Página 1 de 16

DEPARTAMENTO COMERCIAL FRUVER

MANUAL PARA Edición: 0

REALIZAR Vigente desde:
ROTULADO DE ALIMENTOS 17/06/2022
Vigente hasta:
MAM-COM-FRUV-002-0
17-06-2025

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Andrés Mantilla Daniel Pozo Mauricio Mantilla

Auxiliar de oficina Jefe Comercial Gerente Comercial
Fruver Fruver Fruver

1. OBJETIVO

1.1. Establecer una guía clara y especifica de los pasos que se deben seguir para realizar
un correcto etiquetado en los productos perecibles.

1.2. Unificar los criterios relacionados al rotulado y etiquetado de productos empacados

en este caso específicamente de frutas-hortalizas y demás productos que compra el
Departamento Comercial FRUVER, los cuales tienen como máximo 3 meses de vida
útil.

2. ALCANCE

2.1. Dirigido a todos los socios comerciales y áreas relacionados con el manejo de
alimentos que se comercializan en corporación favorita.

3. RESPONSABILIDADES

3.1. Subgerencia de aseguramiento de calidad: Cumplir y hacer cumplir el presente

procedimiento.

3.2. Gerencia y subgerencia comercial: Verificar la actualización del presente manual

según las directrices de las normas vigentes y regulaciones de las autoridades
correspondientes.

3.3. Jefe y subjefe de control de calidad: Supervisar aplicar y elaborar las normas de
etiquetado.

3.4. Socio comercial: Cumplir con la normativa descrita en este manual

3.5. Departamento de gestión: Realizar el estudio de calidad en la recepción de la

mercadería validando el cumplimiento del presente manual.
 MANUAL PARA REALIZAR ROTULADO DE ALIMENTOS
FRUVER MAN-COM-FRUV-002-0 Página 2 de 16

4. DEFINICIONES

4.1. Alimento procesado: Es todo alimento que ha sido sometido a las operaciones
tecnológicas necesarias que lo transforma, modifica y conserva para el consumo
humano, puesto a la venta en envases rotulados bajo marca de fábrica. Operaciones
tecnológicas de transformación incluyen el lavado, pelado, cortado, picado: Ejemplo:
Hortana-Ensalada César. Damisan-Col rallada.

4.2. Alimento envasado o empacado: Todo alimento que ha sido seleccionado y/o lavado
previamente para ser introducido en una funda plástica o en una tarrina. Ejemplo:
Lechuga criolla envasada. Hortilisto-perlitas. Frutillas empacadas.

4.3. Fecha de elaboración: Corresponde a la fecha en la que se ha elaborado un producto

procesado. Se debe abreviar así: F. Elab.

4.4. Contenido neto: Es la cantidad de producto sin considerar la masa del empaque-
envase.

4.5. Medio líquido: se entiende a la expresión como, agua, soluciones acuosas de azúcar
o sal, jugos de frutas y hortalizas (únicamente en frutas y hortalizas en conserva), o
vinagre solos o mezclados.

4.6. Peso declarado: Es el peso que se declara al momento de ingresar los productos al
estudio de calidad, mismo que debe tener congruencia con el peso pactado en la
reunión comercial, si el peso declarado no está en concordancia con el peso acordado
en la reunión comercial el producto puede ser rechazado.

4.7. Código EAN 13: Es un código de barras único por articulo compuesto por 13 cifras, es
el código de distribución comercial que más se utiliza en todo el mundo, por sus siglas
es número europeo de articulo (EAN)

4.8. GS1: El Sistema GS1 es un conjunto de estándares que permiten la administración

eficiente de las cadenas de distribuciones multisectoriales y mundiales mediante la
identificación inequívoca de productos, unidades logísticas, activos, localizaciones y
servicios mediante códigos de barra. Facilita los procesos de comercio electrónico
incluyendo el rastreo y seguimiento completos.

