MANUAL

DE

MANEJO

PARA

ENGORDE DE GANADO BOVINO

Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia

CETABOL

en los últimos años. dentro como fuera de las colonias el precio de la tierra es alto. Se vienen organizando remates. la diversificación de la producción y consecuentemente la estabilidad en los ingresos de los productores. La superficie promedio de cada productor en las colonias japonesas es de 150 a 250 ha. con el fin de suministrar ganado de alto valor genético y tanto productores de reproductores y engordadores. Nos sentiremos complacidos si el presente manual contribuye a los productores a realizar un manejo más eficiente para la producción de carne y se convierte en una fuente de información nueva para las instituciones relacionadas y centros de investigación.Prefacio El Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia. manejo y cría de ganado bovino de carne y manual técnico relacionado al sistema de integración agricultura con ganadería. además que tanto. Shigeru Takagi Director de CETABOL . A causa de largos períodos de cultivos de cereales sin el uso de fertilizantes. como ser productores de las colonias. vendan y compren ganado en un precio razonable y ambos. se sientan satisfechos de la transacción realizada. A partir de ésta situación en CETABOL. recopilando la información hasta ahora acumulada. para el cual se han recopilado informaciones acerca del manejo para engorde de ganado bovino de carne. Queremos agradecer. cada vez son mas quienes entienden la importancia de la integración de agricultura con ganadería para mantener la productividad de los suelos. se está presentando una disminución en los rendimientos. CETABOL se ha propuesto “mejorar la calidad genética del ganado bovino de carne”. Marzo del 2006 Lic. a quienes de manera desinteresada ayudaron de alguna manera en la elaboración del presente manual. Como primer paso presentamos el presente manual. que consiste en suplementar la alimentación basada en la pastura. en las colonias japonesas. el CNMGB y otras instituciones relacionadas a la actividad pecuaria. se están prestando servicios de producción de heno y ensilaje para aquellas personas interesadas. Para que los productores puedan producir ganado de carne de alta calidad. Se ha venido difundiendo las ventajas de las “técnicas de manejo y cría semiintensivo”. mediante el suministro de reproductores élite. las cooperativas CAICO y CAISY. nos hemos propuesto elaborar 3 manuales: manejo de engorde de ganado bovino de carne. además de organizar cursos de capacitación y realizar asesoramientos personalizados a los productores de las colonias. mediante la introducción del Ganado bovino de carne. ha venido incentivando.

. Si realizamos el engorde en el mismo pasto. según el peso de los novillos……..1... se obtendrá el siguiente efecto económico……………. Manejo de potreros……………...3 3.. Suplementación con granos..3.1.………………………. Aspecto sanitario………………………………………………………….……………………….3.3. Suplementación………………………………………………………….... .…………………………………2 2. Agua y sal mineral……………………………………………………………….8 5.…………………... ¿Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero?.... Uso de cerca elétrica para divisiones de potreros ………………..4 3.…………………....………………………………………………1 2. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación……………………………………………………………………….. Engorde animales…………………………………………………………..…………….5 5......1..5 4.......5.. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala...5 5.………………………………………………………….………………….....5.3 3.……... Requerimiento nutricional.INDICE 1. Suplementación con sorgo forrajero……………………………..………………….... ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectáreas y cuántos días se debe pastorear en cada división?.4 3.……………10 5... Manejo y engorde de animales destetados (en crecimiento)………...2..9 5..10 .2. ensilaje y otros insumos……………….4..2 2..1 2...………………….2..……….………………………. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala.6 5.…..4. se obtendrá el siguiente efecto económico…………….....…. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes)………………….. Prefacio…………………………..5 5..…….1.7 5..1. Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación…………………………………………………………..

