de servicio limitado: ofrecen un número menor de servicios y líneas de productos.

Entre ellos se distinguen los mayoristas cash and carry, los distribuidores en camino y las cadenas
cooperativas de productores.

* Agentes, representantes y corredores: no adquieren la propiedad del producto, actúan como

intermediarios a cambio de una comisión, los agentes son intermediarios en el traslado de la
propiedad de la mercancía, los representantes actúan en nombre de la parte vendedora del
producto y los corredores suministran info, tanto al vendedor como al comprador.

*Sucursales y oficinas de fabricantes: son formas de distribución al por mayor. A través de ellas se
ejerce mayor control sobre el proceso de distribución.

CICLO DE VIDA DEL PROCESO

El CVP es el tiempo durante el cual el producto se encuentra en el mercado; comienza cuando se

fabrica por 1º vez y acaba cuando ya no hay demanda que se deja de vender

* Introducción: se empieza cuando el producto se pone a la venta por 1º vez.

* Crecimiento: cuando ya empieza a generar beneficios, las ventas aumentaron rápidamente y

algunas veces la demanda es superior a la fabricación. La competencia suele imitar el producto ya
que está teniendo éxito.
* Madurez: el producto ha alcanzado su máximo nivel y ya se ha posicionado líder del mercado. El
fabricante debe hacer estrategias como bajar los precios, ofertas del 3 x 2…

* Decadencia: la demanda disminuye y las ventas caen debido a que puede haber productos
sustitutivos el fabricante comienza a reducir la producción, este ya no tiene demanda y
desaparece del mercado.

1.3 AROVISIONAMIENTO: FUNCIONES Y OBJETIVOS.

La función de aprovisionamiento consiste en comprar los materiales necesarios para la actividad

de la empresa y almacenarlos.

El objetivo es suministrar al departamento de producción los materiales necesarios para la

fabricación y al departamento de ventas los productos que comercializa.

La función de aprovisionamiento se compone de 3 aspectos fundamentales:

Primero: el encargado de realizar las compras ha de tener en cuenta el precio, la calidad, el precio,
la calidad, el plazo de entrega, etc. Esto implica realiza una óptima selección de los proveedores
para rentabilizar al máximo estas variables.

Segundo: el aprovisionamiento es disponer de almacenes para guardar los materiales comprados.

Los artículos fabricados tb se deben almacenar hasta que los venda el departamento comercial.

Tercero: gestión de inventarios tiene como objetivo decir la cantidad de existencias que se han de
mantener y el ritmo de pedidos para cubrir las necesidades de la empresa.

FUNCIONES DEL APROVISIONAMIENTO.

 Adquirir los materiales para la elaboración de los productos.

 Optimizar los precios de compra y la calidad de los materiales entregados.
 Gestionar un plan de transporte del aprovisionamiento y de sus puntos logísticos.

OBJETIVOS DEL APROVISIONAMIENTO.

 Calcular las necesidades de la empresa.

 Minimizar la inversión en inventarios.
 Establecer un sistema de información eficiente.
 Cooperar con el departamento de compras, manteniendo un transporte eficiente.

1.3.1 FUNCIONES DE LA EMPRESA Y APROVISIONAMIENTO.

El objetivo de la empresa es ofrecer productos y servicios a los clientes.

1º Función técnica.

2º Función de compras.

3º Función comercial.

4º Función financiera.

5º Función social.
6º Función administrativa.

7º Función de investigación.

Para llevar a cabo las funciones anteriores, es necesario que exista una buena comunicación entre
los distintos departamentos.

1.4 MATERIALES Y PRODUCTOS ALMACENADOS.

 Mercaderías.
 Materias Primas.
 Productos en curso.
 Productos semi-terminados.
 Materiales incorporables.
 Productos terminados.
 Productos acondicionados.
 Subproductos y residuos.
 Materiales de acondicionamiento.
 Materiales recuperados.
 Materiales diversos.

CICLOS DE FABRICACIÓN Y ACONDICIONAMIENTO.

La fabricación de un producto supone transformar las materias primas en productos elaborados,

como las aceitunas o pipas de girasol conseguimos el aceite.

El acondicionamiento consiste en envasar el producto y ponerlo en el embalaje adecuado, como si

una empresa compra aceita y lo vende envasado, esta hace un proceso de acondicionamiento
pero no de producción.

CICLO DE PAROVIONAMIENTO Y FLUJO DE STOCK.

El ciclo de aprovisionamiento de una empresa industrial es el siguiente:

COMPRAS – EXISTENCIAS – PRODUCCIÓN – EXISTENCIAS – VENTAS

El ciclo de aprovisionamiento de una empresa comercial es el siguiente:

COMPRAS – EXISTENCIAS – VENTAS

La actividad de estas empresas implica menos movimientos, ya que se dedican a comercializar.

Las empresas de servicios, aunque no sean comerciales, tb deben tener unas existencias en sus
almacenes, los materiales necesarios para realizar el servicio que ofrecen.

1.5 ALMACENES Y CADENA LOGÍSTICA.

TIPOS DE ALMACENES.

Los comerciantes mayoristas y detallistas: solo usan almacenes de mercancías.