5. PROCEDIMIENTO

5.1. Las etiquetas de los productos deben cumplir con las disposiciones específicas que
se detallan a continuación:

5.1.1. Los alimentos procesados, envasados y empaquetados no deben describirse ni

presentarse con un rótulo o rotulado en una forma que sea falsa, equívoca o
engañosa, o susceptible de crear en modo alguno una impresión errónea respecto de
su naturaleza.

5.1.2. Los alimentos procesados envasados y empaquetados no deben describirse ni

presentarse con un rótulo o rotulado en los que se empleen palabras, ilustraciones u
otras representaciones gráficas que hagan alusión a propiedades medicinales,
terapéuticas, curativas, o especiales que puedan dar lugar a apreciaciones falsas
sobre la verdadera naturaleza, origen, composición o calidad del alimento.

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

Andrés Mantilla Daniel Pozo Mauricio Mantilla
 MANUAL PARA REALIZAR ROTULADO DE ALIMENTOS
FRUVER MAN-COM-FRUV-002-0 Página 3 de
16

5.2. Nombre del alimento: Este nombre debe indicar la verdadera naturaleza del alimento
y debe ser específico y no genérico. Deben indicarse los nombres de acuerdo con las
normas técnicas INEN correspondientes.

5.2.1. Cuando se hayan establecido uno o varios nombres para un alimento, se debe utilizar
por lo menos uno de estos nombres o el nombre prescrito por la legislación nacional.

5.2.2. Cuando no se disponga de tales nombres, se debe utilizar un nombre común o usual,
consagrado por el uso corriente como término descriptivo apropiado, que no induzca
a error o a engaño al consumidor.

5.2.3. Se podrá emplear un nombre "acuñado", de "fantasía" o "de fábrica", o una "marca
registrada", siempre que vaya acompañado de uno de los nombres indicados en los
literales 5.2.1 y 5.2. 2..

5.3. Ingredientes: En el caso de productos que contienen más de un tipo de hortalizas o

verduras. Deberán declarar la palabra “Ingredientes” sin abreviatura. Ejemplos:

• Producto Mix de vegetales. Ingredientes: Tomates, Cebollas paiteñas, pimiento.

• Producto Ají casero. Ingredientes: Ají, Tomates de árbol, cebollas paiteñas rojas.

5.3.1. La lista de ingredientes debe ir encabezada o precedida por el título: ingredientes.

5.3.2. Deben declararse todos los ingredientes por orden decreciente de proporciones en
el momento de la elaboración del alimento; incluidas las bebidas alcohólicas y
cocteles

5.4. Cantidad del alimento: La cantidad del alimento envasado debe indicarse en las
unidades del Sistema Internacional. Tabla A.1.

5.4.1. Nótese que la abreviatura de gramos es la letra “g sin punto”; la abreviatura de

kilogramos es “kg en minúscula y sin punto”.

5.4.2. Leyendas permitidas: Para declarar la cantidad del alimento puede utilizarse las
siguientes frases con sus respectivas abreviaturas.

• Contenido Neto.
• Cont. Net.
• Directamente el contenido del producto Ejemplo: 1000 g (cuando no haya suficiente
espacio.)

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

Andrés Mantilla Daniel Pozo Mauricio Mantilla
 MANUAL PARA REALIZAR ROTULADO DE ALIMENTOS
FRUVER MAN-COM-FRUV-002-0 Página 4 de
16

5.4.3. Leyendas NO permitidas: Todas las frases que no estén descritas anteriormente no
están permitidas como, por ejemplo:

• Peso Aproximado. no está permitido

• Peso Aprox. no está permitido
• Peso. Peso. no está permitido

5.4.4. Productos envasados en medios líquidos o acuosos: Además de la declaración del

contenido neto, en los alimentos envasados en un medio líquido, debe indicarse en
unidades del Sistema Internacional (tabla A.1), la masa escurrida (peso de la masa
drenada del alimento). De la siguiente forma:

• En volumen, para los alimentos líquidos

• En masa, para los alimentos solidos
• En masa o volumen, para los alimentos semisólidos o viscosos

5.4.5. Productos envasados y/o empacados de contenido neto variable: Los productos
alimenticios que por su naturaleza tienen masa variable (legumbres, frutas, flores,
plantas etc.), el contenido neto corresponderá a un rango declarado.

