GRASAS

TRANS
 Qué son las grasas trans
Las grasas trans se forman al añadir hidrógeno a aceites
vegetales a través de un proceso llamado hidrogenación, lo
que las hace semisólidas, como las margarinas. Este
proceso se usa en la industria alimentaria porque las grasas
trans permiten que los productos permanezcan frescos por
más tiempo, prolonguen su vida de anaquel y tengan una
consistencia menos grasosa. Las grasas parcialmente
hidrogenadas, ricas en ácidos grasos trans, son comúnmente
utilizadas en productos de pastelería y repostería y para
preparar platillos fritos en restaurantes de comida rápida.
 EFECTO DE LAS GRASAS TRANS EN
EL ORGANISMO
Las grasas trans producen efectos negativos en los dos tipos principales de colesterol en la sangre:

Elevan el colesterol malo o lipoproteínas de baja Disminuyen el colesterol bueno o lipoproteínas

densidad (LBD). de alta densidad (LAD).
• Las LBD transportan el colesterol a través de nuestro • Las LAD recogen el exceso de colesterol y lo
cuerpo, y cuando se encuentran elevadas se acumulan devuelven al hígado.
en las paredes de las arterias haciéndolas más duras y
estrechas.
Las grasas trans también pueden
ocasionar un incremento de los
triglicéridos
• Grasas en la sangre, que pueden
contribuir a la formación de
aterosclerosis y por lo tanto, son
otro factor de riesgo para
enfermedades cardiovasculares.
Dañan a las células de los vasos
sanguíneos
• Produciendo inflamación, lo que
también juega un papel
importante en el desarrollo de la
aterosclerosis y otras
enfermedades crónicas.
Favorecen la acumulación de
grasa visceral y la resistencia a la
insulina
• Ambos factores clave en el
desarrollo de enfermedades
crónicas.
ALIMENTOS QUE CONTIENEN
GRASAS TRANS
GRASAS CIS
 ACTIVIDAD A REALIZAR
Realizar un cuadro acerca de las características de las GRASAS
TRANS – CIS (infografía)

GRASAS CARACTERÍSTICAS EFECTOS EN LA SALUD

TRANS Qué son
Origen
Alimentos en los que se
encuentran, etc
CIS Qué son
Origen
Alimentos en los que se
encuentran, etc