EVAPORACION DE DOBLE EFECTO DE UNA SOLUCIÓN AZUCARADA

María Celis (1950145), Carlos Toro (1950141)

Operaciones Unitarias, Química Industrial, Departamento de Química, Facultad deCiencias
Básicas, Universidad Francisco de Paula Santander, Cúcuta, Colombia

➢ OBJETIVOS

• Evaluar el comportamiento del evaporador de doble efecto utilizando como alimentación

una solución azucarada.

• Lograr una solución con una concentración de azúcar mayor a la solución alimentada.

➢ DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

El equipo utilizado para el desarrollo de la práctica es llamado evaporador de doble efecto,

el cual es a escala de laboratorio. Para la preparación de la solución se diluyó 2 kg de
azúcar en 20 litros de agua donde posteriormente se completó hasta obtener un volumen de
60 litros, seguidamente se determinó la concentración de azúcares con la ayuda de un
refractómetro de marca ATAGO, el % de grados brix inicialmente fue de 3.2 a una
temperatura de 31.5 °C.

Imagen 1. Refractómetro de marca ATAGO

 Imagen 2. Equipo de evaporación de doble efecto

Imagen 3. caldera que suministra el calor al evaporador

de doble efecto

La solución azucarada se agregó al tanque de almacenamiento para dar inicio al proceso de

evaporación, donde la solución es impulsada gracias al vapor emitido por la caldera, su
presión inicialmente era de 4.5 bar, la mezcla alimentada al primer evaporador fue de 62 kg
(2kg de azúcar y 60 kg de agua) donde el solvente evaporado salía por la parte superior
del equipo y la solución concentrada por la parte inferior, una fracción de esta era
recolectada en un recipiente y la otra era transportada al segundo evaporador, allí se repite
el mismo proceso, en este caso el calor aportado era dado por el vapor de agua que salía del
primer evaporador y el que salía en el segundo proceso de evaporación era condesando a
través de un intercambiador de calor de tubos y coraza. El proceso duro aproximadamente 1
hora y 40 min donde cada 20 min se tomaba una pequeña muestra tanto del evaporador 1
como del evaporador 2 para determinar el porcentaje de grados brix.

➢ DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

EVAPORACIÓN

Se peso 2 kg de azúcar y se diluyo

en 20 L de agua.

Esto se completó hasta un

volumen de 60 L.

Posteriormente se tomó el
porcentaje de grados brix de la
solución azucarada y este fue de
3,2 %.

La solución se agregó al tanque de

almacenamiento

Seguidamente se puso en
funcionamiento el evaporador

Cada 20 min se tomaron muestras

del evaporador 1 y 2 con el fin de
conocer su concentración.

La duración total del proceso fue de

1 hora y 40 min
➢ TABLA CON LOS RESULTADOS EXPERIMENTALES

Tabla 1. Datos experimentales obtenidos en la práctica de evaporación de doble efecto.

Temperatura (°C) Grados brix (%) Tiempo

103,4 3,4 20 min
103,4 3,6 40 min
Evaporador 1 104 3,6 60 min
105 4 80 min
105,5 4,3 100 min
99,1 3,5 20 min
99,3 3,6 40 min
Evaporador 2 99,6 3,6 60 min
99,8 4,2 80 min
99,8 4,3 100 min

➢ ANALISIS Y TENDENCIAS DE RESULTADOS

En el desarrollo de la práctica experimental en el equipo de evaporación de doble efecto se

concentró una solución para hacer de esta un producto valioso con menos presencia de
solvente volátil, el cual es evaporado en la primera cámara de evaporación, al momento de
transportarse al segundo evaporador y de tomarse muestras de la solución al trascurrir los
primeros 20 min observamos que no fue suficiente el contenido energético del vapor de
agua que fue volatilizado en el primer evaporador, ya que solamente hubo calentamiento de
la solución es decir se agregó calor sensible mas no calor latente para poderlo hacer
cambiar de fase, y esto lo podemos observar en la tabla 1 ya que en el primer evaporador a
los 20 min el % de grados brix fue de 3,4 y en el segundo evaporador fue de 3,5 lo cual
podemos decir que el solvente evaporado fue muy poco casi despreciable.

Cuando transcurrió los 40 min el % de grados brix en ambos evaporadores fue de 3,6 es
decir no hubo evaporación de agua y lo mismo sucedió al haber pasado una hora, la
concentración fue la misma. Al terminar el proceso observamos que la concentración para
ambos evaporadores fue de 4,3 % lo cual se determina que no fue eficiente, esto pudo
suceder debido a la gran cantidad de agua que se utilizó que fue de 60 L el cual se diluyo
solamente para 2 kg de azúcar, al tener poca cantidad de soluto disuelto fue complicado
llevarse el proceso de evaporación de una manera satisfactoria, ya que el equipo iba a
demorar mucho mas tiempo evaporando el solvente para poder obtener un % de grados brix
mayor.

Otra variable a tener en cuenta en este proceso es el punto de ebullición de la solución ya

que este está relacionado con la presión del sistema [1]. Cuanto más elevada sea la presión
de operación del evaporador, mayor será la temperatura de ebullición [2]. Además, la
temperatura de ebullición también se eleva a medida que aumenta la concentración del
material disuelto por la acción de la evaporación [3]. Lo que implica que a mayor
temperatura y presión la evaporación del solvente será mayor. La temperatura de ebullición
del agua es de 100 °C en caso del evaporador 1 esta temperatura fue superada lo cual
implica que se evaporaba parte del agua pero al haber gran cantidad de solvente no se
observaba de manera significante el aumento de la concentración, al observar la
temperatura del segundo evaporador se puede decir que esta no llego a los 100 °C lo cual
era más difícil que se evaporara solvente, es por eso que se observa la misma concentración
del evaporador 1 al terminar el proceso ya que no se volatilizaba el agua de la solución
porque el vapor que entraba al evaporador 2 no tenia el suficiente calor para hacerlo
cambiar de fase.

