Integracion de Granja

23/3/2017 7.
Integración de la piscicultura con la cría de otros animales
7. INTEGRACIÓN DE LA PISCICULTURA CON LA CRÍA DE OTROS ANIMALES

7.0 Introducción
1. En el último capítulo se ha dado mucha información sobre el abono animal como fertilizante
orgánico (ver Sección 62) y sus ventajas para la producción de peces. Este capítulo ofrece
información adicional sobre los animales mismos y sobre cómo se puede integrar mejor su
producción con la piscicultura.
2. Si en la granja ya se crían animales y existen buenas condiciones para construir estanques, es

posible combinar la producción de animales y la piscicultura. Esto puede ayudar a aumentar los
ingresos con muy poco costo adicional y al mismo tiempo, ofrecer una solución positiva al problema
de la eliminación del estiércol. Pero si en la granja se cultivan peces, mas no se ha practicado nunca la
cría de animales, se debe saber que iniciar tal actividad e integrarla con la producción de peces, puede
resultar muy difícil y requerir algún tiempo para que funcione correctamente.
Insumos adicionales necesarios para la cría de animales
3. Si un piscicultor desea poner en marcha una actividad de cría de animales, necesitará una serie de
insumos adicionales para integrar la producción de animales y la de peces. Algunos de ellos son:
más tierra y más agua;

mayores inversiones para galpones, comida y animales jóvenes;
nuevos conocimientos para el manejo de los animales;
trabajo adicional para una gestión adecuada de dichos animales;
probablemente, cantidades mayores de alimentos de mejor calidad.
4. Además, debido a las variaciones en cantidad y calidad del abono disponible, la gestión de los
estanques puede resultar más difícil. Será necesario verificar cuidadosamente y muy a menudo la
calidad del agua, especialmente si los animales fertilizan el estanque directamente.
Cómo comenzar con buenas probabilidades de éxito
5. Al comienzo, es importante no ser demasiado ambicioso. Se debe iniciar con poco: uno o dos
estanques y algunos animales.
6. Es preferible concentrar los esfuerzos en engordar los animales jóvenes comprados a otro granjero;
más tarde se puede pensar en hacerlos reproducir.
7. En caso de necesidad pida consejo a personas con experiencia que ya han integrado la producción de
animales con la piscicultura; también es posible pedir ayuda a un agente de extensión.
8. Se deben cuidar bien los animales; son importantes y representan una costosa inversión.
9. Se debe asegurar un adecuado y constante suministro de agua de buena calidad, ya sea para los
peces que para los otros animales.
10. Encierre los animales cerca de los estanques, al menos durante la noche.
11. Compre localmente los materiales de construcción así como los ingredientes para los alimentos, a
precios razonables. Utilice plenamente la tierra disponible para producir materia vegetal rica en
proteínas para los alimentos, para luchar contra la erosión (ver Sección 4.1) y para fabricar cercados
(ver Sección 4.5).
12. Verifique cuidadosamente la calidad del agua de los estanques, especialmente el contenido de
oxígeno disuelto (ver Sección 2.5) y regule la alimentación de agua, de acuerdo a ello.
ftp://ftp.fao.org/fi/cdrom/fao_training/fao_training/general/x6709s/x6709s07.htm 1/20
23/3/2017 7. Integración de la piscicultura con la cría de otros animales
13. Adecue la alimentación de los peces a la cantidad de abono distribuido (ver Capítulo 10).
Relaciones entre la cría de animales y la piscicultura
1. Pescado fresco comestible

2. Vegetales para la familia
3. Carne y huevos para la familia
4. Desechos de comida para los animales
5. Desechos vegetales para los animales
6. Agua para el jardín
7. Agua para los animales
8. Fertilizante para el jardín
9. Abono animal para los estanques
Cría de animales a diferentes densidades
14. Son varios los animales que se pueden asociar con la piscicultura: cerdos, patos, pollos, conejos,
ovejas, cabras y vacas. Los tres primeros son los más comunes.
15. Ya se ha visto antes (ver Sección 62) que la cantidad máxima de abono que se puede distribuir con
seguridad en un estanque, depende del tamaño del estanque, del clima local y de las especies de
peces. Use la siguiente tabla para estimar cuántos animales se pueden integrar en una granja piscícola.
De todas maneras, recuerde que:
se debe seleccionar el número medio de animales que se pueden criar por 100 m² de estanque, de acuerdo a la
sensibilidad de los peces al bajo contenido de oxígeno;
inicialmente, prefiera una densidad baja de animales y auméntela cuidadosamente, después que ya haya adquirido
alguna experiencia en la cría de peces.
Número de animales que se pueden criar por 100 m² de estanque
Baja densidad Alta densidad

Cerdos 0.20.3 0.51
Patos 35 1520
Pollos 515 2035
Ovejas/cabras,
todo el DIA 2 4
la noche solamente
4 8
Vacunos,
todo el DIA 0.10.2 0.30.4

la noche solamente
0.20.4 0.60.7
16. Cuando se decide integrar un tipo de animal particular a la piscicultura, se debe dar prioridad a
las condiciones locales, especialmente en lo que respecta el mercado potencial y la disponibilidad de
alimento. También es importante la duración de cada ciclo de producción.
Duración del ciclo de producción

Peso Ciclo de producción
Patos para carne 50 g to 1.53 kg 23 meses
Pollos para carne 3040 g to 1.21.7 kg 34 meses
Cerdos 1520 kg to 60100 kg 58 meses
17. En el resto de este capítulo se da más información sobre los tres tipos de animales que con más
frecuencia se integran con la piscicultura: cerdos (Sección 7.1), pollos (Sección 7.2) y patos (Sección
7.3). Otros animales como las ovejas, cabras y vacas pueden contribuir a la fertilización de los
estanques con mayor facilidad si se construyen los encierros, corrales o comederos cerca de los
estanques. Recuerde que se deben proteger adecuadamente los diques contra la erosión animal (ver
Secciones 4.4 y 4.5).
7.1 Cría integrada con cerdos
1. Un método simple consiste en comprar cerditos de 15 a 20 kg y engordarlos durante un período de

cinco a ocho meses, hasta que alcanzan un tamaño comercial que suele corresponder a un peso de
60 a 100 kg. En condiciones tropicales, especialmente en climas húmedos, se deben realizar todos
los esfuerzos necesarios para mantener la temperatura ambiente del aire tan fresca como sea
posible, especialmente cuando se crían cerdos por encima de los 70 kg. Seleccione una raza bien
adaptada a las condiciones locales de clima y de manejo.
Criterios de selección de dos razas europeas de cerdo
Las razas europeas de cerdo más adecuadas para los trópicos son la Large White y Duroc Jersey.
Desde el punto de vista de la temperatura, los límites son los siguientes:
(a) Temperatura anual media del aire, inferior a 25º.
(b) Los períodos durante los cuales la temperatura es decididamente superior a 30º deben ser
limitados.
(c) La temperatura óptima y las condiciones de bienestar son:
cerdos de 30 a 70 kg = 10 a 25ºC (óptima 24ºC);

cerdos de 70 a 100 kg = 10 a 20ºC (óptima 15ºC).
Características de una porqueriza o corral para cerdos
2. Es importante mantener los cerdos en áreas que ofrezcan al menos las siguientes características:
cercanas a una abundante fuente de agua, para beber y para la limpieza;

