MANUAL

DE

MANEJO

PARA

ENGORDE DE GANADO BOVINO

Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia

CETABOL

se está presentando una disminución en los rendimientos. Se ha venido difundiendo las ventajas de las “técnicas de manejo y cría semiintensivo”. que consiste en suplementar la alimentación basada en la pastura. nos hemos propuesto elaborar 3 manuales: manejo de engorde de ganado bovino de carne. CETABOL se ha propuesto “mejorar la calidad genética del ganado bovino de carne”. en las colonias japonesas. Se vienen organizando remates. ha venido incentivando. las cooperativas CAICO y CAISY. cada vez son mas quienes entienden la importancia de la integración de agricultura con ganadería para mantener la productividad de los suelos. Marzo del 2006 Lic. Nos sentiremos complacidos si el presente manual contribuye a los productores a realizar un manejo más eficiente para la producción de carne y se convierte en una fuente de información nueva para las instituciones relacionadas y centros de investigación. Para que los productores puedan producir ganado de carne de alta calidad. para el cual se han recopilado informaciones acerca del manejo para engorde de ganado bovino de carne. en los últimos años. dentro como fuera de las colonias el precio de la tierra es alto. a quienes de manera desinteresada ayudaron de alguna manera en la elaboración del presente manual. recopilando la información hasta ahora acumulada. A causa de largos períodos de cultivos de cereales sin el uso de fertilizantes. además de organizar cursos de capacitación y realizar asesoramientos personalizados a los productores de las colonias.Prefacio El Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia. con el fin de suministrar ganado de alto valor genético y tanto productores de reproductores y engordadores. La superficie promedio de cada productor en las colonias japonesas es de 150 a 250 ha. vendan y compren ganado en un precio razonable y ambos. mediante la introducción del Ganado bovino de carne. A partir de ésta situación en CETABOL. se sientan satisfechos de la transacción realizada. se están prestando servicios de producción de heno y ensilaje para aquellas personas interesadas. Queremos agradecer. mediante el suministro de reproductores élite. el CNMGB y otras instituciones relacionadas a la actividad pecuaria. manejo y cría de ganado bovino de carne y manual técnico relacionado al sistema de integración agricultura con ganadería. Como primer paso presentamos el presente manual. además que tanto. como ser productores de las colonias. la diversificación de la producción y consecuentemente la estabilidad en los ingresos de los productores. Shigeru Takagi Director de CETABOL .

2..3 3.. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala..………………….2 2.. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.1....…..3 3...4 3...………... Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación………………………………………………………………………..1. Manejo de potreros…………….…………………………………………………………... Suplementación con sorgo forrajero…………………………….... Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación…………………………………………………………. Manejo y engorde de animales destetados (en crecimiento)………..1..... Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes)………………….. ¿Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero?..5..………………………..9 5.………………………..5 5. Aspecto sanitario………………………………………………………….1.…………………... Agua y sal mineral………………………………………………………………....4 3... Si realizamos el engorde en el mismo pasto.……………10 5.6 5. Uso de cerca elétrica para divisiones de potreros ………………. ensilaje y otros insumos………………. según el peso de los novillos……..……………………….3.... ..5 5.8 5.…….....2.. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala.………………………………………………1 2... Engorde animales…………………………………………………………..10 ..3... se obtendrá el siguiente efecto económico……………....…. ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectáreas y cuántos días se debe pastorear en cada división?. Prefacio………………………….…………………………………2 2...………………….5 4..3.…….5...1. se obtendrá el siguiente efecto económico……………..…………………....…………….. Suplementación con granos.INDICE 1.4...4.5 5.…………………. Suplementación………………………………………………………….2.1 2..7 5. Requerimiento nutricional.

