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Medicina Preventiva Veterinaria: concepto y actualización

Article · November 2018

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Víctor Briones Javier Bezos

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Julio Alvarez
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| año 23 | nº 91 | noviembre-febrero 2018/19 |

Medicina Preventiva
| año 22 | nº 89 | noviembre 2017-febrero 2018 |

Auge de la oftalmología
profesión
Veterinaria Veterinaria
veterinaria

Los animales domésticos,

la fauna silvestre y el hombre
están expuestos
a los mismos peligros

les h
um
a
Anim

ano
s

ye
nfer medades

Veterinarios y Correlaciones etiológicas

Esperanza Orellana, La importancia de
antibióticos:
¿Qué debemosdestinados
saber dePresidenta
la obesidaddecanina
Honory La hernia
avanzar discal,
juntos hacíaesa
a entenderse
de los antibióticos? humana de COLVEMA “Unagran
Soladesconocida
Salud”

Servicios con la certificación

certificación Aenor:
| Registro de identificación
identificación de Animales de Compañía y Équidos |
| Comisión Deontológica | Sistema de Inspección de Explotaciones Ganaderas |
Inspección Sector Agroalimentario:
Verificación Higiene ENAC
I N S P E C C I Ó N
UNE-EN ISO 9001

000000000000000
| Departamento de Formación | Servicio de atención de colegiados y público | Explotaciones Ganaderas Nº 257 / EI 408
20 salud pública
salud pública

Medicina Preventiva
Veterinaria:
concepto y actualización
VÍCTOR BRIONES DIESTE, JAVIER BEZOS GARRIDO, JULIO ÁLVAREZ SÁNCHEZ.
Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET) / Departamento de Sanidad Animal.
Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid. 28040 Madrid, España.

INTRODUCCIÓN

El concepto “Una salud” (One

Health) es bien conocido y pro-
mueve la colaboración interdis-
ciplinar en el cuidado de la salud
de las personas, los animales y el
medio ambiente, favoreciendo los
avances y conocimientos científi-
cos, la mejora de la salud “única”,
y mejorando la formación de los
sanitarios. Sin embargo, la inter-
disciplinaridad de la sanidad en-
tendida en su conjunto, se basa en
la extrema especialización. Por esa
razón, términos similares entre dis-
tintas profesiones se ocupan de con-
tenidos relacionados, pero no nece- CONTENIDOS, CONCEPTOS, de conocer las medidas sanitarias y
sariamente idénticos, lo que genera DEFINICIONES productivas aplicadas a la ganade-
a veces disfunciones y apriorismos ría con el fin de obtener animales
que confunden y dificultan la cola- La Medicina Preventiva Veteri- sanos, incrementar la producción
boración entre distintas profesiones. naria constituye un cuerpo de doc- y disminuir las pérdidas económi-
Pese a la amplia terminología trina más amplio que el que abar- cas garantizando la bioseguridad,
compartida entre medicina huma- ca la Medicina Preventiva humana. el respeto por el medio ambiente y
na y veterinaria, los contenidos Mientras esta última se ocupa única- el bienestar animal.
académicos y científicos, así como mente de prevenir la enfermedad en Es evidente la vinculación
la práctica diaria de muchas dis- su más amplia acepción, pero sólo próxima que la Medicina Preven-
ciplinas varían notablemente. La esta, la primera incluye inexcusa- tiva Veterinaria establece entre as-
Medicina Preventiva Veterinaria es blemente conceptos asociados a la pectos de Sanidad y Producción
una de ellas, y parece conveniente productividad, el medio ambiente Animal, al valerse para su come-
una actualización contextualizada y el bienestar animal, así como la tido de actividades tanto zootéc-
y un intento de definición de lo que bioseguridad. Con esta premisa se nicas como sanitarias: manejo,
actualmente se entiende y practica podría definir como la parte de las nutrición, reproducción, higiene,
bajo este término. Ciencias Veterinarias que se ocupa genética, gestión de residuos, y,
 salud pública 21

