MANUAL

DE

MANEJO

PARA

ENGORDE DE GANADO BOVINO

Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia

CETABOL

la diversificación de la producción y consecuentemente la estabilidad en los ingresos de los productores. recopilando la información hasta ahora acumulada. Se vienen organizando remates. en los últimos años. se está presentando una disminución en los rendimientos. ha venido incentivando. Marzo del 2006 Lic. vendan y compren ganado en un precio razonable y ambos. mediante el suministro de reproductores élite. en las colonias japonesas. CETABOL se ha propuesto “mejorar la calidad genética del ganado bovino de carne”. además de organizar cursos de capacitación y realizar asesoramientos personalizados a los productores de las colonias. Como primer paso presentamos el presente manual. Se ha venido difundiendo las ventajas de las “técnicas de manejo y cría semiintensivo”. mediante la introducción del Ganado bovino de carne. Shigeru Takagi Director de CETABOL . dentro como fuera de las colonias el precio de la tierra es alto. las cooperativas CAICO y CAISY. A partir de ésta situación en CETABOL. Nos sentiremos complacidos si el presente manual contribuye a los productores a realizar un manejo más eficiente para la producción de carne y se convierte en una fuente de información nueva para las instituciones relacionadas y centros de investigación. nos hemos propuesto elaborar 3 manuales: manejo de engorde de ganado bovino de carne. La superficie promedio de cada productor en las colonias japonesas es de 150 a 250 ha. para el cual se han recopilado informaciones acerca del manejo para engorde de ganado bovino de carne. Queremos agradecer. cada vez son mas quienes entienden la importancia de la integración de agricultura con ganadería para mantener la productividad de los suelos. además que tanto. Para que los productores puedan producir ganado de carne de alta calidad. con el fin de suministrar ganado de alto valor genético y tanto productores de reproductores y engordadores. a quienes de manera desinteresada ayudaron de alguna manera en la elaboración del presente manual.Prefacio El Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia. se están prestando servicios de producción de heno y ensilaje para aquellas personas interesadas. el CNMGB y otras instituciones relacionadas a la actividad pecuaria. como ser productores de las colonias. se sientan satisfechos de la transacción realizada. que consiste en suplementar la alimentación basada en la pastura. manejo y cría de ganado bovino de carne y manual técnico relacionado al sistema de integración agricultura con ganadería. A causa de largos períodos de cultivos de cereales sin el uso de fertilizantes.

. Manejo de potreros…………….3.………………………..………………………………………………………….. Agua y sal mineral……………………………………………………………….5.. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala. Si realizamos el engorde en el mismo pasto... Si realizamos el engorde en el mismo pasto.. según el peso de los novillos……....……………... Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes)………………….………………………..4... Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación………………………………………………………….....1..…. Prefacio………………………….. ensilaje y otros insumos……………….. Suplementación con sorgo forrajero……………………………..………………….……... Suplementación………………………………………………………….1 2. Aspecto sanitario………………………………………………………….. ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectáreas y cuántos días se debe pastorear en cada división?. Engorde animales………………………………………………………….... .3... Manejo y engorde de animales destetados (en crecimiento)……….2.5 5.6 5. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala..…………………………………2 2.5 5.. Suplementación con granos.1.……….1....……………10 5..4..INDICE 1.2.3 3. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación………………………………………………………………………..10 .. Uso de cerca elétrica para divisiones de potreros ………………..…..……....5 5....9 5.………………………………………………1 2...5. ¿Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero?.... Requerimiento nutricional..1.7 5.8 5..4 3..2 2...1.....3 3. se obtendrá el siguiente efecto económico……………...2....4 3.3..………………….……………………….………………….. se obtendrá el siguiente efecto económico…………….………………….5 4.………………….

