CAPITULO

El sistemade refrigeración
y los evaporadores

Motory ventilador
OBJTTIVOS
Aire
deleereste
Después ellector
copílulo, sercopoz
deberío de: refrigerado
r def¡nir olto,
otemperoluro
lorefrigeroción y
medio bojo
r deferminor enunevoporodor
deebullición
loiemperoluro
r identificor deevoporodores
lipos
diferenfes
r describir circuilos
deunoo múhiples
evoporodores
Aire de retorno{2 "C)
DESEGURIDAD
COÍÍIPROBACIONTS
* Utilice gafas protectorasy guantesal colocar o retirar dis-
positivos manométricospara trasladar el refrigerante o Temperaturadel frigorífico(2 "C)
para verilicar las presiones.
Las bombasdel
x Lleve ropa de abrigo cuando se encuentre trabajando en compresor
acc¡onadaspor un
una cámararefrigeradora o frigorífica. motorhacensubir
la temperatura
desdelos Motory
2 "C del frigorífico ventilador
I .I . REFRIGERACION hastalos 24'C de
ta
La refrigeración es el proceso por el cual se elimina el
calor de un lugar donde no es deseadoy se traslada a otro A¡recálidoque
donde resulta indiferente. La refrigeración comercial se cont¡enecalor
procedentedel
parece a la que tiene lugar en un frigorífico doméstico. Los ¡nleriordel fr¡gorífico.

alimentos que se guardan en el frigorífico se encuentran a Befrigerantea pres¡ónalta y temperaturaa[a:

Refrigerantea presión baja y temperaturabaja tü
una temperaturainferior a la de la habitación. Normalmente,
la temperatura del compaÍimento de los alimentos frescos IIGURAl.l. Elcolor unlugorcólido
fluirdesde
suele ounomósfrio.(uondo
"C, aproximadamente.El calor de la habita-
sueleestar a2 queelcolor
esnecesorio seltoslode unlugorfrioo unomúscólido,
desde dicho
ción atraviesa las paredes del frigorífico, pasando desde la quesertroslododo
tiene
color olofuerzo.[l compresordelsistemo
de
"C) a la tempera-
habitación más caliente (normalmente a24 esunobombo
refrigeroción quehoce eltolorporloescolu
subir delemperoluro
tura más fría del frigorífico. El calor viaja normalmente y Eslos
olofuerzo. suelen
compresores eslor pormolores
occionodos eléctrkos.
naturalmentedesdeun medio cálido a uno frío.
Si el calor que se ha transferido a1frigorífico permane-
ciera en dicho frigorífico, los alimentos se calentaríany, por
tanto, se estropearían.No obstante,se puede hacer salir este
calor del frigorífico por medios mecánicos, utilizando el
equipo incluido en el propio frigorífico. Estos medios mecá-
nicos requieren energía, o trabajo. La figura 1.1 muestra el
ciclo de compresión con el cual se elimina este calor. Dado
"C y la habitación a
que el compartimento se encuentra a 2
24 "C,la energíamecánicadel ciclo de compresiónbombea
el calor hacia el entorno más cálido, desdela temperaturadel
compartimento a la de la habitación.
El caior se transfiere a un serpentínrefrigerante frío y se
bombea con el compresor del sistemahacia el condensador,
desdeel cual se libera a la habitación. Todo este proceso es
muy similar a cuando utilizamos una esponja para trasladar
agua de un lugar a otro. Si hacemos que la esponja absorba
el agua de un charco y luego Ia escurrimosen un contenedor,
estaríamosempleando energía de un modo muy parecido al frcURAI.2. Loesponio el0gu0r
obsorbe quesepuedefioslodor
de los sistemasde refrigeración (véasela ligwa | .2). oolrolugorenlopropio
posleriormenle Enelmomenlo
esponio. enquelo
Otro ejemplo de refrigeración sería el sistema de aire seescurre,
esponio seexpulso
eloguo [ooaión
o olrolugor. lo
deescurrir
acondicionado central de cualquier residencia. Este sistema sepuede
esponio tomoloenetgiu
tonsidetor porobombeor
requerido eloguo.

@ IIP-Poroninfo
 4 lecnolog'ro
delorefrigeroción
yoireocondicionodo
absorbe el calor de la casa, pasando el aire interior, que se
encuentraa una temperaturaaproximada de 24 oC, a un ser_
pentín que se enfría hasta aproximadamente4 oC. El calor
pasa del aire de la habitación al serpentín, enfriando dicho
aire. Este aire enfriado se puede mezclar con el aire de la ha-
bitación, con el fin de reducir su temperatura,tal y como.se
muestra en la figura 1.3. Este proceso se denomina acondi_
cionamiento de aire, pero también es un proceso de refrige-
ración que tiene lugar a un nivel de temperaturamás elevado
que el del frigorífico doméstico. Normalmente, a este siste-
ma se le denomina refrigeración a temperaturaalta.
La refrigeración comercial se diferencia de la doméstica
en que la primera se utiliza en ubicaciones comerciales. La
tienda de alimentación, el restaurantede comida rápida, la
droguería, la floristeúa y la planta de procesamientode ali-
mentos son sólo algunas de las aplicaciones de la refrigera-
ción comercial. Algunos de estossistemasson aparatosautó-
nomos como, por ejemplo, las neveras de hielo que hay.en
algunos comercios; todo el sistemade refrigeración está alo-
jado en el interior de una unidad. Algunos sistemas están
formados por refrigeradores individuales con una sola uni-
dad de condensación remota, mientras que otros son siste-
mas más complejos, con varios compresoresen un bastidor
que dan servicio a varios expositores de un supermercado.
La mayoría de los sistemasde refrigeración comercial son
instalados y mantenidos por un grupo de técnicos especiali-
zadosen la refrigeración comercial de alimentos.
t.2. Esmms
DE
TEMPTR,ATURAS
DEtAREFRIGERACION
Las escalasde temperaturasde los sistemasde refrigera-
ción comercial se refieren tanto a la temperatura del compar-
timento refrigerado como a la temperaturade ebullición del
refrigerante en el serpentín.Las temperaturasque le vamos a
mostrar a continuación ilustran algunasde las directrices que
se suelen seguir en la industria.
APL|(AOONES
DETTMPTRATURA
Lasaplicaciones
ALTA. derefrige-
ración a temperatura alta proporcionan habitualmente tem-
peraturasde compartimento que oscilan entre los 4 .C y 15
oC. Por ejemplo, para
almacenar productos como flores y
bombones se requieren este tipo de temperaturas.
Exterior(35"C)
t (24 "C)
FIGURA
1.3. Eiemplo deohe(omo
deocondicionom¡ento shfemo
derefrigeroción.
@llP-Poroninfo
APtlm0ONES
DETEMPERATURA
MtDlA.El compartimenro
de los
alimentos frescos de los frigoríficos domésticos sería un
buen ejemplo de un sistema de refrigeración a temperatura
media, que suele oscilar entre los -Z oC y los 4 oC. Existen
muchos productos que se conservan a esta escala de tem-
peratura. La escalade la temperaturamedia de refrigeración
se encuentra por encima de la temperatura de congelación
para la mayoría de los productos. pocos productos se suelen
guardar por debajo de 0 'C. Hay alimentos como los huevos,
las lechugas y los tomates que pierden todo su sabor si se
congelan en un frigorífico.
API|ü00NES
DETEMPTRATURA
BAJA.
La refrigeración
a tempera-
tura baja produce temperaturasque se encuentranpor debajo
del punto de congelación del agua; es decir, por debajo de
0 oC. Una de las aplicaciones más potentes de este tipo de
temperaturas es la fabricación de hielo, que normalmente
tiene lugar a unos 0 oC.
Generalmente, la temperatura de las aplicaciones que
sirven para conservar alimentos a temperatura baja está
comprendida entre -18 'C y -30 oC. A esta última tempera-
tura, los helados estarían totalmente congelados. Los pro-
ductos congeladoscomo la carne, las verduras y los produc-
tos lácteos son sólo unos cuantos ejemplos de alimentos que
se podrían conservar congelados. Hay algunos alimentos
que pueden estar congeladosdurante más tiempo que otros,
sin perder, por ello, todo su sabor cuando se descongelan
para cocinarlos, siempre y cuando se congelen corectamen-
te y se mantengancongelados.
I.3. ELE\/APORAI)OR
El evaporador de los sistemasde refrigeración es el que
se encarga de absorber el calor hacia el sistema desde cual-
quier entorno que se vaya a enfriar. Este proceso de absor-
ción del calor se consigue manteniendo el serpentín del
evaporador a una temperatura inferior a la del entorno que
se va a enfriar. Por ejemplo, si una cámara frigorífica se va
a mantener a 2 "C para poder conservar los alimentos, el
serpentín de dicho frigorífico debería mantenersea una
temperatura inferior a los 2 "C del aire que va a pasar por
é1. La figura 1.4 muestra el refrigerante en el evaporador
hirviendo a una temperatura de -6 oC, lo que significa que
Suministrode aire hacia la habitación(13.C)
Temperatura (4 "C)
delserpentín
Airede retornode la habitación
 l. Elsistemo
Copitulo y losevoporodores
derefrigerociÓn 5