buena ventilación para reducir la temperatura ambiente del aire cuando es necesario;
buen drenaje para evitar el exceso de humedad, sobre todo durante la noche;
buen acceso para las necesidades de manejo;
adecuadas instalaciones para recoger el abono.
3. El abono de cerdo se puede distribuir en los estanques de peces de dos maneras:
(a) Directamente, ya sea inmediatamente o mediante la limpieza.
(b) Indirectamente, desde una fosa de almacenamiento construida cerca del establo. Calcule el volumen
necesario de acuerdo a la duración estimada del almacenamiento, como sigue:
para cerdos de 20 a 45 kg de peso vivo: 0,004 a 0,006 m³/DIA/cerdo;

para cerdos de 45 a 90 kg de peso vivo: 0,008 m³/DIA/cerdo.
4. Aunque el método indirecto favorece una distribución más regulada del abono a una serie de
estanques, en general los pequeños granjeros prefieren el método directo para no tener que almacenar
y manejar el estiércol. En ese caso, la porqueriza se puede construir siguiendo alguna de estas tres
indicaciones:
(a) Entera o parcialmente encima del agua del estanque: el establo se construye con poco gasto, con
materiales locales, con un piso de rejilla para permitir que el estiércol y el alimento que los cerdos no
han comido, caiga directamente en el estanque. De todos modos, el piso de rejilla puede causar
heridas en las patas y la elevada humedad, dado que los animales viven sobre el agua, puede
acarrear enfermedades respiratorias. Los ciclos de producción de cerdos y peces se deben combinar
adecuadamente.
(b) Parcialmente sobre uno de los diques del estanque: construido unos 0,20 m por encima del nivel
máximo del agua, el establo permite el acceso a un área de baño dentro del estanque. Los cerdos
defecan habitualmente en el área de baño y fertilizan directamente el estanque. El resto del abono y
los alimentos que no han consumido son arrastrados por el agua hacia el estanque, cuando se lavan
los establos. Si el material de desecho no es necesario en el estanque, se lo debe recoger y
transportar a otro sitio, posiblemente otro estanque.
(c) Encima de uno de los diques del estanque: el piso del establo está inclinado hacia un canal de
recolección de abono o directamente hacia el estanque. La porqueriza incluye un pasillo de deyecciones
para hacer que los animales defequen cerca del colector o del estanque. El lavado regular arrastra el
estiércol a uno o varios estanques. Con este sistema se puede dirigir fácilmente el estiércol
disponible a través de una serie de canales hacia uno o varios estanques determinados que
necesitan fertilización.
Diseño de una porqueriza para climas tropicales
5. Una porqueriza bien diseñada se conserva relativamente fresca aun en climas cálidos.
(a) Debe ofrecer el máximo de sombra a los animales. Prevea una buena ventilación interior, pero
mantenga bajos los techos. Incluya aleros amplios y prefiera un techo a dos aguas. Oriente el establo
en dirección esteoeste y plante vegetación de sombra que no afecte la ventilación.
(b) Debe estar bien ventilada, sobre todo en la parte más baja. Cuide que la construcción esté abierta y evite
el uso de paredes sólidas. En la medida de lo posible, oriéntela perpendicularmente a los vientos
dominantes.
Nota: si en la zona se verifican caídas repentinas de la temperatura, recuerde que los cerdos
necesitan protección contra las corrientes de aire, por lo cual se deberán cerrar algunas de las
aberturas. Se pueden usar unas cortinas simples o persianas con ganchos.
6. Diseñe la porqueriza de modo tal que resulte fácil de manejar, en especial permitiendo la distribución
regular del alimento y la limpieza con mucha agua.
7. Algunos consejos adicionales para diseñar correctamente una porqueriza son los siguientes:
(a) a) En climas cálidos prevea una mayor superficie de suelo:
1 m² por cerdo de 20 a 50 kg de peso vivo;

2 m² por cerdo de 50 a 100 kg de peso vivo.
(b) El tamaño de pocilga más práctico es 15 a 20 m² para la mayor parte de las unidades instaladas al
costado de un estanque. El área debe ser aproximadamente cuadrada.
(c) No coloque más de seis pocilgas individuales en una sola hilera. Si se construyen más, es preferible
disponerlas en hileras dobles, separadas por un pasillo central de 1,5 m. Sin embargo, esta disposición
es mucho más cara, especialmente en lo que respecta el techado.
(d) Un modo simple de separar las pocilgas entre sí, es usando planchas de 20 cm sujetas a fuertes
postes verticales. También se pueden usar listones horizontales de madera o paredes de ladrillo o
bloques de concreto de 15 cm de espesor. La altura total debe ser 0,90 m.
(e) Para facilitar el acceso a cada pocilga, construya una puerta fuerte de 60 cm de ancho, de madera de
20 mm de espesor. Use bisagras fuertes y un pestillo.
(f) Los comederos deben ser fijos, fácilmente accesibles desde la parte exterior, fáciles de limpiar y
diseñados de manera que impidan la pérdida de alimentos. Se puede incluir un hueco de drenaje en
la parte inferior. El cemento es el mejor material, pero también se pueden usar simples bandejas de
madera. El comedero debe ser lo bastante largo como para permitir a los cerdos de alimentarse sin
encimarse unos con otros (ver la siguiente tabla).
Longitud sugerida de los comederos para alimentar cerdos

Peso vivo de los Longitud mínima del comedero
cerdos (kg) (cm/pig)
2030 1820
3050 2224
5070 2527
70100 3032
alrededor de 100 3537
(g) Se necesitan de 2 a 7 litros de agua potable por cerdo por DIA, dependiendo del tamaño. El agua
se puede suministrar de tres maneras:
en el comedero, entre comidas;

mediante un pequeño canal de agua corriente;
en un bebedero.
(h) El suelo de la pocilga se debe diseñar de manera que pueda ser fácilmente raspado con una paleta
y lavado con cepillo y mucha agua. Debe ser muy fuerte y para facilitar el drenaje, es preferible que
tenga una pendiente del 2 al 3 por ciento hacia el frente de la porqueriza, donde se recoge el abono.
Constrúyalo preferiblemente con:
piedras duras y cemento fuerte (ver Sección 3.3, Construcción de estanques, 20);
concreto de 10 cm de espesor (ver Sección 3.4, Construcción de estanques, 20) dispuesto sobre una fundación de
piedra o grava (al menos 15 cm de altura) y recubierto con cemento fuerte. Marque la superficie del cemento con un
zig zag, antes de que seque completamente, para que sea más rugosa.
recuerde que debe adecuar el número de cerdos al tamaño de los estanques que quiere fertilizar con abono, para no
sobrecargarlos de materia orgánica (ver Sección 7.0).
Porquerizas de diseño sencillo
8. A continuación se describen algunos tipos de porquerizas, que se pueden realizar fácilmente

