UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

ESCUELA PROFESIONAL DE BIOLOGÍA

“LA MATERIA,

CÓMO INFLUYE EN SU CARRERA PROFESIONAL, SALUD Y EN EL

CUERPO HUMANO”

INTEGRANTES:

PEREZ YARANGA Juan Diego

QUICAÑO BÉJAR Franklin

PILLACA HINOSTROZA Steve Roger

DOCENTE:

Ing. ABDÍAS ASCARZA MOISES

Ayacucho, 17 de agosto del 2023

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A Dios, ante todo a mis

compañeros que van a entender un
poco de lo que llegamos a
investigar y al Ing. Abdías
Escarza Moisés, ya que la química
es la melodía que puedes tocar
como las cuerdas vibrantes.
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Índice

Introducción ............................................................................................................................. 5
La Materia ................................................................................................................................ 6
Estructura de la materia ......................................................................................... 6
Átomos y moléculas. .......................................................................................... 6
Tabla periódica de los elementos. ...................................................................... 7
Enlaces químicos. .............................................................................................. 7
Estados de la materia ............................................................................................ 7
Cambios de estado físico ................................................................................... 7
Propiedades de la materia ..................................................................................... 8
Propiedades físicas ............................................................................................ 8
Propiedades químicas ........................................................................................ 8
Clasificación de la materia ..................................................................................... 8
Mezclas: homogéneas y heterogéneas. ............................................................. 8
Sustancias puras: elementos y compuestos. ...................................................... 9
Transformaciones de la materia ............................................................................. 9
Reacciones químicas ......................................................................................... 9
Energía y materia................................................................................................... 9
Relación entre la energía y la materia. ............................................................... 9
Cambios de energía en las reacciones químicas ................................................ 9
Cambios de energía interna ............................................................................. 10
Energía de activación ....................................................................................... 10
Cambios de entalpía......................................................................................... 10
La materia como influye en la carrera profesional de biología ......................................... 10
Composición de los seres vivos ........................................................................... 11
Carbono (C) ..................................................................................................... 11
Hidrógeno (H) ................................................................................................... 11
Oxígeno (O) ..................................................................................................... 11
Nitrógeno (N) .................................................................................................... 11
Fósforo (P) ....................................................................................................... 12
Azufre (S) ......................................................................................................... 12
Proteínas .......................................................................................................... 12
Ácidos nucleicos............................................................................................... 12
Carbohidrato .................................................................................................... 12
Genética y herencia ............................................................................................. 13
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Estructura celular y orgánica ................................................................................ 13

Interacciones ecológicas ...................................................................................... 13
Fisiología y bioquímica......................................................................................... 13
Farmacología y medicina ..................................................................................... 14
La materia como influye en la salud .................................................................................... 14
Contaminantes y tóxicos ...................................................................................... 15
Alérgenos y sensibilizantes .................................................................................. 16
Materiales peligrosos para la piel ......................................................................... 17
Radiación ............................................................................................................. 17
Enfermedades inducidas por la radiación ......................................................... 17
Quemaduras de radiación ................................................................................ 18
Efectos agudos................................................................................................. 18
Efectos crónicos ............................................................................................... 18
Materiales de consumo ........................................................................................ 19
La materia como influye en cuerpo humano ....................................................................... 20
La química de la materia y su presencia en el cuerpo humano ............................ 21
Elementos químicos esenciales ....................................................................... 21
Reacciones químicas ........................................................................................... 22
Formas de energía y las reacciones químicas .................................................. 23
Transferencia de energía en reacciones químicas ........................................... 24
Tipos de reacciones químicas .......................................................................... 25
Compuestos y soluciones inorgánicas ................................................................. 27
Agua................................................................................................................. 27
Líquido intracelular ........................................................................................... 27
Líquido extracelular .......................................................................................... 27
Ácidos, bases y sales inorgánicos .................................................................... 28
Equilibrio ácido-base: concepto pH .................................................................. 29
Escala pH. ........................................................................................................... 29
Regulación de Concentración de H+ ................................................................ 30
Compuestos orgánicos ..................................................................................... 32
Conclusión .............................................................................................................................. 37
Bibliografía ............................................................................................................................. 38
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Introducción

La materia es todo aquello que ocupa un lugar en el espacio y tiene masa. La materia
se compone de átomos, que son las unidades básicas de la estructura y las propiedades de la
materia. La materia se puede clasificar en diferentes estados, como sólido, líquido, gaseoso y
plasma, según su forma y volumen. La materia también se puede transformar mediante
procesos físicos o químicos, que alteran su composición o su estado.

La materia es fundamental para el desarrollo de la ciencia y la tecnología, ya que

permite estudiar y manipular los fenómenos naturales que ocurren en el universo. La materia
también es esencial para la vida, ya que forma parte de los organismos vivos y de los recursos
que necesitan para subsistir. La materia influye en la carrera profesional de biología, ya que se
investiga, produce, aplica o enseña sobre la materia y sus propiedades. La materia también
influye en la salud y en el cuerpo humano, ya que determina las funciones vitales, las
enfermedades, los tratamientos y las intervenciones médicas.

El objetivo de este trabajo es analizar cómo influye la materia en la carrera profesional

de biología, en la salud y en el cuerpo humano, a partir de ejemplos concretos y evidencias
científicas. Para ello, se revisarán conceptos y clasificaciones de la materia, como también se
recopilará informaciones a través vez de libros, artículos, revistas y ensayos, para ello se
describirá su importancia para la ciencia y la tecnología, se explicará su relación con la vida y
los seres vivos, y se examinará su impacto en la salud y el cuerpo humano.
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La Materia

“La materia es una de las principales entidades del universo y forma la base de todo lo
que nos rodea”(Alonso y Lida,1955, p.12). Desde los objetos más pequeños y microscópicos
hasta las estrellas y galaxias, todo está compuesto de materia. Es una sustancia tangible y
perceptible que puede ser medida y estudiada.
La materia se presenta en diferentes estados, dependiendo de la energía cinética de sus
partículas. En estado sólido, las partículas están fuertemente unidas y no pueden moverse
libremente, manteniendo una forma y volumen definidos. En el estado líquido, las partículas
están más separadas y tienen mayor movilidad, lo que les permite adaptarse al contenedor,
manteniendo solo un volumen definido. En el estado gaseoso, las partículas están muy
separadas y se mueven libremente en todas las direcciones, llenando completamente el
contenedor en el que se encuentran. Además de estos estados, existen otros más exóticos, como
el plasma (como el que se encuentra en el Sol), en el cual las partículas están tan energizadas
que han perdido sus electrones, creando un estado altamente ionizado.
La materia está compuesta por diversas partículas subatómicas, como átomos,
moléculas y iones. Los átomos son la unidad básica de la materia y están compuestos por un
núcleo central formado por protones (con carga positiva) y neutrones (sin carga), rodeado por
electrones (con carga negativa) que orbitan alrededor del núcleo. Las moléculas son grupos de
átomos unidos entre sí mediante enlaces químicos, y los iones son átomos o moléculas con
carga eléctrica debido a la pérdida o ganancia de electrones.
La materia puede interactuar con otras formas de energía y con otras unidades de
materia mediante fuerzas físicas y químicas. Estas interacciones pueden dar lugar a cambios en
la materia, como reacciones químicas, cambios de estado, transformaciones nucleares, entre
otros.

