MANUAL

DE

MANEJO

PARA

ENGORDE DE GANADO BOVINO

Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia

CETABOL

que consiste en suplementar la alimentación basada en la pastura. vendan y compren ganado en un precio razonable y ambos. ha venido incentivando. en las colonias japonesas. además que tanto. La superficie promedio de cada productor en las colonias japonesas es de 150 a 250 ha. con el fin de suministrar ganado de alto valor genético y tanto productores de reproductores y engordadores. dentro como fuera de las colonias el precio de la tierra es alto. mediante el suministro de reproductores élite. además de organizar cursos de capacitación y realizar asesoramientos personalizados a los productores de las colonias. Marzo del 2006 Lic. Se vienen organizando remates. manejo y cría de ganado bovino de carne y manual técnico relacionado al sistema de integración agricultura con ganadería. Nos sentiremos complacidos si el presente manual contribuye a los productores a realizar un manejo más eficiente para la producción de carne y se convierte en una fuente de información nueva para las instituciones relacionadas y centros de investigación. como ser productores de las colonias. nos hemos propuesto elaborar 3 manuales: manejo de engorde de ganado bovino de carne. en los últimos años. la diversificación de la producción y consecuentemente la estabilidad en los ingresos de los productores. se sientan satisfechos de la transacción realizada. Como primer paso presentamos el presente manual. cada vez son mas quienes entienden la importancia de la integración de agricultura con ganadería para mantener la productividad de los suelos.Prefacio El Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia. se está presentando una disminución en los rendimientos. mediante la introducción del Ganado bovino de carne. Shigeru Takagi Director de CETABOL . las cooperativas CAICO y CAISY. Queremos agradecer. A causa de largos períodos de cultivos de cereales sin el uso de fertilizantes. se están prestando servicios de producción de heno y ensilaje para aquellas personas interesadas. recopilando la información hasta ahora acumulada. para el cual se han recopilado informaciones acerca del manejo para engorde de ganado bovino de carne. CETABOL se ha propuesto “mejorar la calidad genética del ganado bovino de carne”. el CNMGB y otras instituciones relacionadas a la actividad pecuaria. A partir de ésta situación en CETABOL. Se ha venido difundiendo las ventajas de las “técnicas de manejo y cría semiintensivo”. Para que los productores puedan producir ganado de carne de alta calidad. a quienes de manera desinteresada ayudaron de alguna manera en la elaboración del presente manual.

..3 3.4. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala. Agua y sal mineral……………………………………………………………….3. Aspecto sanitario………………………………………………………….5 5... se obtendrá el siguiente efecto económico……………. .. Prefacio…………………………...7 5.…...10 .INDICE 1...……………...…………………………………………………………... Engorde animales………………………………………………………….………………………. Suplementación…………………………………………………………..….1.2..8 5. Si realizamos el engorde en el mismo pasto..………………………. ensilaje y otros insumos……………….…………………. Requerimiento nutricional.1.………………………………………………1 2...…………………………………2 2.………………….………........3....………………………...4 3.2. Uso de cerca elétrica para divisiones de potreros ……………….5 4. Manejo de potreros……………......3.. se obtendrá el siguiente efecto económico……………....1.. ¿Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero?. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación………………………………………………………………………......2 2....9 5. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.…………………..1. ¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectáreas y cuántos días se debe pastorear en cada división?.5....... Suplementación con granos..6 5.3 3.5 5.………………….5 5.. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes)………………….5...…….... Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación………………………………………………………….……………10 5.1.4 3. Manejo y engorde de animales destetados (en crecimiento)………. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala..…………………... según el peso de los novillos…….1 2..4. Suplementación con sorgo forrajero…………………………….……..2.

es considerado pequeño ganadero aquel productor que posee de 1 – 500 ha de terreno. Además como en esta zona el precio del terreno es bastante elevado. por lo tanto. especialmente durante la época seca cuando la producción de pasto baja considerablemente. En Bolivia. en áreas donde no se pueden cultivar granos como es el caso del Beni. la eficiencia en la producción de carne se mide por la cantidad de kilogramos de carne producida por hectárea de terreno en un año. a pesar de que la productividad es baja. Potrero con sobrepastoreo Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Foto 4. Foto 1. bajo un sistema de manejo extensivo será muy difícil obtener un ingreso económico razonable. económicamente no se justificaría criar ganado en forma extensiva por la limitante en la extensión del terreno mismo y por la cantidad de animales que se cria y se comercializa. es decir. poseen en promedio alrededor de 150 a 250 ha de terreno por familia. con pastoreo y con suplementación. los ganaderos grandes crían sus animales en forma extensiva.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 1 MANUAL DE MANEJO PARA ENGORDE DE GANADO BOVINO 1. ésta es compensada por el número de animales criados a bajo costo en grandes extensiones de terreno. para mejorar e incrementar la producción de carne por unidad de área (hectarea) y obtener mejores ingresos económicos se hace necesario establecer la técnica de manejo y cría del ganado bajo el sistema de manejo semi intensivo. 2. Manejo de potreros. Ganadero pequeño Foto 2. Foto 3. mediano de 501 – 2. Actualmente. Normalmente. Introducción. Ganadero grande Los productores de las colonias japonesas. En Santa Cruz se encuentran establecidos en lugares distantes de las ciudades por el bajo precio del terreno.000 ha y ganadero grande aquel que posee más de 2. y no por la cantidad de animales criados en un año en la misma extensión de terreno.000 ha. En este sentido. Potrero con buena pastura ___________________________________________________ . obteniendo de esta manera ingresos económicos relativamente razonables (fotos 1 y 2).

