UNIVERSIDAD TECINA DE MACHALA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
INFORME PRACTICA N°3
NOMBRE: Limbert Rober Farías Macas
FECHA: 1/12/2023
PRÁCTICA CORRESPONDIENTE AL ESTUDIANTE: Samantha Orellana.
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: Hígado de Cerdo Manchas de Leche.

1. INTRODUCCION
La parasitación por Ascaris spp. Es el principal problema parasitario interno en los cerdos
a nivel mundial. Los animales generalmente no presentan síntomas ante mortem
(ocasionalmente retraso en el crecimiento o diarrea). Las lesiones más relevantes en la
inspección post mortem son las lesiones fibrinosas en el hígado (conocidas como
“manchas de leche”) causadas por la migración larvaria, también puede existir enteritis
catarral y, si la infestación es muy grave, ictericia por obstrucción biliar. Se han estudiado
las diferentes medidas de control de esta enfermedad dependiendo del sistema de
explotación aplicado. Se ha descrito el síndrome de larva migrans en seres humanos, con
una acción patógena similar, pero está producido por consumir alimentos fertilizados con
purines contaminados. (Alonso, 2017)
2. OBJETIVOS
2.1 Identificar y describir las características macroscópicas del hígado afectado por
Manchas de Leche.
2.2 Analizar las posibles causas y factores predisponentes que pueden llevar a ocasionar
esta patología.

3. PATOGENIA
Ascaris suum, la lesión también es conocida como hígado de manchas de leche. Es una
patología que en mataderos puede afectar a lotes completos de sacrificio como es el caso
que nos ocupa y además es más frecuente en lechones, aunque también aparece en
adultos. La ascariosis, se considera una de las parasitosis más importantes del ganado
porcino en todo el mundo, por los considerables perjuicios económicos que origina en las
explotaciones debido a los bajos índices de conversión del pienso, retraso del desarrollo,
decomisos de hígados y pulmones, etc. Ascaris suum tienen un ciclo de vida directo. Los
huevos liberados por las hembras salen con las heces del hospedador y evolucionan en el
medio hasta larva infectante (huevo con L2). (Martín, 2021)
Descripción macroscópica.
Muestras de hígado con áreas blanquecinas en el hígado de dos canales porcinas. Las
lesiones medían entre 0,5 y 1 cm de diámetro, se distribuían de forma multifocal y,
aparentemente, infiltraban el parénquima hepático.

4. MATERIALES Y METODOS
• Órgano decomisado
• Equipo de disección
• Hojas de bisturí
• Guantes
• Mandil
• Cinta métrica
• Plástico azul
• Esponja
• Pie de rey
 5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
La enfermedad visible en el hígado, se encuentra en el cerdo, Son las lesiones producidas
por la resolución de los trayectos migratorios del parásito por el hígado; inicialmente son
daños mecánicos seguidos pronto por inflamación eosinofílica relacionada con una
reacción alérgica y termina en fibrosis (son las manchas de leche)
6. BIBLIOGRAFIA

Alonso, A. R. (2017). Universidad de Santiago de Compostela . Obtenido de Causas de decomiso en un matadero

porcino industrial en El norte de España.:
https://minerva.usc.es/xmlui/bitstream/handle/10347/15847/TFG_VET_2017_Ruiz_causas%20de%20decomiso.
pdf?sequence=1&isAllowed=
Martín, M. V. (Septiembre de 2021). Salud Publica y Medio Ambiente. Obtenido de Algunos Hallazgos de la Inspección
Postmortem en ganado porcino sacrificado en matadero.: file:///C:/Users/Usuario/Downloads/Dialnet-
AlgunosHallazgosDeLaInspeccionPostmortemEnGanadoPo-8153836.pdf

7. ANEXOS

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