por lo tanto. Introducción. Ganadero pequeño Foto 2. Además como en esta zona el precio del terreno es bastante elevado. ésta es compensada por el número de animales criados a bajo costo en grandes extensiones de terreno. En Santa Cruz se encuentran establecidos en lugares distantes de las ciudades por el bajo precio del terreno. económicamente no se justificaría criar ganado en forma extensiva por la limitante en la extensión del terreno mismo y por la cantidad de animales que se cria y se comercializa. Potrero con sobrepastoreo Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Foto 4. mediano de 501 – 2. bajo un sistema de manejo extensivo será muy difícil obtener un ingreso económico razonable. Ganadero grande Los productores de las colonias japonesas. la eficiencia en la producción de carne se mide por la cantidad de kilogramos de carne producida por hectárea de terreno en un año. especialmente durante la época seca cuando la producción de pasto baja considerablemente. a pesar de que la productividad es baja. para mejorar e incrementar la producción de carne por unidad de área (hectarea) y obtener mejores ingresos económicos se hace necesario establecer la técnica de manejo y cría del ganado bajo el sistema de manejo semi intensivo. en áreas donde no se pueden cultivar granos como es el caso del Beni. Manejo de potreros. Foto 3. y no por la cantidad de animales criados en un año en la misma extensión de terreno. En este sentido. con pastoreo y con suplementación. 2. es considerado pequeño ganadero aquel productor que posee de 1 – 500 ha de terreno. es decir. obteniendo de esta manera ingresos económicos relativamente razonables (fotos 1 y 2). Foto 1. Normalmente. los ganaderos grandes crían sus animales en forma extensiva. En Bolivia.000 ha. Potrero con buena pastura ___________________________________________________ . poseen en promedio alrededor de 150 a 250 ha de terreno por familia.000 ha y ganadero grande aquel que posee más de 2. Actualmente.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 1 MANUAL DE MANEJO PARA ENGORDE DE GANADO BOVINO 1.

tiempo en el cual el pasto se recupera y estará en equilibrio entre la cantidad de proteína y fibra. el animal en un bocado introduce mayor cantidad de pasto y llena su estómago en menor tiempo. el cual. En esta forma.000 kg de materia verde por hectárea. Potrero con pastoreo continuo Foto 6. Potrero con pastoreo rotacional 2. y va disminuyendo a medida que aumentan los días de pastoreo. Si se pastorea por 2 a 3 días en cada potrero el consumo será del 50 a 60 %. que es bueno. Para un aprovechamiento eficiente de pasturas es necesario dividir los potreros y realizar el pastoreo en forma rotacional (foto 6). pastoreando 3 días en cada potrero consumirá el 50 o el 60 % del pasto y cada uno de ellos tendría un descanso de 36 días hasta volverlo a pastorear. ofrecer al animal pasto de excelente calidad y evitar el sobrepastoreo. y un animal de 300 kg consume aproximadamente 36 kg (12% de su peso corporal) de pasto por día.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 2 El pastoreo es una tradicional forma de hacer engorde por el bajo costo de producción. en donde la producción de forraje disminuye considerablemente y los animales que ganaron peso en la estación lluviosa tienden a mantener y en la mayoría de los casos a perder el peso ganado (fotos 3 y 4). En este caso. hace que cada vez disminuya la producción de forrajes y aumente al mismo tiempo la presencia de malezas (foto 5). Normalmente una buena pastura produce por año 70. Bajo este sistema de manejo lo que se persigue es obtener la mayor producción de forraje por hectarea de potrero. Las plantas forrajeras necesitan un descanso mayor a 28 o 36 días en verano y hasta más de 45 días en invierno para que haya una acumulación de reserva de carbono en su sistema radicular. que servirá para una buena recuperación evitando el sobrepastoreo. El consumo de forraje en un potrero es más eficiente cuando se pastorea 1 día en cada potrero. pero el problema está en la estación seca. llegando a consumir hasta el 70%. es importante tener en cuenta una buena planificación y estructuración de los potreros para el buen manejo de pasturas. el aprovechamiento de la pastura es buena y se llega a pastorear cada potrero hasta 10 veces por año. llegando al 30 % de consumo cuando se pastorea más de 10 días en un solo potrero. ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectareas y cuántos días se debe pastorear en cada división? Tomando en cuenta diversos factores. gastando menos energía y dando mayor tiempo a la rumiación y ésta hace que también aumente la digestibilidad (foto 6). En un potrero con abundante forraje y sin malezas. Por esta razón. para un productor que tiene 50 hectáreas de potrero lo recomendable y aceptable en nuestro medio es subdividirlo en 12 potreros. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . pero en este caso se requiere una mayor atención de los animales. Foto 5. considerando que el movimiento se lo tiene que hacer diariamente.1.

