UNIVERSIDAD ALEJANDRO DE HUMBOLDT

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y SOCIALES

INTRODUCTORIO 2023 - C

LA LECHE Y SUS VENTAJAS Y DESVENTAJAS EN LOS SERES IVOS Y EL

AMBIENTE
INFORME #1

Estudiante:
Docente:
Andrea Da Silva. – C.I 28.178.694
Jonathan Torres
Fabiola Padrón. – C.I 28.709.723
Maria Castro. – C.I 30.772.352

2023
¿Qué es?
La leche es la base de alimentación para todos los mamíferos mientras que nuestro sistema
digestivo madura. Es un alimento energético que contiene todas las vitaminas y nutrientes para
ayudarnos a crecer. La leche es rica en grasa, minerales y vitaminas, también tiene su propia
azúcar conocida como la lactosa, contiene anticuerpos y proteínas que cuidan del lactante en su
crecimiento, es por ello que la mayoría de los bebés que consumen leche materna son más
saludables que los bebes de formula. Ya que, los protege de infecciones y mejoran el sistema
inmunológico. La leche proviene de todos aquellos mamíferos que conocemos a día de hoy, las
vacas, camellos, cabras, ovejas, felinos, etc. El ser humano se ha adaptado para la transformación
y el consume de leches, como la de vaca y la de cabra, ya que son las más fáciles de obtener y más
sanas para el consumo humano. Quienes consumían la leche en el pasado eran más beneficiados
genéticamente ;ya que, la misma aportaba más beneficios consumibles para los humanos esto
gracias a la lactasa que divide y procesa la leche. A medida que vamos creciendo esta encima se
pierde y no es capaz de digerirse del todo y produce la famosa intolerancia a la lactosa.

Beneficios para la salud, efectos positivos y negativos. Efectos para la salud

Alguno de los efectos negativos según algunos son, la fragilidad osea, el cáncer, intolerancias y
alergias, etc. ¿en que se basan? En algunos estudios antiguos y no verídicos que se hicieron en el
pasado, sin embargo, en la actualidad el meta análisis no ha encontrado algún riesgo de
mortalidad o cáncer. Por el contrario, y yendo a sus beneficios, el calcio que se encuentra en la
leche es capaz de fortalecer los huesos y proteger el colón del cáncer. Sin embargo, el consumo
excesivo de la leche si puede llegar a ser peligroso como todos los excesos en la vida. Ningún
análisis ha podido verificar que loa leche sea mala, algunos estudios verifican que la leche es
beneficiosa para ayudar a regular los problemas de hipertensión. Lo único que preocupa a los
científicos es la cantidad de, antibióticos y pesticidas en la leche comercial, sin embargo, el sistema
digestivo elimina todas estas posibilidad; ya que, están en concentraciones muy bajas e
inofensivas. Es por ello que no hay nada de qué preocuparse, lo único negativo de la misma es
aquellos que tienen intolerancia a la lactosa.

“La leche deslactosada aumenta la tasa de acné un 24 y las alergias de la leche solo la padecen los
niños, 1 de 18.”

¿La leche es saludable?

¡La respuesta es que si! Para cualquier ser vivo por todas sus propiedades y beneficiosa en
nuestro cuerpo, ya sea, materna de vaca oveja o de cabra, contiene todos los macro y micro
nutrientes. En las zonas donde la carne es escasa, podría salvar a la población, el consumo de La
leche y disminuir el margen de mortalidad como en áfrica. En general la leche no es dañina, si uno
no es alérgico, para los niños y vegetarianos es excelente por su fuente de B12 y demás vitaminas
B, la leche no es un sustituto en total del agua, pero podría serlo, como lo es para los bebes, ya
que, la misma contiene alta cantidad de agua y es sumamente hidratante para la piel, algunos
estudios dicen que bañarse en leche materna a los bebes, ayuda mantener una piel sana y suave,
existen muchos productos llamados productos de cuidado lechoso tal como lo es la nívea y el
cetaphil.
Las grandes empresas y la producción de leche
Ahora bien consideremos el impacto que hace la leche en el clima global, cerca del 33% de las
tierras se emplean en alimentar ganado, incluido la producción de leche, aunque el carbono (Co2)
ha disminuido en un porcentaje, sigue siendo el responsable del 3% del deterioro de la capa de
ozono y los gases de efecto invernaderos, más que todos los aviones juntos, la leche es una gran
industria, donde lamentablemente los animales sufren mucho, se embarazan a las vacas para
luego separarlas de sus crías después que nacen y cuando sus cuerpos no producen más leche las
sacrifican, no podemos negar que las grandes empresas torturan a los animales y contribuyen al
cambio climático. Sin embargo, no todo es malo. Existen alternativas más amigables como las
granjas eco-friendly, las cuales cuidan y prevalecen la vida del ganado de manera respetuosa, no
podemos cambiar la crueldad de las grandes compañías, pero si empezando a consumir leche, no
tan comercial y leche de granjas ecológicas.

Alternativas de la leche, ¿qué sucede con la leche vegetal?

En términos de proteínas y valor nutricional solo la leche de soya es comparable con la leche
animal, a las demás como la de almendra, avena o arroz hay que enriquecerlas, para ser una
alternativa consumible, pero siempre se debe recordar que estas alternativas son para aquellas
personas incapaces de tolerar la leche, no quiere decir que sean mejores, ya que, son mucho más
artificiales y químicas, algunos científicos han desarrollado alternativas de leches parecidas a las
animales, pero sin provenir de ellos. Nutricionalmente son idénticas a la leche animal y esto
gracias a la cultivación de una bacteria proteica, esta leche puede incluso convertirse en queso y
yogurt, a diferencia de las vegetales que carecen de lactosa, caseína y proteína de suero. Muchas
alternativas usan menos de las emisiones, tierras y aguas que la leche animal, por lo que su
impacto en el ambiente es más positivo.

Conclusión
En conclusión, la leche es complicada, no es dañina para La mayoría y es fundamental para
muchos seres vivos, es sumamente nutricional para quien la consume, pero provoca mucho dolor
y sufrimiento para el planeta y los animales. Como sociedad debemos decidir cómo queremos
ocuparnos de esto de la mejor manera, ayudando con la reducción de las malas leches y
consumiendo las leches positivas y amigables.
Referencias bibliográficas

Dettmer. P.(2020) Sources Milk. Disponible en:

https://sites.google.com/view/sourcesmilk/

Kurzgesagt – en pocas palabras. (2022) Leche: ¿Veneno blanco o bebida

saludable? Disponible en YouTube: https://youtu.be/nJkJT1uiFB8