BIOQUÍMICA I

BIOQUÍMICA I
BIOELEMENTOS
 PRIMARIOS
o CARBONO (𝐂)
Por su propiedad de autosaturación y
tetravalencia forma una gran
variedad de moléculas orgánicas.
o HIDRÓGENO (𝐇)
Principal donador de electrones en
los procesos de intercambio de
energía.
o OXÍGENO (𝐎)
El O2 como último aceptor de
electrones durante la síntesis de ATP.
o NITRÓGENO (𝐍)
Componente fundamental en la
formación de proteínas.
 SECUNDARIOS
o FÓSFORO (𝐏)
Componente de los ácidos nucleicos,
ATP y fosfolípidos.
o AZUFRE (𝐒)
Confiere una mayor estabilidad a
ciertas proteínas.
o CALCIO (𝐂𝐚)
Endurece los huesos y participa en la
coagulación sanguínea, contracción
muscular y transmisión nerviosa
(Sinapsis).
o MAGNESIO (𝐌𝐠)
En las plantas y algas es componente
de la clorofila, importante para la
fotosíntesis.
o POTASIO (𝐊)
Principal catión intracelular y ayuda
en la propagación del impulso
nervioso.
o SODIO (𝐍𝐚)
Principal catión extracelular y ayuda
en la propagación del impulso
nervioso.
o CLORO (𝐂𝐥)
Anión formador de sales.
o HIERRO (𝐅𝐞)
Estabilizadora de la hemoglobina. En
su ausencia aparece la anemia.
 OLIGOELEMENTOS
Aparecen en cantidades ínfimas y su ausencia
determina enfermedades carenciales.
o YODO (𝐈)
Componente de la tiroxina, hormona
tiroidea.
o COBRE (𝐂𝐮)
Componente de la hemocianina.
o COBALTO (𝐂𝐨)
Componente de la vitamina B12
(Cianocobalamina).
o FLÚOR (𝐅)
Endurece el esmalte dental.
PRINCIPIOS INMEDIATOS
 INORGÁNICAS
Agua – Gases – Sales minerales.
 ORGÁNICAS (𝐄𝐍𝐋𝐀𝐂𝐄 𝐂 − 𝐂)
Glúcidos – Lípidos – Proteínas – Ácidos
Nucleicos – Vitaminas.
AGUA
PROPIEDADES
 DIPOLAR
Poseen carga positiva y negativa.
 PUENTE DE HIDRÓGENO
Enlace entre moléculas de agua.
 ALTA TENSIÓN SUPERFICIAL
Debido a la cohesión por los puentes de
hidrogeno.
 CAPILARIDAD
Tendencia del agua a ascender por tubos
delgados.
o COHESIÓN
Una molécula de agua jala a otra.
o ADHESIÓN
Una molécula de agua de une a
cualquier material con carga.
FUNCIONES
 TERMORREGULADORA
Absorben el calor.
 DISOLVENTE Y DISOCIADOR
Disuelve sustancias polares. Las sales son
disueltas y disociadas por sus iones.
GLÚCIDOS – CARBOHIDRATOS LÍPIDOS
Principal fuente de energía inmediata, a corto plazo. Fuente de energía a largo plazo. Recubren organos y
le dan consistencia. Poseen poco oxígeno.
MONOSACÁRIDOS
SAPONIFICABLES
Azucares simples y monomeros de los azucares
complejos. Se diferencian según el numero de Poseen ácidos grasos unidos a alcohol por enlace
carbonos (3 ⋯ 7). éster.

 GLUCOSA – DEXTROSA  SIMPLES

Azucar de sangre. Aldohexosa (6C). Se componen de C, H y O.
Principal fuente de energía celular. o TRIGLICÉRIDOS
 FRUCTOSA – LEVULOSA (𝟏 𝐆𝐋𝐈𝐂𝐄𝐑𝐎𝐋 + 𝟑 Á𝐂𝐈𝐃𝐎𝐒 𝐆𝐑𝐀𝐒𝐎𝐒)
Azucar de fruta. Cetohexosa (6C). Muy dulce. Grasas de almacenamiento. Reserva
Funte de energía para los espermatozoides. energética. Termoaislante y
 GALACTOSA amortiguador.
Aldohexosa (6C). Lo encontramos en la leche o CERAS (𝟏 𝐆. +𝟏 𝐀𝐆. 𝐒𝐀𝐓. 𝐎 𝐈𝐍𝐒. )
de los mamíferos. Función protectora y
antitranspirante.
DISACÁRIDOS  COMPLEJOS
Se componen de C, H, O, N, P, S. Poseen
Formado por dos monosacáridos unidos por enlace
regiones polares y apolares (Anfipáticas).
glucosídico.
o FOSFOLÍPIDOS
 MALTOSA (𝐆𝐋𝐔𝐂𝐎𝐒𝐀 + 𝐆𝐋𝐔𝐂𝐎𝐒𝐀) Abundantes en la membrana
Se forma por la degradación del almidón. citoplasmática.
 SACAROSA (𝐆𝐋𝐔𝐂𝐎𝐒𝐀 + 𝐅𝐑𝐔𝐂𝐓𝐎𝐒𝐀) o GLUCOLÍPIDOS
Azucar de caña. Se obtiene de la sabia Presente en la membrana de los
elaborada. animales.
 LACTOSA (𝐆𝐋𝐔𝐂𝐎𝐒𝐀 + 𝐆𝐀𝐋𝐀𝐂𝐓𝐎𝐒𝐀) NO SAPONIFICABLES
Azucar de leche.
Carecen de ácidos grasos.
POLISACÁRIDOS
 ESTEROIDES
Unión de varios monosacáridos por enlace Función reguladora, estructural y metabólica.
glucosídico α o β. Son insolubles en agua. o COLESTEROL
Se produce en el hígado.
 ALMIDÓN (𝐃𝐄 𝐑𝐄𝐒𝐄𝐑𝐕𝐀)
Colesterol + Luz = Vitamina D.
Reserva vegetal presente en tallos, raíces y
o TESTOSTERONA
frutos. Formado por unidades de 𝛂 glocosa.
Hormana sexual masculina.
o AMILOSA
o ESTRÓGENO
Cadena espiral.
Hormona sexual femenina.
o AMILOPECTINA
Cadena ramificada. ÁCIDOS GRASOS
 GLUCÓGENO (𝐃𝐄 𝐑𝐄𝐒𝐄𝐑𝐕𝐀)
Reserva animal, se almacena en el higado y Moléculas de una larga cadena hidrocarbonada lineal
en los músculos. y con un número par de átomos de C.
 CELULOSA – AGAROSA (𝐄𝐒𝐓𝐑𝐔𝐂𝐓𝐔𝐑𝐀𝐋)  SATURADOS
Forma la pared celular de platas. Poseen solo enlaces simples entre sus átomos
 QUITINA (𝐄𝐒𝐓𝐑𝐔𝐂𝐓𝐔𝐑𝐀𝐋) de carbono.
Forma la pared celular de hongos y el  INSATURADOS
exoesqueleto de los artrópodos. Poseen uno o más enlaces multiples entre sus
Formado por unidades de átomos de carbono.
N–acetil–glucosamina. Posee H.