MANUAL

DE

MANEJO

PARA

ENGORDE DE GANADO BOVINO

Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia

CETABOL

ha venido incentivando. como ser productores de las colonias. la diversificación de la producción y consecuentemente la estabilidad en los ingresos de los productores. Se ha venido difundiendo las ventajas de las “técnicas de manejo y cría semiintensivo”. se sientan satisfechos de la transacción realizada. nos hemos propuesto elaborar 3 manuales: manejo de engorde de ganado bovino de carne. con el fin de suministrar ganado de alto valor genético y tanto productores de reproductores y engordadores. además que tanto. cada vez son mas quienes entienden la importancia de la integración de agricultura con ganadería para mantener la productividad de los suelos. A partir de ésta situación en CETABOL. Como primer paso presentamos el presente manual. en los últimos años. las cooperativas CAICO y CAISY. manejo y cría de ganado bovino de carne y manual técnico relacionado al sistema de integración agricultura con ganadería. Nos sentiremos complacidos si el presente manual contribuye a los productores a realizar un manejo más eficiente para la producción de carne y se convierte en una fuente de información nueva para las instituciones relacionadas y centros de investigación. dentro como fuera de las colonias el precio de la tierra es alto. mediante el suministro de reproductores élite. Para que los productores puedan producir ganado de carne de alta calidad. Se vienen organizando remates. mediante la introducción del Ganado bovino de carne. CETABOL se ha propuesto “mejorar la calidad genética del ganado bovino de carne”. Shigeru Takagi Director de CETABOL . además de organizar cursos de capacitación y realizar asesoramientos personalizados a los productores de las colonias. recopilando la información hasta ahora acumulada. el CNMGB y otras instituciones relacionadas a la actividad pecuaria. A causa de largos períodos de cultivos de cereales sin el uso de fertilizantes. Marzo del 2006 Lic. La superficie promedio de cada productor en las colonias japonesas es de 150 a 250 ha. para el cual se han recopilado informaciones acerca del manejo para engorde de ganado bovino de carne. se están prestando servicios de producción de heno y ensilaje para aquellas personas interesadas. vendan y compren ganado en un precio razonable y ambos. que consiste en suplementar la alimentación basada en la pastura. se está presentando una disminución en los rendimientos. en las colonias japonesas.Prefacio El Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia. Queremos agradecer. a quienes de manera desinteresada ayudaron de alguna manera en la elaboración del presente manual.

..1. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala..…………………..8 5..2.....……………10 5.5. Engorde animales…………………………………………………………. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes)…………………...INDICE 1..5 5...1....……………...5....……….. Suplementación con sorgo forrajero……………………………. Suplementación con granos..3 3...…………………. Prefacio………………………….....4 3.9 5. Manejo de potreros…………….. ¿Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero?. ..10 .2 2.3.6 5.5 5.………………….….5 4. se obtendrá el siguiente efecto económico……………... ensilaje y otros insumos………………...………………….....………………………..1. Aspecto sanitario………………………………………………………….…………………...…….1 2... Uso de cerca elétrica para divisiones de potreros ……………….. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.3 3...4 3... Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación………………………………………………………….……………………….5 5. Requerimiento nutricional..………………………………………………1 2.7 5.. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala... según el peso de los novillos…….…………………………………2 2.1.…...3.2.3..……………………….4.4.…………………………………………………………......……....1. ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectáreas y cuántos días se debe pastorear en cada división?... se obtendrá el siguiente efecto económico……………. Suplementación…………………………………………………………. Manejo y engorde de animales destetados (en crecimiento)………. Agua y sal mineral………………………………………………………………. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación……………………………………………………………………….2..

