PRODUCTO Pulpa de fruta pasteurizada

EMPRESA FRESH FRUTICA

FECHA

INGREDIENTE

FRUTAS
ANTIOXIDANTE
CONSERVANTE
EDULCOLORANTE
Elementos de costo Pulpa de Maracuyá
MaterialesCantidad Und Vlr unitarioValor total
Maracuyá 1 kg $ 3.300
Azucar 0.68 kg $ 4,850
Pectina 0.003 kg
Acido citri 0.005 kg TOTAL CRUDO
Benzoato 0.005 kg
 FÓRMULA
FORMULA ORIGINAL
INGREDIENTE % CASCARA & SEMILLA KG PULPA Kg_Materia_prima_coompra
Maracuya 53% 61% 1000 1530
0
0
0
0
0
0
0
Ácido citrico 0.06% 0.984090536329342 0.984090536329342
0
0
0
0
Benzoato 0.06% 0.984090536329342 0.984090536329342
0
0
0
0
Azucar 39% 638.182712809578 638.182712809578
0
0
0
0
0
0
TOTAL CRUDO 100% 2170.15089388224
RMULA ORIGINAL GRAMOS A PROCESAR
% Kg/bache $/Kg
60.97%
0.00%
0.00%
0.00%
0.00%
0.00%
0.00%
0.00%
0.06%
0.00%
0.00%
0.00%
0.00%
0.06%
0.00%
0.00%
0.00%
0.00%
38.91%
0.00%
0.00%
0.00%
0.00%
0.00%
0.00%
100.00%
 ELEMENTOS DE COSTO PULPA DE MARACU

MATERIALES CANTIDAD
Maracuyá 1530.00
Azucar 638.18
Ácido cítrico 0.98
Benzoato de sodio 0.98
Envase (250 g) 6560.60
TOTAL 1640.15 kg

Mano de Obra día

2 Operarios $ 80,000
Jefe de producción $ 115,579
Total $ 195,579

Elementos de un producto Materiales directos de fabricación Mano de Obra Directa

Maracuyá $ 5,049,000
Azucar $ 3,095,186
Ácido cítrico $ 17,615
Benzoato $ 35,427
Envase (250 g) $ 5,248,483
Agua
Luz
Servicios generales
Depreciación diaria del equipo
2 Operarios $ 80,000
Jefe de producción
Capacitacion a personal en Manipulación en alimentos
Total $ 13,445,711 $ 80,000

Costo primo $ 13,525,711

Costo conversión $ 332,564
Costo Unitario $ 2,049.46 $ 12.19
CIF variable $ 60,000
CIF fijo $ 192,563.55

OTROS Valor diario Valor de Consumo por h

Agua $ 636.00 $ 7
Luz $ 11,519.00 $ 57
Servicios generales $ 40,000.00
Depreciación diaria
Capacitacion a personal endel equipo
Manipulación en $ 24,829.55
alimentos
Total $ 76,984.55
 GASTOS ADMINISTRATIVOS
Comision de venta jefe de producción $ 250 und
Sueldo de oficina $ 400,000 diario
Depreciación oficina $ 70,000 diario
 COSTO PULPA DE MARACUYA ( Producción mensual Octubre 2023)

Und Vlr Unitario Valor total %

kg $3,300 $ 5,049,000.00
kg $4,850 $ 3,095,186.16
kg $17,900 $ 17,615.22
kg $36,000 $ 35,427.26
und $800 $ 5,248,482.86
6560.60 $ 13,445,711.50

TRABAJADOR Salario mensual Diario Hora

Operador $ 1,200,000 $ 40,000 $ 5,0
Jefe de producción $ 2,311,581 $ 115,579 $ 14,4
Total $ 3,511,581 $ 155,579 $ 19,4

Costos Indirectos de
de Obra Directa
Fabricación
$ 636
$ 11,519
$ 40,000
$ 24,830
80,000
$ 115,579
$ 60,000
80,000 $ 252,564 $
Costo Total de producción
Costos fijos
$ 5,049,000
$ 3,095,186
$ 17,615
$ 35,427
$ 5,248,483
$ 636
$ 11,519 $ 636
$ 40,000 $ 11,519
$ 24,830 $ 40,000
$ 80,000 $ 24,830
$ 115,579 $ 80,000
$ 115,579
13,718,275
$ 272,563.55

