PROCESOS QUIMICOS

Unidad 2: Fase 3 – Procesos Industriales y Fenómenos de Transferencia

Estudiante
Harrin Osorio Rubio
CC 7720035
Grupo
332569_11

Tutor
Claudia Marcela Marín

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA
INGENIERIA INDUSTRIAL
NEIVA – HUILA 2017
 OBJETIVOS

 Distinguir los diferentes procesos, operaciones unitarias y fenómenos de

transferencia que gobiernan los principios fisicoquímicos, con el fin de que
los estudiantes puedan comprenderlas y aplicarlas en cualquier proceso
industrial ya sea en la implementación o mejoramiento en empresa nueva o
ya constituida.
 Los estudiantes estarán en la capacidad de analizar de forma general un
proceso, identificando los fenómenos de transferencia que gobierna las
transformaciones físicas, químicas o fisicoquímicas en el proceso industrial.
 De igual forma el estudiante estará en la capacidad de calcular los costos
de un proceso Industrial, apoyándose en las técnicas de los balances
másicos y energéticos.
El tutor del curso habilitará en el entorno de Trabajo Colaborativo el foro llamado
“Unidad 2: Fase 3 – Procesos Industriales y Fenómenos de Transferencia”
en el cual el estudiante debe desarrollar de forma individual la actividad propuesta
que consta de los siguientes cuatro pasos:

1. Definir el concepto de fenómeno de transferencia y establecer la relación

que tiene con las operaciones unitarias.

Cuando se ponen en contacto dos fases que tiene diferentes composiciones es

posible que ocurra la transferencia de alguno de los componentes presentes de
una fase hacia la otra y viceversa. Esto constituye la base física de las
operaciones de transferencia de masa. Si se permite que estas dos fases
permanezcan en contacto durante un tiempo suficiente se alcanzará una condición
de equilibrio bajo la cual no habría ya transferencia neta de componentes entre las
dos fases.

En la mayor parte de los casos de interés que se presentan en las operaciones

unitarias de transferencia de masa, las dos fases tienen una miscibilidad limitada,
de tal manera que en el equilibrio existen dos fases que pueden separarse una de
otra. Los procesos de separación son los ejemplos más representativos de las
operaciones que se fundamentan en la transferencia de masa.

Transferencia de movimiento: sedimentación, mezclado, y fluido dinámica.

Transferencia de masa o difusión: secado, evaporación por membrana,

absorción, destilación.

Transferencia de calor: secado, destilación, evaporación.

Las operaciones unitarias son comunes en los procesos industriales, sean
químicos, físicos o biológicos y se refieren a las etapas individuales y
diferenciables entre sí, en que pueden ser divididos tales procesos.

Con base en la transferencia de calor

La transferencia de calor es un fenómeno que aplica a muchas operaciones y

procesos unitarios. Sin embargo, hay un casi en el que es el mecanismo
dominante y se denomina como tal: transferencia de calor.

Con base en la transferencia de cantidad de movimiento

El trasporte de movimiento ocurre en los gases y líquidos que fluyen. La operación

unitaria básica es el flujo de fluidos o mecánica de fluidos.

que estudia el movimiento de los fluidos (base y líquidos) así como las fuerzas que
los provocan. La característica fundamental que define a los fluidos es su
incapacidad para resistir esfuerzos cortantes (lo que provoca que carezcan de
forma definida). También estudia las interacciones entre el fluido y el contorno que
lo limita

2. Explicar en qué consiste el fenómeno de transferencia de masa, calor y

movimiento. Mencione un ejemplo para cada uno.

Transferencia de masa.

Ejemplos:

 Destilación. Proceso más utilizado en la industria química. Se basa en la

diferencia de volatilidad de los componentes. Absorción y Desorción de
gases. La absorción de gases involucra la transferencia de un componente
soluble, presente en una fase gaseosa, hacia un líquido absorbente de baja
volatilidad. La desorción es el proceso inverso, es decir, la eliminación de
un componente de la fase líquida por contacto con una fase gaseosa.
 Extracción líquido-líquido. En algunas ocasiones una mezcla líquida puede
separarse por contacto con un segundo disolvente, mientras que el resto de
los componentes son insoluble
  Extracción sólido-líquido. Los componentes de una fase sólida pueden
separarse por disolución selectiva de la parte soluble de un sólido con un
disolvente adecuado. Esta operación se conoce también como lixiviación. El
sólido debe estar finamente dividido para que el disolvente líquido pueda
hacer un contacto más completo. Por lo general el componente deseable es
soluble, mientras que el resto es insoluble. Ejemplos: preparación de café,
producción de café instantáneo, extracción de aceite.