¿Cuántas divisiones debe tener un potrero de 50 hectareas y cuántos días se debe pastorear en cada división? Tomando en cuenta diversos factores. Por esta razón. Si se pastorea por 2 a 3 días en cada potrero el consumo será del 50 a 60 %. ofrecer al animal pasto de excelente calidad y evitar el sobrepastoreo. El consumo de forraje en un potrero es más eficiente cuando se pastorea 1 día en cada potrero.1. Potrero con pastoreo rotacional 2. pastoreando 3 días en cada potrero consumirá el 50 o el 60 % del pasto y cada uno de ellos tendría un descanso de 36 días hasta volverlo a pastorear. En esta forma. Normalmente una buena pastura produce por año 70. gastando menos energía y dando mayor tiempo a la rumiación y ésta hace que también aumente la digestibilidad (foto 6). pero el problema está en la estación seca. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Para un aprovechamiento eficiente de pasturas es necesario dividir los potreros y realizar el pastoreo en forma rotacional (foto 6). considerando que el movimiento se lo tiene que hacer diariamente. que es bueno. el animal en un bocado introduce mayor cantidad de pasto y llena su estómago en menor tiempo. para un productor que tiene 50 hectáreas de potrero lo recomendable y aceptable en nuestro medio es subdividirlo en 12 potreros. el cual. En un potrero con abundante forraje y sin malezas. Potrero con pastoreo continuo Foto 6. el aprovechamiento de la pastura es buena y se llega a pastorear cada potrero hasta 10 veces por año. llegando a consumir hasta el 70%.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 2 El pastoreo es una tradicional forma de hacer engorde por el bajo costo de producción. Las plantas forrajeras necesitan un descanso mayor a 28 o 36 días en verano y hasta más de 45 días en invierno para que haya una acumulación de reserva de carbono en su sistema radicular. y un animal de 300 kg consume aproximadamente 36 kg (12% de su peso corporal) de pasto por día. que servirá para una buena recuperación evitando el sobrepastoreo. En este caso. en donde la producción de forraje disminuye considerablemente y los animales que ganaron peso en la estación lluviosa tienden a mantener y en la mayoría de los casos a perder el peso ganado (fotos 3 y 4). llegando al 30 % de consumo cuando se pastorea más de 10 días en un solo potrero. hace que cada vez disminuya la producción de forrajes y aumente al mismo tiempo la presencia de malezas (foto 5). Foto 5. pero en este caso se requiere una mayor atención de los animales. Bajo este sistema de manejo lo que se persigue es obtener la mayor producción de forraje por hectarea de potrero. tiempo en el cual el pasto se recupera y estará en equilibrio entre la cantidad de proteína y fibra. y va disminuyendo a medida que aumentan los días de pastoreo.000 kg de materia verde por hectárea. es importante tener en cuenta una buena planificación y estructuración de los potreros para el buen manejo de pasturas.