En Santa Cruz se encuentran establecidos en lugares distantes de las ciudades por el bajo precio del terreno. obteniendo de esta manera ingresos económicos relativamente razonables (fotos 1 y 2). En Bolivia. Además como en esta zona el precio del terreno es bastante elevado. Normalmente. Potrero con buena pastura ___________________________________________________ .000 ha y ganadero grande aquel que posee más de 2. Ganadero pequeño Foto 2. Introducción. los ganaderos grandes crían sus animales en forma extensiva. Actualmente. es considerado pequeño ganadero aquel productor que posee de 1 – 500 ha de terreno. a pesar de que la productividad es baja. En este sentido.000 ha. Manejo de potreros. Potrero con sobrepastoreo Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Foto 4.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 1 MANUAL DE MANEJO PARA ENGORDE DE GANADO BOVINO 1. la eficiencia en la producción de carne se mide por la cantidad de kilogramos de carne producida por hectárea de terreno en un año. ésta es compensada por el número de animales criados a bajo costo en grandes extensiones de terreno. Foto 1. bajo un sistema de manejo extensivo será muy difícil obtener un ingreso económico razonable. por lo tanto. para mejorar e incrementar la producción de carne por unidad de área (hectarea) y obtener mejores ingresos económicos se hace necesario establecer la técnica de manejo y cría del ganado bajo el sistema de manejo semi intensivo. Foto 3. poseen en promedio alrededor de 150 a 250 ha de terreno por familia. 2. con pastoreo y con suplementación. económicamente no se justificaría criar ganado en forma extensiva por la limitante en la extensión del terreno mismo y por la cantidad de animales que se cria y se comercializa. especialmente durante la época seca cuando la producción de pasto baja considerablemente. Ganadero grande Los productores de las colonias japonesas. mediano de 501 – 2. y no por la cantidad de animales criados en un año en la misma extensión de terreno. es decir. en áreas donde no se pueden cultivar granos como es el caso del Beni.

___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . para un productor que tiene 50 hectáreas de potrero lo recomendable y aceptable en nuestro medio es subdividirlo en 12 potreros. ofrecer al animal pasto de excelente calidad y evitar el sobrepastoreo.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 2 El pastoreo es una tradicional forma de hacer engorde por el bajo costo de producción. y un animal de 300 kg consume aproximadamente 36 kg (12% de su peso corporal) de pasto por día. Para un aprovechamiento eficiente de pasturas es necesario dividir los potreros y realizar el pastoreo en forma rotacional (foto 6). y va disminuyendo a medida que aumentan los días de pastoreo. llegando a consumir hasta el 70%. Las plantas forrajeras necesitan un descanso mayor a 28 o 36 días en verano y hasta más de 45 días en invierno para que haya una acumulación de reserva de carbono en su sistema radicular.1. Bajo este sistema de manejo lo que se persigue es obtener la mayor producción de forraje por hectarea de potrero. que servirá para una buena recuperación evitando el sobrepastoreo. Si se pastorea por 2 a 3 días en cada potrero el consumo será del 50 a 60 %. pastoreando 3 días en cada potrero consumirá el 50 o el 60 % del pasto y cada uno de ellos tendría un descanso de 36 días hasta volverlo a pastorear. en donde la producción de forraje disminuye considerablemente y los animales que ganaron peso en la estación lluviosa tienden a mantener y en la mayoría de los casos a perder el peso ganado (fotos 3 y 4). el cual. que es bueno. es importante tener en cuenta una buena planificación y estructuración de los potreros para el buen manejo de pasturas. Foto 5. Por esta razón. el aprovechamiento de la pastura es buena y se llega a pastorear cada potrero hasta 10 veces por año. el animal en un bocado introduce mayor cantidad de pasto y llena su estómago en menor tiempo. hace que cada vez disminuya la producción de forrajes y aumente al mismo tiempo la presencia de malezas (foto 5). considerando que el movimiento se lo tiene que hacer diariamente. Potrero con pastoreo continuo Foto 6. llegando al 30 % de consumo cuando se pastorea más de 10 días en un solo potrero. tiempo en el cual el pasto se recupera y estará en equilibrio entre la cantidad de proteína y fibra. En este caso. En un potrero con abundante forraje y sin malezas.000 kg de materia verde por hectárea. pero en este caso se requiere una mayor atención de los animales. pero el problema está en la estación seca. En esta forma. gastando menos energía y dando mayor tiempo a la rumiación y ésta hace que también aumente la digestibilidad (foto 6). Normalmente una buena pastura produce por año 70. El consumo de forraje en un potrero es más eficiente cuando se pastorea 1 día en cada potrero. Potrero con pastoreo rotacional 2. ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectareas y cuántos días se debe pastorear en cada división? Tomando en cuenta diversos factores.