Transferencia de calor

La transferencia de calor es un fenómeno que aplica a muchas operaciones y

procesos unitarios. Sin embargo, hay un casi en el que es el mecanismo
dominante y se denomina como tal: transferencia de calor.

Los ejemplos más representativos aplican al diseño de intercambiadores y como

mecanismo en la operación de evaporación.

Transferencia de movimiento.

La transferencia de cantidad de movimiento está caracterizada por estudiar el

movimiento de fluidos y las fuerzas que lo producen, a excepción de las fuerzas
que actúan a distancia (campo gravitatorio, campo eléctrico). Las fuerzas que
actúan sobre un fluido como la presión y el esfuerzo cortante, provienen de una
transferencia microscópica a nivel molecular de cantidad de movimiento.

El movimiento se transfiere de dos maneras

1. Viscoso: es una transferencia perpendicular al movimiento del fluido.

2. Cinético: es una transferencia paralela al movimiento del fluido.

Ejemplo: Viscosidad: es la propiedad que tienen los fluidos a oponerse a ser

movidos, es decir, una resistencia que presentan los fluidos a fluir.
Ejemplo: Crudo pesado fluyendo por una tubería hacia un batería de tratamiento,
por su viscosidad genera fricción que se traduce en resistencia para fluir
libremente.

3. Indique las razones por la cuales los procesos de Destilación,

Evaporación y Flujo de fluídos son operaciones unitarias y se clasifican
en fenómenos de transferencia de masa, calor y movimiento
respectivamente.

En las industrias de procesos químicos y físicos, así como en las de procesos

biológicos y de alimentos, existen muchas semejanzas en cuanto a la forma en
que los materiales de entrada o de alimentación se modifican o se procesan para
obtener, los materiales finales o productos químicos o biológicos. Es posible
considerar estos procesos químicos, físicos o biológicos, aparentemente distintos,
y clasificarlos en una serie de etapas individuales y diferentes llamadas
operaciones unitarias. Por lo tanto, se pueden definir como cada una de las etapas
con una función específica que se lleva a cabo sistemáticamente en la industria
química: destilación, extracción, evaporización, etc.

A continuación, se describen las operaciones unitarias más importantes y que

corresponden a aquellas que se pueden combinar en diversas secuencias en un
proceso:

Flujo de fluidos. Estudia los principios que determinan el flujo y transporte de

cualquier fluido de un punto a otro
Transferencia de calor. Esta operación unitaria concierne a los principios que
gobiernan la acumulación y transferencia de calor y de energía de un lugar a otro.
Destilación: Separación de los componentes de una mezcla liquida por medio de
la ebullición basadas en las diferencias de presión de vapor.
Evaporación: Consiste en eliminar parte del disolvente de una disolución por
ebullición de ésta, separando el vapor generado. Así la disolución resulta
concentrada en el soluto no volátil. La diferencia con la destilación/rectificación es
que sólo hay un componente volátil
4. Explique en qué consiste un balance de energía y mencione los
diferentes elementos que lo componen.
Los Balance de Energía son normalmente algo más complejos que los de materia,
debido a que la energía puede transformarse de unas formas a otras (mecánica,
térmica, química, etc.), lo que obliga a considerar este aspecto en las ecuaciones.
En general, en el PFC, los BE serán imprescindibles en equipos en los que el
intercambio de energía sea determinante, lo que fundamentalmente sucederá en
cambiadores de calor, evaporadores, columnas de destilación, etc., es decir,
cuando haya que calentar o enfriar un fluido. En el caso de los reactores químicos,
también son imprescindibles los balances de energía para su diseño, ya que en
cualquier caso habrá que asegurarse de que la temperatura del reactor
permanezca dentro del intervalo deseado, especialmente cuando los efectos
térmicos de la reacción sean importantes. En reacciones bioquímicas dichos
efectos no suelen ser muy significativos, así que se podrán ignorar en el
dimensionamiento preliminar de los fermentadores o reactores enzimáticos,
siempre que se justifique.
Dejando de lado el planteamiento de los Balance de Energía en reactores, en la
mayoría de los otros equipos, y a efectos de dimensionamiento preliminar, la
llamada ecuación de las entalpías, que se incluye a continuación, suele ser
suficiente para su planteamiento.

1. Sistemas Abiertos: son aquellos que intercambian materia y energía con

el entorno a través de las fronteras. Ej. Olla con agua hirviendo.
2. Sistemas Cerrados: son aquellos que solo pueden intercambiar energía
con el entorno, pero no materia. Ej. Termo.
3. Sistemas Aislados: son aquellos en los que no se pueden intercambiar ni
energía ni materia a través de las fronteras. Ej. Bomba Adiabática.