Un animal de 300 kg consume 36 kg de pasto por día (el 12% de su peso). e.5 ha. l.000 m2 = 1. especialmenmte en la época seca que dependiendo del año muchas veces se prolonga demasiado y también en la época de lluvia a veces no llueve lo suficiente como para obtener una buena producción de pasto. k. dividimos entre 36 kg por animal. h.5 ha = 48. es decir una vez que se termina de pastorear un lote se vuelve al mismo lote después de 36 días. Considerando el camino por donde lo toretes se moverán hacia los lotes.000 kg = 282.04 ha por los 3 días. d. f. lo que hace 2. Consideramos que pastorearemos 3 días.000 kg.04 hectáreas por cada lote) El pasto produce 70.5 ha / 12 lotes = 4. es decir 3 días por cada lote.100 kg de pasto.000 kg de pasto dividimos entre 10. Es importante considerar cierta flexibilidad en cuanto al volumen de producción de pasto en un año y por ende a la cantidad de animales que se podría engordar. c.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 3 2. y seguir los siguientes pasos: a. b.000 kg de pasto por cada lote al año. g. i. Tomando en cuenta estos factores es muy importante ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Si dividimos 365 días de cada año entre 36 días. 50. amén de muchos otros factores que inciden en la producción de forrajes . Figura 1. tenemos 391 cabezas por lote de 4. Como por ejemplo: Si tiene un potrero de 50 hectareas. 4. m. En conclusión en un lote de 50 hectáreas.2. Se pastoreará cada lote 10 veces en un año.5 ha 48. tendremos entonces 130 cabezas por lote de 4. Ejemplo de subdivisión de un potrero de 50 ha en 12 lotes. con 12 lotes se hacen 36 días para cerrar el ciclo. Si tenemos 14. le recomendamos dividirlo en 12 lotes (figura 1). tenemos 15 m de ancho por 1000 m de largo. que es el número de veces a pastorear cada lote. con 12 divisiones y con períodos de pastoreo de 3 días podremos engordar en un año 130 cabezas de ganado de 300 kg.04 hectáreas por día. ¿ Cómo se puede definir la cantidad de animales por potrero ? Tomando en cuenta los datos anteriores se puede llegar a definir la cantidad aproximada de animales que se podría engordar por hectárea de potrero en 1 año. entonces 391 cabezas divididos entre 3 días. Lo mencionado arriba es aplicable cuando todos los elementos necesarios para obtener una buena producción forrajera funcione a cabalidad y normalmente esto no sucede. nos quedan 141. haciéndose 15.100 kg de pasto que serán aprovechados por los animales en cada pastoreo de 3 días. Pastoreando 3 días de cada lote se aprovecha el 50%. Entonces 141.000 kg de pasto por hectárea por año.0 ha – 1. j.04 ha x 70. tenemos aproximadamente 10.04 ha/lote (4. teniendo 14.6 cabezas de ganado/ha.

Cada productor debe elegir el tipo de suplementación acorde a su posibilidad. caso contrario necesariamente se tendrá que disminuir la misma. pero para su mayor seguridad se recomienda realizarlo de dos hebras. Es decir. de acuerdo a la disponibilidad y situación del productor. La cerca eléctrica es una buena alternativa para la división de potreros por su bajo costo en comparación con el alambrado de púas. Ensilaje Foto 9. Para alcanzar ese objetivo necesariamente se tiene que suplementar los animales en forma continua. Existen también otros que no cuentan con maquinarias y optan por adquirir subproductos agroindustriales como el bagazo hidrolizado y otros insumos para la suplementación (foto 11). si bien la mayoría de los productores engordan su ganado solamente a pastura. Lo ideal es conseguir que los animales lleguen a ese peso a los 24 meses de edad. granos y otros para poder mantener la carga animal mencionada. ya sea con heno. Foto 8. Suplementación. se necesita infraestructuras e insumos. ensilaje. no se consigue la eficiencia en la producción por el tiempo que tardan los animales en llegar a su terminación (220 kg gancho en más de 30 meses de edad). Cerca eléctrica 3. Uso de cerca eléctrica para divisiones de potreros. Los cuidados a tomar en cuenta en la utilización de la cerca eléctrica es mantener siempre limpio debajo del alambrado y revisar la corriente eléctrica del potrero donde se está pastoreando (foto 7). Actualmente.3. Existen productores que cuentan con maquinarias suficientes para producir ensilaje de maíz y/o sorgo que es de bajo costo y de alto contenido nutricional (foto 8). incluso antes. 2. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . El alambrado de las divisiones puede ser de una sola hebra. Hay otros que tienen menos maquinarias y optan por producir heno (foto 9) y sembrar sorgo forrajero para pastoreo directo utilizando cerca eléctrica (foto 10).Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 4 considerar la suplementación. Heno El tipo y la forma de suplementación del ganado varía de un productor a otro. Foto 7.

