PANADERIA VELAZCO

O3 procesos principales que debe realizar la empresa para

elaborar el producto

1. Preparación de la masa : este proceso implica mezclar, amasar, darle

forma y fermentar la masa. Los insumos para este proceso son
materias primas como harina, azúcar, sal, levadura, margarina y agua,
y el resultado es la masa.

2. Horneado : Este proceso consiste en hornear la masa en un horno a

una temperatura determinada y durante un tiempo determinado para
cocinarla y darle costra. La entrada para este proceso es la masa leudada
y la salida es el producto horneado con corteza.

3. Decoración, brillo y corte : Este proceso consiste en decorar, dar brillo

y cortar el producto final en el tamaño y forma deseados. La entrada para
este proceso es el producto enfriado y la salida es el producto decorado,
brillante y cortado en el tamaño y forma deseados.

Identifica sus entradas y salidas

1. Preparación de la masa:
Insumos: Materias primas como harina, azúcar, sal,
levadura, margarina y agua.
Salidas: Masa

2. Horneando:
Entradas: Masa leudada
Salidas: Producto horneado con costra

3.Decoración, brillo y corte:

Entradas: Producto enfriado
Salidas: Producto decorado, brillante y cortado en el
tamaño y forma deseados.

Es importante señalar que estos procesos están interconectados y

dependen unos de otros para producir productos de panadería de alta
calidad.