➢ CONCLUSIONES

• Se logro conocer el funcionamiento del equipo de un evaporador de doble efecto y

la finalidad que este cumple, al igual de los diferentes componentes que conforman
el equipo. Donde inicialmente la solución alimentada tuvo una concentración de 3,2
% y al terminar la evaporación su concentración fue de 4,3 % con esto se puede
decir que no hubo un cambio significativo es decir que casi no hubo evaporación del
solvente por lo cual la muestra no se pudo concentrar un poco más.

• Con la practica realizada en el laboratorio de operaciones unitarias de la UFPS

ubicado en los patios, podemos observar con los datos reportados que el equipo no
es eficiente ya que no pudo concentrar de manera significativa una solución
azucarada, ya que cuando la solución concentrada sale del primer evaporador para
entrar al siguiente el calor aplicado solo esta calentado la mezcla mas no la está
evaporando es decir solamente se está aplicando calor sensible

➢ RECOMENDACIONES

• Se recomienda establecer el flujo y la temperatura que aporta la caldera quien es la

que suministra el calor al equipo de evaporación.
• Se debe establecer una relación soluto y solvente que sea proporcional al momento de
realizar el proceso de evaporación ya que al haber una gran cantidad de solvente se hace
más difícil el proceso de y se necesitaría mucha más energía para que el agua volatilice
• Al momento de manipular el equipo de evaporación de doble efecto se debe utilizar
guantes resistentes al calor, para prevenir cualquier tipo de quemadura por el equipo.

➢ BIBLIOGRAFIA

[1] Universidad Tecnológica de Pereira. (2016). Punto De Fusión Y De Ebullición.

Universidad Tecnológica de Pereira.

[2] Vázquez, A. B. (2017). Calor y temperatura. Departamento de Física, Ingeniería de

Sistemas y Teoría de La Señal, Universidad de Alicante.

[3] Montes, E. J., Torres, R., & Andrade, R. (2006). Aumento del punto de ebullición de
soluciones modelos para jugo de caña de azúcar. Temas Agrarios, 11(2).
https://doi.org/10.21897/rta.v11i2.640

➢ ANEXO

Balance de Materia y Energía Para el Evaporador de Doble Efecto.

Las concentraciones de la solución de entrada F1 = 3,2 %

Solución concentrada H3 Y H4 = 4,3 %

Balance de materia total para el equipo de evaporador de doble efecto

F1 = E2 + H3 + H4

62 kg = 4,7 kg + 25 kg + 8 kg

Balance de energía total para el evaporador

F1 * h.f1 + S * h.s = E2 * h.e2 + H3 * h.h3 + H4 * h.h4 + E’1 * h.e’1

Se hallan la entalpia de la solución alimentada la cual tiene una temperatura de 30 °C

h.f1 = Xsto * Cp.sto * Tf + XH2O * 4,184 * Tf

𝑘𝑔 𝑠𝑡𝑜 𝑘𝑗 𝑘𝑔 𝐻2𝑂 𝑘𝑗
h.f1 = 0,032 𝑘𝑔 𝑠𝑜𝑙 * 1244 𝑘𝑔 𝑠𝑡𝑜 °𝐶 * 30 ℃ + 0,968 𝑘𝑔 𝑠𝑜𝑙
* 4,184 𝑘𝑔 𝐻2𝑂 °𝐶 * 30 ℃

𝑘𝑗
h.f1 = 1315,74 𝑘𝑔

se calcula la entalpia de la solución concentrada es decir de la corriente H3 Y H4 el cual su

entalpia será la misma ya que la temperatura utilizada es la del equipo del segundo
evaporador la cual es de 99,8 °C.

h.H3,4 = Xsto * Cp.sto * T.H + XH2O * 4,184 * Tf

𝑘𝑔 𝑠𝑡𝑜 𝑘𝑗 𝑘𝑔 𝐻2𝑂 𝑘𝑗
h.H3,4 = 0,043 𝑘𝑔 𝑠𝑜𝑙 * 1244 𝑘𝑔 𝑠𝑡𝑜 °𝐶 * 99,8 ℃ + 0,957 𝑘𝑔 𝑠𝑜𝑙
* 4,184 𝑘𝑔 𝐻2𝑂 °𝐶 * 30 ℃

𝑘𝑗
h.H3,4 = 5458,62 𝑘𝑔

se halla la entalpia de la caldera (h.s) quien es la que aporta el calor al evaporador, esta
tiene una presión de 450 kpa.
𝑘𝑗
tabla de propiedades del agua saturada a la presión de 450 kpa = 2743,15 𝑘𝑔

𝑘𝑗
Entalpia de la corriente E2 (h.e2) a la temperatura de 99,8 °C = 2675,4 𝑘𝑔
Entalpia del vapor de agua que sale del primer evaporador (h.e’1) para calentar la solución
𝑘𝑗
del segundo evaporador a la temperatura de 105,5 °C = 2684,23 𝑘𝑔

S * (h.s - h.e’1) = E2 * h.e2 + H3 * h.h3 + H4 * h.h4 - F1 * h.f1

S * (2743,15 - 2684,23) = 4,7 * 2675,4 + 25 * 5458,62 + 8 * 5458,62 – 62 * 1315,74

58,92 S = 111132.96
𝑘𝑔
S = 1886, 17 esta es la cantidad de calor aportado por la caldera
ℎ