Estructura de la materia

Átomos y moléculas.
Los átomos son las unidades fundamentales de la materia y los elementos están
compuestos por ellos. Las moléculas son combinaciones de dos o más átomos unidos entre sí.
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Tabla periódica de los elementos.

La tabla periódica de los elementos es una organización sistemática de los elementos
químicos, ordenados en función de su número atómico, configuración electrónica y
propiedades químicas. Proporciona información sobre las características de cada elemento,
como su símbolo, nombre, masa atómica, número de electrones y ubicación en grupos y
periodos. Esta herramienta es fundamental para comprender la estructura y comportamiento de
los elementos en la química.

Enlaces químicos.
Los enlaces químicos son fuerzas de atracción que mantienen unidos a los átomos en
una molécula o compuesto químico. Estos enlaces se forman cuando los electrones de dos
átomos interactúan entre sí, ya sea compartiendo o transfiriendo electrones. Hay tres tipos
principales de enlaces químicos: enlaces iónicos, enlaces covalentes y enlaces metálicos.
Estos enlaces son fundamentales en la formación y estabilidad de los compuestos químicos.

Estados de la materia
son estados en el que se encuentran la materia, según (Echeverria, 2015, p.16) son:
“Los sólidos son materiales que tienen una forma y un volumen definidos. Sus
partículas están muy juntas y tienen una estructura ordenada. Ejemplos de sólidos son
la madera, el hierro y el hielo.
Los líquidos son materiales que tienen un volumen definido pero no una forma
fija. Sus partículas están más separadas que en los sólidos y pueden moverse
libremente unas respecto a otras. Ejemplos de líquidos son el agua, la leche y el
aceite.
Los gases son materiales que no tienen ni forma ni volumen definidos. Sus
partículas están muy separadas y se mueven rápidamente en todas las direcciones.
Ejemplos de gases son el aire, el dióxido de carbono y el oxígeno.”

Cambios de estado físico

“Los cambios de estado físico de la materia son transformaciones que suceden cuando
una sustancia pasa de un estado a otro, como por ejemplo de sólido a líquido, de líquido a
gas, de sólido a gas, etc “(Garcia , 2003, p.19). Estos cambios ocurren debido a factores como
la temperatura y la presión, y pueden ser reversibles o irreversibles.
 8

Propiedades de la materia
Hernández (2021) nos señala sobre las propiedades los siguientes:

Propiedades físicas
Las propiedades físicas de la materia son aquellas características que se pueden
observar o medir sin cambiar la composición química de la sustancia. Estas propiedades
incluyen el color, el olor, el sabor, la densidad, la solubilidad, el punto de fusión, el punto de
ebullición, la conductividad eléctrica, la conductividad térmica, entre otras. Estas propiedades
pueden servir para identificar y clasificar las sustancias y permiten entender su
comportamiento en diferentes situaciones físicas.

Propiedades químicas
Las propiedades químicas de la materia se refieren a las características y
comportamientos de las sustancias que resultan de las reacciones químicas. Estas propiedades
describen cómo las sustancias interactúan con otras sustancias y cómo se transforman en
nuevas sustancias a nivel molecular. Algunas propiedades químicas incluyen la capacidad de
reaccionar con otras sustancias, la capacidad de oxidarse o reducirse, la capacidad de formar
enlaces químicos, la estabilidad química y la toxicidad. Estas propiedades son fundamentales
para comprender y manipular las sustancias químicas en diversos procesos industriales,
farmacéuticos y ambientales.

Clasificación de la materia

Mezclas: homogéneas y heterogéneas.

Las mezclas de la materia se refieren a la combinación de dos o más sustancias
diferentes en proporciones variables, sin que se produzca una reacción química. En una
mezcla, las sustancias conservan sus propiedades individuales y pueden separarse
físicamente. Las mezclas pueden ser homogéneas, cuando sus componentes están distribuidos
uniformemente en toda la muestra, o heterogéneas, cuando los componentes se pueden
distinguir a simple vista. Algunos ejemplos comunes de mezclas son el aire, las soluciones y
las mezclas de alimentos.
 9

Sustancias puras: elementos y compuestos.

Las sustancias puras de la materia son aquellas que están compuestas por un solo tipo
de átomo o molécula. Estas sustancias no se pueden separar en componentes más simples
mediante métodos físicos. Ejemplos de sustancias puras son los elementos químicos como el
oxígeno, el hierro y el oro, así como algunos compuestos químicos como el agua y el dióxido
de carbono. Las sustancias puras tienen propiedades químicas y físicas características que las
diferencian de otras sustancias.
Leyes de la conservación de la masa y de la energía en las reacciones químicas.

Transformaciones de la materia

Reacciones químicas
Las reacciones químicas de la materia son procesos en los cuales las sustancias
experimentan cambios en su estructura molecular y se forman nuevas sustancias. Durante una
reacción química, los enlaces entre los átomos se rompen y se vuelven a formar, produciendo
una redistribución de los átomos para crear compuestos diferentes. Estas reacciones pueden
ser causadas por factores como calor, luz, electricidad o la presencia de otros compuestos
químicos. Además, las reacciones químicas obedecen a las leyes de conservación de la masa,
la energía y la carga, lo que significa que la cantidad total de átomos, energía y carga eléctrica
se mantiene constante antes y después de la reacción.

Energía y materia

Relación entre la energía y la materia.

La energía y la materia están íntimamente relacionadas en el sentido de que la energía
permite la existencia y movimiento de la materia. La energía puede transformarse en
diferentes formas y la materia puede convertirse en energía según las leyes físicas.

Cambios de energía en las reacciones químicas

Los cambios de energía en las reacciones químicas se refieren a las variaciones de
energía que ocurren en una reacción química. Estos cambios pueden ser de diferentes tipos:
 10

Cambios de energía interna

Representan el cambio neto de energía almacenado en los enlaces químicos de los
reactivos, en comparación con los productos. Puede haber una liberación de energía
(exotérmica) cuando los productos tienen menos energía que los reactivos, o una absorción de
energía (endotérmica) cuando los productos tienen más energía que los reactivos.

Energía de activación
Es la energía mínima que se requiere para iniciar una reacción química. En una
reacción exotérmica, la energía de activación es superada por la liberación neta de energía,
mientras que en una reacción endotérmica, la energía de activación es superada por la
absorción neta de energía.

Cambios de entalpía
La entalpía es una medida de la energía térmica contenida en los reactivos y productos
de una reacción química. Puede haber un cambio en la entalpía (ΔH) en una reacción, que
puede ser positivo (endotérmico) si se requiere energía adicional para llevar a cabo la
reacción, o negativo (exotérmico) si se libera energía durante la reacción.

Por lo tanto. La materia es una sustancia tangible y perceptible que compone todos
los objetos y entidades del universo. Está formada por partículas subatómicas y puede existir
en diferentes estados físicos. La materia puede interactuar y experimentar cambios, y es
objeto de estudio en diversas disciplinas como la física, la química y la biología.