5.4.6. Tabla A.2

Tabla A. 2. Rango de pesos sugeridos

PESO DECLARADO RANGO DE PESOS

450g 300-600g
900g 700-1100g
425g 400-450g
5.4.7. Nótese que el peso declarado es el valor promedio del mínimo y máximo del rango
de pesos, se sugiere los rangos de pesos que podrían usarse, sin embargo, se deja a
criterio del proveedor definirlos de acuerdo con su experiencia en el cultivo.

5.4.8. CASO 1: Frutas-hortalizas enteras empacadas cuyo peso no se puede ajustar a un valor
exacto, su contenido neto debe expresarse mediante un rango de pesos de acuerdo
con las especificaciones que detalla la tabla A.2. Es el caso de: Lechuga, col, coliflor y
demás.

5.4.9. CASO 2: Frutas-hortalizas empacadas codificadas con código de peso variable

Ejemplo: 60589. Su contenido neto debe expresarse mediante un rango de pesos de
acuerdo con las especificaciones que detalla la tabla A.2

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

Andrés Mantilla Daniel Pozo Mauricio Mantilla
 MANUAL PARA REALIZAR ROTULADO DE ALIMENTOS
FRUVER MAN-COM-FRUV-002-0 Página 5 de
16

5.4.10. Tabla A.3.

Deficiencia Tolerable
Cantidad nominal de producto en g o ml
Porcentaje g o ml
0 a 50 9 4,5
50 a 100 4,5 4,5
100 a 200 4 8
200 a 300 3 9
300 a 500 3 15
500 a 1000 1,5 15
1000 a 10000 1 100
10000 a 15000 1 150

5.4.11. Caso 3: champiñones enteros, frutas-hortalizas enteras empacadas cuyo peso

puede ajustarse a la cantidad declarada. es el caso de: cebolla paiteña, cebolla
blanca, hierbas en general, mora, uvilla, fresa, frambuesa, arándanos; deben
cumplir todas las bases de este documento y ajustarse a las tolerancias de peso,
tabla A.3.

5.4.12. Caso 4: champiñones rebanados, frutas-hortalizas lavadas, peladas, cortadas o

picadas-empacadas; productos que han sufrido uno o varios de los procesos antes
mencionados. Es el caso de las ensaladas, yuca empacada al vacío, deditos de apio y
demás productos procesados. deben cumplir todas las bases de este documento y
ajustarse a las tolerancias de peso, tabla A.3.

5.5. País de origen: Todos los productos deben identificar el país de origen utilizando una
de las siguientes expresiones:

• “Fabricado en Ecuador”,
• “Producto Ecuatoriano”
• “Quito-Ecuador”

5.6. Marcado de fecha de fabricación, fecha de envasado o empaque: Todos los

productos deben marcar la fecha de elaboración o envasado-empaque la misma que
debe ajustarse al siguiente formato correspondiente al SI: AÑO-MES-DÍA ejemplo:

• 2022-06-17 (esta es la manera correcta en la que se debe marcar la fecha)

5.6.1. Esta fecha debe estar precedida de las frases “fecha de elaboración” (si el producto
es procesado) o “fecha de envasado” (si el producto no tiene ningún proceso). Como
se muestra a continuación:

• Fecha de elaboración: 2022-06-17

• Fecha de envasado: 2022-06-17

5.6.2. Se puede utilizar las abreviaturas como:

• F. Elab.
• F. Enva.