oC por debajo de la temperaturadel aire

se encuentraa 8
los
entrante.
un
¡ra Cuando el evaporadoropera a estastemperaturastan ba-
len jas, elimina calor latente y sensible del aire del frigorífico.
oC, como en el ejemplo anterior, el eva-
m- Cuando trabaja a -6
ón El aire de retorno porador extraeráhumedaddel aire de1refrigerador, es decir,
ón (2 'C) ha pasado calor latente. La eliminación de calor mensurablereduce la
Len 'oor los.alimentos
^ temperaturade los alimentos.
0S' I
SC Diferenciade
temperatura
(8'c) I.4. Y(ONDENSAOÓN
EBULLIOÓN
ra-
fo
{{(j r
I

Temperatura
Hay dos factores sumamente lmportantes para com-
prenderla refrigeración: (l) la temperaturade ebullición y
de delserpentín
(-6'c) (2) la temperaturade condensación.La temperaturade ebu-
de llición y su relación con el sistematienen lugar en el eva-
rte porador.La temperaturade condensación,por su parte' co-
rresponde al condensador,y de ella hablaremos en el
ue próximo capítulo.
¡tá El compresorestáen funcionamiento, lo que
Si lo desea,puede analizar estastemperaturasutilizando
2- reducela temperaturadel serpentÍn.
el diagrama de presionesy temperaturas,en combinación
o-
ÍIGURA 1.4. Reloción deebullición
delolemperoluto conel
delserpeniín con un conjunto de manómetros de refrigeración (véansela
tc-
poré1,
oirequeposo esló
mienlros enelr0ng0
funcionondo dediseñ0. figura 1.5 y la figura 1.6).
ue
os
¡S'
¡n
o- TEMPERATURA REFRIGDRANTE TEMPDRATURA REFRIGERANTE
TEMPERcIURA ruFRIGERANTE
IJ l34a
-60 -51.1 482.6 304.8 182,8 1 2 -ll,l 108.87 239,09 90,95 297,66 A ' tn 267,14 491,96 254,94 577,40
-55 96,5 13 -10,6 113,00245,98 95,08 305,24 43 6,1 274,23 502,98 261,83 588,42
48,3 439,4 233,6
-s0 5,1 14 -10 117,82252,87 99,22 312,82 44 6,1 280,43 513,32 268,72 599,45
!e
45,6 391.1 t67,4
-15 -42,8 33?,8 68,5 13,09 15 -9,4 121,96259,16 104,04 320,39 45 7,2 287,12 523,66 276,10 611,16
¡l- -8,9 126,78266,65 108,18328,66 40 ]R 293,52 534,68 283,19 622,87
-+0 40 219,4 3,45 313,3 28,25 16
r- . 31 -8,3 130,91 274,23 113,00336,24 41 c? 300,41 545,70 290,77 614,59
-35 ,2 213,3 17,91314,9 44,79 fi
bl -30 -34,4 139,1 33,76 246,3 63,39 18 -7,8 135,74Z8l,l2 117,82344,51 48 8,9 307,30 556,73 298,35 646,99
q4 314,88 567,75 305,92 658,70
!e )5 -31,1 58,4 50,99 112,1 83,37 r l 0 _'7') 140,56288.70121.96352.78 49
va -20 -28,9 4,13 ó9,59 91,4 105'42 20 -6,7 144,69296,28 126,78361,05 50 10 321,77 578,78 313,50 67l,ll
-ó,1 149,52303,86 132,29370,00 5 5 12,8 358,29 638,03 353,47 734,50
el -t8 - 21,8 8,9ó 77,86 56,8 115'07 zI
-16 -26,1 13,78 8ó,13 11,1 124,71 1 1 -56 154.34 312,13 137,ll 378,27 60 15,6 397.56 700,04 394,81 802,02
¡a
-14 -25,6 19,29 95,08 2,07 134'36 ¿J -) 159,85 319,71 141,94387,23 65 18,3 439.59 766,19 441,66 872,99
or 483,69 836,47 490,58 948,09
-12 -24,4 24,80 104,04 8,27 144,69 1 L -44 164,68 327,97 147,45396,19 70 2t,t
or xq 530,55 910,88 542,261.027,33
-10 -23,3 31,01 113,69 13,78 155,72 ) 5 -lq 169.50 336,24 151,58405,14 75
!e -3,3 175,01 343,82 157,79414,10 80 26,1 580,15 989,43 598,071,110,70
-8 -22,2 37,21 121,33 19,29 166,74 26
-21,1 43,41 132,98 25,49 177,77 1 1 - ? R 179,83352.78 lóJ.30 423.75 85 29,4 632,521.072,80 656,641.198,89
4
-20 49,61 143,32 31,69 189,48 28 -2,2 185,35361,05 168,81 432,70 90 1 11 687,641.1ó0,31 719,341.291,22
4
-2 -18,9 56,50 154,34 37,90201'88 ? q -l'1 190,86169.31 174.32 442,35 95 35 745,521,252,64 785,481.387,69
-17,8 63,39 165,36 44,79 214,29 30 -1,1 195.6S378,27 179,83452,00 100 37,8 807,531,349,79 855,761.489,ó6
0
-11.2 66,83 170,88 48,23 220'49 31 -0,6 201,19387,23 185,35 461,64 105 40,6 872,301.452,45 930,18.1,596,46
|
-16.7 70,28 176,39 51,68 226,69 3 2 0 207,40396,19 191,55 471,29 1 1 0 4?1 1.708,08
939,821,559,941.008,73
?.
-16,1 73,73 181,90 55,12233'58 33 0,6 212,91405,14 197,75 481,62 1 1 5 46,i 1,011,481,672,251,092,101.825,21
3
-15,6 77,17 188,10 59,26 240'47 3 4 1 , 1 218,42414,10 201.26 491.27 120 48,9 1.085,901,790,761.179,601,947,86
4
-15 1,1 224,62 423,75209,46501,61 r25 5 17 1,165,131,914,791,271,932,076,71
5 81,30 194,30 62,70 246,67 35
-14,4 84,75 200,50 66,83 253'56 36 2,7 230,13 432,70215,66511,94 130 54,4 t,247,132.045,011,369,082.210,38
6
2,8 236,33 442,15 221,86 522,28 135 511 1.333,252,181,441,471,x62,350,94
7 -13,9 88,88 206,71 70,28 261,14 31
3,3 242,54452,00 228,75533,30 140 60 1.423,522.323,381.578,542.498,39
8 -13,3 93,02 212,91 74,41 268'03 38
248,74 462,33 234,96 544,33 145 fiR 1.517,912.472,891,691,542.652,73
9 -12.8 96,46 2l9,ll 78,55 274,92 ? 0 1q