obviamente, las medidas de pre-

vención de enfermedades, con
especial atención a la bioseguri-
dad. Debe destacarse que la apro-
ximación productiva asociada a la
Medicina Preventiva Veterinaria le
confiere un fuerte componente de
medicina colectiva y no individual.
Las medidas de Medicina Preventi-
va Veterinaria se adoptan siempre a
unidades administrativas o funcio-
nales sanitarias (ADS, comarca ga-
nadera, provincia, comunidad autó-
noma…), y, como mínimo, hacia la
granja o a una parte de esta (recría,
secado, engorde, destete, cebo…) y
no a individuos aislados. Todo ello
convierte a la Medicina Preventiva
Veterinaria en una disciplina trans-
versal y conceptual, en la que se
han de conjugar conocimientos y regulares para la toma de los mis- la gestión de residuos y emisiones
aportaciones de múltiples campos. mos se hacen obligadas y se adoptan han venido a incorporarse al cuer-
La Medicina Preventiva Veterina- niveles y parámetros de producción po de esta disciplina. Por último, y
ria ha sido dividida clásicamente en
adecuados para cada tipo de explo- como se verá, otros grupos anima-
varias etapas, que se inician con las
tación y grupo animal: la nutrición, les (recreo, exhibición, utilidad,
primeras campañas de lucha contra
genética y economía, pasan a con- mascotas, terapia) son la nueva
enfermedades infecciosas y que se
tribuir a la Medicina Preventiva frontera de la Medicina Preventiva
corresponden con el principio del
siglo XX (restricciones a la importa- Veterinaria. Más recientemente, Veterinaria, que necesariamente ha
ción o movimientos pecuarios por las exigencias en bioseguridad, de ampliar su ámbito a especies no
Fiebre Aftosa; lucha contra zoonosis manejo y bienestar y, por último, ganaderas.
como la brucelosis y tuberculosis).
Más tarde, en el periodo posterior a

“
la Segunda Guerra Mundial, se aso-
cia a la aparición de la tecnificación
en las granjas, el uso veterinario de La Medicina Preventiva Veterinaria constituye
antibióticos y antiparasitarios y los un cuerpo de doctrina más amplio que el que
primeros programas de fertilidad
abarca la Medicina Preventiva humana.
asistida y de prevención de algu-
nas enfermedades de la producción
Mientras esta última se ocupa únicamente
(mastitis), apareciendo la idea de de prevenir la enfermedad en su más
la producción subóptima asociada amplia acepción, pero sólo esta, la primera
a enfermedades subclínicas, la re- incluye e conceptos asociados a la
copilación de datos productivos y
productividad, el medio
su análisis y la asociación de estos
problemas a menores rendimientos
ambiente y el bienestar animal,
económicos. Con la aparición de la así como la bioseguridad
“
informática, la recolección de datos
se sistematiza y simplifica, las visitas
22 salud pública
salud pública
La Medicina Preventiva Veteri-
naria se aborda en el ámbito aca-
démico de una forma canónica,
restringiendo su enseñanza a su
aplicación esencial, la ganadera. Y
esto se hace desde la formulación
de los Programas de Sanidad y Pro-
ducción. Estos tienen como objeti-
vo mantener los niveles sanitarios y
productivos de forma que permitan
el máximo rendimiento económico
de la granja. Para ello se sirve de
dos herramientas que son las ac-
tividades regularmente planeadas
por el veterinario y las medidas
“
La Medicina Preventiva Veterinaria aporta
soluciones y enfoques tomados de la
ganadería, su ámbito original, eludiendo
en algunos casos los aspectos productivos
y enfatizando otros, pero siempre desde
un punto de vista colectivo
“ rio y productivo de la misma.
de manejo apropiadas a cada fase
productiva y especie. Se incluyen,
entre otras, las siguientes:
• Selección de datos productivos y
sanitarios relevantes.
• Establecimiento de los paráme-
tros objetivo.
• Sistemas de obtención y almace-
namiento de información.
• Comparación de datos reales
con datos objetivo.
• Análisis de los resultados obte-
nidos.
• Detección rápida de fallos o pa-
rámetros desviados.
• Propuesta de medidas correc-
toras.
• Evaluación inmediata de coste-
beneficio.
• Aplicación correcta de las medi-
das por parte del personal en-
cargado.
• Implicación de la propiedad y
entrenamiento del personal.
• Seguimiento continuado.
En dichas actuaciones siempre se
incorporan como elementos bá-
sicos a considerar:
• Obtener el máximo rendimiento
económico
• Adoptar medidas profilácticas y
de bioseguridad.
• Prevenir las zoonosis.
• Evitar la contaminación del me-
dio ambiente por los residuos
originados en la actividad de la
explotación.
• Obtener productos sanos: im-
pedir la presencia de residuos,
contaminantes y patógenos.
• Garantizar un nivel adecuado
(conforme a normativa o, mejor
aún, excediéndola) de bienestar
animal.
• Mantener una constante innova-
ción tecnológica.
• Asegurar la sostenibilidad de la
granja y de la producción.
En definitiva, los programas
sanitario-productivos son la plas-
mación práctica de la noción ya
indicada de Medicina Preventiva
Veterinaria, trasladada y particu-
larizada a cada granja, a cada es-
pecie animal y a cada fase produc-
tiva, con el objetivo de conocer
la situación real inicial y mejorar
progresivamente el estatus sanita-
Sin embargo, esta definición
queda superada en la actualidad,
 salud pública 23