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

Andrés Mantilla Daniel Pozo Mauricio Mantilla
 MANUAL PARA REALIZAR ROTULADO DE ALIMENTOS
FRUVER MAN-COM-FRUV-002-0 Página 6 de
16

5.6.3. Para el caso de productos como: Banano y orito verde que ingresan a un proceso de
maduración en la bodega, no es necesario que conste la fecha de empaque
únicamente el lote de entrega.

5.6.4. La fecha de elaboración o empaque corresponde al día en que se procesó el producto

que en ciertos casos PUEDE coincidir con la fecha de entrega en la bodega.

5.7. Fecha de caducidad: los productos que no han sufrido ningún proceso de
transformación no requieren declarar fecha de caducidad, para este caso deben
mantenerse en condiciones aptas para el consumo por lo menos 7 días contados
desde el día de empaque y serán retirados de los exhibidores en función de su
discriminación visual realizada por el encargado de la sección.

5.7.1. Para determinar la fecha de caducidad el proveedor debe contar con el estudio
técnico emitido por un laboratorio acreditado, que pueda avalar la estabilidad de vida
útil del producto, el mismo se debe presentar al Dpto. Comercial.

5.7.2. Todos los productos que han sufrido algún proceso de transformación deben
declarar fecha de caducidad, ajustándose al siguiente formato: AÑO-MES-DÍA.
Ejemplo:

• Fecha de caducidad: 2022-06-17

• Fecha máxima de consumo 2022-06-17
• Expira: 2022-06-17
• Vence

5.7.3. Se pueden utilizar abreviaturas como:

• F. Cad.
• F. Max. Consumo.

5.7.4. Para el caso de Packs de alimentos procesados, la fecha de vencimiento del pack será
el tiempo de vida útil del producto con menor tiempo.

5.7.5. Los productos que declaren fecha de caducidad, el día de entrega deben contar con
al menos el ochenta por ciento (80 %) de su vida útil. (Referencia, Contrato de
provisión).

5.8. Lote: Cada envase debe llevar impresa o marcada de forma indeleble un código
precedido de la letra “L” o de la palabra “Lote”

5.8.1. Los productos que declaren fecha de caducidad podrán utilizar un código de lote
interno del proveedor o el código propuesto en este documento.

5.8.2. Los productos que no declaren fecha de caducidad deben marcar el código de lote
de la siguiente forma: L Número del día de entrega (tabla A.4.) - Fecha juliana (Anexo
7.5.).

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

Andrés Mantilla Daniel Pozo Mauricio Mantilla
 MANUAL PARA REALIZAR ROTULADO DE ALIMENTOS
FRUVER MAN-COM-FRUV-002-0 Página 7 de
16

5.8.3. Tabla A.4. Número del día de entrega.

Día de entrega Número del día

Lunes 1
Martes 2
Miércoles 3
Jueves 4
Viernes 5
Sábado 6

5.8.4. Tome en cuenta que la fecha juliana siempre debe escribirse con 3 dígitos como en
los ejemplos siguientes:

• L4-169. Significa que el producto se entregó el jueves 17 de junio del 2022

• L1-003. Significa que el producto se entregó el lunes 3 de enero del 2022

5.9. Instrucciones para la conservación y uso: Se debe indicar en el rótulo cualquier

condición especial que se requiera para la conservación del alimento como, por
ejemplo:

• “MANTENER EN REFRIGERACIÓN”. Así también las instrucciones que sean necesarias

sobre el modo de empleo.
• “LÁVESE ANTES DE CONSUMIR”. Todos los productos empacados que no estén
listos para consumo deben incluir en el rótulo esta expresión.

5.9.1. Para mayor detalle de las instrucciones de conservación y uso revise el anexo 7.3.

5.10. Rotulado nutricional: Champiñones, frutas, hortalizas y verduras en presentaciones

enteras, cortadas-peladas o mixtas; vegetales y hierbas deshidratadas no requieren
declarar en el envase información nutricional. En caso de hacerlo, esta información
debe justificarse con un análisis nutricional bromatológico del producto y debe
declararse en concordancia con el contenido neto del mismo.