Potrero con sobrepastoreo Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Foto 4. En Bolivia. 2. la eficiencia en la producción de carne se mide por la cantidad de kilogramos de carne producida por hectárea de terreno en un año. Manejo de potreros.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 1 MANUAL DE MANEJO PARA ENGORDE DE GANADO BOVINO 1. y no por la cantidad de animales criados en un año en la misma extensión de terreno. mediano de 501 – 2. poseen en promedio alrededor de 150 a 250 ha de terreno por familia. especialmente durante la época seca cuando la producción de pasto baja considerablemente. por lo tanto. es considerado pequeño ganadero aquel productor que posee de 1 – 500 ha de terreno. Ganadero grande Los productores de las colonias japonesas. es decir. Actualmente. Además como en esta zona el precio del terreno es bastante elevado. los ganaderos grandes crían sus animales en forma extensiva. Ganadero pequeño Foto 2.000 ha y ganadero grande aquel que posee más de 2. En Santa Cruz se encuentran establecidos en lugares distantes de las ciudades por el bajo precio del terreno. con pastoreo y con suplementación. Introducción. En este sentido.000 ha. ésta es compensada por el número de animales criados a bajo costo en grandes extensiones de terreno. en áreas donde no se pueden cultivar granos como es el caso del Beni. Potrero con buena pastura ___________________________________________________ . Foto 1. obteniendo de esta manera ingresos económicos relativamente razonables (fotos 1 y 2). a pesar de que la productividad es baja. económicamente no se justificaría criar ganado en forma extensiva por la limitante en la extensión del terreno mismo y por la cantidad de animales que se cria y se comercializa. para mejorar e incrementar la producción de carne por unidad de área (hectarea) y obtener mejores ingresos económicos se hace necesario establecer la técnica de manejo y cría del ganado bajo el sistema de manejo semi intensivo. bajo un sistema de manejo extensivo será muy difícil obtener un ingreso económico razonable. Normalmente. Foto 3.

hace que cada vez disminuya la producción de forrajes y aumente al mismo tiempo la presencia de malezas (foto 5). Bajo este sistema de manejo lo que se persigue es obtener la mayor producción de forraje por hectarea de potrero. que es bueno. llegando a consumir hasta el 70%. y un animal de 300 kg consume aproximadamente 36 kg (12% de su peso corporal) de pasto por día. pastoreando 3 días en cada potrero consumirá el 50 o el 60 % del pasto y cada uno de ellos tendría un descanso de 36 días hasta volverlo a pastorear. ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectareas y cuántos días se debe pastorear en cada división? Tomando en cuenta diversos factores. para un productor que tiene 50 hectáreas de potrero lo recomendable y aceptable en nuestro medio es subdividirlo en 12 potreros. El consumo de forraje en un potrero es más eficiente cuando se pastorea 1 día en cada potrero. Por esta razón. el animal en un bocado introduce mayor cantidad de pasto y llena su estómago en menor tiempo. Las plantas forrajeras necesitan un descanso mayor a 28 o 36 días en verano y hasta más de 45 días en invierno para que haya una acumulación de reserva de carbono en su sistema radicular. Foto 5. el aprovechamiento de la pastura es buena y se llega a pastorear cada potrero hasta 10 veces por año. el cual. pero en este caso se requiere una mayor atención de los animales. Para un aprovechamiento eficiente de pasturas es necesario dividir los potreros y realizar el pastoreo en forma rotacional (foto 6). Normalmente una buena pastura produce por año 70. Si se pastorea por 2 a 3 días en cada potrero el consumo será del 50 a 60 %. Potrero con pastoreo rotacional 2. que servirá para una buena recuperación evitando el sobrepastoreo. es importante tener en cuenta una buena planificación y estructuración de los potreros para el buen manejo de pasturas.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 2 El pastoreo es una tradicional forma de hacer engorde por el bajo costo de producción. ofrecer al animal pasto de excelente calidad y evitar el sobrepastoreo. En un potrero con abundante forraje y sin malezas. En esta forma.000 kg de materia verde por hectárea. gastando menos energía y dando mayor tiempo a la rumiación y ésta hace que también aumente la digestibilidad (foto 6). En este caso. llegando al 30 % de consumo cuando se pastorea más de 10 días en un solo potrero. y va disminuyendo a medida que aumentan los días de pastoreo. Potrero con pastoreo continuo Foto 6. pero el problema está en la estación seca. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . tiempo en el cual el pasto se recupera y estará en equilibrio entre la cantidad de proteína y fibra. considerando que el movimiento se lo tiene que hacer diariamente. en donde la producción de forraje disminuye considerablemente y los animales que ganaron peso en la estación lluviosa tienden a mantener y en la mayoría de los casos a perder el peso ganado (fotos 3 y 4).1.

