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  • Mapa Mental. Actividad 1

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    Guadalupe Campos
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    Este documento presenta un mapa mental sobre la tecnología de frutas y hortalizas. El mapa describe los factores que afectan la fisiología pre y post-cosecha de las frutas, incluyendo factores ambientales, ecológicos y prácticas de cultivo. También explica los procesos de maduración y respiración que ocurren en las frutas vivas después de la cosecha, y cómo el método y duración de la cosecha influyen en la calidad de la materia prima.

    Descripción original:

    ejercicio de mapa metal

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    Mapa Mental. Actividad 1

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    Guadalupe Campos
    Este documento presenta un mapa mental sobre la tecnología de frutas y hortalizas. El mapa describe los factores que afectan la fisiología pre y post-cosecha de las frutas, incluyendo factores ambientales, ecológicos y prácticas de cultivo. También explica los procesos de maduración y respiración que ocurren en las frutas vivas después de la cosecha, y cómo el método y duración de la cosecha influyen en la calidad de la materia prima.

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    de 3

    INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE LA

    REGIÓN SIERRA

    ALUMNA:
    Guadalupe de Jesús Campos Mejía

    DOCENTE:
    DRA. Miriam Sánchez De Dios

    MATERIA:
    “TECNOLOGIA DE FRUTAS Y HORTALIZA”

    ACTIVIDAD:
    Mapa Mental. Actividad 1

    SEMESTRE: 7to CARRERA: ING. Bioquímica

    FECHA DE INICIO DEL CICLO:


    22/Agosto/2022
    Los cambios asociados con la
    Son frutas que están vivas aun maduración varían según el
    después de cosechadas. tipo de fruto y el patrón de
    maduración de que se trate.

    ¿QUÉ ES? Cambio de la


    composición,
    DEPENDERÁ DE MADUREZ cambios en la
    apariencia (color,
    forma, tamaño.

    1.- Factores ambientales LA


    2.- Factores ecológicos FISIOLOGÍA
    3.- Practica del cultivo , PRE Y
    4.- Madura
    POST-
    COSECHA.

    Maduración:
    El conjunto de procesos El ecosistema de pos cosecha: RESPIRACIÓN
    de desarrollo y cambios La cosecha, en cuanto a su
    observados en la fruta. método y duración del periodo,
    será también de influencia en la
    calidad de la materia prima.

    Efecto de la respiración,
    transpiración y
    producción de etileno.

    .
    BIBLIOGRAFÍA:
    Scribd. Filosofía pre cosecha. Recuperado el 01 de septiembre de
    2022

     https://es.scribd.com/document/481948716/Actividad-1-unida-2-mapa-
    mental-postcosecha.

    Slideplayer. Filosofía pos cosecha. Recuperado el 01 de septiembre


    de 2022

     https://slideplayer.es/slide/1492077/.

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