Nivel: 1º ESO

Temporalización: una sesión, al nal del segundo trimestre

Evaluación: tradicional. Dos puntos cada pregunta de la b a la f. La a, un punto extra.

Repostería
Para el cumpleaños de una amiga, habéis decidido preparar su bizcocho favorito: un auténtico brownie
americano. La receta que habéis encontrado viene en inglés, y es para 16 raciones.

Buscando información, encontráis que:

- 1 taza estadounidense (1 cup) equivale a un volumen de 236,5882365 mililitros.
- 1 cucharadita estadounidense (1 teaspoon) equivale a un volumen de 4,92892159 mililitros.
Los instrumentos de medida que utilizamos en la cocina no ofrecen tanta precisión, así que conviene
trabajar con un valor aproximado.

a) Cuántos mililitros son una taza, redondeado a las decenas? ¿Y una cucharadita, redondeado a las
unidades? ¿Te parece adecuado redondear a estos órdenes de magnitud? ¿Por qué?

b) Traduce la lista de ingredientes utilizando los mililitros como unidad de volumen.

Como 16 raciones os parecen pocas para la esta de cumpleaños, decidís hacer un brownie más grande
que el que viene en la receta, Para ello, tendréis que respetar la proporcionalidad entre los ingredientes.
Mirando en la despensa, veis que hay disponible muchísima cantidad de todo excepto de huevos, que sólo
hay 5. Como no podéis ir a comprar, os conformáis con hacer un brownie con 5 huevos.

c) ¿Cómo quedaría la lista de ingredientes para un brownie de 5 huevos? Escribe las cantidades de cada
uno de los demás ingredientes en mL. ¿Cuántas raciones saldrán? ¿Hay proporcionalidad directa o inversa?

Cada ración de brownie son 183 kcal (kilocalorías). Un joven de 1º de ESO ingiere unas 1500 kcal diarias.

d) ¿Qué porcentaje de las calorías diarias representa una ración?

Para un adulto que ingiere 2000 kcal diarias, esa ración de brownie representa el 8% de la CDR (cantidad
diaria recomendada) de carbohidratos.

e) ¿Qué porcentaje de la CDR de carbohidratos representa la ración para un joven de 1º de ESO? Para
contestar a esta pregunta, utiliza la proporcionalidad, pensando qué ocurriría si la ingesta diaria contuviera el
doble de calorías: ¿el porcentaje de la ingesta diaria de carbohidratos que aportaría la ración sería el doble o
la mitad? ¿Las kcal y el porcentaje son directamente o inversamente proporcionales?

El brownie, una vez mezclados los ingredientes, se hornea durante 25 minutos a 350 ºF (grados Fahrenheit).
La escala de Fahrenheit se suele utilizar en los países anglosajones para medir la temperatura. Aquí
utilizamos la escala de Celsius. Para obtener una temperatura en grados Fahrenheit, multiplicamos la
temperatura en grados Celsius por 1,8 y le sumamos 32.

f) ¿A qué temperatura debemos hornear el brownie, en grados Celsius? Llama x a este valor, y resuelve la
pregunta utilizando álgebra.
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