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manual de manejo de ganado vacuno

manual de manejo de ganado vacuno

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MANUAL

DE

MANEJO

PARA

ENGORDE DE GANADO BOVINO

Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia

CETABOL

a quienes de manera desinteresada ayudaron de alguna manera en la elaboración del presente manual. se está presentando una disminución en los rendimientos. en las colonias japonesas. dentro como fuera de las colonias el precio de la tierra es alto. se están prestando servicios de producción de heno y ensilaje para aquellas personas interesadas. se sientan satisfechos de la transacción realizada. cada vez son mas quienes entienden la importancia de la integración de agricultura con ganadería para mantener la productividad de los suelos. como ser productores de las colonias. además de organizar cursos de capacitación y realizar asesoramientos personalizados a los productores de las colonias. Queremos agradecer. A partir de ésta situación en CETABOL. vendan y compren ganado en un precio razonable y ambos. la diversificación de la producción y consecuentemente la estabilidad en los ingresos de los productores. manejo y cría de ganado bovino de carne y manual técnico relacionado al sistema de integración agricultura con ganadería. el CNMGB y otras instituciones relacionadas a la actividad pecuaria. ha venido incentivando. Como primer paso presentamos el presente manual. La superficie promedio de cada productor en las colonias japonesas es de 150 a 250 ha. A causa de largos períodos de cultivos de cereales sin el uso de fertilizantes. Para que los productores puedan producir ganado de carne de alta calidad. Se ha venido difundiendo las ventajas de las “técnicas de manejo y cría semiintensivo”. mediante el suministro de reproductores élite. en los últimos años. Nos sentiremos complacidos si el presente manual contribuye a los productores a realizar un manejo más eficiente para la producción de carne y se convierte en una fuente de información nueva para las instituciones relacionadas y centros de investigación. Se vienen organizando remates.Prefacio El Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia. mediante la introducción del Ganado bovino de carne. las cooperativas CAICO y CAISY. nos hemos propuesto elaborar 3 manuales: manejo de engorde de ganado bovino de carne. que consiste en suplementar la alimentación basada en la pastura. Marzo del 2006 Lic. recopilando la información hasta ahora acumulada. además que tanto. con el fin de suministrar ganado de alto valor genético y tanto productores de reproductores y engordadores. para el cual se han recopilado informaciones acerca del manejo para engorde de ganado bovino de carne. Shigeru Takagi Director de CETABOL . CETABOL se ha propuesto “mejorar la calidad genética del ganado bovino de carne”.

.. se obtendrá el siguiente efecto económico……………...………………….. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación……………………………………………………………………….1 2..1.3..1..10 .……………10 5....…………………..2.2 2..... Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación………………………………………………………….5. ¿Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero?..5 5..3 3.. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes)………………….INDICE 1.………………….... Uso de cerca elétrica para divisiones de potreros ………………..………………………………………………1 2.….. Aspecto sanitario………………………………………………………….. ensilaje y otros insumos………………..……………………….5. Prefacio…………………………. Manejo y engorde de animales destetados (en crecimiento)……….……….4 3. Agua y sal mineral………………………………………………………………..2.………………………..6 5..1. Suplementación con granos....3.9 5.1.……………. se obtendrá el siguiente efecto económico…………….. Manejo de potreros…………….1. según el peso de los novillos……..........….3 3..2. Si realizamos el engorde en el mismo pasto...…………………………………2 2.4 3..………………….8 5......……. Suplementación………………………………………………………….………………………………………………………….5 5.5 5.. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.7 5....4.. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala..…………………. Suplementación con sorgo forrajero……………………………... ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectáreas y cuántos días se debe pastorear en cada división?..…….5 4.4. Requerimiento nutricional....……………………….. . con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala...3.. Engorde animales…………………………………………………………...