Tomando en cuenta estos factores es muy importante ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . En conclusión en un lote de 50 hectáreas. Es importante considerar cierta flexibilidad en cuanto al volumen de producción de pasto en un año y por ende a la cantidad de animales que se podría engordar. ¿ Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero ? Tomando en cuenta los datos anteriores se puede llegar a definir la cantidad aproximada de animales que se podría engordar por hectárea de potrero en 1 año. k.5 ha / 12 lotes = 4. entonces 391 cabezas divididos entre 3 días. Pastoreando 3 días de cada lote se aprovecha el 50%. teniendo 14. es decir 3 días por cada lote. d. Como por ejemplo: Si tiene un potrero de 50 hectareas. y seguir los siguientes pasos: a.000 kg.100 kg de pasto. 50. Se pastoreará cada lote 10 veces en un año.000 kg de pasto por cada lote al año. con 12 lotes se hacen 36 días para cerrar el ciclo.000 kg de pasto dividimos entre 10. es decir una vez que se termina de pastorear un lote se vuelve al mismo lote después de 36 días. nos quedan 141. haciéndose 15. tenemos 391 cabezas por lote de 4. l.5 ha.04 hectáreas por cada lote) El pasto produce 70. tenemos 15 m de ancho por 1000 m de largo. Considerando el camino por donde lo toretes se moverán hacia los lotes. g.000 m2 = 1.000 kg de pasto por hectárea por año. con 12 divisiones y con períodos de pastoreo de 3 días podremos engordar en un año 130 cabezas de ganado de 300 kg. j. Consideramos que pastorearemos 3 días.04 ha por los 3 días. Entonces 141. amén de muchos otros factores que inciden en la producción de forrajes . b. Si tenemos 14.0 ha – 1.5 ha 48.000 kg = 282. 4.100 kg de pasto que serán aprovechados por los animales en cada pastoreo de 3 días. le recomendamos dividirlo en 12 lotes (figura 1). que es el número de veces a pastorear cada lote. dividimos entre 36 kg por animal.6 cabezas de ganado/ha.2.04 hectáreas por día. m. e.04 ha/lote (4. Si dividimos 365 días de cada año entre 36 días. especialmenmte en la época seca que dependiendo del año muchas veces se prolonga demasiado y también en la época de lluvia a veces no llueve lo suficiente como para obtener una buena producción de pasto.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 3 2. tendremos entonces 130 cabezas por lote de 4. lo que hace 2. Un animal de 300 kg consume 36 kg de pasto por día (el 12% de su peso). Figura 1. h. f. Lo mencionado arriba es aplicable cuando todos los elementos necesarios para obtener una buena producción forrajera funcione a cabalidad y normalmente esto no sucede. c.04 ha x 70. tenemos aproximadamente 10.5 ha = 48. i. Ejemplo de subdivisión de un potrero de 50 ha en 12 lotes.

Uso de cerca eléctrica para divisiones de potreros. Cada productor debe elegir el tipo de suplementación acorde a su posibilidad. 2. Heno El tipo y la forma de suplementación del ganado varía de un productor a otro. Cerca eléctrica 3. Para alcanzar ese objetivo necesariamente se tiene que suplementar los animales en forma continua. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Suplementación. Actualmente. Foto 8. pero para su mayor seguridad se recomienda realizarlo de dos hebras. Ensilaje Foto 9. Los cuidados a tomar en cuenta en la utilización de la cerca eléctrica es mantener siempre limpio debajo del alambrado y revisar la corriente eléctrica del potrero donde se está pastoreando (foto 7). si bien la mayoría de los productores engordan su ganado solamente a pastura. de acuerdo a la disponibilidad y situación del productor. Existen productores que cuentan con maquinarias suficientes para producir ensilaje de maíz y/o sorgo que es de bajo costo y de alto contenido nutricional (foto 8). incluso antes. Lo ideal es conseguir que los animales lleguen a ese peso a los 24 meses de edad. La cerca eléctrica es una buena alternativa para la división de potreros por su bajo costo en comparación con el alambrado de púas. se necesita infraestructuras e insumos. Existen también otros que no cuentan con maquinarias y optan por adquirir subproductos agroindustriales como el bagazo hidrolizado y otros insumos para la suplementación (foto 11). Es decir. no se consigue la eficiencia en la producción por el tiempo que tardan los animales en llegar a su terminación (220 kg gancho en más de 30 meses de edad). El alambrado de las divisiones puede ser de una sola hebra. Hay otros que tienen menos maquinarias y optan por producir heno (foto 9) y sembrar sorgo forrajero para pastoreo directo utilizando cerca eléctrica (foto 10). ensilaje. caso contrario necesariamente se tendrá que disminuir la misma. Foto 7. granos y otros para poder mantener la carga animal mencionada.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 4 considerar la suplementación. ya sea con heno.3.