utilizando sobre todo materiales locales.
(a) Para construir una porqueriza sobre el dique de un estanque, con acceso fácil a una zona de baño en el
mismo estanque, se necesitan: dos pocilgas de 2,20 m x 3 m = 6,60 m² para cuatro o cinco cerdos
cada una y una pocilga de 2,20 m x 3,50 m = 7,70 m² para siete u ocho cerdos pequeños. El área
total de suelo es 20,90 m². La capacidad total es de 15 a 18 cerdos pequeños u ocho grandes. El
agua potable se suministra mediante canales de agua corriente. La zona de baño (30 cm de
profundidad) no está cubierta y está pavimentada con piedras y cemento. Se accede a través de una
rampa de concreto.
(b) Para construir una porqueriza simple, elevada, con un canal colector de ladrillo que conduce el abono al
estanque, situado en un nivel más bajo. Se necesitan dos pocilgas de 3 m x 3 m = 9 m² cada una. El
área total de suelo es 18 m². El techo de metal está sostenido por postes de madera y seis pilares de
ladrillos, y se ha rodeado todo el lugar con una malla metálica.
(c) Se puede construir una porqueriza más sofisticada sobre el dique de un estanque, con un pasillo de
deyecciones que drena ya sea hacia una fosa de almacenamiento o hacia uno o varios estanques.
Construya un techo de paja a dos aguas, más bajo en el frente y sobre el pasillo de deyecciones. Use
postes de madera y planchas. Construya el piso de las pocilgas con concreto, cada cubículo mide 3
m x 2,70 m = 8,10 m² más 1,40 m x 2,70 m = 3,78 m² para el corredor de abono. Los bebederos y
comederos se construyen en cemento.
Alimentación apropiada para cerdos
9. Una ventaja de los cerdos es que aceptan y aprovechan una amplia gama de alimentos, tales como:
desechos de cocina: domésticos, restaurantes, bodegas;
plantas acuáticas: lechuga de agua, jacinto acuático;
desechos vegetales: tallos de banano, desechos de legumbres o frutas;
desechos de matadero;
subproductos agrícolas: salvado de arroz, tortas oleaginosas.
10. Es posible aprender más sobre alimentos en el Capítulo 10, Gestión, 21/2. Suministre a los
animales diariamente abundante alimento vegetal, además de los otros tipos. Los alimentos secos se
deben mezclar con agua.
11. Si se crían ejemplares de raza mejorada, por ejemplo Large White, se logra un mejor rendimiento si
se usan alimentos de mayor calidad, balanceados, fabricados a partir de una mezcla de varios
ingredientes, tal como se ve más abajo. Estos alimentos compuestos a veces incluyen un
concentrado especial de vitaminas y minerales que sino, se pueden comprar a proveedores
especializados. Distribuya las siguientes raciones diariamente, en dos o tres comidas, mezcladas con
agua, de acuerdo con el peso vivo (en kg) de los cerdos.
Raciones diarias de alimento para cerdos

Peso vivo Ración diaria
2040 kg 1.50 kg/dia
4060 kg 2.00 kg/dia
6080 kg 2.502.70 kg/dia
80100 kg 33.20 kg/dia
Tres tipos posibles de alimentos compuestos para cerdos

(en porcentaje de peso fresco)
Tipo 1 Tipo 2 Tipo 3
Salvado de
Descarte de trigo 30 33 Harina de maíz 44
trigo
Mandioca 39 Mandioca 33 Torta de cacahuete 15
Torta de semillas de
13 Sangre 15 Salvado de arroz 30
algodón
Torta de cacahuete 13 Materia vegetal 19 Harina de trigo 5
Alimento para peces 2
Concentrado de
Huesos (calcinados) 2.5 vitaminas y 6
minerales
Minerales 0.5
Total 100.0 100 100
12. Distribuya el alimento en cantidades generosas, de manera que haya siempre comida suficiente
para que los cerdos se alimenten cuando quieran.
13.La tasa de conversión de alimento puede variar en torno a 8:1 (ver Sección 10.3).
Recuerde: al menos una vez al DIA, limpie bien los cubículos y los comederos, usando mucha agua.
7.2 Cría integrada con pollos
1. Un método simple y comúnmente utilizado de criar pollos consiste en comprar pollitos de un DIA, a
un proveedor especializado y criarlos hasta que se convierten en:
pollos para carne de 10 a 12 semanas, de 1 a 2 kg cada uno; o
gallinas ponedoras de 4,5 a 5,5 meses, que producen huevos después de 12 a 18 meses.
2. En ambos casos, durante las primeras cinco semanas, la cría de pollitos de un DIA es similar (se
describe en los párrafos 6 a 10 de esta Sección).
3. Cuando se crían pollos al mismo tiempo que peces, se deben tener en cuenta los siguientes
puntos:
(a) Si se decide producir lotes de pollos para carne, la cantidad de abono producido por cada lote es muy
baja al comienzo de cada ciclo. Aumentará durante el período de crecimiento hasta alcanzar el
máximo al final del ciclo. Tenga cuidado de no colocar demasiado abono en los estanques. Es
esencial planificar bien la renovación de la población de pollos, a intervalos regulares, cada cinco a
siete semanas.
(b) Si se decide criar gallinas ponedoras para la producción de huevos, el suministro de abono será más
constante durante un período más largo de tiempo, entre 1 y 1,5 años. La población de pollos deberá
ser renovada sólo ocasionalmente.
Cantidad de abono producido de acuerdo al peso vivo de los pollos
un pollo de cinco semanas produce alrededor de 1 g de materia seca/DIA;

un pollo comestible de 12 semanas produce alrededor de 45 g de materia seca/DIA;
una gallina ponedora (0,5 a 1,5 años) produce de 40 a 50 g de materia seca/DIA.
Selección de la raza de pollos
4. Seleccione la raza de los pollos entre aquellas disponibles localmente, de acuerdo al tipo de
producción que se planifica.
a) Para la producción de pollos para carne, probablemente se puede elegir entre razas locales, razas
mejoradas (por ejemplo, Sussex o New Hampshire) o sus híbridos.
b) Para la producción de huevos, se prefieren normalmente las razas mejoradas (por ejemplo Rhode
Island o White Leghorn) o sus híbridos; de todos modos las razas mencionadas también se pueden
usar para la producción mixta de carne y pollos.
5. Si es posible, consulte especialistas locales antes de proceder a la selección definitiva.
Cría de pollitos de un DIA
6. Elija un sitio bien drenado para construir un pequeño criadero, que tenga las siguientes
características:
una superficie de al menos 2,5 m² para 100 pollitos;
buena ventilación, pero sin corrientes de aire a nivel del suelo;
protegido de los vientos fuertes;
con luz natural filtrada y tamizada;
bien protegido de los predadores;
fácil de limpiar y desinfectar;
cerca de la casa para garantizar los cuidados necesarios.
7. Proceda de la siguiente manera:
(a) Dos semanas antes de la llegada de cada lote de pollitos, limpie, repare y desinfecte el criadero.
Prepare lo siguiente para cada ambiente:
una bandeja de alimentación (largo 1 m) para 50 pollitos;

un bebedero para 50 pollitos, tal como un bidón o un cubo (enterrado en el suelo, que sobresalga sólo 10 cm) o un
recipiente poco profundo alimentado con agua gracias a una botella invertida;
calefacción adicional para mantener los pollitos a la temperatura adecuada, sin necesidad de que se amontonen. Se
pueden usar dos estufas de kerosene, protegidas por una rejilla. Si es necesario, se puede suspender un tonel de
petróleo, cortado por la mitad a lo largo, por encima de las luces para dirigir el calor hacia abajo.
aproximadamente 6 m de alambrado de gallinero, de 60 cm de alto, para construir un corral circular de alrededor de