La otra alternativa es el pastoreo directo con animales en forma rotacional utilizando la cerca eléctrica. El comedero puede ser de madera. Suplementación con granos y otros 3. incluso si se mantiene el mismo horario todos los días se acostumbran a dirigirse al comedero a la hora de recibir su ración. porque existe el riesgo de contagio de diversas enfermedades. Para el pastoreo directo del sorgo forrajero es importante largar a los animales a partir de las 9:00 o 10:00 de la mañana y retirarlos a las 5:00 de la tarde.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 5 Foto 10.2. Suplementación con sorgo forrajero El sorgo forrajero. Por otro lado. La fuente de agua debe ser en lo posible potable. en lo posible en un lugar alto donde no haya posibilidad de encharcamiento.1. Agua y sal mineral En la producción de ganado. es decir. Es conveniente cercar un área pequeña para que consuman en 2 a 3 días o en menos tiempo. ensilaje y otros insumos Para este tipo de suplementación es necesario tener un comedero. éste tiene que ser sencillo. Pastoreo en sorgo forrajero con cerca eléctrica Foto 11. 3. tomando en cuenta ambos lados del comedero. todo dependerá de la elección del productor. alcanza para 50 animales.3. perjudicando de esta manera en la ganancia de peso (foto 12). a una distancia no más de 1 km. y debe estar ubicado en un corralón. como máximo. Suplementación con granos. es importante tratar de mantener el mismo horario en la suplementación. Se recomienda que la fuente de agua esté ubicada cerca de los potreros. También se usa atajados cuando no es posible proporcionar agua potable. Esto se hace con la finalidad de evitar la humedad del rocío que puede causar timpanismo (hinchazón de la panza por la acumulación de gas) y muchas veces la muerte de los animales. hay que tomar en cuenta que un animal necesita un espacio de 50 cm para que pueda comer tranquilo. tales como la brucelosis. Para cualquier tipo de comedero. de bajo costo y funcional. También se debe evitar pastorear en sorgo forrajero en los días de lluvias. porque a su limitación el animal restringe automáticamente el consumo de alimento. entre otras. de madera con plancha metálica o en su defecto de ladrillo y cemento. un comedero de 25 m. pero en este caso se recomienda que la fuente de alimentación de agua del atajado no provenga de otras zonas. Los animales se acostumbran a un determinado horario y se vuelven mucho más manejables. evitando de esta manera el desgaste de energía en su recorrido. Entonces. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . se va trasladando la cerca eléctrica a medida que vayan consumiendo el sorgo. si se cuenta con maquinarias se lo puede cortar y distribuir en el comedero. 3. con la ubicación de bebederos en lugares estratégicos para que todos los animales tengan acceso a ella a cualquier hora del día. el libre acceso al agua es muy importante.

95 9.5 0. Bebedero compartido para 2 potreros Foto 13.2 0.4 0.80 454 10.84 Observaciones: Datos obtenidos del requerimiento nutricional del ganado bovino de carne en crecimiento y finalización. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia Feb Mar Abr X X May Jun Jul Ago Sep Oct X X Nov Dic X X X X . Aspecto sanitario . Engorde de animales.81 9.54 182 5.4 0.59 227 6. Además deben recibir las vacunas contra la fiebre aftosa y la gangrena en los meses asignados para la campaña (cuadro 1). El salero tiene que estar ubicado cerca del bebedero y puede ser de madera.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 6 Foto 12.7 0.2 0.08 10.44 8. un animal consume entre 50 a 60 grs de sal por día y no se debe restringir su consumo. En promedio. la primera al comienzo de la época seca (entre abril-mayo) y la segunda al comenzar la época de lluvias (entre octubre-noviembre). 4.72 363 8.76 409 9. el ganado necesita consumir sal mineral para satisfacer sus necesidades fisiológicas y cuyos elementos muchas veces son deficientes en las pasturas. Requerimiento nutricional.68 318 7.63 8. plástico o de otro material y es aconsejable que esté bajo sombra y al resguardo de las lluvias (foto 13).64 272 6.13 11. información obtenida del NRC. Normalmente esta práctica se recomienda realizarla como mínimo 2 veces al año. porque el organismo regula automáticamente y es muy difícil que haya una intoxicación por consumo de sal.22 8.13 12.8 0. Salero de madera Por otro lado. Requerimiento nutricional de novillos de porte grande según el peso Peso vivo (kg) Materia seca (kg) Proteína bruta (%) Proteína bruta (kg) 136 4. requiere mayor cantidad de proteína en la fase de crecimiento que los animales en terminación. Cuadro1.1. tónicos. Datos de proteína cruda sobre la materia seca. Cuadro 2. Calendario sanitario Ene Desparasitación Vitaminas y otros Vacuna aftosa Vacuna gangrena 5. 5.9 0. Los animales que se destinan al engorde deben ser desparasitados y recibir dosis de vitaminas. esto significa que la cantidad de proteína contenida en la materia seca del alimento suministrado debe ser mayor en los animales de menor peso que en los de mayor peso. entre otros para un mejor desempeño. Datos de novillos de porte grande para obtener una ganancia de peso diaria de 680 g. según el peso de los novillos El ganado bovino. como se indica en el cuadro 2.