Suplementación con granos y otros 3. El comedero puede ser de madera. Esto se hace con la finalidad de evitar la humedad del rocío que puede causar timpanismo (hinchazón de la panza por la acumulación de gas) y muchas veces la muerte de los animales. tales como la brucelosis.2.3. de bajo costo y funcional.1. Suplementación con granos. Agua y sal mineral En la producción de ganado. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Para el pastoreo directo del sorgo forrajero es importante largar a los animales a partir de las 9:00 o 10:00 de la mañana y retirarlos a las 5:00 de la tarde. La fuente de agua debe ser en lo posible potable. perjudicando de esta manera en la ganancia de peso (foto 12). éste tiene que ser sencillo. Por otro lado. de madera con plancha metálica o en su defecto de ladrillo y cemento. todo dependerá de la elección del productor. porque a su limitación el animal restringe automáticamente el consumo de alimento. entre otras. hay que tomar en cuenta que un animal necesita un espacio de 50 cm para que pueda comer tranquilo. También se debe evitar pastorear en sorgo forrajero en los días de lluvias. alcanza para 50 animales. si se cuenta con maquinarias se lo puede cortar y distribuir en el comedero. También se usa atajados cuando no es posible proporcionar agua potable.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 5 Foto 10. el libre acceso al agua es muy importante. Suplementación con sorgo forrajero El sorgo forrajero. con la ubicación de bebederos en lugares estratégicos para que todos los animales tengan acceso a ella a cualquier hora del día. 3. ensilaje y otros insumos Para este tipo de suplementación es necesario tener un comedero. se va trasladando la cerca eléctrica a medida que vayan consumiendo el sorgo. Pastoreo en sorgo forrajero con cerca eléctrica Foto 11. porque existe el riesgo de contagio de diversas enfermedades. Para cualquier tipo de comedero. Entonces. Los animales se acostumbran a un determinado horario y se vuelven mucho más manejables. y debe estar ubicado en un corralón. es decir. evitando de esta manera el desgaste de energía en su recorrido. un comedero de 25 m. Es conveniente cercar un área pequeña para que consuman en 2 a 3 días o en menos tiempo. incluso si se mantiene el mismo horario todos los días se acostumbran a dirigirse al comedero a la hora de recibir su ración. tomando en cuenta ambos lados del comedero. en lo posible en un lugar alto donde no haya posibilidad de encharcamiento. Se recomienda que la fuente de agua esté ubicada cerca de los potreros. 3. La otra alternativa es el pastoreo directo con animales en forma rotacional utilizando la cerca eléctrica. pero en este caso se recomienda que la fuente de alimentación de agua del atajado no provenga de otras zonas. a una distancia no más de 1 km. es importante tratar de mantener el mismo horario en la suplementación. como máximo.

9 0. porque el organismo regula automáticamente y es muy difícil que haya una intoxicación por consumo de sal. según el peso de los novillos El ganado bovino. el ganado necesita consumir sal mineral para satisfacer sus necesidades fisiológicas y cuyos elementos muchas veces son deficientes en las pasturas.4 0. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Feb Mar Abr X X May Jun Jul Ago Sep Oct X X Nov Dic X X X X . Datos de novillos de porte grande para obtener una ganancia de peso diaria de 680 g.80 454 10.68 318 7.76 409 9.2 0. Requerimiento nutricional. Cuadro1. El salero tiene que estar ubicado cerca del bebedero y puede ser de madera. como se indica en el cuadro 2.64 272 6. tónicos.1. En promedio.81 9.13 11.95 9.13 12.22 8. Salero de madera Por otro lado.2 0. Bebedero compartido para 2 potreros Foto 13. 5. la primera al comienzo de la época seca (entre abril-mayo) y la segunda al comenzar la época de lluvias (entre octubre-noviembre). Aspecto sanitario . Datos de proteína cruda sobre la materia seca.8 0.44 8.84 Observaciones: Datos obtenidos del requerimiento nutricional del ganado bovino de carne en crecimiento y finalización.59 227 6.08 10. Normalmente esta práctica se recomienda realizarla como mínimo 2 veces al año. Calendario sanitario Ene Desparasitación Vitaminas y otros Vacuna aftosa Vacuna gangrena 5. requiere mayor cantidad de proteína en la fase de crecimiento que los animales en terminación. Requerimiento nutricional de novillos de porte grande según el peso Peso vivo (kg) Materia seca (kg) Proteína bruta (%) Proteína bruta (kg) 136 4. Cuadro 2.5 0. entre otros para un mejor desempeño. Los animales que se destinan al engorde deben ser desparasitados y recibir dosis de vitaminas.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 6 Foto 12. 4.7 0.63 8.4 0. plástico o de otro material y es aconsejable que esté bajo sombra y al resguardo de las lluvias (foto 13). un animal consume entre 50 a 60 grs de sal por día y no se debe restringir su consumo.72 363 8.54 182 5. información obtenida del NRC. esto significa que la cantidad de proteína contenida en la materia seca del alimento suministrado debe ser mayor en los animales de menor peso que en los de mayor peso. Engorde de animales. Además deben recibir las vacunas contra la fiebre aftosa y la gangrena en los meses asignados para la campaña (cuadro 1).