La materia como influye en la carrera profesional de biología

Bien sabemos que la biología es la ciencia que se encarga de estudiar los seres vivos y

sus interacciones con el entorno. Dado que los seres vivos están compuestos de materia, se

debe entender que las propiedades, la composición y el funcionamiento de la materia es

esencial para comprender los procesos biológicos a nivel molecular, celular, orgánico y

ecológico. Aquí hay algunas formas en las que la materia influye en la carrera de biología:
 11

Composición de los seres vivos

Los seres vivos están formados por moléculas y compuestos químicos, como

biomoléculas orgánicas, minerales, elementos traza y vitaminas. La comprensión de la

estructura y función de estas moléculas es crucial para entender cómo los organismos realizan

sus funciones vitales. Estos elementos se organizan en diferentes niveles de complejidad, desde

átomos individuales hasta moléculas y estructuras celulares más grandes. La composición

química básica de los seres vivos incluye los siguientes elementos:

Carbono (C)
El carbono es el elemento central en la química de la vida. Forma la columna vertebral

de las moléculas orgánicas, incluyendo proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidos

nucleicos.

Hidrógeno (H)
El hidrógeno es el elemento más abundante en los seres vivos y está presente en casi

todas las moléculas biológicas. Forma enlaces con el carbono, oxígeno y otros

elementos para crear moléculas complejas.

Oxígeno (O)
El oxígeno es esencial para la respiración celular, donde se utiliza para liberar energía

de las moléculas de nutrientes. También está presente en el agua y en muchas moléculas

orgánicas.

Nitrógeno (N)
El nitrógeno es un componente clave de aminoácidos, que son los bloques de

construcción de las proteínas, y de los ácidos nucleicos (ADN y ARN), que contienen

la información genética.
 12

Fósforo (P)
El fósforo es un componente vital de los ácidos nucleicos y también se encuentra en

las moléculas de energía como el ATP (adenosín trifosfato).

Azufre (S)
El azufre es esencial para la estructura de algunas proteínas, ya que forma enlaces

disulfuro que contribuyen a su forma tridimensional y función.

Además de estos elementos principales, otro elemento traza también son

esenciales para la vida, aunque se requieren en cantidades mucho más pequeñas.

Algunos de estos elementos incluyen hierro (Fe), cobre (Cu), zinc (Zn), manganeso

(Mn), molibdeno (Mo) y otros.

Las moléculas biológicas básicas que componen los seres vivos incluyen:

Proteínas
Están formadas por cadenas de aminoácidos y realizan diversas funciones en las

células, como catalizar reacciones químicas, transportar moléculas y proporcionar

estructura.

Ácidos nucleicos
El ADN y el ARN almacenan y transmiten la información genética necesaria para el

desarrollo y funcionamiento de los organismos.

Lípidos

Incluyen grasas, aceites y fosfolípidos. Son componentes esenciales de las

membranas celulares, almacenan energía y actúan como señalizadores celulares.

Carbohidrato
Estos compuestos incluyen azúcares y almidones. Sirven como fuente de energía y

también desempeñan roles estructurales en algunas células.

 13

Genética y herencia
La genética, que es un campo central en la biología, se basa en el estudio de los genes

y cómo se transmiten de una generación a otra. Los genes están hechos de moléculas de ácido

desoxirribonucleico (ADN), una forma de materia que lleva la información genética. La

manipulación y el estudio del ADN son esenciales en campos como la biotecnología y la

ingeniería genética.

Estructura celular y orgánica

La biología celular se centra en el estudio de las células, las unidades básicas de la

vida. Las células están compuestas por membranas, orgánulos y sustancias que participan en

procesos como la mitosis, la meiosis y la síntesis proteica. Comprender la organización y

función de las células es fundamental para entender cómo los organismos crecen, se

desarrollan y se mantienen.

Interacciones ecológicas
La ecología se enfoca en las relaciones entre los seres vivos y su entorno. Los ciclos

biogeoquímicos, como el ciclo del carbono y el ciclo del nitrógeno, dependen de reacciones

químicas y transformaciones de la materia en los ecosistemas. Estas interacciones determinan

cómo los seres vivos interactúan y dependen unos de otros.

Fisiología y bioquímica
La fisiología se encarga de estudiar cómo funcionan los sistemas y órganos en los

seres vivos. La bioquímica se relaciona con los procesos químicos que ocurren dentro de los

organismos, como la obtención y el uso de energía, la síntesis de biomoléculas y la

regulación de las reacciones químicas. Ambas áreas están intrínsecamente ligadas a las

propiedades de la materia y sus interacciones.

 14

Farmacología y medicina
En la biología médica, el conocimiento de la materia es crucial para entender cómo

interactúan los fármacos y las sustancias químicas con los sistemas biológicos. La farmacología

y la medicina utilizan principios químicos para desarrollar tratamientos y terapias efectivas.

En síntesis, la materia es un componente esencial en el estudio de la biología, ya que

los procesos biológicos están arraigados en las propiedades y las interacciones químicas y

físicas de los componentes celulares y moleculares. Un sólido entendimiento de la materia es

necesario para avanzar en la comprensión de la vida y sus complejidades.

La materia como influye en la salud

La materia tiene una gran influencia en la salud debido a que está presente en los
alimentos, el aire y el agua que consumimos. Los nutrientes que se encuentran en la materia
son esenciales para el funcionamiento adecuado del cuerpo humano y para mantener una
buena salud.
Por ejemplo, los alimentos nos proporcionan los nutrientes necesarios, como las
proteínas, los carbohidratos, las grasas, las vitaminas y los minerales, que son esenciales para
el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de los tejidos corporales. Una dieta
equilibrada y variada nos brinda los nutrientes necesarios para tener un sistema inmunológico
fuerte, prevenir enfermedades y tener energía suficiente para realizar actividades diarias.
Asimismo, el agua es esencial para mantenernos hidratados y permite que los
nutrientes sean transportados por el cuerpo de manera eficiente. El aire que respiramos
también es importante, ya que la calidad del aire puede afectar nuestra salud respiratoria. La
exposición a contaminantes del aire como el smog, el humo de cigarrillo y los productos
químicos puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades respiratorias como el asma o
la enfermedad pulmonar obstructiva crónica (EPOC).
Además, la materia también puede tener efectos negativos en la salud si se encuentra
contaminada con sustancias tóxicas. La exposición a productos químicos tóxicos presentes en
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alimentos, productos de limpieza, cosméticos y pesticidas puede causar problemas de salud a

corto y largo plazo.
La materia puede influir en la salud de diversas maneras. Aquí hay algunos ejemplos:

Contaminantes y tóxicos
Según Sayas y Cabrera , la exposición a productos químicos tóxicos es un tema de
gran importancia en el ámbito de la salud y el medio ambiente. Estos productos
químicos, presentes en el aire que respiramos, el agua que bebemos y los alimentos
que consumimos, pueden tener efectos adversos en nuestra salud a corto y largo plazo
(2007).

En primer lugar, la exposición a productos químicos tóxicos en el aire puede causar

enfermedades respiratorias. La inhalación de sustancias dañinas puede irritar los pulmones,
provocando síntomas como tos, dificultad para respirar y sibilancias. En casos más graves, la
exposición crónica a estas sustancias puede contribuir al desarrollo de enfermedades
pulmonares crónicas, como el enfisema o la fibrosis pulmonar.