Introducción. los ganaderos grandes crían sus animales en forma extensiva. Ganadero pequeño Foto 2. por lo tanto. En Bolivia. la eficiencia en la producción de carne se mide por la cantidad de kilogramos de carne producida por hectárea de terreno en un año. ésta es compensada por el número de animales criados a bajo costo en grandes extensiones de terreno.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 1 MANUAL DE MANEJO PARA ENGORDE DE GANADO BOVINO 1. es decir. con pastoreo y con suplementación. En este sentido.000 ha y ganadero grande aquel que posee más de 2. y no por la cantidad de animales criados en un año en la misma extensión de terreno. Actualmente. especialmente durante la época seca cuando la producción de pasto baja considerablemente. Normalmente. económicamente no se justificaría criar ganado en forma extensiva por la limitante en la extensión del terreno mismo y por la cantidad de animales que se cria y se comercializa. En Santa Cruz se encuentran establecidos en lugares distantes de las ciudades por el bajo precio del terreno. en áreas donde no se pueden cultivar granos como es el caso del Beni. Ganadero grande Los productores de las colonias japonesas. obteniendo de esta manera ingresos económicos relativamente razonables (fotos 1 y 2). poseen en promedio alrededor de 150 a 250 ha de terreno por familia. Potrero con sobrepastoreo Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Foto 4. Foto 3.000 ha. bajo un sistema de manejo extensivo será muy difícil obtener un ingreso económico razonable. mediano de 501 – 2. es considerado pequeño ganadero aquel productor que posee de 1 – 500 ha de terreno. a pesar de que la productividad es baja. Foto 1. Además como en esta zona el precio del terreno es bastante elevado. Manejo de potreros. 2. Potrero con buena pastura ___________________________________________________ . para mejorar e incrementar la producción de carne por unidad de área (hectarea) y obtener mejores ingresos económicos se hace necesario establecer la técnica de manejo y cría del ganado bajo el sistema de manejo semi intensivo.

considerando que el movimiento se lo tiene que hacer diariamente. el animal en un bocado introduce mayor cantidad de pasto y llena su estómago en menor tiempo. Para un aprovechamiento eficiente de pasturas es necesario dividir los potreros y realizar el pastoreo en forma rotacional (foto 6). Normalmente una buena pastura produce por año 70. Si se pastorea por 2 a 3 días en cada potrero el consumo será del 50 a 60 %. pero el problema está en la estación seca. y va disminuyendo a medida que aumentan los días de pastoreo. y un animal de 300 kg consume aproximadamente 36 kg (12% de su peso corporal) de pasto por día. el aprovechamiento de la pastura es buena y se llega a pastorear cada potrero hasta 10 veces por año. En este caso. que servirá para una buena recuperación evitando el sobrepastoreo. Potrero con pastoreo continuo Foto 6. es importante tener en cuenta una buena planificación y estructuración de los potreros para el buen manejo de pasturas. para un productor que tiene 50 hectáreas de potrero lo recomendable y aceptable en nuestro medio es subdividirlo en 12 potreros. llegando a consumir hasta el 70%. ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectareas y cuántos días se debe pastorear en cada división? Tomando en cuenta diversos factores. pero en este caso se requiere una mayor atención de los animales. Bajo este sistema de manejo lo que se persigue es obtener la mayor producción de forraje por hectarea de potrero. pastoreando 3 días en cada potrero consumirá el 50 o el 60 % del pasto y cada uno de ellos tendría un descanso de 36 días hasta volverlo a pastorear. en donde la producción de forraje disminuye considerablemente y los animales que ganaron peso en la estación lluviosa tienden a mantener y en la mayoría de los casos a perder el peso ganado (fotos 3 y 4). Las plantas forrajeras necesitan un descanso mayor a 28 o 36 días en verano y hasta más de 45 días en invierno para que haya una acumulación de reserva de carbono en su sistema radicular. Por esta razón. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . El consumo de forraje en un potrero es más eficiente cuando se pastorea 1 día en cada potrero.000 kg de materia verde por hectárea. Potrero con pastoreo rotacional 2. Foto 5. tiempo en el cual el pasto se recupera y estará en equilibrio entre la cantidad de proteína y fibra. hace que cada vez disminuya la producción de forrajes y aumente al mismo tiempo la presencia de malezas (foto 5). que es bueno. gastando menos energía y dando mayor tiempo a la rumiación y ésta hace que también aumente la digestibilidad (foto 6). En un potrero con abundante forraje y sin malezas. el cual.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 2 El pastoreo es una tradicional forma de hacer engorde por el bajo costo de producción. ofrecer al animal pasto de excelente calidad y evitar el sobrepastoreo. llegando al 30 % de consumo cuando se pastorea más de 10 días en un solo potrero. En esta forma.1.