4,4 254,94 471,98 241,85 554,66 150 65,6 1.616.442.628,611.810,062,813,96

l0 -12,2 100,60 226,00 81,99 282'50 40
-11.7 104,73 232,2n 86,13 290'08 4 1 5 26t,14 482,31248,05 565,ó9 155 68,3 1,719,102,791,221,934,082.982,77
ll

Ytcío: númerosenrqo,
hesión manométrica:númerosen negrita.
pURA 1.5. Toblo o kPo(con
enmmHgdevocío
presión¡emperoluro
dereloción 0 lopresión
respeclo olmosférico).
(9 llr-r0f0ntnlo
ó Tecnologío y oireocondicionodo
delorefrigeroción
FIGURA l.ó. Los
monómetros
llevon
impresoloreloción
presión{emperoturo
enellos.
Fotografío
deBílllohnson.
I.5. ELTI/APORADOR
YLATEMPERATURA
DEEBULTICION
La temperatura de ebullición de wt líquido refrigerante
es la que determina la temperatura de funcionamiento del
serpentín.En un sistemade aire acondicionado,un serpentín
de un evaporadorque estuvieraa 4 oC,por el que pasaraaire
a24 oC, produciríalas condicionesadecuadaspara el acon-
dicionamiento de aire o la refrigeración a temperatura alta.
La ebullición se suele asociar con las temperaturasaltas y el
agua. En el Capítulo 3 del Tomo I ya vimos que el agua hier-
ve a 100 oC a presión atmosférica.También explicábamos
que el agua puede hervir a otras temperaturas,dependiendo
de la presión que haya. Así pues, si la presión se reduce,el
agua hervirá a 4 "C. Esto también es ebullición, ya que el
aguapasade estadolíquido a gaseoso.En un sistemade re-
frigeración, el refrigerante puede hervir a -6 "C absorbiendo
calor de los alimentosque se encuentrana2 "C.
Los técnicosde mantenimientodebenser capacesde de-
terminar cuáles son las temperaturasy las presionesde fun-
cionamiento correctaspara los diferentes sistemasa los que
se esté dando servicio, en diferentescondicionesde carga.
Buena parte de estosconocimientosse deriva directamente
de la experiencia.Cuando el técnico observelos termóme-
tros y los manómetros, tiene que ser capaz de interpretar las
lecturasque obtengade ellos y, de hecho,puedehabertantas
lecturascomo condicionesdistintas.
Existen una serie de directrices que pueden ayudar a los
técnicosa sabercuálesson las escalasde temperaturasy pre-
siones a las que debería trabajar el equipo. Existe una rela-
ción en cada sistemaentre la temperaturadel aire entrante y
el evaporador.Estas relaciones son muy similares en todas
las instalaciones.
I.ó. ETIMINAOÓI\|
DE
LAHIJMEDAD
Deshumidificar el aire significa eliminar la humedad, 1o
cual es algo que suele ser necesarioen los sistemasde refri-
geración. El proceso de eliminación de la humedad es muy
@llP-Poroninfo
parecidoen todos los sistemasde refrigeración.Si el técnico
conoceestarelación,esopuedeservirlepara saberlas condi-
ciones que tiene que buscar.La cargaen el serpentínse ele-
vará o descenderácorrespondientemente,según suba o baje
la temperaturadel aire de retorno. Si el aire de retorno que
hay en el compartimento es más caliente, también tendrá
más humedad,lo que hará aumentarel nivel de carga del ser-
pentín. Si el frigorífico está caliente debido a que se haya in-
troducido algún alimento en é1,el serpentíntendrá que elimi-
nar más calor, porque tiene más carga. Seía algo parecido a
hervir agua en un cazo situado sobre un fogón. El agua hier-
ve a un ritmo determinado cuando el fogón se encuentra a
media potencia,y a un ritmo mayor cuandoestá a toda po-
tencia.La presión de ebullición del agua hirviendo se man-
tendrá igual en ambAs condiciones, porque el cazo está
abierto a la atmósfera.Cuandoestemismo proceso.tienelu-
gar en un serpentíncerrdilo. la presión se eleva a medida que
va aumentandoel ritmo de la ebullición. E,stohaceque suba
la presiónde operaciónde todo el sistema,tal y como mues-
tralafigwa 1.7
Cuando el evaporadorelimina el calor del aire y hace
descendersu temperatura,elimina calor mensurable.Asi-
mismo, cuando se elimina humedad del aire, se extrae ca-
lor latente.La humedad se dirige a un sistemade drenaje,
tal y como se muestra en la figura 1.8. Se suele decir que
el calor latente es un calor oculto, porque los termómetros
no lo registran,pero sigue siendo calor, al igual que el ca-
lor mensurable,y hay que eliminarlo, lo cual requiere
energía.
El evaporadorde refrigeración es un componenteque ab-
sorbecalor hacia el sistema.Se podría decir que esteevapo-
rador es la esponjadel sistema.Es el responsabledel inter-
cambio de calor entre el espacioo producto acondicionadoy
el refrigerante que hay en el interior del sistema. Algunos
evaporadoresabsorben calor más eficientemente que otros.
La figura 1.9 ilustra esteintercambiode calor entre el aire y
el refrieerante.
Aire volviendoal
serpentín
Temperatura de 10 "C
debidoa que se han
introducidoalimentos
calientesen el
refrigerador
Los 225 kPa se
Motorv ventilador
correspondencon
I o s2 ' C d e l a
temperaturadel
serpentÍn.
FIGURA1.7. Relorión
detemperoturo y eloireen
entreelserpenfín
condiriones
decorgo
delserpenfín
m0y0res.
 CopÍtulo
l. Elsistema y losevoporodores
derefrigeroción /

co de vapor a vapor es más lento que el que tiene lugar de

i- un líquido a otro; véasela figura 1.10.
ele- 3. E),coeficientede película, que es la relación entre el me-
baj" dio que proporciona o absorbeel calor y la superficie de
que intercambio de calor. El coeficiente de película estárela-
ra cionado con la velocidaddel medio que pasapor la su-
I ser- perficie de intercambio. Cuando la velocidad es dema-
F in- siado lenta, la película que se encuentraentre el medio y
limi- la superficiese conviefie en un aislantey ralentizael in-
ido a tercambio de calor. La velocidad mantiene la película al
hier- mínimo; véasela figura 1.11. La velocidad conecta la
[aa elige el propio fabricante.
Humedadque gotea
r Po- dol carnantín

