MANUAL

DE

MANEJO

PARA

ENGORDE DE GANADO BOVINO

Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia

CETABOL

para el cual se han recopilado informaciones acerca del manejo para engorde de ganado bovino de carne. La superficie promedio de cada productor en las colonias japonesas es de 150 a 250 ha. Queremos agradecer. en los últimos años. Como primer paso presentamos el presente manual. la diversificación de la producción y consecuentemente la estabilidad en los ingresos de los productores. las cooperativas CAICO y CAISY. cada vez son mas quienes entienden la importancia de la integración de agricultura con ganadería para mantener la productividad de los suelos. CETABOL se ha propuesto “mejorar la calidad genética del ganado bovino de carne”. nos hemos propuesto elaborar 3 manuales: manejo de engorde de ganado bovino de carne. Shigeru Takagi Director de CETABOL . mediante la introducción del Ganado bovino de carne. que consiste en suplementar la alimentación basada en la pastura. se están prestando servicios de producción de heno y ensilaje para aquellas personas interesadas. A causa de largos períodos de cultivos de cereales sin el uso de fertilizantes. Nos sentiremos complacidos si el presente manual contribuye a los productores a realizar un manejo más eficiente para la producción de carne y se convierte en una fuente de información nueva para las instituciones relacionadas y centros de investigación. Se vienen organizando remates. con el fin de suministrar ganado de alto valor genético y tanto productores de reproductores y engordadores. se sientan satisfechos de la transacción realizada. como ser productores de las colonias. Para que los productores puedan producir ganado de carne de alta calidad. a quienes de manera desinteresada ayudaron de alguna manera en la elaboración del presente manual. dentro como fuera de las colonias el precio de la tierra es alto. además que tanto. ha venido incentivando. vendan y compren ganado en un precio razonable y ambos. el CNMGB y otras instituciones relacionadas a la actividad pecuaria. además de organizar cursos de capacitación y realizar asesoramientos personalizados a los productores de las colonias. se está presentando una disminución en los rendimientos.Prefacio El Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia. mediante el suministro de reproductores élite. manejo y cría de ganado bovino de carne y manual técnico relacionado al sistema de integración agricultura con ganadería. en las colonias japonesas. A partir de ésta situación en CETABOL. recopilando la información hasta ahora acumulada. Marzo del 2006 Lic. Se ha venido difundiendo las ventajas de las “técnicas de manejo y cría semiintensivo”.

3.1..1.....4. Manejo y engorde de animales destetados (en crecimiento)……….4 3.5 5.....…………………………………2 2...... ¿Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero?.....…..…….5 4.....2..……………………….... ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectáreas y cuántos días se debe pastorear en cada división?.………………….……………10 5. Agua y sal mineral………………………………………………………………....INDICE 1..5......5 5.……….3 3.. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala...……………………….3..………………….3 3. ..10 . según el peso de los novillos…….…..4 3.……………. Manejo de potreros……………....2 2. ensilaje y otros insumos………………. Engorde animales…………………………………………………………. Suplementación con granos. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala.. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación………………………………………………………………………. Si realizamos el engorde en el mismo pasto. se obtendrá el siguiente efecto económico…………….…………………………………………………………. Requerimiento nutricional.………………………. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes)………………….1..8 5.. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.5 5.2.5..1.7 5..………………………………………………1 2.6 5.1.... Prefacio…………………………. Suplementación con sorgo forrajero……………………………. Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación………………………………………………………….9 5.…………………........4. Aspecto sanitario…………………………………………………………. se obtendrá el siguiente efecto económico……………....…….2...…………………. Uso de cerca elétrica para divisiones de potreros ………………...1 2.. Suplementación………………………………………………………….………………….3..