04 ha x 70. En conclusión en un lote de 50 hectáreas.6 cabezas de ganado/ha. j. d.2. 4. teniendo 14.04 ha por los 3 días. Entonces 141. l. Pastoreando 3 días de cada lote se aprovecha el 50%. amén de muchos otros factores que inciden en la producción de forrajes . es decir 3 días por cada lote.100 kg de pasto que serán aprovechados por los animales en cada pastoreo de 3 días. b. Un animal de 300 kg consume 36 kg de pasto por día (el 12% de su peso). dividimos entre 36 kg por animal. con 12 lotes se hacen 36 días para cerrar el ciclo. lo que hace 2. tendremos entonces 130 cabezas por lote de 4. entonces 391 cabezas divididos entre 3 días. h. Como por ejemplo: Si tiene un potrero de 50 hectareas.000 kg = 282. e. le recomendamos dividirlo en 12 lotes (figura 1). y seguir los siguientes pasos: a. 50. Si dividimos 365 días de cada año entre 36 días. ¿ Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero ? Tomando en cuenta los datos anteriores se puede llegar a definir la cantidad aproximada de animales que se podría engordar por hectárea de potrero en 1 año. Consideramos que pastorearemos 3 días. especialmenmte en la época seca que dependiendo del año muchas veces se prolonga demasiado y también en la época de lluvia a veces no llueve lo suficiente como para obtener una buena producción de pasto. m. Si tenemos 14. Es importante considerar cierta flexibilidad en cuanto al volumen de producción de pasto en un año y por ende a la cantidad de animales que se podría engordar. Figura 1.000 kg. haciéndose 15. nos quedan 141. con 12 divisiones y con períodos de pastoreo de 3 días podremos engordar en un año 130 cabezas de ganado de 300 kg.04 hectáreas por cada lote) El pasto produce 70. c. Lo mencionado arriba es aplicable cuando todos los elementos necesarios para obtener una buena producción forrajera funcione a cabalidad y normalmente esto no sucede.04 hectáreas por día. Considerando el camino por donde lo toretes se moverán hacia los lotes. es decir una vez que se termina de pastorear un lote se vuelve al mismo lote después de 36 días.0 ha – 1. Tomando en cuenta estos factores es muy importante ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .000 kg de pasto por cada lote al año.5 ha / 12 lotes = 4. tenemos 15 m de ancho por 1000 m de largo.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 3 2.000 kg de pasto dividimos entre 10.5 ha 48. Se pastoreará cada lote 10 veces en un año. k. tenemos aproximadamente 10.5 ha = 48. i.5 ha. que es el número de veces a pastorear cada lote. tenemos 391 cabezas por lote de 4.000 kg de pasto por hectárea por año.04 ha/lote (4.000 m2 = 1. f.100 kg de pasto. Ejemplo de subdivisión de un potrero de 50 ha en 12 lotes. g.

incluso antes. no se consigue la eficiencia en la producción por el tiempo que tardan los animales en llegar a su terminación (220 kg gancho en más de 30 meses de edad). 2. Heno El tipo y la forma de suplementación del ganado varía de un productor a otro. granos y otros para poder mantener la carga animal mencionada. Foto 8. Suplementación. si bien la mayoría de los productores engordan su ganado solamente a pastura. Cerca eléctrica 3. Hay otros que tienen menos maquinarias y optan por producir heno (foto 9) y sembrar sorgo forrajero para pastoreo directo utilizando cerca eléctrica (foto 10). Los cuidados a tomar en cuenta en la utilización de la cerca eléctrica es mantener siempre limpio debajo del alambrado y revisar la corriente eléctrica del potrero donde se está pastoreando (foto 7).Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 4 considerar la suplementación. Existen también otros que no cuentan con maquinarias y optan por adquirir subproductos agroindustriales como el bagazo hidrolizado y otros insumos para la suplementación (foto 11). ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . se necesita infraestructuras e insumos. Uso de cerca eléctrica para divisiones de potreros. Actualmente. Ensilaje Foto 9. El alambrado de las divisiones puede ser de una sola hebra. Para alcanzar ese objetivo necesariamente se tiene que suplementar los animales en forma continua. caso contrario necesariamente se tendrá que disminuir la misma. La cerca eléctrica es una buena alternativa para la división de potreros por su bajo costo en comparación con el alambrado de púas. Foto 7. Es decir. de acuerdo a la disponibilidad y situación del productor.3. Existen productores que cuentan con maquinarias suficientes para producir ensilaje de maíz y/o sorgo que es de bajo costo y de alto contenido nutricional (foto 8). pero para su mayor seguridad se recomienda realizarlo de dos hebras. ensilaje. Cada productor debe elegir el tipo de suplementación acorde a su posibilidad. ya sea con heno. Lo ideal es conseguir que los animales lleguen a ese peso a los 24 meses de edad.