amén de muchos otros factores que inciden en la producción de forrajes .5 ha / 12 lotes = 4.000 kg. Ejemplo de subdivisión de un potrero de 50 ha en 12 lotes. b. h.04 ha x 70. j.6 cabezas de ganado/ha. tenemos 391 cabezas por lote de 4. f. d. c.000 kg de pasto por cada lote al año. con 12 lotes se hacen 36 días para cerrar el ciclo. dividimos entre 36 kg por animal. Figura 1. 50. y seguir los siguientes pasos: a. En conclusión en un lote de 50 hectáreas. i.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 3 2. m. teniendo 14. Si dividimos 365 días de cada año entre 36 días.000 m2 = 1. Un animal de 300 kg consume 36 kg de pasto por día (el 12% de su peso). nos quedan 141.5 ha = 48. tendremos entonces 130 cabezas por lote de 4.04 ha/lote (4.04 ha por los 3 días.0 ha – 1. es decir una vez que se termina de pastorear un lote se vuelve al mismo lote después de 36 días. tenemos aproximadamente 10. k. entonces 391 cabezas divididos entre 3 días.100 kg de pasto. Si tenemos 14. es decir 3 días por cada lote.5 ha. Es importante considerar cierta flexibilidad en cuanto al volumen de producción de pasto en un año y por ende a la cantidad de animales que se podría engordar. l. con 12 divisiones y con períodos de pastoreo de 3 días podremos engordar en un año 130 cabezas de ganado de 300 kg. 4. lo que hace 2. Como por ejemplo: Si tiene un potrero de 50 hectareas. Pastoreando 3 días de cada lote se aprovecha el 50%.000 kg = 282. Considerando el camino por donde lo toretes se moverán hacia los lotes.5 ha 48. Consideramos que pastorearemos 3 días. le recomendamos dividirlo en 12 lotes (figura 1). especialmenmte en la época seca que dependiendo del año muchas veces se prolonga demasiado y también en la época de lluvia a veces no llueve lo suficiente como para obtener una buena producción de pasto. tenemos 15 m de ancho por 1000 m de largo. que es el número de veces a pastorear cada lote.100 kg de pasto que serán aprovechados por los animales en cada pastoreo de 3 días. Entonces 141. haciéndose 15. Se pastoreará cada lote 10 veces en un año. g. ¿ Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero ? Tomando en cuenta los datos anteriores se puede llegar a definir la cantidad aproximada de animales que se podría engordar por hectárea de potrero en 1 año. Tomando en cuenta estos factores es muy importante ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . e.000 kg de pasto por hectárea por año.04 hectáreas por día.000 kg de pasto dividimos entre 10. Lo mencionado arriba es aplicable cuando todos los elementos necesarios para obtener una buena producción forrajera funcione a cabalidad y normalmente esto no sucede.04 hectáreas por cada lote) El pasto produce 70.2.

no se consigue la eficiencia en la producción por el tiempo que tardan los animales en llegar a su terminación (220 kg gancho en más de 30 meses de edad). ensilaje. El alambrado de las divisiones puede ser de una sola hebra. de acuerdo a la disponibilidad y situación del productor. Foto 7. Suplementación. Foto 8. incluso antes. Actualmente. Existen productores que cuentan con maquinarias suficientes para producir ensilaje de maíz y/o sorgo que es de bajo costo y de alto contenido nutricional (foto 8). si bien la mayoría de los productores engordan su ganado solamente a pastura. granos y otros para poder mantener la carga animal mencionada. Ensilaje Foto 9. Cerca eléctrica 3. Hay otros que tienen menos maquinarias y optan por producir heno (foto 9) y sembrar sorgo forrajero para pastoreo directo utilizando cerca eléctrica (foto 10). pero para su mayor seguridad se recomienda realizarlo de dos hebras. caso contrario necesariamente se tendrá que disminuir la misma.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 4 considerar la suplementación. Heno El tipo y la forma de suplementación del ganado varía de un productor a otro. Cada productor debe elegir el tipo de suplementación acorde a su posibilidad. ya sea con heno. Lo ideal es conseguir que los animales lleguen a ese peso a los 24 meses de edad. Existen también otros que no cuentan con maquinarias y optan por adquirir subproductos agroindustriales como el bagazo hidrolizado y otros insumos para la suplementación (foto 11). Es decir. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Para alcanzar ese objetivo necesariamente se tiene que suplementar los animales en forma continua.3. 2. La cerca eléctrica es una buena alternativa para la división de potreros por su bajo costo en comparación con el alambrado de púas. Los cuidados a tomar en cuenta en la utilización de la cerca eléctrica es mantener siempre limpio debajo del alambrado y revisar la corriente eléctrica del potrero donde se está pastoreando (foto 7). se necesita infraestructuras e insumos. Uso de cerca eléctrica para divisiones de potreros.