Además, “algunos productos químicos tóxicos pueden afectar el sistema nervioso. El

contacto con sustancias como el plomo, el mercurio o los pesticidas puede causar daño
neurológico, especialmente en niños y fetos en desarrollo”( Sayas y Cabrera , 2007, p.15) .
Estos químicos pueden afectar el desarrollo cerebral, causando retrasos en el aprendizaje,
problemas de comportamiento y déficits cognitivos. Los productos químicos tóxicos también
pueden interferir con el desarrollo normal en niños y fetos. La exposición a sustancias como
ftalatos, bisfenol A y pesticidas durante períodos críticos de desarrollo puede tener efectos
negativos en el sistema endocrino y reproductivo, lo que puede resultar en problemas de
fertilidad, malformaciones congénitas y trastornos hormonales.
Además de estos efectos, la exposición a productos químicos tóxicos también se ha
relacionado con el desarrollo de cáncer. Algunas sustancias químicas, como los compuestos
orgánicos volátiles, los hidrocarburos aromáticos policíclicos y los carcinógenos
ocupacionales, han sido identificados como cancerígenos potenciales. La exposición a largo
plazo a estas sustancias puede aumentar el riesgo de desarrollar diferentes tipos de cáncer,
como el de pulmón, el de piel y el de vejiga.
 16

Ante estos riesgos para la salud, es crucial tomar medidas para limitar la exposición a
productos químicos tóxicos. Esto implica promover la regulación y el control de la emisión
de estos productos en actividades industriales y comerciales. Asimismo, es importante
fomentar prácticas seguras en el manejo y almacenamiento de sustancias químicas, así como
promover el uso de alternativas más seguras y sostenibles en la agricultura y la producción de
alimentos.
La educación y la conciencia pública también juegan un papel fundamental en la
reducción de la exposición a productos químicos tóxicos. Informar y sensibilizar a las
personas sobre los riesgos asociados a ciertos productos y fomentar la adopción de prácticas
saludables y sostenibles puede ayudar a proteger la salud de la población y preservar el medio
ambiente.

Alérgenos y sensibilizantes
Según Bedolla y Hernández, existen varios materiales que pueden desencadenar
reacciones alérgicas o sensibilización en las personas. Estos materiales pueden variar
desde sustancias naturales como el polen y los ácaros del polvo, hasta elementos más
comunes en nuestro entorno como el pelo de los animales y ciertos productos
químicos. (2012)
La alergia es una respuesta exagerada del sistema inmunológico ante la exposición a
ciertas sustancias, conocidas como alérgenos. En el caso del polen, muchas personas
experimentan síntomas alérgicos durante las temporadas de polinización, lo cual puede
incluir estornudos, picazón en los ojos, congestión nasal y dificultad para respirar. Por otro
lado, los ácaros del polvo, que son pequeños organismos microscópicos presentes en el polvo
doméstico, pueden desencadenar una alergia persistente, provocando síntomas similares.
El pelo de los animales, en particular de gatos y perros, también puede ser un
desencadenante común de alergias. Las personas alérgicas al pelo de animales pueden
experimentar síntomas como estornudos, picazón en la piel, ojos rojos y congestión nasal
cuando están en contacto con estos animales o en ambientes donde haya presencia de su pelo.
Además de los alérgenos naturales, ciertos productos químicos también pueden causar
reacciones alérgicas o sensibilización en algunas personas. Estos pueden encontrarse en
productos de limpieza, cosméticos, productos de cuidado personal o materiales de
construcción, entre otros. Algunas personas pueden desarrollar una sensibilidad especial a
 17

ciertos químicos, lo que significa que incluso una pequeña exposición a ellos puede
desencadenar una reacción alérgica.

Materiales peligrosos para la piel

Esta situación puede ocurrir en diversos entornos, como el hogar, el lugar de trabajo o
en la industria. Es importante tener precaución al manipular y utilizar estos materiales para
evitar daños en la piel. Los productos químicos como ácidos, solventes, pinturas o
detergentes, pueden ser especialmente agresivos para la piel. Si se entra en contacto con ellos,
pueden causar enrojecimiento, picazón, ardor e incluso ampollas. La gravedad de los
síntomas depende de la concentración y el tiempo de exposición.
Además de los productos químicos, otros materiales como el metal, el plástico o la
madera también pueden dañar la piel de forma directa. Las astillas, las rebabas, los bordes
afilados o las superficies rugosas pueden provocar cortes, raspaduras y heridas en la piel.
Es importante proteger la piel adecuadamente cuando se manipulan estos materiales.
El uso de guantes, gafas protectoras y ropa de trabajo adecuada puede reducir
significativamente el riesgo de daños cutáneos. Además, es fundamental seguir las
instrucciones de seguridad y utilizar los productos de manera correcta y responsable.
En caso de que se produzca una lesión en la piel, es importante actuar de inmediato.
Enjuagar la zona afectada con agua abundante y jabón suave puede ayudar a eliminar la
sustancia irritante y a aliviar los síntomas. Si la irritación persiste o la herida es profunda, es
recomendable buscar atención médica para recibir el tratamiento adecuado.

Radiación
Segun Ordoñes nos dice , que la radiación puede tener diferentes efectos en la salud
dependiendo del tipo y la cantidad de radiación a la que una persona está expuesta. Los
principales efectos de la radiación en la salud son (2015):

Enfermedades inducidas por la radiación

La radiación ionizante, como los rayos X y la radioterapia, puede dañar el ADN de las
células y causar mutaciones genéticas que pueden llevar al desarrollo de cáncer. También
 18

puede causar enfermedades no cancerígenas como cataratas, enfermedad cardiovascular y

trastornos de la tiroides.

Quemaduras de radiación
Las altas dosis de radiación pueden causar quemaduras graves en la piel y los tejidos
subyacentes. Estas quemaduras pueden ser dolorosas y aumentar el riesgo de infección.

Efectos agudos
La exposición a niveles muy altos de radiación en un corto período de tiempo puede
causar síntomas agudos como náuseas, vómitos, diarrea, pérdida de cabello y debilidad. Estos
efectos pueden ser temporales o pueden causar daños permanentes dependiendo del nivel de
radiación y la duración de la exposición.

Efectos crónicos
La exposición crónica a niveles bajos de radiación, como la radiación de fondo o la
exposición ocupacional, puede aumentar el riesgo de desarrollar cáncer a largo plazo. Estos
efectos no se manifiestan inmediatamente, sino que pueden tardar años o décadas en
aparecer.
Es importante tener en cuenta que los efectos de la radiación en la salud dependen de
factores como la dosis de radiación recibida, la duración de la exposición y la susceptibilidad
individual. Las radiaciones de fuentes naturales y de bajo nivel normalmente no presentan
riesgos significativos para la salud. Sin embargo, es importante seguir las pautas de seguridad
y protección radiológica para minimizar la exposición a niveles altos de radiación y evitar los
riesgos para la salud.