1,80 de diámetro, suficiente para criar 100 pollitos. Sujete hojas de papel o sacos de yute en la parte inferior de la
cerca para proteger los pollitos de las corrientes de aire.
(b) Diez días antes de la llegada de los pollitos, prepare los siguientes elementos:
para alimentar los pollitos (ver párrafos 8 a 10 de esta Sección) se necesitan aproximadamente 900 a 1 000 g de
alimento especial para pollitos (primera edad); también se debe comprar algunas vitaminas/minerales
complementarios, si el alimento no los incluye:
para proteger los pollitos de las enfermedades o para curarlos si es que se enferman, pida consejo a un especialista
local y adquiera las medicinas y vacunas necesarias.
(c) Un DIA antes de la llegada de los pollitos, prepare una buena cama seca en el gallinero, por ejemplo
con virutas de madera. Verifique el buen funcionamiento de las lámparas de kerosene.
(d) El DIA de la llegada y durante la primera semana:
coloque los alimentos apropiados en las bandejas;

coloque agua en los bebederos;
aumente la temperatura del aire en cada criadero a 34ºC, encendiendo las lámparas de kerosene y protegiéndolas
cuidadosamente mediante una rejilla fina;
controle el cercado y la protección contra las corrientes de aire;
coloque delicadamente los pollitos de un DIA en las zonas de cría;
durante las horas siguientes y especialmente durante la noche, observe con atención el comportamiento de los
pollitos y mantenga la temperatura del aire cercana a los 34ºC todo el tiempo, utilizando los medios bidones de ser
necesario.
Nota: no se deben mezclar nunca pollitos de diferentes edades.
(e) Segunda semana:

reduzca la temperatura del aire a 32ºC;
quite la barrera que cerraba el área de cría;
agregue algunas bandejas de alimentación y bebederos, si es necesario, y añada una bandeja con gravilla muy
pequeña y otra con gravilla calcárea* (calcio).
(f) Tercera semana: reduzca la temperatura a 30ºC;
(g) Cuarta y quinta semana: reduzca la temperatura del aire a 28ºC para permitir que los pollitos
lentamente se adapten a las variaciones locales de temperatura;
(h) Sexta semana: traslade los jóvenes pollos a una instalación de cría exterior. No use el criadero
durante los quince días siguientes.
Nota:
adicionalmente verifique que haya siempre disponibilidad de agua y comida en el criadero; además
cambie la cama y limpie y desinfecte el sitio una vez por semana.
8. Ofrezca a los pollos tanto alimento compuesto seco como puedan comer.
9. Se pueden comprar alimentos compuestos para pollitos, o alimento para pollos de primera edad, a
proveedores especializadas. Deben contener todos los ingredientes necesarios para un adecuado
crecimiento, incluyendo vitaminas y minerales.
10. También puede uno mismo mezclar varios ingredientes triturados (ver la tabla siguiente. Las
vitaminas y minerales se incluyen en la mezcla o se suministran por separado.
Tres tipos de alimentos compuestos para la alimentación de pollitos

(en porcentaje de peso fresco)
Ingredientes Tipos de
alimentos
1 2 3
Maíz o mijo 60 56 60
Torta de cacahuete 25 29
Descarte de trigo 25
Harina de sangre 10
Huesos, calcinados/triturados 4
Sal 1
Mezcla
15 15
concentrada(proteínas/vitaminas/minerales)
Total 100 100 100
Producción combinada de pollos para carne y peces
11. Los pollos crecen mejor a temperaturas que oscilan entre 13 y 24ºC. Por encima de los 30ºC la
producción se reduce, especialmente si la humedad es alta. Por lo tanto, en climas tropicales, se
debe hacer lo posible para mantener el ambiente fresco.
12. Elija un sitio con buena ventilación pero protegido de los vientos fuertes. Diseñe el gallinero teniendo
en cuenta las siguientes características:
(a) Oriéntelo, en la medida de lo posible, en el sentido esteoeste, para evitar los rayos directos del
sol.
(b) Oriéntelo, en la medida de lo posible, perpendicular a los vientos dominantes. Limite su ancho para
permitir una buena ventilación a través del edificio.
(c) Construya en todo el perímetro paredes bajas, para mayor protección en el nivel del suelo.
(d) Complete los muros con alambrado de gallinero (malla de 18 a 25 mm).
(e) Aleje los predadores, roedores y pájaros.
(f) Utilice planchas de metal corrugado o paja para fabricar el techo, dejando un alero de al menos 50
cm todo alrededor.
(g) Instale una puerta que ajuste bien.
(h) Si es necesario, proteja la parte expuesta al viento con cortinas.
(i) Prevea al menos 0,125 m² de espacio de suelo para cada pollo
13. Construya el gallinero cerca de los estanques de peces, de una de las siguientes maneras:
(a) Sobre el estanque de peces: el acceso es posible a través de una pasarela móvil, el piso se fabrica
con tablas de madera o malla de alambre, para permitir que los desechos caigan directamente en el
estanque. Limite el número de animales de acuerdo al tamaño del estanque, el clima y las especies
de peces (ver Sección 70). Este diseño es preferible para criar gallinas ponedoras, que abonan el
estanque con una cantidad relativamente constante de excrementos (ver arriba).
(b) Sobre uno de los diques del estanque: el gallinero debe tener un suelo bien drenado hecho de tierra
compactada, grava, madera o concreto. Se puede agregar material para formar una cama seca y
recoger los excrementos, de acuerdo a las necesidades del estanque. Este sistema es preferible
cuando se producen cantidades variables de desechos.
14. Instale en el gallinero los siguientes elementos:
bandejas de alimentación: una o dos de 1 m de largo para 20 animales;

bebederos: uno o dos recipientes de 5 a 10 litros para 50 animales;
bandejas con gravilla pequeña y gravilla calcárea;
perchas: instaladas preferiblemente a lo largo del centro del gallinero, deben medir alrededor de 3,5 cm de diámetro y
se fijan a sólidos soportes a unos 60 cm del suelo. Prevea 10 a 15 cm de percha por animal. Es conveniente instalar
una plataforma de recolección de estiércol, unos 20 cm por debajo del suelo, si el gallinero no está construido
sobre un estanque.
15. Para lograr una buena producción de pollos para carne, proceda de la siguiente manera:
(a) Cuando los animales tienen cinco semanas de vida, transfiera el lote del criadero al gallinero. No
mezcle nunca animales de edades o razas diferentes. Mantenga una densidad de ocho aves/m², o menos.
(b) Asegúrese de que haya siempre abundante agua potable disponible.
(c) c) Alimente bien los pollos, como se indica a continuación:

sexta semana: use el mismo alimento que para los pollitos (ver párrafos 8 a 10 de esta sección), en una proporción
de 50 g/DIA/pollo;
a partir de la séptima semana: use alimento para pollos para carne (ver la tabla siguiente) en una proporción
creciente de 70 a 140 g/DIA/pollo;
provea material vegetal fresco cada DIA;
si es necesario, agregue un suplemento de vitaminas/minerales (por ejemplo 2ml/DIA/10 pollos en el agua potable.
(d) Suministre las medicinas y vacunas según las indicaciones de los especialistas locales.
Tres tipos posibles de alimentos compuestos para pollos