04 hectáreas por día.2. dividimos entre 36 kg por animal. Figura 1. haciéndose 15. le recomendamos dividirlo en 12 lotes (figura 1). Consideramos que pastorearemos 3 días. lo que hace 2. tendremos entonces 130 cabezas por lote de 4. En conclusión en un lote de 50 hectáreas. Pastoreando 3 días de cada lote se aprovecha el 50%. tenemos 15 m de ancho por 1000 m de largo. e. Entonces 141. j. g.04 ha x 70.0 ha – 1. l. ¿ Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero ? Tomando en cuenta los datos anteriores se puede llegar a definir la cantidad aproximada de animales que se podría engordar por hectárea de potrero en 1 año. tenemos 391 cabezas por lote de 4.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 3 2. es decir una vez que se termina de pastorear un lote se vuelve al mismo lote después de 36 días. amén de muchos otros factores que inciden en la producción de forrajes . 50.000 kg de pasto dividimos entre 10.000 kg de pasto por cada lote al año. especialmenmte en la época seca que dependiendo del año muchas veces se prolonga demasiado y también en la época de lluvia a veces no llueve lo suficiente como para obtener una buena producción de pasto. c. Un animal de 300 kg consume 36 kg de pasto por día (el 12% de su peso). Como por ejemplo: Si tiene un potrero de 50 hectareas. i.5 ha / 12 lotes = 4.5 ha 48. que es el número de veces a pastorear cada lote. nos quedan 141. teniendo 14.000 kg de pasto por hectárea por año.000 kg. 4. h. Se pastoreará cada lote 10 veces en un año.100 kg de pasto que serán aprovechados por los animales en cada pastoreo de 3 días. y seguir los siguientes pasos: a.000 m2 = 1. Si dividimos 365 días de cada año entre 36 días.100 kg de pasto. entonces 391 cabezas divididos entre 3 días.04 ha/lote (4. Es importante considerar cierta flexibilidad en cuanto al volumen de producción de pasto en un año y por ende a la cantidad de animales que se podría engordar.6 cabezas de ganado/ha. d. con 12 lotes se hacen 36 días para cerrar el ciclo. es decir 3 días por cada lote.5 ha. k. b. Lo mencionado arriba es aplicable cuando todos los elementos necesarios para obtener una buena producción forrajera funcione a cabalidad y normalmente esto no sucede. tenemos aproximadamente 10. f. Si tenemos 14.04 ha por los 3 días.000 kg = 282. con 12 divisiones y con períodos de pastoreo de 3 días podremos engordar en un año 130 cabezas de ganado de 300 kg.04 hectáreas por cada lote) El pasto produce 70.5 ha = 48. Considerando el camino por donde lo toretes se moverán hacia los lotes. m. Tomando en cuenta estos factores es muy importante ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Ejemplo de subdivisión de un potrero de 50 ha en 12 lotes.

Existen también otros que no cuentan con maquinarias y optan por adquirir subproductos agroindustriales como el bagazo hidrolizado y otros insumos para la suplementación (foto 11). ensilaje. caso contrario necesariamente se tendrá que disminuir la misma. Heno El tipo y la forma de suplementación del ganado varía de un productor a otro. Cerca eléctrica 3. Suplementación. Para alcanzar ese objetivo necesariamente se tiene que suplementar los animales en forma continua. granos y otros para poder mantener la carga animal mencionada. si bien la mayoría de los productores engordan su ganado solamente a pastura. Foto 8.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 4 considerar la suplementación. Lo ideal es conseguir que los animales lleguen a ese peso a los 24 meses de edad. Existen productores que cuentan con maquinarias suficientes para producir ensilaje de maíz y/o sorgo que es de bajo costo y de alto contenido nutricional (foto 8).3. Uso de cerca eléctrica para divisiones de potreros. Los cuidados a tomar en cuenta en la utilización de la cerca eléctrica es mantener siempre limpio debajo del alambrado y revisar la corriente eléctrica del potrero donde se está pastoreando (foto 7). El alambrado de las divisiones puede ser de una sola hebra. incluso antes. La cerca eléctrica es una buena alternativa para la división de potreros por su bajo costo en comparación con el alambrado de púas. Hay otros que tienen menos maquinarias y optan por producir heno (foto 9) y sembrar sorgo forrajero para pastoreo directo utilizando cerca eléctrica (foto 10). Ensilaje Foto 9. se necesita infraestructuras e insumos. de acuerdo a la disponibilidad y situación del productor. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Cada productor debe elegir el tipo de suplementación acorde a su posibilidad. pero para su mayor seguridad se recomienda realizarlo de dos hebras. Foto 7. 2. ya sea con heno. Es decir. no se consigue la eficiencia en la producción por el tiempo que tardan los animales en llegar a su terminación (220 kg gancho en más de 30 meses de edad). Actualmente.