5.10.1. Todos los alimentos procesados que incluyan en su elaboración más de un

ingrediente de distinta naturaleza deben indicar su Información nutricional y
declararlo de acuerdo con la tabla A.5.

5.10.2. Tabla A.5. Nutrientes de declaración obligatoria y Valor Diario Recomendado (VDR) o
Ingesta diaria Recomendada (IDR)

Nutrientes a declararse Unidad VDR

Valor energético kj 8380
Grasa total g 65
Ácidos grasos saturados g 20
Colesterol mg 300
Sodio mg 2400
Carbohidratos totales g 300
Proteína g 50

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

Andrés Mantilla Daniel Pozo Mauricio Mantilla
 MANUAL PARA REALIZAR ROTULADO DE ALIMENTOS
FRUVER MAN-COM-FRUV-002-0 Página 8 de
16

5.10.3. La información debe expresarse en g por 100 g, o por 100 ml o por porción y debe
aparecer inmediatamente después del título “Información nutricional” Esta
declaración debe incluir los siguientes elementos:

• Tamaño de la porción
• Porciones por envase. No es requerida para envases que contienen porciones
individuales.

5.10.4. Cuando se aplique la declaración de nutrientes no deben declararse las vitaminas y

los minerales que se hallan presentes en cantidades menores del 5 por ciento del
valor de referencia de nutrientes (VDR) por 100 g, por 100 ml o por porción indicada
en la etiqueta.

5.11. Idioma: La información obligatoria del rótulo, de la presente norma, debe

presentarse en idioma castellano, aceptándose que adicionalmente se repita ésta en
otro idioma.

5.12. Presentación de la información: A continuación, se detalla la forma básica de

presentación del rotulado.

5.12.1. Etiqueta: Las etiquetas mostraran la información reglamentaria básica para adherir a
los envases y deben aplicarse de manera que no se separe del recipiente que
contengan el producto final. Se utilizarán como máximo (2) dos etiquetas para
declarar la información necesaria, la misma que debe mostrarse de forma clara, fácil
de leer e impresa-indeleble.

5.12.2. Código de proveedor: Todo producto empacado, debe llevar en su etiqueta el código
de proveedor, que será otorgado de forma confidencial al postulante, una vez
cumplido el proceso de validación de información y de completar los requisitos y
documentación necesaria.

5.12.3. Para marcar el código de proveedor puede utilizar la siguiente nomenclatura:

• Cód. Proveedor 2250

• Prov. 2250
• O simplemente el código en el caso de no disponer de espacio en la etiqueta.

5.12.4. Los productos empacados con marca deberán contar con su código de barras, EAN
13 mismo que será adquirido por medio de la empresa GS1
( https://gs1ec.org/contenido/ )

5.12.5. Los códigos de barra de los productos de peso variable estarán detallados en el
contrato de periodo de prueba que se enviara al proveedor una vez que se encuentre
aprobada la propuesta comercial.

5.12.6. PVP: En el caso de los productos empacados, el precio de venta al público sugerido
deberá ser solicitado al departamento comercial una vez que se han emitido los
contratos de codificación. Y deberá incluirse en una etiqueta que contenga el logo o
marca del proveedor y en la que podrán declarar también fecha y lote.

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

Andrés Mantilla Daniel Pozo Mauricio Mantilla
 MANUAL PARA REALIZAR ROTULADO DE ALIMENTOS
FRUVER MAN-COM-FRUV-002-0 Página 9 de
16

5.12.7. Los productos codificados con código de peso variable no necesitan marcar PVP. La
etiqueta en las que se incluya fechas y lote deben llevar impresa el logo del fabricante
o código de proveedor.

5.12.8. Declaraciones en etiquetas: Toda información que el fabricante declare en la etiqueta

o el envase debe ser justificada con documentos emitidos por instituciones
acreditadas. Puede presentarse cualquier información o representación gráfica
siempre y cuando sean fácilmente comprensibles y no engañen de forma alguna al
consumidor.