La fuente de agua debe ser en lo posible potable. Por otro lado. de bajo costo y funcional. con la ubicación de bebederos en lugares estratégicos para que todos los animales tengan acceso a ella a cualquier hora del día. tomando en cuenta ambos lados del comedero. entre otras. hay que tomar en cuenta que un animal necesita un espacio de 50 cm para que pueda comer tranquilo. el libre acceso al agua es muy importante. como máximo. en lo posible en un lugar alto donde no haya posibilidad de encharcamiento. porque a su limitación el animal restringe automáticamente el consumo de alimento. 3. Agua y sal mineral En la producción de ganado. Los animales se acostumbran a un determinado horario y se vuelven mucho más manejables. alcanza para 50 animales. es importante tratar de mantener el mismo horario en la suplementación. Para cualquier tipo de comedero. La otra alternativa es el pastoreo directo con animales en forma rotacional utilizando la cerca eléctrica. También se debe evitar pastorear en sorgo forrajero en los días de lluvias. Pastoreo en sorgo forrajero con cerca eléctrica Foto 11. Es conveniente cercar un área pequeña para que consuman en 2 a 3 días o en menos tiempo. Se recomienda que la fuente de agua esté ubicada cerca de los potreros. 3.2. tales como la brucelosis. pero en este caso se recomienda que la fuente de alimentación de agua del atajado no provenga de otras zonas. de madera con plancha metálica o en su defecto de ladrillo y cemento. perjudicando de esta manera en la ganancia de peso (foto 12). Esto se hace con la finalidad de evitar la humedad del rocío que puede causar timpanismo (hinchazón de la panza por la acumulación de gas) y muchas veces la muerte de los animales. ensilaje y otros insumos Para este tipo de suplementación es necesario tener un comedero. se va trasladando la cerca eléctrica a medida que vayan consumiendo el sorgo. evitando de esta manera el desgaste de energía en su recorrido. incluso si se mantiene el mismo horario todos los días se acostumbran a dirigirse al comedero a la hora de recibir su ración. todo dependerá de la elección del productor. Suplementación con sorgo forrajero El sorgo forrajero. un comedero de 25 m. éste tiene que ser sencillo. porque existe el riesgo de contagio de diversas enfermedades. Entonces.3. También se usa atajados cuando no es posible proporcionar agua potable. es decir. si se cuenta con maquinarias se lo puede cortar y distribuir en el comedero. Suplementación con granos. El comedero puede ser de madera.1. Suplementación con granos y otros 3. y debe estar ubicado en un corralón. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Para el pastoreo directo del sorgo forrajero es importante largar a los animales a partir de las 9:00 o 10:00 de la mañana y retirarlos a las 5:00 de la tarde.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 5 Foto 10. a una distancia no más de 1 km.

entre otros para un mejor desempeño. Cuadro 2. Aspecto sanitario .59 227 6.95 9.84 Observaciones: Datos obtenidos del requerimiento nutricional del ganado bovino de carne en crecimiento y finalización. El salero tiene que estar ubicado cerca del bebedero y puede ser de madera. Normalmente esta práctica se recomienda realizarla como mínimo 2 veces al año. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Feb Mar Abr X X May Jun Jul Ago Sep Oct X X Nov Dic X X X X .72 363 8.68 318 7. Requerimiento nutricional de novillos de porte grande según el peso Peso vivo (kg) Materia seca (kg) Proteína bruta (%) Proteína bruta (kg) 136 4.2 0.54 182 5.64 272 6.5 0.2 0.22 8. como se indica en el cuadro 2. la primera al comienzo de la época seca (entre abril-mayo) y la segunda al comenzar la época de lluvias (entre octubre-noviembre).76 409 9. Datos de proteína cruda sobre la materia seca.08 10. requiere mayor cantidad de proteína en la fase de crecimiento que los animales en terminación.7 0. tónicos.8 0.63 8.13 11. según el peso de los novillos El ganado bovino. Calendario sanitario Ene Desparasitación Vitaminas y otros Vacuna aftosa Vacuna gangrena 5.44 8.4 0. esto significa que la cantidad de proteína contenida en la materia seca del alimento suministrado debe ser mayor en los animales de menor peso que en los de mayor peso. 5. porque el organismo regula automáticamente y es muy difícil que haya una intoxicación por consumo de sal.1. un animal consume entre 50 a 60 grs de sal por día y no se debe restringir su consumo.13 12. Bebedero compartido para 2 potreros Foto 13. Engorde de animales. Cuadro1. En promedio. información obtenida del NRC.81 9.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 6 Foto 12. Salero de madera Por otro lado. Los animales que se destinan al engorde deben ser desparasitados y recibir dosis de vitaminas.4 0. plástico o de otro material y es aconsejable que esté bajo sombra y al resguardo de las lluvias (foto 13). Además deben recibir las vacunas contra la fiebre aftosa y la gangrena en los meses asignados para la campaña (cuadro 1). el ganado necesita consumir sal mineral para satisfacer sus necesidades fisiológicas y cuyos elementos muchas veces son deficientes en las pasturas.9 0. Datos de novillos de porte grande para obtener una ganancia de peso diaria de 680 g.80 454 10. 4. Requerimiento nutricional.

