FORMACIÓN PRÁCTICA REMOTA

Tareas / Operaciones
CGEU- 247
Curso Transversal

Seguridad e Higiene Industrial

II Semestre
 FORMACIÓN PRÁCTICA REMOTA
1
Nombre de la Tarea / Seguridad e Higiene Industrial: Marco Legal SST. Matriz
Operaciones: IPERC. Accidentes e Incidentes, Factores de riesgo en el
trabajo, Cultura y sus medidas de prevención
OBJETIVO GENERAL
Al terminar el presente proyecto, los estudiantes estarán en condiciones de aplicar los
diferentes instrumentos de información económica relevante para la toma de decisiones en
las distintas áreas empresariales y profesionales y realizar un estudio de mercado:

DESCRIPCIÓN DE LA TAREA / OPERACIONES

TEMA: Mejorando las Condiciones de Seguridad y Conociendo Mi Entorno de Trabajo

El presente proyecto, busca el planteamiento de propuestas que presenten los estudiantes

durante el semestre a desarrollar.
- Descripción de los productos y procesos en un lugar de trabajo
- Peligros y riegos
- Medidas de control
- Conclusiones

NOTA: Pueden realizar un video (cámaras encendidas) y me envían el enlace o el próximo miércoles 6
de diciembre exponen en el aula.
Recordar que el miércoles 6 culmina el curso.

Ley de seguridad y salud en el trabajo 29783:

BIBLIOGRAFÍAS

https://diariooficial.elperuano.pe/pdf/0052/ley-seguridad-salud-en-el-trabajo.pdf

 ¿Qué es una matriz IPERC?

https://www.safetycontrolperu.com/que-es-una-matriz-iperc-y-como-se-implementa/

 Factores de riesgo labores - Rimac:

https://prevencionlaboralrimac.com/Herramientas/Factores-riesgo/?page=6
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Título del Proyecto:

Evaluación de Peligros y Riesgos en el Entorno Laboral de KFC

1. Descripción de los Productos y Procesos en el Lugar de Trabajo:

En este proyecto, nos enfocaremos en analizar los productos y procesos presentes en

Kentucky Fried Chicken (KFC). KFC es conocido por su especialidad en pollo frito, y su
proceso de preparación y servicio implica una serie de etapas, desde la recepción de
materias primas hasta la entrega de productos a los clientes.

2. Peligros y Riesgos:

2.1. Riesgos Ergonómicos:

Descripción: Dado que la preparación de alimentos en KFC involucra tareas repetitivas,

como el empanizado y la fritura, existe un riesgo de lesiones musculoesqueléticas
debido a movimientos repetitivos y posturas incómodas.
Medidas de Control: Implementar rotación de tareas, proporcionar equipos
ergonómicos y capacitar al personal en prácticas seguras.

2.2. Riesgos Químicos:

Descripción: El manejo de productos químicos, como aceites para freír y productos de

limpieza, conlleva riesgos de exposición a sustancias químicas que pueden ser
perjudiciales para la salud.
Medidas de Control: Proporcionar equipo de protección personal (guantes, gafas),
garantizar una ventilación adecuada y capacitar al personal sobre el manejo seguro de
productos químicos.

2.3. Riesgos de Resbalones, Tropiezos y Caídas:

Descripción: En un entorno de cocina con presencia constante de líquidos y grasa, hay

un riesgo significativo de resbalones, tropiezos y caídas.
Medidas de Control: Mantener áreas limpias y secas, utilizar señalización adecuada,
proporcionar calzado antideslizante y ofrecer capacitación regular sobre seguridad en
el lugar de trabajo.

3. Medidas de Control:

Implementar programas de capacitación periódicos para el personal sobre seguridad

laboral y prácticas seguras.
Establecer procedimientos de trabajo seguro para cada tarea, con énfasis en el manejo
de productos químicos y el uso adecuado de herramientas y equipos.
Realizar inspecciones regulares de seguridad para identificar y abordar posibles
riesgos antes de que se conviertan en problemas mayores.

4. Conclusiones:

El análisis detallado de los peligros y riesgos en el entorno laboral de KFC proporciona

una base sólida para implementar medidas de control efectivas. La seguridad del
personal es crucial para el éxito continuo de la empresa, y la atención proactiva a estos
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riesgos garantizará un entorno de trabajo seguro y saludable. El compromiso constante
con la seguridad laboral no solo protege a los empleados, sino que también contribuye
a la eficiencia operativa y la reputación positiva de la empresa.