Materiales de construcción y mobiliario

Los materiales utilizados en la construcción y los muebles pueden liberar sustancias
químicas y gases tóxicos en el aire interior de los edificios, lo que puede tener efectos
negativos en la salud de los ocupantes.
Estos materiales pueden incluir pinturas, barnices, adhesivos, tableros de partículas,
alfombras y productos de limpieza, entre otros. Aunque estas sustancias químicas pueden
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brindar beneficios en términos de durabilidad y estética, también pueden representar un

riesgo para la calidad del aire y la salud. Algunos de los productos químicos liberados por
estos materiales pueden ser irritantes para el sistema respiratorio y los ojos, lo que puede
provocar síntomas como tos, congestión nasal, picazón en los ojos y dificultad para respirar.
Además, ciertos compuestos químicos, como el formaldehído, pueden ser cancerígenos a
largo plazo.
La ventilación insuficiente en los edificios puede agravar el problema, ya que no
permite que estos gases tóxicos sean debidamente diluidos y eliminados del aire. Esto es
especialmente preocupante en espacios cerrados, como oficinas y viviendas, donde las
personas pasan la mayor parte de su tiempo.
Para abordar este problema, es importante utilizar materiales de construcción y
mobiliario que sean bajos en emisiones de sustancias químicas. Existen certificaciones y
sellos que garantizan que los materiales utilizados cumplen con estándares de calidad de aire
interior. Además, es fundamental asegurar una adecuada ventilación en los edificios, a través
de la utilización de sistemas de aire acondicionado y ventilación mecánica controlada.
Además, es recomendable evitar el uso de productos de limpieza y productos
químicos que contengan compuestos volátiles orgánicos, ya que estos también pueden
contribuir a la contaminación del aire interior. En su lugar, se pueden utilizar alternativas más
naturales y respetuosas con el medio ambiente.

Materiales de consumo
Algunos materiales utilizados en productos de consumo, además de los productos de
limpieza, cosméticos y envases de alimentos, hay otros artículos de consumo diario que
también pueden contener sustancias químicas dañinas. Esto incluye productos como juguetes,
muebles, materiales de construcción e incluso la ropa que usamos.
Ruiz nos menciona que, la ingesta, inhalación o absorción de estas sustancias puede
ser perjudicial para nuestra salud. Algunas pueden tener efectos inmediatos, como irritaciones
en la piel, los ojos o las vías respiratorias, mientras que otras pueden ser tóxicas a largo plazo
y estar relacionadas con enfermedades crónicas como el cáncer, trastornos hormonales o daño
al sistema nervioso(2016).
La seguridad de los materiales utilizados en estos productos es de suma importancia.
Es responsabilidad de los fabricantes asegurarse de que sus productos cumplan con las
regulaciones y estándares de seguridad establecidos. Estos incluyen la prohibición o
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limitación del uso de ciertas sustancias químicas peligrosas, la realización de pruebas y

evaluaciones de seguridad antes de que el producto llegue al mercado, y el etiquetado
adecuado para informar a los consumidores sobre los posibles riesgos y precauciones.
Además de las regulaciones, los consumidores también deben tomar medidas para
proteger su salud. Esto incluye leer y entender las etiquetas de los productos, conocer los
posibles peligros asociados con ciertas sustancias químicas y buscar alternativas más seguras
cuando sea posible. También es importante seguir las instrucciones de uso y almacenamiento
proporcionadas por los fabricantes, especialmente en el caso de productos como productos
químicos de limpieza que pueden ser tóxicos si se utilizan incorrectamente.

La materia como influye en cuerpo humano

Según (Fox, 2008. p. 7 ) Las estructuras y los procesos fisiológicos del cuerpo se

basan, en gran parte, en las propiedades e interacciones de átomos, iones y moléculas.

El agua es el principal constituyente del cuerpo y explica de 60 a 70% del peso total

de un adulto promedio. De esta cantidad, dos terceras partes se encuentran dentro de

las células del cuerpo, o en el compartimiento intracelular; el resto está contenido en

el compartimiento extracelular, un término que se refiere a la sangre y los líquidos

tisulares. Disueltas en esta agua hay muchas moléculas orgánicas (moléculas que

contienen carbono, como carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos), así

como moléculas inorgánicas y iones (átomos con una carga neta). Antes de describir

la estructura y función de las moléculas orgánicas dentro del cuerpo, sería útil

considerar algunos conceptos, términos y símbolos químicos básicos.

Las partículas subatómicas – protones, neutrones y electrones – se combinan para

formar los átomos. La unión de dos o más átomos origina las moléculas. Si bien es cierto que

hay 118 elementos químicos de los cuales 90 se encuentran en la naturaleza los demás son

creados por el hombre, los cuales están organizados en base a sus características propiedades
 21

y estructuras. En el cuerpo humano se encuentran clasificados como elementos químicos

mayores, menores y oligoelementos.

La química de la materia y su presencia en el cuerpo humano

Elementos químicos esenciales

El cuerpo humano está formado por unos 60 elementos químicos diferentes, pero solo

unos pocos son esenciales para la vida. Estos son el oxígeno (O), el carbono C, el hidrógeno

(H), el nitrógeno (N), el calcio (Ca), el fósforo (P), el potasio (K), el azufre (S), el sodio (Na),

el cloro (Cl), el magnesio (Mg) y el hierro (Fe). Estos elementos representan más del 99% de

la masa del cuerpo humano.

Según (Composición química del cuerpo, s. f. p.1)

Son 4 elementos que conforman la mayor parte del organismo que son el, H

hidrógeno, O oxígeno, N nitrógeno y Carbono. Siendo el oxígeno quien ocupa el

mayor porcentaje en el organismo, un 65 % y en menor proporción el nitrógeno con

un 3.2 %, estos cuatro elementos conforman el 97 % del peso corporal de un adulto.

Otros elementos que se encuentran en una menor proporción, pero de importancia

vital para el organismo son el Na sodio, K potasio, Cl cloro, Ca calcio, Fe hierro, y

Mg magnesio. Además de un pequeño número de elementos necesarios en el

organismo que son: Al aluminio, Co cobalto, Cu cobre, Zn zinc…

Oxígeno.
Es el elemento químico que permite la existencia de la vida y constituye el 65% del

organismo. Está presente en el aire que respiramos y el agua que bebemos.

 22

Carbono.
Es el quinto elemento con más presencia en la Tierra, pero es el segundo dentro del

cuerpo humano. Está presente en todo el cuerpo humano y permite la construcción de

cadenas complejas de moléculas.El carbono permite que tengamos forma y que no seamos

átomos sueltos, es por esta razón que se dice que los humanos son formas de vida a base de

carbono.

Hidrógeno.
Es el elemento químico con mayor presencia en el mundo, y en nuestro cuerpo ocupa

el tercer lugar.

Nitrógeno.
Ocupa el cuarto lugar en nuestro organismo y forma parte del metabolismo de

transformación de la materia en energía. Está presente, por ejemplo, en los ácido

nucleicos que componen nuestro ADN.

Reacciones químicas
Son producidas cuando hay un enlace de cualquier tipo iónico covalente entre dos

elementos o cuando estos elementos rompen sus enlaces. Están presentes en todos los

procesos del organismo en los cuales hay elementos químicos con carga energética lista para

poder usarse y realizar grandes compuestos o romper grandes enlaces y formar energía,

cualquiera que sea la necesidad del organismo, pues éste se encuentra adaptado para obtener

energía de los nutrientes. Cuando ocurre una reacción química se obtiene siempre un

producto y las partes que formaron este producto se llaman reactantes. También encontramos

enzimas que ayudan a facilitar estas reacciones químicas, su requisito para ser enzima, es que

no modifique el producto final de la reacción química. Ocurren miles de reacciones químicas

en el organismo llamadas en conjunto Metabolismo.

 23

Diagrama 1. Reactante a producto.