por lo tanto.000 ha y ganadero grande aquel que posee más de 2. es considerado pequeño ganadero aquel productor que posee de 1 – 500 ha de terreno. 2. Introducción. a pesar de que la productividad es baja. los ganaderos grandes crían sus animales en forma extensiva. Actualmente. Foto 3. para mejorar e incrementar la producción de carne por unidad de área (hectarea) y obtener mejores ingresos económicos se hace necesario establecer la técnica de manejo y cría del ganado bajo el sistema de manejo semi intensivo. bajo un sistema de manejo extensivo será muy difícil obtener un ingreso económico razonable. la eficiencia en la producción de carne se mide por la cantidad de kilogramos de carne producida por hectárea de terreno en un año.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 1 MANUAL DE MANEJO PARA ENGORDE DE GANADO BOVINO 1. especialmente durante la época seca cuando la producción de pasto baja considerablemente. ésta es compensada por el número de animales criados a bajo costo en grandes extensiones de terreno. en áreas donde no se pueden cultivar granos como es el caso del Beni. Normalmente. En Bolivia.000 ha. mediano de 501 – 2. es decir. poseen en promedio alrededor de 150 a 250 ha de terreno por familia. con pastoreo y con suplementación. Además como en esta zona el precio del terreno es bastante elevado. Potrero con buena pastura ___________________________________________________ . obteniendo de esta manera ingresos económicos relativamente razonables (fotos 1 y 2). Potrero con sobrepastoreo Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Foto 4. En este sentido. Ganadero grande Los productores de las colonias japonesas. y no por la cantidad de animales criados en un año en la misma extensión de terreno. económicamente no se justificaría criar ganado en forma extensiva por la limitante en la extensión del terreno mismo y por la cantidad de animales que se cria y se comercializa. Foto 1. En Santa Cruz se encuentran establecidos en lugares distantes de las ciudades por el bajo precio del terreno. Ganadero pequeño Foto 2. Manejo de potreros.

000 kg de materia verde por hectárea. pero en este caso se requiere una mayor atención de los animales. Si se pastorea por 2 a 3 días en cada potrero el consumo será del 50 a 60 %. ofrecer al animal pasto de excelente calidad y evitar el sobrepastoreo. que servirá para una buena recuperación evitando el sobrepastoreo. pastoreando 3 días en cada potrero consumirá el 50 o el 60 % del pasto y cada uno de ellos tendría un descanso de 36 días hasta volverlo a pastorear. Foto 5. En un potrero con abundante forraje y sin malezas. Potrero con pastoreo rotacional 2. En esta forma. Normalmente una buena pastura produce por año 70. gastando menos energía y dando mayor tiempo a la rumiación y ésta hace que también aumente la digestibilidad (foto 6). Por esta razón. Para un aprovechamiento eficiente de pasturas es necesario dividir los potreros y realizar el pastoreo en forma rotacional (foto 6). Bajo este sistema de manejo lo que se persigue es obtener la mayor producción de forraje por hectarea de potrero. el cual. que es bueno. Las plantas forrajeras necesitan un descanso mayor a 28 o 36 días en verano y hasta más de 45 días en invierno para que haya una acumulación de reserva de carbono en su sistema radicular. para un productor que tiene 50 hectáreas de potrero lo recomendable y aceptable en nuestro medio es subdividirlo en 12 potreros. considerando que el movimiento se lo tiene que hacer diariamente. pero el problema está en la estación seca. ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectareas y cuántos días se debe pastorear en cada división? Tomando en cuenta diversos factores. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 2 El pastoreo es una tradicional forma de hacer engorde por el bajo costo de producción. hace que cada vez disminuya la producción de forrajes y aumente al mismo tiempo la presencia de malezas (foto 5). el animal en un bocado introduce mayor cantidad de pasto y llena su estómago en menor tiempo. es importante tener en cuenta una buena planificación y estructuración de los potreros para el buen manejo de pasturas. El consumo de forraje en un potrero es más eficiente cuando se pastorea 1 día en cada potrero. tiempo en el cual el pasto se recupera y estará en equilibrio entre la cantidad de proteína y fibra. llegando a consumir hasta el 70%. Potrero con pastoreo continuo Foto 6. y va disminuyendo a medida que aumentan los días de pastoreo. en donde la producción de forraje disminuye considerablemente y los animales que ganaron peso en la estación lluviosa tienden a mantener y en la mayoría de los casos a perder el peso ganado (fotos 3 y 4). En este caso. el aprovechamiento de la pastura es buena y se llega a pastorear cada potrero hasta 10 veces por año. y un animal de 300 kg consume aproximadamente 36 kg (12% de su peso corporal) de pasto por día.1. llegando al 30 % de consumo cuando se pastorea más de 10 días en un solo potrero.