2. obteniendo de esta manera ingresos económicos relativamente razonables (fotos 1 y 2). poseen en promedio alrededor de 150 a 250 ha de terreno por familia. Actualmente. Normalmente. la eficiencia en la producción de carne se mide por la cantidad de kilogramos de carne producida por hectárea de terreno en un año. es considerado pequeño ganadero aquel productor que posee de 1 – 500 ha de terreno. Introducción. para mejorar e incrementar la producción de carne por unidad de área (hectarea) y obtener mejores ingresos económicos se hace necesario establecer la técnica de manejo y cría del ganado bajo el sistema de manejo semi intensivo. En Santa Cruz se encuentran establecidos en lugares distantes de las ciudades por el bajo precio del terreno. Además como en esta zona el precio del terreno es bastante elevado. ésta es compensada por el número de animales criados a bajo costo en grandes extensiones de terreno. Potrero con buena pastura ___________________________________________________ . Manejo de potreros. es decir.000 ha y ganadero grande aquel que posee más de 2. los ganaderos grandes crían sus animales en forma extensiva. En Bolivia. a pesar de que la productividad es baja.000 ha.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 1 MANUAL DE MANEJO PARA ENGORDE DE GANADO BOVINO 1. Foto 3. económicamente no se justificaría criar ganado en forma extensiva por la limitante en la extensión del terreno mismo y por la cantidad de animales que se cria y se comercializa. mediano de 501 – 2. por lo tanto. En este sentido. especialmente durante la época seca cuando la producción de pasto baja considerablemente. Potrero con sobrepastoreo Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Foto 4. Ganadero grande Los productores de las colonias japonesas. Ganadero pequeño Foto 2. bajo un sistema de manejo extensivo será muy difícil obtener un ingreso económico razonable. Foto 1. en áreas donde no se pueden cultivar granos como es el caso del Beni. con pastoreo y con suplementación. y no por la cantidad de animales criados en un año en la misma extensión de terreno.

el cual. En un potrero con abundante forraje y sin malezas. Por esta razón. gastando menos energía y dando mayor tiempo a la rumiación y ésta hace que también aumente la digestibilidad (foto 6). Potrero con pastoreo rotacional 2. pero el problema está en la estación seca.1. llegando a consumir hasta el 70%. Foto 5. hace que cada vez disminuya la producción de forrajes y aumente al mismo tiempo la presencia de malezas (foto 5). el animal en un bocado introduce mayor cantidad de pasto y llena su estómago en menor tiempo. es importante tener en cuenta una buena planificación y estructuración de los potreros para el buen manejo de pasturas. ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectareas y cuántos días se debe pastorear en cada división? Tomando en cuenta diversos factores. el aprovechamiento de la pastura es buena y se llega a pastorear cada potrero hasta 10 veces por año. y un animal de 300 kg consume aproximadamente 36 kg (12% de su peso corporal) de pasto por día. ofrecer al animal pasto de excelente calidad y evitar el sobrepastoreo. tiempo en el cual el pasto se recupera y estará en equilibrio entre la cantidad de proteína y fibra. Para un aprovechamiento eficiente de pasturas es necesario dividir los potreros y realizar el pastoreo en forma rotacional (foto 6). en donde la producción de forraje disminuye considerablemente y los animales que ganaron peso en la estación lluviosa tienden a mantener y en la mayoría de los casos a perder el peso ganado (fotos 3 y 4). Normalmente una buena pastura produce por año 70. considerando que el movimiento se lo tiene que hacer diariamente. Las plantas forrajeras necesitan un descanso mayor a 28 o 36 días en verano y hasta más de 45 días en invierno para que haya una acumulación de reserva de carbono en su sistema radicular. En esta forma. que servirá para una buena recuperación evitando el sobrepastoreo. El consumo de forraje en un potrero es más eficiente cuando se pastorea 1 día en cada potrero. Si se pastorea por 2 a 3 días en cada potrero el consumo será del 50 a 60 %. que es bueno. para un productor que tiene 50 hectáreas de potrero lo recomendable y aceptable en nuestro medio es subdividirlo en 12 potreros.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 2 El pastoreo es una tradicional forma de hacer engorde por el bajo costo de producción. Potrero con pastoreo continuo Foto 6. pero en este caso se requiere una mayor atención de los animales. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Bajo este sistema de manejo lo que se persigue es obtener la mayor producción de forraje por hectarea de potrero. En este caso. llegando al 30 % de consumo cuando se pastorea más de 10 días en un solo potrero. y va disminuyendo a medida que aumentan los días de pastoreo.000 kg de materia verde por hectárea. pastoreando 3 días en cada potrero consumirá el 50 o el 60 % del pasto y cada uno de ellos tendría un descanso de 36 días hasta volverlo a pastorear.