(en porcentaje de peso total fresco)
Tipos de alimentos
Ingredientes
1 2 3
Harina de maíz o mijo 71 60 60
Salvado de arroz 20
Salvado (trigo, arroz) 20
Torta de cacahuete, molida 20 7
Torta de copra, molida 7
Harina de sangre 5
Sal 1
Mezcla 13 13
Total 100 100 100
16. En condiciones favorables de temperatura, humedad y alimentación, la tasa de conversión de

alimento se mantiene inferior a 3:1 (ver Sección 10.3).
17. Los pollos para carne generalmente se sacrifican cuando alcanzan las 12 semanas de vida. En ese momento
pueden pesar entre 1 kg (clima subtropical) y 1,7 kg (clima tropical). Una vez vacío el gallinero, se limpia y
desinfecta bien. Es preferible dejarlo vacío durante al menos 15 días, para favorecer la eliminación de
enfermedades.
Producción combinada de gallinas ponedoras y peces
18. Elija el emplazamiento y diseñe el gallinero como se ha descrito en el párrafo 13 para producir pollos para
carne, teniendo presente que las gallinas ponedoras necesitan más espacio de piso, al menos 0,33 m² por ave.
Limite el ancho de la construcción a 2 m.
19. Es posible construir el gallinero ya sea:
sobre un estanque de peces: disponiendo un piso de tablas de madera o de malla metálica (limite el número
total de animales de acuerdo al tamaño del estanque, el clima y las especies de peces, ver Sección 7.0); o
sobre uno de los diques del estanque: utilizando de preferencia un piso de madera o concreto y una cama
seca y espesa para recoger los excrementos
20. Coloque en el gallinero los siguientes elementos:
bandejas de alimentación: dos bandejas de 1 m de largo para 20 gallinas, utilizando el mismo modelo que
para los pollos, hasta el quinto mes de vida. Luego se las reemplaza con comederos verticales, apoyados
sobre pies, calculando al menos 10 cm de espacio por cada ave;
bebederos: dos recipientes de 10 a 15 litros, fijos sobre soportes, para 20 aves;
perchas: igual que para los pollos para carne hasta el quinto mes de vida; luego se las reemplaza con una
estructura mayor (de preferencia en bambú, con una sección de 2,5 cm x 4 cm o con un diámetro de 5 cm),
previendo al menos 25 cm de percha por ave; si el gallinero no se ha construido sobre un estanque, conviene
fijar una plataforma para recoger el estiércol unos 20 cm por debajo;
cubículos o nidos para deponer los huevos: a lo largo de una de las paredes del gallinero cuando las
gallinas comienzan a poner huevos (14 a 23 semanas de vida), calculando un cubículo para cada cinco
gallinas, con una cama seca de 10 cm de espesor (hojas de maíz, hierba, tallos de arroz) en cada nido;
bandeja de gravilla: una bandeja de 80 cm conteniendo de 4 a 6 mm de gravilla para ayudar las gallinas a
digerir mejor el alimento;
una bandeja de dimensiones similares con gravilla calcárea (calcio).
21. Para lograr una buena producción de gallinas ponedoras y de huevos, proceda de la siguiente manera:
(a) Cuando llegan a las cinco semanas de vida, las aves se trasladan al gallinero. No mezcle jamás animales de
edades y razas diferentes. La densidad máxima es de ocho aves/m² de superficie de suelo.
(b) Asegúrese de que haya siempre abundante agua potable disponible.
(c) Alimente bien las gallinas temprano cada mañana y si es necesario al comienzo de la tarde:
a partir de la sexta semana y hasta la novena: alimento para pollitos (ver párrafo 15 de esta sección), en una
proporción de 55 g/DIA/ave;
desde la décima semana y hasta la primera puesta: alimento para pollos para carne en una proporción
creciente de 70 a 95 g/DIA/ave;
durante el período de puesta de huevos: alimento especial (ver ejemplo siguiente) en una proporción
creciente de 105 a 125 g/DIA/ave durante las primeras cuatro semanas y luego a una tasa constante de 125 a
130 g/DIA/ave;
provea material vegetal fresco cada DIA;
si es necesario, agregue un suplemento de vitaminas/minerales.
(d) Suministre las medicinas y vacunas siguiendo las indicaciones de los especialistas locales.
Tres tipos posibles de alimentos compuestos para gallinas ponedoras

(en porcentaje de peso total)
Ingredientes Tipos de
alimentos
1 2 3
70 58 58
Harina de maíz o mijo 20
Salvado de arroz 22
Salvado (trigo, arroz) 8
Torta de cacahuete, molida 17 10
Harina de sangre 10
Sal 1
Mezcla
12 12
Total 100 100 100
22. No olvide reducir gradualmente la densidad de las aves, de la siguiente manera:
desde la sexta a la novena semana: máximo de ocho aves/m² o al menos 0,125 m²/ave;
desde la décima semana a la primera puesta: máximo de seis aves/m² o al menos 0,165 m²/ave;
período de puesta: máximo cuatro aves/m² o al menos 0,25 m²/ave.
23. Durante el período de puesta, maneje adecuadamente el gallinero.
(a) Recoja los huevos varias veces al DIA:
la mañana, el mediodía y la tarde durante los períodos de frió;

dos veces en la mañana, al mediodía y a la tarde, en períodos de calor.
(b) Cambie la cama de los nidos dos veces a la semana.
(c) Limpie y vuelva a llenar los bebederos cada mañana o más a menudo si es necesario.
(d) Desinfecte el gallinero por lo menos una vez al año.
(e) Anote en los registros la cantidad de huevos producidos (ver Sección 16.6) y discuta con algún especialista local
para verificar si está procediendo adecuadamente. Durante el primer año, el promedio de puesta debe ser al menos
40 por ciento (por ejemplo, 40 huevos/100 días) o 140 huevos por gallina. Durante el segundo año esta tasa de
puesta normalmente disminuye un 20 ó 25 por ciento.
elimine y reemplace las gallinas que dejan de poner y pida consejo a un especialista local.
24. Las gallinas ponedores en general producen huevos durante un período de 12 a 18 meses; se las sacrifica
cuando llegan a los 18 a 24 meses de vida. Cuando el gallinero está vacío, se lo limpia y desinfecta a fondo. Es
preferible mantenerlo vacío durante dos meses para reducir el riesgo de enfermedades.
7.3 Cría integrada con patos

1. El método más simple consiste en comprar patitos de dos semanas en una granja especializada y criarlos hasta
que se conviertan en::
patos comestibles de 8 a 12 semanas, que pesan de 1,7 a 2,5 kg cada uno; o

patas ponedoras de 5 a 6 meses, que sucesivamente se deben criar durante un período de 12 a 18 meses para
que produzcan huevos.
2. Otro método sencillo consiste en comprar patitos de un DIA en una granja especializada y criarlos durante dos
semanas, antes de integrarlos con los peces.
3. Como se ha indicado antes respecto a los pollos (ver Sección 72), la cantidad de abono disponible para los
estanques varía mucho durante el período de crecimiento de los patos. Más adelante se estabiliza cuando los patos
alcanzan su peso vivo adulto y comienzan a poner huevos. Es importante tener en cuenta esa circunstancia en el
momento de decidir qué tipo de pato, número por cada estanque y el ambiente en el cual se los cría (ver más
abajo). También se debe considerar la diferente duración de los ciclos de producción y prever con anticipación el
reemplazo de las poblaciones tan a menudo como sea necesario.
Selección de la raza de patos
4. Elija la raza de patos entre aquellas disponibles localmente, de acuerdo al tipo de producción deseada:
(a) Para la producción de patos comestibles: es probable que se pueda elegir entre una raza domesticada como el
pato pequinés, el Muscovy o algunos híbridos.
(b) Para la producción de huevos: en las áreas rurales se prefieren razas de ponedoras como la Indian Runner,
Khaki Campbell o Bali.
5. Para aprovechar al máximo la fertilización directa de los estanques por parte de los patos, es preferible elegir una
raza que permanece en el agua durante largos períodos como el pato pequinés. Antes de tomar la decisión,
consulte los especialistas locales u otras granjeros que crían patos.
Cría de patitos de un DIA

