LA

AGRICULTURA
INCAICA
INFLUENCIAS ESTILO DE VIDA Y PENSAR

La influencia de los
incas aún se ve hoy en
día en la cultura y
costumbres de los
países andinos. En
Perú, por ejemplo,
muchos alimentos
tienen su origen en la
cocina inca, como la
papa, el maíz, el quinoa
y el ají. La cocina criolla
peruana, una de las
más importantes del
país, incluye alimentos
como el ceviche, el
pisco sour y el lomo
saltado. MAS INFORMACIÓN:
ISRAEL CRUZ DELGADO
L.G NEREIDA ALVAREZ GARCÍA
ARTES CULINARIAS Y NEGOCIOS
GASTRONÓMICOS
ITES RENÉ DESCARTES
@ITESRENEDESCARTES.EDU.MX
 AGRICULTURA
La agricultura de los incas se
desarrolló a lo largo de más
de 700 años y era muy
eficiente y avanzada para la
época. La agricultura de los
incas se basaba en una
compleja red de canales y
terrazas, que permitían la
irrigación y un control
sistemático del agua.
También, desarrollaron un
sistema de aprovechamiento
de las tierras secas, mediante
la época.
GASTRONOMÍA
La gastronomía inca era
sencilla, pero sustanciosa.
Se basaba en una mezcla
de alimentos básicos y
especias, donde la papa era
el alimento principal. Las
papas eran preparadas de
diferentes formas, como al
horno, hervidas, fritas y en
sopas. Los incas también
consumían gran cantidad
de cuyes (roedores de gran
tamaño) y el maíz.
ALIMENTACIÓN
Los incas tenían una dieta variada
que incluía granos como maíz,
quinoa, tarwi, porotos y papa,
además de carne de llamas y cuyes
(cuyes son un tipo de roedor, no se
confundan). También consumían
vegetales como ajíes, quelites y
zapallos, además de frutas como
tomate, aguaymanto y uchuva. El
maíz y la papa eran los alimentos
ESTILO DE VIDA
Los incas tenían una vida ordenada y
disciplinada, donde todo el mundo
cumplía su rol dentro de la sociedad.
La mayoría de la gente era campesina
y vivía en aldeas llamadas "ayllus" en
los valles y aldeas más altas, en un
sistema de apropiación de la tierra
colectiva. Se distinguía a la gente por
el vestuario y el color de la piel.