04 ha/lote (4. con 12 lotes se hacen 36 días para cerrar el ciclo. k. y seguir los siguientes pasos: a. 4. ¿ Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero ? Tomando en cuenta los datos anteriores se puede llegar a definir la cantidad aproximada de animales que se podría engordar por hectárea de potrero en 1 año. m. tenemos 391 cabezas por lote de 4. le recomendamos dividirlo en 12 lotes (figura 1). f.100 kg de pasto que serán aprovechados por los animales en cada pastoreo de 3 días.04 hectáreas por día.100 kg de pasto. i. con 12 divisiones y con períodos de pastoreo de 3 días podremos engordar en un año 130 cabezas de ganado de 300 kg. Tomando en cuenta estos factores es muy importante ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . l. Considerando el camino por donde lo toretes se moverán hacia los lotes. j.2.000 kg de pasto por cada lote al año.0 ha – 1.5 ha / 12 lotes = 4.5 ha = 48. Se pastoreará cada lote 10 veces en un año. entonces 391 cabezas divididos entre 3 días.5 ha 48. c.04 ha por los 3 días.04 hectáreas por cada lote) El pasto produce 70. nos quedan 141. d. Entonces 141. Ejemplo de subdivisión de un potrero de 50 ha en 12 lotes. h. Un animal de 300 kg consume 36 kg de pasto por día (el 12% de su peso). Lo mencionado arriba es aplicable cuando todos los elementos necesarios para obtener una buena producción forrajera funcione a cabalidad y normalmente esto no sucede. Si tenemos 14. Consideramos que pastorearemos 3 días. Como por ejemplo: Si tiene un potrero de 50 hectareas. 50.04 ha x 70. es decir una vez que se termina de pastorear un lote se vuelve al mismo lote después de 36 días.5 ha. haciéndose 15.000 kg de pasto dividimos entre 10.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 3 2. Es importante considerar cierta flexibilidad en cuanto al volumen de producción de pasto en un año y por ende a la cantidad de animales que se podría engordar. Si dividimos 365 días de cada año entre 36 días. e. tenemos aproximadamente 10. Figura 1. En conclusión en un lote de 50 hectáreas. Pastoreando 3 días de cada lote se aprovecha el 50%. especialmenmte en la época seca que dependiendo del año muchas veces se prolonga demasiado y también en la época de lluvia a veces no llueve lo suficiente como para obtener una buena producción de pasto. dividimos entre 36 kg por animal. amén de muchos otros factores que inciden en la producción de forrajes . tenemos 15 m de ancho por 1000 m de largo. teniendo 14. que es el número de veces a pastorear cada lote.000 kg. lo que hace 2. es decir 3 días por cada lote. g. tendremos entonces 130 cabezas por lote de 4.000 kg = 282.6 cabezas de ganado/ha. b.000 m2 = 1.000 kg de pasto por hectárea por año.

se necesita infraestructuras e insumos. Es decir. La cerca eléctrica es una buena alternativa para la división de potreros por su bajo costo en comparación con el alambrado de púas. Suplementación. ya sea con heno. si bien la mayoría de los productores engordan su ganado solamente a pastura. Foto 7. granos y otros para poder mantener la carga animal mencionada. Cerca eléctrica 3. Foto 8. Existen productores que cuentan con maquinarias suficientes para producir ensilaje de maíz y/o sorgo que es de bajo costo y de alto contenido nutricional (foto 8). caso contrario necesariamente se tendrá que disminuir la misma. Ensilaje Foto 9. pero para su mayor seguridad se recomienda realizarlo de dos hebras. Uso de cerca eléctrica para divisiones de potreros. no se consigue la eficiencia en la producción por el tiempo que tardan los animales en llegar a su terminación (220 kg gancho en más de 30 meses de edad). Hay otros que tienen menos maquinarias y optan por producir heno (foto 9) y sembrar sorgo forrajero para pastoreo directo utilizando cerca eléctrica (foto 10). Heno El tipo y la forma de suplementación del ganado varía de un productor a otro. Los cuidados a tomar en cuenta en la utilización de la cerca eléctrica es mantener siempre limpio debajo del alambrado y revisar la corriente eléctrica del potrero donde se está pastoreando (foto 7). Cada productor debe elegir el tipo de suplementación acorde a su posibilidad. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .3. Existen también otros que no cuentan con maquinarias y optan por adquirir subproductos agroindustriales como el bagazo hidrolizado y otros insumos para la suplementación (foto 11). incluso antes. Lo ideal es conseguir que los animales lleguen a ese peso a los 24 meses de edad. El alambrado de las divisiones puede ser de una sola hebra. 2. ensilaje. Para alcanzar ese objetivo necesariamente se tiene que suplementar los animales en forma continua. de acuerdo a la disponibilidad y situación del productor. Actualmente.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 4 considerar la suplementación.