6. Elija un sitio bien drenado sobre el cual construir un pequeño criadero que debe incluir:
un sitio cerrado que ofrezca cobijo;

un corral exterior; y
un estanque exterior para chapoteo.
7. Dentro del sitio que ofrece cobijo se debe preparar un área de incubación, lo cual se puede hacer de dos modos:
(a) El mejor modo es construir un bastidor o armazón de madera o metal cuyo fondo quede a 1 m por encima del
nivel del suelo. Se cubre con una malla de alambre fuerte (alambre de 2 mm de grosor y una malla de 22,5 cm). Se
requiere un área de 200 a 250 cm² por patito (4050 aves/ m²), cercada con una malla de alambre de 30 cm de alto.
(b) También se puede usar una incubadora similar a la utilizada para los pollos (ver Sección 7.2). Disponga una
cama seca, cámbiela al menos cada dos días. Se puede usar hierba seca, cáscaras de maíz, virutas y tallos de arroz
cortados en trozos de 5 a 7 cm, pero no use aserrín fino u hojas secas de árboles. Se requiere un área cercada de
400 a 500 cm² por patito (20 a 25 aves/ m²).
8. El corral exterior debe estar bien protegido contra los predadores y preferentemente tener un suelo de concreto
para facilitar la limpieza. Prevea una puerta bien ajustada entre la incubadora y el corral. Se requiere un área de 0,2
m² por patito (cinco aves/ m²).
9. El área de baño exterior debe ser poco profunda, a lo sumo 15 a 20 cm, circundada de bordes planos. Debe estar
revestida con una lámina plástica o aun mejor, de concreto. Colóquela en el centro del corral. Una buena medida es
de 1 a 1,5 m² para 50 patitos.
10. Equipe la incubadora de la siguiente manera:
(a) Calefacción: utilice lámparas de tormenta protegidas por una rejilla y un barril de petróleo cortado por la mitad a
lo largo, si es necesario , tal como se describe para los pollos (ver Sección 7.2). Los patitos pequeños son muy
sensibles al frió. Adáptelos paulatinamente a la temperatura del aire ambiente, siguiendo el esquema siguiente:
Adaptación paulatina de los patitos a la temperatura del aire

Días 1 2 3 4 7 814
Temperatura del aire (°C) 35 32 29 26 23 2018
(b) Iluminación durante la noche, deje siempre al menos una lámpara para que los patitos se sientan seguros y
sigan comiendo y bebiendo en la medida que lo deseen. Tenga siempre a mano una lámpara de repuesto.
(c) Suministre el agua en bebederos recubiertos con una malla ancha de protección. Cambie el agua a menudo, o
mejor aun, instale agua corriente.
(d) Suministre los alimentos en un comedero automático para los alimentos compuestos secos o los alimentos
comerciales granulados. También se puede utilizar un comedero protegido en el cual se colocan pequeñas
cantidades de alimentos, de cinco a siete veces por DIA. Se requiere al menos 1 m de espacio para 14 patitos.
Ofrezca cada DIA materia vegetal fresca cortada, por ejemplo plantas acuática u hojas de legumbres.
(e) Para ayudar la digestión, coloque una bandeja con 2 a 3 mm de gravilla.
(f) Agregue una bandeja con gravilla calcárea como fuente de calcio.
Alimentos compuestos secos para la alimentación de patitos

Ingredientes Porcentaje de peso fresco
Maíz o mijo 59
Tortas oleaginosas 26
Harina de sangre 10
Huesos calcinados 4
Sal 1
Nota: agregue también vitaminas/minerales concentrados
11. También se puede utilizar alimentos para pollitos (ver Sección 7.2) o, si es necesario, una mezcla de harina de
maíz, migas de pan y huevos duros desmenuzados.
12. Para la cría de patitos, proceda de la siguiente manera:
(a) Durante la primera semana:
prevea un consumo promedio de alimento de 30 g/DIA/ave o un máximo de 750 g/DIA para 50 patos
pequineses;
controle cuidadosamente la temperatura del aire;
limpie la incubadora al menos cada dos días;
si el tiempo es suficientemente cálido (al menos 26ºC), a partir del cuarto DIA deje que los patitos salgan al
corral exterior y usen el área de chapoteo; coloque comida adicional cerca del sitio.
(b) Durante la segunda semana:
prevea un consumo promedio de alimento de 56 g/d/ave o un máximo de 1,4 kg/d para 25 patos pequineses;
comience a usar pasta húmeda pero no la moje demasiado para que no resulte pegajosa;
regule la temperatura del aire según las necesidades, especialmente durante la noche, pero no deje que
descienda por debajo de los 18ºC dentro de la incubadora;
si el tiempo lo permite, deje que los patitos salgan al corral exterior para chapotear en el estanque y
aliméntelos allí; a la noche enciérrelos en la incubadora;
si la temperatura durante la noche es superior a los 1820ºC, se pueden transferir los patitos a un estanque
pequeño, pero se los debe proteger de los predadores y brindarles cobijo (espacio de suelo de al menos 1 m²
para 20 aves) del calor del sol y los vientos fríos.
13. Si los patitos han sido bien manejados, crecerán rápida y constantemente. Los patos pequineses deben pesar
una media de 125 a 180 g al final de la primera semana y 210 a 380 g al final de la segunda.
Cómo producir patos para carne y peces

14. Los patitos de más edad son mucho más resistentes y fáciles de criar que los pollos. Se nutren de una gran
variedad de alimentos simples, tales como gramíneas, leguminosas, vegetales, salvado y granos, que se pueden
producir fácilmente en la misma granja (ver por ejemplo, Secciones 4.1, 4.2 y 4.5).
15. Para integrar la producción de patos y peces de una manera sencilla, existen varias posibilidades:
una plataforma central desde la cual los patos se desplazan por todo el estanque;
un trayecto “seco” sobre uno de los diques del estanque y otro “húmedo” en todo el estanque;
un trayecto sobre uno de los diques del estanque y otro en una parte del estanque; (habitualmente, se
construye un abrigo o un refugio para los patos sobre el estanque o en uno de los diques).
Nota: los patos suelen comer peces pequeños, por lo tanto no se los debe criar en estanques de alevinaje o
reproducción.
16. Si se utiliza una plataforma central, es preferible construirla de malla de alambre recubierta de
plástico (malla de 2 x 2 cm) sostenida por postes de madera clavados en el estanque, unos 30 a 40
cm por encima del nivel máximo del agua. La plataforma ofrece a los patos un lugar protegido para
descansar y comer cuando lo desean. Acceden a la plataforma por los costados, a través de rampas
de malla metálica o de escaleras que flotan en uno de sus extremos. En el medio de la plataforma se
coloca un comedero. El área total de la plataforma se debe calcular en base a un promedio de seis a
diez patos por m². Los patos se desplazan libremente por toda la superficie del estanque, lo que
presenta varias ventajas:
los excrementos caen directamente en el estanque y lo fertilizan;

durante la noche los patos están protegidos de predadores y ladrones;
los patos encuentran libremente su alimento en todo el estanque, especialmente proteínas y vitaminas, lo
que reduce los costos de alimentación y permite luchar contra las malas hierbas, caracoles, renacuajos,
larvas de insectos, etc.
Sin embargo, dicho sistema presenta también algunos inconvenientes:
la plataforma puede resultar costosa de instalar y necesita un buen mantenimiento;

