Marco Teorico2. 1.: Introducción

Introducción
Las proyecciones de la oferta de cueros y pieles sin curtir, cuero curtido y productos del cuero se han
elaborado por medio de un modelo de equilibrio parcial. Las proyecciones de la oferta de cueros y
pieles están vinculadas con las proyecciones de la producción de carne proporcionadas por el
Modelo Alimentario Mundial. Estas últimas se convierten en producción de cueros y pieles sobre la
base de coeficientes nacionales que recogen las tasas de extracción de cueros y pieles. La demanda
de cueros y pieles sin curtir, cuero curtido y productos del cuero, expresados en equivalentes en
producto en bruto, se ha calculado en función de los ingresos del consumidor, de la población, y de
las tendencias anteriores en el consumo.
MARCO
TEORICO2.
1.
CARACTERÍ
STICAS
GENERALES
DE LOS
CAPRINOSE
n http:
//www.capri
cultura.com.
(2012),
se indica que
las cabras
son
animalesbiun
gulados (que
tienen dos
dedos),
poligástricos
(tienen 4
compartimie
ntosgástrico
s), rumiantes
y herbívoros.
Tienen el
cuerpo
cubierto de
pelo en
diferentesto
nalidades, el
cual en
algunas
razas es muy
apreciado
para la
elaboración
de
prendasde
vestir.
Pueden o
no presentar
cuernos,
esto también
depende de
la raza. Las
cabrasson
animales
rumiantes
que se
alimentan
principalmen
te de pastos
o forrajes
y granos.El
origen de la
cabra es el
centro-oeste
de Asia,
donde
todavía viven
la mayoría de
lasespecies
actuales, y
desde donde
colonizaron
partes de
Europa y
África. Hace
unos9000
años,
durante el
Neolítico,
aparecieron
en
Mesopotamia
las primeras
cabrasdomés
ticas, cuya
distribución
actual, tanto
en forma
doméstica
como
asilvestrada,
esprácticam
ente
cosmopolita.
Las cabras
son hoy en
día uno de
los
principales
animalesdom
ésticos en
Oriente
Medio, norte
y este de
África y
la Europa
Mediterráne
a.
2.2.
RAZASAbra
ham A.
(2005),
señala que
las
diferentes
razas de
cabras se
encuentrandi
stribuidas
por el
mundo,
excepto en
las regiones
árticas. Hay,
por lo menos,
60
razasreconoc
idas de
cabras en el
mundo. Las
formas de
clasificación
de los
caprinos
sonmúltiples
y variadas,
pero quizás
la más
completa es
según su
aptitud
productiva.
Parapoder
distinguir
razas
es important
e fijarse en
característic
as físicas
como son:

Color del
cuerpo y
en especial
de la cara,
orejas y
extremidade
s.

Tamaño e
inclinación
de las
orejas.

Pelaje.