f.04 ha x 70.04 hectáreas por día. k. 50. especialmenmte en la época seca que dependiendo del año muchas veces se prolonga demasiado y también en la época de lluvia a veces no llueve lo suficiente como para obtener una buena producción de pasto. h. tenemos aproximadamente 10. i.6 cabezas de ganado/ha. que es el número de veces a pastorear cada lote. Si dividimos 365 días de cada año entre 36 días. Considerando el camino por donde lo toretes se moverán hacia los lotes. y seguir los siguientes pasos: a.100 kg de pasto. haciéndose 15. es decir 3 días por cada lote. d. Un animal de 300 kg consume 36 kg de pasto por día (el 12% de su peso). lo que hace 2. ¿ Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero ? Tomando en cuenta los datos anteriores se puede llegar a definir la cantidad aproximada de animales que se podría engordar por hectárea de potrero en 1 año. Es importante considerar cierta flexibilidad en cuanto al volumen de producción de pasto en un año y por ende a la cantidad de animales que se podría engordar. Consideramos que pastorearemos 3 días. con 12 lotes se hacen 36 días para cerrar el ciclo. le recomendamos dividirlo en 12 lotes (figura 1). g. j.100 kg de pasto que serán aprovechados por los animales en cada pastoreo de 3 días.5 ha = 48.5 ha 48.04 hectáreas por cada lote) El pasto produce 70. Tomando en cuenta estos factores es muy importante ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .0 ha – 1. Si tenemos 14. Lo mencionado arriba es aplicable cuando todos los elementos necesarios para obtener una buena producción forrajera funcione a cabalidad y normalmente esto no sucede. 4.04 ha/lote (4. teniendo 14.000 kg. amén de muchos otros factores que inciden en la producción de forrajes .000 kg = 282. e. b. es decir una vez que se termina de pastorear un lote se vuelve al mismo lote después de 36 días. entonces 391 cabezas divididos entre 3 días. l. Se pastoreará cada lote 10 veces en un año.04 ha por los 3 días. m.5 ha. Entonces 141.000 m2 = 1. con 12 divisiones y con períodos de pastoreo de 3 días podremos engordar en un año 130 cabezas de ganado de 300 kg.000 kg de pasto dividimos entre 10. tendremos entonces 130 cabezas por lote de 4.000 kg de pasto por cada lote al año.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 3 2. Figura 1. En conclusión en un lote de 50 hectáreas.2. Como por ejemplo: Si tiene un potrero de 50 hectareas. dividimos entre 36 kg por animal. tenemos 391 cabezas por lote de 4.000 kg de pasto por hectárea por año. Ejemplo de subdivisión de un potrero de 50 ha en 12 lotes.5 ha / 12 lotes = 4. tenemos 15 m de ancho por 1000 m de largo. c. Pastoreando 3 días de cada lote se aprovecha el 50%. nos quedan 141.

2. Lo ideal es conseguir que los animales lleguen a ese peso a los 24 meses de edad. Suplementación.3. Foto 8. Uso de cerca eléctrica para divisiones de potreros. ensilaje. Cerca eléctrica 3. no se consigue la eficiencia en la producción por el tiempo que tardan los animales en llegar a su terminación (220 kg gancho en más de 30 meses de edad). La cerca eléctrica es una buena alternativa para la división de potreros por su bajo costo en comparación con el alambrado de púas. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Heno El tipo y la forma de suplementación del ganado varía de un productor a otro. Los cuidados a tomar en cuenta en la utilización de la cerca eléctrica es mantener siempre limpio debajo del alambrado y revisar la corriente eléctrica del potrero donde se está pastoreando (foto 7). granos y otros para poder mantener la carga animal mencionada. ya sea con heno. Cada productor debe elegir el tipo de suplementación acorde a su posibilidad. Existen también otros que no cuentan con maquinarias y optan por adquirir subproductos agroindustriales como el bagazo hidrolizado y otros insumos para la suplementación (foto 11). caso contrario necesariamente se tendrá que disminuir la misma. incluso antes. El alambrado de las divisiones puede ser de una sola hebra. Hay otros que tienen menos maquinarias y optan por producir heno (foto 9) y sembrar sorgo forrajero para pastoreo directo utilizando cerca eléctrica (foto 10). Es decir. Para alcanzar ese objetivo necesariamente se tiene que suplementar los animales en forma continua. se necesita infraestructuras e insumos. Foto 7. si bien la mayoría de los productores engordan su ganado solamente a pastura. pero para su mayor seguridad se recomienda realizarlo de dos hebras. Ensilaje Foto 9. Existen productores que cuentan con maquinarias suficientes para producir ensilaje de maíz y/o sorgo que es de bajo costo y de alto contenido nutricional (foto 8).Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 4 considerar la suplementación. de acuerdo a la disponibilidad y situación del productor. Actualmente.