Formas de energía y las reacciones químicas

Recordando el principio básico de la energía, la cual no se crea ni se destruye, solo se

transforma, obtenemos diversos tipos de energía, entre las que tenemos:

Energía potencial.
En la cual sus moléculas no se encuentran en movimiento activo, están detenidas y

las moléculas con poco movimiento como el agua, en un contenedor, su energía es potencial

y si se libera el agua del contenedor entonces obtenemos:

Energía cinética.
En la cual se encuentran en movimiento sus moléculas y están activas produciendo

energía. Nosotros tenemos una gran energía potencial en nuestro cerebro solo hace falta

ponerla en movimiento para desarrollar esa gran capacidad que tenemos almacenada.

La energía química.
Es la que ocurre entre los elementos de la tabla periódica, al formarse o destruirse

enlaces, de ahí, el principio básico de la ley de la conservación de la energía (donde ésta no se

destruye solo se transforma).

 24

Transferencia de energía en reacciones químicas

Para (Guanajuato, 2021, parr.25) todos los átomos tienen energía, que al estar en

movimiento y chocando con otros átomos crean energía, hasta que este movimiento

produce la necesaria para formar un enlace o destruirlo, a esto se le conoce como

energía de activación, que es la requerida para realizar o romper un compuesto. En

este proceso, hay energía que se puede liberar a esta reacción química liberadora se la

llama reacción exergónica o bien esta energía puede ser absorbida por la reacción

química mecanismo que nos lleva a una reacción endergónica, porque absorbe más

energía de la que libera. Estos procesos se dan en el cuerpo continuamente por

ejemplo al ingerir alimentos con azúcares nuestro cuerpo para metabolizarlos realiza

reacciones químicas exergónicas que liberan energía y esta es utilizarla para

transformar la glucosa en ATP, que es una fuente de energía importante para el

organismo.

Las reacciones químicas son modificadas por agentes externos a ellas, uno de ellos es

la temperatura, ya que a mayor temperatura el movimiento de las moléculas es mayor

y las reacciones químicas ocurren más fácilmente, a menor temperatura ocurre lo

contrario la moléculas se mueven menos y se produce menos energía que retarda las

reacciones químicas; otro factor es la concentración de la sustancia ya que a mayor

concentración hay menos espacios y las moléculas chocan más fácilmente motivo por

el cual se produce más energía y ocurren las reacciones químicas más fácilmente y a

menor concentración, hay más espacios por lo que las moléculas tardan más en chocar

y retardan la producción de energía motivo por el cual el tiempo para realizar una

reacción química es mayor.

Hay enzimas llamados catalizadores, ellas se encargan de acelerar las reacciones

químicas en nuestro organismo, ya que nuestro cuerpo necesita algunos compuestos

para mantener la homeostasis y el equilibrio, si hay alguna deficiencia en la

 25

concentración de la sustancia o la temperatura no es la adecuada por estar disminuida,

es ahí, justo en esos momentos que es de vital importancia la intervención de un

catalizador para ayudar al organismo a realizar esas reacciones químicas necesarias

sin gasto de energía y sin modificar sus productos finales que son de suma

importancia. La utilidad que aportan los catalizadores es que disminuyen la energía

necesaria para realizar una reacción química y lo más importante no modifican su

producto.

Las enzimas son, generalmente, proteínas globulares con actividad catalítica (esto es,

que pueden acelerar o producir un cambio en un substrato específico). Ellas catalizan

procesos bioquímicos.

Tipos de reacciones químicas

Según (Guanajuato, 2021, p. 12) las reacciones químicas ocurren en nuestro

organismo, son base del metabolismo que se produce en dos fases principales:

El catabolismo es la fase degradará del metabolismo, en la cual moléculas nutritivas

complejas y relativamente grandes (glúcidos, lípidos y proteínas) se degradan para

producir moléculas más sencillas como el ácido láctico, ácido acético, CO2, amoniaco

o urea. El catabolismo va acompañado de la liberación de energía. Por lo tanto, una

reacción química de catabolismo es sinónimo de una reacción de descomposición

como el siguiente ejemplo:

ABC se degrada en A + BC.

Cuando no comemos una fruta en ella ocurre un proceso de reacciones químicas que

la reducen de tamaño para que pueda ser absorbida éste proceso se le conoce como

catabolismo o reacción de degradación.

El anabolismo constituye la fase constructiva o biosintética del metabolismo, en la

cual tiene lugar la biosíntesis enzimática de los componentes moleculares de las

 26

células tales como los ácidos nucleicos, las proteínas, los polisacáridos y los lípidos a

partir de sus precursores sencillos. La biosíntesis de las moléculas orgánicas a partir

de éstas, precisa el consumo de energía química aportada por el ATP

(adenosintrifosfato) generado durante el catabolismo. Las reacciones de anabolismo

son cuando se construye una sustancia de partes de menor tamaño un ejemplo es:

A + B + C se convierte en ABC

Las sustancias absorbidas de la degradación de la fruta nuestro organismo las toma

para formar sustancias más grandes. Un claro ejemplo son las proteínas que se degradan en

aminoácidos para poder ser absorbidas y unas vez absorbidos estos aminoácidos forman

nuevamente proteínas en el organismo. Esta reacción también se conoce como Reacciones de

síntesis.

Para la autora (Dianelys, 2022, p. 3) las reacciones reversibles son reacciones

químicas que pueden ocurrir en una dirección o un solo sentido y obtener sus productos, estos

productos pueden reaccionar entre sí y volver a formar el primer producto. Ocurren en el

organismo para evitar cambios químicos drásticos en el cuerpo y se altera la homeostasis.

Estas ocurren de la siguiente manera:

Reaccionan ABCD y el producto es AB + CD

La reacción reversible es AB + CD y el producto es ABCD.

Estas reacciones químicas para realizar la conversión pueden necesitar energía en este

caso calor y para regresar al producto original pueden ocupar agua, casi siempre necesitan de

enzimas para poder realizarse de forma correcta.

Hay más tipos de reacciones químicas que se realizan en el organismo, como las de

óxido reducción y las de intercambio entre otras, pero ocurren en menor proporción.
 27

Compuestos y soluciones inorgánicas

Los compuestos tienen en su estructura básicamente carbono, de ahí surgen varios

tipos de compuestos, pero siempre destaca la presencia del grupo carbono. Los compuestos

inorgánicos carecen en su gran mayoría del carbono y aunque algunos de ellos llegan a tener

la presencia carbono son considerados siempre compuestos inorgánicos, el principal es el

agua.

Agua
Como sabemos el agua es el componente más abundante en el organismo; un 60% del

peso corporal del adulto medio. Así tenemos que los líquidos corporales se dividen en dos

compartimentos:

Líquido intracelular
(LIC), todo el que se encuentra dentro de la célula; contiene solutos esenciales

disueltos. Constituye el 40% del peso corporal (Beare y Myers, 1998) Recordemos que un

soluto es una sustancia disuelta en una solución.

Líquido extracelular
(LEC), se encuentra fuera de la célula y se subdivide en dos compartimentos: Líquido

intravascular (plasma sanguíneo) y Líquido Intersticial, que se localiza entre las células fuera

de los vasos sanguíneos. Otros líquidos extracelulares son la linfa, los transcelulares y

orgánicos. Constituyen el 20% del peso corporal total (Potter/ Perry).

Al moverse el agua en los compartimentos contiene sustancias llamadas electrolitos

(toda sustancia en solución que se disocia en iones con la capacidad de conducir

corriente eléctrica). Como sabemos es el líquido más importante para la sobrevivencia

humana, sin agua la sobrevida no pasa de algunos días, pues es el componente

principal del organismo, además es básico para producir reacciones químicas en el

cuerpo. ( Khan , s. f.)