9%). En este sentido.v. Composición de alimentos. etc.6 11.1 2. en este caso es útil el uso de maíz.8 90. Para tal objetivo se recomienda el uso de alimento con bajo contenido de humedad y alto contenido de proteína bruta.00 85.2 87.80 kg desde el destete (180-200 kg) hasta los 318 kg.1.70 a 0.) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.20 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Pero se debe tomar en cuenta que la capacidad de consumo de materia seca (volumen del rúmen) es menor que en los animales grandes. trigo.2%. afrecho de arroz. por lo tanto. sorgo. Cuadro 3. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo.6 3.84 36. con suplementación.4 65. consumiendo solamente pasto no satisfacen el requerimiento de proteína para una buena ganancia de peso (foto 14).8 40. El contenido de proteína bruta de los pastos tropicales es bastante bajo.00 81.00 79. en relación a 8. es necesario suplementar con alimento concentrado y no voluminoso (foto 15). Sorgo Maíz Melaza Bagazo NDT(%) 55.1 46. Suplementación El cuadro siguiente muestra un ejemplo de suplementación de un animal en etapa de crecimiento (240 kg p.2. es necesario trazar como objetivo una ganancia de peso diaria de 0.7 Mombaza Soya integral. El cálculo de la ración para suplementar se debe realizar de acuerdo al peso del animal.1 y 3.0 11. Manejo y engorde de animales destetados(en crecimiento) El objetivo del engorde es alcanzar los 420 kg de peso vivo a los 24 meses de edad.0 86. Los insumos a utilizar varían de acuerdo a la disponibilidad y precio y se puede jugar con diferentes productos para bajar el costo (cuadros 3. Foto 14.80 kg. Materia seca (%) Proteína bruta (%) 27.9% a 9.70 91. Pastoreo Foto 15. Para ello.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 7 5. siendo uno de los factores que dificulta el crecimiento de los animales. El requerimiento de proteína bruta de los animales en crecimiento (136 kg a 318 kg) es mayor en relación a los animales con peso superior a 363 kg (12.2). porque requieren de un mayor consumo de proteína para la formación de su musculatura. pero la gran mayoría de los productores no logran ese propósito. subproductos de la soya.3 8.

04 2. mejorando la eficiencia en la producción.2.04 Bagazo 0.43 0.2).00 Proteína bruta (%) 0.56 0.35 Sorgo 0.70 a 0.85 Suplementación Soya integral 0.) Materia verde Materia seca (kg) (kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.03 0.) y con un buen manejo de potreros mediante la rotación.70 4.41 0.45 0.37 0.66 1.17 0. Requerimiento nutricional de un torete de 240 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0. con el pastoreo se reduce el costo del engorde pero se requiere mucho más tiempo hasta su terminación.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 8 Cuadro 3.30 Maíz 0. el engorde sólo a pastura es insuficiente.60 16.00 Urea 0.46 1. especialmente del género Panicum (Mombaza.01 NDT (kg) 2.85 kg de pasto y 3.8 7. Es decir el animal se alimentará con 16.17 0.diaria Mat. consecuentemente puede consumir mayor volumen de pastos y con buena rotación de potreros es posible obtener la ganancia de peso deseada. aunque el contenido de proteína del pasto no sea el ideal. Con la suplementación se reduce el consumo de pasto y habrá mayor disponibilidad.05* * Costo de ración por día por animal Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales. Esto significa que.19 kg de suplemento por día.54 0. Para ello.59 0.3.25 20.21 0.80 kg.80 kg/día Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca G. el tiempo de engorde se puede acortar suplementando con granos y otros subproductos agroindustriales. etc.18 0. Pero en regiones donde el precio del terreno es elevado. si exigimos mayor ganancia económica por área de terreno (hectarea).40 0. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de la ración. Además no se puede aumentar la cantidad de animales que se podría engordar por unidad de área. Al llegar casi a la terminación del engorde.36 0. es decir. pero hay que tomar en cuenta que esto es realizable solamente en buenas pasturas.64 0.50 Melaza 0. El cuadro siguiente muestra un simulacro de suplementación de un animal en etapa de terminación (300 kg de peso vivo) para obtener una ganancia de peso diaria de 0.12 TOTAL 6.86 0.80 kg. entonces se puede aumentar la carga animal por hectárea. De esta manera. Para lograr ese objetivo se debe calcular la ración para que el animal obtenga una ganancia de peso diaria de 0.07 4. El cálculo de la ración se debe realizar de acuerdo al peso del animal. el volumen del rumen (panza) de un animal es mucho mayor en comparación con la de un animal en crecimiento.seca (kg) Prot.72 0.71 Costo ración (Bs. Manejo y engorde de animales para terminación (novillos y toretes).26 0.1 y 4. por el volumen de consumo se puede suplir la necesidad protéica.05 0. 5. la terminación de engorde de ganado se puede realizar solamente con pasto. Tanzania. Tomando en cuenta el alto precio del terreno. es importante pensar en el uso eficiente del mismo. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . (kg) NDT (%) NDT (kg) 0.17 0.02 0.74 61. por la diferencia en requerimientos nutricionales de acuerdo al mismo (cuadros 4.

