Asignatura: TECNICAS DE BAR Y COCTELERIA

Unidad de Aprendizaje No. 1

(Actividad de Aprendizaje Presencial No. 2)

Aprendizajes Esperados:

 Selecciona Productos, Equipos y Técnicas de acuerdo a Recetas de Bar y Coctelería.

Instrucciones:

Semana 2-Sesión 1: Historia de los bocaditos

 Introducción: El facilitador hará una breve introducción del tema a exponer, Tiempo aproximado: 10 minutos

 DESARROLLO: El facilitador expondrá la historia y evolución de los bocaditos, según los siguientes puntos:

 Historia de los bocaditos

 Evolución de los bocaditos en el mundo
 Tipos de bocaditos
 Función de los bocaditos en el bar
Tiempo aproximado: 80 min.

 CIERRE: El facilitador finalizará la exposición con un resumen del tema tratado. Tiempo aproximado 15 minutos.

Semana 2-Sesión 2: Bocaditos en el bar

 Introducción: Se forman grupos de 5 personas, a cada grupo se le entrega una hoja con nombres de bocaditos,
Tiempo aproximado: 10 minutos

DESARROLLO:

 Cada grupo deberá describir las características de los ítems de la primera columna (bocaditos) y asociarlo con
los items de la segunda columna (bebidas). (R01_SEMANA02_UAP01_AP02)
 Un representante de cada grupo pasará a exponer el trabajo realizado.

Tiempo aproximado 95 min

Trabajo Colaborativo (máximo5 integrantes):

1.-______________________________________________________

2.-______________________________________________________

3.-______________________________________________________

4.-______________________________________________________

5.-______________________________________________________

ASOCIACIÓN DE ITEMS

1. Asocie de forma lógica con una línea los ítems de la izquierda con los ítems de la derecha.

1
 Brownies Vodka

Cupcake Amarula

Brochetas Cerveza

Tapas Vino

Canapé Licor de vainilla

Tartaletas Champagne

2. Explique el motivo de cada asociación

 CIERRE: El facilitador realizará un resumen reforzando las ideas expuestas sobre el tema. Tiempo aproximado15
minutos.

Tiempo: 225minutos
Métodos:

 Expositivo
 Interrogativa-interactiva

Recursos de apoyo:

 TBC4401_UAP01_AP02_DOC01_Aperitivo (Word)
 TBC4401_UAP01_AP02_ DOC02_Tapas (Word)

Requerimientos:

 Data display