la alimentación complementaria de los patos debe ser regularmente llevada a la plataforma;
los diques del estanque pueden resultar considerablemente dañados por los patos, por lo tanto deben ser
protegidos por una cubierta (bambú, ramas, etc.) o separados del estanque propiamente dicho mediante una
cerca baja (varillas de bambú, alambre tejido, etc.).
17. Una segunda posibilidad es establecer un trayecto cercado sobre un dique del estanque. Se requieren de 1 a 1,5
m² por patito. El dique debe estar bien protegido para evitar daños excesivos. Se debe instalar un refugio (1m² para
15 patos) para que las aves se protejan del sol fuerte y del viento. Coloque un comedero cerca del borde del agua.
Deje que los patos se desplacen por toda el área del estanque nutriéndose con alimentos naturales. Proteja el resto
de los diques tal como se ha sugerido antes. El principal inconveniente de este sistema es la pérdida de
aproximadamente 40 por ciento del abono y de los alimentos no consumidos, sobre el trayecto.
18. Como una alternativa, se pueden encerrar los patitos en una parte del área del estanque, preferiblemente
lejos de los diques, construyendo una pequeña cerca de varillas de bambú, malla de alambre o
plástico, o postes de madera:
la cerca debe sobresalir unos 40 cm por encima del nivel máximo del agua;
bajo el agua, bastan 60 a 70 cm para impedir que los patos se zambullan y superen la división;
utilice una malla de 4 a 5 cm para permitir una buena circulación de agua a través de la cerca;
limite el espacio reservado a los patos a unos 2 a 4 m² por ave.
19. En este caso, lo habitual es ofrecer a los patos alguna protección durante la noche, para evitar predadores y
ladrones. Se puede elegir alguna de las siguientes soluciones:
(a) Un trayecto bien protegido: construya una buena cerca rodeándolo. Prevea alrededor de 3 aves/m². Instale un
refugio simple (1 m² para 15 patos) y un comedero. Proteja el dique de acceso; quizás sea preferible recubrir el
dique y el trayecto con guijarros, ladrillos, concreto o cemento.
(b) Un recinto simple construido encima del estanque: instale un piso de tablillas (madera o bambú a intervalos de
1 cm) o de malla (malla de 1,25 cm de alambre de calibre 8) recubriendo una estructura sólida. En el primer caso
calcule de tres a cuatro aves por metro cuadrado. En la otra alternativa, prevea cinco a seis aves por metro
cuadrado. Construya paredes bajas (40 a 60 cm, hechas por ejemplo de recortes de madera), con alambre tejido
encima (máximo malla de 2,5cm). El techo puede ser de paja. El acceso directo al estanque se hace a través de una
rampa de madera. Permita el acceso durante la noche o suministre abundante agua en el recinto. Instale un
comedero en el medio del piso.
(c) Un recinto simple construido sobre un dique: utilice muros de ladrillo, bloques de cemento o trozos de madera.
Encima coloque alambre tejido (malla de 2,5 cm máximo). Es preferible un piso de concreto. Se puede disponer
una cama alta (paja, viruta de madera, arena) sobre ese piso, calculando tres a cuatro patos por m² o construir un
piso de malla a aproximadamente 1 m por encima del dique, calculando cinco a siete patos por m². El techo puede
ser de cañas o de lámina corrugada, aislándolo por debajo si es necesario. Prevea un acceso fácil y directo a uno o
dos estanques y permita el paso durante la noche; en caso contrario suministre abundante agua dentro del recinto.
Coloque un comedero en el medio del piso.
20. Alimentar correctamente los patos durante su desarrollo es una de las claves de éxito en la producción de patos
comestibles.
21. Si practica un sistema extensivo, por ejemplo manteniendo una densidad baja de dos a cinco patitos/100 m² que
se desplazan por toda el área del estanque, será suficiente complementar la dieta natural con un alimento que
contenga 10 12 por ciento de proteínas, que consista sobre todo en gramíneas, leguminosas, salvado y cereales
producidos en la granja.
22. Si se usa un sistema más intensivo, por ejemplo manteniendo una densidad más alta de 15 a 20
patitos/100 m² del área total del estanque o encerrándolos en una parte del estanque, se necesitará
un alimento mejor que contenga 15 18 por ciento de proteínas. (La siguiente tabla ilustra varias
posibilidades).
Alimento para patos de alta calidad con un contenido de 15 a 18 por ciento de proteína, adecuado
para cría intensiva (en porcentaje de peso total)
Alimentos Alimentos para

para las la semana 5 y
Ingredientes semanas 3 4 posteriores
1* 2 3* 1* 2 3*
Harina de maíz o mijo 59 58.3 74 62 50**
Torta oleaginosa, como harina 26 20
Harina de sangre 10 3
Huesos, calcinados/triturados 4 2
Sal 1 1
Salvado de trigo o arroz 30
Alimento para pollitos (Sección 7.2) 70
Alimento para pollos para carne (Sección
50
7.2)
Torta de girasol, en polvo 19.6 19.1
Torta de semillas de algodón, en polvo 3 3
Melaza 3.7 3
Cal 1.8 2.4
Mezcla
13.6 10.5
Total 100 100 100 100 100 100
* Se debe completar con una mezcla concentrada de vitaminas y minerales.

** Granos enteros
23. El alimento para patos se puede distribuir ide diferentes formas:
los gránulos comerciales son mejores y reducen el desperdicio;

las mezclas de alimentos secos dan como resultado mucho desperdicio
los alimentos húmedos desmenuzados pero no pegajosos, son muy buenos si están preparados
recientemente.
24. Existen dos maneras de distribuir los alimentos, según el tipo:
los gránulos y los alimentos secos se colocan preferentemente en alimentadores automáticos, que se pueden
construir fácilmente con maderas, en el sitio;
los alimentos húmedos se colocan en comederos, que se construyen más anchos que los destinados a los
pollos (ver Sección 7.2) para reducir el desperdicio.
25. Construya los alimentadores y los comederos y decida cuántos necesita para cada lote de patos, a partir de la
siguiente información:
para patos de 3 a 4 semanas, al menos 1 m para 11 aves;

más adelante, habrá necesidad de más espacio, al menos 1 m para 8 patos.
26.Prevea los requerimientos de alimento para la cría intensiva de patos, tal como se sugiere en la siguiente tabla.
A partir de la sexta semana, distribuya parte de la ración diaria de comida en la mañana temprano (60 por ciento) y
parte alrededor del mediodía (40 por ciento). La tasa promedio de conversión de alimentos durante un período de
ocho semanas debe ser alrededor de 3,5:1.
Cantidad de alimento necesario para la cría intensiva de patos pequineses en estanques piscícolas
Edad de Ración de
Cantidad necesaria Para 25 patitos
los patos alimentos
(kg/semana/ave) (kg/semana)
(semanas) (g/DIA/ave)
3 a voluntad 0.550 13.8
4 a voluntad 0.900 22.5
5 150 1.050 26.3
6 150 1.050 26.3
7 170 1.190 29.8
8 170 1.190 29.8
9 y más 200 1.400 35.0
27. No olvide de dar a los patos lo siguiente:
agua potable, cada vez que no tengan acceso al estanque;

materia vegetal fresca, principalmente leguminosas y gramíneas;
gravilla pequeña, de 2 a 3 mm.
28. Si se brindan los cuidados adecuados, los patos se desarrollan bien. Si se crían patos pequineses, calcule
regularmente el peso vivo de un pequeño número de aves y compare las cifras obtenidas con las que aparecen en
el gráfico de curvas. Si los resultados son muy buenos, las cifras se aproximarán a la curva superior. Si en cambio
están por debajo de la curva inferior, los patos no están creciendo bien y se debe mejorar la alimentación.
Atención: la transferencia de los patos jóvenes del criadero a los estanques causa mucho estrés y es posible que
mueran algunos. Lleve a cabo el traslado temprano en la mañana y proceda con calma y cuidado para reducir las
pérdidas.
Curvas de crecimiento promedio de los patos pequineses
Producción combinada de peces y huevos de pato