Para tal objetivo se recomienda el uso de alimento con bajo contenido de humedad y alto contenido de proteína bruta. en este caso es útil el uso de maíz. El contenido de proteína bruta de los pastos tropicales es bastante bajo.1.1 46.0 86. Foto 14.8 90.8 40.6 11.20 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .1 y 3. sorgo.00 85.v. El requerimiento de proteína bruta de los animales en crecimiento (136 kg a 318 kg) es mayor en relación a los animales con peso superior a 363 kg (12. es necesario trazar como objetivo una ganancia de peso diaria de 0. por lo tanto.70 91. con suplementación. Cuadro 3. Materia seca (%) Proteína bruta (%) 27.2%.00 79. Para ello. etc.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 7 5. siendo uno de los factores que dificulta el crecimiento de los animales.) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.80 kg desde el destete (180-200 kg) hasta los 318 kg.4 65.9% a 9.80 kg. En este sentido.2.9%). Suplementación El cuadro siguiente muestra un ejemplo de suplementación de un animal en etapa de crecimiento (240 kg p. Manejo y engorde de animales destetados(en crecimiento) El objetivo del engorde es alcanzar los 420 kg de peso vivo a los 24 meses de edad.2). consumiendo solamente pasto no satisfacen el requerimiento de proteína para una buena ganancia de peso (foto 14).70 a 0. trigo. subproductos de la soya.3 8. en relación a 8.6 3. es necesario suplementar con alimento concentrado y no voluminoso (foto 15). Pastoreo Foto 15. Pero se debe tomar en cuenta que la capacidad de consumo de materia seca (volumen del rúmen) es menor que en los animales grandes. Sorgo Maíz Melaza Bagazo NDT(%) 55.84 36. porque requieren de un mayor consumo de proteína para la formación de su musculatura. Los insumos a utilizar varían de acuerdo a la disponibilidad y precio y se puede jugar con diferentes productos para bajar el costo (cuadros 3. pero la gran mayoría de los productores no logran ese propósito.2 87. Composición de alimentos.1 2.7 Mombaza Soya integral. afrecho de arroz. El cálculo de la ración para suplementar se debe realizar de acuerdo al peso del animal. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo.0 11.00 81.

25 20.03 0. el engorde sólo a pastura es insuficiente.59 0.8 7. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de la ración.07 4.80 kg. el tiempo de engorde se puede acortar suplementando con granos y otros subproductos agroindustriales. el volumen del rumen (panza) de un animal es mucho mayor en comparación con la de un animal en crecimiento. pero hay que tomar en cuenta que esto es realizable solamente en buenas pasturas. Tomando en cuenta el alto precio del terreno. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo (cuadros 4.70 a 0.64 0.00 Proteína bruta (%) 0.30 Maíz 0. Pero en regiones donde el precio del terreno es elevado.37 0. aunque el contenido de proteína del pasto no sea el ideal. Tanzania.seca (kg) Prot.2). Esto significa que.17 0. El cuadro siguiente muestra un simulacro de suplementación de un animal en etapa de terminación (300 kg de peso vivo) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.56 0.80 kg.00 Urea 0.19 kg de suplemento por día.26 0. con el pastoreo se reduce el costo del engorde pero se requiere mucho más tiempo hasta su terminación.85 Suplementación Soya integral 0.diaria Mat.50 Melaza 0.45 0. (kg) NDT (%) NDT (kg) 0.43 0. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes).35 Sorgo 0. etc.46 1. especialmente del género Panicum (Mombaza.3. la terminación de engorde de ganado se puede realizar solamente con pasto. Con la suplementación se reduce el consumo de pasto y habrá mayor disponibilidad. entonces se puede aumentar la carga animal por hectárea. Es decir el animal se alimentará con 16.) Materia verde Materia seca (kg) (kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.12 TOTAL 6. Para ello. Al llegar casi a la terminación del engorde.01 NDT (kg) 2.1 y 4.21 0. Para lograr ese objetivo se debe calcular la ración para que el animal obtenga una ganancia de peso diaria de 0.54 0.2.60 16. si exigimos mayor ganancia económica por área de terreno (hectarea).18 0. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . por el volumen de consumo se puede suplir la necesidad protéica.02 0. El cálculo de la ración se debe realizar de acuerdo al peso del animal.86 0.) y con un buen manejo de potreros mediante la rotación. consecuentemente puede consumir mayor volumen de pastos y con buena rotación de potreros es posible obtener la ganancia de peso deseada.70 4.85 kg de pasto y 3. es decir.71 Costo ración (Bs. 5.80 kg/día Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca G.17 0.04 Bagazo 0. Requerimiento nutricional de un torete de 240 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0. Además no se puede aumentar la cantidad de animales que se podría engordar por unidad de área. mejorando la eficiencia en la producción.05 0.36 0.05* * Costo de ración por día por animal Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales.04 2. De esta manera.66 1.17 0.74 61.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 8 Cuadro 3.72 0. es importante pensar en el uso eficiente del mismo.40 0.41 0.

