glosario

nombre masculino
Catálogo alfabetizado de las palabras y expresiones de uno o varios textos que son difíciles
de comprender, junto con su significado o algún comentario.

Las calorías son la energía que se encuentra en los alimentos. El cuerpo tiene una
demanda constante de energía y utiliza las calorías de los alimentos para seguir
funcionando. La energía de las calorías impulsa todas tus acciones, desde pequeños
movimientos hasta una carrera de maratón.

La nutrición consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía de los

organismos para que puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales: mantenimiento de
las condiciones internas, desarrollo y movimiento, manteniendo el equilibrio homeostático
del organismo a nivel molecular y microscópico

Alimento: cualquier sustancia, procesada, semiprocesada o cruda que se utiliza para el

consumo humano,

metabolismo Cambios químicos que se presentan en una célula u organismo. Estos

cambios producen la energía y los materiales que las células y los organismos necesitan
para crecer, reproducirse y mantenerse sanos. El metabolismo también ayuda a eliminar
sustancias tóxicas.

Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en las
proporciones 6:12:6. Durante el metabolismo se queman para producir energía, y liberan
dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O). Los carbohidratos en la dieta humana están sobre
todo en forma de almidones y diversos azúcares.

Lípido
Compuesto químico
En biología y bioquímica, un lípido es una macro biomolécula que es soluble en solventes
no polares.

Vitamina
Las vitaminas son moléculas orgánicas imprescindibles para los seres vivos en forma de
micronutrientes, ya que al ingerirlos en la dieta de forma equilibrada y en dosis esenciales,
promueven el correcto funcionamiento fisiológico y del metabolismo.

Un mineral es una sustancia solida inorgánica de origen natural que posee una estructura
química definida, miasma que le confiere características fisicoquímicas particulares,
generalmente es el anión de un metal el grupo dominante, y de acuer- do a este se
clasifican los minerales.