UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”

ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO

AMBIENTE
AGRONOMÍA

UNIDAD 1 –TAREA 1 RECONOCIMIENTO DE LA IMPORTACIA DE LA

HORTICULTURA COMO ACTIVIDAD PRODUCTIVA

PRESENTADO:
Pedro Antonio Vanegas Velazquez
CÓDIGO: 1000455025

TUTOR:
Maria Del Pilar Romero

GRUPO:
201618_37

GRANADA - META

2021
IMPORTACIA DE LA HORTICULTURA COMO ACTIVIDAD PRODUCTIVA
La horticultura es una actividad que se realiza desde hace muchos años y es
muy esencial ya que es uno de los principales aportes de alimentos y bienes de
los cuales se generan muchas combinaciones alimenticias.
Existen varios tipos de horticultura como por ejemplo la fruticultura que es la
que se encarga de la producción de frutas, la olericultura que se trata de las
plantaciones de vegetales y hortalizas, la floricultura que se encarga de generar
flores para el consumo y ornamentos, la arboricultura que se encarga del
cultivo y la regeneración de árboles.
Esta actividad es de gran importancia económica para los agricultores y
comerciantes ya que estos productos son de son de consumo diario en la
canasta familiar.
El mejoramiento de los ingresos y el nivel de vida de las poblaciones, está
relacionado con el consumo de hortalizas por lo que es muy importante mejorar
los sistemas de producción y la implementación de estándares internacionales
para satisfacer las necesidades que exige el mercado.
Las hortalizas son una fuente muy rica en nutrientes, vitaminas y otros
elementos, los cuales aportan al cuerpo muchos beneficios como lo son la
reconstrucción de tejidos (proteínas), producción de energía (carbohidratos),
regulador de funciones corporales (vitaminas), buena digestión (fibra).

HORTALIZAS
Las hortalizas son verduras y demás plantaciones comestibles que se cultivan
en huertas y que se pueden consumir de manera cruda o cocinada, de las
cuales podemos encontrar la acelga, el ajo, la albahaca, la alcachofa, el apio, la
berenjena, el brócoli, la calabaza, el calabacín, el cebollín, los champiñones, el
coliflor, los espárragos, la espinaca, la lechuga, el maíz, el melón, el pepino, el
perejil, la remolacha, el tomate, la zanahoria, la sandía etc.
 CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS SEGÚN LA BOTÁNICA
FAMILIA BOTÁNICA NOMBRE COMÚN ESPECIE BOTÁNICA
BÁSICA
GRAMINEAS Maíz dulce Zea mays. var.
Sacharata
LILIÁCEAS Cebolla común Allium cepa L.
Ajo Allium sativum L
Puerro Allium ampeloprasum L
Espárragos Asparagus officinalis L.
Quenopodiaceas Espinaca Spinacia oleracia L.
Acelga Beta vulgaris L.var.cicla
L.
Remolacha Beta vulgaris
L.var.suculenta Salisb.
Aizoaceas Espinaca de nueva Tetragonia tetragonio
Zelanda (Pall.)Kuntze.
Crucíferas Repollo liso blanco Brassica oleracia
L.var.capitala L.F.alba.
D.C
Repollo liso colorado Brassica oleracia
L.var.capitala L.F.rubra
(L) Thell.
Repollo crespo Brassica oleracia
L.var.sabauda L.
Coliflor Brassica oleracia L.var
botrytis
L.subvar.cauliflora D.C
Bróccoli Brassica oleracia L.var
botrytis
L.subvar.cymosa Lam.
Repollito de Bruselas Brassica oleracia L.var
gemmifera D.C
Nabo Brassica campestris
L.Subesp.rapifera
 (Metga.)Sink.
Repollo chino Brassica campestris
L.Subesp.pekinensis
(Lour) Olsson.
Rábano y rabanito Raphanus sativus L.
Berro de agua Nastartium officinale R
Brown.
Rosáceas Frutilla Fragaria ananassa
Duch.
Leguminosas Haba Vicia fava L.
Arveja Pisum sativum L.
Lenteja Lens culinaris Medick.
Lupino Lupinus albus L.
Garbanzo Cicer arietinum
Poroto común Phaceolus vulgaris L.
Poroto manteca Phaceolus lanatus L.
Poroto pallar Phaceolus coccineus L.
Caupi Vigna sinensis (L)
Merril.
Soja Glycine max (L) Merril.
Euphorbiáceas Mandioca L anihot esculenta
Grants
Umbelíferas Zanahoria Daucus carota L.Var
sativa D.C
Apio Apium graveolens L. var
dulce (Mill) Pearson.
Apionabo Apium graveolens L.var
rapaceum (Mill) D.C
Hinojo Foeneculum vulgare hill
Var. Azoricum (Mill)
Thell.
Perejil Petroselinum crispum
(Mill) Nym.
Convolvuláceas Batata Ipomoeam batatas (L).
Lam.
Solanáceas Papa Solanum tuberosnum L.
Subesp. Tuberosum.
Berenjena Solanum melongena L.
Tomate Lycopersicum
sculentum Mill.
Pimiento y ají Capsicum annum L
Cucurbitáceas Zapallo tipo angola Cucúrbita pepo L.
Calabaza de cuello Cucúrbita mixta Pang
Anco Cucúrbita moschata
Duch
Zapallo típico Cucúrbita máxima Duch
Cayote Cucúrbita ficifolia
Bouche
Chayote Sechium edule (Jacg:)
Swartz.
Pepino Cucumis sativus L.
Melón Cucumis melo L.
Sandia Citrullus vulgaris Schrad
Compuestas Lechuga Lactuca sativa L.
Escarola Cichorium endivia L.
Achicoria Cichorium intybus L.
Alcaucil Cynara scolimus L.
Salsifí Blanco Tragepegea porrifolius
L.