3. incluso si se mantiene el mismo horario todos los días se acostumbran a dirigirse al comedero a la hora de recibir su ración. Se recomienda que la fuente de agua esté ubicada cerca de los potreros. se va trasladando la cerca eléctrica a medida que vayan consumiendo el sorgo. tomando en cuenta ambos lados del comedero. 3. Entonces.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 5 Foto 10. ensilaje y otros insumos Para este tipo de suplementación es necesario tener un comedero.1. de madera con plancha metálica o en su defecto de ladrillo y cemento. evitando de esta manera el desgaste de energía en su recorrido. alcanza para 50 animales. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . como máximo. Por otro lado. en lo posible en un lugar alto donde no haya posibilidad de encharcamiento. tales como la brucelosis. y debe estar ubicado en un corralón. es importante tratar de mantener el mismo horario en la suplementación. con la ubicación de bebederos en lugares estratégicos para que todos los animales tengan acceso a ella a cualquier hora del día. porque existe el riesgo de contagio de diversas enfermedades. Agua y sal mineral En la producción de ganado. hay que tomar en cuenta que un animal necesita un espacio de 50 cm para que pueda comer tranquilo. entre otras. Los animales se acostumbran a un determinado horario y se vuelven mucho más manejables. si se cuenta con maquinarias se lo puede cortar y distribuir en el comedero. todo dependerá de la elección del productor.2. El comedero puede ser de madera.3. un comedero de 25 m. a una distancia no más de 1 km. Para el pastoreo directo del sorgo forrajero es importante largar a los animales a partir de las 9:00 o 10:00 de la mañana y retirarlos a las 5:00 de la tarde. La otra alternativa es el pastoreo directo con animales en forma rotacional utilizando la cerca eléctrica. es decir. Es conveniente cercar un área pequeña para que consuman en 2 a 3 días o en menos tiempo. porque a su limitación el animal restringe automáticamente el consumo de alimento. Pastoreo en sorgo forrajero con cerca eléctrica Foto 11. La fuente de agua debe ser en lo posible potable. También se debe evitar pastorear en sorgo forrajero en los días de lluvias. Para cualquier tipo de comedero. éste tiene que ser sencillo. Suplementación con granos. de bajo costo y funcional. pero en este caso se recomienda que la fuente de alimentación de agua del atajado no provenga de otras zonas. Suplementación con granos y otros 3. Suplementación con sorgo forrajero El sorgo forrajero. el libre acceso al agua es muy importante. También se usa atajados cuando no es posible proporcionar agua potable. Esto se hace con la finalidad de evitar la humedad del rocío que puede causar timpanismo (hinchazón de la panza por la acumulación de gas) y muchas veces la muerte de los animales. perjudicando de esta manera en la ganancia de peso (foto 12).

según el peso de los novillos El ganado bovino. la primera al comienzo de la época seca (entre abril-mayo) y la segunda al comenzar la época de lluvias (entre octubre-noviembre).44 8. El salero tiene que estar ubicado cerca del bebedero y puede ser de madera. Requerimiento nutricional.84 Observaciones: Datos obtenidos del requerimiento nutricional del ganado bovino de carne en crecimiento y finalización. 5. tónicos.22 8. entre otros para un mejor desempeño. el ganado necesita consumir sal mineral para satisfacer sus necesidades fisiológicas y cuyos elementos muchas veces son deficientes en las pasturas.54 182 5.2 0. esto significa que la cantidad de proteína contenida en la materia seca del alimento suministrado debe ser mayor en los animales de menor peso que en los de mayor peso. Cuadro1.95 9. porque el organismo regula automáticamente y es muy difícil que haya una intoxicación por consumo de sal. En promedio.1. Salero de madera Por otro lado. Los animales que se destinan al engorde deben ser desparasitados y recibir dosis de vitaminas. información obtenida del NRC. Además deben recibir las vacunas contra la fiebre aftosa y la gangrena en los meses asignados para la campaña (cuadro 1). Calendario sanitario Ene Desparasitación Vitaminas y otros Vacuna aftosa Vacuna gangrena 5.08 10.4 0. requiere mayor cantidad de proteína en la fase de crecimiento que los animales en terminación.68 318 7.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 6 Foto 12.80 454 10. Datos de novillos de porte grande para obtener una ganancia de peso diaria de 680 g.72 363 8.13 12.7 0.63 8.13 11. Engorde de animales. Bebedero compartido para 2 potreros Foto 13.8 0. Normalmente esta práctica se recomienda realizarla como mínimo 2 veces al año. 4.59 227 6. un animal consume entre 50 a 60 grs de sal por día y no se debe restringir su consumo.4 0. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Feb Mar Abr X X May Jun Jul Ago Sep Oct X X Nov Dic X X X X . como se indica en el cuadro 2.5 0. Aspecto sanitario . plástico o de otro material y es aconsejable que esté bajo sombra y al resguardo de las lluvias (foto 13). Cuadro 2.64 272 6.9 0. Requerimiento nutricional de novillos de porte grande según el peso Peso vivo (kg) Materia seca (kg) Proteína bruta (%) Proteína bruta (kg) 136 4.81 9.2 0.76 409 9. Datos de proteína cruda sobre la materia seca.

