Normatividad

Siguiendo las reglas del juego

Víctor Manuel Collantes Vázquez

Mayo de 2021
Seminario La Influencia del Diseño Gráfico en el envase actual

Siguiendo las reglas del juego: Normatividad

• Normalización y normatividad, consideraciones a seguir

para envases y embalajes

• Disposiciones oficiales en torno al envase

• Organismos relacionados

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Siguiendo las reglas del juego: Normatividad

Cartabón o modelo al que se ajusta

una fabricación (Celorio, 1993)

Norma Regla que se debe seguir o a la que

se deben ajustar las conductas,
tareas, actividades, etc.
(RAE, 2021)

Reglamentación de las
características y calidad de los
productos industriales con el fin de
facilitar su producción y
comercialización, abatir los costos y
ofrecer artículos confiables al
consumidor

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Siguiendo las reglas del juego: Normatividad

Acción y efecto de normalizar (RAE, 2021)

Normalización

Cualidad de normativo. Está clara la

normatividad de esa ley (RAE, 2021)

Normatividad Connotación de estar dentro de un marco legal

o jurídico

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Siguiendo las reglas del juego: Normatividad

¿Unificación de criterios? Normalización, garantiza:

¿Imposición? Establecer requisitos iguales para productos

iguales, manufacturados en diversas partes del
mundo, que los mercados se amplíen a todos
¿Recomendación? los países, facilitándose el intercambio
comercial de productos

Necesidad colectiva de intercambio,

estableciendo equivalencias en unidades de
medida. Unificación para la fabricación de
productos, piezas, partes y refacciones para su
uso o instalación inmediata

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Siguiendo las reglas del juego: Normatividad

Normatividad en el envase:

Unificar la información sobre el contenido de los

productos

Mantener la calidad

Evitar el engaño

Proteger a los distribuidores y consumidores

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Identificación

Componentes
gráficos
Código
De barras
Normatividad

Distribución
Exportación
Información
sobre contenido
Propiedad 7
intelectual
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Asegurar la comercialización de los productos,

evitando el riesgo a la salud de los
consumidores

Registro y aprobación, antes de lanzar el

Secretaría de producto o mejora del producto al mercadp
Gobernación

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• General Mills Nutrition Highlights, Guías Etiquetado nutrimental: Única fuente de

2011
Diarias de Alimentación (GDA) información con la que cuenta el
• Etiquetado de Kellogg ́s consumidor en el punto de venta, es
• Semáforo del Reino Unido (U.K. Traffic importante que éste sea capaz de localizar,
Light). leer, interpretar y comprender la
• Wegmans (Wegmans Wellness Keys) información que se presenta en las
etiquetas de los alimentos y bebidas con el
fin de poder elegir productos saludables
2006 •Prevalencia combinada de sobrepeso y
obesidad afecta a 70% de la población
Adaptado de Cowburn and Stockley (2005) en Stern
adulta de ambos sexos (2011)
• La población infantil, 30% presentaba
problemas de obesidad

Encuesta Nacional de Salud y

Nutrición 2006 (ENSANUT 2006) 9
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• En 2019, 7 de las 10 causas principales de

defunción fueron enfermedades no
transmisibles, (44% de todas las defunciones,
o el 80% del total de las 10 causas
principales).

• El conjunto de las enfermedades no

transmisibles representó el 74% de las
defunciones en el mundo.

• Diabetes, ascenso porcentual de 70%

desde el año 2000.

Fuente: (OMS, 2021)

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Fuente: OMS, 2021.

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Siguiendo las reglas del juego: Normatividad
NOM-051-SCFI/SSA1-2010
“…determinar las características de
dicha información y establecer un
sistema de etiquetado frontal, el cual
debe advertir de forma clara y veraz
sobre el contenido de nutrimentos
críticos e ingredientes que
representan riesgos para su salud en
un consumo excesivo”
Cambios en 2020:
Sellos de advertencia
“en las etiquetas no se podrán utilizar
personajes, dibujos, celebridades, regalos,
ofertas, juguetes o concursos, ofertas
relacionadas con el precio o contenido, juegos
visual-espaciales o anuncios de redes sociales
del producto que fomenten su consumo..”
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NOM-003-SCT/2008 Etiquetas de envases y emabalajes para el transporte de

substancias, materiales y residuos peligrosos

NOM-014-NUCL-1995 Categorías de bultos, sobreenvases y contenedores de carga que

contengan material radiactivo, marcado, etiquetado y rotulado

NOM-027-SCT2/2009 Recipientes intermedios a granel, cisternas portátiles y

transportes, matteriales y residuos peligrosos division 5.2.

