PRÁCTICA DE LABORATORIO 6: EVAPORACION DE DOBLE EFECTO.

Juan pablo Barco Guerrero 1651440

Ángel David Arévalo Ovalles 1651441

Laboratorio de Termodinámica, Departamento de Ambiental, Facultad de Medio

ambiente, Universidad Francisco de Paula Santander.

MAYO
Cúcuta Norte de Santander.
2023.
 1. TITULO.

PRÁCTICA DE LABORATORIO 5: EVAPORACION DE DOBLE EFECTO.

2. OBJETIVO.

o El objetivo de la práctica es conocer e identificar el equipo de evaporación de doble

efecto y sus funciones, ya sea el aumento o extracción de azúcar en una bebida o un
líquido en el laboratorio de termodinámica con el fin de ampliar el conocimiento y
manejo de este mismo.

3. INTRODUCCION.

El evaporador de efecto múltiple, tal y como se define en termodinámica, es un aparato que

usa el calor proveniente del vapor para evaporar agua de forma eficiente. En un evaporador
de efecto múltiple, el agua se hierve en una secuencia de vasos, cada uno con una presión
menor que el anterior. En el proceso de evaporación de doble acción, tiene una función en la
industria alimentaria, como aumentar el contenido de azúcar de una bebida u obtener azúcar
o sal por evaporación completa de una sustancia líquida.

MARCO TEORICO.

La evaporación es uno de los procesos más importante de la termodinámica, ya que se

utiliza para incrementar la concentración de sólidos de soluciones líquidas por eliminación de
disolvente por ebullición. El objetivo de la evaporación es concentrar una
disolución consistente en un soluto no volátil y un disolvente no volátil, es decir, es una
operación unitaria empleada para remover agua de los alimentos diluidos y obtener un producto
líquido concentrado. Entre las aplicaciones de la evaporación están: la concentración
de soluciones acuosas de sal, azúcar, hidróxido de sodio, glicerina, leche y jugo de naranja
  PROCEDIMIENTO.

El evaporador de múltiple efecto es un equipo que consta de un conjunto de evaporadores unidos

convenientemente, entre el suministro de vapor vivo y el condensador, para evaporar agua de
forma eficiente. El primer efecto es el primer evaporador y así sucesivamente. El primer efecto
es el que recibe el vapor vivo procedente de un generador de vapor.
Durante el funcionamiento, el vapor procedente de la evaporación del primer efecto se utiliza
como vapor calefactor en el segundo efecto y el producido en este como vapor calefactor del
tercero y así sucesivamente. Es evidente que para su funcionamiento es necesario que el vapor
calefactor en cada efecto condense a una temperatura superior a la de ebullición en este efecto, lo
que exige que haya entre los diferentes efectos una diferencia de presión suficiente para que se
produzca la ebullición.
El evaporador de efecto múltiple fue inventado por el inventor americano e ingeniero Norbet
Rillieux. Aunque Rillieux diseño el aparato durante la década de 1820 y construyó un
prototipo en 1834, no pudo construir el primer evaporador práctico industrial hasta 1845.
Originalmente diseñado para concentrar azúcar proveniente del jugo de la caña de azúcar, hoy en
día se usa ampliamente en la industria donde volúmenes grandes de agua necesiten ser
evaporados, como en la producción de sal o en la desalinización de agua.
En resumen, la evaporación por efecto doble es un proceso termodinámico que utiliza los
residuos de un proceso anterior para aumentar la evaporación de un líquido. Mediante el uso de
múltiples etapas de evaporación conectadas en serie, se reduce el calor adicional requerido, lo
que da como resultado un proceso más eficiente desde el punto de vista energético.

4. MATERIALES Y MÉTODOS

Para comenzar la practica inicialmente se disuelve 3 kilos de azúcar en 50 litros de agua y esta
agua se agrega al tanque de almacenamiento, se tomará una muestra de la materia prima y se
hará la toma de la concentración de grados Brix, esto quiere decir, el contenido de azucares que
tiene la muestra con un refractómetro. Se enciende el equipo la bomba uno está es la (bomba de
alimentación), succiona el líquido del tanque y lo lleva a la bomba uno, la bomba dos es la
(bomba de separación), esta succiona el líquido y lo lleva hacia el evaporador número dos, y la
bomba tres succiona el agua que sale del evaporador dos y lo lleva al balón de veinte (20) donde
se dirigirá el agua tratada.

