UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y DE ALIMENTOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS 24/08/2020 A

EXAMEN SUSTITUTORIO 2020 A-QUÍMICA ORGÁNICA EPIA

APELLIDOS…………………………………… NOMBRE……………………………..
CÓDIGO……………………….. FIRMA……………………………
1. Formule los siguientes compuestos y ordénelos de acuerdo a su reactividad frente
a una alquilación de más a menos : a)Fenil amina b)bromo benceno c) Sulfo
benceno d) Etilbenceno 3p.
2. Mediante reacciones químicas, a partir del etanal, justifique la síntesis de un ácido
Alfa amino . 3 p.
3. a. A partir del propano y mediante secuencia de reacciones prepare el reactivo de
Grignard correspondiente
b.A partir del reactivo obtenido, usando el CO2 sintetice un ácido carboxílico. 3p.
4 .Formule y ordene de acuerdo al grado de acidez, de menor a mayor grado de
acidez: 3 p.
a)Etino b) Fenóll c) Fenil amina d )Etanól e) Amoniaco
RESPUESTA: menor…………………………… mayor grado de acidez
5. Escriba la ecuación química correspondiente: 3p.
a. Hidrólisis acida de un triglicérido
b. Carácter básico del propanol
c. Acilación de una amina aromática secundaria

6 .Formule una aldo pentosa lineal: 3 p.

a) Indique el número de isómeros ópticos

b) Señale con * el carbono anomérico
c) Cicle el compuesto , hágalo reaccionar con un disacárido y forme un azúcar
reductor
7. Esquematice la mutarrotación de la glucosa 2p.

Dra.Carmen León Ch / profesora / 24-08-2020