Pastoreo Foto 15.00 79.6 11.2 87. siendo uno de los factores que dificulta el crecimiento de los animales.80 kg. Para tal objetivo se recomienda el uso de alimento con bajo contenido de humedad y alto contenido de proteína bruta. Manejo y engorde de animales destetados(en crecimiento) El objetivo del engorde es alcanzar los 420 kg de peso vivo a los 24 meses de edad. El requerimiento de proteína bruta de los animales en crecimiento (136 kg a 318 kg) es mayor en relación a los animales con peso superior a 363 kg (12.4 65.7 Mombaza Soya integral.6 3. El cálculo de la ración para suplementar se debe realizar de acuerdo al peso del animal. porque requieren de un mayor consumo de proteína para la formación de su musculatura. trigo. en este caso es útil el uso de maíz.1.2%. afrecho de arroz. Cuadro 3. Los insumos a utilizar varían de acuerdo a la disponibilidad y precio y se puede jugar con diferentes productos para bajar el costo (cuadros 3. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo. sorgo.0 86.00 85.9%). Sorgo Maíz Melaza Bagazo NDT(%) 55.1 46.00 81. consumiendo solamente pasto no satisfacen el requerimiento de proteína para una buena ganancia de peso (foto 14). con suplementación. Materia seca (%) Proteína bruta (%) 27. en relación a 8.2. etc. por lo tanto. es necesario trazar como objetivo una ganancia de peso diaria de 0.1 y 3.8 40. pero la gran mayoría de los productores no logran ese propósito.v.1 2. Pero se debe tomar en cuenta que la capacidad de consumo de materia seca (volumen del rúmen) es menor que en los animales grandes. Suplementación El cuadro siguiente muestra un ejemplo de suplementación de un animal en etapa de crecimiento (240 kg p.80 kg desde el destete (180-200 kg) hasta los 318 kg.70 91. subproductos de la soya.8 90. En este sentido.2).70 a 0. El contenido de proteína bruta de los pastos tropicales es bastante bajo. Para ello.20 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Foto 14.3 8. Composición de alimentos.0 11.9% a 9.84 36.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 7 5. es necesario suplementar con alimento concentrado y no voluminoso (foto 15).) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.

00 Urea 0.86 0.07 4. si exigimos mayor ganancia económica por área de terreno (hectarea). ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Tanzania.41 0.50 Melaza 0.80 kg.85 kg de pasto y 3.17 0. Es decir el animal se alimentará con 16.seca (kg) Prot.59 0.19 kg de suplemento por día.3. etc.2. con el pastoreo se reduce el costo del engorde pero se requiere mucho más tiempo hasta su terminación.74 61.04 Bagazo 0.8 7.45 0. Requerimiento nutricional de un torete de 240 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.46 1.66 1.56 0. consecuentemente puede consumir mayor volumen de pastos y con buena rotación de potreros es posible obtener la ganancia de peso deseada.71 Costo ración (Bs. especialmente del género Panicum (Mombaza. Para ello.25 20.) y con un buen manejo de potreros mediante la rotación.02 0. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de la ración. aunque el contenido de proteína del pasto no sea el ideal. pero hay que tomar en cuenta que esto es realizable solamente en buenas pasturas. es decir. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo (cuadros 4. El cálculo de la ración se debe realizar de acuerdo al peso del animal.40 0. el tiempo de engorde se puede acortar suplementando con granos y otros subproductos agroindustriales.54 0.00 Proteína bruta (%) 0. De esta manera.72 0.17 0. el engorde sólo a pastura es insuficiente. entonces se puede aumentar la carga animal por hectárea.01 NDT (kg) 2. es importante pensar en el uso eficiente del mismo. Para lograr ese objetivo se debe calcular la ración para que el animal obtenga una ganancia de peso diaria de 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 8 Cuadro 3.21 0. Con la suplementación se reduce el consumo de pasto y habrá mayor disponibilidad.12 TOTAL 6.1 y 4. El cuadro siguiente muestra un simulacro de suplementación de un animal en etapa de terminación (300 kg de peso vivo) para obtener una ganancia de peso diaria de 0. Además no se puede aumentar la cantidad de animales que se podría engordar por unidad de área.64 0.30 Maíz 0. Tomando en cuenta el alto precio del terreno.diaria Mat. por el volumen de consumo se puede suplir la necesidad protéica. la terminación de engorde de ganado se puede realizar solamente con pasto.35 Sorgo 0.05 0.2).) Materia verde Materia seca (kg) (kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.70 a 0.18 0.70 4. mejorando la eficiencia en la producción. 5.03 0.43 0. Al llegar casi a la terminación del engorde.26 0.60 16.37 0. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes).04 2. (kg) NDT (%) NDT (kg) 0.36 0.85 Suplementación Soya integral 0.80 kg/día Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca G. Pero en regiones donde el precio del terreno es elevado.17 0. el volumen del rumen (panza) de un animal es mucho mayor en comparación con la de un animal en crecimiento.05* * Costo de ración por día por animal Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales.80 kg. Esto significa que.