 28

Sus propiedades son variadas las más importantes son:

Como solvente.
Gracias a su gran polaridad y capacidad de almacenar energía el agua es capaz de

disolver la mayoría de las sustancias.

Como lubricante.
Ya que tiene la propiedad de absorber grandes cantidades de energía sin modificar su

estructura, es por eso que lubrica dos partes ya que al friccionar estas estructuras producen

calor que es absorbido por el agua, tiene componentes como moco que ayuda a mejorar la

lubricación.

El agua ayuda a que ocurran las reacciones químicas, por ese motivo se le considera

como un amortiguador, ya que facilita las reacciones, absorbe el calor que producen y

además amortigua los cambios químicos y físicos en el organismo.

Ácidos, bases y sales inorgánicos

Las soluciones o iones se clasifican en ácidos o bases. Para un buen funcionamiento

del organismo se requiere mantener un equilibrio constante entre ellos.

Los ácidos.
Son moléculas con átomos de Hidrógeno que se liberan en una solución, pudiendo ser

fuertes o débiles dependiendo de la proporción H+ liberado, los fuertes tienen una rápida

disociación de hidrogeniones.

Las bases.
Son iones o moléculas que reciben átomos de Hidrógeno en una solución y al igual

son débiles o fuertes dependiendo de la proporción de H+ que reciban.

 29

Un Ion Hidrógeno (hidrogenión).

Es un protón libre liberado de un átomo de hidrógeno, esto es, pierde un electrón

quedando con una carga positiva (H+)

Se denomina Alcalosis a la extracción excesiva de hidrogeniones y acidosis adición

excesiva de hidrogeniones.

Equilibrio ácido-base: concepto pH

Cuando se habla del equilibrio ácido-base, hacemos referencia a la regulación de la

concentración de iones hidrógenos (H+) en los líquidos corporales.

El pH es una medida de alcalinidad o de acidez en una sustancia, es decir la

concentración de iones hidrógeno.

Escala pH.

Un pH 7 es neutro, arriba de 7 es alcalino y por debajo es ácido. De esta manera se

elabora una escala simple para expresar la concentración de hidrogeniones, que va desde un

valor 0 (que representa la máxima concentración de H+) hasta 14 (que representa una

concentración máxima de OH-, sin iones H+ presentes).Los reguladores del equilibrio ácido-

base corporales son sistemas llamados tampón químico, fisiológico y biológico.

Diagrama 3. Escala de pH.

 30

Tampón es una sustancia o un grupo de sustancias que pueden absorber o liberar H+

para corregir un desequilibrio ácido-base. Existe equilibrio cuando el índice al cual el cuerpo

produce ácidos o bases es igual al índice al cual los excreta. (Potter/Perry).

Para mantener una membrana celular íntegra y la velocidad de acciones enzimáticas

celulares, es necesaria una concentración normal de iones H+

Los mecanismos de regulación mantendrán la estabilidad de este parámetro para cada

compartimiento:

Tabla 1. Mantenimiento del pH: sistemas amortiguadores o buffers

Regulación de Concentración de H+

Regulación química.
El tampón en el LEC es el sistema Ácido carbónico y el bicarbonato. La excreción del

anhídrido carbónico está controlada por los pulmones principalmente y la excreción de iones

hidrógeno y bicarbonato por los riñones.

Regulación biológica.
Se produce cuando las células absorben o liberan iones H+, se produce posterior y con

ello aumentando la concentración ácida al químico, la carga positiva del hidrógeno es

intercambiada por otro ion positivo generalmente el K+. Otro sistema de tampón biológico es

el intercambio que ocurre entre cloruros y hematíes.

Regulación fisiológica.
Los sistemas tampón son los riñones y los pulmones. Los pulmones se adaptan

rápidamente a un desequilibrio y tratan de retornar al pH normal por ejemplo en una acidosis

metabólica las respiraciones aumentan espirando más anhídrido carbónico para disminuir la
 31

concentración ácida; en la alcalosis metabólica los pulmones retienen anhídrido carbónico

disminuyendo las respiraciones y con ello aumentando la concentración ácida.

Diagrama 4. Regulación de Concentración de H+.

Los riñones ante un exceso de ácido reabsorben bicarbonato, también usan un ion

fosfato para excretar iones H+ formando ácido fosfórico; también pueden excretar ácido

sulfúrico y además utilizar el mecanismo del amonio, en donde ciertos aminoácidos son

transformados amonio.

Este mecanismo se conforma por ácidos y bases débiles, estos impiden grandes

cambios del pH al convertir los ácidos y bases fuertes en ácidos y bases débiles.

Los mecanismos principales de regulación del pH son el sistema bicarbonato ácido

carbónico en el cual su principal mecanismo es la ganancia o pérdida de un ion H,

dependiendo la variación del pH. Este mecanismo se da de la siguiente manera:

H+ + HCO-3 H2CO3

Ion hidrógeno más bicarbonato resultado ácido carbónico.

Esta reacción química puede ser reversible

 32

H2CO3 H+ + HCO-3

Ácido carbónico hidrógeno más bicarbonato.

Sabemos que una sustancia que gana H se vuelve más ácida y si pierde hidrógenos se

vuelve más alcalina.

Por lo que cuando una sustancia se vuelve más ácida, actúa este sistema de

compensación sacando los H de la sustancia, esto lo logra al hacer una reacción química entre

el H y el bicarbonato y el resultado de esta reacción química es ácido carbónico. Al disminuir

los iones hidrogeniones de la sustancia, aumenta el pH regresando a sus valores normales.

Al contrario, cuando una sustancia pierde iones H se vuelve más alcalina por lo que el

cuerpo para compensar esta pérdida de acidez, realiza la reacción química en sentido

reversible y al ácido carbónico es convertido en un ion H más bicarbonato, al aumentar los

iones H el pH aumenta y se vuelve más ácido.

Hay otros sistemas para regular el pH que tienen la misma base, que es la ganancia o

pérdida de iones H, como lo son las proteínas y los fosfatos. Que pueden ganar o perder un

ion hidrógeno modificando su estructura, esto depende de las necesidades del organismo.

Los dos sistemas básicos para regular esta ganancia o pérdida de iones H, son el

pulmón y el riñón, debido a que estos sistemas pueden eliminar o retener las iones H, o los

derivados de las reacciones químicas.

Compuestos orgánicos
Los compuestos orgánicos están formados básicamente por carbono y son un grupo

funcional y solo presente en los seres vivos, entre ellos tenemos a los carbohidratos o

glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos.

Hidratos de Carbono.
según (Guanajuato, 2021, párr . 25) Los carbohidratos o glúcidos son conocidos como

hidratos de carbono o Carbohidratos. Son moléculas orgánicas compuestas por carbono,

 33

hidrógeno y oxígeno.Representan del 2 al 3 % de la masa corporal. Según su estructura se

clasifican en tres tipos y veremos los principales de cada uno de ellos:

(CH2O)n Monosacáridos.

Glucosa. Fuente principal de energía para el hombre.

Fructosa. Común en las células vegetales (la fruta) y la miel.

Galactosa. Contenido en la lactosa, la encontramos en la leche

C12H22O12 Disacáridos.

