BASES DE LICITACIÓN: HIPOCALORICO:700 CALORIAS FONDO COMÚN:1000 CALORIAS VEGGIE: 900 CALORIAS

MINUTA NOVIEMBRE 2023

OPCIONES LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES 01
Consomé/sopa Sopa de fideos

Ensalada 1 Lechuga con tomate

Ensalada 2 Pepino con zanahoria
Ensalada 3 Coliflor con brócoli
Menú 1 Pollo al horno con arroz al
curry
FERIADO
Menú 2 Spaghetti a la boloñesa

Hipocalórico Pollo a la plancha con

Verduras salteadas
Vegano Hummus de garbanzo con
arroz al curry
Postre 1 Macedonia
Postre 2 Sémola con leche
Postre 3 Flan

OPCIONES LUNES 04 MARTES 05 MIÉRCOLES 06 JUEVES 07 VIERNES 08

Consomé/sopa Sopa de sémola y zanahoria Crema de espárragos Crema de lentejas Sopa de fideos
Ensalada 1 Ensalada a la chilena Betarraga con perejil Tomate con perejil Brócoli con coliflor
Ensalada 2 Ensalada de haba de perejil y Lechuga con palmitos Ensalada primavera Lechuga con choclo
cebolla
Ensalada 3 Lechuga con pimentón Zapallo italiano Lechuga con habas Repollo con perejil
Menú 1 Cerdo al jugo con spaguetti al Croquetas de jurel con pure Pastel de papas Pollo al curry con arroz blanco
pesto mixto
Menú 2 Lentejas guisadas Chow mein Pollo al jugo con corbatitas Chapsui de cerdo con fideos
atomatadas FERIADO

Hipocalórico Cerdo al jugo con verduras Croquetas de jurel con mix de Croquetas de pollo con mix de Ensalada cesar
salteadas ensalada ensaladas
Vegano Hamburguesas de lentejas con Escalopa de seitán con quinua Pastel de papa con carne de Chapsui de carne de soja con
arroz árabe soya arroz blanco
Postre 1 Fruta natural Fruta natural Natilla Bavarois
Postre 2 Fruta picada con merengue Flan Jalea con fruta Macedonia de fruta
Postre 3 Jalea Jalea Sémola con leche Flan con salsa

OPCIONES LUNES 11 MARTES 12 MIÉRCOLES 13 JUEVES 14 VIERNES 15

Consomé/sopa Sopa de sémola con huevo Crema de verduras Sopa de fideos Consomé de pollo Crema de espárragos
Ensalada 1 Pepino con zanahoria Lechuga con aceituna Tomate con perejil Zapallo italiano con zanahoria Apio con aceitunas
Ensalada 2 Betarraga con perejil Apio Lechuga con palta troceada Lechuga con pimentón Lechuga con perejil
Ensalada 3 Lechuga con pimentón Habas con cebolla Primavera Brócoli y coliflor Arvejas con cebolla
Menú 1 Pollo arvejado con arroz Quiche de pollo Pollo asado con quinua Boloñesa de atún con fideos Cerdo al horno con puré
piamontesa
Menú 2 Albóndigas de carne atomatadas Lasaña de vacuno Vacuno salteado con pure Chow mein de vacuno Pollo al curry con arroz
con espagueti primavera
Hipocalórico Pollo a la plancha con tortilla de Vacuno salteado con mix de Pollo asado con mix de Atún con mix de ensaladas Cerdo al horno con mix de
acelga ensaladas ensaladas ensaladas

Vegano Ceviche de garbanzos Lasaña de zapallo Ensalada de garbanzos Chow mein de verduras Seitán a la plancha con arroz
primavera
Postre 1 Fruta natural Leche nevada Jalea con fruta Flan Arroz con leche
Postre 2 Flan Mousse con salsa Natilla con merengue Sémola con leche Jalea
Postre 3 Jalea Fruta natural Macedonia Jalea Compota de fruta

OPCIONES LUNES 18 MARTES 19 MIÉRCOLES 20 JUEVES 21 VIERNES 22

Consomé/sopa Crema de zapallo Sopa de sémola con huevo Crema de arverjita Sopa de cabellitos de ángel
Ensalada 1 Pepino con tomate Repollo con Betarraga Repollo con aceitunas
Ensalada 2 Repollo con aceituna Tomate con pepino Lechuga con palmitos Coliflor
Ensalada 3 Betarraga con perejil Coliflor con zanahoria Zapallo italiano rallado Lechuga con pimentón
Menú 1 Carne mongoliana con polenta Carbonada seca de cerdo Salsa bontue con verduras con Pollo al horno con pure lionesa ACTIVIDADES SUSPENDIDAS A
tallarines LAS 12.00 HORAS
Menú 2 Pollo arverjado con arroz blanco Zapallitos italianos rellenos Goulash de vacuno con puré Salsa alfredo con spaguetti
de papas
Hipocalórico Carne mongoliana con mix de Pollo a la plancha con mix de Goulash de vacuno con mix de Pollo al horno con mix de
ensaladas ensaladas ensaladas ensalada