6 3. es necesario suplementar con alimento concentrado y no voluminoso (foto 15).2.70 a 0.8 90. es necesario trazar como objetivo una ganancia de peso diaria de 0.2). consumiendo solamente pasto no satisfacen el requerimiento de proteína para una buena ganancia de peso (foto 14).) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.4 65.0 11.7 Mombaza Soya integral. en relación a 8. sorgo. El contenido de proteína bruta de los pastos tropicales es bastante bajo. Suplementación El cuadro siguiente muestra un ejemplo de suplementación de un animal en etapa de crecimiento (240 kg p.6 11.2 87. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo. afrecho de arroz.v.3 8. Para tal objetivo se recomienda el uso de alimento con bajo contenido de humedad y alto contenido de proteína bruta. pero la gran mayoría de los productores no logran ese propósito. El requerimiento de proteína bruta de los animales en crecimiento (136 kg a 318 kg) es mayor en relación a los animales con peso superior a 363 kg (12. siendo uno de los factores que dificulta el crecimiento de los animales. en este caso es útil el uso de maíz.84 36. Composición de alimentos. Foto 14. porque requieren de un mayor consumo de proteína para la formación de su musculatura. Materia seca (%) Proteína bruta (%) 27. etc. con suplementación.20 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Pero se debe tomar en cuenta que la capacidad de consumo de materia seca (volumen del rúmen) es menor que en los animales grandes.8 40. por lo tanto. subproductos de la soya.70 91. trigo.00 81. Manejo y engorde de animales destetados(en crecimiento) El objetivo del engorde es alcanzar los 420 kg de peso vivo a los 24 meses de edad.2%. Los insumos a utilizar varían de acuerdo a la disponibilidad y precio y se puede jugar con diferentes productos para bajar el costo (cuadros 3. Sorgo Maíz Melaza Bagazo NDT(%) 55.00 79.80 kg desde el destete (180-200 kg) hasta los 318 kg. Cuadro 3. En este sentido.1 2.9% a 9.0 86.00 85. El cálculo de la ración para suplementar se debe realizar de acuerdo al peso del animal.1.1 46.80 kg.9%).Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 7 5. Pastoreo Foto 15. Para ello.1 y 3.

pero hay que tomar en cuenta que esto es realizable solamente en buenas pasturas. mejorando la eficiencia en la producción.00 Proteína bruta (%) 0.17 0.60 16.37 0. Para lograr ese objetivo se debe calcular la ración para que el animal obtenga una ganancia de peso diaria de 0.seca (kg) Prot.30 Maíz 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 8 Cuadro 3.54 0.17 0. con el pastoreo se reduce el costo del engorde pero se requiere mucho más tiempo hasta su terminación.03 0.56 0.05* * Costo de ración por día por animal Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales. si exigimos mayor ganancia económica por área de terreno (hectarea). Es decir el animal se alimentará con 16.86 0.41 0. 5. Tomando en cuenta el alto precio del terreno.00 Urea 0.72 0.59 0. Al llegar casi a la terminación del engorde. el engorde sólo a pastura es insuficiente. el volumen del rumen (panza) de un animal es mucho mayor en comparación con la de un animal en crecimiento.21 0. Además no se puede aumentar la cantidad de animales que se podría engordar por unidad de área. por el volumen de consumo se puede suplir la necesidad protéica.05 0.1 y 4.70 4.66 1. entonces se puede aumentar la carga animal por hectárea. El cálculo de la ración se debe realizar de acuerdo al peso del animal.64 0.43 0.40 0.85 Suplementación Soya integral 0. (kg) NDT (%) NDT (kg) 0. Esto significa que.18 0. Con la suplementación se reduce el consumo de pasto y habrá mayor disponibilidad.26 0. el tiempo de engorde se puede acortar suplementando con granos y otros subproductos agroindustriales. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de la ración. El cuadro siguiente muestra un simulacro de suplementación de un animal en etapa de terminación (300 kg de peso vivo) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.3. la terminación de engorde de ganado se puede realizar solamente con pasto. De esta manera. aunque el contenido de proteína del pasto no sea el ideal. etc.02 0.25 20.12 TOTAL 6.) y con un buen manejo de potreros mediante la rotación.85 kg de pasto y 3.35 Sorgo 0.19 kg de suplemento por día.01 NDT (kg) 2.2).45 0.80 kg/día Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca G. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .71 Costo ración (Bs.8 7. es decir. consecuentemente puede consumir mayor volumen de pastos y con buena rotación de potreros es posible obtener la ganancia de peso deseada.74 61. es importante pensar en el uso eficiente del mismo.17 0. especialmente del género Panicum (Mombaza.07 4. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo (cuadros 4.diaria Mat.80 kg.50 Melaza 0. Tanzania.36 0.) Materia verde Materia seca (kg) (kg) Cantidad de pasto Mombaza 4. Requerimiento nutricional de un torete de 240 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.2.70 a 0. Pero en regiones donde el precio del terreno es elevado.04 Bagazo 0.80 kg.46 1. Para ello.04 2. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes).