Dan-
está
e lu-
t que
suba
n¡es- '
Drenajea niveldel suelo
'100
1.8. Elserpentín % vapor
hace deenfriomiento
condenso
lohumedod
deloire.
Asi-
i ca-
¡aje, Aire de retorno(2 "C) con calor 25% de vapor y 75"k
que procedentede los alimentos de líquido,
(ros aproximadamente

ca-
Agua enfriada <--
iere El refrigerantehirviendo +---
Refrigerante
,a (-6'C) absorbeel calor
'a
travésde la paredde la Agua (7 "C) líquido
ab- tuberíade cobre Dosi
po-
[er- FIGURA | . | 0. Inlerrombio queseencuenlro
decolorenlreunlíquido en
loy Tubería
uninlercombiodor y elrefrigeronte
decolor delintelior
delserpentín.
nos Las aletaspermitenque la tuberíade cobre
los. dispongade más espaciopara intercambiarel calor.
l€y
Reloción
delintercombio
derolor
entre
eloire
Aletas

Película

CARA$ERISTICAS
DEINTER$MBIO
DECALOR
DEL
EVAPORADOR
Las condicionesque rigen el ritmo de intercambio de ca-
son lassiguientes:
El material del evaporadora travésdel cual se tiene que FIGURA l.l l. Uno delosfoclores deunpro(eso
disuosorios normol de
intercambiar el calor. Los evaporadorespueden ser de intercombio
decolor. depelkulo
Elcoefic¡ente eslopelírulo
deoireo liquido
cobre, acero.latón. aceroinoxidable o aluminio. La co- quehoyiunlooltubo
duronleelinlercombio
derolor.
rrosión es uno de los factores que determina el tipo de
material utilizado. Pór ejemplo, si hay que enfriar mate-
riales ácidosrrlosse¡Dentines de aluminio o cobre se co-
rroerían. En este'casor'sepo.lría utilizar un serpentínde
acero inoxidable, perotestetnaterialno Éondu-cetan bien
I.8. TIPOS
DEEVAPORADORES
n:'
el calor como el cobre. Existen numerosostipos de evaporadoresy cada uno de
El medío conté1:"crra1.
se intercambia el calor. Un ejemplo ellos tiene su propia función. Los primeros evaporadorespa-
sería cuando se pasa calor del aire al refrigerante.S!-os ra enfriar aire que aparecieroneran de convección natural.
mejores intercambios de calor son los que tienen lugar Se trataba realmente de evaporadoresde tubo simple por los
entredos líquidoscomo, por ejemplo,desdeel aguaa un que circulaba el refrigerante, tal y como podemos ver en la
refrigerante líquido. Sin embargo, no siempre es muy figura LI2. Este evaporadorse utilizaba en las primerascá-
práctico, porque frecuentemente hay que intercambiar maras frigoríficas y se solía instalar en el techo. Dependían
calor entre el aire y vapor refrigerante. El intercambio de que el aire se enfriara y bajara hasta el suelo, creando así

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8 Tecnologío y oireocondicionodo
delorefrigeración

Tubossimplespor
losquecircula
el refrigerante

'.lrhstt df@\
i1*
ii
ii*
li
¡j
Ii d1
E r u ] '
Y
f i

1.12. [voporodordetubosimple.
FIGURA

una especie de corriente natural. Este evaporador tenía que que las aletastienen buen contacto con el tubo que transpor-
ser bastantegrande para su aplicación particular, dado que la ta el refrigerante. La figura 1.15 muestra un ejemplo de un
velocidad del aire que pasabasobie el serpentínera muy len- evaporadorde estetipo.
ta. Actualmente, aún se suelen utllizar ocasionalmente. Puedenutilizarse múltiples circuitos para mejorar el ren-
No obstante,Ia utilización de un ventilador para forzar o dimiento y la eficiencia del evaporador,reduciendo la caída
inducir aire sobre el serpentínmejoró el rendimiento del pro- de presión en el interior del evaporador.Aunque los tubos
ceso de intercambio de calor. Esto implicaba que se podían que hay en el interior del evaporador estén bien pulimenta-
utlTizarperfectamente evaporadoresmás pequeños para reali- dos, seguirán ofreciendo resistencia al flujo, tanto del refri-
zar el mismo trabajo. La industria siempre ha tendido a dise-
ñar equipos más pequeñosy eficientes (véasela figura 1.13).
Si ampliamos la superficie del evaporador de modo que
dicha superficie sea más grande que el propio tubo, el inter-
cambio de calor serámás eficiente. El evaporador con relieve
es el resultado de los primeros intentos de crear una superfi-
cie de tubo más grande.El evaporadorcon relieve está com-
puesto por dos piezas de metal conformado, con la forma de
una serie de tubeías, tal y como muestralafrgtna 1.14.
Hoy en día, se suele utilizar más un tubo con aletas,de-
nominado evaporador de tubo con aletas, que cualquier otro
tipo de sistema de intercambio de calor entre el aire y el re-
frigerante. Este intercambio de calor es eficiente gracias a

FIGURA (onrelieve
l.l 4. Evoporodor o(onformodo.
Cortesío
deSporlon
Valve
Compony.

FfGURA1.13. Evoporodor
defiro
forzodo. deBolly
Corluia Cose
ond
holer,lnc. 1.15. Evoporodordeolelos.
FIGURA

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 Copítulo
1. Elsistemo y losevoporodores
derefrigeroción 9
gerante líquido como del vapor refrigerante. Cuanto más
corto sea el evaporador,menos resistenciahabrá al flujo.
Cuando un evaporador aumentade longitud, suele ser habi-
tual dividirlo y poner en march¿iotro circuito en paralelo
junto a él (figura 1.16). Conducto
El evaporador utilizado para enfriar líquidos o fabricar de aspiración
hielo funciona bajo los mismos principios que los que sirven ar compresor
para enfriar aire, pero su diseño es diferente. Puede estar su-
jeto a un lado de un cilindro con líquido en su interior, su-
mergido en un contenedor de líquido, o bien ser un sistema
de tubos dobles, en el que el refrigerante se halla en el inte-
rior de un tubo y el líquido que se va a enfriar en el interior TuberÍas
del
evaporaoor que
de otro tubo externo, tal y como muestra la figura 1.17. rodeanel cilindro

I.9. TVALIJATION
DEL
TVAPORAI)OR
Conocer todos los aspectossobre el diseño aytda a eva- Evaporadores
luar el evaporador. Cuando el técnico de mantenimiento se de placa
ponga a trabajar,puede que tenga que evaluar si un evapora-
dor está funcionando o no de la manera adecuada.Esta tarea
nspor- se puede consideraruno de los puntos de partida más impor-
de un tantes para diagnosticar los problemas de una manera orga-
nizada. El evaporador absorbe calor, el compresor lo bom-
:l ren- bea y el condensadorlo expulsa. El siguiente ejemplo hace
caída referencia a una cámara frigorífica de media temperatura.
tubos No obstante,la evaluación del evaporador es prácticamente
nenta- la misma en cualquier otro tipo de aplicación.
refri-
hpecificociones
delevoporodor
l. Serpentínde tubo de cobre
2. Aletas de aluminio sujetasal serpentínde tubo de cobre

v
3. Tiro forzado con un ventilador de tipo propulsor
4. Un circuito refrigerante continuo
5. Refrigerante R-12
6. Evaporador para mantener la temperatura del espacio
a2"C
7. Hay que mantener el evaporador limpio y en buenas
condicionesde funcionamiento
En primer lugaE vamos a explicar cómo funciona el eva-
porador cuando opera correctamente.
En el evaporadorentrauna mezcla parcial de líquido y va-
por a-6'C y 150 kPa, de la cual, aproximadamenteel 757oes
líquido y el257o restantees vapor.Un257o del líquido que en-
tra en el dispositivo de expansióndel evaporadorse convierte
prlon
en vapor y enfría el 7sEa restantedel líquido hasta su tempera-
ora de ebullición (-6 'C). Esto se consiguemediantela caída
de presión en el dispositivo de expansión.Cuando el líquido
calientepasaa travésde la pequeñaaberturadel dispositivo de

D
FIGURA | .| 7. lntercombiodores
decolo¡
medionte (A)Evoporodor
líquido.
defipohmbor. (B)Evoporodor
defipoploco
enuntonque.(()Evoporodor
de
tubodenho detubo.(C)Cortaia
deNorandofuletallndwtriet
lnc.

expansiónhacia el lado de baja presión(150 kPa) del evapora-

ñGURAf .l ó. Evuporodor
devoilos
circuilos.
Cortesío
deSporlon
Vobe dor, parte del líquido se convierle de forma instantiíneaen gas,
hnpony. tal y como se muestraen la figura 1.18.