con la ubicación de bebederos en lugares estratégicos para que todos los animales tengan acceso a ella a cualquier hora del día. si se cuenta con maquinarias se lo puede cortar y distribuir en el comedero. de madera con plancha metálica o en su defecto de ladrillo y cemento. de bajo costo y funcional. todo dependerá de la elección del productor.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 5 Foto 10. Pastoreo en sorgo forrajero con cerca eléctrica Foto 11. Suplementación con sorgo forrajero El sorgo forrajero. alcanza para 50 animales. y debe estar ubicado en un corralón. pero en este caso se recomienda que la fuente de alimentación de agua del atajado no provenga de otras zonas. evitando de esta manera el desgaste de energía en su recorrido. entre otras. Se recomienda que la fuente de agua esté ubicada cerca de los potreros.1. porque existe el riesgo de contagio de diversas enfermedades.2. éste tiene que ser sencillo. También se debe evitar pastorear en sorgo forrajero en los días de lluvias. La fuente de agua debe ser en lo posible potable. en lo posible en un lugar alto donde no haya posibilidad de encharcamiento. se va trasladando la cerca eléctrica a medida que vayan consumiendo el sorgo. como máximo. es decir. Es conveniente cercar un área pequeña para que consuman en 2 a 3 días o en menos tiempo.3. Para el pastoreo directo del sorgo forrajero es importante largar a los animales a partir de las 9:00 o 10:00 de la mañana y retirarlos a las 5:00 de la tarde. porque a su limitación el animal restringe automáticamente el consumo de alimento. hay que tomar en cuenta que un animal necesita un espacio de 50 cm para que pueda comer tranquilo. ensilaje y otros insumos Para este tipo de suplementación es necesario tener un comedero. el libre acceso al agua es muy importante. Entonces. incluso si se mantiene el mismo horario todos los días se acostumbran a dirigirse al comedero a la hora de recibir su ración. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . un comedero de 25 m. Suplementación con granos y otros 3. es importante tratar de mantener el mismo horario en la suplementación. tales como la brucelosis. Los animales se acostumbran a un determinado horario y se vuelven mucho más manejables. Para cualquier tipo de comedero. Agua y sal mineral En la producción de ganado. perjudicando de esta manera en la ganancia de peso (foto 12). Suplementación con granos. El comedero puede ser de madera. La otra alternativa es el pastoreo directo con animales en forma rotacional utilizando la cerca eléctrica. a una distancia no más de 1 km. Por otro lado. tomando en cuenta ambos lados del comedero. Esto se hace con la finalidad de evitar la humedad del rocío que puede causar timpanismo (hinchazón de la panza por la acumulación de gas) y muchas veces la muerte de los animales. 3. 3. También se usa atajados cuando no es posible proporcionar agua potable.

5 0.22 8. Además deben recibir las vacunas contra la fiebre aftosa y la gangrena en los meses asignados para la campaña (cuadro 1). Los animales que se destinan al engorde deben ser desparasitados y recibir dosis de vitaminas.95 9.13 11.8 0. Engorde de animales.84 Observaciones: Datos obtenidos del requerimiento nutricional del ganado bovino de carne en crecimiento y finalización. el ganado necesita consumir sal mineral para satisfacer sus necesidades fisiológicas y cuyos elementos muchas veces son deficientes en las pasturas.68 318 7.44 8. información obtenida del NRC. tónicos.63 8. según el peso de los novillos El ganado bovino. Datos de proteína cruda sobre la materia seca. Bebedero compartido para 2 potreros Foto 13.13 12.76 409 9. Normalmente esta práctica se recomienda realizarla como mínimo 2 veces al año.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 6 Foto 12.64 272 6. entre otros para un mejor desempeño. Requerimiento nutricional de novillos de porte grande según el peso Peso vivo (kg) Materia seca (kg) Proteína bruta (%) Proteína bruta (kg) 136 4.2 0. Requerimiento nutricional.72 363 8.80 454 10. la primera al comienzo de la época seca (entre abril-mayo) y la segunda al comenzar la época de lluvias (entre octubre-noviembre).7 0.81 9.2 0. El salero tiene que estar ubicado cerca del bebedero y puede ser de madera. plástico o de otro material y es aconsejable que esté bajo sombra y al resguardo de las lluvias (foto 13).59 227 6.54 182 5. un animal consume entre 50 a 60 grs de sal por día y no se debe restringir su consumo. 4. Cuadro1. como se indica en el cuadro 2. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Feb Mar Abr X X May Jun Jul Ago Sep Oct X X Nov Dic X X X X . Calendario sanitario Ene Desparasitación Vitaminas y otros Vacuna aftosa Vacuna gangrena 5. Cuadro 2. esto significa que la cantidad de proteína contenida en la materia seca del alimento suministrado debe ser mayor en los animales de menor peso que en los de mayor peso. requiere mayor cantidad de proteína en la fase de crecimiento que los animales en terminación. porque el organismo regula automáticamente y es muy difícil que haya una intoxicación por consumo de sal.4 0. Aspecto sanitario . En promedio.1.08 10. 5.9 0. Datos de novillos de porte grande para obtener una ganancia de peso diaria de 680 g.4 0. Salero de madera Por otro lado.