15 0.00 Urea 0.8 55.1.89 0.18* * Costo de ración.00 Maíz 86. Es decir el animal se alimentará con 16.2 91.02 1.seca(kg) Prot.17 0.0 79. (kg) 0.4.07 NDT (kg) 4.) Mat.2): Cuadro 5.diaria(kg) 0.70 Soya integral 90.06 0.01 0.1 2.8 Mat.66 4.40 16. G.85 kg de pasto y 3.40 Sorgo 0. Por ejemplo. Cruda (%) NDT (%) 27. Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca.3 54 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .16 0.18 0.1 y 5.1.cr(%) NDT(%) Mombaza 27.7 36.08 0.60 0.36 0. Contenido nutricional del pasto braquiaria decumbens Mat.33 0.1 81.seca (kg) 7.3 8.7 78.19 kg de alimento balanceado por animal por día.50 Melaza 0.13 0.0 11.25 Trigo 0.6 11.015 TOTAL 20.20 Cuadro 4.37 0.43 0.34 0.29 6.01 1.6 3.2.00 NDT(kg) 2.03 Prot. Requerimiento nutricional de un torete de 300 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.21 0. por animal por día.0 12.29 Costo ración(Bs.27 2.00 Trigo 89.verde(kg) Mat.66 0. Composición de alimentos.02 0.17 0.04 Bagazo 0. los novillos tienen requerimientos nutricionales diferentes según la fase de crecimiento. Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales. realizando engorde solamente en pasto braquiaria decumbens con los siguientes contenidos nutricionales.46 0. Mat.seca(%) Prot.80 kg/día.00 Melaza 65. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación Como fue mencionado en puntos anteriores.8 40.22 0.56 0. 5.25 Maíz 0. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de materia verde.05 0.84 Bagazo 46.7 6.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 9 Cuadro 4.54 0. seca (%) Prot. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 5.00 Sorgo 87.08 0.4 85.73 NDT (%) 61.85 Suplementación (Alimento concentrado) Soya integral 0.cr(kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.

00 93.93 Peso final (kg) 227.00 318.00 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.00 272.50 0.50 0. que en la suplementación para ganacia de peso de 0. es mucho menor.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.00 318.00 318.5.00 227.00 272.61 14.00 2.70 0.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 5.5): Cuadro 5.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 1.08 32.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.4. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.214.40 2.516.00 165. seca (%) Prot. Si realizamos el engorde en el mismo pasto. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens Peso inicial (kg) 180.00 272. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala.1.32 46.00 363.50 2.00 - 165. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.00 1.20 2.20 2.25 Cons.50 1.49 39.70 0.00 420.00 363.00 5.50 kg diario: 0.00 272.00 420. 5.40 0.40 Cons.40 2.00 363.00 363. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.70 kg Consumo total de pasto(kg) 23.211. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 OBS: (*)Datos de1 animal (**) Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de la canal) + 120 kg x 1.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. Cuadro 5.30 2.50 0.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 10.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros 5.00 1.50 Número de días de pastoreo* 188 129 115 100 114 646 Consumo de pasto/día (kg) 27.00 $us Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia = 120 kg ___________________________________________________ .00 272.9 10.4.00 318.70 kg Peso inicial (kg) 180.40 0.00 165.00 318. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.00 2.00 272. Cuadro 5. 5.50 Peso final (kg) 227.00 9.00 Número de días de pastoreo* 646 480 343 Costo de la suplementación ($us) 72.74 24.70 0.00 227. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado Item(*) A pastura Ganancia de peso Ganancia de peso diario: 0. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 420.00 318. de afrecho de arroz/día (kg) 2.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 10 Cuadro 5.50 0.6.00 72.00 363.50 0.2. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.80 2.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.08 18.70 0.00 363.3.50 Peso final (kg) 227.5 13.51 19.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 342 Consumo de pasto/día (kg) 6.3.50 kg Peso inicial (kg) 180.00 227.61 10.00 93.35 0.45 0.8 Maiz con chala 89.03 24.4 y 5.50 0.375 $us(Precio de la canal) = 165.25 0.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.11 14.71 43.50 2.08 26.