alcanza para 50 animales. 3. todo dependerá de la elección del productor. el libre acceso al agua es muy importante. La otra alternativa es el pastoreo directo con animales en forma rotacional utilizando la cerca eléctrica. 3. También se usa atajados cuando no es posible proporcionar agua potable.1. entre otras. porque existe el riesgo de contagio de diversas enfermedades. hay que tomar en cuenta que un animal necesita un espacio de 50 cm para que pueda comer tranquilo. Agua y sal mineral En la producción de ganado. Suplementación con granos y otros 3. en lo posible en un lugar alto donde no haya posibilidad de encharcamiento. un comedero de 25 m. es importante tratar de mantener el mismo horario en la suplementación. evitando de esta manera el desgaste de energía en su recorrido. También se debe evitar pastorear en sorgo forrajero en los días de lluvias. es decir. Para el pastoreo directo del sorgo forrajero es importante largar a los animales a partir de las 9:00 o 10:00 de la mañana y retirarlos a las 5:00 de la tarde.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 5 Foto 10. tomando en cuenta ambos lados del comedero. Esto se hace con la finalidad de evitar la humedad del rocío que puede causar timpanismo (hinchazón de la panza por la acumulación de gas) y muchas veces la muerte de los animales. éste tiene que ser sencillo. como máximo. Pastoreo en sorgo forrajero con cerca eléctrica Foto 11. a una distancia no más de 1 km. y debe estar ubicado en un corralón. perjudicando de esta manera en la ganancia de peso (foto 12).3. Es conveniente cercar un área pequeña para que consuman en 2 a 3 días o en menos tiempo. Para cualquier tipo de comedero. tales como la brucelosis. de bajo costo y funcional. La fuente de agua debe ser en lo posible potable. Entonces. pero en este caso se recomienda que la fuente de alimentación de agua del atajado no provenga de otras zonas. ensilaje y otros insumos Para este tipo de suplementación es necesario tener un comedero. con la ubicación de bebederos en lugares estratégicos para que todos los animales tengan acceso a ella a cualquier hora del día. Se recomienda que la fuente de agua esté ubicada cerca de los potreros. Suplementación con sorgo forrajero El sorgo forrajero. Suplementación con granos. incluso si se mantiene el mismo horario todos los días se acostumbran a dirigirse al comedero a la hora de recibir su ración. Por otro lado. se va trasladando la cerca eléctrica a medida que vayan consumiendo el sorgo.2. porque a su limitación el animal restringe automáticamente el consumo de alimento. si se cuenta con maquinarias se lo puede cortar y distribuir en el comedero. El comedero puede ser de madera. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . de madera con plancha metálica o en su defecto de ladrillo y cemento. Los animales se acostumbran a un determinado horario y se vuelven mucho más manejables.

Los animales que se destinan al engorde deben ser desparasitados y recibir dosis de vitaminas.63 8.2 0. porque el organismo regula automáticamente y es muy difícil que haya una intoxicación por consumo de sal.84 Observaciones: Datos obtenidos del requerimiento nutricional del ganado bovino de carne en crecimiento y finalización.72 363 8.68 318 7. Requerimiento nutricional de novillos de porte grande según el peso Peso vivo (kg) Materia seca (kg) Proteína bruta (%) Proteína bruta (kg) 136 4.64 272 6. 4.2 0. según el peso de los novillos El ganado bovino. Requerimiento nutricional. un animal consume entre 50 a 60 grs de sal por día y no se debe restringir su consumo.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 6 Foto 12.13 12.08 10. el ganado necesita consumir sal mineral para satisfacer sus necesidades fisiológicas y cuyos elementos muchas veces son deficientes en las pasturas.1. Datos de novillos de porte grande para obtener una ganancia de peso diaria de 680 g. la primera al comienzo de la época seca (entre abril-mayo) y la segunda al comenzar la época de lluvias (entre octubre-noviembre). 5. El salero tiene que estar ubicado cerca del bebedero y puede ser de madera.5 0. Cuadro1. tónicos. entre otros para un mejor desempeño.22 8. En promedio.44 8.7 0.95 9. Aspecto sanitario . Engorde de animales.76 409 9.13 11.9 0. Cuadro 2. Además deben recibir las vacunas contra la fiebre aftosa y la gangrena en los meses asignados para la campaña (cuadro 1). información obtenida del NRC. como se indica en el cuadro 2. plástico o de otro material y es aconsejable que esté bajo sombra y al resguardo de las lluvias (foto 13).59 227 6.4 0. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Feb Mar Abr X X May Jun Jul Ago Sep Oct X X Nov Dic X X X X . Salero de madera Por otro lado.8 0. Datos de proteína cruda sobre la materia seca. Bebedero compartido para 2 potreros Foto 13.4 0.80 454 10.54 182 5. esto significa que la cantidad de proteína contenida en la materia seca del alimento suministrado debe ser mayor en los animales de menor peso que en los de mayor peso. Normalmente esta práctica se recomienda realizarla como mínimo 2 veces al año.81 9. Calendario sanitario Ene Desparasitación Vitaminas y otros Vacuna aftosa Vacuna gangrena 5. requiere mayor cantidad de proteína en la fase de crecimiento que los animales en terminación.