16 0.02 1.27 2.2.0 11.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 9 Cuadro 4.08 0.50 Melaza 0.13 0. por animal por día.1 2.3 8.cr(kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.015 TOTAL 20.4 85.43 0.seca(kg) Prot.07 NDT (kg) 4.19 kg de alimento balanceado por animal por día.25 Trigo 0. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 5.00 Melaza 65. realizando engorde solamente en pasto braquiaria decumbens con los siguientes contenidos nutricionales.01 0.7 36.diaria(kg) 0.85 Suplementación (Alimento concentrado) Soya integral 0.00 Urea 0. Contenido nutricional del pasto braquiaria decumbens Mat.6 11.15 0.seca (kg) 7.22 0.1.33 0.06 0.1. los novillos tienen requerimientos nutricionales diferentes según la fase de crecimiento.66 4.34 0.85 kg de pasto y 3.0 12. (kg) 0. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación Como fue mencionado en puntos anteriores.cr(%) NDT(%) Mombaza 27.03 Prot.1 y 5.00 NDT(kg) 2. Por ejemplo. G.20 Cuadro 4.18 0.04 Bagazo 0.verde(kg) Mat.56 0.00 Maíz 86.21 0.8 55. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de materia verde.7 6.4. Requerimiento nutricional de un torete de 300 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.36 0.54 0. Composición de alimentos.) Mat.2): Cuadro 5.05 0.60 0. Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales.00 Sorgo 87.1 81.37 0.6 3.73 NDT (%) 61.70 Soya integral 90.02 0.2 91.40 Sorgo 0.3 54 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .29 6. 5.7 78.01 1. seca (%) Prot.seca(%) Prot.17 0. Es decir el animal se alimentará con 16. Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca.89 0.8 40.84 Bagazo 46.66 0.40 16.8 Mat.17 0.29 Costo ración(Bs.18* * Costo de ración.00 Trigo 89.46 0.08 0.0 79. Mat.25 Maíz 0.80 kg/día. Cruda (%) NDT (%) 27.

50 0.50 2.70 0.30 2.00 318.70 kg Consumo total de pasto(kg) 23.00 227.6.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.3. es mucho menor.5): Cuadro 5.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.50 Número de días de pastoreo* 188 129 115 100 114 646 Consumo de pasto/día (kg) 27.00 OBS: (*)Datos de1 animal (**) Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de la canal) + 120 kg x 1. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.00 227.00 93.70 0.3. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.00 318.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 1. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.00 420.25 Cons.00 318.50 0.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.00 363.4.45 0.00 227.375 $us(Precio de la canal) = 165.74 24.50 kg Peso inicial (kg) 180.00 318.61 14. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens Peso inicial (kg) 180.71 43.00 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.00 - 165.1.00 363.40 0.2. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.00 165.00 Número de días de pastoreo* 646 480 343 Costo de la suplementación ($us) 72.50 kg diario: 0.00 363.00 318.5 13.8 Maiz con chala 89.08 32.49 39.50 Peso final (kg) 227.00 165.35 0.50 0. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.80 2. Cuadro 5.50 Peso final (kg) 227.00 272.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 342 Consumo de pasto/día (kg) 6. Cuadro 5.00 1.9 10.20 2.51 19.00 9.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.93 Peso final (kg) 227.25 0.00 272.03 24.40 Cons.00 1.00 363.00 2.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.214.40 2.61 10.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 10 Cuadro 5.08 18. seca (%) Prot. 5.00 2.70 kg Peso inicial (kg) 180.516.00 318.11 14.00 272.4.50 0.4 y 5. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 10. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.00 272. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros 5. de afrecho de arroz/día (kg) 2. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado Item(*) A pastura Ganancia de peso Ganancia de peso diario: 0.00 420.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 5.50 0.00 $us Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia = 120 kg ___________________________________________________ .70 0.40 2.211.50 0.00 72.70 0.00 420.00 93.40 0. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 363.32 46.00 272. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.08 26.00 272. 5.50 2.00 5.50 1.00 363.5. de afrecho de arroz/día (kg) 2.20 2.