00 318.62** 420.00 272.2 toneladas. Si realizamos el engorde solamente en pasto tanzania con los siguientes contenidos nutricionales. lo que nos permite aumentar la carga animal por hectárea.70 kg. en el pasto de la especie Panicum maximun como es el caso de la Tanzania. menos cantidad de pasto y el costo de suplementación no varía mucho .50 kg/día. Esto significa que en la misma superficie y tiempo que engorda 100 novillos solamente a pastura. Suplementando los novillos desde el destete para que obtenga una ganancia de peso de 0.00 363.70 kg. con la suplementación ajustando la ganancia de peso diario a 0. suplementando para que gane peso de 0. b.70 kg/día.8 8.1 y 6. ** También el consumo por día de pasto para terminación.38 0. 5. en vez de consumir 23.2 NDT (%) 55.00 $us/animal. Mientras que sin suplementación el período de engorde es de 646 días.70 kg/día el consumo baja a 5.5 t de pasto y una ganancia económica neta de 165. Pero también es exigente en la fertilidad del suelo. f. para engordar solamente a pasto se requieren de 646 días hasta su terminación (420 kg).2 t de pasto y una ganancia económica neta de 93.3% sobre la matéria seca). razón por la cual se puede incrementar considerablemente la cantidad de animales para engordar.5 toneladas de pasto/animal (engorde solo a pastura) con la suplementación para que gane 0.50 Número de días de pastoreo* 124 100 92 90 Consumo de pasto/día (kg) 35. el costo de la suplementación por animal es de 72.2.00 Total días 520 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .00 Ganancia de peso diario (kg) 0.2): Cuadro 6.1.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 11 En base al cuadro 5.00 272.2 Cuadro 6.50 kg. Que el pasto Braquiaria decumbens al ser pobre en proteína (6. pero al acortar el período de engorde suplementando para que gane 0.73 Peso final (kg) 227.5.07 45.73 41.00 $us/animal (Cuadro 4-5). Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación En relación a la pastura de braquiaria decumbens. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0. Suplementando estos novillos con el objetivo de obtener ganancia de peso de 0. sólo se consume el 22% del pasto. suplementando los novillos la ganancia económica neta es menor.90 50.50 114 55.00 363. en relación al engorde únicamente a pastura. Es decir en vez de suplementar para obtener una ganancia de 0.70 kg/día podríamos incrementar hasta más de tres veces el número de novillos a engordar. ya que para esto se requiere de menos tiempo. sin embargo se necesitan 480 días para su acabado. d.00 $us/animal. con un consumo total de 5. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 6. c. es posible engordar hasta 400 novillos y en menor tiempo. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania Peso inicial (kg) 180.6. el contenido de proteína es mayor.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.70 kg/día es posible terminar los novillos en 343 días. e. Contenido nutricional del pasto tanzania Pasto Mat.00 227. podemos notar lo siguiente: a.00 318. es más conveniente hacerlo para ganar 0. seca (%) Prot. Con lo anteriormente dicho.45 0.50 0.70 kg/día se puede realizar 2 engordes (343 días x 2 veces = 686 días).00 $us y la ganancia económica neta disminuye a 93. Es decir. 0. Cruda (%) Tanzania 17. con el consumo de 23.

70 0.00 363.80 0. ** También el consumo por día de pasto para terminación.20 2.70 0.29 50. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.71 23.5 y 6.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 363.20 2.00 227.6.80 0.60 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.00 363.00 272.00 318.00 25. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.3.51** Cons.00 272.00 2.00 420.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 0.30 2.50 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.00 0.00 318.10 1.62 Cons.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 343 Consumo de pasto/día (kg) 13.50 0.6): Cuadro 6. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 318. Cuadro 6.4.00 0.73 55.00 420. Cuadro 6.70 0.80 1.00 1.00 363.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.1.40 1. 6. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0. Peso inicial (kg) 180.30 1.80 kg.80 Número de días de pastoreo* 59 56 58 56 71 300 Consumo de pasto/día (kg) 14.3. es menor.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.50 0.5 13. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 318.80 1. 6.80 0. de afrecho de arroz/día (kg) 2. ** También el consumo por día de pasto para terminación.5. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.50 0.28 Cons.00 420.00 272. Peso inicial (kg) 180.00 0.00 272.9 10.00 Peso final (kg) 227.80 Peso final (kg) 227. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.11 45.00 272.4.28 25. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .70 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.70 0.70 kg.00 1.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.70 0.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 23.00 0.00 363.09 30.48 30. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.00 Peso final (kg) 227.00 20.00 0. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros.00 363. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala. que en la suplementación para ganacia de peso de 0. de afrecho de arroz/día (kg) 1.00 318.00 227.50 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 12 5.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. 6. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 6.5.8 Maiz con chala 89.80 1. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.50 kg. seca (%) Prot.80 0.40 1.28 25.00 227.00 272.30 0.00 2. ** También el consumo por día de pasto para terminación.00 318.79 41.90 50.50 0. Peso inicial (kg) 180.20 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.00 0. es mucho menor.