seca (%) Prot.4 85.18 0.8 Mat.seca(%) Prot.8 40.89 0.seca (kg) 7.60 0. Cruda (%) NDT (%) 27.17 0.2.00 Urea 0.1.06 0.1 y 5.01 0.0 79. 5.00 Maíz 86.1 81.18* * Costo de ración.85 kg de pasto y 3. Contenido nutricional del pasto braquiaria decumbens Mat.16 0.015 TOTAL 20.05 0.80 kg/día.40 Sorgo 0. Mat. Es decir el animal se alimentará con 16.46 0.33 0. G.diaria(kg) 0. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 5. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación Como fue mencionado en puntos anteriores.03 Prot.7 78.01 1.66 0.37 0.25 Maíz 0. realizando engorde solamente en pasto braquiaria decumbens con los siguientes contenidos nutricionales. Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales.cr(%) NDT(%) Mombaza 27.7 6.29 Costo ración(Bs.8 55.0 11.50 Melaza 0.00 Melaza 65.07 NDT (kg) 4.verde(kg) Mat.56 0.2): Cuadro 5.3 8.36 0.66 4.34 0.40 16.27 2.cr(kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.08 0.3 54 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .17 0.08 0. Requerimiento nutricional de un torete de 300 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.00 Sorgo 87.) Mat.19 kg de alimento balanceado por animal por día.6 11.seca(kg) Prot.00 NDT(kg) 2.1 2.25 Trigo 0.1.13 0. (kg) 0.7 36.43 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 9 Cuadro 4.15 0.02 0. Composición de alimentos. Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca.73 NDT (%) 61.6 3.20 Cuadro 4.0 12.29 6.21 0.04 Bagazo 0.85 Suplementación (Alimento concentrado) Soya integral 0. Por ejemplo. por animal por día.54 0.22 0. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de materia verde. los novillos tienen requerimientos nutricionales diferentes según la fase de crecimiento.84 Bagazo 46.2 91.70 Soya integral 90.02 1.00 Trigo 89.4.

00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado Item(*) A pastura Ganancia de peso Ganancia de peso diario: 0. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.45 0.61 10.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.00 318.00 272.50 kg diario: 0.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 342 Consumo de pasto/día (kg) 6. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens Peso inicial (kg) 180.00 165.40 2.30 2.93 Peso final (kg) 227.00 165. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.71 43.50 0.00 420.4 y 5.32 46. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 - 165. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.00 272.20 2. 5.70 0.00 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.70 0.1.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 1.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 10 Cuadro 5.50 2.40 0.61 14.08 32.00 318.50 0.50 1. 5.25 Cons.50 0.00 Número de días de pastoreo* 646 480 343 Costo de la suplementación ($us) 72.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 10.3.40 2.80 2.9 10.08 18.74 24. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros 5.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.00 363.20 2.51 19.00 227.00 318.4.00 318.50 0.00 $us Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia = 120 kg ___________________________________________________ .2.00 72. Cuadro 5.00 1.50 0. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.50 0.214. Cuadro 5.40 Cons.00 227.50 Peso final (kg) 227.5 13.211.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.00 2.40 0.00 363. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat. es mucho menor. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.00 2.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 363.00 5.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.5): Cuadro 5.70 kg Consumo total de pasto(kg) 23.3.5.00 1.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 420.50 Número de días de pastoreo* 188 129 115 100 114 646 Consumo de pasto/día (kg) 27.8 Maiz con chala 89.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.35 0.00 318. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 5.00 272.03 24.375 $us(Precio de la canal) = 165.49 39.50 Peso final (kg) 227.70 kg Peso inicial (kg) 180.00 420.00 272.4.08 26.00 272.00 272.50 2.00 227.25 0.70 0.00 363.00 363.00 OBS: (*)Datos de1 animal (**) Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de la canal) + 120 kg x 1.00 93.00 9. seca (%) Prot. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.11 14.50 kg Peso inicial (kg) 180.516.00 318.6.00 363.70 0.00 93.