29. Si las posibilidades de comercialización son buenas, se puede considerar la producción de huevos de pato en
lugar de patos comestibles, o de ambos renglones simultáneamente. En ese caso se debe seleccionar una raza de
ponedoras disponible en el sitio, tal como KhakiCampbell.
30. Los patos KhakiCampbell y Moscovy consumen menos alimentos que los pequineses; prevea los
requerimientos para una cría intensiva como se indica a continuación.
Raciones de alimentos para patos KhakiCampbell

Edad de los patos Ración de alimento Consumo
(semanas) (g/dia/ave) (g/semana/ave)
01 15.7 110
12 28.6 200
23 42.9 300
34 77.1 540
45 92.9 650
56 100 700
67 107 750
712 120 840
1220 135 945
31. El procedimiento para producir patas ponedoras es similar al descrito antes para la producción de patos
comestibles en recintos (ver párrafo 19), excepto por lo siguiente.
(a) Prevea más espacio de suelo, al menos 0,4 m²/ave si se trata de suelos ordinarios y 0,3 m²/ave en suelo de
malla, sin contar las zonas reservadas a bebederos, comederos y la puesta.
b) Continúe la cría de los patitos hasta que lleguen al momento de la puesta, hacia el quinto o sexto mes.
c) Disponga los nidos para la puesta, a razón de uno cada cinco aves. Deben medir 30 cm de ancho por 40 cm de
profundidad y 30 cm de alto. Añada un borde frontal de 15 cm de alto. Constrúyalos ya sea sobre el suelo o
elevados 30 cm, contra el muro lateral o posterior del recinto.
d) Tapice los nidos con hierba limpia o paja, que se debe cambiar con regularidad.
e) A partir de la primera puesta, alimente las patas con un buen alimento especialmente adaptado (ver tabla
siguiente), a razón de 150 a 200 g/DIA/ave. Divida la ración en dos partes iguales y suminístrelas a la mañana y al
mediodía.
Tres tipos de alimento para patas ponedoras

Tipos de alimento
Ingredientes
1 2 3
Arroz partido 50
Salvado de arroz 30
Maíz entero 32.9 30
Harina de maíz 16.8
Descarte de trigo 17.9
Torta de girasol, en polvo 13.0
Melaza 5.0
Cal (calcio) 8.5
Mezcla concentrada (proteínas,
vitaminas, minerales) 5.9
Alimento para gallinas
70 20
ponedoras (Sección 7.2)
Total 100.0 100 100
(f) Asegúrese de que tengan siempre agua suficiente, cada vez que no puedan alcanzar el estanque.
g) Suministre cada DIA abundante materia vegetal fresca.
(h) Recoja los huevos varias veces por DIA, límpielos si es necesario y consérvelos en un lugar fresco. Anote con
cuidado las cantidades (ver Sección 16.6).
32. Si las patas están bien cuidadas, pondrán muchos huevos de 50 a 80 g cada uno durante un período
aproximado de 12 meses. La producción promedio será de 60 a 80 huevos por DIA por cada 100 patas, aunque
pueden existir variaciones estacionales. Cuando la puesta disminuye, habitualmente cuando las patas tienen 18
meses, ha llegado el momento de sacrificarlas y reemplazarlas con nuevos lotes.

Integracion de Granja

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23/3/2017 7.

Integración de la piscicultura con la cría de otros animales

7. INTEGRACIÓN DE LA PISCICULTURA CON LA CRÍA DE OTROS ANIMALES

2. Si en la granja ya se crían animales y existen buenas condiciones para construir estanques, es

Insumos adicionales necesarios para la cría de animales

más tierra y más agua;

Cómo comenzar con buenas probabilidades de éxito

Relaciones entre la cría de animales y la piscicultura

1. Pescado fresco comestible

Cría de animales a diferentes densidades

Número de animales que se pueden criar por 100 m² de estanque

Baja densidad Alta densidad

todo el DIA 0.1­0.2 0.3­0.4

Duración del ciclo de producción

7.1 Cría integrada con cerdos

1. Un método simple consiste en comprar cerditos de 15 a 20 kg y engordarlos durante un período de

Criterios de selección de dos razas europeas de cerdo

(a) Temperatura anual media del aire, inferior a 25º.

(c) La temperatura óptima y las condiciones de bienestar son:

cerdos de 30 a 70 kg = 10 a 25ºC (óptima 24ºC);

Características de una porqueriza o corral para cerdos

cercanas a una abundante fuente de agua, para beber y para la limpieza;

3. El abono de cerdo se puede distribuir en los estanques de peces de dos maneras:

(a) Directamente, ya sea inmediatamente o mediante la limpieza.

para cerdos de 20 a 45 kg de peso vivo: 0,004 a 0,006 m³/DIA/cerdo;

Diseño de una porqueriza para climas tropicales

(a) a) En climas cálidos prevea una mayor superficie de suelo:

1 m² por cerdo de 20 a 50 kg de peso vivo;

Longitud sugerida de los comederos para alimentar cerdos

en el comedero, entre comidas;

Porquerizas de diseño sencillo

8. A continuación se describen algunos tipos de porquerizas, que se pueden realizar fácilmente

Alimentación apropiada para cerdos

subproductos agrícolas: salvado de arroz, tortas oleaginosas.

Raciones diarias de alimento para cerdos

Tres tipos posibles de alimentos compuestos para cerdos

7.2 Cría integrada con pollos

Cantidad de abono producido de acuerdo al peso vivo de los pollos

un pollo de cinco semanas produce alrededor de 1 g de materia seca/DIA;

Selección de la raza de pollos

5. Si es posible, consulte especialistas locales antes de proceder a la selección definitiva.

Cría de pollitos de un DIA

7. Proceda de la siguiente manera:

una bandeja de alimentación (largo 1 m) para 50 pollitos;

aproximadamente 6 m de alambrado de gallinero, de 60 cm de alto, para construir un corral circular de alrededor de

(d) El DIA de la llegada y durante la primera semana:

coloque los alimentos apropiados en las bandejas;

Nota: no se deben mezclar nunca pollitos de diferentes edades.

(e) Segunda semana:

(f) Tercera semana: reduzca la temperatura a 30ºC;

Tres tipos de alimentos compuestos para la alimentación de pollitos

Producción combinada de pollos para carne y peces

(d) Complete los muros con alambrado de gallinero (malla de 18 a 25 mm).

(e) Aleje los predadores, roedores y pájaros.

(g) Instale una puerta que ajuste bien.

(h) Si es necesario, proteja la parte expuesta al viento con cortinas.

(i) Prevea al menos 0,125 m² de espacio de suelo para cada pollo

14. Instale en el gallinero los siguientes elementos:

bandejas de alimentación: una o dos de 1 m de largo para 20 animales;

(b) Asegúrese de que haya siempre abundante agua potable disponible.

(c) c) Alimente bien los pollos, como se indica a continuación:

Tres tipos posibles de alimentos compuestos para pollos

16. En condiciones favorables de temperatura, humedad y alimentación, la tasa de conversión de

todo el DIA 0.10.2 0.30.4

Raciones de alimentos para patos KhakiCampbell