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l0 Tecnologío y oireocondicionodo
delorefrigeroción
Conductode
aspiraciónal compresor
Funcionamiento
FIGURA | . I g. Cuondo o45'C poso
ellíquido delorificio
otrovés
deexponsión,
delovúlvulo
de-ó "C.
ellíquido
enfrío ho$o
reslonle deevoporoción
lolemperofuro
\
A medida que la mezcla parcial de vapor y líquido se
mueve por el evaporador,la mayor pafe del líquido se trans-
forma en vapor. A esteprocesose le denominaebullicióny es
el resultadodel calor que seha absorbidoen el serpentíndesde
el medio que esté enfriando el evaporador.Por último, cerla
del final del evaporador,todo el líquido habrá hervido y se ha-
brá convertido en vapor. Llegados a este punto, el refrigerante
se denominavapor saturado,1oque significa que el vapor re-
frigerante está saturadode calor. Si se le añadieramás calor, la
temperaturasubiía, mientrasque si se le quitara calo¡ comen-
zaríaaconvertirsede nuevo en líquido. Este vapor estásatura-
do con calo¡ pero sigue encontrándosea la temperaturade
evaporaciónque se coffespondecon el punto de ebullición; es
'C. Éste es un factor muy importante de la fun-
decir, -6
ción de un evaporador' porque todo el líquido tiene que
hervir lo más cerca posible del final del serpentín. Esto es
necesario (1) para mantener el nivel de rendimiento del
serpentín y (2) para garantizar que no salga refrigerante
líquido del evaporador y Yaya al compresor. Para que el
evaporador funcione de una manera eficiente, debe tener la
mayor cantidad posible de líquido sin que llegue al punto de
ebullición, dado que el mejor intercambio de calor se rcaliza
entre el refrigerante líquido y el aire que pasapor el serpentín.
El diagrama de presión y entalpíade la figura 1.19 mues-
tra gráficamente lo que ocurre en el interior del evaporador
en el ejemplo delacámarafrigoífica del ejemplo anterior.El
refrigerante entra en el evaporadoren el punto A (despuésde
abandonarla válvula de expansión).La presión del líquido es
de22psig (150 kPa) y contiene30 Btu/lb (16 kcal/kg) de ca-
lor en ese punto en concreto. Aproximadamente un 25Vo del
líquido se convierte de forma instantáneaen vapor al pasar
por la válvula de expansión. A medida que el líquido va
avanzandopor el evaporador,va transformándoseen vapor.
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normalde una aplicaciónde mediatemperatura
porledelliquido
deformoinstonlóneo
seconvierle y
envopor
En el punto B, ya se ha convertido todo en vapor, pero su
temperaturasigue siendo de -6'C y es capazde absorberca-
lor en forma de sobrecalor.La temperaturadel vapor comien-
za a subir mientras se encuentraen el evaporador,hastallegar
'C de sobrecalor).El vapor sale del evapo-
a los -1 oC (con 5
rador en el punto C con un contenido de calor de 82 Btu/lb
(45 kcaUkg). Larefrigeración útil en el evaporadores la que
va desdeel punto A al C, en donde el refrigeranteabsorbió 52
Btu/lb (29 kcal/kg) de energíade calor. Solamentees necesa-
rio saberqué capacidaden kcaL/kges necesariapara determi-
nar la cantidad de refrigeranteque hay que hacer circular. Por
ejemplo, si el evaporador necesita tener una capacidad de
10.000 kcaVh, debe hacer circular 345 kg de refrigerantepor
hora (10.000 kcaUh + 29 kcalkg = 345 kglh)'Esta cantidad
podría parecer mucho refrigerante, pero solamente es 5,75
kg/min (345 kglh + 60 min/h = 5,75 kg/min). El tamaño del
compresordeterminacu¡íntorefrigerante se puedebombear.
ENELEVAPORADOR
TATENTT
I .I O. Et$LOR
El calor latente absorbido durante el cambio de esta-
do está mucho más concentrado que el calor mensurable
que se añadiría al vapor que sale del serpentín. Fíjese de
nuevo en el ejemplo del Capítulo 1 del Tomo I, en el que le
mostramosque se necesitaba1 kcal para cambiar la tempera-
"C a 100'C. Allí tambiénle ense-
tura de 1 kg de aguade 99
ñábamosque eran necesarias540 kcal para cambiar la tem-
peraturade i kg de aguaa 100'C en vapor a 100'C. Esto es
así tanto para el agua como para el refrigerante. Durante el
cambio de estado es cuando se absorbe mayor cantidad de
calor hacia el sistema. El ejemplo anterior mostraba 29
kcal/kg de refrigerante circulando que eran absorbidosa una
'C sin cambio de presión.
temperaturade ebullición de -6
 Copítulo
1. Elsistemo y losevoporodores
derefrigeroción tl

200

I'10

ffi,#
-g, -20 -r0
"Hffi
0 r 0 40 50 60
---)K-
CAMBIODE ESCALA

Efectoneto de refrioeración
30 82
Gas instantáneo 82
-30
BTUS
)su 52 ----:-
LB
(29kcal/kg)
Efectonetode refrigeración

