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1.1 Teoria Composicion Quimica Elemental, Cuerpo
1.1 Teoria Composicion Quimica Elemental, Cuerpo
DE LA MEDICINA III
Tema:
Composición química elemental del
cuerpo humano.
Docentes Responsables de la asignatura:
SEDE CHORRILLOS : MG. NELSON ORLANDO RIVERA FERNANDEZ
SEDE SAN BORJA :
FILIAL ICA : MG. JACK SLIM GARCIA CALDERON
FILIAL CHINCHA : MG. HILDA VICTORIA COILA DE LA CRUZ
Contenido Temático
2. Carbono (18 %)
El carbono (C,6) es uno de los elementos más importantes para la vida. Mediante
los enlaces carbono, que pueden formarse y romperse con una mínima cantidad
de energía, se posibilita la química orgánica dinámica que se produce a nivel
celular.
3. Hidrógeno (10 %)
El hidrógeno (H,1) es el elemento químico que más abunda en todo el universo.
En nuestro organismo sucede algo muy similar y junto al oxígeno en forma de
agua ocupa el tercer lugar de esta lista.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL CUERPO HUMANO
4. Nitrógeno (3 %)
Presente en muchísimas moléculas orgánicas, el nitrógeno (N,7) constituye el 3%
del cuerpo humano. Se encuentra, por ejemplo, en los aminoácidos que forman las
proteínas y en los ácidos nucleicos de nuestro ADN.
5. Calcio (1.5 %)
De los minerales que componen el organismo, el calcio (Ca,20) es el más
abundante y es vital para nuestro desarrollo. Se encuentra prácticamente a lo largo
de todo el cuerpo, en los huesos y por ejemplo en los dientes. Además, son muy
importantes en la regulación de proteínas.
6. Fósforo (1 %)
El fósforo (P,15) también es muy importante para las estructuras óseas del cuerpo
en donde abunda. No obstante, igualmente predominan en las moléculas de ATP
proporcionándole energía a las células.
COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL CUERPO HUMANO
7. Potasio (0.25 %)
Aunque ocupa apenas el 0.25% de nuestro organismo, el potasio (K,19) es vital para el
funcionamiento del mismo. Ayuda en la regulación de los latidos del corazón y a la
señalización eléctrica de los nervios.
8. Azufre (0.25 %)
El azufre (S,16) es igual de esencial en la química de numerosos organismos. Se encuentra
en los aminoácidos y es fundamental para darle forma a las proteínas.
9. Sodio (0.15 %)
Se trata de otro electrolito vital en lo que refiere a la señalización eléctrica de los nervios. El
sodio (Na,11) también regula la cantidad de agua en el cuerpo, siendo un elemento igual de
esencial para la vida.
Fuente:• Lehninger Principios de Bioquímica; Nelson L. David; Ed. 7; Edit. Omega; 2019.
ESTRUCTURA MOLECULAR DEL AGUA
CARÁCTER TETRAÉDRICO
La mayor
electronegatividad del
oxígeno con respecto al
hidrógeno induce a una
distribución asimétrica
entre estos átomos.
PUENTES DE HIDRÓGENO
Se establece
entre un átomo
electronegativo y
el hidrógeno
unido
covalentemente a
otro átomo
electronegativo.
LA CARACTERÍSTICA DIPOLAR DEL AGUA
HA ⇔ H + + A−
Ácido conjugado Base conjugada
pH
• Aplicar logaritmos
• Aplicar signo negativo
• Aplicar pH
SOLUCIONES
AMORTIGUADORAS
También denominados sistemas tampón o “buffer”.
A. Inorgánicos A. Orgánicos
Sistema Hemoglobina
Sistema Fosfato Sistema Acido Carbónico Reducida
ALTERACIONES DEL EQUILIBRIO ÁCIDO-
BASE
AMORTIGUADORES DE IMPORTANCIA
BIOLÓGICA
Bicarbonato:
Fosfato: Fosfato básico/fosfato
Bicarbonato/ácido carbónico,
ácido, el más im-portante en el
es el más importante
intracelular. El pK del fosfato
amortiguador extracelular. El pK
ácido es 6,8 y el pH intracelular se
del ácido carbónico es 6,1 y se
mantiene entre 6 y 7,4.
genera a partir del CO2 del
metabolismo.
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
14
alcalino
+ + -
Electrolitos: Na , K , Cl ,
-
HCO3
ELECTROLITOS
ELECTROLITOS EXTRACELULARES
ELECTROLITOS INTRACELULARES
ELECTROLITOS
OLIGOELEMENTOS
FUNCIONES DE LOS
OLIGOELEMENTOS
Los oligoelementos tienen al menos cinco funciones en los organismos vivos.