50 kg 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 13 Cuadro 6.0 6.0 165. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . considerando el período de engorde sin suplementación (520 días). Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0. En el engorde solamente a pastura de tanzania.0 165. pero como al final del engorde la suplementación fue mínima.3% de proteína).62 55. con el consumo de 23.70 kg 0.221.80 kg Consumo de pasto por día 55.70 kg y considerando el costo de suplementación.0 20. se consume solamente el 28% de pasto.655.50 y 0. el consumo de pasto es la mitad (25.00 $us/novillo.375$us(Precio del canal) = 165.8. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.8) del consumo de pasto de los novillos sin suplementar (55.2 123.20 $us y 123.80 kg. Pero.010.80 kg en relación al engorde únicamente a pastura.7.624. b. Esto significa que al final del engorde aunque suplementemos se requiere casi la misma cantidad de pasto que el engorde sin suplementación (cuadro 6.0 11.70 kg.62 kg/día). el período de engorde disminuye 177 días.80 kg/día. d.28 c. que en la suplementación si bien se ve un aumento en los costos y una reducción en los ingresos.0 165.80 kg/día. Vale la pena hacer notar.0 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165. el consumo de pasto fue semejante al engorde sin suplementación (55. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0. un novillo de 180 kg para alcanzar un peso de 420 kg requiere de 520 días (646 días en braquiaria).0 - 165. con una ganancia económica neta de 148.0 OBS: (*)Datos de 1 animal (**)Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de canal) + 120kg x 1.00 $us/novillo. ver cuadro 6. el contenido de proteína de tanzania es mayor (8.50 kg/día disminuye 40 días el período de engorde.62 50. suplementando para obtener una ganancia de peso diaria de 0.00 $us = 120kg En relación a la braquiaria decumbens (6. respecto al pastoreo. será requerido 480 y 343 días respectivamente.7 t/novillo de pasto y una ganancia económica neta de 165. por lo que se obtiene mayor ganancia de peso y al mismo tiempo menor período de engorde. Se puede notar que al final del engorde.8).51 25. se tiene que tomar en cuenta que ésta reducción en los ingresos es por unidad.7): a. por lo que se puede aumentar hasta más de 3 veces el número de animales para el engorde. Esto significa que aunque la ganancia económica neta disminuye a 105. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado para una ganancia de peso diario de: Item(*) A pastura 0.62 kg pasto/día). pero esta disminución no justifica la suplementación. Comparación de consumo de pasto por día en el momento del acabado (363 kg) Suplementación Sólo pastura 0.0 Número de días de pastoreo* 520 480 343 300 Costo de la suplementación ($us) 16. Por lo anteriormente citado llegamos a las siguientes conclusiones (cuadro 6.28 kg/día.2% de proteína sobre la materia seca).0 148. esto no ocurre cuando suplementamos los novillos hasta la terminación para obtener una ganancia de peso de 0.8 105. La suplementación nos permite aumentar el número de animales por unidad de área por un bajo consumo de pasto y se engordan más animales en menor tiempo.80 $us/novillo respectivamente. Cuadro 6. Es decir en el caso de pastoreo con tanzania se recomienda realizar una suplementación para una ganancia de peso de 0.2 60. Suplementando los novillos para obtener ganancia de peso de 0.50 kg 0. respecto a solo con pastura.80 kg Consumo total de pasto(kg) 23. prácticamente se pueden realizar 2 engordes en el mismo período sin suplementación (300 días x 2 veces).70 kg 0.8 41.

lo mencionado en este manual no es mas que una guía para que el productor ganadero pueda hacer un uso adecuado de los insumos disponibles.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 14 La suplementación nos da ventajas en cuanto a tiempo y espacio y de ésta manera una mayor ganancia. no por unidad sino por cantidad y consecuentemente en calidad por el menor tiempo en el engorde. Por otro lado. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . para realizar engorde tiene que ser con animales machos (castrados o no) y vaquillas. Existen muchas formas de suplementación. Se ha comprobado que engordar vacas (ya paridas) tarda demasiado tiempo y no es factible desde el punto de vista económico. tomando en cuenta el costo de los mismos para obtener una ración balanceada y con bajo costo para la suplementación.

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