ya que necesariamente debe am-

pliarse a especies no ganaderas.
Así, deben incluirse en las actua-
ciones de la Medicina Preventiva
Veterinaria las medidas similares a
las referidas y adaptadas a colecti-
vos animales que no son de abasto,
como pueden ser los destinados al
recreo, incluyendo la equitación
(picaderos, yeguadas, paradas de
sementales), caza (rehalas, gran-
jas cinegéticas), colombicultura,
canaricultura y otras aves orna-
mentales y, muy especialmente,
las exhibiciones (zoológicos, par-
ques de naturaleza, acuarios) en
todas las modalidades en las que
estos son mantenidos como co-
lectivos. Los criaderos de otras es-
pecies destinadas a mascotas (pe-
rros, gatos, pero también reptiles, nirse de una forma más actualiza- en otros animales, con el fin de
peces o aves) entrarían igualmente da como la parte de las Ciencias mantener y mejorar su salud, que
en este ámbito, así como otros nú- Veterinarias que se ocupa de las es además un medio de incremen-
cleos zoológicos especiales: escua- medidas sanitarias, productivas, tar el bienestar animal, la seguri-
drones de caballería, unidades ci- medioambientales y de manejo dad alimentaria, la sostenibilidad
nológicas, granjas escuela, aves de que son de aplicación especial- y, en su caso, la producción y ren-
cetrería y control, centros de aco- mente en ganado, pero también tabilidad.
gida, centros de recuperación, etc.
En todos ellos, la Medicina Preven-
tiva Veterinaria aporta soluciones y
enfoques tomados de la ganadería,
su ámbito original, eludiendo en al-
gunos casos los aspectos producti-
vos y enfatizando otros, pero siem-
pre desde un punto de vista colecti-
vo. No obstante, hay una sobresa-
liente excepción que constituyen
las mascotas, en donde la práctica
de la Medicina Preventiva Veteri-
naria es muy similar a la ejercida
en Medicina humana, al abando-
nar por completo tanto la parte
productiva como, en general, la
colectiva, limitando su campo de
actuación al individuo o a grupos
pequeños y al mantenimiento de
la salud como fin único.
Por todo ello, la Medicina
Preventiva Veterinaria puede defi-

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