Para tal objetivo se recomienda el uso de alimento con bajo contenido de humedad y alto contenido de proteína bruta. En este sentido. es necesario trazar como objetivo una ganancia de peso diaria de 0.1. con suplementación. subproductos de la soya.2%.0 86.80 kg. sorgo. Cuadro 3. siendo uno de los factores que dificulta el crecimiento de los animales.1 46. Manejo y engorde de animales destetados(en crecimiento) El objetivo del engorde es alcanzar los 420 kg de peso vivo a los 24 meses de edad. Los insumos a utilizar varían de acuerdo a la disponibilidad y precio y se puede jugar con diferentes productos para bajar el costo (cuadros 3.9% a 9.1 2. El cálculo de la ración para suplementar se debe realizar de acuerdo al peso del animal. El requerimiento de proteína bruta de los animales en crecimiento (136 kg a 318 kg) es mayor en relación a los animales con peso superior a 363 kg (12.4 65. Para ello. porque requieren de un mayor consumo de proteína para la formación de su musculatura. pero la gran mayoría de los productores no logran ese propósito. consumiendo solamente pasto no satisfacen el requerimiento de proteína para una buena ganancia de peso (foto 14). trigo.84 36.6 3.00 79. El contenido de proteína bruta de los pastos tropicales es bastante bajo.80 kg desde el destete (180-200 kg) hasta los 318 kg. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo.2 87.70 a 0. en relación a 8. etc.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 7 5.00 81. Sorgo Maíz Melaza Bagazo NDT(%) 55. afrecho de arroz.6 11.9%). Suplementación El cuadro siguiente muestra un ejemplo de suplementación de un animal en etapa de crecimiento (240 kg p. es necesario suplementar con alimento concentrado y no voluminoso (foto 15). Composición de alimentos.20 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .70 91.2.1 y 3. Pero se debe tomar en cuenta que la capacidad de consumo de materia seca (volumen del rúmen) es menor que en los animales grandes. en este caso es útil el uso de maíz.3 8.) para obtener una ganancia de peso diaria de 0. Materia seca (%) Proteína bruta (%) 27.0 11. por lo tanto. Foto 14.00 85.8 40.v.8 90.7 Mombaza Soya integral.2). Pastoreo Foto 15.

Para lograr ese objetivo se debe calcular la ración para que el animal obtenga una ganancia de peso diaria de 0. Con la suplementación se reduce el consumo de pasto y habrá mayor disponibilidad.37 0. Para ello. 5. De esta manera.1 y 4.05 0. Requerimiento nutricional de un torete de 240 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.45 0.12 TOTAL 6. aunque el contenido de proteína del pasto no sea el ideal.85 Suplementación Soya integral 0.26 0.17 0. El cuadro siguiente muestra un simulacro de suplementación de un animal en etapa de terminación (300 kg de peso vivo) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.74 61. entonces se puede aumentar la carga animal por hectárea. es importante pensar en el uso eficiente del mismo.01 NDT (kg) 2. etc.71 Costo ración (Bs.46 1.54 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 8 Cuadro 3. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . el engorde sólo a pastura es insuficiente. Esto significa que.) y con un buen manejo de potreros mediante la rotación.21 0. Al llegar casi a la terminación del engorde.80 kg.02 0.18 0. Además no se puede aumentar la cantidad de animales que se podría engordar por unidad de área.50 Melaza 0.00 Proteína bruta (%) 0.) Materia verde Materia seca (kg) (kg) Cantidad de pasto Mombaza 4. especialmente del género Panicum (Mombaza.85 kg de pasto y 3. mejorando la eficiencia en la producción.diaria Mat.07 4.60 16. (kg) NDT (%) NDT (kg) 0.8 7. la terminación de engorde de ganado se puede realizar solamente con pasto.00 Urea 0. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de la ración.64 0. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo (cuadros 4. si exigimos mayor ganancia económica por área de terreno (hectarea).56 0.05* * Costo de ración por día por animal Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales.25 20. Es decir el animal se alimentará con 16.17 0. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes).17 0.04 2. por el volumen de consumo se puede suplir la necesidad protéica.70 a 0. Pero en regiones donde el precio del terreno es elevado.70 4.40 0.04 Bagazo 0. consecuentemente puede consumir mayor volumen de pastos y con buena rotación de potreros es posible obtener la ganancia de peso deseada.3. el volumen del rumen (panza) de un animal es mucho mayor en comparación con la de un animal en crecimiento.66 1.2.36 0.seca (kg) Prot.19 kg de suplemento por día.59 0.30 Maíz 0. Tanzania.72 0.35 Sorgo 0. el tiempo de engorde se puede acortar suplementando con granos y otros subproductos agroindustriales.80 kg.43 0.2). Tomando en cuenta el alto precio del terreno.86 0. es decir. El cálculo de la ración se debe realizar de acuerdo al peso del animal.03 0. con el pastoreo se reduce el costo del engorde pero se requiere mucho más tiempo hasta su terminación. pero hay que tomar en cuenta que esto es realizable solamente en buenas pasturas.80 kg/día Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca G.41 0.