Los animales se acostumbran a un determinado horario y se vuelven mucho más manejables. También se debe evitar pastorear en sorgo forrajero en los días de lluvias. el libre acceso al agua es muy importante.3. También se usa atajados cuando no es posible proporcionar agua potable. entre otras. Pastoreo en sorgo forrajero con cerca eléctrica Foto 11. Para cualquier tipo de comedero. con la ubicación de bebederos en lugares estratégicos para que todos los animales tengan acceso a ella a cualquier hora del día. éste tiene que ser sencillo. hay que tomar en cuenta que un animal necesita un espacio de 50 cm para que pueda comer tranquilo. a una distancia no más de 1 km. en lo posible en un lugar alto donde no haya posibilidad de encharcamiento.2. Esto se hace con la finalidad de evitar la humedad del rocío que puede causar timpanismo (hinchazón de la panza por la acumulación de gas) y muchas veces la muerte de los animales. es importante tratar de mantener el mismo horario en la suplementación. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . si se cuenta con maquinarias se lo puede cortar y distribuir en el comedero. Se recomienda que la fuente de agua esté ubicada cerca de los potreros. incluso si se mantiene el mismo horario todos los días se acostumbran a dirigirse al comedero a la hora de recibir su ración. Es conveniente cercar un área pequeña para que consuman en 2 a 3 días o en menos tiempo. La fuente de agua debe ser en lo posible potable. 3. Agua y sal mineral En la producción de ganado. Suplementación con sorgo forrajero El sorgo forrajero. pero en este caso se recomienda que la fuente de alimentación de agua del atajado no provenga de otras zonas. es decir. tales como la brucelosis.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 5 Foto 10. Para el pastoreo directo del sorgo forrajero es importante largar a los animales a partir de las 9:00 o 10:00 de la mañana y retirarlos a las 5:00 de la tarde. 3. se va trasladando la cerca eléctrica a medida que vayan consumiendo el sorgo. como máximo.1. La otra alternativa es el pastoreo directo con animales en forma rotacional utilizando la cerca eléctrica. El comedero puede ser de madera. y debe estar ubicado en un corralón. un comedero de 25 m. Por otro lado. porque existe el riesgo de contagio de diversas enfermedades. Suplementación con granos y otros 3. porque a su limitación el animal restringe automáticamente el consumo de alimento. alcanza para 50 animales. perjudicando de esta manera en la ganancia de peso (foto 12). todo dependerá de la elección del productor. Suplementación con granos. de madera con plancha metálica o en su defecto de ladrillo y cemento. ensilaje y otros insumos Para este tipo de suplementación es necesario tener un comedero. de bajo costo y funcional. tomando en cuenta ambos lados del comedero. Entonces. evitando de esta manera el desgaste de energía en su recorrido.

1.8 0. requiere mayor cantidad de proteína en la fase de crecimiento que los animales en terminación. Cuadro 2. 5.9 0. El salero tiene que estar ubicado cerca del bebedero y puede ser de madera.80 454 10. Datos de novillos de porte grande para obtener una ganancia de peso diaria de 680 g.5 0.2 0.59 227 6. En promedio.54 182 5. Los animales que se destinan al engorde deben ser desparasitados y recibir dosis de vitaminas.81 9. la primera al comienzo de la época seca (entre abril-mayo) y la segunda al comenzar la época de lluvias (entre octubre-noviembre).44 8. el ganado necesita consumir sal mineral para satisfacer sus necesidades fisiológicas y cuyos elementos muchas veces son deficientes en las pasturas.13 12.72 363 8.76 409 9. Requerimiento nutricional. Aspecto sanitario .68 318 7.08 10. Cuadro1. porque el organismo regula automáticamente y es muy difícil que haya una intoxicación por consumo de sal.64 272 6.13 11.7 0. un animal consume entre 50 a 60 grs de sal por día y no se debe restringir su consumo. Calendario sanitario Ene Desparasitación Vitaminas y otros Vacuna aftosa Vacuna gangrena 5.84 Observaciones: Datos obtenidos del requerimiento nutricional del ganado bovino de carne en crecimiento y finalización.4 0. información obtenida del NRC. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Feb Mar Abr X X May Jun Jul Ago Sep Oct X X Nov Dic X X X X .63 8.4 0. Bebedero compartido para 2 potreros Foto 13. Salero de madera Por otro lado.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 6 Foto 12. según el peso de los novillos El ganado bovino. tónicos.2 0. 4. Engorde de animales. Normalmente esta práctica se recomienda realizarla como mínimo 2 veces al año. Requerimiento nutricional de novillos de porte grande según el peso Peso vivo (kg) Materia seca (kg) Proteína bruta (%) Proteína bruta (kg) 136 4. como se indica en el cuadro 2. plástico o de otro material y es aconsejable que esté bajo sombra y al resguardo de las lluvias (foto 13).22 8. Además deben recibir las vacunas contra la fiebre aftosa y la gangrena en los meses asignados para la campaña (cuadro 1). Datos de proteína cruda sobre la materia seca. esto significa que la cantidad de proteína contenida en la materia seca del alimento suministrado debe ser mayor en los animales de menor peso que en los de mayor peso. entre otros para un mejor desempeño.95 9.

Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 7 5. es necesario suplementar con alimento concentrado y no voluminoso (foto 15).2 87. Manejo y engorde de animales destetados(en crecimiento) El objetivo del engorde es alcanzar los 420 kg de peso vivo a los 24 meses de edad. afrecho de arroz. Sorgo Maíz Melaza Bagazo NDT(%) 55.84 36.3 8. Para tal objetivo se recomienda el uso de alimento con bajo contenido de humedad y alto contenido de proteína bruta.7 Mombaza Soya integral. siendo uno de los factores que dificulta el crecimiento de los animales. El cálculo de la ración para suplementar se debe realizar de acuerdo al peso del animal. por lo tanto. trigo.20 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . pero la gran mayoría de los productores no logran ese propósito.1 46.8 40.0 11.2). Foto 14. sorgo.4 65. Los insumos a utilizar varían de acuerdo a la disponibilidad y precio y se puede jugar con diferentes productos para bajar el costo (cuadros 3. Cuadro 3.6 3.) para obtener una ganancia de peso diaria de 0. El contenido de proteína bruta de los pastos tropicales es bastante bajo. en este caso es útil el uso de maíz. porque requieren de un mayor consumo de proteína para la formación de su musculatura. Para ello.1.80 kg desde el destete (180-200 kg) hasta los 318 kg.70 a 0. con suplementación.00 79. Suplementación El cuadro siguiente muestra un ejemplo de suplementación de un animal en etapa de crecimiento (240 kg p. etc.9% a 9.9%). por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo.2.00 81.80 kg. Pastoreo Foto 15.v.70 91.2%. El requerimiento de proteína bruta de los animales en crecimiento (136 kg a 318 kg) es mayor en relación a los animales con peso superior a 363 kg (12.6 11.1 2. consumiendo solamente pasto no satisfacen el requerimiento de proteína para una buena ganancia de peso (foto 14).1 y 3.00 85. Pero se debe tomar en cuenta que la capacidad de consumo de materia seca (volumen del rúmen) es menor que en los animales grandes.8 90. subproductos de la soya.0 86. Composición de alimentos. Materia seca (%) Proteína bruta (%) 27. en relación a 8. En este sentido. es necesario trazar como objetivo una ganancia de peso diaria de 0.

64 0.3.66 1.07 4. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo (cuadros 4.46 1.2.) y con un buen manejo de potreros mediante la rotación.17 0.seca (kg) Prot.86 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 8 Cuadro 3.30 Maíz 0.05* * Costo de ración por día por animal Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales. aunque el contenido de proteína del pasto no sea el ideal.71 Costo ración (Bs.19 kg de suplemento por día.56 0.diaria Mat.05 0. es importante pensar en el uso eficiente del mismo. Esto significa que. por el volumen de consumo se puede suplir la necesidad protéica.45 0. Para lograr ese objetivo se debe calcular la ración para que el animal obtenga una ganancia de peso diaria de 0. entonces se puede aumentar la carga animal por hectárea. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .00 Urea 0.72 0. consecuentemente puede consumir mayor volumen de pastos y con buena rotación de potreros es posible obtener la ganancia de peso deseada.60 16. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de la ración.74 61.21 0. Es decir el animal se alimentará con 16. si exigimos mayor ganancia económica por área de terreno (hectarea).12 TOTAL 6.2). con el pastoreo se reduce el costo del engorde pero se requiere mucho más tiempo hasta su terminación.01 NDT (kg) 2. Al llegar casi a la terminación del engorde. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes).17 0. Tanzania. la terminación de engorde de ganado se puede realizar solamente con pasto. (kg) NDT (%) NDT (kg) 0.04 2.03 0. Pero en regiones donde el precio del terreno es elevado.50 Melaza 0.85 kg de pasto y 3.70 4. el engorde sólo a pastura es insuficiente.02 0.) Materia verde Materia seca (kg) (kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.80 kg. Tomando en cuenta el alto precio del terreno. El cuadro siguiente muestra un simulacro de suplementación de un animal en etapa de terminación (300 kg de peso vivo) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.41 0. Además no se puede aumentar la cantidad de animales que se podría engordar por unidad de área. 5.04 Bagazo 0. pero hay que tomar en cuenta que esto es realizable solamente en buenas pasturas.1 y 4.36 0.59 0.40 0. Requerimiento nutricional de un torete de 240 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.8 7.35 Sorgo 0.37 0.54 0.43 0.70 a 0. El cálculo de la ración se debe realizar de acuerdo al peso del animal. etc.26 0.00 Proteína bruta (%) 0. especialmente del género Panicum (Mombaza.80 kg/día Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca G. es decir. mejorando la eficiencia en la producción. Para ello. el volumen del rumen (panza) de un animal es mucho mayor en comparación con la de un animal en crecimiento. Con la suplementación se reduce el consumo de pasto y habrá mayor disponibilidad.85 Suplementación Soya integral 0.80 kg.18 0. De esta manera. el tiempo de engorde se puede acortar suplementando con granos y otros subproductos agroindustriales.17 0.25 20.