12.19 $ 38.50 $ 2,091.01

Valor de Consumo por hora Unidades

$ 79.50 m3*h
$ 575.95 kW*h
m3*h
 und
diario
diario
 %

Hora Turno (h)

$ 5,000 8
$ 14,447 Meses (días)
$ 19,447 30

Costos variables

$ 5,049,000
$ 3,095,186
$ 17,615
$ 35,427
$ 5,248,483

$ 13,445,711

$ 2,049
 DATOS
Maquinaria Despulpadora
Costo $ 4,600,000
Vida utíl 10 años

Suma de años:
Calculo factor:

10 años 1
9 años 2
8 años 3
7 años 4
6 años 5
5 años 6
4 años 7
3 años 8
2 años 9
1 años 10
0 años

DATOS
Maquinaria: Empacadora
Costo: $ 13,500,000
Vida utíl 7 años

Suma de años: 28
Calculo factor:

7 años 1
6 años 2
5 años 3
4 años 4
3 años 5
2 años 6
1 años 7
 DATOS
Maquinaria Despulpadora
Costo $ 26,000,000
Vida util 10 años

Suma de años: 55 años

Calculo factor:

10 años 1 ###
9 años 2 ###
8 años 3 0.1454545454545
7 años 4 0.1272727272727
6 años 5 0.1090909090909
5 años 6 0.0909090909091
4 años 7 0.0727272727273
3 años 8 0.0545454545455
2 años 9 0.0363636363636
1 años 10 0.0181818181818
0 años
 AÑO FACTOR PORCENTAJE

1 0.1818 18.18%
55
2 0.1636 16.36%

0.18181818 3 0.1455 14.55%

###
0.14545455 4 0.1273 12.73%
0.12727273
0.10909091 5 0.1091 10.91%
0.09090909
0.07272727 6 0.0909 9.09%
0.05454545
0.03636364 7 0.0727 7.27%
0.01818182
8 0.0545 5.45%

9 0.0364 3.64%

10 0.0182 1.82%

AÑO FACTOR PORCENTAJE

1 0.2500 25.00%

2 0.2143 21.43%

3 0.1786 17.86%
0.25
0.21428571 4 0.1429 14.29%
0.17857143
0.14285714 5 0.1071 10.71%
0.10714286
0.07142857 6 0.0714 7.14%
0.03571429
7 0.0357 3.57%
AÑO FACTOR PORCENTAJE VAOR ÁCTIVO

