ACTIVIDAD 1

Sabor y vida
(Restaurante y bar)
Equipo:
-Kenia Guadalupe Vázquez Hernández
-Laura María de Jesús fuentes Hernández
-Abraham
-Roberto Carlos Juárez Torres
-Luis Ángel Martínez Hernández
-Arat Sebastián León Osorio
Planteamiento estratégico:
-Inversionista mayoritario
-Recurso financiero: $2,000,000
-Activo fijo de la empresa: Materiales, Insumos
-Recursos humanos: Personal capacitado.
-Recurso técnico: internet, luz, seguridad, plataforma alimenticia.

Visión del negocio: Ser reconocidos entre los mejores restaurantes a

nivel local y nacional, por nuestra oferta gastronómica, ambiente y atención
al cliente.
Misión del negocio: Superar las expectativas de nuestros clientes, de
forma tal que nuestro nombre sea conocido como una experiencia
memorable en el área restaurantera.
Objetivo a corto plazo del negocio: Abrir el restaurante con todos los
estándares necesarios para comenzar a brindar servicio a los clientes
Objetivo a largo plazo del negocio: Aumentar las ventas y ganancias,
mantener la oferta gastronómica del restaurante de bajo costo y
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económica y aumentar la exposición del restaurante siendo rentable en

todo momento.
Organigrama
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Director
general

Gerente
(RRH)

Chef Administrador
Jefe de bar
ejecutivo

Sub chef Barman Cajero general

Meseros Mosos

Intendente
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Sabor y vida

Restaurante y bar

DESCRIPCIÓN DE
PUESTO
a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: Gerente (RRH)
Horario de labores: Variable
c) Perfil del puesto
Habilidades
Alto grado de concentración y esfuerzo mental. Actividad altamente
Intelectuales: diversificada, toma
de decisiones de margen de error pequeño.
Capacidad para escuchar y entender a los demás, negociar, motivar,
Interpersonales: liderear,
controlar.
Organizacionales: Capacidad para sistematizar, coordinar, clasificar, ordenar, planificar, supervisar.

Operacionales: Capacidad para manejar equipo tecnológico.

Capacidad para el manejo de idiomas, comunicación, redacción y ortografía,
Lingüísticas: hablar en
público, facilidad de expresión.
Trabajo ligero, incluyendo esfuerzo físico de naturaleza fatigante que
Físicas: requiere de
levantarse y caminar de manera intermitente.
Actitudes
Disposición para desempeñar diversas responsabilidades, interés en capacitarse y superarse, optimismo,
iniciativa,
flexibilidad y motivación.
d) Características generales
Escolaridad: Licenciatura en Administración o área afín.
Experiencia requerida: 2 años en procesos administrativos y gestión
Riesgos: Accidentes de trabajo y expuesto a percances en traslados.
Perfil de puestos
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Sabor y vida

Restaurante y bar

DESCRIPCIÓN DE
PUESTO
a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: JEFE DE BAR
Horario de labores: Variable
c) Perfil del puesto
Habilidades
Supervisar la limpieza de el personal, supervisar la preparación de bebidas
Intelectuales: alcohólicas y no alcohólicas, supervisar costos y orientación de servicio al
cliuente.
Capacidad para escuchar, enseñar, y trabajar en equipo
Interpersonales:

Organizacionales: Capacidad para coordinar, clasificar, ordenar, planificar, supervisar.

Operacionales: Dominio del sofware punto de venta, conocimientos básicos de contabilidad,

conocimentos relacionados con los códigos de salud
Capacidad para el manejo de idiomas buena comunicación
Lingüísticas:
Tolerancia ,trabajo bajo presión
Físicas:
Actitudes

d) Características generales
Escolaridad: Licenciatura en Alimentos y bebidas
Experiencia requerida: 1 año puesto similar
Riesgos: Accidentes de trabajo
Sexo: Indistinto
Edad: 25-45 años

Sabor y vida

Restaurante y bar

DESCRIPCIÓN DE
PUESTO
a) Identificación del puesto
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Nombre del puesto: BARMAN

Horario de labores: Variable
c) Perfil del puesto
Habilidades
Elaboracion de bebidas alcohólicas y no alcoholicas, tomar comandas, evaluar las
Intelectuales: necesidades de el cliente
Interactuar con el cliente, empatía, tolerancia
Interpersonales:

Organizacionales: Comprobar la identificación de el cliente para saber si tiene la edad legal para
beber, rebastecer el inventario cumplir las normativas.
Operacionales: Conocimiento de informatica
Ingles basico
Lingüísticas:
Tolerancia ,trabajo bajo presión
Físicas:
Actitudes

d) Características generales
Escolaridad: Bachillerato o carrera técnica en Alimentos y bebidas
Experiencia requerida: 1 año puesto similar
Riesgos: Accidentes de trabajo
Sexo: Indistinto
Edad: 23-45 años