Mientras que sin suplementación el período de engorde es de 646 días. para engordar solamente a pasto se requieren de 646 días hasta su terminación (420 kg).2 NDT (%) 55. e. es más conveniente hacerlo para ganar 0.07 45.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.73 41. en relación al engorde únicamente a pastura. es posible engordar hasta 400 novillos y en menor tiempo. Con lo anteriormente dicho. b. en el pasto de la especie Panicum maximun como es el caso de la Tanzania.45 0.70 kg/día es posible terminar los novillos en 343 días.00 272. ya que para esto se requiere de menos tiempo.50 114 55. pero al acortar el período de engorde suplementando para que gane 0.5 toneladas de pasto/animal (engorde solo a pastura) con la suplementación para que gane 0. suplementando para que gane peso de 0. el contenido de proteína es mayor.00 Total días 520 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .70 kg/día podríamos incrementar hasta más de tres veces el número de novillos a engordar.00 Ganancia de peso diario (kg) 0.62** 420. Si realizamos el engorde solamente en pasto tanzania con los siguientes contenidos nutricionales.2 toneladas.70 kg.00 $us y la ganancia económica neta disminuye a 93.00 272. razón por la cual se puede incrementar considerablemente la cantidad de animales para engordar.5.3% sobre la matéria seca).2 t de pasto y una ganancia económica neta de 93.2 Cuadro 6. ** También el consumo por día de pasto para terminación.1 y 6. podemos notar lo siguiente: a. d.1.00 363.70 kg/día se puede realizar 2 engordes (343 días x 2 veces = 686 días).50 kg. Es decir. el costo de la suplementación por animal es de 72. con el consumo de 23.2. Suplementando los novillos desde el destete para que obtenga una ganancia de peso de 0. en vez de consumir 23. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0. Suplementando estos novillos con el objetivo de obtener ganancia de peso de 0.00 227. Que el pasto Braquiaria decumbens al ser pobre en proteína (6.90 50.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 11 En base al cuadro 5. 5.73 Peso final (kg) 227.00 $us/animal.70 kg. lo que nos permite aumentar la carga animal por hectárea.8 8. Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación En relación a la pastura de braquiaria decumbens.50 0.00 318. con un consumo total de 5. menos cantidad de pasto y el costo de suplementación no varía mucho .70 kg/día.38 0.6. sólo se consume el 22% del pasto.5 t de pasto y una ganancia económica neta de 165. Es decir en vez de suplementar para obtener una ganancia de 0. Pero también es exigente en la fertilidad del suelo. Contenido nutricional del pasto tanzania Pasto Mat.00 $us/animal. Cruda (%) Tanzania 17.50 kg/día. con la suplementación ajustando la ganancia de peso diario a 0.00 318.2): Cuadro 6.50 Número de días de pastoreo* 124 100 92 90 Consumo de pasto/día (kg) 35.70 kg/día el consumo baja a 5. sin embargo se necesitan 480 días para su acabado. c.00 $us/animal (Cuadro 4-5).00 363. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 6. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania Peso inicial (kg) 180. suplementando los novillos la ganancia económica neta es menor. 0. seca (%) Prot. Esto significa que en la misma superficie y tiempo que engorda 100 novillos solamente a pastura. f.

70 0.00 318.00 1.00 227.28 25.00 363.80 Número de días de pastoreo* 59 56 58 56 71 300 Consumo de pasto/día (kg) 14.00 Peso final (kg) 227.73 55.00 363.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.80 0.48 30.28 25. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.5 y 6.70 0. Peso inicial (kg) 180.70 0.00 2. de afrecho de arroz/día (kg) 1.00 318. 6.3. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.00 272.8 Maiz con chala 89.00 1.70 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto. ** También el consumo por día de pasto para terminación.20 2.00 272.5 13.00 227. Cuadro 6.62 Cons.60 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2. Si realizamos el engorde en el mismo pasto. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.00 25.00 420.00 363. ** También el consumo por día de pasto para terminación.5. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.4. Peso inicial (kg) 180. Peso inicial (kg) 180.28 Cons.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 23.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 6.00 272.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.80 1.00 318.79 41. Cuadro 6.80 kg. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros.20 2.90 50.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 0.00 227.80 1.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 12 5. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.10 1.1.30 0.70 0.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.00 0.00 272.50 0.4.9 10.00 20.3.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.00 0.6.09 30. 6.50 0.00 272.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.80 0.11 45.40 1.30 1.00 363.29 50.00 272.80 0.50 kg.6): Cuadro 6.50 0.00 0. seca (%) Prot.5.80 Peso final (kg) 227.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. es menor. Cruda (%) Afrecho de arroz 88. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 318.51** Cons.00 2. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .00 363. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala.00 0.30 2. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.80 0.80 1.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 343 Consumo de pasto/día (kg) 13.50 0.40 1. de afrecho de arroz/día (kg) 2. es mucho menor.00 420.00 318.70 kg.71 23. 6.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 0.00 0.00 420.00 Peso final (kg) 227. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.70 0.00 363.50 0.50 0.00 318. ** También el consumo por día de pasto para terminación.20 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.