CLASIFICACION DE HORTALIZAS SEGÚN LAS PARTES COMESTIBLES

Hortalizas Hortalizas Hortalizas Hortalizas Hortalizas Hortalizas
de raíz de tallo de hojas de flores de frutos de
semillas
Batata Esparrago Lechuga Brócoli Berenjena Arveja
Nabo Papa Repollo Coliflor Pepino Garbanzos
Rábano Colirrábano Espinaca Alcachofa Tomate Lentejas
Remolach Cebolla Pimentón
a
Zanahoria Ajo Melón
Cebollín Auyama
Cilantro Patilla
Perejil ají

CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS DE ACUERDO AL CLIMA

Cultivos de estación fría
Para un buen desarrollo el mejor rango de temperatura es de 15ºC-18ºC
Papa Rábano Cilantro Repollo Coliflor
Brócoli Col de Colinabo Nabo Mostaza
Bruselas
Berro Rutabaga Garbanzo Haba Zanahoria
Perejil Apio Lechuga Chirivía Betabel
Acelga Espinaca Alcachofa fresa
La papa no es tolerable a las heladas, en los garbanzos, las flores y vainas
son más susceptibles a las heladas que los tallos y las hojas.
En las fresas las flores y frutos son más susceptibles a las heladas que el
resto de la planta.

Para un buen desarrollo el mejor rango de temperaturas medias mensuales

es de 13ºC-24ºCTtolerables a las heladas.
Salsifí Cebolla Puerro
cabezona
Ajo Cebolla larga Espárrago
Cultivos de estación cálida
Para su buen desarrollo el mejor rango de temperaturas medias mensuales
es de 18ºC-30ºC. No toleran heladas.
Jitomate Melón Frijol lima Tomate
Chile Calabaza Pepino Chayote
Frijol ejotero Frijol reata Yuca
Maíz dulce Jícama
Para su buen desarrollo el mejor rango de temperatura media mensual sonde
arriba de 21ºC. No son tolerables a heladas.
Berenjena Sandia Camote Ocra

CLASIFICCÓN DE LAS HORTALIZAS POR METODO DE CULTIVO

Bancal profundo
Las hortalizas que se siembran con este método son las siguientes.
Fresas Zanahoria Lechuga cilantro

Huerta en surcos

Tomate Cebolla larga Pepino Lechuga

cilantro Pimentón Mostaza

Cultivos en pacas o fardos de paja

Cebada Avena Flores Plantas

aromáticas

Trigo

Cultivos en macetas

Tomate Frijoles Lechuga Pimentón

morrones

Berenjena Rábanos Col asiático Espinacas

Guisantes Calabacín Col rizada Acelgas

Mostaza Ajo Ruibarbo Melón amargo

Quimbombó Col verde

Cultivos en mesas

Siembra directa:

Fresa Rábano Zanahoria Espinacas

Perejil Cebollinos

Semilleros:

Nabos Remolacha Tomate Pimientos

Berenjena Orégano Albahaca Lechuga

CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS SEGÚN SU MANEJO

Hortalizas que se siembran directamente y se cosechan las hojas

Lechuga Acelga Apio Perejil

Repollo

Hortalizas que se cosechan los tubérculos

Papa Zanahoria Rabanito Cebolla

cabezona

Nabo Remolacha

Hortalizas que se cosecha el fruto

Tomate Berenjena Pimentón Locoto

Haba Vainilla

Hortalizas que se cosecha la flor

Coliflor Brócoli Alcachofa

Clasificación de las hortalizas según la dureza de las plantas

Coles Espinaca Arveja

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