lo que nos permite aumentar la carga animal por hectárea. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0.50 114 55. b. el contenido de proteína es mayor.8 8.00 272. en relación al engorde únicamente a pastura.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar. en vez de consumir 23.50 0. Pero también es exigente en la fertilidad del suelo. Es decir.2 t de pasto y una ganancia económica neta de 93. ya que para esto se requiere de menos tiempo.38 0.90 50.45 0.00 272.00 363.2 toneladas. 5. d. f.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 11 En base al cuadro 5.00 318.1 y 6. podemos notar lo siguiente: a.2 NDT (%) 55.1.50 kg/día. Suplementando estos novillos con el objetivo de obtener ganancia de peso de 0. Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación En relación a la pastura de braquiaria decumbens.70 kg/día el consumo baja a 5. Suplementando los novillos desde el destete para que obtenga una ganancia de peso de 0. Es decir en vez de suplementar para obtener una ganancia de 0. con la suplementación ajustando la ganancia de peso diario a 0.00 $us y la ganancia económica neta disminuye a 93.70 kg/día es posible terminar los novillos en 343 días. Que el pasto Braquiaria decumbens al ser pobre en proteína (6. es posible engordar hasta 400 novillos y en menor tiempo. seca (%) Prot.70 kg. en el pasto de la especie Panicum maximun como es el caso de la Tanzania. Si realizamos el engorde solamente en pasto tanzania con los siguientes contenidos nutricionales. pero al acortar el período de engorde suplementando para que gane 0.2): Cuadro 6. con un consumo total de 5. suplementando los novillos la ganancia económica neta es menor. con el consumo de 23. c. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 6.00 318. Esto significa que en la misma superficie y tiempo que engorda 100 novillos solamente a pastura. Con lo anteriormente dicho. sólo se consume el 22% del pasto.62** 420.00 $us/animal. Cruda (%) Tanzania 17.70 kg/día se puede realizar 2 engordes (343 días x 2 veces = 686 días). es más conveniente hacerlo para ganar 0. menos cantidad de pasto y el costo de suplementación no varía mucho .70 kg/día podríamos incrementar hasta más de tres veces el número de novillos a engordar.2. suplementando para que gane peso de 0. Mientras que sin suplementación el período de engorde es de 646 días.50 Número de días de pastoreo* 124 100 92 90 Consumo de pasto/día (kg) 35. Contenido nutricional del pasto tanzania Pasto Mat.07 45.00 Total días 520 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .70 kg.73 41.5 t de pasto y una ganancia económica neta de 165.00 $us/animal (Cuadro 4-5). razón por la cual se puede incrementar considerablemente la cantidad de animales para engordar. para engordar solamente a pasto se requieren de 646 días hasta su terminación (420 kg).6.50 kg.00 Ganancia de peso diario (kg) 0.5.3% sobre la matéria seca).2 Cuadro 6.00 227. sin embargo se necesitan 480 días para su acabado. e.73 Peso final (kg) 227. 0.5 toneladas de pasto/animal (engorde solo a pastura) con la suplementación para que gane 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania Peso inicial (kg) 180.70 kg/día. el costo de la suplementación por animal es de 72.00 363.00 $us/animal. ** También el consumo por día de pasto para terminación.

que en la suplementación para ganacia de peso de 0.00 Peso final (kg) 227. de afrecho de arroz/día (kg) 2.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 343 Consumo de pasto/día (kg) 13. ** También el consumo por día de pasto para terminación.00 0.00 272. Si realizamos el engorde en el mismo pasto. Cuadro 6.00 420.00 363.5 13.00 272.10 1.28 Cons. ** También el consumo por día de pasto para terminación.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.28 25.00 2.40 1.00 1.80 1.00 318. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.48 30.00 25.71 23.00 420. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 227.3.4.00 0.00 318.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 23.00 0.1.29 50.80 1.50 0.00 227.70 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.00 318.00 363.90 50.00 420.00 20.30 1. es mucho menor.00 272.5 y 6.00 0. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.70 0.70 0.80 0.6. es menor.40 1.00 318. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.3.70 0.50 0.50 0.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.8 Maiz con chala 89. de afrecho de arroz/día (kg) 2. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .80 kg.70 0.00 0.00 0.00 363.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala.20 2.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 0.79 41.00 1.80 0.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 272.20 2.80 0. de afrecho de arroz/día (kg) 1.51** Cons.73 55.80 0.00 272.80 Peso final (kg) 227.28 25.50 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 12 5.20 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.50 kg.30 2.00 2.62 Cons.30 0.9 10. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0. Peso inicial (kg) 180.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania. Cuadro 6.00 318.60 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.00 363.00 363.00 363. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. ** También el consumo por día de pasto para terminación.80 Número de días de pastoreo* 59 56 58 56 71 300 Consumo de pasto/día (kg) 14. 6.50 0.50 0.00 272.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 6.70 0.00 Peso final (kg) 227.5.5. Peso inicial (kg) 180.70 kg.6): Cuadro 6. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros.11 45.80 1.00 227. Cruda (%) Afrecho de arroz 88. seca (%) Prot. 6.09 30. 6.4. Peso inicial (kg) 180.00 318.