Cuadro 3. Para ello.1 2.20 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .2.6 3. en relación a 8. Foto 14. etc. siendo uno de los factores que dificulta el crecimiento de los animales. El contenido de proteína bruta de los pastos tropicales es bastante bajo.2).80 kg.3 8.70 91. Pastoreo Foto 15.0 11.1 y 3.8 90. trigo. en este caso es útil el uso de maíz.2%. Sorgo Maíz Melaza Bagazo NDT(%) 55. sorgo.84 36. consumiendo solamente pasto no satisfacen el requerimiento de proteína para una buena ganancia de peso (foto 14).4 65. Composición de alimentos.2 87.80 kg desde el destete (180-200 kg) hasta los 318 kg. Los insumos a utilizar varían de acuerdo a la disponibilidad y precio y se puede jugar con diferentes productos para bajar el costo (cuadros 3.00 85. En este sentido.7 Mombaza Soya integral. Materia seca (%) Proteína bruta (%) 27.8 40. Para tal objetivo se recomienda el uso de alimento con bajo contenido de humedad y alto contenido de proteína bruta. con suplementación.v. Suplementación El cuadro siguiente muestra un ejemplo de suplementación de un animal en etapa de crecimiento (240 kg p. Manejo y engorde de animales destetados(en crecimiento) El objetivo del engorde es alcanzar los 420 kg de peso vivo a los 24 meses de edad.00 81. Pero se debe tomar en cuenta que la capacidad de consumo de materia seca (volumen del rúmen) es menor que en los animales grandes.9% a 9. afrecho de arroz. es necesario trazar como objetivo una ganancia de peso diaria de 0.70 a 0. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo. pero la gran mayoría de los productores no logran ese propósito.0 86.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 7 5. por lo tanto. subproductos de la soya.9%). El cálculo de la ración para suplementar se debe realizar de acuerdo al peso del animal. El requerimiento de proteína bruta de los animales en crecimiento (136 kg a 318 kg) es mayor en relación a los animales con peso superior a 363 kg (12.6 11.) para obtener una ganancia de peso diaria de 0. es necesario suplementar con alimento concentrado y no voluminoso (foto 15).00 79.1.1 46. porque requieren de un mayor consumo de proteína para la formación de su musculatura.

59 0.3.26 0. El cuadro siguiente muestra un simulacro de suplementación de un animal en etapa de terminación (300 kg de peso vivo) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.17 0. mejorando la eficiencia en la producción.12 TOTAL 6. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de la ración.80 kg. entonces se puede aumentar la carga animal por hectárea.70 4. con el pastoreo se reduce el costo del engorde pero se requiere mucho más tiempo hasta su terminación.2).80 kg.05* * Costo de ración por día por animal Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales. Tanzania.43 0. Además no se puede aumentar la cantidad de animales que se podría engordar por unidad de área. si exigimos mayor ganancia económica por área de terreno (hectarea). Tomando en cuenta el alto precio del terreno. Esto significa que.64 0.01 NDT (kg) 2.85 kg de pasto y 3.) Materia verde Materia seca (kg) (kg) Cantidad de pasto Mombaza 4. el volumen del rumen (panza) de un animal es mucho mayor en comparación con la de un animal en crecimiento.86 0.05 0.72 0.04 Bagazo 0. consecuentemente puede consumir mayor volumen de pastos y con buena rotación de potreros es posible obtener la ganancia de peso deseada.36 0. la terminación de engorde de ganado se puede realizar solamente con pasto. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes). Al llegar casi a la terminación del engorde. especialmente del género Panicum (Mombaza.41 0.04 2.54 0.1 y 4.19 kg de suplemento por día.45 0. (kg) NDT (%) NDT (kg) 0.17 0. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . etc. Es decir el animal se alimentará con 16.18 0. El cálculo de la ración se debe realizar de acuerdo al peso del animal. es decir. Para lograr ese objetivo se debe calcular la ración para que el animal obtenga una ganancia de peso diaria de 0.85 Suplementación Soya integral 0.50 Melaza 0.03 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 8 Cuadro 3.56 0.00 Urea 0. aunque el contenido de proteína del pasto no sea el ideal. De esta manera.30 Maíz 0.diaria Mat.70 a 0. Con la suplementación se reduce el consumo de pasto y habrá mayor disponibilidad. es importante pensar en el uso eficiente del mismo.80 kg/día Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca G.35 Sorgo 0. el engorde sólo a pastura es insuficiente.40 0. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo (cuadros 4.00 Proteína bruta (%) 0.2. el tiempo de engorde se puede acortar suplementando con granos y otros subproductos agroindustriales.07 4.17 0. 5.21 0.37 0. por el volumen de consumo se puede suplir la necesidad protéica. Requerimiento nutricional de un torete de 240 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.seca (kg) Prot.74 61. Para ello.60 16.02 0.46 1. pero hay que tomar en cuenta que esto es realizable solamente en buenas pasturas.) y con un buen manejo de potreros mediante la rotación.71 Costo ración (Bs. Pero en regiones donde el precio del terreno es elevado.25 20.66 1.8 7.

