PREGUNTAS EVAU: GLÚCIDOS

CURSO 2011/2012
En relación con los polisacáridos:
a) Defina homopolisacáridos y heteropolisacáridos, y cite un ejemplo de cada uno de ellos (0,5
puntos).
b) Indique un homopolisacárido estructural de origen vegetal, y otro de origen animal, y explique
brevemente cuáles son las principales analogías y diferencias que se observan entre la estructura y la
función de ambas macromoléculas (1 punto).
c) Indique qué tipo de polisacárido es el glucógeno, cuáles son sus principales características
estructurales y cuál es su localización en el organismo (0,5 puntos

CURSO 2013/2014
Con relación a los monosacáridos:
a) Indique a qué grandes grupos de glúcidos pertenecen los monosacáridos representados en las
figuras 1 y 2. ¿Qué tipo de estereoisómeros son 3 y 4? ¿Y 3 y 5? (0,75 puntos).
b) Cite cuatro propiedades fisicoquímicas de los monosacáridos (0,5 puntos).
c) ¿Mediante qué tipo de enlace se unen los monosacáridos para formar glúcidos más complejos?
Explique cómo se forma este enlace (0,75 puntos).

CURSO 2014/2015
Referente a las biomoléculas:
a) Indique las biomoléculas con las que relacionaría los siguientes tipos de enlace: éster, glucosídico,
fosfodiéster, peptídico (1 punto).
b) Indique la localización en los seres vivos de los siguientes polisacáridos y cite el monosacárido que
compone cada uno de ellos: almidón, glucógeno, celulosa y quitina (punto).1

CURSO 2014/2015
En relación con los glúcidos:
a) Defina carbono asimétrico y explique las diferencias entre un enlace O-glucosídico
monocarbonílico y dicarbonílico (1 punto).
b) Indique la función de los siguientes glúcidos: almidón, glucógeno, celulosa y quitina (1 punto).

CURSO 2015/16
En relación con las biomoléculas:
a) Defina qué es un monosacárido e indique brevemente tres características que permiten
clasificarlos (1 punto).
b) Indique el nombre del enlace de unión entre monosacáridos, explicando entre qué grupos se
puede producir (1 punto).
CURSO 2016/17
En relación con los glúcidos:
a) Identifique la molécula de la figura e indique su función principal (0,5 puntos).
b) Nombre el tipo de enlace entre dos moléculas como la de la figura e
identifique el compuesto resultante (0,5 puntos).
c) Cite un homopolisacárido de origen animal y otro de origen vegetal indicando
su función en los seres vivos (1 punto).

CURSO 2017/18
En relación con los glúcidos como biomoléculas:
Al analizar una muestra de azúcar de mesa se ha aislado la molécula de la figura. Al someterla a una
prueba (Fehling), se ha encontrado que no tiene poder reductor.
a) Indique el nombre de la molécula, el nombre de los monómeros que la componen y a qué tipo
específico de glúcido pertenece (0,75 puntos).
b) Nombre el enlace que está señalado por la letra A. Indique si este enlace es mono o dicarbonílico y
explique por qué la molécula no tiene poder reductor (0,75 puntos).
c) Cite dos moléculas similares, que tengan el mismo número de monómeros (0,5 puntos).

CURSO 2018/19
En relación con las propiedades de los glúcidos:
a) Indique cómo se forman los polisacáridos. Mencione la diferencia existente entre los compuestos
homopolisacáridos y los heteropolisacáridos, indicando un ejemplo de cada uno de ellos (1 punto).
b) Explique brevemente qué es un carbono asimétrico, y en qué se diferencian los monosacáridos
denominados epímeros (0,5 puntos).
c) Mencione una aldohexosa y una cetohexosa, e indique para cada ejemplo qué productos naturales
los contienen en cantidades importantes (0,5 puntos).

CURSO 19/20
En referencia a los glúcidos:
a) Indique el principal glúcido de reserva energética de la célula animal y señale los dos principales
lugares de almacenamiento en el cuerpo humano. Describa su composición y los enlaces químicos
que presenta (1 punto).
b) Indique el principal glúcido de reserva energética de la célula vegetal y señale dos lugares de
almacenamiento en la planta. Describa su composición y los enlaces químicos que presenta (1 punto).
CURSO 19/20
En relación con los glúcidos:
a) Defina monosacárido (0,5 puntos).
b) Indique un homopolisacárido estructural de origen vegetal y otro de origen animal. Explique
brevemente cuáles son las funciones de ambas macromoléculas (1 punto).
c) Indique qué tipo de polisacárido es el glucógeno y dónde se localiza en el organismo (0,5 puntos).

CURSO 2020/2021

En relación con las moléculas de los seres vivos:

a) Defina polisacárido. Indique tres propiedades de los polisacáridos que les diferencien de glúcidos
más sencillos (1 punto).
b) Explique las diferencias entre los lípidos saponificables y los insaponificables. Cite dos ejemplos de
cada uno de ellos (1 punto)