1) Algunos son parte integral de los centros catalíticos en los que suceden las reacciones
necesarias para la vida.
2) Participan en la atracción de moléculas de sustrato y su conversión en productos finales
específicos.
3) Ciertos oligoelementos ceden o aceptan electrones en reacciones
de oxidación o reducción.
4) Varios oligoelementos tienen funciones estructurales, proporcionan estabilidad y una
estructura tridimensional a ciertas moléculas biológicas importantes.
5) Otros ejercen funciones de regulación. Controlan procesos biológicos importantes a
través de ciertas acciones, entre ellas la activación hormonal, la unión de moléculas con
sus sitios receptores en las membranas celulares y la inducción de la expresión de
algunos genes
Fuente: Berdanier, Carolyn D. et al. (2010). Ocho: Deficiencia de oligoelementos. Javier de León Fraga, ed. Nutrición
y alimentos. México: Mc Graw Hill. p. pagina147. ISBN 978-607-15-0338-1.
FUNCIONES DE LOS OLIGOELEMENTOS
✔ Transmisión nerviosa.
✔ Producción de vitaminas, proteínas y hormonas.
✔ Catalizar reacciones químicas.
✔ Mantener equilibrio acido-base en células y fluidos
corporales.
✔ Participan en secreciones para la digestión.
PRINCIPALES OLIGOELEMENTOS
Aluminio: actúa sobre el sistema nervioso, mejora los estados de ansiedad,
estrés e insomnio.
Azufre: interviene en múltiples reacciones químicas se encuentra en el
mismo corazón de las células. Mejora las defensas de las vías respiratorias
altas, interviene en el hígado y las articulaciones y mejora el estado de la
piel, uñas y pelo.
Bismuto: en determinadas dosis es un elemento tóxico, debe utilizarse sólo
bajo vigilancia médica. Es utilizado en el tratamiento de amigdalitis y
faringitis.
Calcio: es fundamental en la formación de los huesos y los dientes,
interviene en la coagulación de la sangre y la excitabilidad neuromuscular.
Cobalto: ayuda al sistema nervioso, es fundamental para digerir los
aminoácidos de los alimentos precursores de los neurotransmisores
cerebrales. Participa en el metabolismo del hierro.
Cromo: activa el metabolismo de las grasas y ayuda a disminuir las tasas
del colesterol en sangre.
PRINCIPALES OLIGOELEMENTOS
Cobre: tiene acción antialérgica y anti infecciosa, activa la formación de anticuerpos,
frena el desarrollo de las bacterias y virus. flúor: actúa en la mineralización y fijación del
calcio en los huesos, previene la osteoporosis y las caries dentales.
Fósforo: es fundamental para el sistema nervioso, constituye la estructura de las
membranas de las células sobre todo las cerebrales. Mejora los estados de nerviosismo
y fatiga intelectual.
Germanio: indicado en casos de reumatismo y artrosis.
Hierro: interviene en el transporte del oxigeno por los glóbulos rojos en la sangre.
Litio: es fundamental en la regulación del sistema nervioso, puede utilizarse en
trastornos neurovegetativos como la ansiedad, depresión hiperexcitabilidad
neuromuscular e insomnio.
Magnesio: actúa sobre el sistema nervioso y circulatorio. Resulta eficaz en casos de
ansiedad, hiperexcitabilidad, insomnio, palpitaciones, arritmia, espasmos musculares.
Manganeso: intervine en numerosas reacciones enzimáticas protectoras y reguladoras,
participa en la coagulación de la sangre.
PRINCIPALES OLIGOELEMENTOS
Molibdeno: resulta importante en la producción del ADN.
Níquel: regula el sistema endocrino, participa en reacciones químicas relacionadas con
el páncreas, el riñón, las glándulas suprarrenales y la hipófisis. Oro: tiene acción
antiinflamatoria y anti infecciosa y estimula las defensas.
Plata: tiene una acción bactericida general y antiséptica local.
Potasio: regula la cantidad de agua en el organismo y regula el ritmo cardiaco.
Selenio: se utiliza en los tratamientos antienvejecimiento por sus propiedades
anti-radicales libres.
Silicio: tiene un papel importante en la formación del esqueleto y su crecimiento.
Participa en la formación del colágeno y el tejido conjuntivo.
Sodio: junto con el potasio regula el agua en el organismo. Favorece las funciones
nerviosas y musculares.
Yodo: interviene en el buen funcionamiento de la glándula tiroides
Zinc: participa en la síntesis de las proteínas y en el metabolismo de los ácidos
nucleicos.
Principales minerales del
cuerpo humano: Ca, Fe, P y
Se.