7 78.89 0.54 0.diaria(kg) 0.02 0. Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales.70 Soya integral 90. los novillos tienen requerimientos nutricionales diferentes según la fase de crecimiento.) Mat.66 4.00 Urea 0.8 40.84 Bagazo 46.17 0.8 55.40 Sorgo 0.1.1 2.4 85.6 3.05 0.20 Cuadro 4. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de materia verde.00 Sorgo 87.04 Bagazo 0. Requerimiento nutricional de un torete de 300 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 9 Cuadro 4.50 Melaza 0.19 kg de alimento balanceado por animal por día.1 81.03 Prot.01 1.00 Maíz 86.7 36.00 Melaza 65.02 1.29 6.6 11. (kg) 0.cr(%) NDT(%) Mombaza 27.8 Mat.13 0.015 TOTAL 20. Contenido nutricional del pasto braquiaria decumbens Mat.60 0.3 8.00 Trigo 89.21 0.16 0.2 91.seca (kg) 7.80 kg/día. realizando engorde solamente en pasto braquiaria decumbens con los siguientes contenidos nutricionales.0 12.27 2. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación Como fue mencionado en puntos anteriores. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 5.1.00 NDT(kg) 2.07 NDT (kg) 4.2.seca(kg) Prot.85 kg de pasto y 3.seca(%) Prot.73 NDT (%) 61. Por ejemplo. Cruda (%) NDT (%) 27.25 Maíz 0.46 0.08 0.15 0.22 0.43 0.0 11.25 Trigo 0.verde(kg) Mat.cr(kg) Cantidad de pasto Mombaza 4. Composición de alimentos.1 y 5. G.06 0.29 Costo ración(Bs.37 0.17 0.08 0.0 79.01 0. por animal por día.85 Suplementación (Alimento concentrado) Soya integral 0.3 54 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .66 0. Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca.40 16.33 0.18 0.56 0. Mat.34 0.4.7 6.36 0. Es decir el animal se alimentará con 16.18* * Costo de ración.2): Cuadro 5. seca (%) Prot. 5.

5): Cuadro 5. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.00 363.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 342 Consumo de pasto/día (kg) 6.00 363.00 165. 5.40 2.00 9.00 5.00 165. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.00 272.00 318.00 318.93 Peso final (kg) 227.50 Número de días de pastoreo* 188 129 115 100 114 646 Consumo de pasto/día (kg) 27.4.00 272.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 5.375 $us(Precio de la canal) = 165.00 420.32 46.5 13. de afrecho de arroz/día (kg) 2.51 19.00 93.00 1.08 32. es mucho menor.6.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 272.40 2.00 363.00 420.00 318. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.00 363.00 318.00 $us Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia = 120 kg ___________________________________________________ .35 0.00 227.08 26.00 2.25 0.00 318.00 OBS: (*)Datos de1 animal (**) Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de la canal) + 120 kg x 1.3.50 kg Peso inicial (kg) 180.20 2.00 Número de días de pastoreo* 646 480 343 Costo de la suplementación ($us) 72.211.80 2.70 0. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.1.00 2.00 318.00 363.50 2.00 363.00 - 165.2.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.71 43.00 272.516.00 93.50 0.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.4 y 5.00 72.00 420.00 272.3.74 24.9 10. 5.70 0.50 2. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.08 18.70 kg Consumo total de pasto(kg) 23.40 0.50 0.50 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.214.00 227.00 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.50 0. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.00 272.50 kg diario: 0.03 24. seca (%) Prot.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 1.20 2.30 2.11 14.50 0.70 0. Cuadro 5.45 0.70 0.00 1.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 10.25 Cons.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 10 Cuadro 5.49 39.40 Cons.4.50 Peso final (kg) 227.61 14.50 0.8 Maiz con chala 89. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado Item(*) A pastura Ganancia de peso Ganancia de peso diario: 0. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala.50 Peso final (kg) 227. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.40 0.70 kg Peso inicial (kg) 180.50 1.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.61 10.00 227.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. Cuadro 5.5. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens Peso inicial (kg) 180. Cruda (%) Afrecho de arroz 88. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros 5.

