UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

PROCESO DE CURTIDO DE PIELES

CURSO: Laboratorio de Procesos Agroindustriales III

DOCENTE: Ing° Elvia Galindo H.

ALUMNOS:
• Chaname Poma, Karen

• Cruz Ayala, Alexandra

• Diaz de la Vega Herrera, Waldo

• Zarate Roman, Kevin

• Quispe Coccto,Tony

• Zegarra Milton

• Zavaleta Brayan
 PROCESO DE CURTIDO DE PIELES
La industria del cuero es una actividad manufacturera, encargada de tratar pieles animales, mediante un
proceso llamado curtido, el cual consiste en usar tanino, que es un compuesto químico para evitar la
putrefacción de las mismas.

Dicha actividad, tiene como finalidad comercializar el material terminado, a grandes empresas en todo el
mundo. Las cuales, posteriormente se encargan de usar las pieles como materia prima, para la fabricación de
zapatos, bolsos, vestimenta, accesorios, tapizados, etc.

El cuero y todo lo que se fabrica a partir de esta materia prima, se ubica entren los productos con mayor
comercialización del a nivel mundial. La Unión Europea es responsable del 25% de la producción de cuero a
nivel mundial. Siendo Italia, el principal productor, exportador y a la vez consumidor.
En Sudamérica, Brasil se destaca en este sector, con un número importante de empresas
emergentes con gran competitividad en el mercado
Las empresas dedicadas a la industria de curtiembre en Perú, tanto formal como informal,
operan principalmente en las ciudades de Trujillo, Arequipa y Lima.

El proceso general consta de cuatro etapas principales: ribera; curtido; recurtido; teñido y
engrase; y secado y acabado.
OBJETIVOS

 Describir el proceso de elaboración de cuero.

 Describir los parámetros a controlar dentro del proceso del curtido
de cueros.
ANTECEDENTES

1. LA PIEL
La piel constituye el revestimiento de los animales superiores. Es una sustancia
heterogénea, generalmente cubierta de pelos o lana y formada por varias capas
superpuestas.

La piel responde a los cambios fisiológicos del animal, por lo tanto reflejará en ella
muchas características importantes y específicas tales como: edad, sexo, dieta,
medio ambiente y estado de salud.
a) Epidermis (lado del pelo)

Es la parte más superficial o externa de la piel y sirve de revestimiento. Aproximadamente representa el 1% del
espesor total de la piel en bruto. Durante la fabricación del cuero se elimina en la operación de pelambre.

a) Dermis o corium

Es la parte primordial para el curtidor porque es la que se transforma en cuero. Representa aproximadamente
un 85% del espesor de la piel en bruto.

a) Tejido subcutáneo o endodermis (lado de la carne)

Constituye aproximadamente el 15% del espesor total de la piel en bruta y se elimina durante la operación de
descarnado. Es la parte de la piel que asegura la unión con el cuerpo del animal.
Conservación de la piel

La piel una vez retirada del tronco del animal, pasa inmediatamente a un estado de
tremenda fragilidad, si no se toma una medida inmediata para deshidratar esa piel que
está recubierta de gérmenes que producen en pocas horas la autolisis de esa piel. Si
no se le somete a algún tratamiento que evite la hidrólisis de las proteínas que la
componen, la piel estará perdida.
División de la superficie de la piel

La piel desollada se llama piel

fresca o piel en verde. En la piel
fresca existen zonas de estructura
bastante diferenciadas en lo que
tiene que ver con espesor y
compacidad. Se pueden
diferenciar tres grandes partes:
A) Crupón: corresponde a la parte de la piel de la región dorsal y lumbar del animal. Es la parte más
homogénea, (tanto en espesor como en estructura dérmica) más compacta y valiosa. Su peso aproximado
es de 45% del total de la piel fresca.

A) Cuello: corresponde a la piel del cuello y cabeza del animal. Su espesor y compacidad son irregulares y de
estructura fofa. El cuello presenta muchas arrugas que serán más marcadas cuanto más viejo sea el
animal. La piel del cuello viene a representar un 25% del peso total de la piel.

A) Faldas: corresponden a la parte de la piel que cubre el vientre y las patas del animal. Son las partes más
irregulares y fofas y tienen un peso aproximado del 30% del total.
Controles de Calidad en la Industria del Cuero

En todos los procesos de fabricación existen variaciones que pueden afectar la calidad final
del producto. En el caso de la industria del cuero al trabajar con productos químicos y materia
prima de diversas procedencias y calidades, estas variaciones se vuelven más subjetivas. Es
por ello necesario el control de calidad para reducir al mínimo estas variaciones y obtener un
producto final con los resultados deseados.
Para evaluar la calidad se pueden dividir en tres grandes grupos:
 Maquinaria y equipos

Máquinas de ablandar
Sistema de pinos (mollisa)
Fulón de batanar.
Máquinas para el secado.
Cámaras de secado
Túnel de Secado
Secadero de Pinzas
Secadero Pasting
Toggling
Placas Secotherm
Secado al Vacío
Bombas de Calor
Equipo para el descarnado.
MAQUINA DESCARNADORA
(Adelgazadora de Cuero)
Máquina para dividir en tripa
Máquinas para el escurrido.
 Productos derivados
La piel del animal (el cuero) se utiliza en la confección de muchos artículos de ropa como carteras,
sombreros, zapatos, correas, botas chalecos y pantalones, entre muchos más. Principalmente se utiliza la
piel de cerdo y de la vaca, pero por lujo se utiliza a veces la piel de animales silvestres y exóticos, como
armiños, cocodrilos y serpientes.
Los huesos y los cartílagos se utilizan para hacer cola, específicamente para instrumentos musicales y
muebles en madera, y sirven como abono para las plantas, además de ser utilizados en la artesanía (al
igual que el cuero). También se usa el pelo (como el de cerdo y el de cabra) para fabricar pinceles, brochas
y cepillos.
Las prendas de buena calidad se fabrican con las mejores partes de la piel, y prescinden del vientre, las
garras y la cabeza. Las prendas más baratas se fabrican con las partes desechadas. En las pieles grandes,
como las de carnero, se pueden cortar las piezas de la prenda sobre la piel. Sin embargo, la mayoría de los
animales tienen pieles más pequeñas que deben unirse en diferentes formas para fabricar una sola prenda.
En el método de piel sobre piel, utilizado por lo general en la rata almizclera, ardilla, conejo, cordero y
algunas chinchillas, las pieles se recortan y se unen entre sí en sentido longitudinal.
 Conclusiones

 El tratamiento fisicoquímico de las pieles es un proceso detalloso, exigente y

donde la calidad de las pieles depende del cuidado que se le dé en las
diferentes fases.
 La utilización de reactivos como el Cromo puede tener un impacto ambiental
que merece una mayor investigación en la reducción de riesgos tanto
ambientales como de seguridad dentro del proceso.