8 55.0 12.cr(%) NDT(%) Mombaza 27. Mat.27 2.015 TOTAL 20. 5.36 0.0 11.50 Melaza 0.4 85. por animal por día.46 0.2 91.7 36.13 0.70 Soya integral 90.05 0.06 0.diaria(kg) 0.22 0.) Mat.00 Trigo 89.00 Urea 0.34 0. G.7 6.20 Cuadro 4.25 Trigo 0.85 kg de pasto y 3.16 0.1 y 5.seca(kg) Prot.18* * Costo de ración. Contenido nutricional del pasto braquiaria decumbens Mat.8 40. Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales. Por ejemplo. Requerimiento nutricional de un torete de 300 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.17 0.01 1.19 kg de alimento balanceado por animal por día.2): Cuadro 5.3 54 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . seca (%) Prot. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 5.85 Suplementación (Alimento concentrado) Soya integral 0.00 Sorgo 87.40 16.seca(%) Prot.18 0. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación Como fue mencionado en puntos anteriores.00 Maíz 86.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 9 Cuadro 4.cr(kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.seca (kg) 7.40 Sorgo 0.43 0.60 0.15 0.84 Bagazo 46.66 4.89 0.02 1. (kg) 0.04 Bagazo 0.17 0. los novillos tienen requerimientos nutricionales diferentes según la fase de crecimiento.33 0.73 NDT (%) 61.08 0.4.verde(kg) Mat.54 0.80 kg/día. realizando engorde solamente en pasto braquiaria decumbens con los siguientes contenidos nutricionales.08 0.56 0.7 78.6 3.03 Prot.37 0.01 0.25 Maíz 0.1.66 0.00 Melaza 65.0 79. Es decir el animal se alimentará con 16.07 NDT (kg) 4. Cruda (%) NDT (%) 27. Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca.3 8.29 Costo ración(Bs. Composición de alimentos.21 0.00 NDT(kg) 2.1.8 Mat.2.1 2. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de materia verde.29 6.1 81.02 0.6 11.

00 9.32 46.9 10.00 363.50 2.00 318.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.30 2.40 2.5.40 2.50 kg diario: 0.00 363.00 420.51 19.03 24.3. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 420.211.3.375 $us(Precio de la canal) = 165.50 0.00 272.00 2.00 165.50 0.00 93.50 Peso final (kg) 227.00 165.5): Cuadro 5. de afrecho de arroz/día (kg) 2. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado Item(*) A pastura Ganancia de peso Ganancia de peso diario: 0. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.08 26.50 1.00 72.00 318.50 0.00 272. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.40 Cons.40 0. Cuadro 5.70 0.4.00 318.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 1.2.35 0.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 342 Consumo de pasto/día (kg) 6.4.00 OBS: (*)Datos de1 animal (**) Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de la canal) + 120 kg x 1.50 0.214.1.00 272.00 1.00 1.8 Maiz con chala 89. Si realizamos el engorde en el mismo pasto. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.80 2.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.70 kg Peso inicial (kg) 180. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.00 $us Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia = 120 kg ___________________________________________________ .00 272. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.00 363.50 2.93 Peso final (kg) 227.00 318. seca (%) Prot.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 318.00 272.00 363. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros 5.00 363.50 Número de días de pastoreo* 188 129 115 100 114 646 Consumo de pasto/día (kg) 27. de afrecho de arroz/día (kg) 2.08 32.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.49 39.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 10 Cuadro 5.00 - 165. 5.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.00 272. Cuadro 5.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 5.25 Cons. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens Peso inicial (kg) 180.4 y 5.25 0.00 227.70 kg Consumo total de pasto(kg) 23.74 24.00 93.70 0.50 0.00 227.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.00 Número de días de pastoreo* 646 480 343 Costo de la suplementación ($us) 72.45 0. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.50 0.00 5.61 10.70 0.08 18.00 227.71 43. 5.11 14.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.50 kg Peso inicial (kg) 180.00 2.516.50 Peso final (kg) 227.6.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 10. es mucho menor.20 2.00 318.20 2.70 0. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.5 13.40 0.00 420.00 363.61 14.