Presencia de
cuernos.
2.3.
EL
CAPRINO
CRIOLLOPar
a http:
//wwwcaprin
os.com.
(2012),
en el siglo
XVI los
españoles
trajeron
caprinosde
las distintas
provincias de
la península y
de Islas
Canarias a
América.
Provenían
devariedade
s de cabras
carniceras
de la India,
el Medio
Oriente y
África.
Fueronintrod
ucidas por
toda el área
del Caribe y
en Cuba se
conocen con
el nombre
deCriolla. La
raza más
adaptada a
nuestras
condiciones,
pero
presenta
baja
producciónle
chera, con
lactancias
muy cortas.
Se
reproduce
bien durante
todo el año,
partosmúltipl
es, pero
tiene alta
tasa de
abortos con
elevada
mortalidad
de la cría
bajocondicio
nes de
producción
extensiva
(mayor
tamaño de la
camada con
menor peso
alnacer y
poca
producción
de leche de
la madre). Es
utilizado
para el
control
dearbustivas
del tipo de
marabú y
aroma. La
cabra criolla
tiene
potenciales
productivos
 Destacar
 Agregar nota
 Compartir cita
que no son
debidamente
utilizados
por la
ausencia de
tecnología
apropiada.
Esta razaes
rústica y
sobrevive en
regiones
marginales
donde otras
especies no
prosperan.
2.4.
PIELES
CAPRINASJ
ones, C.
(2002),
Señala que la
piel puede
convertirse
en una de las
mayores
fuentesde
lucro para el
productor de
caprino, las
pieles
caprinas
presentan
una
estructurafi
brosa muy
compacta,
con fibras
meduladas
en toda su
extensión.
Estas pieles,
muyfinas,
son
destinadas a
la alta
confección
de vestidos,
calzados y
guantes de
elevadacalida
d. El control
de calidad se
puede hacer
sobre el
cuero (piel
curtida), o
sobre lapiel
ante y post
mórten,
estableciénd
ose criterios
de
clasificación
que le dan su
valorde
mercado. La
calidad de la
piel y del
cuero, está
relacionada
con su
manejo,sacri
ficio,
desollado,
conservación
,
almacenamie
nto y
curtido. La
dermis es la
parte dela
piel que se
transforma
en cuero y
representa
en torno del
85% del
espesor.
Seencuentra
inmediatame
nte debajo
de la
epidermis y
el límite
entre las
dos capas no
esregular,
caracterizán
dose por la
presencia de
salientes y
entrantes
que
seentremezc
lan y se
ajustan
entre sí.
Está
formada
por dos
capas poco
delimitadas
entreellas.
Una
termostática
o papilar,
más
superficial,
donde están
los folículos
pilosos,glánd
ulas 9
sudoríparas
y el músculo
erector del
pelo,
constituida
por tejido
conjuntivolax
o y fibrillas
especiales
de colágeno.
La segunda
capa, más
profunda y
espesa, es
lacapa
reticular,
constituida
por tejido
conjuntivo
denso,
entrelazado
con fibras
elásticasy
mayor
presencia de
fibras de
colágeno
estudios han
demostrado
que en la
pielexisten
zonas
diferenciada
s en cuanto a
estructura
relacionada
con el
espesor y
ladensidad.
Otros tratan
sobre la
diferencia en
la
resistencia
físicomecáni
ca del
cueroentre
sus distintas
regiones
o entre
especies.
2.5.
CARACTERÍ
STICAS DE
LAS PIELES
CAPRINASF
ontalvo, J.
(2009),
reporta que
la piel de los
caprinos por
su suavidad,
resistencia
yuniformidad
tiene
aplicación
directa en la
industria del
vestido y
calzado. Los
cueroscon
pelos finos,
cortos y
sedosos, son
superiores a
los cubiertos
con pelos
largosgrueso
s y densos,
empleándose
en gran
escala en la
industria del
calzado y en
otrasprendas
de vestir.
Cuando la
piel está
bien
trabajada
alcanza
precios
elevados
pues
seutiliza en
la confección
de artículos
de alta
calidad como
son zapatos,
bolsos,
abrigos,guan
tes, etc.
Lultcs, W.
(2003),
manifiesta
que las pieles
muchas
veces son
originarias
de
aldeaspequeñ
as que se
encuentran
en zonas muy
diversas por
tanto su
calidad varía.
La pielfresca
caprina, en
algunos
aspectos se
parece a la
vacuna, en
otros a la de
la oveja,
lapiel de los
caprinos por
su suavidad,
resistencia y
uniformidad
tiene
aplicación
directaen la
industria del
vestido. Sin
embargo, en
conjunto la
piel caprina
tiene una
estructura
característic
a, la
epidermis
es muy
delgada. La
capa de la
flor ocupa
más dela
mitad del
total del
espesor de la
dermis.
2.6.
CURTICIÓN
DE PIELES
CAPRINAS
Según
http:
//www.ance.
com.(2012
), en el
procesamient
o de pieles
animales,exis
ten
variaciones
según sea el
tipo de piel,
la tecnología
disponible y
lascaracterís
ticas finales
a conseguir
en el cuero.
Estas
característic
as
determinan
eltipo de
emisiones y
consumos y
las
consecuencia
s
ambientales
del proceso.
Elproceso de
curtido se
puede dividir
en tres
etapas
principales:
ribera,
curtido
yterminación
. Las etapas
de ribera y
curtido se
realizan en
grandes
recipientesci
líndricos de
madera
llamados
fulones. A
estos
recipientes
se ingresan
los cueros,el
agua y
los reactivos
químicos
necesarios,
mientras que
las etapas de
terminacióno
cupan
equipos de
acondicionam
iento físico
en seco. Los
aspectos
ambientalesp
rincipales del
proceso se
centran en
las primeras
etapas.
1.
Etapa de
riberaPara
Adzet, J.
(2005),
los trabajos
de ribera se
caracterizan
por
emplearse en
ellosgrandes
cantidades
de agua, de
lo cual deriva
su nombre.
En esta
etapa el
consumode
agua
constituye el
aspecto
ambiental de
relevancia, la
etapa de
riberacompr
ende:

Almacenamie
nto y
recorte de
las pieles:
Una vez
separada la
piel de la
carnedel
animal, se
procede a
recortar la
piel de las
patas, cola,
cabeza y
genitales,seg
ún un
procedimient
o estándar.
La piel se
somete a un
procedimient
o
deconservaci
ón para
evitar su
degradación
biológica. Los
procedimient
os más el
¡Error! Nombre de archivo no especificado.
salado con
sal común.
También se
incluye el uso
de productos
químicos
paraevitar el
ataque de
insectos a
la piel.

Remojo y
lavado:
Las pieles se
limpian con
agua y
detergentes
de toda
materiaextra
ña como
tierra,
sangre,
estiércol,
etc. En el
caso de las
pieles
saladas
sedebe,
eliminar la
mayor parte
de la sal
proveniente
de la
conservación
. Estaetapa
también
contribuye a
devolverle a
la piel la
humedad
perdida.
Losremojos
de las pieles
en bruto
(frescas o
recién
desolladas,
saladas y
secas)depen
den del tipo
de
conservación
y el tiempo
en que haya
sido
sometidades
pués del
sacrificio y
antes de
llegar a la
curtiembre
para su
transformaci
ónen cuero.
En el caso de
una piel
fresca que
procede
directament
e
delmatadero,
sin
tratamiento
previo de
conservación
, no hay
mayoresdific
ultades, pues
un remojo
simple (de
limpieza) y
remojo
alcalino
controlado(g
eneralmente
menos horas)
hace posible
pasar a las
siguientes
etapas
defabricació
n.

Escurrido.-
consiste en
eliminar el
exceso de
agua, se lo
puede hacer
mediantedos
métodos

Método
natural.-
consiste en
orear al
cuero al
medio
ambiente
tieneventaja
de que los
agentes
curtientes
se fijan
mejor

Método
mecánico.-
se realiza a
través del
escurrido de
las pieles
pormedio de
una maquina
compuesta
de dos
cilindros que
están
formadaspor
dos mangos
de fieltro.
III.
MATERIALE
S Y
METODOS3
.1.
Materiales

1 piel de
caprino

Baldes

Equipos de
protección :
guantes

Cuchillos

Guillet
Detergente
3.2.
Reactivos

Acido
fórmico

Agua
3.3.
Procedimient
o
experimenta
l
Para el
presente
informe se
utilizó 1
cuero fresco
de caprino.
Adquiridas e
n elcamal de
Abancay, y
sometidas al
siguiente
procedimient
o
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