seca(%) Prot.0 12.66 0.03 Prot.80 kg/día.7 6.54 0. Por ejemplo.06 0. Composición de alimentos.00 Trigo 89.46 0.verde(kg) Mat. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 5.2): Cuadro 5.015 TOTAL 20.60 0.29 Costo ración(Bs.seca (kg) 7.40 16. por animal por día.85 Suplementación (Alimento concentrado) Soya integral 0. seca (%) Prot.25 Maíz 0.25 Trigo 0.1. el resto de los ítems (materia seca proteína bruta y NDT) son términos de referencia para llegar al cálculo de materia verde.07 NDT (kg) 4.1 2. Materia verde es la cantidad que debe dar el productor a los animales.73 NDT (%) 61.15 0.29 6.70 Soya integral 90.22 0.19 kg de alimento balanceado por animal por día.00 NDT(kg) 2.2.00 Sorgo 87.01 1.16 0.34 0.85 kg de pasto y 3.8 Mat.6 11. Mat.00 Melaza 65.7 36. Contenido nutricional del pasto braquiaria decumbens Mat.05 0.20 Cuadro 4.3 54 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . los novillos tienen requerimientos nutricionales diferentes según la fase de crecimiento.6 3.89 0.43 0.01 0.84 Bagazo 46.02 0.4. G. Cruda (%) NDT (%) 27.diaria(kg) 0.18* * Costo de ración.13 0.4 85.00 Maíz 86.8 40.27 2. Ejemplo de engorde en pastura de braquiaria decumbens y con diferentes niveles de suplementación Como fue mencionado en puntos anteriores.2 91. 5.00 Urea 0.21 0.7 78.66 4.08 0.8 55.33 0.cr(%) NDT(%) Mombaza 27.37 0.0 11.17 0.17 0.40 Sorgo 0. (kg) 0.cr(kg) Cantidad de pasto Mombaza 4.1 y 5.04 Bagazo 0.56 0.0 79. Estimando un consumo de 70% de pasto sobre la materia seca.02 1.1 81.3 8. Es decir el animal se alimentará con 16.50 Melaza 0.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 9 Cuadro 4.seca(kg) Prot.18 0.) Mat.1.08 0. Requerimiento nutricional de un torete de 300 kg de peso vivo para una ganancia de peso de 0.36 0. realizando engorde solamente en pasto braquiaria decumbens con los siguientes contenidos nutricionales.

70 0.8 Maiz con chala 89. de afrecho de arroz/día (kg) 2.5): Cuadro 5.40 0.00 318.00 363.00 272.50 kg diario: 0.00 165.00 $us Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia = 120 kg ___________________________________________________ .40 2.00 1.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 10. Cuadro 5.00 363.4.5 13.61 10.50 1. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.50 Peso final (kg) 227. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.00 93. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens Peso inicial (kg) 180.40 Cons.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.00 420.51 19.50 0.00 1.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.00 318.25 Cons.50 Peso final (kg) 227.6.40 2.00 165.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.50 2.00 272.00 272.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.00 318.00 272.00 420. 5. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.00 272.4 y 5.9 10.61 14. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens.00 272.70 0.1.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.5.4.00 227.20 2.50 Número de días de pastoreo* 188 129 115 100 114 646 Consumo de pasto/día (kg) 27.50 0.40 0.80 2. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado Item(*) A pastura Ganancia de peso Ganancia de peso diario: 0.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 5.08 26.70 0.45 0. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 5. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.3.03 24.50 0.00 72.00 318.32 46.70 kg Peso inicial (kg) 180. seca (%) Prot.50 0.00 227.11 14.50 2.3.50 kg Peso inicial (kg) 180.70 0.516.00 363.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.35 0.00 OBS: (*)Datos de1 animal (**) Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de la canal) + 120 kg x 1.00 318.08 32.00 Número de días de pastoreo* 646 480 343 Costo de la suplementación ($us) 72.00 318.2. con suplementación para obtener una ganancia de peso diario de 0.00 363.08 18.25 0.00 420. Cuadro 5. es mucho menor.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 1.50 0.20 2. Análisis económico de engorde de novillos en pastura braquiaria decumbens. 5.30 2.00 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.50 0.70 kg Consumo total de pasto(kg) 23.211.00 2.00 9.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 342 Consumo de pasto/día (kg) 6.00 2. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala.00 227.00 363.71 43.00 363.00 93. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.49 39. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros 5.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.93 Peso final (kg) 227.74 24.00 - 165.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 10 Cuadro 5.375 $us(Precio de la canal) = 165.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.214.