e.07 45.00 363.70 kg/día podríamos incrementar hasta más de tres veces el número de novillos a engordar.38 0. en relación al engorde únicamente a pastura. Suplementando los novillos desde el destete para que obtenga una ganancia de peso de 0. Cruda (%) Tanzania 17.45 0. en el pasto de la especie Panicum maximun como es el caso de la Tanzania.5.00 Ganancia de peso diario (kg) 0.2 t de pasto y una ganancia económica neta de 93.00 Total días 520 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Pero también es exigente en la fertilidad del suelo.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar. f.00 363.00 $us y la ganancia económica neta disminuye a 93. Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación En relación a la pastura de braquiaria decumbens. Suplementando estos novillos con el objetivo de obtener ganancia de peso de 0.70 kg.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 11 En base al cuadro 5.00 $us/animal. 5.70 kg/día se puede realizar 2 engordes (343 días x 2 veces = 686 días). Con lo anteriormente dicho.5 t de pasto y una ganancia económica neta de 165.2 Cuadro 6. menos cantidad de pasto y el costo de suplementación no varía mucho .90 50. Si realizamos el engorde solamente en pasto tanzania con los siguientes contenidos nutricionales.50 kg/día. ** También el consumo por día de pasto para terminación. lo que nos permite aumentar la carga animal por hectárea. Es decir. con el consumo de 23. con un consumo total de 5. c. pero al acortar el período de engorde suplementando para que gane 0.50 kg. para engordar solamente a pasto se requieren de 646 días hasta su terminación (420 kg).00 227.1 y 6.2. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 6.2 NDT (%) 55. d.3% sobre la matéria seca). podemos notar lo siguiente: a.00 272.6.62** 420.00 272. el contenido de proteína es mayor.2): Cuadro 6. Que el pasto Braquiaria decumbens al ser pobre en proteína (6.8 8. sin embargo se necesitan 480 días para su acabado.50 Número de días de pastoreo* 124 100 92 90 Consumo de pasto/día (kg) 35.00 $us/animal. en vez de consumir 23. seca (%) Prot.50 114 55.70 kg/día el consumo baja a 5. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0.2 toneladas. es posible engordar hasta 400 novillos y en menor tiempo. 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania Peso inicial (kg) 180.50 0. suplementando para que gane peso de 0. b.70 kg/día. suplementando los novillos la ganancia económica neta es menor.73 41. el costo de la suplementación por animal es de 72. es más conveniente hacerlo para ganar 0. Es decir en vez de suplementar para obtener una ganancia de 0. ya que para esto se requiere de menos tiempo.70 kg.00 318.1. sólo se consume el 22% del pasto.5 toneladas de pasto/animal (engorde solo a pastura) con la suplementación para que gane 0. razón por la cual se puede incrementar considerablemente la cantidad de animales para engordar. con la suplementación ajustando la ganancia de peso diario a 0.00 318.73 Peso final (kg) 227. Contenido nutricional del pasto tanzania Pasto Mat.00 $us/animal (Cuadro 4-5).70 kg/día es posible terminar los novillos en 343 días. Mientras que sin suplementación el período de engorde es de 646 días. Esto significa que en la misma superficie y tiempo que engorda 100 novillos solamente a pastura.

10 1.00 0. 6.28 Cons.50 kg.20 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.00 1.70 kg.00 318.00 363.00 0.30 2.73 55.28 25. Peso inicial (kg) 180.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.00 318. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.1.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.8 Maiz con chala 89.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 343 Consumo de pasto/día (kg) 13.5.4. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 420.80 1.71 23. 6.00 420.40 1.00 363.70 0.5 y 6.80 Peso final (kg) 227.3. Peso inicial (kg) 180.80 1.00 318.80 0.20 2. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.28 25.11 45.00 318.00 272.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.50 0.00 363.00 272.50 0. de afrecho de arroz/día (kg) 2.70 0.00 272.00 363.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 0.00 318.30 1.00 420.00 0.00 20. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala.50 0. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 12 5.00 Peso final (kg) 227.20 2.48 30. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros.00 272. Cuadro 6.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 23.50 0.00 1.09 30. Cuadro 6.62 Cons.80 Número de días de pastoreo* 59 56 58 56 71 300 Consumo de pasto/día (kg) 14.5 13.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 363.00 0.00 2. de afrecho de arroz/día (kg) 1.00 2.00 Peso final (kg) 227.4.80 0.9 10.80 kg.70 0.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.80 1. ** También el consumo por día de pasto para terminación. ** También el consumo por día de pasto para terminación. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.80 0.51** Cons.29 50.00 227. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 25.60 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2. es menor.30 0. 6.80 0.90 50. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.50 0.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 6. ** También el consumo por día de pasto para terminación.70 0. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0. Peso inicial (kg) 180.00 363. es mucho menor.00 0.00 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.70 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.00 272.40 1.3. seca (%) Prot.5.6): Cuadro 6.6.00 227.00 272.79 41.50 0.00 227.00 318. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.70 0. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.