1 0.1818 18.18% $ 26,000

2 0.1636 16.36% $ 26,000

3 0.1455 14.55% $ 26,000

4 0.1273 12.73% $ 26,000

5 0.1091 10.91% $ 26,000

6 0.0909 9.09% $ 26,000

7 0.0727 7.27% $ 26,000

8 0.0545 5.45% $ 26,000

9 0.0364 3.64% $ 26,000

10 0.0182 1.82% $ 26,000

 VAOR ÁCTIVO CUOTA DEPRECIACIÓN DEPRECIACIÓN ACUMULADA

$ 4,600,000 $ 836,363.64 $ 836,363.64

$ 4,600,000 $ 752,727.27 $ 1,589,090.91

$ 4,600,000 $ 669,090.91 $ 2,258,181.82

$ 4,600,000 $ 585,454.55 $ 2,843,636.36

$ 4,600,000 $ 501,818.18 $ 3,345,454.55

$ 4,600,000 $ 418,181.82 $ 3,763,636.36

$ 4,600,000 $ 334,545.45 $ 4,098,181.82

$ 4,600,000 $ 250,909.09 $ 4,349,090.91

$ 4,600,000 $ 167,272.73 $ 4,516,363.64

$ 4,600,000 $ 83,636.36 $ 4,600,000.00

VAOR ÁCTIVO CUOTA DEPRECIACIÓN DEPRECIACIÓN ACUMULADA

$ 13,500,000 $ 3,375,000.00 $ 3,375,000.00

$ 13,500,000 $ 2,892,857.14 $ 6,267,857.14

$ 13,500,000 $ 2,410,714.29 $ 8,678,571.43

$ 13,500,000 $ 1,928,571.43 $ 10,607,142.86

$ 13,500,000 $ 1,446,428.57 $ 12,053,571.43

$ 13,500,000 $ 964,285.71 $ 13,017,857.14

$ 13,500,000 $ 482,142.86 $ 13,500,000.00

 VAOR ÁCTIVO CUOTA DEPRECIACIÓN DEPRECIACIÓN ACUMULADA

$ 26,000,000 $ 4,727,272.73 $ 4,727,272.73

$ 26,000,000 $ 4,254,545.45 $ 8,981,818.18

$ 26,000,000 $ 3,781,818.18 $ 12,763,636.36

$ 26,000,000 $ 3,309,090.91 $ 16,072,727.27

$ 26,000,000 $ 2,836,363.64 $ 18,909,090.91

$ 26,000,000 $ 2,363,636.36 $ 21,272,727.27

$ 26,000,000 $ 1,890,909.09 $ 23,163,636.36

$ 26,000,000 $ 1,418,181.82 $ 24,581,818.18

$ 26,000,000 $ 945,454.55 $ 25,527,272.73

$ 26,000,000 $ 472,727.27 $ 26,000,000.00

Producción (und)
Ventas ( unds)
Precio venta x und
Costos Variables de fabricación por unidad : CVFU
Materiales directos $ 2,049.46
MobD $ 12.19
Costo Indirecto de Fabricación Variable - CIFV $ 9.146
Costo Total Variable Unitario de manufactura ---
Costo Indirecto de Fabricación Fijo - CIFF $ 29.35
Gastos Administrativos y de ventas (Todos fijos)
 2023
6561 Empresa Freshfrutica
5905 Estado de Resultados
$ 3,554.71 0 0 Costeo por absorción
Octubre
2023
por und Ventas
(-) costo de venta
$ 2,070.80 (por und) Utilidad Bruta
$ 192,563.55 (-) gastos administrativos y de ventas
470250 Utilidad Operativa

Empresa Freshfrutica
Estado de Resultados
Método de Costeo Variable
Ventas
(-) costo de variable
margen de contribución
(-) costo del período
Costos indirectos de fabricación fijos 192563.5455
Gastos administrativos y de ventas 470250
Total de costos fijos del período
Utilidad Operativa

Margen de Contribución Unitario $ 1,483.91

Punto de Equilibrio (Und) $ 446.67
 Empresa Freshfrutica
Estado de Resultados
Costeo por absorción
Octubre
2023
$ 20,988,960.82
$ 12,400,447.54
$ 8,588,513.28
470250
$ 8,118,263.28

Empresa Freshfrutica
Estado de Resultados
Método de Costeo Variable
$ 20,988,960.82
$ 12,227,140.35
$ 8,761,820.47

662813.545454545
$ 8,099,006.92
 CONCEPTO IMPORTE
Energía eléctrica
Servicio de agua
Servicio de gas
 https://ecorga
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmk
chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj
Fichas tecnicas
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chrome-extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://conn
https://revistas
https://revistas.u
Caraterización de la https://repositorio.uisek.edu.ec/bitstrea
pulpa de maracuya https://revistas
https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0718-076420150
 https://ecorganicosdecolombia.com/pulpa-de-fruta-pasteurizada/
dnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://frutihelen.com/wp-content/uploads/2020/06/FT-EP-10-PULPA-DE-MARACUYA.pdf
nbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://b2bmarketplace.procolombia.co/sites/default/files/products/pulpa-de-maracuya-.pdf
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jpcglclefindmkaj/https://connectamericas.com/sites/default/files/company_files/Ficha%20t%C3%A9cnica%20Maracuy%C3%A1%201.pdf
https://revistas.sena.edu.co/index.php/raaa/article/view/5806/5786
https://revistas.unicordoba.edu.co/index.php/rii/article/view/2927/3878
positorio.uisek.edu.ec/bitstream/123456789/5096/1/Araujo%20Zambrano%20Ricardo%20Javier%20%20.pdf
https://revistas.sena.edu.co/index.php/raaa/article/view/5806/5786
arttext&pid=S0718-07642015000500004#:~:text=La%20maracuy%C3%A1%20(Passiflora%20edilus)%20fruto,14%20(ICONTEC%20NTC%20
MARACUYA.pdf
e-maracuya-.pdf
MARACUYA.pdf
0MARACUY%C3%81%20CONGELADA.pdf
20Maracuy%C3%A1%201.pdf

o,14%20(ICONTEC%20NTC%20404).