El equipo de evaporador de doble efecto funciona en serie y tiene dos evaporadores. A medida
que sube la temperatura, el líquido se evapora con la ayuda de un generador de vapor (caldera),
el primer paso es encender la caldera y asegurarse de que las válvulas estén abiertas porque
necesita agua para producir vapor, en este momento la caldera está llena y esté en 4 kg y el
dispositivo está completamente lleno de agua, esto evita que la caldera se abra a los dispositivos
de evaporación y, por lo tanto, ayuda al trabajo práctico. Se debe tener cuidado para asegurarse
de que todas las válvulas de entrada y salida estén cerradas para evitar la liberación de líquidos.

El equipo cuenta con un condensador de haz de tubos, el vapor generado se va a condensar y con
ayuda del rotámetro se va a calcular y por ello el agua que se retira de la concentrada llegara al
siguiente balón. En el momento en que los codos empiecen el estado de ebullición y se de en el
segundo se empezara a tomar cada 10 minutos 3 muestras con los guates de carnaza para evitar
inconvenientes y se tomaran los grados Brix proporcionando un aumento en cada toma de 10
minutos, también se toman 11 temperaturas y 9 presiones en todo el proceso.

5. CÁLCULOS Y RESULTADOS
TEMPERATURAS
#T° 1 2 3 4 5 6 7
T1 29.6 29.9 30.3 31.5 24.0 39.2 49.2
T2 29.8 10.13 1014.4 104.3 104.4 104.6 99.8
T3 30.2 11.9 101.5 101.4 101.5 101.5 96.6
T4 30.4 95.4 99.6 99.6 99.6 99.8 98.1
T5 30.3 32.4 75.0 74.5 79.5 86.8 71.9
T6 30.0 29.3 29.0 29.0 29.0 24.0 29.0
T7 30.9 24.8 39.1 39.6 39.3 40.4 29.6
T8 30.3 43.5 98.5 98.5 98.5 98.5 90.2
T9 30.3 30.8 131.9 30.3 30.3 30.4 30.6
T10 99.0 129.0 129.5 129.1 129.5 129.6 110.3
T11 30.9 98.3 103.3 103.3 103.4 103.5 99.3
TABLA 1. Resultados de temperaturas tomadas cada 10 minutos en la práctica
 PRESIONES
#P 1 2 3 4 5 6 7
P1 0 0 0 0 1.8 1.8 0.5
P2 0 1.8 1.8 1.7 1.4 1.4 0
P3 0 1.4 1.4 1.4 0 0 0
P4 0 0 0 0 0 0 0
P5 0 0 0 0 0 0 0
P6 0 0 0 0 0 0 0
P7 3.6 0 4.4 4.2 3.8 4.2 0
P8 0.9 1.7 1.7 1.7 1.6 1.7 0.2
P9 4.5 4.5 1.5 1.6 3.9 4.6 1
TABLA 2. Resultados de presiones tomadas cada 10 minutos en la práctica
GRADOS BRIX INICIALES: 5.6
M1 M2 M3
10 minutos 6.2 6.4 6.4
20 minutos 6.2 6.4 6.4
30 minutos 6.3 6.4 6.4
40 minutos 6.4 6.5 6.4
50 minutos 6.4 6.5 6.4
TABLA 3. Resultados de los grados Trix tomados cada 10 minutos de las tres muestras

6. CONCLUSIONES
o Se determinó que los evaporadores son equipos utilizados para el intercambio de estados
liquido- vapor por medio de una operación unitaria, con un fin de someter una sustancia
hasta llegar a ebullición y así poder cambiar el estado.
o En la práctica se reconoció el proceso y metodología de los evaporadores de doble efecto
y su unión a las calderas para realizar el proceso y cálculo del aumento de azucares en un
líquido (agua con azúcar)
o Se conoció el proceso y equipo para realizar el cálculo de los grados Brix en un líquido
(agua con azúcar)
7. ANEXOS Y EVIDENCIAS
FOTOGRÁFICAS.

FIGURA 1. Equipo de
evaporación de doble efecto.

FIGURA 2. Generador de vapor automático y eléctrico.

8. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
o Wikipedia contributors. (s. f.). Separador vapor-líquido. Wikipedia, The Free
Encyclopedia. https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Separador_vapor-l
%C3%ADquido&oldid=139785515.
o Evaporador de circulación forzada. (s. f.). Buflovak.Es. Recuperado 23 de mayo
de 2023, de http://www.buflovak.es/productos/soluciones-de-evaporaci
%C3%B3n-destilaci%C3%B3n-y-separaci%C3%B3n/evaporador-de-circulaci
%C3%B3n-forzada/