70 kg. Mientras que sin suplementación el período de engorde es de 646 días.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 11 En base al cuadro 5. b.00 $us/animal. con un consumo total de 5. en relación al engorde únicamente a pastura.50 kg.70 kg.50 kg/día.70 kg/día se puede realizar 2 engordes (343 días x 2 veces = 686 días).00 $us/animal. es posible engordar hasta 400 novillos y en menor tiempo.00 Ganancia de peso diario (kg) 0.2. con el consumo de 23.00 318.45 0.90 50.00 272. en vez de consumir 23. podemos notar lo siguiente: a.1.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar. Suplementando los novillos desde el destete para que obtenga una ganancia de peso de 0. Con lo anteriormente dicho. 5.8 8. con la suplementación ajustando la ganancia de peso diario a 0.73 41. Es decir en vez de suplementar para obtener una ganancia de 0.2 NDT (%) 55. Cruda (%) Tanzania 17.6. d. razón por la cual se puede incrementar considerablemente la cantidad de animales para engordar.2 t de pasto y una ganancia económica neta de 93.00 363.2 Cuadro 6. sólo se consume el 22% del pasto. el contenido de proteína es mayor. para engordar solamente a pasto se requieren de 646 días hasta su terminación (420 kg). Contenido nutricional del pasto tanzania Pasto Mat.50 0. Suplementando estos novillos con el objetivo de obtener ganancia de peso de 0.00 $us/animal (Cuadro 4-5).38 0. Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación En relación a la pastura de braquiaria decumbens.07 45. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 6.5 toneladas de pasto/animal (engorde solo a pastura) con la suplementación para que gane 0.00 Total días 520 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .3% sobre la matéria seca).50 Número de días de pastoreo* 124 100 92 90 Consumo de pasto/día (kg) 35. 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania Peso inicial (kg) 180.70 kg/día es posible terminar los novillos en 343 días. f.70 kg/día. ya que para esto se requiere de menos tiempo. Esto significa que en la misma superficie y tiempo que engorda 100 novillos solamente a pastura.00 363.2): Cuadro 6.70 kg/día el consumo baja a 5. pero al acortar el período de engorde suplementando para que gane 0.73 Peso final (kg) 227. Pero también es exigente en la fertilidad del suelo.00 272. c. seca (%) Prot.62** 420.00 $us y la ganancia económica neta disminuye a 93. suplementando para que gane peso de 0. sin embargo se necesitan 480 días para su acabado.2 toneladas.70 kg/día podríamos incrementar hasta más de tres veces el número de novillos a engordar. lo que nos permite aumentar la carga animal por hectárea. Si realizamos el engorde solamente en pasto tanzania con los siguientes contenidos nutricionales. suplementando los novillos la ganancia económica neta es menor. Que el pasto Braquiaria decumbens al ser pobre en proteína (6. es más conveniente hacerlo para ganar 0.5 t de pasto y una ganancia económica neta de 165. el costo de la suplementación por animal es de 72.50 114 55. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0.00 318. ** También el consumo por día de pasto para terminación. e.00 227. Es decir.1 y 6.5. en el pasto de la especie Panicum maximun como es el caso de la Tanzania. menos cantidad de pasto y el costo de suplementación no varía mucho .

70 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.60 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 343 Consumo de pasto/día (kg) 13.10 1.80 1.00 0.00 1.00 272.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 6.11 45. ** También el consumo por día de pasto para terminación.80 0.00 318. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.00 227.73 55.1.00 363.00 318. es mucho menor.00 420.4.00 0.70 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.70 kg.80 0.40 1.30 0.00 363.8 Maiz con chala 89. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.00 Peso final (kg) 227.00 2.00 25.70 0. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 363.00 0.00 0.00 272.50 0.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.00 272.70 0.6): Cuadro 6.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación. de afrecho de arroz/día (kg) 2.70 0.80 1.51** Cons.00 363.90 50. seca (%) Prot.70 0.00 0.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.28 25.00 318.00 227.00 0.80 0.00 2. Peso inicial (kg) 180.5.50 0.5 13.80 0. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .00 272.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.50 0. Cuadro 6.50 kg.00 318. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.00 1.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto. 6.09 30.00 318.28 25.20 2.00 20.3.00 272. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 227.00 420. ** También el consumo por día de pasto para terminación.00 420. 6.62 Cons. Peso inicial (kg) 180.9 10.80 kg.5 y 6.30 1.30 2.4. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.80 1.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. Cuadro 6.50 0. de afrecho de arroz/día (kg) 1. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 23.5.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 12 5. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros.00 272.40 1. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.50 0.50 0. ** También el consumo por día de pasto para terminación.20 2.20 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 363.80 Peso final (kg) 227.48 30. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.6.29 50.71 23.00 Peso final (kg) 227. 6.80 Número de días de pastoreo* 59 56 58 56 71 300 Consumo de pasto/día (kg) 14.00 318.00 363. es menor.28 Cons.3.79 41. que en la suplementación para ganacia de peso de 0. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0. Peso inicial (kg) 180.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 0.