ca-
1.19. Elefecto
FIGURA derefrigeroción
enelevoporodor.
En-
8ar
po-
úlb do la temperaturade ebullición del interior del serpentíncon
que I.I I. EVAPORADORES
INUNDADOS la temperaturadel conducto que sale del serpentín.La dife-
i52 Para conseguir el mayor nivel de rendimiento en el in- rencia entre ambas temperaturassuele ser de 4 'C a 6 oC.
sa- tercambio de calor del evaporador,algunos evaporadoresse Por ejemplo, en la imagen del serpentínde la figura L20,la
mi: llenan totalmente de líquido o se inundan, utilizando un me- temperatura del serpentín se dedujo convirtiendo la presión
Por canismo que evita que el refrigerante líquido pase al com- del serpentín(presión de aspiración) en temperatura.En este
de presor. Estos evaporadores inundados son de fabricación ejemplo, la presión era de 150 kPa, que se correspondecon
Por especial y normalmente utilizan un dosificador de flotador -6 oC. La lectura de estapresión de aspiraciónes importante
lad para mantener el nivel de líquido lo más alto posible en el para el técnico porque es preciso conocer la temperaturade
J5 evaporador. En este libro no vamos a explicar 1os detalles ebullición para deducir la lectura del sobrecalordel serpentín
del relativosa estesistemaporque no es un dispositivomuy ha-
r. bitual. Debe consultarse la correspondiente documentación
del fabricante para cualquier aplicación especial. l.l3. s0BRtcAt0R
Cuandoun evaporadorse inunda,lo que ocurrees algo pa- La diferencia de temperaturaentre el refrigeranteen ebu-
recido a hervir aguaen una cacerolaque tuviera un compresor llición y la temperaturadel conductode aspiraciónse denomi-
la- que extrajera el vapor de la parte superior del líquido. Siempre na sobrecalor.El sobrecalores el calor mensurableque se aña-
ble habríaun nivel de líquido. Cuandoel evaporadorno se inunda, de al vapor refrigerante despuésde que haya tenido lugar el
de es decir, cuandocomienzasiendoun líquido parcial y hierve y cambio de estado.El sobrecalores el mejor métodopara com-
rle se conviefe en vapor en los tubos de intercambio de calor, se probar si el serpentínrefrigerante tiene el nivel adecuadode
¡a- denomina evaporador de tipo seco o de expansión directa. refrigerante. Cuando el dosificador no suministra suficiente
Be- refrigeranteal serpentín,se dice que el serpentínes un serpen-
m- tín estranguladoy el sobrecalores, entonces,mayor, tal y co-
ES
TO5
DE EVAPORADORES
1.12. FUNOONAMIENTO mo muestrala figura 1.21.Este ejemplo permite ver que todo
el DE
TIPO
sE(O el procesode refrigeracióntiene lugar al principio del serpen-
de Para comprobar el funcionamiento de un evaporador de tín. La presión de aspiraciónes muy baja, encontriíndosepor
2e tipo seco,el técnico de mantenimiento tendría que asegurar- debajo del punto de congelación,pero solamentese estáutili-
pa se primero de que el serpentín refrigerante tenga suficiente zando una parte del serpentín.Este serpentínse congelarárá-
líquido en su interior. Normalmente esto se hace comparan- pidamentey el aire no podrá pasar a través de é1.La línea de
I
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l2 Tecnologío y oireocondicionodo
delorefrigeroción

cual i
Este refrigerantecontiene bt
5'C de sobrecalor ra li
punro el sa
del líquido
-o

Aire
2oG.4
2"C-*---------* -6 *_____*-_---->
E

2oC-..'4 *.-.--...'-.-...
E Aire refrigerado
2'C------+- -6 .-.....--.......
2oC.--.+
I ..,...."..._.*-*-.-.-.**-
2
oc -_-l*tr. ¡a .--.------..-.-'
-6
2oC.a

\ 4

I \* Aberturas
tipo celosía
150kPa Drenaje
del
condensado
Aproximadamente 25% de vapor
y 75% de líquido
Conductode vapor
refrigerante

1.20. Flevoporudor
FIGURA en(ondidones
funcionondo decorgo
normoles.

Estegascontiene
20'C de sobrecalor

Airerefrigerado

100o/ode vapor
Motory ventilador Úhimopuntodel líquido

75

R-12 Aproximadamente25olode vapor y 75% de llquido

lÍquido

LfquidocalienteI Líquidofríode presiónbajaI VaporfrÍode presiónbalaE

FIGURA
I.2I.

congelaciónsubiráhastaque todo el serpentínseaun bloque ra que los evaporadoresy los dosificadoresactúenexacta-

de hielo y la refrigeración,entonces,no serábuena,por lo que mente como lo harían en condicionesde diseño normales.
la temperaturadel compartimentorefrigeradosubini. Por ejemplo, si se suponeque una cámarafrigorífica ha de
manteneruna temperaturade 2 oC y se permite que se ca-
(EVAPORADOR liente hasta15 oC y tiene en su interior algunosalimentosy
I .I4. DESffNSO
MUilTE bebidas,llevaría algúntiempobajar la temperaturadel aire y
EXGSII/AMTNTE
CARGADO) de los productos.Puedequeel serpentínestéhirviendoel re-
Cuando se ha dejado que el espacio refrigerado se calien- frigerantea un ritmo tan nipido que el sobrecalorno pueda
te considerablemente, el sistema debe pasar por un proceso bajar hasta4 oC o 6 "C hastaque el compartimentose haya
de descensocaliente. En los descensoscalientes,no se espe- enfriado hasta una temperaturaparecidaa aquélla para la

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 topíiulo
1. Elsistemo
derefrigeroción t3
y losevoporcdores

cual fue diseñado.Hay que interpretar con sumo cuidado

las lecturas del sobrecalor en un descenso caliente (figu-
ral.22). La lecturadel sobrecalorsolamenteserácorrectasi
150 kPa
el serpentínse encuentraen condicionesnormales o estápró-
ximo a ellas.
-6 "C
Cuando un serpentínde tipo seco recibe demasiadore-
frigerante, este refrigerante no se transforma todo en vapor. Al compresor
Dicho serpentín se considera un serpentín inundado con re-
frigerantelíquido (figura 1.23).No confunda esteserpentín
con los serpentinesde diseño inundado.
Todo esto es un síntomaque puede llegar a causarpro-
blemasrealesporque,a menosque estelíquido del conducto
de aspiraciónhierva y se conviertaen vapor antesde alcan-
zar el compresor,dicho compresorpuede resultar dañado.
Aire (2 "C)

Ventilador

FIGURA 1.23. Elevoporodorseinundoporque

eldisposilivo
deexponsión
noregulo elfluioderefrigeronle.
odecuodomenle

kPao4"C
Recuérdelo siempre: el evaporador tiene que hervir todo
el líquido hasta convertirlo en vapor.

I.I5. üiDADEPRE$ÓN
ENtOSIVAPORADOR$
Los evaporadores de múltiples circuitos se utilizan cuan-
do el serpentín se hace demasiado grande para un solo cir-
cuito, tal y como se muestraen la figura I.24.Para los eva-
poradores de múltiples circuitos se podrían aplicar los
mismos procedimientosde evaluaciónque se utilizan para
Aire de retorno
( 1 2" C ) los evaporadoresde un solo circuito.
Los evaporadoresde tipo seco tienen que estar lo más
llenos posible para ser eficientes.Cada circuito debe sumi-
tIGURA1.22. Descenso conunserpenlín.
colienle Esle
esunev0p0r0d0r nistrar la misma cantidad de refrigerante. Si hay que verifi-
medio
defemperoluro quedeberío
funcionoro I 50kPo{R-l2,-ó '(). Eloire car esteaspecto,el técnicode mantenimientopuedecompro-
efúo I 2 oC,enlugordeo 2 o(,loqueprovoco
derelorno quelopresión del bar la toma de presión,comúnde la presión de ebullición.
seomús-0h0.
serpenlín Elrefrigerodor hoce
coliente quehiervoelrefrigeronfe Esta presión se puede cónvertir en temperatura.Luego se
0 moyor
veloddod.Lovúlvulo deexponsiónnoes(0p02 deolimentor ol puedemedir la temperaturaa la salidade cadacircuito. para
evoporodor
osuficienle poro
velocidod monlener o 5 "(.
elsobrecolor ver si alguno de ellos estásobrealimentado o subalimentado.
[l evoporodor
liene I 'Cdesobrecolor. Véanselas fisuras I.25 v 1.26.

Baja temperatura,ba¡apresión Mirillaparaobservación

Válvulade exoansióntermostática Filtro/secador

a-
s.
te
a-
v
Serpentíndel
v
h Bulbode la válvulade expansióntermostática
la
la demúhiples
1.24. [voporodor
FIGURA cirtuilos.