Vegano Hamburguesa de soya atomatada Zapallitos italiano con carne de Salteado de seitán con Guiso de zapallo italiano con
con arroz blanco soya tallarines carne de soya

Postre 1 Arroz con leche Tutti frutti Natilla con merengue Arroz con leche
Postre 2 Jalea Jalea con fruta Leche nevada Jalea
Postre 3 Fruta natural Sémola con leche Ensalada de fruta Fruta natural

OPCIONES LUNES 25 MARTES 26 MIÉRCOLES 27 JUEVES 28 VIERNES 29

Consomé/sopa Crema de garbanzos Sopa de pollo Consomé de zanahoria y
huevo
Ensalada 1 Pepino con perejil Pepino con perejil Repollo con zanahoria
Ensalada 2 Zapallo italiano con zanahoria Zapallo italiano con zanahoria Coliflor ACTIVIDADES SUSPENDIDAS A
LAS 12.00 HORAS

Ensalada 3 Lechuga con aceitunas Lechuga con aceitunas Lechuga con pimentón
Menú 1 FERIADO Salsa bontue con corbatitas Asado aleman con pure Guiso de zapallo italiano con
piamontesa arroz blanco
Menú 2 Croquetas de atún con arroz Pollo asado con arroz arabe Ajiaco con spaguetti
primavera
Hipocalórico Atún con mix de ensaladas Asado aleman con mix de Guiso de zapallo italiano
ensalada
Vegano Falafel de garbanzos con Ceviche de garbanxos con Seitán salteado con spaguetti
corbatitas pure mixto al cilantro
Postre 1 Fruta natural Jalea con frutas Leche nevada
Postre 2 Natilla con salsa Sémola con leche Tutti frutti
Postre 3 Jalea Mousse Flan
 Tipo Frecuencia Observaciones

Vacuno entero 1 v/sem Obligatorio

Vacuno picado 1 v/sem Obligatorio

Vacuno molido 1 v/sem Obligatorio

Pescado fresco 1 v/sem Obligatorio

Cerdo 2 v/sem

Pollo (truto corto o pechuga) 2 v/sem Obligatorio

Pollo o Pavo picado 1 v/sem Obligatorio

Pavo entero 1 v/sem Obligatorio

Ejemplo: Crepes, panqueques

rellenos con verdura, pastas con
salsa de leche vegetal, etc.
Preparación Veggie 1 v/sem
Considerar para estas
preparaciones solo base de leche
vegetal
Para preparaciones vegetarianas
Carne de soya 2 v/sem
y veganas.
 Tipo Frecuencia Observaciones
Ejemplo: Budín, guiso, chapsui, tortilla, etc., para
la opción vegana no se debe incluir ninguna
preparación con alimentos de origen animal
(huevo, quesos, lácteos ni miel).
Guarniciones a base de
5 v/sem
verduras
Obligatorio.

Utilizar diferentes presentaciones y variabilidad de

ingredientes.

Arroz 2-3 v/sem Ejemplo; al curry, árabe, graneado, jardinera,

verde.

Obligatorio.

Utilizar diferentes presentaciones y variabilidad de

ingredientes extras.

Fideos o masas 2-3 v/sem Ejemplo; al pesto, atomatados, a la crema, al

huevo, a las finas hierbas.

Obligatorio.

Utilizar diferentes presentaciones y técnicas

culinarias.
A base de papas 2-3 v/sem

Ejemplo: Papas doradas, asadas, fritas, cocidas o

en puré. Obligatorio.

Utilizar diferentes presentaciones y técnicas

Legumbres 1 v/sem culinarias.
Obligatorio.
 Observaci
Tipo Frecuencia
ones
Tubérculos;
2 -3 v/sem Obligatorio
papas

Lechuga,
espinaca, 2 -3 v/sem Obligatorio
acelga, repollo.

Apio. 1 a 2 v/sem Obligatorio

Zanahoria,
betarraga,
1 a 2 v/sem Obligatorio
rábanos,
cebolla, etc
Brócoli, coliflor,
1 v/sem
etc.

Tomate,
berenjena,
1 a 2 v/sem Obligatorio
zapallo italiano,
etc.

Arvejas, choclo,
habas, poroto
2 -3 v/sem Obligatorio
verde, poroto,
frutos secos.

Cochayuyo. 1 v/sem