5.12.9. Productos orgánicos: Los productos con certificación orgánica deben declarar en la
etiqueta los dos Registros POA correspondientes a la certificadora y al proveedor.

5.13. Alcance a norma de etiquetado: Tomar como referencia el anexo 7.9

5.13.1. Separador de decimales: Para separar decimales se utilizará el punto o la coma, no

espacios en blanco.

5.13.2.Las etiquetas en las que se incluya fechas, lote y P.V.P. deben llevar impresa el logo
del fabricante independientemente de la marca que comercialicen.

5.13.3.Para productos empacados que no siempre se cosechen con un peso exacto

(lechuga, coles, coliflor, brócoli); deben declarar un rango de pesos esto les permitirá
empacar productos más pequeños en épocas críticas considerando: La aceptación
del cliente al peso mínimo, experiencia del cultivo y negociación realizada con el Dpto.
Comercial.

6. DOCUMENTOS ASOCIADOS

6.1. No Aplica.

7. ANEXOS

7.1. Tabla de normativas

REFERENCIA APLICACION

NTE INEN 1334-1 Rotulado de productos Alimenticios para consumo

Humano. Parte 1. Requisitos. Cuarta Revisión 2014.

NTE INEN 1334-2 Rotulado de productos Alimenticios para consumo

Humano. Parte 2. Rotulado Nutricional. Requisitos
Segunda Revisión 2011

RTE INEN 284 Cantidad de Producto en preenvasados. Revisión 2015.

NTE INEN-OIML R 87 Cantidad de Producto en envase. Revisión 2015.

RESOLUCIÓN 67 Normativa unificada de alimentos. comida lista

preparada de consumo diario debe declarar fecha de
elaboración.

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

Andrés Mantilla Daniel Pozo Mauricio Mantilla
 MANUAL PARA REALIZAR ROTULADO DE ALIMENTOS
FRUVER MAN-COM-FRUV-002-0 Página 10 de
16

7.2. Dimensiones de las letras y números para la declaración del nombre de contenido
neto del alimento

Área del panel principal de exhibición. Están excluidas las caras superior e inferior,
bordes en las caras superior e inferior de las latas, y soportes o cuellos de las botellas
y jarras; se determina como sigue:

En el caso de un empaque rectangular, donde un lado completo pueda ser

propiamente considerado como el lado del panel principal de exhibición será el
resultado de multiplicar la altura por el ancho del lado mencionado.

En el caso de un recipiente cilíndrico, será el cuarenta por ciento (40 %) del resultado
de multiplicar la altura del recipiente por su circunferencia; y

En el caso de cualquier otra forma de recipiente, cuarenta porcientos (40 %) de la

superficie total del recipiente; conviniendo, sin embargo, que cuando tal recipiente
presenta un "panel principal de exhibición" obvio, el área consistirá en la superficie
completa.

Ejemplos de tamaños de caracteres:

En los Estados Unidos de América, la Conferencia Nacional de Pesas y Medidas

(Manual NBS 130, 1996, p. 60), adoptó estas alturas mínimas para números y letras
para la declaración impresa del contenido neto.

Altura mínima de números, letras y símbolos para expresar el contenido neto en

función de la masa o del volumen del producto.

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

Andrés Mantilla Daniel Pozo Mauricio Mantilla
 MANUAL PARA REALIZAR ROTULADO DE ALIMENTOS
FRUVER MAN-COM-FRUV-002-0 Página 11 de
16

7.3. Declaraciones obligatorias

En la etiqueta debe aparecer la expresión “CONTIENE” (inmediatamente después o

junto a la lista de ingredientes, en un tamaño que no sea menor al utilizado en la
misma), cuando el alimento tiene como aditivo o ingrediente:

Tartrazina "CONTIENE TARTRAZINA"

Aspartame "FENILCETONURICOS: CONTIENE FENILALANINA"