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|4 lecnologío y oireocondicionodo
delorefrigeroción

Tuboecualizadorexternode 1/4"

Sensorde la válvulade expansióntermostática

Tubosdistribuidoresde la misma longitudpara alimentarcon exactitudal serpentín

Válvulade exoansióntermostática

FIGURA
| .25. Aspeclo
inlerior
deunevoporodor
decircuifos
múhiples
cuondo
seeslóolimentondo
cor¡eclomenle.
Seosemeio
ovorios enporolelo.
evoporodores

El sobrecaloren este circuitoes

de 10'C y en los otroscircuitos
es de 5 'C, por lo que está
subalimentado

Pliegueen el conductoque hace que este circuitosufra

una ligerasubalimentación
de refrigerante

| .2ó. Aspecto
FIGURA interior demúltiples
deunevoporodor circuilos
cuondo
noestúsiendo demonero
olimenlodo uniforme.

.:
Estas son algunasde las razonespor las que puede que el pARA
t. f,ú.:¡vlpoRlooREs
ENFR|AR
tiouloos
evaporadorde múltiples circuitos no esté recibiendo una ali-
mentación uniforme:
(ENFRIADOR$)
1. El sistemade distribución está dete4{do. Párá.eñfriarlíquidos se necesitaun tipo de evaporadordi-
2. El serpentínestásucio. ferente. Estos evaporadoresfuncionan de manera muy simi-
3. El aire se distribuye de manerairregular. la¡ a los que se utilizan para enfriar aire. Normalmente, en los
4. Los circuitos del sementín son de tamañosdiferentes. sistemasmás pequeños,suelen ser evaporadoresde expan-

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 Copitulo
1. Elsistema y losevoporodores
derefrigeración I5

sión de tipo seco, tal y como muestra la figura 1.27. Estos
cvaporadoresdisponende más de un circuito refrigerantepa-
ra evitar que caiga la presión en el evaporador.Es muy im-
portanteutilizar manómetrosde refrigeración y algún método
I kPa cf,acto para verificar la temperaturadel conducto de aspira-
ción. En ocasiones,hay que inspeccionar el rendimiento de
7
6tos evaporadorespara ver si están absorbiendocalor tal y
omo deberían.Poseenuna escalade sobrecalornormal, muy
¡nrecida a los evaporadores de aire (de 4"C a6 'C). Cuando
d sobrecalorse encuentraen esta escalay todos los circuitos
de un evaporadorde múltiples circuitos estánfuncionando de
b misma manera,eso significa que el evaporadorestá reali-
zando su trabajo en la parte del refrigerante.No obstante,esto
m implica que vaya a enfriar adecuadamente.La parte de lí-
qtido del evaporadortiene que estar totalmente limpia para
qrc dicho líquido puedaentrar en contacto con el evaporador.
Algunos de los problemasmás comunesde la parte de lí-
ido del evaporadorson los que detallamos a continuación:
l. Que se hayan acumulado residuos minerales en la parte
de líquido, que puedan reducir la calidad del intercam-
bio de calor. Estos residuos actuaríancomo aislantes.
Que la circulación del líquido que se tiene que enfriar no
sea muy buena, en aquellos casos en los que se utilice
u n ab o m b ad e c i r c u l a c i ó n .
Unavez comprobadoque el sobrecalores el adecuadoy el
serpentínse estáalimentandocoffectamenteen un sistemade
múltiples circuitos, el técnico debeía tener en cuenta la tem-
peraturadel líquido. Puedeque el sobrecalorno se encuentre
dentro de los límites prescritossi el líquido no se enfría hasta
alcanzaruna temperaturaparecida a la de diseño.En los des-
censoscalientescon serpentinespara líquido, el intercambio
de calor puedeser tal que parezcaque el serpentínestásubali-
mentado de refrigerante,porque el serpentínestátan cargado
que hierve el refrigerantea un ritmo más rápido de 1onormal.
El técnico ha de tener paciencia,porque los descensoscalien-
tes no pueden ser acelerados(figura 1.28). Los evaporadores
de aire-refrigeranteno tienen una diferencia tan pronunciada
en el descensocalientecomo los evaporadoresde intercambio
de calor entre líquidos, debido a las buenaspropiedadesde in-
tercambio de calor entre el líquido y el refrigerante.
I.I 7. TIIAPORADORIS
PARA
APTIGTIONES
DTBAJA
TTMPTRAIURA
Los evaporadoresde baja temperaturautilizados para en-
friar un espacio o producto por debajo del nivel de congela-
ción están diseñadosde manera diferente, porque necesitan
que el serpentíntrabaje por debajo del nivel de congelación.

lelo.
Termómetro Termostatoen funcionamiento Termómetro
Tomasde
presron
*-
Estadode
Entradade
congelación
agua
Ventilación

Entradadel refrioerante Salidadel refrigerante

queseufilizon
1.27. Evoporodores (010r
p0r0inler(ombior y elrefrigeronle.
enlreliquidos Lomoyorío
deeslos sonevoporodores
evoporodores de
direclo.

Salidadel agua enfriada

( 1 8" C )

350 kPa o 12"C 8'C

20"c

di- 1.28. Desrensoolienleenunev0p0r0d0rporoliquido,

endonde colorolrefrigeronle.
seeslútronsfiriendo Esle fienenormolmenfe
evoporudor 0gu00
lu- ¡hentodoy0gu007"(olosolido.Eldescensocolienteronoguoo24"C,enlugordeol2'(,lrierveelrefrigeronte0
106 & exponsión
noseor0p0zdeolimenlor o lovelocidod
olevoporodor p0r0montener
suficienle unsobre(olorde5 '(. Nohoyquesocor
ninguno
conclusión
¡n- elsislemo
seoproximeo loscondiriones
dediseRo.