Sabor y vida
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Restaurante y bar

DESCRIPCIÓN DE
PUESTO
a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: MOSO
Horario de labores: Variable
c) Perfil del puesto
Habilidades
Registro y control de pedidos, buena presentación limpieza de las áreas
Intelectuales: asignadas
Buena memoria, trabajo en equipo, tolerancia , atención al cliente
Interpersonales:

Organizacionales: Buena condición física

Operacionales: conocimientos matemáticos básicos y de office

Conocimientos básico de Ingles
Lingüísticas:
Tolerancia ,trabajo bajo presión
Físicas:
Actitudes

d) Características generales
Escolaridad: Secundaria concluida
Experiencia requerida: 6 meses mínimo puesto similar
Riesgos: Accidentes de trabajo
Sexo: Indistinto
Edad: 18-45 años

Sabor y vida

Restaurante y bar

DESCRIPCIÓN DE
PUESTO
a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: JEFE DE CONTABILIDAD
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Horario de labores: Variable

c) Perfil del puesto
Habilidades
BUENA RETENCION NUMERICA ,LIEDERAZGO .
Intelectuales:
BUENA MEMORIA ,TRABAJO EN EQUIPO ,BUENA PRESENTACION .
Interpersonales:

Organizacionales: RETENCION NUMERICA ,ORGANIZADO

Operacionales: conocimientos matemáticos Y CONTABLES y de office

Conocimientos básico de Ingles
Lingüísticas:
Tolerancia ,trabajo bajo presión
Físicas:
Actitudes

d) Características generales
Escolaridad: LICENCIATURA
Experiencia requerida: 1 AÑO DE EXPERIENCIA
Riesgos: N/A
Sexo: Indistinto
Edad: 18-45 años

Sabor y vida

Restaurante y bar

DESCRIPCIÓN DE
PUESTO
a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: CONTADOR GRL.
Horario de labores: Variable
c) Perfil del puesto
Habilidades
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BUENA RETENCION NUMERICA .

Intelectuales:
BUENA MEMORIA ,TRABAJO EN EQUIPO ,BUENA PRESENTACION .
Interpersonales:

Organizacionales: RETENCION NUMERICA ,ORGANIZADO

Operacionales: conocimientos matemáticos Y CONTABLES y de office

Conocimientos básico de Ingles
Lingüísticas:
Tolerancia ,trabajo bajo presión
Físicas:
Actitudes

d) Características generales
Escolaridad: LICENCIATURA
Experiencia requerida: 6 MESES DE EXPERIENCIA
Riesgos: N/A
Sexo: Indistinto
Edad: 18-45 años

Sabor y vida

Restaurante y bar

DESCRIPCIÓN DE
PUESTO
a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: Nomina interna
Horario de labores: Variable
c) Perfil del puesto
Habilidades
BUENA RETENCION NUMERICA ,LIEDERAZGO .
Intelectuales:
BUENA MEMORIA ,TRABAJO EN EQUIPO ,BUENA PRESENTACION .
Interpersonales:

Organizacionales: RETENCION NUMERICA y conocimiento ,ORGANIZADO

 ACTIVIDAD 1

Operacionales: conocimientos matemáticos , CONTABLES y de office

Conocimientos básico de Ingles
Lingüísticas:
Tolerancia ,trabajo bajo presión
Físicas:
Actitudes

d) Características generales
Escolaridad: LICENCIATURA
Experiencia requerida: 1 AÑO DE EXPERIENCIA
Riesgos: N/A
Sexo: Indistinto
Edad: 18-45 años

Sabor y vida

Restaurante y bar

DESCRIPCIÓN DE
PUESTO
a) Identificación del puesto
Nombre del puesto: CAJERO DEPARTAMENTAL
Horario de labores: Variable
c) Perfil del puesto
Habilidades
BUENA RETENCION NUMERICA ,HABILIDAD NUMERICA
Intelectuales:
BUENA MEMORIA ,TRABAJO EN EQUIPO ,BUENA PRESENTACION .
Interpersonales:

Organizacionales: RETENCION NUMERICA ,ORGANIZADO

Operacionales: conocimientos matemáticos , CONTABLES y de office

Conocimientos básico de Ingles
Lingüísticas:
Tolerancia ,trabajo bajo presión
Físicas:
Actitudes
 ACTIVIDAD 1

d) Características generales
Escolaridad: PREPARATORIA TERMINADA .
Experiencia requerida: 1 AÑO DE EXPERIENCIA
Riesgos: N/A
Sexo: PREFERENCIA FEMEMNINA
Edad: 18-45 años