RECETA # 2 PATO EN SALSA DE VINO Y MEMBRILLO CON

ESPUMA DE QUESODE CABRA

CREMA DE LECHE 200 ml
QUESO DE CABRA 150 gr
VINO TINTO 200 ml
MANTEQUILLA 150 gr
ACEITE 150 ml
AZUCAR MORENA 90 gr
ACEITUNA NEGRA 180 gr
PAPA PHUREJA 150 gr
CEBOLLIN 20 gr
CHOCLOS 2 un
CILANTRO 30 gr
PIMIENTO MORRÓN ROJO 200 gr
AJO ENTEROO 40 gr
GELATINA NEUTRA 20 gr
CEBOLLA BLANCA 100 gr
CARNE DE PATO 700 gr
MEMBRILLO 2 un
LECITINA DE SOJA 10 GR