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Sistema de producción ovina de engorda.

El ovino es una especie que ha acompañado al pequeño y mediano productor agropecuario durante muchos años, siendo una fuente importante de alimento y sustento en México. Derivado de la cría de ovinos se obtienen múltiples productos: carne de gran valor nutritivo y muy aceptado en el mercado, pieles de buena calidad, leche con alto valor nutritivo, lana importante a nivel artesanal y otros subproductos.

La ovinocultura mexicana actual está basada en diferentes esquemas, de manera principal para la producción de carne con ovinos de pelo y de lana Estas razas se utilizan en nuestro país según las características productivas, las condiciones climáticas y geográficas de las diferentes regiones y los objetivos que se plantee cada productor.

En el centro del país, donde la ovinocultura se ha practicado con el objetivo de producir carne, después de los años 50 se hicieron cruzamientos con Ramboulliet, Hampshire, Dorset y Suffolk; en el centro-norte, cruzas tradicionales con Rambouillet y, recientemente con Pelibuey, Black Belly y Katahdin, y en el resto del país, con el ganado de pelo ya mencionado, además de Saint Croix y Dorper.

Manejo zootécnico de ovinos de engorda

Instalaciones

Objetivos

Proveer un adecuado refugio al animal Facilidad de manejo (ciclo productivo) Deben permitir una adecuada higiene Adecuada limpieza y desinfección

Terreno Poco accidentado Alejado de ríos .lagos o zonas pantanosas (vectores) Drenaje adecuado (pendiente natural) Abastecimiento adecuado de agua Suministro de electricidad

MEDIDAS UTILES Las vallas de separación entre corrales no debe ser superiores a 80cm o 1.20 m Los comederos deberán de ubicarse a 30 o 45**cm de altura o a 45 70 cm y con una profundidad no superior a 20cm, la anchura deberá de ser de 40cn aproximadamente. Los pasillos de manejo suelen medir entre 0.50 m y 1-3 metros para la distribución de alimento. Bebederos. Lo ideal es la utilización de bebederos automáticos. 1 bebedero por cada 25 cabezas, de lo contrario deberá de tomarse en cuenta que el consumo de agua por animal será de 6 a 7 litros diarios.

25 cabezas, de lo contrario deberá de tomarse en cuenta que el consumo de agua por
25 cabezas, de lo contrario deberá de tomarse en cuenta que el consumo de agua por
25 cabezas, de lo contrario deberá de tomarse en cuenta que el consumo de agua por

Bascula. No mayor a 250 kg.´ Los corrales deben de tomar en cuenta 0.5 a 1 m2 por animalSelección de animales para engorda Para la engorda es mejor machos ya que logran mayores

Selección de animales para engorda

Para la engorda es mejor machos ya que logran mayores ganancias de peso La edad será entre 2 y 4 meses de edad, pero es más recomendable al destete El peso varía según la raza y van desde 20 a 28 kg Los aspectos generales del animal se evalúan mediante el diagnostico de los animales utilizando los sentidos, enfocados a la revisión de pelo, piel, mucosas, orificios, estado de carnes, movimientos locomotores adecuados, entre otros.0.5 a 1 m2 por animal Selección de animales para engorda Manejo de los ovinos recién

Manejo de los ovinos recién llegados

En nuestro país, tradicionalmente las engordas de corderos, si bien no establecidas de

una manera continua, se venían realizando principalmente en la zona central, utilizando insumos como rastrojos, pollinaza, subproductos, granos y forrajes. Sin embargo, las raciones utilizadas la mayoría de las veces no cumplían con los requerimientos de los corderos, haciendo la engorda bajo este sistema un proceso

lento y no redituable en numerosas ocasiones.

Recientemente, la demanda de carne de cordero engordado, ha creado un creciente interés por las engordas tecnificadas, contando además con el aprovisionamiento de corderos aptos para la engorda, como son : nacionales del tipo "criollo" o bien "Pelibuey"

A continuación,

alimentación, para el buen desarrollo de una engorda de corderos en corral.

presentamos

un

esquema

de

manejo,

tanto

sanitario

como

Tenemos que considerar que los corderos son sometidos a stress durante su transporte al sitio de engorda. De esta forma, las 2-3 primeras semanas son críticas, siendo en este periodo cuando ocurren la mayoría de bajas, siendo la Enteró toxemia la principal causa de mortandad. El poder contar con la vacunación previa al arribo al corral de engorda, disminuirá considerablemente este problema.

Las siguientes son recomendaciones generales para el manejo de los corderos recién llegados al corral:

1. Transporte los animales en condiciones apropiadas evitando el sobre-cupo y disparidad en el tamaño de los corderos.

2. A la llegada, repose los corderos 2-3 hs y ofrezca un heno de buena calidad para que el rumen empiece a trabajar después del ayuno del transporte.

3. Después del forraje proporcióneles agua limpia y fresca adicionada con electrolitos. El manejo consiste en la hidratación a base de electrolitos formados por azúcar y sal común o electrolitos comerciales en una dosis de 100 gramos por cada 200 litros de agua durante tres días.

contra parásitos externos (garrapatas, piojos).

5. Vacune durante este mismo manejo con la Bacterina contra la entero toxemia (Clostridiasis), revacunando 15 días después con el mismo producto para obtener protección total contra esta enfermedad.