suplementando para que gane peso de 0. suplementando los novillos la ganancia económica neta es menor. podemos esperar el siguiente comportamiento de los novillos (cuadros 6.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 11 En base al cuadro 5.2.8 8. es posible engordar hasta 400 novillos y en menor tiempo.70 kg.1.00 Ganancia de peso diario (kg) 0.5 t de pasto y una ganancia económica neta de 165. menos cantidad de pasto y el costo de suplementación no varía mucho .70 kg.3% sobre la matéria seca). el contenido de proteína es mayor. en vez de consumir 23.45 0. Contenido nutricional del pasto tanzania Pasto Mat.50 114 55.62** 420.50 kg/día.50 Número de días de pastoreo* 124 100 92 90 Consumo de pasto/día (kg) 35. e. Si realizamos el engorde solamente en pasto tanzania con los siguientes contenidos nutricionales.70 kg/día es posible terminar los novillos en 343 días. Esto significa que en la misma superficie y tiempo que engorda 100 novillos solamente a pastura.90 50.73 Peso final (kg) 227. Suplementando los novillos desde el destete para que obtenga una ganancia de peso de 0. Mientras que sin suplementación el período de engorde es de 646 días. seca (%) Prot. con la suplementación ajustando la ganancia de peso diario a 0. d.5 toneladas de pasto/animal (engorde solo a pastura) con la suplementación para que gane 0. c. Ejemplo de engorde en pastura de tanzania y con diferentes niveles de suplementación En relación a la pastura de braquiaria decumbens. el costo de la suplementación por animal es de 72.00 $us y la ganancia económica neta disminuye a 93. Cruda (%) Tanzania 17. con un consumo total de 5.5.50 kg.00 318.2 NDT (%) 55.2 t de pasto y una ganancia económica neta de 93.00 $us/animal (Cuadro 4-5). para engordar solamente a pasto se requieren de 646 días hasta su terminación (420 kg). en el pasto de la especie Panicum maximun como es el caso de la Tanzania.6.00 $us/animal. Que el pasto Braquiaria decumbens al ser pobre en proteína (6.00 318.00 363.00 272.07 45. ** También el consumo por día de pasto para terminación. Es decir.70 kg/día. Es decir en vez de suplementar para obtener una ganancia de 0. 0. b. 5.00 $us/animal. f.00 * Tomar en cuenta el Número de días de pastoreo necesarios para engordar.38 0. sin embargo se necesitan 480 días para su acabado.00 Total días 520 ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .00 227. ya que para esto se requiere de menos tiempo. pero al acortar el período de engorde suplementando para que gane 0.2): Cuadro 6.2 Cuadro 6.2 toneladas.70 kg/día se puede realizar 2 engordes (343 días x 2 veces = 686 días). Con lo anteriormente dicho.00 363.50 0. es más conveniente hacerlo para ganar 0. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0.73 41.70 kg/día podríamos incrementar hasta más de tres veces el número de novillos a engordar.70 kg/día el consumo baja a 5.00 272. podemos notar lo siguiente: a. lo que nos permite aumentar la carga animal por hectárea. sólo se consume el 22% del pasto. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania Peso inicial (kg) 180. Pero también es exigente en la fertilidad del suelo. Suplementando estos novillos con el objetivo de obtener ganancia de peso de 0. con el consumo de 23. razón por la cual se puede incrementar considerablemente la cantidad de animales para engordar.1 y 6. en relación al engorde únicamente a pastura.

5.20 2.70 0.8 Maiz con chala 89. 6.9 10.00 0.29 50.5 y 6.80 1.00 318.09 30.00 2.70 0.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0. Cruda (%) Afrecho de arroz 88.50 0. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0. Si realizamos el engorde en el mismo pasto.70 kg.00 Peso final (kg) 227.50 0.70 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia .80 1. de afrecho de arroz/día (kg) 2.00 363. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.80 Número de días de pastoreo* 59 56 58 56 71 300 Consumo de pasto/día (kg) 14.40 1.00 0.28 25.6): Cuadro 6.00 272.80 1.50 0.80 0. ** También el consumo por día de pasto para terminación.4.00 227.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 12 5.00 2.00 227.5. Cuadro 6.80 Peso final (kg) 227.00 363.00 363. ** También el consumo por día de pasto para terminación.71 23.50 0.00 318.00 Peso final (kg) 227.00 20.5 13.73 55. es mucho menor. seca (%) Prot.11 45.00 0.00 363.70 0.3.00 420.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.00 25. se obtendrá el siguiente efecto económico (cuadros.62 Cons. con suplementación de afrecho de arroz y maiz con chala. es menor.00 272.4.40 1.00 318. ** También el consumo por día de pasto para terminación.00 272. Contenido nutricional de los alimentos Alimentos Mat.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.50 Número de días de pastoreo* 94 90 92 90 114 480 Consumo de pasto/día (kg) 23. 6.00 318.5 NDT (%) 70 83 Cuadro 6.80 kg.00 272.00 0.48 30.00 0. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.00 Consumo de maíz con chala/día (kg) 0.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.20 2. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.80 0.3.00 0.1.70 0.80 0. Peso inicial (kg) 180.00 272. 6. Peso inicial (kg) 180.00 *Comparar el Número de días necesarios de engorde sólo a pasto y pasto con suplementación.00 1. de afrecho de arroz/día (kg) 2.28 Cons.00 318.60 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.30 1. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.30 0.70 0.00 420. Análisis económico de engorde de novillos en pastura tanzania.00 1.00 363.50 kg.90 50.00 363.70 Número de días de pastoreo* 67 64 66 64 81 343 Consumo de pasto/día (kg) 13. Peso inicial (kg) 180. Cuadro 6.79 41.50 kg y muchísimo más comparada con el de sólo a pasto.28 25. con suplementación de afrecho de arroz y maíz con chala para obtener una ganancia de peso diario de 0.50 0.00 318. de afrecho de arroz/día (kg) 1. que en la suplementación para ganacia de peso de 0.50 0.10 1.00 272.00 227.00 Total días Ganancia de peso diario (kg) 0.80 0.20 Consumo de maíz con chala/día (kg) 2.6.30 2.00 420.51** Cons.