80 kg Consumo de pasto por día 55.62 kg pasto/día).00 $us/novillo. Pero. Cuadro 6. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado para una ganancia de peso diario de: Item(*) A pastura 0. ver cuadro 6. b.0 - 165. Vale la pena hacer notar. con una ganancia económica neta de 148. será requerido 480 y 343 días respectivamente.70 kg.70 kg 0.70 kg y considerando el costo de suplementación.624.2 123. se tiene que tomar en cuenta que ésta reducción en los ingresos es por unidad. Es decir en el caso de pastoreo con tanzania se recomienda realizar una suplementación para una ganancia de peso de 0.62 kg/día).80 kg Consumo total de pasto(kg) 23. el contenido de proteína de tanzania es mayor (8. un novillo de 180 kg para alcanzar un peso de 420 kg requiere de 520 días (646 días en braquiaria). ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .655.375$us(Precio del canal) = 165. d.0 165.50 kg 0.010. pero esta disminución no justifica la suplementación. esto no ocurre cuando suplementamos los novillos hasta la terminación para obtener una ganancia de peso de 0.80 kg en relación al engorde únicamente a pastura.7 t/novillo de pasto y una ganancia económica neta de 165.50 kg/día disminuye 40 días el período de engorde. suplementando para obtener una ganancia de peso diaria de 0.8.0 11. Esto significa que al final del engorde aunque suplementemos se requiere casi la misma cantidad de pasto que el engorde sin suplementación (cuadro 6. En el engorde solamente a pastura de tanzania.80 kg/día.0 165.2% de proteína sobre la materia seca). el consumo de pasto es la mitad (25. Comparación de consumo de pasto por día en el momento del acabado (363 kg) Suplementación Sólo pastura 0.28 kg/día.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 13 Cuadro 6.0 Número de días de pastoreo* 520 480 343 300 Costo de la suplementación ($us) 16.50 kg 0. que en la suplementación si bien se ve un aumento en los costos y una reducción en los ingresos. La suplementación nos permite aumentar el número de animales por unidad de área por un bajo consumo de pasto y se engordan más animales en menor tiempo. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0. respecto a solo con pastura. con el consumo de 23.0 165. se consume solamente el 28% de pasto.8 105.0 20. respecto al pastoreo.62 55.28 c. el período de engorde disminuye 177 días.62 50.20 $us y 123. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.80 kg. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0.51 25.3% de proteína). Por lo anteriormente citado llegamos a las siguientes conclusiones (cuadro 6. por lo que se puede aumentar hasta más de 3 veces el número de animales para el engorde.0 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165. Suplementando los novillos para obtener ganancia de peso de 0. prácticamente se pueden realizar 2 engordes en el mismo período sin suplementación (300 días x 2 veces).8).7.70 kg 0. Esto significa que aunque la ganancia económica neta disminuye a 105.80 $us/novillo respectivamente.8 41. el consumo de pasto fue semejante al engorde sin suplementación (55.0 OBS: (*)Datos de 1 animal (**)Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de canal) + 120kg x 1. considerando el período de engorde sin suplementación (520 días).80 kg/día. Se puede notar que al final del engorde.0 148.00 $us = 120kg En relación a la braquiaria decumbens (6.50 y 0.7): a. pero como al final del engorde la suplementación fue mínima.0 6.2 60.8) del consumo de pasto de los novillos sin suplementar (55. por lo que se obtiene mayor ganancia de peso y al mismo tiempo menor período de engorde.221.00 $us/novillo.

no por unidad sino por cantidad y consecuentemente en calidad por el menor tiempo en el engorde. tomando en cuenta el costo de los mismos para obtener una ración balanceada y con bajo costo para la suplementación. Existen muchas formas de suplementación. Por otro lado. Se ha comprobado que engordar vacas (ya paridas) tarda demasiado tiempo y no es factible desde el punto de vista económico.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 14 La suplementación nos da ventajas en cuanto a tiempo y espacio y de ésta manera una mayor ganancia. lo mencionado en este manual no es mas que una guía para que el productor ganadero pueda hacer un uso adecuado de los insumos disponibles. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . para realizar engorde tiene que ser con animales machos (castrados o no) y vaquillas.

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