Las empresas industriales:

* Almacén de materias primas.

* Almacén de productos terminados.

* Almacén general.

Según su función logística de distribución:

* Almacén central.

* Almacén de tránsito.

* Almacén de zona.

TEMA 2
2.1 DIFERENTES CONCEPTOS DE STOCK

El stock es el conjunto de productos que tiene la empresa almacenados hasta que los utilizan. El
stock de una empresa comercial es el que se compone de artículos o mercancías que se adquieren
para la reventa y el stock de la empresa industrial es el está formado por materias primas para la
elaboración del producto.

* El stock económico: es el conjunto de productos de la empresa que se encuentran en puntos

fijos, en camino desde el proveedor o en proceso de elaboración.

* El físico: tb conocido como inventario lo constituyen productos, están en el almacén y necesitan

espacio físico y medios para su manipulación. El inventario ha de guardar un equilibrio con la
demanda del mercado.

DIFERENCIAS ENTRE SURTIDO Y STOCK

El surtido es el conjunto de productos de diferentes marcas y formatos que pone la empresa a

disposición de sus clientes, y el stock es cada uno de los productos almacenados, el número de
artículos disponibles para la venta.

2.2 PROGRAMACIÓN DEL APROVISIONAMIENTO

El programa de aprovisionamiento contiene planificación y gestión de las compras, almacenaje de

los productos y aplicación de técnicas para mantener las existencias mínimas de cada material.

Las funciones del stock almacenado:

1º El stock permite regular los ritmos de producción y ventas.

2º El stock permite obtener ventajas en los precios de compra.

3º El stock del almacén permite cubrir las variaciones de la demanda y los posibles retrasos en la
entrega.

Los objetivos de la programación del aprovisionamiento:

* Establecer un inventario suficiente
* Determinar el volumen óptimo de pedido.
* Minimizar la inversión en existencias.
* Establecer un sistema de info eficiente.
* Cooperar con el departamento de compras.
2.1.2 CLASIFICACIÓN DEL STOCK SEGÚN SU FINALIDAD.
STOCK ACTIVO.
Está formado por los artículos que guarda la empresa para hacer frente a la demanda
durante un período de tiempo determinado.
STOCK DE SEGURIDAD.
Es complementario al stock activo y se crea para evitar la falta de existencias durante el
plazo de aprovisionamiento.
STOCK DE CERO.
Se establece por una estrategia logística basada en el Just in Time que consiste en
aprovisionar en el momento que se necesitan materias primas y solo en la cantidad
necesaria.
STOCK DE TEMPORADA.
Se crea para hacer frente a un aumento esperado a las ventas, por cambio de estación o
temporada.
STOCK ÓPTIMO.
Está formado por los productos que permiten cubrir las previsiones óptimas de ventas.
STOCK DE ESPECULACIÓN.
Es un aprovisionamiento antes de que lleguen las necesidades, los productos se compran
para hacer frente a que cambie a demanda, el suministro o el precio.
STOCK DE RECUPERACIÓN.
Está formado por los artículos usados de nueva utilización, como materiales de envase y
embalaje: cajas, cestones, paletas, etc.
STOCK EN TRÁNSITO.
Es el que se encuentra entre diferentes fases en los procesos de aprovisionamiento,
producción o distribución.

STOCK MUERTO.
Son los artículos viejos o nuevos que ya no sirven y son materiales obsoletos que solo se
venderían como chatarra.
2.2 GESTIÓN DE INVENTARIOS O EXISTENCIAS
Las técnicas de gestión del stock se aplican para conocer el volumen de salidas o las ventas de
cada artículo durante un período de tiempo programado y solicitar al proveedor los productos
necesarios para no guardar tantas mercaderías en el almacén.

Los objetivos de la gestión de existencias o stock son:

* Establecer un inventario suficiente y minimizar la inversión en existencias.

* Conocer el volumen óptimo y el punto de pedido.

2.2.1 VARIABLES QUE INFLUYEN EN EL APROVISIONAMIENTO.

Las variables que pueden afectar sobre las medidas tomadas por la empresa son: costes de
gestión y existencias, nivel de servicio ofertado, previsión de ventas y plazo de entrega de
proveedores.

2.2.2 PRINCIPIOS DEL PROCESO “JUST IN TIME”

* Líneas de modelos mezclados.

* Recursos flexibles.

* Distribución en planta celular.

* Nivelado de la producción.

2.4 ROTACIÓN DEL STOCK

Es el número de veces que durante un período de tiempo se renuevan las existencias y

recuperamos lo que hemos invertido. Cuando la empresa compra materias primas hace una
inversión y no la recupera hasta q vende los productos fabricados.

2.4.1 EL PERÍODO MEDIO DE MADURACIÓN (PMM)

Es el tiempo que pasa desde que realiza la inversión en materias primas y otros gastos de
trasformación hasta que los recupera mediante el cobro de los productos fabricados y vendidos a
sus clientes.

El PMM económico se divide en 4 subproductos:

1. De almacenaje de materias primas PMA

2. De fabricación PMF

3. De ventas PMV
4. De cobro a clientesPMC