28 c. Por lo anteriormente citado llegamos a las siguientes conclusiones (cuadro 6. b. Esto significa que al final del engorde aunque suplementemos se requiere casi la misma cantidad de pasto que el engorde sin suplementación (cuadro 6.70 kg 0.00 $us/novillo. ver cuadro 6.80 kg/día. será requerido 480 y 343 días respectivamente. el contenido de proteína de tanzania es mayor (8.8) del consumo de pasto de los novillos sin suplementar (55.50 kg 0.70 kg 0.70 kg y considerando el costo de suplementación.7 t/novillo de pasto y una ganancia económica neta de 165.28 kg/día.00 $us/novillo. En el engorde solamente a pastura de tanzania. el período de engorde disminuye 177 días. considerando el período de engorde sin suplementación (520 días).655.62 50.0 165.8. Comparación de consumo de pasto por día en el momento del acabado (363 kg) Suplementación Sólo pastura 0. Es decir en el caso de pastoreo con tanzania se recomienda realizar una suplementación para una ganancia de peso de 0. Comparación de la ganancia económica de los animales en pastura y con suplementación Suplementado para una ganancia de peso diario de: Item(*) A pastura 0. se consume solamente el 28% de pasto. Cuadro 6.80 $us/novillo respectivamente.8 105.0 165.62 kg pasto/día).2% de proteína sobre la materia seca).2 60.50 kg 0. Suplementando los novillos para obtener ganancia de peso de 0.624.0 6. con el consumo de 23.7.0 165. Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0.00 $us = 120kg En relación a la braquiaria decumbens (6. suplementando para obtener una ganancia de peso diaria de 0.0 Número de días de pastoreo* 520 480 343 300 Costo de la suplementación ($us) 16.010. se tiene que tomar en cuenta que ésta reducción en los ingresos es por unidad. el consumo de pasto es la mitad (25.0 148.8 41.0 Ganancia bruta ($us)(**) Ganancia neta ($us) 165.0 20. Esto significa que aunque la ganancia económica neta disminuye a 105.80 kg. d.62 55.20 $us y 123.80 kg/día.3% de proteína). pero esta disminución no justifica la suplementación. Pero. que en la suplementación si bien se ve un aumento en los costos y una reducción en los ingresos. pero como al final del engorde la suplementación fue mínima.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 13 Cuadro 6.51 25. por lo que se puede aumentar hasta más de 3 veces el número de animales para el engorde. un novillo de 180 kg para alcanzar un peso de 420 kg requiere de 520 días (646 días en braquiaria). Suplementando los novillos para obtener una ganancia de peso de 0. el consumo de pasto fue semejante al engorde sin suplementación (55.80 kg Consumo de pasto por día 55.7): a.50 y 0. Vale la pena hacer notar.80 kg en relación al engorde únicamente a pastura.50 kg/día disminuye 40 días el período de engorde.221.375$us(Precio del canal) = 165.0 11.62 kg/día).70 kg. con una ganancia económica neta de 148.0 OBS: (*)Datos de 1 animal (**)Cálculo de la ganancia bruta: Ganancia de peso (240 kg) x 50% (Porcentaje de canal) + 120kg x 1. respecto a solo con pastura.0 - 165. esto no ocurre cuando suplementamos los novillos hasta la terminación para obtener una ganancia de peso de 0.8). prácticamente se pueden realizar 2 engordes en el mismo período sin suplementación (300 días x 2 veces). Se puede notar que al final del engorde. Además con la suplementación para obtener una ganancia de peso diaria de 0. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . respecto al pastoreo. La suplementación nos permite aumentar el número de animales por unidad de área por un bajo consumo de pasto y se engordan más animales en menor tiempo.2 123. por lo que se obtiene mayor ganancia de peso y al mismo tiempo menor período de engorde.80 kg Consumo total de pasto(kg) 23.

Por otro lado. Existen muchas formas de suplementación. tomando en cuenta el costo de los mismos para obtener una ración balanceada y con bajo costo para la suplementación. no por unidad sino por cantidad y consecuentemente en calidad por el menor tiempo en el engorde. ___________________________________________________ Centro Tecnológico Agropecuario en Bolivia . Se ha comprobado que engordar vacas (ya paridas) tarda demasiado tiempo y no es factible desde el punto de vista económico.Manual de manejo para engorde de ganado bovino de carne 14 La suplementación nos da ventajas en cuanto a tiempo y espacio y de ésta manera una mayor ganancia. lo mencionado en este manual no es mas que una guía para que el productor ganadero pueda hacer un uso adecuado de los insumos disponibles. para realizar engorde tiene que ser con animales machos (castrados o no) y vaquillas.

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