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|ó Tecnologío y oireocondicionodo
delorefrigeroción
En una aplicación de flujo de aire, el agua que se acu-
mula en el serpentín se congela, por 1o que es preciso elimi-
narla. Hay que diseñar con mucho cuidado la separaciónde
las aletas. Cualquier cantidad mínima de hielo que se acu-
mule en las aletas restringiría el flujo de aire. Los serpenti-
nes de baja temperatura disponen de separacionesde aletas
más grandesque los serpentinesde temperaturamedia, tal y
como se muestraen la figura 1.29. Aparfe del posible blo-
queo del flujo de aire debido a la acumulación de hielo, es-
tos evaporadoresde baja temperatura se comportan prácti-
camente de la misma manera que los evaporadoresde
temperatura media. Suelen ser evaporadoresde tipo seco y
disponen de uno o más ventiladores para hacer circular el
aire por el setpentín. Para descongelarel serpentín,hay que
subir la temperaturade dicho serpentínpor encima del nivel
de congelación, con el fin de derretir el hielo. A continua-
ción, hay que drenar el agua condensaday evitar que se
congele.
En algunasocasiones,pararealizar el procesode descon-
gelación se utiliza calor externo al sistema.Por ejemplo, se
puede añadir calor eléctrico al evaporador para der:retir el
hielo, pero este calor aumentaríala carga del sistema y ha-
bría que bombearlo despuésde terminar la descongelación.
I.I8. DELAHUMTDAD
D$(ONGELACIÓN
AClJMULADA
Podríamos reahzar el proceso de descongelacióncon el
calor del propio sistema, utilizando el gas caliente del con-
ducto de descargadel compresor. Para hacerlo, habría que
dirigir un conducto de gas caliente desdeel conducto de des-
carga del compresor hasta la salida de la válvula de expan-
sión, e instalar una válvula solenoidal para regular e1 flujo.
En el momento en el que se necesitetarealizar la desconge-
lación, el gas caliente se liberaría en el interior del evapora-
dor y derretiría rápidamentetodo el hielo, tal y como mues-
tra la figura 1.30.
(A)
(A)Evoporodor
delosoletos.
1.29. Seporoción
F¡GURA (B)lvoporodor
deboiolemperoluro.
delemperoluro
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Cuando el gas caliente entra en el evaporador,es pro-
bable que cierta cantidad de refrigerante líquido sea expul-
sadapor el conducto de aspiraciónhacia el compresor.Pa-
ra evitar que este líquido entre en el compresor, se suele
añadir un acumulador de conducto de aspiración a las tu-
berías de aspiración.Más adelantehablaremosde los acu-
muladores.
El sistemade descongelaciónpor gas caliente es bastante
económico, porque no hay que utilizar electricidad para rea-
lizarladescongelación con calor externo, como en el caso de
los calentadoreseléctricos que calientan el evaporador.La
razón es que el calor ya estáen el propio sistema.
La descongelacióneléctrica se realiza utilizando calenta-
dores eléctricos situados en el evaporador.El compresor se
detiene y estos calentadoresse activan para reaTizatla des-
congelación, permitiéndoselestrabajar hasta que se haya de-
rretido todo el hielo del serpentín(véasela figura 1.31). Es-
tos calentadores suelen estar incrustados en las aletas del
evaporadory no se pueden retirar si se queman.En la mayo-
ría de las ocasiones,si estos calentadoresse quemasen,se
podría recurrir a la descongelaciónpor gas caliente en el sis-
tema y abandonarel proceso de descongelaciónpor calor
eléctrico.
Con independenciadel sistema que se utilice para reali-
zar la descongelación,hay que desconectarel ventilador del
evaporadordurante el proceso de descongelación,u ocurrirí-
an dos cosas:
1. El calor de la descongelaciónse transferirá directamente
al espacio acondicionado.
2. El aire acondicionado frío ralentizará el proceso de des-
congelación.
Los evaporadoresque se utilizan en algunos procesosde
fabricación de hielo disponen de métodos de descongela-
ción similares. Deben tener alguna manera de aplicar calor
al evaporadorpara descongelarel hielo. En ocasiones,el ca-
lor es eléctrico o de gas caliente. Cuando se utiliza el evapo-
rador para fabricar hielo, a veces se emplea el agua de repo-
(B)
medio.
deBillJohnson.
tongrafías
 Copítulo
1. Elsistemo ylosevoporodores
derefrigeroción t7
i pro-
xpul-
Válvulasolenoidal
r. Pa- para controlarel
suele gas caliente
$ tu-
, acu-
Conductode

;tante
I rea-
so de
|r. La

enta-
or se ** Conductode drenajepara
des- condensado
a de- 1.30. Uillizoción
ÍIGURA degoscolienle
p0r0descongelor
unevoporodor.
t. Es-
s del
layo-
n, se I La temperaturade ebullición del refrigerante en el evapo-
I sis- rador es la que determina la presión (del lado bajo) del
calor evaporador.
I Los sistemasde temperatura media pueden utilizar siste-
tali- mas de descongelacióndurante la parte inactiva del ciclo.
r del El producto se encuentrapor encima del punto de conge-
rrií- lación y el calor que desprendepuede emplearsepara pro-
vocar la descongelación.
¡ente I En la refrigeración a baja temperaturaes necesarioañadir
calor al evaporadorpara derretir el hielo.
des- I Todos los evaporadoresposeenlas mismas características
en los mismos tipos de instalaciones,con independencia
nde de su ubicación.
¡ela- I Los primeros serpentines de evaporadores eran de tubo
zlor 1.31. Colentodor poro
utilizodo lodesrongelorión delos
eléctriro simple.
I ca- debuiolemperoturo. ¡ Los evaporadoresconformados de placa de acero fueron
apo- los primeros intentos que hubo de ampliar la superficie de
Bpo- los tubos simples.
del mecanismo de fabricación de hielo para la des- I Posteriormente,se añadieron aletaspara ampliar aún más
lación. el.áneadel tubo simple y que el rendimiento fuera mayor.
En resumen,cuando revise un evaporador,recuerde que I La mayoría de los serpentinesde refrigeración están he-
tarea es la de absorber calor hacia el sistema de refrise- chos de cobre y sus aletasson de aluminio.
I Lo primero que hay que hacer pararcalizar un diagnóstico
organizado de los problemas es determinar si el evapora-
dor funciona de maneraeficiente.
MEN r El mejor método del que dispone el técnico de manteni-
Ia refrigeración se define como el proceso <por el cual se miento para verificar el rendimiento del evaporadores re-
elimina el calor de un lugar donde no es deseadoy se de- visando el sobrecalor.
posita en otro donde resulta indiferente>. ¡ Algunos evaporadoresse denominan evaporadoresde tipo
El calor normalmenteviaja desdeuna substanciacaliente secoporque utilizan un nivel mínimo de refrigerante.
a una substanciafría. r Los evaporadoresde tipo seco también se suelen llamar
Para que el calor viaje desdeuna substanciacaliente a una evaporadoresde expansión directa y mantienen un sobre-
a, hay que rcalizar trabajo. El motor que acciona el calor constantecuando funcionan correctamentedentro de
en el ciclo de refrigeración es el que se encarga su rango de diseño .
realizar este trabajo. ¡ Algunos evaporadoresse inundan y utilizan un flotador
evaporador es el componente que absorbe el calor ha- para dosificar el refrigerante.*Las revisionesde sobreca-
. el sistemade refrigeración. lor en estosevaporadoresdebeninterpretarsecon mucho
que haya un intercambio de calor, el evaporador de- cuidado*
estarmás frío que el medio que se va a enfriar. E Algunos evaporadoressolamenteposeen un circuito,
refriserante hierve hastaconvertirse en vapor en el eva- mientrasque otros disponende varios.
y absorbe calor porque hierve a presión y tem- E Los evaporadorescompuestosde múltiples circuitos evitan
ura bajas. que la presión desciendaexcesivamenteen el evaporador.

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l8 Tecnologío y oireocondicionado
delarefrigeroción

r Existe una relación entre la temperaturade ebullición del 6. ¿Qué es lo que indica un sobrecalordemasiadoele-
refrigerante en el evaporador y la temperaturadel medio vado?
que se estáenfriando. 7. ¿Qué es lo que indica un sobrecalordemasiadobajo?
r El serpentín suele funcionar a una temperaturade 5 oC o 8. ¿Por qué se utilizan evaporadorescon múltiples circui-
10 'C por debajode la del aire que pasasobreé1. tos?
9. ¿Qué dispositivo de expansión utilizan los evaporado-
res inundados?
CUESTIONES
DEREPASO 10. ¿A qué tipo de evaporadorespertenecenlos evapora-
1. ¿Cuál es la función del evaporadoren el sistemade re- dores que no estáninundados?
frigeración? 11. Cuando el evaporador experimenta un incremento de
2. ¿Qué le ocurre al refrigerante en el evaporador? crga, ¿quéocurre con la presión de aspiración?
3. ¿Cómo se denomina el calor que se añadeal vapor des- 12. ¿Qué hay que utilizar para descongelarel hielo en un
pués de que el líquido haya hervido? evaporadorde temperaturamedia?
4. ¿Qué es lo que determina la presión en el lado de pre- 13. ¿Qué es lo que se sueleutilizar para descongelarel hie-
sión baja del sistema? lo de los evaporadoresde baja temperatura?
5. ¿Qué valor se consideraun sobrecalortípico en el eva- 14. ¿A qué escala de temperaturafuncionan los refrigera-
porador de un sistemade refrigeración? dores de temperaturamedia?

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