Calcio (Ca)
El 99% del calcio orgánico se localiza en los huesos, situándose el resto en los dientes, sangre y tejidos. La
calcemia o cantidad de calcio en sangre, es una constante biológica; su regulación, absorción intestinal, el
depósito en el tejido óseo y la eliminación por vía urinaria dependen de la vitamina D3, hormonas como la
parathormona y calcitonina entre otras, y del fósforo. El calcio en sangre y en los líquidos corporales puede
encontrarse:- Unido a proteínas.
•- En forma iónica como Ca 2+
•- Formando complejos con ácidos orgánicos.
Funciones del calcio
a) Función estructural: principal función del calcio, conservando la estructura de huesos y dientes.
b) Interviene en los procesos fisiológicos de coagulación: el calcio ionizado inicia la formación de coágulos
de sangre, estimulando la liberación de tromboplastina de las plaquetas sanguíneas. También es un cofactor
en la conversión de protrombina a trombina.
c) Excitabilidad neuromuscular: el equilibrio adecuado de los iones de calcio, sodio, potasio y magnesio
conserva el tono muscular y controla la irritabilidad nerviosa.
d) Interviene en el mantenimiento y función de las membranas celulares, actuando como estabilizador de la
membrana. También influye en la transmisión de iones a través de las membranas de los orgánulos
celulares.
e) Transmisión de impulsos nerviosos: interviene en la liberación de neurotransmisores, en la unión sináptica
entre neuronas.
f) Mensajero en funciones hormonales: el calcio estimula la secreción de la parathormona.
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Hierro (Fe)
En los seres humanos, encontramos de 3 a 5 g de hierro, formando parte mayoritariamente de
la hemoglobina, hematíes o glóbulos rojos. La hemoglobina es la molécula responsable del
transporte del oxígeno, que recoge en los alvéolos pulmonares y lo lleva hasta las células de
todos los órganos y sistemas del cuerpo humano. La mioglobina de las fibras musculares y
diversas enzimas de la cadena respiratoria, como por ejemplo los citocromos, contienen
también pequeñas cantidades de este metal. El hierro realiza la función transportadora unido a
la transferrina y se almacena en el hígado, bazo y médula ósea en forma de ferritina y
hemosiderina.
El hierro presente en el organismo lo podemos agrupar en dos categorías:
a) Hierro hemo: participa en la estructura del grupo hemo y por tanto lo encontramos formando
parte de la hemoglobina, mioglobina y diversos enzimas.
b) Hierro no hemo: Existe un grupo importante de enzimas relacionados con el metabolismo
oxidativo en los cuales el hierro no aparece en forma hemo (hierro no hemínico). Entre estos
compuestos encontramos metaloflavo-proteínas, aconitasa, enzimas del ciclo de los ácidos
tricarboxílicos, fosfoenolpiruvato carboxikinasa (vía glucogénica) y ribonucleótido reductasa
(enzima requerida para la síntesis del ADN).
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Funciones del Hierro (Fe)
a) Interviene en el transporte respiratorio del oxígeno y dióxido de carbono, al formar parte de
la molécula de hemoglobina presente en los eritrocitos. La proteína hemo que contiene
hierro se combina con el oxigeno en los pulmones y lo transporta hasta los tejidos, donde se
desprende de él y se combina con el CO2, transportándolo hasta los pulmones.
b) Participa como elemento activo de las enzimas que regulan la respiración celular.
c) Almacén de oxígeno en los músculos: la mioglobina que contiene hierro, actúa como
reservorio de oxígeno dentro de los músculos.
d) Diversos fármacos y materiales endógenos no solubles en agua son transformados por un
citocromo (contiene hierro) en compuestos hidrosolubles. Aunque no se han elucidado
adecuadamente los mecanismos por los que actúa, parece intervenir en el sistema
inmunológico, observándose que los neutrófilos y glóbulos blancos que fagocitan y
destruyen bacterias, son menos efectivos en deficiencia de hierro, ya que su acción es
dependiente de este elemento en muchos casos. Al parecer, la transferrina y la ferritina
protegen contra infecciones, evitando que los microorganismos utilicen el hierro que
necesitan para proliferar.
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Selenio (Se)
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Referencias
Bibliográficas
• Bibliografía Básica:
• David L. Nelson Bioquímica: Principios de la bioquímica Edit. Omega Ed. 7, año 2019.
• McKee. Trudy, Bioquímica: Las Bases Moleculares de la Vida, Edit. McGraw-Hill, Ed. 7, año 2020.
• Bibliografía Complementaria
• Virginia Melo, Oscar Cuamatzi; Bioquímica de los Procesos Metabólicos; Ed. 3 Edit.Reverté; 2019.
Elibro. https://elibro.net/es/ereader/upsjb/127790?page=1
• Biblioteca Virtual – www.upsjb.edu.pe
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