6. Si existe exceso de lana, considere el trasquilar. Un animal esquilado es más eficiente para ganar peso.

7. De acuerdo a sus corrales, separe los corderos en lotes por el tamaño y desarrollo corporal.

8. Separe los animales enfermos para tratarlos individualmente en un corral aparte, evitando manejos excesivos en el corral general

Con un adecuado manejo, las bajas durante la engorda no deben exceder a un 2%. Cada precaución tomada tendiente a reducir los problemas sanitarios será importante para mantener bajo el porcentaje de mortandad, sobre todo durante las 2-3 primeras semanas de la engorda.

Veamos ahora aspecto alimenticio:

Considerando el tipo de alimentación a utilizar, existen 2 alternativas:

1. Alimento picado y mezclado a voluntad.

2. Forraje y concentrado proporcionados separadamente.

En la primera opción, se requieren comederos semiautomáticos tipo tolva o bien cajones con protección y ofrecer a voluntad la ración.

En este sistema se disminuye la mano de obra y se requiere de un control más estricto en cuanto a las proporciones de los ingredientes.

En la segunda modalidad se requiere mayor espacio de comedero, ya que la ración se proporciona 1-2 veces al día, mayor mano de obra, pero con la ventaja de poder utilizar ingredientes como ensilaje.

De una o de otra forma, los animales deben ser "iniciados" a la alimentación intensiva con concentrados de una manera gradual para evitar problemas de acidosis y enterotoxemia.

Un esquema de manejo alimenticio con un periodo de adaptación de 15 a 21 días es el siguiente:

Días

Alimentación

1-2

Forraje de buena calidad a voluntad

3-8

Concentrado 25% Forraje 75%

9-14

Concentrado 50% Forraje 50%

15-20

Concentrado 75% Forraje 25%

21-Finalización

Concentrado 90% Forraje 10%

El forraje puede ser:

Alfalfa picadaConcentrado 90% Forraje 10% El forraje puede ser: Avena picada Avena picada, Heno raye grass Ensilaje

Avena picada90% Forraje 10% El forraje puede ser: Alfalfa picada Avena picada, Heno raye grass Ensilaje de

Avena picada, Heno raye grass10% El forraje puede ser: Alfalfa picada Avena picada Ensilaje de buena calidad El concentrado se

Ensilaje de buena calidadAlfalfa picada Avena picada Avena picada, Heno raye grass El concentrado se prepara con: 82% Grano

El concentrado se prepara con:

82% Grano (maíz, sorgo, cebada)Ensilaje de buena calidad El concentrado se prepara con: 15% Pasta de Soya 1.0% Bicarbonato de

15% Pasta de Soyaconcentrado se prepara con: 82% Grano (maíz, sorgo, cebada) 1.0% Bicarbonato de Sodio 1.5% Carbonato de

1.0% Bicarbonato de Sodiocon: 82% Grano (maíz, sorgo, cebada) 15% Pasta de Soya 1.5% Carbonato de Calcio 0.4% Sal

1.5% Carbonato de Calciosorgo, cebada) 15% Pasta de Soya 1.0% Bicarbonato de Sodio 0.4% Sal de Grano 0.1% Micro

0.4% Sal de Granode Soya 1.0% Bicarbonato de Sodio 1.5% Carbonato de Calcio 0.1% Micro minerales Con un peso

0.1% Micro mineralesde Sodio 1.5% Carbonato de Calcio 0.4% Sal de Grano Con un peso inicial de aproximadamente

Con un peso inicial de aproximadamente 25-27 Kg. para corderos de lana, el consumo promedio es de 1.5-1.8 Kg. de la ración en base seca y una ganancia de 225-270 g/día. El peso ideal de venta es de 45Kg., siendo el periodo de engorda aproximadamente 70-90 días.

Para Pelibuey, el peso inicial de los 15-18 Kg. siendo los 35 Kg. el peso final de venta.

Durante la engorda de corderos, la ganancia de peso será monitoreada y registrada. El pesaje se realiza al iniciar la etapa de engorda y cada 20 días para dar seguimiento a las ganancias de peso y el efecto de la ración alimenticia proporcionada y vacuna.

La alimentación del cordero es a base de una ración para engorda al 16% de P.C., la ración consumida es a libre acceso después del periodo de adaptación; el consumo se incrementa paulatinamente y va de 500 g hasta 1.2 kg al final del periodo.

La duración de la engorda depende de la infraestructura utilizada para tal fin, y va de 90 a 120 días. Un cordero finalizado alcanza pesos de 35 a 40 kg; y esto representa que está listo para el mercado.

Incorporación de corderos a los pastizales

Hay que tener en cuenta que son animales que no están adaptados al

pastoreo, aunque ya sean rumiantes, y requieren una incorporación paulatina y facilitada con acciones como:

Recorrer pequeñas distancias y aumentarlas poco a poco. Pastorear inicialmente con lotes pequeños de ovejas adultas que les enseñen. Evitar las épocas de más calor para comenzar el aprendizaje. Proporcionar suficiente agua y correctores vitamínicos minerales. Suplementar la ración en paridera si es necesario. Prevención sanitaria con las vacunas y tratamientos adecuados.