0 165.2 60. La suplementación nos permite aumentar el número de animales por unidad de área por un bajo consumo de pasto y se engordan más animales en menor tiempo.00 $us/novillo. será requerido 480 y 343 días respectivamente. ver cuadro 6. Cuadro 6.0 - 165. prácticamente se pueden realizar 2 engordes en el mismo período sin suplementación (300 días x 2 veces).0 165.3% de proteína). se consume solamente el 28% de pasto.28 kg/día.0 OBS: (*)Datos de 1 animal (**)Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de canal) + 120kg x 1.00 $us/novillo.62 kg pasto/día). el contenido de proteína de tanzania es mayor (8.80 kg Consumo total de pasto(kg) 23. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado para una ganancia de peso diario de: Item(*) A pastura 0.62 50.0 20.80 $us/novillo respectivamente.50 kg/día disminuye 40 días el período de engorde.80 kg Consumo de pasto por día 55. con el consumo de 23. con una ganancia económica neta de 148.70 kg 0.50 kg 0.655.010. Esto significa que aunque la ganancia económica neta disminuye a 105.8. un novillo de 180 kg para alcanzar un peso de 420 kg requiere de 520 días (646 días en braquiaria).8) del consumo de pasto de los novillos sin suplementar (55. Comparación de consumo de pasto por día en el momento del acabado (363 kg) Suplementación Sólo pastura 0.80 kg en relación al engorde únicamente a pastura.00 $us = 120kg En relación a la braquiaria decumbens (6.8).8 41. que en la suplementación si bien se ve un aumento en los costos y una reducción en los ingresos. respecto al pastoreo.62 kg/día).28 c.80 kg/día.0 11.70 kg y considerando el costo de suplementación.80 kg. el período de engorde disminuye 177 días.7): a. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.51 25. Es decir en el caso de pastoreo con tanzania se recomienda realizar una suplementación para una ganancia de peso de 0. En el engorde solamente a pastura de tanzania. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0. b. d. considerando el período de engorde sin suplementación (520 días).2% de proteína sobre la materia seca). pero esta disminución no justifica la suplementación.2 123.221. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.0 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.62 55.624.8 105. por lo que se obtiene mayor ganancia de peso y al mismo tiempo menor período de engorde. Se puede notar que al final del engorde.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 13 Cuadro 6.7 t/novillo de pasto y una ganancia económica neta de 165. esto no ocurre cuando suplementamos los novillos hasta la terminación para obtener una ganancia de peso de 0.80 kg/día.0 148.7. Pero.20 $us y 123. Suplementando los novillos para obtener ganancia de peso de 0. suplementando para obtener una ganancia de peso diaria de 0. Esto significa que al final del engorde aunque suplementemos se requiere casi la misma cantidad de pasto que el engorde sin suplementación (cuadro 6. Vale la pena hacer notar.0 165. el consumo de pasto fue semejante al engorde sin suplementación (55.50 kg 0. se tiene que tomar en cuenta que ésta reducción en los ingresos es por unidad. respecto a solo con pastura.70 kg. Por lo anteriormente citado llegamos a las siguientes conclusiones (cuadro 6.70 kg 0. por lo que se puede aumentar hasta más de 3 veces el número de animales para el engorde.375$us(Precio del canal) = 165. el consumo de pasto es la mitad (25. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .50 y 0.0 Número de días de pastoreo* 520 480 343 300 Costo de la suplementación ($us) 16.0 6. pero como al final del engorde la suplementación fue mínima.

Por otro lado. tomando en cuenta el costo de los mismos para obtener una ración balanceada y con bajo costo para la suplementación. no por unidad sino por cantidad y consecuentemente en calidad por el menor tiempo en el engorde. Existen muchas formas de suplementación. Se ha comprobado que engordar vacas (ya paridas) tarda demasiado tiempo y no es factible desde el punto de vista económico. para realizar engorde tiene que ser con animales machos (castrados o no) y vaquillas. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 14 La suplementación nos da ventajas en cuanto a tiempo y espacio y de ésta manera una mayor ganancia. lo mencionado en este manual no es mas que una guía para que el productor ganadero pueda hacer un uso adecuado de los insumos disponibles.

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