NOM-024-SCT2/2010 Construcción y reconstrucción, así como métodos de ensayo

envases y embalajes, sustancias, materiales y residuos peligrosos

NOM-051-SCT2/2003 Establecer la información comercial y sanitaria en el etiquetado

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Salud ambiental. Bienes y servicios. Envases

metálicos para alimentos y bebidas.
Especificaciones de la costura. Requisitos
sanitarios.

COFEPRIS

Comisión Federal para la Protección contra

Riesgos Sanitarios

https://www.gob.mx/cofepris

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ASOCIACIÓN MEXICANA DE ENVASE Y EMBALAJE

Asesoría y capacitación en temas de:

• Diseño de cajas de cartón.

• Diseño de empaques flexibles.
• Legislación y normalización de envases y
embalajes.
• Embalaje y logística.
• Fundamentos para la adquisición de envases.
• Costos asociados al envase.

www.amee.gob.mx

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ASOCIACIÓN NACIONAL DE TIENDAS DE AUTOSERVICIO

Y DEPARTAMENTALES, A.C.

• Promover la libre competencia leal y honesta.

• Capacitar al personal de sus Asociados para su
desarrollo.
• Fomentar el intercambio de información y
experiencias para mejorar la operación comercial.
• Hacer eficiente la interrelación de los integrantes de
la cadena distributiva.
• Promover los aspectos relacionados con
responsabilidad social de sus afiliados.
• Promover la cultura de respeto al medio ambiente,
uso eficiente de energía y fomento de energía
renovable.

• www.antad.net

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GS1 MÉXICO

Identificación única, la captura precisa y la

compartición automática de información de
productos, locaciones y activos.

www.gs1mexico.org

Estándares GS1

Identifica Captura Comparte Usa

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INSTITUTO MEXICANO DE LA PROPIEDAD

INDUSTRIAL

Autoridad administrativa conforme a la Ley de

Fomento y Protección de la Propiedad Industrial

Apoyo técnico y profesional a la Secretaría de

Economía.

Registro de patentes, modelos de utilidad y

diseños industriales. Registro de marcas y
nombres comerciales, denominaciones de origen
y protección de secretos industriales

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Siguiendo las reglas del juego: Normatividad
Fuentes de información:
Celorio Blasco, Carlos, Diseño del embalaje para
exportación, Coedición del Banco Nacional de
Comercio Exterior, S.N.C. y el Instituto Mexicano
del Envase, S.C., Primera Edición, 1993.
Cruz Cortés, Hiram, Actualización de la NOM-501 en
México , El empaque + Conversión,
https://www.elempaque.com/temas/Actualizacion-
de-la-NOM-501-en-Mexico+137364
Último acceso: 10 de mayo de 2021.
Pérez Espinoza, Carmen Krystal, Empaques y
Embalajes, Red Tercer Milenio, Primera Edición,
2012.
Peña Martín, Aideé, Legislación y normativa
técnica aplicable a los envases y embalajes,
Centro Universitario UAEM, Universidad del Valle
de Chalco,
OMS (Organización Mundial de la Salud), Las 10
principales causas de defunción,
https://www.who.int/es/news-room/fact-
sheets/detail/the-top-10-causes-of-death
9 de diciembre de 2020.
Último acceso: 10 de mayo de 2021.
RAE (Diccionario de la Real Academia Española),
Último acceso: 10 de mayo de 2021
Revisión del etiquetado frontal: Análisis de las Guías
Diarias de Alimentación y su comprensión por
estudiantes de nutrición en México,
Stern, Dalia, Tolentido, Lizbeth, Barquera, Simón,
https://www.insp.mx/epppo/blog/3225-etiquetado-
alimentacion.html
Último acceso: 10 de mayo de 2021
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Siguiendo las reglas del juego: Normatividad

Muchas gracias

Víctor Manuel Collantes Vázquez

vmcv@azc.uam.mx

Departamento de Evaluación del Diseño en el Tiempo

División de Ciencias y Artes para el Diseño

Universidad Autónoma Metropolitana

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