Sacarosa. Muy abundante en la naturaleza y aparece por la unión de una molécula de

glucosa y una molécula de fructosa.

Lactosa. Es el azúcar contenida en la leche de los mamíferos, está formado por la

unión de una molécula de glucosa y una de galactosa que se desdoblan en el intestino gracias

a la acción de la enzima lactasa.

Maltosa. Formada por dos moléculas de glucosa, la podemos encontrar en la cebada

germinada y en proceso de digestión del almidón.

Cx(H2O)y Polisacáridos.

Glucógeno. Es el polisacárido de reserva de las células animales, que se sintetiza a

partir de la glucosa no utilizada de forma inmediata por las células. Se encuentra en el hígado

y en el tejido muscular .El glucógeno muscular proporciona glucosa como combustible para

la contracción muscular, mientras que el del hígado es la reserva general de glucosa que pasa

a la sangre y se distribuye a las células.

El almidón y la celulosa. Se encuentran en las células vegetales.

 34

Lípidos.
Lípidos: son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono, hidrógeno y

generalmente también oxígeno. Representan el 18 al 25 % del peso corporal.

Lípidos saponificables simples: En su composición química intervienen: C,H, y O.

Contienen ácidos grasos en su molécula. Se subdividen acilglicéridos o grasas si son sólidos

(también reciben el nombre de glicéridos o grasas simples y son los monoglicéridos,

diglicéridos y triglicéridos) y céridos, si son líquidos (son las principales moléculas

constitutivas de la doble capa lipídica).

Lípidos saponificables complejos: Son los lípidos que además de contener en su

molécula C, H y O cuentan con otros elementos como N, F, S u otra biomolécula. También

son llamados lípidos de membrana. Tenemos los fosfolípidos (formados por un alcohol, al

que se unen, por enlace éster, ácidos grasos y el ácido fosfórico, que les da nombre. Sobre

este esqueleto molecular básico podemos considerar algunas variaciones que dan lugar a los

grupos de fosfolípidos de mayor interés biológico: fosfoesfingololípidos y

fosfoacilglicéridos) y los glucolípidos (cerebrósidos y gangliósidos)

3.4.3. Proteínas

Proteínas

Son las macromoléculas más abundantes de la naturaleza. Son polímeros formados

por cadenas de monómeros llamados aminoácidos. Presentes en todas las células y en

todos los compartimentos subcelulares. Gran variedad de funciones. Estructura definida y

función propia, Combinación de 20 aminoácidos. Poseen muchos grupos funcionales

distintos (alcoholes, tioles, carboxiamidas, etc).

Las proteínas desempeñan un papel fundamental en los seres vivos y son las

biomoléculas más versátiles y más diversas. Realizan una enorme cantidad de funciones

diferentes, entre las que destacan:

estructural (colágeno y queratina),

 35

reguladora (insulina y hormona del crecimiento),

transportadora (hemoglobina),

defensiva (anticuerpos),

enzimática, (catalizan reacciones químicas)

Contráctil (actina y miosina).

Ácidos nucleicos: ácido desoxirribonucleico (ADN) y ácido ribonucleico (ARN)

Ácidos Nucleicos
Para (Coll, s. f. p. 12-15) los Ácidos Nuclicos son grandes moléculas constituidas por

la unión de monómeros, llamados nucleótidos. Los ácidos nucleicos son el ADN y el ARN.

Nucleótidos

Se forman por la unión de una base nitrogenada, una pentosa y uno o más ácidos

fosfóricos. La unión de una pentosa y una base nitrogenada origina un nucleósido, y su

enlace se llama N – glucosídico. Por ello, también un nucleótido es un nucleósido unido a

uno o más ácidos fosfóricos.

Veámoslo de la siguiente manera: las bases y las pentosas son compuestos

heterocíclicos. La base está unida covalentemente (por el N-1 en las pirimidinas y el N-9 en

las purinas) a través de un enlace N-glucosídico con el carbono 1′ de la pentosa, y el fosfato

está esterificado con el carbono 5′. Cuando la molécula no contiene fosfato se le denomina

nucleósido. Las bases nitrogenadas pueden ser Púricas o Pirimidínicas.

NUCLEÓTIDOS

Tabla 3. Nucleótidos.
 36

Las pentosas pueden ser Ribosa, que forma nucleótidos libres y los nucleótidos

componentes del ARN y Desoxirribosa, que forman los nucleótidos componentes del ADN.

Los carbonos que constituyen las pentosas se enumeran, denominándose con números prima

(5′ por ejemplo), para no confundirlos en nomenclatura con los carbonos de la base

nitrogenada.

Existen 3 tipos de RNA: ribosómico (RNAr), mensajero (RNAm) y de

transferencia(RNAt).Las funciones principales de los ácidos nucleicos son:

Dirigir la síntesis de proteínas.

Es decir un gen es un fragmento de ADN que dirige la síntesis de una proteína,

responsable de la aparición de un carácter, cada molécula de ADN está constituida por

numerosos genes. A un gen con una determinada secuencia de nucleótidos le corresponde una

proteína con una determinada secuencia de aminoácidos. El ARN es el encargado de ejecutar

la información contenida en el ADN, y el encargado de sintetizar las proteínas.

Transmitir la información hereditaria.

El ADN se duplica o réplica; gracias a ello los caracteres hereditarios se transmiten de

padres a hijos. En la replicación: Se desenrolla el ADN, cada hebra sirve de molde para la

síntesis de la cadena complementaria y por último se vuelven a enrollar en la doble hélice.

Recordemos que en las células se encuentran la mayorìa de los catalizadores llamadas

enzimas y que pueden estar formadas por una porción proteica (apoenzima) y una no

proteica (cofactor), este último puede ser un ion metálico (calcio, magnesio, zinc o hierro) o

una molécula orgánica (coenzima, que generalmente deriva de las vitaminas), y se agrupan en

base a la reacción química que catalizan, suelen llevar el sufijo “asa”. Son sumamente

eficientes, específicas y sujetas a control celular.

 37

Conclusión
En suma, la materia es un concepto fundamental para entender el universo y todo lo

que existe en él. La materia tiene diferentes estados, propiedades y transformaciones que

determinan su comportamiento e interacciones con otras sustancias. La materia es relevante

para la carreras profesionales de biología ya que se dedican al estudio, la investigación y la

innovación de los fenómenos naturales y artificiales relacionados con la materia. La materia

también es esencial para la salud y el cuerpo humano, ya que todo lo que nos rodea y nos

constituye está hecho de materia. La materia participa en todos los procesos biológicos del

cuerpo humano y puede influir positiva o negativamente en su equilibrio y bienestar.

En este trabajo se ha analizado cómo influye la materia en la carrera profesional, en

la salud y en el cuerpo humano, a partir de ejemplos concretos y evidencias científicas. Se ha

revisado el concepto y la clasificación de la materia, se ha descrito su importancia para la

ciencia, se ha explicado su relación con la vida y se ha examinado su impacto en la salud y el

cuerpo humano.

También la materia es un tema relevante e interesante para el desarrollo personal y

profesional, así como para el bienestar y la calidad de vida de la sociedad. Se recomienda

seguir profundizando en el conocimiento de la materia y sus aplicaciones prácticas, así como

fomentar una actitud crítica y responsable ante los beneficios y los riesgos que implica el uso

de la materia.
 38

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