Suplementando los novillos para obtener ganancia de peso de 0.375$us(Precio del canal) = 165. Vale la pena hacer notar.62 55.2% de proteína sobre la materia seca).50 kg 0.70 kg 0.3% de proteína).80 kg/día.00 $us/novillo.50 y 0. el contenido de proteína de tanzania es mayor (8.0 148.51 25.0 Número de días de pastoreo* 520 480 343 300 Costo de la suplementación ($us) 16. considerando el período de engorde sin suplementación (520 días).80 kg/día. el consumo de pasto es la mitad (25.221. se consume solamente el 28% de pasto. Esto significa que al final del engorde aunque suplementemos se requiere casi la misma cantidad de pasto que el engorde sin suplementación (cuadro 6. con el consumo de 23. b. ver cuadro 6.50 kg 0.80 $us/novillo respectivamente. Pero.28 c. el período de engorde disminuye 177 días.00 $us = 120kg En relación a la braquiaria decumbens (6.00 $us/novillo.0 6. por lo que se puede aumentar hasta más de 3 veces el número de animales para el engorde. esto no ocurre cuando suplementamos los novillos hasta la terminación para obtener una ganancia de peso de 0.7): a.80 kg.50 kg/día disminuye 40 días el período de engorde.0 165.0 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.7. con una ganancia económica neta de 148. En el engorde solamente a pastura de tanzania.8 105. respecto a solo con pastura. el consumo de pasto fue semejante al engorde sin suplementación (55.0 20. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Se puede notar que al final del engorde. Comparación de consumo de pasto por día en el momento del acabado (363 kg) Suplementación Sólo pastura 0. Esto significa que aunque la ganancia económica neta disminuye a 105.8) del consumo de pasto de los novillos sin suplementar (55. d.8. un novillo de 180 kg para alcanzar un peso de 420 kg requiere de 520 días (646 días en braquiaria).62 kg pasto/día).0 165. que en la suplementación si bien se ve un aumento en los costos y una reducción en los ingresos.0 OBS: (*)Datos de 1 animal (**)Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de canal) + 120kg x 1.20 $us y 123.8 41.0 - 165.2 60. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado para una ganancia de peso diario de: Item(*) A pastura 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 13 Cuadro 6. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0.28 kg/día.655.010.2 123.624.80 kg en relación al engorde únicamente a pastura.70 kg 0. será requerido 480 y 343 días respectivamente. Por lo anteriormente citado llegamos a las siguientes conclusiones (cuadro 6. Cuadro 6.80 kg Consumo total de pasto(kg) 23.70 kg y considerando el costo de suplementación. respecto al pastoreo.0 11. suplementando para obtener una ganancia de peso diaria de 0. por lo que se obtiene mayor ganancia de peso y al mismo tiempo menor período de engorde.0 165.62 50.70 kg. La suplementación nos permite aumentar el número de animales por unidad de área por un bajo consumo de pasto y se engordan más animales en menor tiempo.8). Es decir en el caso de pastoreo con tanzania se recomienda realizar una suplementación para una ganancia de peso de 0. pero esta disminución no justifica la suplementación. pero como al final del engorde la suplementación fue mínima.62 kg/día). Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.80 kg Consumo de pasto por día 55.7 t/novillo de pasto y una ganancia económica neta de 165. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0. prácticamente se pueden realizar 2 engordes en el mismo período sin suplementación (300 días x 2 veces). se tiene que tomar en cuenta que ésta reducción en los ingresos es por unidad.

Se ha comprobado que engordar vacas (ya paridas) tarda demasiado tiempo y no es factible desde el punto de vista económico. lo mencionado en este manual no es mas que una guía para que el productor ganadero pueda hacer un uso adecuado de los insumos disponibles. Existen muchas formas de suplementación. para realizar engorde tiene que ser con animales machos (castrados o no) y vaquillas. tomando en cuenta el costo de los mismos para obtener una ración balanceada y con bajo costo para la suplementación. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . no por unidad sino por cantidad y consecuentemente en calidad por el menor tiempo en el engorde. Por otro lado.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 14 La suplementación nos da ventajas en cuanto a tiempo y espacio y de ésta manera una mayor ganancia.

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