2): Cuadro 5.17 0.70 Soya integral 90.02 0.8 Mat.40 16.3 8.00 NDT(kg) 2.cr(kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.3 54 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .56 0. Cruda (%) NDT (%) 27.25 Trigo 0.1 y 5.37 0.18 0.17 0.7 78. Contenido nutricional del pasto braquiaria decumbens Mat. 5.85 Suplementación (Alimento concentrado) Soya integral 0.00 Urea 0.85 kg de pasto y 3.25 Maíz 0. realizando engorde solamente en pasto braquiaria decumbens con los siguientes contenidos nutricionales. Requerimiento nutricional de un torete de 300 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.7 36.seca(kg) Prot.34 0.01 1.4. (kg) 0.1 2.43 0.00 Melaza 65. Mat.04 Bagazo 0.66 0.00 Maíz 86.0 79.1 81. Composición de alimentos.) Mat. por animal por día.18* * Costo de ración.40 Sorgo 0.80 kg/día.19 kg de alimento balanceado por animal por día.7 6. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de materia verde.00 Trigo 89.verde(kg) Mat.84 Bagazo 46. los novillos tienen requerimientos nutricionales diferentes según la fase de crecimiento.03 Prot.22 0. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación Como fue mencionado en puntos anteriores.20 Cuadro 4.0 12. Es decir el animal se alimentará con 16.13 0.54 0.07 NDT (kg) 4.02 1. Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca.6 11.29 Costo ración(Bs. Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales.73 NDT (%) 61.2 91.21 0.89 0.16 0.27 2.66 4.50 Melaza 0.29 6.60 0.0 11.33 0.05 0.seca(%) Prot.8 40. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 5.15 0.diaria(kg) 0.seca (kg) 7.08 0. seca (%) Prot.46 0.01 0. G. Por ejemplo.6 3.00 Sorgo 87.06 0.36 0.08 0.2.1.015 TOTAL 20.cr(%) NDT(%) Mombaza 27.1.4 85.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 9 Cuadro 4.8 55.

50 Peso final (kg) 227. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala.00 420.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación. 5.11 14. es mucho menor.50 1.93 Peso final (kg) 227.00 272.00 5.1.00 227. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado Item(*) A pastura Ganancia de peso Ganancia de peso diario: 0.00 272.5 13.00 227. Cuadro 5. Cuadro 5.00 318.00 1.00 420.00 227.00 72.00 363. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.50 0. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros 5. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.00 318.40 0.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 342 Consumo de pasto/día (kg) 6.50 Peso final (kg) 227.00 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.74 24.00 2.214.00 363. 5.4 y 5.00 318.00 272.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 1.40 0.00 93.00 363. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens Peso inicial (kg) 180.50 kg diario: 0.6.40 Cons.71 43.45 0.00 93.08 18.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.3.70 kg Consumo total de pasto(kg) 23. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.35 0.00 272.00 318.00 363.40 2.25 0.50 2.3.70 kg Peso inicial (kg) 180.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 10.50 kg Peso inicial (kg) 180.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.08 26.4.211.50 0. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.70 0.03 24.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 5.50 0.00 420. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.20 2.8 Maiz con chala 89.49 39.32 46.00 363.61 10. de afrecho de arroz/día (kg) 2. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.516.70 0.4. seca (%) Prot.00 318.25 Cons.00 9.50 0.00 363.50 Número de días de pastoreo* 188 129 115 100 114 646 Consumo de pasto/día (kg) 27.00 OBS: (*)Datos de1 animal (**) Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de la canal) + 120 kg x 1.00 165.70 0.00 Número de días de pastoreo* 646 480 343 Costo de la suplementación ($us) 72.20 2.00 1.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.50 0.2.5.80 2.50 2.00 2.00 165.00 - 165.00 272.5): Cuadro 5.40 2. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.51 19.375 $us(Precio de la canal) = 165. de afrecho de arroz/día (kg) 2.61 14.30 2.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 318.50 0.70 0.00 $us Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia = 120 kg ___________________________________________________ .Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 10 Cuadro 5.00 272.08 32.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.9 10.