Cereales con gluten “CONTIENE GLUTEN”

Crustáceos y sus productos “CONTIENE CRUSTÁCEOS”

Huevos y sus productos “CONTIENE HUEVO”

Pescado y sus productos “CONTIENE PESCADO”

Maní, soya y sus productos “CONTIENEN MANÍ” “CONTIENE SOYA”

Leche y sus productos (incluida lactosa) “CONTIENE LECHE” “CONTINE LACTOSA”

“CONTIENE…)el espacio en suspensivos debe llenarse con los derivados

Nueces de árboles y derivados “CONTIENE NUECES,”

Declaraciones obligatorias adicionales

Aspartame "NO USAR PARA COCINAR U HORNEAR"

Cuando la ingesta diaria del producto terminado, “EL CONSUMO EN EXCESO DE

SORBITOL, aporte un consumo igual o mayor a 50 g MANITOL Y/O POLIALCOHOLES
de Sorbitol, 20 g de manitol o 90 g PUEDE CAUSAR EFECTO LAXANTE” de otros
polialcoholes.

Cuando el contenido de Sulfito en el producto terminado sea igual o supere los 10

mg/kg “CONTIENE SULFITO”

Esta lista no limita el uso de esta expresión para otros aditivos o ingredientes.

Se debe indicar en el rótulo cualquier condición especial que se requiera para la

conservación del alimento “MANTENER EN REFRIGERACIÓN”. Así también las
instrucciones que sean necesarias sobre el modo de empleo.

Todos los productos empacados que no estén listos para consumo deben incluir en
el rótulo le expresión “LÁVESE ANTES DE CONSUMIR”.

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

Andrés Mantilla Daniel Pozo Mauricio Mantilla
 MANUAL PARA REALIZAR ROTULADO DE ALIMENTOS
FRUVER MAN-COM-FRUV-002-0 Página 12 de
16

7.4. Fecha Juliana para año normal.

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

Andrés Mantilla Daniel Pozo Mauricio Mantilla
 MANUAL PARA REALIZAR ROTULADO DE ALIMENTOS
FRUVER MAN-COM-FRUV-002-0 Página 13 de
16

7.5. Calendario Juliano para año bisiesto

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

Andrés Mantilla Daniel Pozo Mauricio Mantilla
 MANUAL PARA REALIZAR ROTULADO DE ALIMENTOS
FRUVER MAN-COM-FRUV-002-0 Página 14 de
16

7.6. Norma técnica sanitaria resolución ARCSA 067-2015

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

Andrés Mantilla Daniel Pozo Mauricio Mantilla
 MANUAL PARA REALIZAR ROTULADO DE ALIMENTOS
FRUVER MAN-COM-FRUV-002-0 Página 15 de
16

7.7. Norma técnica sanitaria resolución ARCSA 067-2015

7.8. Modelo de collarín para productos de peso variable.

7.9. Modelo de etiqueta de productos con marca.

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

Andrés Mantilla Daniel Pozo Mauricio Mantilla
 MANUAL PARA REALIZAR ROTULADO DE ALIMENTOS
FRUVER MAN-COM-FRUV-002-0 Página 16 de
16

8. BIBLIOGRAFÍA

8.1. sanitario, c. (07 de 2014). www.controlsanitario.gob.ec. Obtenido de 6.1.

https://www.controlsanitario.gob.ec/wp-
content/uploads/downloads/2014/07/ec.nte_.1334.1.2011.pdf

8.2. sanitario, c. (30 de 09 de 2011). www.controlsanitario.gob.ec. Obtenido de

https://www.controlsanitario.gob.ec/wp-
content/uploads/downloads/2014/07/ec.nte_.1334.1.2011.pdf

9. TABLA DE EDICIONES

Número Fecha Cambios realizados

de edición
0 17/06/ Andrés Mantilla
2022

Elaborado por: Revisado por: Autorizado por:

Andrés Mantilla Daniel Pozo Mauricio Mantilla