Trabajo Práctico

Objetivo:
● Demostrar los conocimientos adquiridos durante el cursado de la materia
● Aplicar el ingenio e inventiva al analizar un caso real o teórico
● Demostrar las capacidades comunicativas y de defensa del trabajo durante la
exposición del trabajo práctico

Consignas de trabajo
Se debe elegir un producto o servicio gastronómico, propio o de terceros, real o ficticio
y desarrollar un plan de marketing al mismo. se deberá entregar un trabajo escrito, en
computadora o a mano, el cual debe contener por lo menos los siguientes ítems:

 El producto o servicio a analizar: Una descripción que indique que producto o

servicio es, pudiendo describir características físicas o intangibles, historia, etc.
Packaging, formas de promoción y/o publicidad.
 Análisis de mercado: Cómo se realizará el estudio de mercado, cuál es el
público objetivo, cómo está segmentado, qué características comunes
comparten.
 Análisis de competencia: Como se realizará el estudio de competencias,
descripción de la zona donde está ubicado el local físico( si corresponde),
mención de la/las anclas que existan
 Análisis interno: Análisis F.O.D.A. con sus conclusiones, establecer una
propuesta de carta o menú a utilizar
 Con respecto a la propuesta: Tipo de propuesta, misión y visión de la empresa,
desarrollar un nuevo logotipo y slogan.
 Con respecto al plan de marketing: Propuesta y objetivos

El Trabajo práctico escrito debe ser entregado antes de la fecha de examen

establecida por el docente; el día del examen se realizará una presentación general
del trabajo práctico a los compañeros y docentes