8).7 t/novillo de pasto y una ganancia económica neta de 165.0 11. suplementando para obtener una ganancia de peso diaria de 0. el consumo de pasto es la mitad (25.80 $us/novillo respectivamente.80 kg Consumo de pasto por día 55.0 OBS: (*)Datos de 1 animal (**)Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de canal) + 120kg x 1. un novillo de 180 kg para alcanzar un peso de 420 kg requiere de 520 días (646 días en braquiaria). respecto al pastoreo.70 kg 0. que en la suplementación si bien se ve un aumento en los costos y una reducción en los ingresos.0 - 165. Esto significa que aunque la ganancia económica neta disminuye a 105. considerando el período de engorde sin suplementación (520 días). Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado para una ganancia de peso diario de: Item(*) A pastura 0.2 60.51 25.62 55. se consume solamente el 28% de pasto. esto no ocurre cuando suplementamos los novillos hasta la terminación para obtener una ganancia de peso de 0.3% de proteína).2 123.28 kg/día.0 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.655.0 165.80 kg Consumo total de pasto(kg) 23. con el consumo de 23.00 $us/novillo. el consumo de pasto fue semejante al engorde sin suplementación (55.62 kg/día). el contenido de proteína de tanzania es mayor (8.80 kg/día. Comparación de consumo de pasto por día en el momento del acabado (363 kg) Suplementación Sólo pastura 0.00 $us = 120kg En relación a la braquiaria decumbens (6.28 c.375$us(Precio del canal) = 165. ver cuadro 6. por lo que se obtiene mayor ganancia de peso y al mismo tiempo menor período de engorde.8 41.62 kg pasto/día). Pero. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.221. b. con una ganancia económica neta de 148.0 Número de días de pastoreo* 520 480 343 300 Costo de la suplementación ($us) 16. Cuadro 6.70 kg y considerando el costo de suplementación.70 kg. pero esta disminución no justifica la suplementación. pero como al final del engorde la suplementación fue mínima. Esto significa que al final del engorde aunque suplementemos se requiere casi la misma cantidad de pasto que el engorde sin suplementación (cuadro 6.50 kg/día disminuye 40 días el período de engorde.50 kg 0.50 kg 0.7. Suplementando los novillos para obtener ganancia de peso de 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 13 Cuadro 6.8) del consumo de pasto de los novillos sin suplementar (55.0 148.70 kg 0. La suplementación nos permite aumentar el número de animales por unidad de área por un bajo consumo de pasto y se engordan más animales en menor tiempo. Se puede notar que al final del engorde. por lo que se puede aumentar hasta más de 3 veces el número de animales para el engorde. el período de engorde disminuye 177 días.80 kg/día.010.80 kg.0 20.0 165.8. respecto a solo con pastura. será requerido 480 y 343 días respectivamente.624. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0.0 165. En el engorde solamente a pastura de tanzania.2% de proteína sobre la materia seca). se tiene que tomar en cuenta que ésta reducción en los ingresos es por unidad.00 $us/novillo. d. Vale la pena hacer notar. prácticamente se pueden realizar 2 engordes en el mismo período sin suplementación (300 días x 2 veces).0 6. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.50 y 0.20 $us y 123. Es decir en el caso de pastoreo con tanzania se recomienda realizar una suplementación para una ganancia de peso de 0.7): a. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .8 105.62 50. Por lo anteriormente citado llegamos a las siguientes conclusiones (cuadro 6.80 kg en relación al engorde únicamente a pastura.

Se ha comprobado que engordar vacas (ya paridas) tarda demasiado tiempo y no es factible desde el punto de vista económico. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . lo mencionado en este manual no es mas que una guía para que el productor ganadero pueda hacer un uso adecuado de los insumos disponibles. no por unidad sino por cantidad y consecuentemente en calidad por el menor tiempo en el engorde.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 14 La suplementación nos da ventajas en cuanto a tiempo y espacio y de ésta manera una mayor ganancia. Por otro lado. tomando en cuenta el costo de los mismos para obtener una ración balanceada y con bajo costo para la suplementación. Existen muchas formas de suplementación. para realizar engorde tiene que ser con animales machos (castrados o no) y vaquillas.

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