73 Peso final (kg) 227. suplementando los novillos la ganancia económica neta es menor. en vez de consumir 23. Suplementando estos novillos con el objetivo de obtener ganancia de peso de 0. es más conveniente hacerlo para ganar 0. d.50 114 55.45 0. b.00 $us/animal (Cuadro 4-5). Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 6.1. f.70 kg/día.00 318. e.00 227.5 toneladas de pasto/animal (engorde solo a pastura) con la suplementación para que gane 0. 5.2): Cuadro 6.8 8.70 kg/día el consumo baja a 5. sólo se consume el 22% del pasto. Que el pasto Braquiaria decumbens al ser pobre en proteína (6.00 363.2. ya que para esto se requiere de menos tiempo. Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación En relación a la pastura de braquiaria decumbens.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.6.00 Total días 520 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . seca (%) Prot. menos cantidad de pasto y el costo de suplementación no varía mucho .2 NDT (%) 55. para engordar solamente a pasto se requieren de 646 días hasta su terminación (420 kg). ** También el consumo por día de pasto para terminación. Cruda (%) Tanzania 17.00 $us/animal. lo que nos permite aumentar la carga animal por hectárea. Si realizamos el engorde solamente en pasto tanzania con los siguientes contenidos nutricionales. es posible engordar hasta 400 novillos y en menor tiempo. en el pasto de la especie Panicum maximun como es el caso de la Tanzania.50 0.70 kg. con el consumo de 23.70 kg/día se puede realizar 2 engordes (343 días x 2 veces = 686 días). con un consumo total de 5.00 272. Mientras que sin suplementación el período de engorde es de 646 días. el contenido de proteína es mayor. Suplementando los novillos desde el destete para que obtenga una ganancia de peso de 0. podemos notar lo siguiente: a.00 272. Es decir.00 363.2 t de pasto y una ganancia económica neta de 93.1 y 6. 0. Es decir en vez de suplementar para obtener una ganancia de 0. Pero también es exigente en la fertilidad del suelo.50 kg.00 Ganancia de peso diario (kg) 0. en relación al engorde únicamente a pastura.62** 420. con la suplementación ajustando la ganancia de peso diario a 0. Esto significa que en la misma superficie y tiempo que engorda 100 novillos solamente a pastura.00 $us/animal.00 $us y la ganancia económica neta disminuye a 93. Con lo anteriormente dicho.00 318.50 kg/día.70 kg/día podríamos incrementar hasta más de tres veces el número de novillos a engordar.3% sobre la matéria seca).2 toneladas. Contenido nutricional del pasto tanzania Pasto Mat.70 kg. pero al acortar el período de engorde suplementando para que gane 0.5.90 50. sin embargo se necesitan 480 días para su acabado.38 0. c.2 Cuadro 6.5 t de pasto y una ganancia económica neta de 165.50 Número de días de pastoreo* 124 100 92 90 Consumo de pasto/día (kg) 35.70 kg/día es posible terminar los novillos en 343 días. suplementando para que gane peso de 0.73 41. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania Peso inicial (kg) 180. el costo de la suplementación por animal es de 72.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 11 En base al cuadro 5. razón por la cual se puede incrementar considerablemente la cantidad de animales para engordar.07 45.

es menor.00 Peso final (kg) 227. ** También el consumo por día de pasto para terminación.50 0.00 2.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 23.30 0.4. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.50 0.00 272.10 1.80 Peso final (kg) 227.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación. Peso inicial (kg) 180.00 272.5 y 6.80 kg.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.00 0. Peso inicial (kg) 180.09 30.60 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.00 420.50 0. ** También el consumo por día de pasto para terminación.00 0.50 kg.70 0.70 0.20 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.3.00 0.00 363.00 0.28 Cons.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 6.73 55.20 2.00 1. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania. 6.80 1.00 0.70 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.80 0.00 318. Peso inicial (kg) 180.00 1.70 0.40 1.30 1.00 363.00 318.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 343 Consumo de pasto/día (kg) 13.48 30. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.80 1.1.00 Peso final (kg) 227.71 23.28 25.00 318.6.00 363. ** También el consumo por día de pasto para terminación.50 0.80 Número de días de pastoreo* 59 56 58 56 71 300 Consumo de pasto/día (kg) 14.00 0. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros. Si realizamos el engorde en el mismo pasto. Cruda (%) Afrecho de arroz 88. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Cuadro 6.70 0.00 318.50 0.00 272.00 2.30 2.00 272.62 Cons.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.28 25.00 318.11 45.29 50. de afrecho de arroz/día (kg) 2. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.80 0.20 2. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 12 5.00 363.9 10.00 227.00 420.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 0. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.5.00 25.3.51** Cons.70 0.00 363.6): Cuadro 6.00 363.80 1.00 227. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 227.00 272.00 420. de afrecho de arroz/día (kg) 2.5. seca (%) Prot.90 50.70 kg.8 Maiz con chala 89.00 20.50 0.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. Cuadro 6.5 13. 6.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.80 0.4. 6. es mucho menor.00 318.79 41.40 1. de afrecho de arroz/día (kg) 1.80 0.00 272.

