ELABORACIÓN DE MERMELADA DE MANZANA CON CANE

VALOR UNIDADES
CUENTA COSTO FIJO
UNITARIO REQUERIDAS
1. ACTIVO FIJO
Infraestructura
Construcción de local 1000.00 1 1000.00
Instalación eléctrica 200.00 1 200.00
Instalación de agua y desagüe 150.00 1 150.00
Maquinaria y equipos
Balanza 80.00 1 80.00
Termómetro 50.00 1 50.00
Cocina semi industrial 500.00 1 500.00
Herramientas
Cuchillos 10.00 3 30.00
Jarra de 2 litros 8.00 2 16.00
Coladores 5.00 3 15.00
Cucharon de madera 5.00 3 15.00
Ollas medianas 50.00 4 200.00
Tazones 8.00 2 16.00
Cucharas 2.50 1 2.50
Tablas para picar 15.00 2 30.00
Peladores 5.00 3 15.00
Muebles y enseres
Mesa de trabajo 100.00 2 200.00
Sillas 45.00 4 180.00
Estantes 120.00 2 240.00
Escritorios 200.00 1 200.00
Total de Activos Fijos S/. 3,139.50

VALOR UNIDADES
CUENTA COSTO FIJO
UNITARIO REQUERIDAS
2. GASTOS PRE-OPERATIVOS
Licencia de funcionamiento 250.00 1 250.00
Carné sanitaro 20.00 1 20.00
Estatutos 300.00 1 300.00
Gastos de constitución legal 300.00 1 300.00
Licencia de avisos 120.00 1 120.00
Capacitación del empresario 80.00 1 80.00
TOTAL DE GASTOS
S/. 1,070.00
PREOPERATIVOS

VALOR UNIDADES
CUENTA UNITARIO REQUERIDAS COSTO VARIABLE
3. CAPITAL DE TRABAJO
Materia prima e insumos
Manzana 5.00 5.00 25.00
Especias 10.00 1.00 10.00
Azúcar blanca 3.00 30.00 90.00
Frascos 2.00 100.00 200.00
Mano de obra 0.00
Cocineros 80 2 160.00
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO S/. 485.00

VALOR UNIDADES
CUENTA COSTOS FIJO
UNITARIO REQUERIDAS
4. COSTOS INDIRECTOS
Gastos administrativos
Sueldo de personal 450.00 2.00 900.00
Gas 50.00 2.00 100.00
Luz, agua 50.00 1.00 50.00
Teléfono 30.00 1.00 30.00
Transporte 100.00 1.00 100.00
Útiles de oficina 10.00 1.00 10.00
Mantenimiento del local 20.00 1.00 20.00
Gastos de ventas 0.00
Vendedor 40.00 1.00 40.00
Publicidad (volantes) 20.00 1.00 20.00
Promoción (llaveros) 3.00 100.00 300.00
TOTAL COSTOS
S/. 1,570.00
INDIRECTOS

Costo fijo
Costos fijos: S/. 5,779.50
unitario:
Costo variable
Costos variables: S/. 485.00
unitario:

Costos de producción: S/. 6,264.50

CFU + CVU
Costo total unitario: S/5.80

CTU S/5.80 CTU + Margen de utilidad

PRECIO DE VENTA:
Por cada unidad S/. 8.00
Mermelada de Manzana
MANZANA CON CANELA

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre

100 150 300 350 400 450 500 500 650
S/0.95 CF / Total de producción a 1 año

S/4.85 CV / Total de producción del mes 1

2.20 27.50%
Octubre Noviembre Diciembre Total
800 900 1000 6100
 ELABORACIÓN DE LA INVERSIÓN INICIAL DEL
NOMBRE DEL PROYECTO:
VALOR UNIDADES
CUENTA COSTO FIJO
UNITARIO REQUERIDAS
1. ACTIVO FIJO
Infraestructura
alquiler de local 300.00 1 300.00
Maquinaria y equipos
Balanza 50.00 1 50.00
Cosina 1
Herramientas
sarten 50.00 2 100.00
cucharas 2.00 3 6.00
cuchillos 15.00 2 30.00
tazones 8.00 2 16.00
rayador 15.00 1 15.00
platos 5.00 2 10.00
colador 8.00 1 8.00
Muebles y enseres
mesa de trabajo 100.00 1 100.00
sillas 45.00 4 180.00
estantes 120.00 2 240.00
escritorio 200.00 1 200.00
Total de Activos Fijos S/. 1,247.00

VALOR UNIDADES
CUENTA COSTO FIJO
UNITARIO REQUERIDAS
2. GASTOS PRE-OPERATIVOS
Licencia de funcionamiento 200.00 1 200.00
Carné sanitaro 20.00 1 20.00
Estatutos 300.00 1 300.00
Gastos de constitución legal 250.00 1 250.00
Licencia de avisos 120.00 1 120.00
Capacitación del empresario 80.00 1 80.00
TOTAL DE GASTOS
PREOPERATIVOS S/. 970.00

VALOR UNIDADES
CUENTA COSTO VARIABLE
UNITARIO REQUERIDAS
3. CAPITAL DE TRABAO
Materia prima e insumos
soya 3.00 7.00 21.00
naranga 2.00 4.00 8.00
espinaca 5.00 5.00 25.00
tapers-descartable 10.00 80.00 800.00
Mano de obra
Cocineros 80 2 160.00
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO S/. 1,014.00

VALOR UNIDADES
CUENTA COSTOS FIJO
UNITARIO REQUERIDAS
4. COSTOS INDIRECTOS
Gastos administrativos
Sueldo de personal 250.00 2.00 500.00
Gas 58.00 1.00 58.00
Luz, agua 70.00 1.00 70.00
Teléfono 40.00 1.00 40.00
Transporte 100.00 1.00 100.00
Útiles de oficina 20.00 1.00 20.00
Mantenimiento del local 30.00 1.00 30.00
Gastos de ventas
Vendedor 40.00 2.00 80.00
Publicidad (volantes) 30.00 1.00 30.00
TOTAL COSTOS
S/. 928.00
INDIRECTOS

Costos fijos: S/. 3,145.00 Costo fijo S/0.83

unitario:
Costo variable
Costos variables: S/. 1,014.00 S/12.68
unitario:

Costos de producción: S/. 4,159.00

CFU + CVU
Costo total unitario: S/13.50

CTU S/13.50 CTU + Margen de utilidad

PRECIO DE VENTA: 16
INICIAL DEL PROYECTO DE EMPRENDIMIENTO SOCIAL

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre
80 100 150 220 280 300 350 400 400 460 510
CF / Total de producción a 1 año

CV / Total de producción del mes 1

S/ 2.50 15.6%
IAL

Diciembre Total
550 3800