por lo que se puede aumentar hasta más de 3 veces el número de animales para el engorde.50 y 0.0 165. Comparación de consumo de pasto por día en el momento del acabado (363 kg) Suplementación Sólo pastura 0.0 165. Por lo anteriormente citado llegamos a las siguientes conclusiones (cuadro 6.0 OBS: (*)Datos de 1 animal (**)Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de canal) + 120kg x 1.8.2 123.0 11. pero esta disminución no justifica la suplementación.3% de proteína). se tiene que tomar en cuenta que ésta reducción en los ingresos es por unidad. Esto significa que aunque la ganancia económica neta disminuye a 105.8) del consumo de pasto de los novillos sin suplementar (55. En el engorde solamente a pastura de tanzania.70 kg.20 $us y 123. prácticamente se pueden realizar 2 engordes en el mismo período sin suplementación (300 días x 2 veces).8). se consume solamente el 28% de pasto.50 kg 0.00 $us = 120kg En relación a la braquiaria decumbens (6.0 20. un novillo de 180 kg para alcanzar un peso de 420 kg requiere de 520 días (646 días en braquiaria).0 165. Es decir en el caso de pastoreo con tanzania se recomienda realizar una suplementación para una ganancia de peso de 0.80 kg/día. ver cuadro 6. considerando el período de engorde sin suplementación (520 días). el consumo de pasto fue semejante al engorde sin suplementación (55.80 kg Consumo de pasto por día 55.221.0 148. Pero.28 c.28 kg/día. el consumo de pasto es la mitad (25.624. con una ganancia económica neta de 148.62 kg pasto/día). Suplementando los novillos para obtener ganancia de peso de 0. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.62 50. con el consumo de 23. Se puede notar que al final del engorde.2 60. d. La suplementación nos permite aumentar el número de animales por unidad de área por un bajo consumo de pasto y se engordan más animales en menor tiempo.62 55. Cuadro 6.0 - 165.00 $us/novillo. b. respecto al pastoreo.80 kg.655.8 105.7): a.80 kg en relación al engorde únicamente a pastura.50 kg/día disminuye 40 días el período de engorde. pero como al final del engorde la suplementación fue mínima. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . el contenido de proteína de tanzania es mayor (8. que en la suplementación si bien se ve un aumento en los costos y una reducción en los ingresos.70 kg 0.0 Número de días de pastoreo* 520 480 343 300 Costo de la suplementación ($us) 16.00 $us/novillo.62 kg/día).010. suplementando para obtener una ganancia de peso diaria de 0. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado para una ganancia de peso diario de: Item(*) A pastura 0.80 $us/novillo respectivamente.375$us(Precio del canal) = 165.0 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165. Vale la pena hacer notar.8 41.7 t/novillo de pasto y una ganancia económica neta de 165. el período de engorde disminuye 177 días.70 kg 0. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.2% de proteína sobre la materia seca).7.80 kg Consumo total de pasto(kg) 23.50 kg 0.51 25. será requerido 480 y 343 días respectivamente.70 kg y considerando el costo de suplementación. Esto significa que al final del engorde aunque suplementemos se requiere casi la misma cantidad de pasto que el engorde sin suplementación (cuadro 6. por lo que se obtiene mayor ganancia de peso y al mismo tiempo menor período de engorde.80 kg/día. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0. respecto a solo con pastura.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 13 Cuadro 6.0 6. esto no ocurre cuando suplementamos los novillos hasta la terminación para obtener una ganancia de peso de 0.

Existen muchas formas de suplementación. Por otro lado. para realizar engorde tiene que ser con animales machos (castrados o no) y vaquillas.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 14 La suplementación nos da ventajas en cuanto a tiempo y espacio y de ésta manera una mayor ganancia. Se ha comprobado que engordar vacas (ya paridas) tarda demasiado tiempo y no es factible desde el punto de vista económico. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . lo mencionado en este manual no es mas que una guía para que el productor ganadero pueda hacer un uso adecuado de los insumos disponibles. no por unidad sino por cantidad y consecuentemente en calidad por el menor tiempo en el engorde. tomando en cuenta el costo de los mismos para obtener una ración balanceada y con bajo costo para la suplementación.

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